首屆海鮮美食節(jié)策劃案

首屆海鮮美食節(jié)策劃案一、活動背景1、活動目的通過舉辦本次海鮮美食文化節(jié)，進一步提高天鷹蒸汽海鮮城在欽州的認知度，加強顧客對天鷹蒸汽海鮮城平價卻高品質(zhì)高品位的認同；穩(wěn)定和提高酒樓的營業(yè)銷售額，也為消費者在炎炎暑假創(chuàng)造一個既能享受原生態(tài)地道美味的海鮮盛宴，又能享受優(yōu)雅舒適、清新爽朗就餐寶地，在充分發(fā)揮店面資源優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，通過有個性及高品質(zhì)的營銷活動來凝聚員工的精品意識，通過精心雅致、富有特色的店內(nèi)布局裝飾，豐富多樣的優(yōu)惠活動和具有創(chuàng)意的整和互動的營銷手段，再配合精準有效的微信推廣平臺的推廣及店面廣告，力爭將本店首屆海鮮美食文化節(jié)打造成其它酒店所無法匹及的容趣味、美食、購物、休閑于一體的引領(lǐng)欽城人海鮮消費新時尚的活動盛宴。2、活動主題:三城同慶，暑假樂翻天，消暑品海鮮！活動時間：2016年7月8日至7月24日（按實際情況具體確定時間）4、活動場所：所有分店為了配合活動主題，大廳內(nèi)布置盡可能的營造一種清涼鮮活、舒爽通透的海洋的感覺，展架和海報等宣傳物色彩基調(diào)以海洋色為主，圖案為卡通的海底總動員?；顒訙蕚洌?、章顯活動主題的X展架數(shù)個，海報若干，分別擺置在門口兩側(cè)、樓梯拐角、重要出入口和顯眼處。2、精靈可愛的海洋生物卡通塑料不倒翁模型和卡通KT版數(shù)個，門口與大廳的醒目位置各置數(shù)個，由于7月——9月也是學(xué)生的假期，兒童和學(xué)生就餐數(shù)量增多，卡通模型不但迎合主題還會增加兒童的就餐樂趣，甚至可以設(shè)置拍照位，供就餐者合影留念3、為突現(xiàn)菜品的鮮活，增加就餐趣味性，點餐處不僅設(shè)置明檔，在生鮮池的種類和擺置上也要做到細致周到，在不妨礙點餐的前提下，最好在距離生鮮池不遠處設(shè)置“撈撈圈”，獨立展示池里擺置各種小型海鮮或小型魚類（沒有傷害性的，價值屬中低檔的）可供兒童觀賞、玩耍或可以少量打包帶走回家放養(yǎng)。4、各類海鮮干貨的展示臺，位置在大廳邊側(cè)，展臺周邊設(shè)置海洋圖案的裝飾物，營造氛圍。二、活動內(nèi)容（各類促銷游戲活動）（一）獨特1、菜品上要重推特色蒸氣海鮮，一定要強調(diào)“原生態(tài)地道美味、自然健康養(yǎng)生”的蒸氣做法是獨家的并對消費者具有較強的吸引力。2、服務(wù)一定要有特色，無論是在服務(wù)人員的語言、著裝還是服務(wù)項目都要與活動主題吻合，使就餐者充分感到店內(nèi)比較濃厚的氛圍。（二）優(yōu)惠結(jié)合菜品或者消費數(shù)額，開展各類打折優(yōu)惠贈送活動，例如：推出每天一款特價菜；特價海鮮數(shù)款，每桌任選2款；進店消費贈送店三、活動推廣方式：（一）微信推廣：活動前三天開始，每天在微信公眾號開始推送軟文，并鼓勵大家在公眾號上預(yù)約訂餐，為造成活力一開始便很火熱的效果，可以在活動的前三天設(shè)置優(yōu)惠較大吸引力較大的訂餐獎勵設(shè)置，現(xiàn)場直接就餐的直接掃二維碼并關(guān)注也可以得到優(yōu)惠，現(xiàn)場就餐掃二維碼的另行設(shè)置優(yōu)惠。（二）店面推廣：在店面設(shè)置活動預(yù)告和二維碼展架，店員主動介紹海鮮節(jié)優(yōu)惠并主動推廣二維碼，顧客掃碼并關(guān)注后可以得到日常掃碼優(yōu)惠。（三）活動推廣：所有的線上優(yōu)惠以及現(xiàn)場就餐優(yōu)惠或是現(xiàn)場游戲等環(huán)節(jié)都要確認顧客掃了二維碼并關(guān)注后才可以享受。四、內(nèi)部門店的工作配合（一）、酒店店面人員需熟悉本次海鮮節(jié)、并能流暢的進行活動介紹。（二）、點菜員進行合理配搭，盡力促銷精品海鮮。（三）、貨源保質(zhì)保量，避免缺貨現(xiàn)象，順利完成本次活動。（四）、認真扎實做好廚房的衛(wèi)生工作，以此保證活動期間的食品衛(wèi)生與潔凈、讓廣大消費者吃得放心；（五）、在活動期間一定要做好各類出品的工作，既要穩(wěn)定酒店特色招牌菜，又要對各類菜品進行不斷的創(chuàng)新，確保活動期間出品的質(zhì)量；（六）、廚房要確?；顒悠陂g的上菜的速度；五、日程安排：7月4日-5日——落實優(yōu)惠內(nèi)容，并制作海報圖片和X展架，確定微信軟文內(nèi)容，活動前動員。7月6日-7日——開始店面、微信和網(wǎng)上商城的宣傳階段，各項物料落實到各店，微信軟文編輯發(fā)送，后臺客服和門店客服協(xié)調(diào)配合處理網(wǎng)上訂餐。7月8日-10日——活動前三天，這三天的優(yōu)惠力度最大，優(yōu)惠套餐為：（待定）7月11日-17日——活動持續(xù)進行的第一個星期，優(yōu)惠套餐改為：（待定）7月18日至24日——活動持續(xù)進行的第二個星期，活動進行至17日打烊結(jié)束，優(yōu)惠套餐改為：（待定）7月24日——活動結(jié)束后總結(jié)階段?；顒游锪?費用預(yù)估類別費用名稱數(shù)量單價總價備注制作物品海報5張/店待定X展架2個/店待定卡通