五星級(jí)國(guó)際酒店財(cái)務(wù)管理制度

五星級(jí)酒店財(cái)務(wù)管理制度第一節(jié)概述財(cái)務(wù)部由查核部、會(huì)計(jì)部、成本控制部、電腦房和采購(gòu)部組成，是酒店的核算和監(jiān)督機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)日常收支管理和成本控制工作。根據(jù)《會(huì)計(jì)法》的規(guī)定，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，設(shè)置會(huì)計(jì)科目和會(huì)計(jì)報(bào)表，組織會(huì)計(jì)核算，包括資產(chǎn)核算、負(fù)債核算、所有者權(quán)益核算、營(yíng)業(yè)收入核算、成本核算、費(fèi)用和稅金核算以及利潤(rùn)和利潤(rùn)分配核算。查核部通過(guò)設(shè)在前廳和餐飲部門的各個(gè)收銀點(diǎn)收集并統(tǒng)計(jì)每天的營(yíng)業(yè)收入。為了確保營(yíng)業(yè)收入的準(zhǔn)確性，查核部設(shè)有專人進(jìn)行日審和夜審。為了盡快收回旅行社或相關(guān)單位在酒店消費(fèi)后未能及時(shí)支付的欠款，查核部還設(shè)立有應(yīng)收信貸部，定期對(duì)欠款單位進(jìn)行信譽(yù)審查并催收欠款，對(duì)那些長(zhǎng)期欠款的單位要向銷售部提出停止信貸掛帳權(quán)利的建議，因?yàn)榫频暌揽渴栈厮袪I(yíng)業(yè)收入用以支付日常的開(kāi)支和員工的工資以及償還銀行的貸款和業(yè)主的利潤(rùn)分配，因此，應(yīng)收賬款的及時(shí)回籠對(duì)于酒店資金周轉(zhuǎn)意義重大。會(huì)計(jì)部根據(jù)審計(jì)所提供的收入日?qǐng)?bào)作為核算收入的依據(jù)，編制酒店月度、季度、年度財(cái)務(wù)報(bào)表，正確、及時(shí)地核算和監(jiān)管酒店的財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和經(jīng)營(yíng)成果，為管理當(dāng)局計(jì)信息。為了加強(qiáng)計(jì)劃管理，會(huì)計(jì)部尚須編制財(cái)務(wù)預(yù)算，做好控制工作，。會(huì)計(jì)部人員應(yīng)堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督，貫徹執(zhí)行各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，保護(hù)酒店的財(cái)產(chǎn)和利益。成本控制部門負(fù)責(zé)對(duì)日常酒店申購(gòu)用品價(jià)格的審核，倉(cāng)庫(kù)存貨領(lǐng)用的控制，尤其是針對(duì)餐飲部門食品酒水的控制，盡量避免造成浪費(fèi)和流失。電腦房主要負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)及外設(shè)的維護(hù)、巡視及檢修，辦公應(yīng)用電腦軟硬件的維護(hù)，酒店電腦耗材的管理，保障整個(gè)酒店電腦系統(tǒng)安全正常運(yùn)行。并不斷改進(jìn)系統(tǒng)，使酒采購(gòu)部是負(fù)責(zé)酒店采購(gòu)工作的職能部門。采購(gòu)部在酒店統(tǒng)一管理下，根據(jù)實(shí)際工作要求，適時(shí)、適量、適價(jià)、經(jīng)濟(jì)合理地采購(gòu)各部門所需要的物品，確保酒店經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常進(jìn)行。采購(gòu)部的采購(gòu)工作，必須嚴(yán)格執(zhí)行酒店的采購(gòu)制度，嚴(yán)格按照采購(gòu)程序辦理，確保所采購(gòu)物品的數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格和交貨時(shí)間符合要求，并嚴(yán)格控制采購(gòu)成本。部門的重要性任何企業(yè)都離不開(kāi)財(cái)務(wù)工作，無(wú)論是經(jīng)營(yíng)性企業(yè)還是非經(jīng)營(yíng)性企業(yè)。因?yàn)槊總€(gè)企業(yè)都是社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的細(xì)胞，沒(méi)有資金，組織就不能存在，而有了資金，就有了財(cái)務(wù)工作。酒店作為一個(gè)實(shí)行獨(dú)立核算的經(jīng)濟(jì)實(shí)體，其財(cái)務(wù)工作就尤為重要。在對(duì)外開(kāi)放，從計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的過(guò)渡時(shí)期，企業(yè)會(huì)更重視經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)核算。企業(yè)經(jīng)營(yíng)的最終目的是財(cái)務(wù)部的功能和作用酒店財(cái)務(wù)部的功能和作用主要體現(xiàn)在三個(gè)方面，即提供酒店經(jīng)營(yíng)管理的財(cái)務(wù)信息資料，提高經(jīng)濟(jì)效益和促進(jìn)經(jīng)營(yíng)管理水平的提高。財(cái)務(wù)部根據(jù)經(jīng)營(yíng)管理人員及各部門對(duì)管理的要求而提供的信息資料有：一、提供預(yù)測(cè)和規(guī)劃所需要的信息管理人員可以通過(guò)財(cái)務(wù)部所統(tǒng)計(jì)的營(yíng)業(yè)收入歷史資料預(yù)測(cè)來(lái)年的營(yíng)業(yè)收入，根據(jù)酒店積累的自有資金決定是否開(kāi)展擴(kuò)建，改建等規(guī)劃工程。二、提供控制所需要的信息成本和費(fèi)用是酒店經(jīng)營(yíng)中要控制的兩大因素。管理人員可以根據(jù)財(cái)務(wù)部提供的成本和費(fèi)用報(bào)表上成本與費(fèi)用的變化情況做出保持或降低等控制決策。三、提供測(cè)量經(jīng)營(yíng)成果所需要的信息酒店經(jīng)營(yíng)成效最終表現(xiàn)在其經(jīng)營(yíng)成果上，經(jīng)營(yíng)取得是財(cái)務(wù)部通過(guò)及時(shí)、準(zhǔn)確的核算后獲得。營(yíng)業(yè)收入的核算，工資核算，原材料成本核算，各種費(fèi)用核算等都是財(cái)務(wù)部日常的四、提供酒店外界所需要的經(jīng)營(yíng)和資金信息酒店是一個(gè)有機(jī)整體，但不是個(gè)封閉的整體，酒店內(nèi)外信息的溝通，接受專門機(jī)構(gòu)和社會(huì)的監(jiān)督也需要財(cái)務(wù)部提供有關(guān)資料，接受財(cái)稅檢查，審查機(jī)關(guān)檢查等。財(cái)務(wù)部組織酒店的資金運(yùn)動(dòng)，通過(guò)財(cái)務(wù)計(jì)劃制定出經(jīng)濟(jì)核算，經(jīng)營(yíng)效益的總目標(biāo)，加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中各種消耗及資源的控制。以最少的人、物投入而獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益。酒店經(jīng)營(yíng)管理就是為了使酒店系統(tǒng)的功能效益不斷提高而從事的一系列活動(dòng)，財(cái)務(wù)部財(cái)務(wù)部的基本任務(wù)財(cái)務(wù)部的基本任務(wù)是遵循國(guó)家的方針政策和會(huì)計(jì)制度，依據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)運(yùn)籌規(guī)律，合理組織各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)，正確處理財(cái)務(wù)關(guān)系，加強(qiáng)資金計(jì)劃管理和經(jīng)濟(jì)核算，促進(jìn)規(guī)范服務(wù)質(zhì)量，降低成本，改善經(jīng)營(yíng)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益，加強(qiáng)財(cái)務(wù)監(jiān)督，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，具體有以下內(nèi)容：二、加強(qiáng)資金計(jì)劃管理，認(rèn)真編制年度財(cái)務(wù)計(jì)劃，做好財(cái)務(wù)預(yù)算和各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的分解。三、加強(qiáng)成本費(fèi)用的核算，做好各項(xiàng)指標(biāo)控制工作，降低成本和費(fèi)用，多創(chuàng)收，多創(chuàng)匯。四、加強(qiáng)財(cái)務(wù)分析，考核各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的內(nèi)外情況，反映經(jīng)營(yíng)管理現(xiàn)狀，通過(guò)深入實(shí)際的調(diào)查研究，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，揭露矛盾，促進(jìn)酒店改善經(jīng)營(yíng)管理。五、籌集和管理分配、運(yùn)用資金、積累資金、監(jiān)督資金的運(yùn)用情況，加速資金周轉(zhuǎn)，以盡量少的資金占用，取得較大的經(jīng)濟(jì)效益。六、堅(jiān)持會(huì)計(jì)監(jiān)督，維護(hù)財(cái)會(huì)紀(jì)律，保障酒店利益。七、協(xié)助指導(dǎo)各部門做好節(jié)支開(kāi)源工作，加強(qiáng)成本核算；八、確保各部門的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)正常開(kāi)展，做好服務(wù)工作。財(cái)務(wù)工作是紛繁復(fù)雜的，財(cái)務(wù)工作的嚴(yán)肅性要求從事這項(xiàng)工作的人員必須一絲不茍，細(xì)心周到，財(cái)務(wù)部每天處理各種財(cái)務(wù)事項(xiàng)，綜合性很強(qiáng)，因此要與其他部門協(xié)調(diào)好關(guān)系，財(cái)務(wù)部每天的收和成本報(bào)表是反映各部門經(jīng)營(yíng)成果的睛雨表，收入的增加或減少，成本提高，都反映酒店經(jīng)營(yíng)上的優(yōu)勢(shì)或存在的問(wèn)題。第二節(jié)組織結(jié)構(gòu)和職位介紹財(cái)務(wù)辦公室一、財(cái)務(wù)總監(jiān)(一)工作關(guān)系上級(jí)：直屬總經(jīng)理室領(lǐng)導(dǎo)，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)。下級(jí)：統(tǒng)領(lǐng)財(cái)務(wù)部、采購(gòu)部及部屬人員。(二)崗位職責(zé)1、在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹執(zhí)行《會(huì)計(jì)法》和有關(guān)的法律、法規(guī)、制度。監(jiān)督考核酒店有關(guān)部門的財(cái)務(wù)收支、資金使用和財(cái)產(chǎn)管理等計(jì)劃的執(zhí)行情況及其效果，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)，維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律，對(duì)本酒店的財(cái)務(wù)狀況負(fù)責(zé)。2、領(lǐng)導(dǎo)財(cái)務(wù)部的全體人員認(rèn)真落實(shí)崗位責(zé)任制，健全和嚴(yán)格實(shí)施經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，建立良好的財(cái)務(wù)工作秩序，并對(duì)其工作負(fù)責(zé)。3、有權(quán)向下級(jí)下達(dá)工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示和進(jìn)行工作策劃。根據(jù)本部的實(shí)際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動(dòng)他們的工作。計(jì)劃，提高財(cái)務(wù)部全體員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，擬定財(cái)務(wù)部各部門機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員配備方案，并實(shí)施各級(jí)人員的任免和獎(jiǎng)懲方案。5、控制預(yù)算案，指導(dǎo)制訂酒店經(jīng)營(yíng)政策。根據(jù)董事會(huì)下達(dá)的任務(wù)和酒店領(lǐng)導(dǎo)要求測(cè)算和制訂經(jīng)營(yíng)責(zé)任制方案。6、管理現(xiàn)金流量、貨款及貨幣兌換。作任務(wù)，處理所管部門的日常業(yè)務(wù)。8、審查和批示各部門的營(yíng)業(yè)報(bào)表和工作報(bào)告。10、組織各部門編制財(cái)務(wù)收支、成本費(fèi)用等計(jì)劃和預(yù)算，審查核定計(jì)劃外重大收支項(xiàng)目，并負(fù)責(zé)各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)計(jì)劃的協(xié)調(diào)平衡，落實(shí)完成計(jì)劃的措施，對(duì)執(zhí)行中存在的重要問(wèn)題提出改進(jìn)意見(jiàn)。11、參加總經(jīng)理召開(kāi)的部門經(jīng)理例會(huì)、業(yè)務(wù)協(xié)調(diào)會(huì)議，建立良好的工作關(guān)系。定期向總經(jīng)理如實(shí)反映酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)和財(cái)務(wù)收支情況，正確及時(shí)地提供管理信息，作為改善酒店經(jīng)營(yíng)管理決策的依據(jù)。12、對(duì)部屬的工作進(jìn)行策劃與督導(dǎo)，培養(yǎng)他們不斷提高管理水平和業(yè)務(wù)能力。13、需與上級(jí)主管部門、財(cái)政、稅務(wù)及金融機(jī)構(gòu)等有關(guān)部門保持良好的合作關(guān)系。(三)素質(zhì)要求1、財(cái)務(wù)總監(jiān)屬酒店高層管理人員，要求對(duì)酒店業(yè)務(wù)特別是財(cái)會(huì)、采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)管理方面的業(yè)務(wù)非常熟悉。2、熟悉和掌握會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)，包括掌握會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、原則及限制等基本會(huì)計(jì)知識(shí)。3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律及法規(guī)。(四)工作內(nèi)容4、了解和掌握酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的情況。二、財(cái)務(wù)部經(jīng)理(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)下級(jí)：財(cái)務(wù)部副經(jīng)理、審計(jì)主管、收銀主管、成本主管、采購(gòu)部經(jīng)理、電腦房主管(二)崗位職責(zé)1、在財(cái)務(wù)總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，直接負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部的日常管理。2、督導(dǎo)查核部、會(huì)計(jì)部、成本部和電腦房的業(yè)務(wù)操作。3、協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)起草各種管理制度，并監(jiān)督檢查落實(shí)各有關(guān)制度。4、協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)編寫年度、季度、月度財(cái)務(wù)計(jì)劃。審核財(cái)務(wù)日?qǐng)?bào)表、月報(bào)表及年度報(bào)表。5、負(fù)責(zé)酒店的財(cái)產(chǎn)管理。6、監(jiān)督審查酒店內(nèi)部的財(cái)務(wù)收支情況，確保酒店一切營(yíng)業(yè)收入、開(kāi)支及有關(guān)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)能按規(guī)和制度進(jìn)行。7、財(cái)務(wù)總監(jiān)不在崗時(shí)，代行總監(jiān)職責(zé)。(三)素質(zhì)要求與財(cái)務(wù)總監(jiān)的素質(zhì)要求一致。三、文員(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)下級(jí)：無(wú)(二)崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)接待財(cái)務(wù)部的來(lái)客和接聽(tīng)電話。3、建立財(cái)務(wù)檔案，以便隨時(shí)通知財(cái)務(wù)總監(jiān)當(dāng)天應(yīng)辦事項(xiàng)。4、本部門召開(kāi)主管會(huì)議時(shí)，做好會(huì)議記錄。1、熟悉財(cái)務(wù)部的工作程序和各項(xiàng)規(guī)定，性格開(kāi)朗，工作踏實(shí)，精通電腦中、英文打字，工2、年齡在24歲以上，女性，品貌端正，氣質(zhì)高雅。身高，1．65-1．69米。3、財(cái)會(huì)專業(yè)大學(xué)專科以上或同等學(xué)歷。4、熟悉掌握英文，達(dá)到中級(jí)以上水平，且具有一定的文字閱讀寫作及翻譯能力。5、反應(yīng)靈敏，保守秘密，能幫助財(cái)務(wù)總監(jiān)協(xié)調(diào)本部門及與外部門之間的工作。1、每月收取各班組排班表、交部門經(jīng)理、總監(jiān)審核批準(zhǔn)后送人事部。2、掌握并準(zhǔn)確發(fā)放辦公用品、工衣、工鞋、勞保等物，并了解使用情況。3、負(fù)責(zé)本部門每日的考勤，每月總各班組考勤情況，并上交人事部，收、放考勤計(jì)時(shí)卡，做全勤獎(jiǎng)、飯費(fèi)補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金等各類表格。4、擔(dān)負(fù)部門的資產(chǎn)管理責(zé)任。5、自覺(jué)遵守《員工守則》，協(xié)助部門經(jīng)理檢查部門員工紀(jì)律的執(zhí)行情況，并作出記錄，向部門經(jīng)理匯報(bào)。6、接受并完成總監(jiān)、經(jīng)理臨時(shí)指派的其它工作。查核部一、查核主管(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理下級(jí)：查核員(日審和夜審)(二)崗位職責(zé)1、在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店收銀結(jié)算查核具體管理工作。2、督導(dǎo)查核員遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和結(jié)算查核程序，保證酒店的資金安全。、合理排班，遇有員工休假，主管必須頂班或?qū)Π啻芜M(jìn)行調(diào)整，并做好考勤。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并能熟練操作。4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容1、督促查核人員認(rèn)真復(fù)核各收銀點(diǎn)的營(yíng)業(yè)報(bào)表、帳單，發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，加以糾正，以保證酒店2、復(fù)核夜班完成的收入晨報(bào)表：主要核對(duì)開(kāi)房率、房租收入、散客和團(tuán)體的平均房?jī)r(jià)是否正確，每個(gè)餐廳的平均消費(fèi)、人數(shù)、總數(shù)是否正確，并簽名確認(rèn)。4、復(fù)核早班所核的單據(jù)。5、對(duì)所屬員工進(jìn)行培訓(xùn)，以確保工作正常運(yùn)轉(zhuǎn)。二、查核員(日審和夜審)(一)工作關(guān)系上級(jí)：查核主管(二)崗位職責(zé)1、在查核主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店收銀結(jié)算查核工作。2、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和結(jié)算核查程序，保證酒店的資金安全。3、查核領(lǐng)班還負(fù)責(zé)指導(dǎo)查核員開(kāi)展工作的職責(zé)。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并能熟練操作。3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容2、核查各班組送審的轉(zhuǎn)帳單據(jù)所列單位有無(wú)串戶，是否按有關(guān)規(guī)定或協(xié)議執(zhí)行。3、審核前廳輸入電腦房?jī)r(jià)是否正確，并做出記錄。4、查核各餐廳收銀班組輸入帳單與客房所輸入電腦的掛帳數(shù)據(jù)是否相符，房號(hào)有否錯(cuò)誤，以縮短客人結(jié)帳時(shí)間。5、審核每天轉(zhuǎn)帳結(jié)算單據(jù)，數(shù)據(jù)是否正確，各種單據(jù)是否齊全無(wú)誤。6、根據(jù)各部門、班組已審核的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)進(jìn)行綜合匯總，做出當(dāng)天全酒店?duì)I業(yè)日?qǐng)?bào)表，并于次日八時(shí)前送呈財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理和董事長(zhǎng)。7、保管各班組的營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)和附件單據(jù)。三、收銀主管(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理(二)崗位職責(zé)1、在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)客人在酒店消費(fèi)的結(jié)算具體管理工作。2、督導(dǎo)收銀領(lǐng)班、收銀員遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和結(jié)算程序，保證酒店的資金安全。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并能熟練操作。3、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容2、檢查各班現(xiàn)金、票證的上交及保管情況，不定期檢查各收銀員的備用金。4、對(duì)跑帳或丟帳單等問(wèn)題要查清原因，追查責(zé)任并及時(shí)處理。5、隨時(shí)檢查未結(jié)帳情況，并隨時(shí)向上級(jí)主管反映。四、收銀領(lǐng)班、收銀員(一)工作關(guān)系收銀領(lǐng)班上級(jí)：收銀主管下級(jí)：收銀員上級(jí)：收銀領(lǐng)班下級(jí)：無(wú)(二)崗位職責(zé)1、在收銀主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)客人在酒店消費(fèi)的結(jié)算工作。2、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和結(jié)算程序，保證酒店的資金安全。3、收銀領(lǐng)班還負(fù)有指導(dǎo)收銀員開(kāi)展工作的職責(zé)。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及收銀結(jié)算程序。2、熟悉酒店的收銀管理的電腦系統(tǒng)，并能熟練操作。3、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容1、工作前檢查收銀設(shè)備，保證其工作正常。。對(duì)各種外幣必須認(rèn)真驗(yàn)明真?zhèn)?，切?shí)按酒店公布的外匯牌價(jià)折算。對(duì)簽4、前廳收銀還須按規(guī)定做好客用保險(xiǎn)箱服務(wù)工作，按規(guī)定做好外幣兌換服務(wù)，管好備用確保無(wú)差錯(cuò)。6、負(fù)責(zé)打印有關(guān)報(bào)表，整理營(yíng)業(yè)單據(jù)，移交查核員審核。將當(dāng)天所收現(xiàn)金投放在酒店指定方可下班。五、應(yīng)收主管(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理(二)崗位職責(zé)1、在財(cái)務(wù)部經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)離店客人關(guān)于訂房、餐費(fèi)及其費(fèi)用記帳方式的結(jié)算。3、負(fù)責(zé)與合約客戶、旅行社的合同管理。4、負(fù)責(zé)應(yīng)收會(huì)計(jì)員對(duì)客人掛帳款的催收工作的管理。5、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求假定，標(biāo)準(zhǔn)、原則及限制等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。2、熟悉本地區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)情況，了解本酒店經(jīng)營(yíng)特色及服務(wù)對(duì)象。3、經(jīng)常與合約客戶、旅行社溝通，保持良好的關(guān)系。4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容1、督導(dǎo)應(yīng)收會(huì)計(jì)員對(duì)合約客戶、旅行社掛帳單的審核及會(huì)計(jì)帳務(wù)處理。2、催收宴會(huì)掛帳，嚴(yán)格控制宴會(huì)的掛帳。掛帳要有申請(qǐng)表，由總監(jiān)、總經(jīng)理批準(zhǔn)。3、與其他酒店交流本地市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)情況，經(jīng)常了解旅行社的信譽(yù)情況。4、在業(yè)務(wù)上與前臺(tái)、銷售等有關(guān)部門保持密切配合，對(duì)長(zhǎng)期掛帳要求銷售部共同催收。5、每月向管理層提交信貸報(bào)告，提出詳細(xì)的客戶分析及管理建議，對(duì)信譽(yù)不好的旅行社客戶向有關(guān)部門發(fā)備忘錄，提醒注意。6、對(duì)旅行社的投訴，要協(xié)調(diào)解決。(一)工作關(guān)系上級(jí)：應(yīng)收帳主管下級(jí)：無(wú)(二)崗位職責(zé)1、對(duì)合約客戶、旅行社掛帳單的審核及會(huì)計(jì)帳務(wù)處理。2、具體負(fù)責(zé)收款計(jì)劃的實(shí)施，并將執(zhí)行情況及時(shí)報(bào)告給應(yīng)收帳主管。3、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。2、熟悉本地區(qū)酒店的經(jīng)營(yíng)情況，了解本酒店經(jīng)營(yíng)特色及服務(wù)對(duì)象。3、經(jīng)常與合約客戶、旅行社溝通，保持良好的關(guān)系。4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容1、每天按各收銀員報(bào)送的轉(zhuǎn)帳結(jié)算帳單和訂房憑證等核對(duì)各單位的合同、協(xié)議所訂條款、結(jié)算日期，列出結(jié)算明細(xì)單向有關(guān)單位辦理結(jié)算。時(shí)必須及時(shí)將數(shù)據(jù)輸入電腦。3、對(duì)外結(jié)算帳單必須準(zhǔn)確、清楚，按合同、協(xié)議規(guī)定時(shí)間及時(shí)將結(jié)算清單送給付款單位，并加強(qiáng)檢查收帳情況，做好催收工作，防止錯(cuò)結(jié)、漏結(jié)、遲結(jié)。5、每月月結(jié)，明細(xì)帳金額必須與電腦掛帳數(shù)及帳單數(shù)核對(duì)，保證帳帳相符。6、隨時(shí)接待客戶有關(guān)應(yīng)收帳款的查詢工作。會(huì)計(jì)部一、財(cái)務(wù)部副經(jīng)理(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理下級(jí)：總帳主管、工資員、應(yīng)付會(huì)計(jì)、總出納、出納員(二)崗位職責(zé)1、對(duì)財(cái)務(wù)總監(jiān)(經(jīng)理)負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)會(huì)計(jì)部具體核算的業(yè)務(wù)管理。2、控制預(yù)算案，指導(dǎo)制定政策、程序、和約及牌照。。5、就財(cái)務(wù)的政策和法律問(wèn)題與董事長(zhǎng)和總經(jīng)理研究和磋商。6、按時(shí)完成上級(jí)交辦的其它工作，隨時(shí)解答財(cái)務(wù)總監(jiān)提出的問(wèn)題，正確、及時(shí)地提供一切數(shù)據(jù)資料。(三)素質(zhì)要求2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。(四)工作內(nèi)容，列支科目是否正確。2、核對(duì)總帳與各明細(xì)的電腦帳，確保無(wú)誤后進(jìn)入總帳，對(duì)所需調(diào)整的帳項(xiàng)要附有憑證及說(shuō)明，并經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理批準(zhǔn)后方可調(diào)整。報(bào)會(huì)計(jì)報(bào)表。信息。5、督促檢查應(yīng)付帳款金額是否正確，掛帳是否準(zhǔn)確，帳務(wù)處理是否及時(shí)。6、及時(shí)檢查銀行存款未達(dá)帳項(xiàng)余款調(diào)節(jié)表的編制情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)查找并糾正。7、及時(shí)檢查各明細(xì)帳項(xiàng)，督促檢查應(yīng)收帳款的核對(duì)與催收。8、審核檢查所有對(duì)外編報(bào)的數(shù)據(jù)及財(cái)務(wù)報(bào)表，確保無(wú)誤方可報(bào)出。9、督促檢查會(huì)計(jì)檔案的妥善保管與存檔，做到存檔有記錄，調(diào)檔有手續(xù)，并做好經(jīng)濟(jì)資料10、督導(dǎo)酒店固定資產(chǎn)、低值易耗品的核算、管理。11、督導(dǎo)工資主管正確核算員工的薪金、費(fèi)用及按規(guī)定劃分各部門的工資歷、稅金和費(fèi)用，全面實(shí)施經(jīng)營(yíng)責(zé)任制和工效掛鉤的績(jī)效考核制度二、總帳主管(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)部副經(jīng)理下級(jí)：應(yīng)付會(huì)計(jì)、工資員(二)崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)酒店的會(huì)計(jì)核算工作，正確計(jì)算酒店各經(jīng)營(yíng)部門的經(jīng)營(yíng)成果，為董事長(zhǎng)、總經(jīng)理的經(jīng)營(yíng)決策提供準(zhǔn)確財(cái)務(wù)資料。2、妥善保管會(huì)計(jì)檔案，保證會(huì)計(jì)資料完整，查找方便。3、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。3、熟悉本地區(qū)的社會(huì)環(huán)境，與銀行、稅務(wù)保持良好的關(guān)系，為酒店經(jīng)營(yíng)創(chuàng)造較好的環(huán)境。4、了解會(huì)計(jì)理論及實(shí)際工作的發(fā)展動(dòng)向，不斷的提高自身素質(zhì)。5、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容1、編制收入、支出、費(fèi)用等的記帳憑證并登帳。費(fèi)等)，并編制轉(zhuǎn)帳憑證。3、根據(jù)記帳憑證將有關(guān)業(yè)務(wù)輸入電腦，做到正確無(wú)誤。所有入帳憑證在結(jié)帳前及時(shí)完成，不得影響結(jié)帳工作。問(wèn)題及時(shí)調(diào)整。調(diào)整帳項(xiàng)要依據(jù)真實(shí)資料，并附有說(shuō)明，經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)方可調(diào)整。6、按規(guī)定打印報(bào)表，按順序裝訂成冊(cè)，按要求發(fā)放。濟(jì)三、工資員(一)工作關(guān)系上級(jí)：總賬主管(二)崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)酒店員工的工資、資金、福利、津貼及個(gè)人所得稅的計(jì)算。2、負(fù)責(zé)核算酒店各部門工資成本。3、妥善保管酒店員工工資檔案，并注意保密。4、妥善保管固定資產(chǎn)的檔案，保證資料的完整，及時(shí)記錄固定資產(chǎn)的變動(dòng)情況。5、每年對(duì)固定資產(chǎn)最少進(jìn)行一次盤點(diǎn)，以保證酒店財(cái)產(chǎn)的完整與安全。6、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的勞動(dòng)管理法律、法規(guī)。3、基本了解酒店各部門所需固定資產(chǎn)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、質(zhì)量、價(jià)格、數(shù)量、用途。對(duì)酒店重要的固定資產(chǎn)安裝的位置及數(shù)量要有所了解。4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容1、在接到人事部門審核的各種考勤報(bào)告和病事假等的扣款通知后及時(shí)輸入電腦。2、將人事部轉(zhuǎn)來(lái)的工資變動(dòng)表進(jìn)行登記、編號(hào)、計(jì)算并輸入電腦。3、計(jì)算工資和員工個(gè)人收入所得稅，打印工資報(bào)表，及時(shí)送交領(lǐng)導(dǎo)審批。4、申請(qǐng)銀行支票，將工資軟盤及支票及時(shí)送至銀行，由銀行輸入到員工存款帳戶上或?qū)㈩I(lǐng)導(dǎo)審批后的工資表交總出納發(fā)放。5、打印工資條，交人事部發(fā)放至各部門員工。6、編制工資記帳憑證，核算各部門的工資成本。7、每月把工資、各種福利通知單及工資變動(dòng)表分別裝訂成冊(cè)妥善保管，注意保密。8、對(duì)員工工資、福利、津貼等各個(gè)時(shí)期的發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)和變動(dòng)情況每年做出對(duì)比和分析，并編制情況報(bào)告。10、會(huì)同有關(guān)部門根據(jù)本部門經(jīng)營(yíng)狀況，認(rèn)真核定固定資產(chǎn)需用量，并隨著經(jīng)營(yíng)情況的變化進(jìn)行調(diào)整。11、了解分析固定資產(chǎn)的使用和完好狀況，為編制固定資產(chǎn)更新和維修計(jì)劃提供資料。12、對(duì)購(gòu)置、調(diào)入、內(nèi)部轉(zhuǎn)移、租用、封存、調(diào)出、報(bào)廢的固定資產(chǎn)，要督促有關(guān)部門或人員辦理相關(guān)手續(xù)。根據(jù)固定資產(chǎn)登記卡，定期核對(duì)，編制增減情況表，做到帳、卡、物相符。13、按月正確計(jì)提固定資產(chǎn)折舊。14、會(huì)同有關(guān)部門定期做好固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題查明原因，分清責(zé)任，提出改進(jìn)意見(jiàn)，并按規(guī)定辦理相應(yīng)手續(xù)。四、應(yīng)付會(huì)計(jì)(一)工作關(guān)系上級(jí)：總賬主管下級(jí)：無(wú)(二)崗位職責(zé)1、在財(cái)務(wù)部副經(jīng)理的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)應(yīng)付款會(huì)計(jì)的業(yè)務(wù)工作，督導(dǎo)應(yīng)付款會(huì)計(jì)遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和付款程序，合理安排資金。2、負(fù)責(zé)對(duì)應(yīng)付款、未付款項(xiàng)的核算管理工作。3、檢查收貨結(jié)算憑證是否合理、合法、正確、有效。4、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和付款程序，合理安排資金。5、負(fù)責(zé)與供應(yīng)商簽定的合同管理。6、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求假定、標(biāo)準(zhǔn)、原則及限制等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。2、基本了解酒店各部門所需物資的名稱、價(jià)格、數(shù)量及每月所需資金量。3、經(jīng)常與供應(yīng)商溝通，保持良好的關(guān)系，遵紀(jì)守法。(四)工作內(nèi)容1、根據(jù)成本控制部轉(zhuǎn)入的入庫(kù)單、無(wú)發(fā)票收貨記錄等編制轉(zhuǎn)帳憑證并掛帳。月末與成本控2、與供應(yīng)商核對(duì)應(yīng)付款項(xiàng)，按照與供應(yīng)商簽定的合同辦理有關(guān)財(cái)務(wù)結(jié)算手續(xù)。3、每月編制應(yīng)付款清單，報(bào)部門經(jīng)理及財(cái)務(wù)總監(jiān)。4、隨時(shí)接待供應(yīng)商有關(guān)應(yīng)付款項(xiàng)的查詢工作。5、收集每天倉(cāng)庫(kù)的收貨記錄匯總表及有關(guān)發(fā)票，并與倉(cāng)庫(kù)電腦記錄核對(duì)。6、檢查并保證發(fā)票的數(shù)量、單價(jià)與采購(gòu)申請(qǐng)單、倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨單、月結(jié)單收貨記錄和其它有關(guān)憑證相符。7、檢查發(fā)票及購(gòu)貨訂單上的簽署、印章。8、檢查發(fā)票上的數(shù)量、單價(jià)及合計(jì)金額，確保正確無(wú)誤。9、每月打印應(yīng)付帳款電腦明細(xì)帳。10、每天向成本主管提供應(yīng)付貨款資料。11、負(fù)責(zé)憑證的裝訂和存檔工作。五、總出納(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)部副經(jīng)理下級(jí)：出納員(二)崗位職責(zé)1、負(fù)責(zé)酒店的資金管理，指導(dǎo)監(jiān)督出納員遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和工作程序，確保酒店的財(cái)產(chǎn)安全。3、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。一、成本部主管(三)素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。3、了解酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況及銀行業(yè)務(wù)的操作規(guī)程，忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容1、督導(dǎo)檢查出納員計(jì)算、匯集及驗(yàn)收收銀員每天的現(xiàn)金收款總金額。2、督導(dǎo)檢查出納員將收入的現(xiàn)金、支票和將每天營(yíng)業(yè)收入存入銀行，不得積壓。3、根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)已簽批的匯款申請(qǐng)單和財(cái)務(wù)總監(jiān)指示，辦理銀行轉(zhuǎn)帳支付業(yè)務(wù)。并編制“銀行存款余額調(diào)整表”。手續(xù)不全一律拒絕付款。不得以白條單抵庫(kù)。加強(qiáng)外匯管理，不得私套外匯，也不得違單辦理兌換手續(xù)。六、出納員(一)工作關(guān)系下級(jí)：無(wú)(二)崗位職責(zé)1、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定和工作程序，確保酒店的財(cái)產(chǎn)安全。2、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。2、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。3、了解酒店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)情況及銀行業(yè)務(wù)的操作規(guī)程，忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容1、計(jì)算、匯集及驗(yàn)收收銀員每天的現(xiàn)金收款總金額。2、負(fù)責(zé)收入的現(xiàn)金、支票和將每天營(yíng)業(yè)收存入銀行，不得積壓。要日清月結(jié)。成本控制部(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理下級(jí)：成本會(huì)計(jì)(二)崗位職責(zé)1、對(duì)財(cái)務(wù)總監(jiān)(經(jīng)理)負(fù)責(zé)，全面負(fù)責(zé)成本控制部具體業(yè)務(wù)的管理。3、向會(huì)計(jì)部提供相關(guān)數(shù)據(jù)，以保證會(huì)計(jì)核算準(zhǔn)確。4、就物資管理、成本控制的問(wèn)題向財(cái)務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理和董事長(zhǎng)提出建議。5、負(fù)責(zé)制定屬下員工的培訓(xùn)計(jì)劃和實(shí)施，不斷提高員工素質(zhì)。6、按時(shí)完成上級(jí)交辦的其它工作，隨時(shí)解答財(cái)務(wù)總監(jiān)提出的問(wèn)題，正確、及時(shí)提供一切數(shù)(三)素質(zhì)要求2、基本了解酒店所需各種物質(zhì)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。3、了解同類產(chǎn)品不同供應(yīng)商提供物資的質(zhì)量及價(jià)格差別。4、熟悉酒店成本控制的方法，了解本酒店物資消耗的基本情況。5、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。(四)工作內(nèi)容1、檢查每日成本報(bào)告，及時(shí)為廚房、餐廳提供信息。2、根據(jù)每天的經(jīng)營(yíng)情況，檢查審核每日各種物品、食品及飲料消耗情況。3、編制當(dāng)日成本報(bào)告及與成本相關(guān)的各種報(bào)告，并報(bào)上級(jí)主管領(lǐng)導(dǎo)。4、每月對(duì)庫(kù)房、廚房、客房、每季對(duì)酒店在用家具用品(低值易耗品)進(jìn)行盤點(diǎn)，向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提供數(shù)據(jù)及情況并寫出報(bào)告，計(jì)算出實(shí)際消耗成本。5、月底匯集各種成本數(shù)據(jù)，作出轉(zhuǎn)帳憑證，保證會(huì)計(jì)報(bào)表的正常報(bào)出。6、與采購(gòu)、餐飲部門定期進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查、分析，有效地控制進(jìn)價(jià)。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映，杜絕質(zhì)次價(jià)高的食品及物品入庫(kù)。7、每月認(rèn)真審核各部門編制的食品、飲料進(jìn)貨計(jì)劃，對(duì)新的菜單計(jì)算成本。8、做好采購(gòu)物品的數(shù)量及價(jià)格審核。9、每次大型宴會(huì)要進(jìn)行宴會(huì)預(yù)訂單及帳單收款審核，尤其物品、食品、飲料的領(lǐng)取，防10、根據(jù)收銀員的每天銷售報(bào)告做好對(duì)食品、飲料的銷售分析和比較。否手續(xù)齊全，月底正確劃分計(jì)算成本。12、每月檢查員工餐廳成本并做出報(bào)告向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。二、成本會(huì)計(jì)(一)工作關(guān)系上級(jí)：成本部主管下級(jí)：無(wú)(二)崗位職責(zé)1、在成本主管的指導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店餐飲成本、物品成本控制的具體管理工作。2、監(jiān)控酒店各經(jīng)營(yíng)部門的食品、飲料、客用品的消耗情況，為酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門提供消息，3、遵守有關(guān)財(cái)務(wù)規(guī)定，按酒店制訂的成本控制程序開(kāi)展工作，以保證酒店財(cái)產(chǎn)安全。4、審核收貨、發(fā)貨、倉(cāng)存情況，以保證各部門成本核算準(zhǔn)確性。5、向會(huì)計(jì)部提供相關(guān)數(shù)據(jù)，以保證會(huì)計(jì)核算準(zhǔn)確。6、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。2、基本了解酒店所需各種物質(zhì)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。3、了解同類產(chǎn)品不同供應(yīng)商提供物資的質(zhì)量及價(jià)格差別。4、熟悉酒店成本控制的方法，了解本酒店物資消耗的基本情況。5、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容1、了解副食品市場(chǎng)行情和倉(cāng)庫(kù)收貨質(zhì)量及價(jià)格。2、負(fù)責(zé)檢查各部門酒吧、布草、生產(chǎn)器具的明細(xì)帳，經(jīng)常核對(duì)數(shù)量，正確計(jì)算內(nèi)部調(diào)撥。3、及時(shí)反映倉(cāng)庫(kù)物品存量，控制補(bǔ)倉(cāng)量，協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理控制儲(chǔ)備資金周轉(zhuǎn)。4、定期做好食譜成本估價(jià)表，根據(jù)銷售價(jià)，估算毛利。編制盤點(diǎn)表和轉(zhuǎn)帳憑證。6、負(fù)責(zé)將每天的收、發(fā)單輸入電腦，每月對(duì)倉(cāng)庫(kù)盤點(diǎn)一次，做到帳物相符，并協(xié)助成本控制部主管編寫盤點(diǎn)報(bào)告。7、查核每日倉(cāng)庫(kù)申領(lǐng)單，并按成本項(xiàng)目匯集計(jì)算各部門領(lǐng)貨成本，編制轉(zhuǎn)帳憑證。8、整理記錄市場(chǎng)采購(gòu)價(jià)格變動(dòng)情況。9、配合酒吧核對(duì)、編制每天酒水銷售報(bào)告表。10、配合客房部核對(duì)每天客房迷你吧銷售報(bào)告表。11、協(xié)助餐飲部編制新菜肴的成本和售價(jià)。12、查看領(lǐng)料單、入廚單與收銀報(bào)告表，編制餐飲飲食成本日?qǐng)?bào)表。13、每月編制各部門領(lǐng)用物品報(bào)表，收、發(fā)、存報(bào)表和存貨報(bào)表。1、審核每天倉(cāng)庫(kù)的收貨電腦記錄，確保收貨單和發(fā)票核對(duì)無(wú)誤。2、審核各部門的申領(lǐng)物品記錄，計(jì)算發(fā)放物品的成本以及數(shù)量和金額。3、每月審核倉(cāng)庫(kù)物品的入庫(kù)、出庫(kù)、結(jié)存后物資動(dòng)態(tài)表，并做好積壓物品和短缺物品報(bào)告。4、做好每月底對(duì)工程物資、總倉(cāng)庫(kù)的盤點(diǎn)工作，審核倉(cāng)庫(kù)編制的盤點(diǎn)報(bào)告盤虧報(bào)告。5、做好物品領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳憑證。6、不定期抽查倉(cāng)庫(kù)物品。7、每月底做好餐飲部門的清潔品、客房部的服務(wù)用品的期末在盤點(diǎn)表，并做出相應(yīng)的轉(zhuǎn)帳9、對(duì)消耗情況進(jìn)行控制，并做出消耗情況報(bào)告。1、在成本控制主管領(lǐng)導(dǎo)下，完成每月食品、飲料和香煙的記錄及盤點(diǎn)工作。2、記錄好食品、飲料、香煙領(lǐng)用和直接采購(gòu)情況，并依此計(jì)算出成本。3、核對(duì)內(nèi)部調(diào)撥單，正確計(jì)算成本。4、完成成本日?qǐng)?bào)表，通報(bào)各餐廳領(lǐng)導(dǎo)，使其及時(shí)掌握各餐廳的成本情況。5、做好食品、飲料、香煙積壓情況報(bào)告的編制工作。6、每月做好市場(chǎng)調(diào)查，檢查每日直接采購(gòu)價(jià)格是否與市場(chǎng)調(diào)查相符，發(fā)現(xiàn)情況及時(shí)報(bào)告。7、做好水果籃、雞尾酒、菜式的成本計(jì)算。8、做好食品、飲料、香煙領(lǐng)用的轉(zhuǎn)帳憑證。9、每月統(tǒng)計(jì)餐廳和迷你吧飲料的品種、數(shù)量及消耗情況，做好趨勢(shì)動(dòng)態(tài)分析，做到心中有三、倉(cāng)庫(kù)主管(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理(二)崗位職責(zé)管理工作。2、督促下屬員工認(rèn)真執(zhí)行酒店各項(xiàng)制度、操作程序和要求，以保證酒店財(cái)產(chǎn)安全。3、協(xié)助成本主管工作，嚴(yán)格把好收貨、保管關(guān)，將損耗降至最低限度。4、合理安排班次，靈活調(diào)動(dòng)人員，以保證工作的順利進(jìn)行，并做好考勤。5、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求1、熟練掌握酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。2、基本了解酒店所需各種物質(zhì)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。3、了解同類產(chǎn)品不同供應(yīng)商提供物資的質(zhì)量及價(jià)格差別。4、熟悉酒店物質(zhì)管理的方法，了解本酒店物資消耗的基本情況。5、熟悉經(jīng)濟(jì)法、酒店法及本地的法律、法規(guī)。6、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容1、協(xié)調(diào)與采購(gòu)部、各廚房和有關(guān)部門的關(guān)系，協(xié)助采購(gòu)部跟蹤和催收應(yīng)到未到物資。2、制定貨物最高最低儲(chǔ)存量，并對(duì)某些常用物品根據(jù)使用情況做好自動(dòng)補(bǔ)貨工作。3、負(fù)責(zé)每月存貨的盤點(diǎn)工作，并編制盤點(diǎn)報(bào)告表。4、負(fù)責(zé)每季度編制使用及流量較少的物品清單，以供上司參考。5．負(fù)責(zé)督導(dǎo)倉(cāng)庫(kù)管理員做好物資收發(fā)登記卡。6．負(fù)責(zé)倉(cāng)庫(kù)的消防安全和環(huán)境衛(wèi)生工作。四、收貨員、倉(cāng)管員(一)工作關(guān)系上級(jí)：倉(cāng)庫(kù)主管下級(jí)：無(wú)(二)崗位職責(zé)1、在倉(cāng)庫(kù)主管的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)酒店物質(zhì)驗(yàn)收、發(fā)放、倉(cāng)存工作2、認(rèn)真執(zhí)行酒店各項(xiàng)制度、操作程序和要求，以保證酒店財(cái)產(chǎn)安全。3、協(xié)助倉(cāng)庫(kù)主管工作，嚴(yán)格把好收貨、保管關(guān)，將損耗降至最低限度及月底盤點(diǎn)工作。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店規(guī)章制度，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求1、了解酒店會(huì)計(jì)的基本理論及實(shí)際工作方面的知識(shí)。2、基本了解酒店所需各種物質(zhì)的名稱、型號(hào)、規(guī)格、單價(jià)、用途和產(chǎn)地。3、熟悉酒店物質(zhì)管理的方法，了解本酒店物資消耗的基本情況。4、忠誠(chéng)酒店事業(yè)，維護(hù)酒店利益。(四)工作內(nèi)容特別物品庫(kù)工作程序和物品庫(kù)安全消防管理要求。2、確保所負(fù)責(zé)的庫(kù)房干凈、整齊，每天都要檢查水、電、氣是否有跑漏現(xiàn)象，處理不了的馬上向上級(jí)主管反映，一定要把事故消滅在萌芽狀態(tài)中。3、對(duì)庫(kù)房物品的使用要做到心中有數(shù)，量少的要及時(shí)補(bǔ)充，對(duì)不用的物品(長(zhǎng)期積壓的)及時(shí)提出處理意見(jiàn)，供主管考慮。對(duì)于質(zhì)量次價(jià)格高的物品或與訂貨不符的物品要拒絕2、認(rèn)真檢查入庫(kù)的食品、飲料的品名、數(shù)量、外觀包裝、生產(chǎn)廠家是否符合，杜絕假貨入3、對(duì)入庫(kù)的貨物，要堆放整齊安全擺放。4、出庫(kù)要做到先進(jìn)先出。5、食品、飲料入庫(kù)和出庫(kù)都要及時(shí)在登記卡上記錄，隨時(shí)做帳物相符。6、每天打印收貨、發(fā)貨匯總表報(bào)成本控制主管。數(shù)量、質(zhì)量，符合要求方可入庫(kù)。3、物品、食品、飲料到貨入庫(kù)后要及時(shí)登記，準(zhǔn)確無(wú)誤。4、發(fā)貨時(shí)要根據(jù)規(guī)章制度辦事，領(lǐng)貨手續(xù)不全不發(fā)貨，如有特殊原因需得到有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審批5、經(jīng)常與使用部門保持聯(lián)系，如有積壓，要提醒各部門，以防浪費(fèi)。6、積極配合成本部門做好每月的盤點(diǎn)工作，做到帳物相符。7、下班前要對(duì)庫(kù)房進(jìn)行安全檢查，切斷電源，鎖好庫(kù)房。采購(gòu)部一、采購(gòu)部經(jīng)理(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理下級(jí)：采購(gòu)主管、采購(gòu)員(二)崗位職責(zé)1、直接對(duì)總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)負(fù)責(zé)。主持采購(gòu)部的全面工作。審批所有采購(gòu)單，確保各項(xiàng)采2、參與大宗商品及國(guó)處進(jìn)口貨物訂貨的業(yè)務(wù)洽談并檢查合同執(zhí)行情況。3、指導(dǎo)下屬開(kāi)展業(yè)務(wù)，不斷提高業(yè)務(wù)技能。4、熟悉和掌握酒店所需各類物資的名稱、型號(hào)、規(guī)格，價(jià)格、用途和產(chǎn)地。檢查購(gòu)進(jìn)物資是否符合質(zhì)量要求，對(duì)酒店的物資采購(gòu)負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。5、要按計(jì)劃完成酒店各類物資的采購(gòu)任務(wù)，并在預(yù)算期內(nèi)做好開(kāi)源節(jié)流。(三)素質(zhì)要求1、有高度的責(zé)任感和事業(yè)心，不假公濟(jì)私以權(quán)謀私泄漏業(yè)務(wù)機(jī)密；有較強(qiáng)的領(lǐng)導(dǎo)和協(xié)調(diào)能力；能獨(dú)立指導(dǎo)部門運(yùn)作；遵紀(jì)守法。藹。3、大專以上。有旅游酒店英語(yǔ)中級(jí)水平。5、熟悉采購(gòu)等程序和采購(gòu)內(nèi)容；了解海關(guān)對(duì)進(jìn)口業(yè)務(wù)頒布的及國(guó)家有關(guān)稅收政策；掌握市場(chǎng)行情和酒店的供貨渠道。(四)工作內(nèi)容作。2、有計(jì)劃地組織部門員參加學(xué)習(xí)。4、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。5、接受總經(jīng)理和財(cái)務(wù)總監(jiān)及成本控制部經(jīng)理的監(jiān)督。二、采購(gòu)主管(一)工作關(guān)系上級(jí)：采購(gòu)經(jīng)理下級(jí)：采購(gòu)員(二)崗位職責(zé)1、編制每旬市場(chǎng)價(jià)格表，掌握新的產(chǎn)品供應(yīng)來(lái)源和季節(jié)性產(chǎn)品及時(shí)提供給上司參考。2、負(fù)責(zé)與倉(cāng)管部的聯(lián)系，及時(shí)處理產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題和督促供應(yīng)商及時(shí)送貨。3、按上司指派，進(jìn)行外出采購(gòu)。4、協(xié)助上司比較供應(yīng)商的報(bào)價(jià)和整理供應(yīng)商資料。5、協(xié)助上司審核供應(yīng)商的票、送貨單、報(bào)價(jià)或訂購(gòu)單等。6、搜集采購(gòu)樣本或安排供應(yīng)商示范。(三)素質(zhì)要求1、遵紀(jì)守法；有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)能力；具備較高的工作責(zé)任感，不以權(quán)謀私，保守業(yè)務(wù)機(jī)密。米。大專以上學(xué)歷，具備中級(jí)英語(yǔ)水平。年以上采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)。4、熟悉采購(gòu)程序和采購(gòu)內(nèi)容。(四)工作內(nèi)容中的失誤和損壞情況，并負(fù)責(zé)向有關(guān)方申報(bào)賠償或報(bào)關(guān)損耗。宜。3、配合倉(cāng)庫(kù)對(duì)物品進(jìn)行驗(yàn)收，確保物品符合申購(gòu)要求。4、負(fù)責(zé)屬下員工培訓(xùn)，檢查員工紀(jì)律，完成上級(jí)分配的其它工作。三、采購(gòu)員(一)工作關(guān)系上級(jí)：采購(gòu)主管(二)崗位職責(zé)1、根據(jù)采購(gòu)申請(qǐng)單或倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)貨單采購(gòu)各部門所需的物品和食品。2、力爭(zhēng)使酒店所購(gòu)的產(chǎn)品價(jià)平物美。3、對(duì)不符合要求的產(chǎn)品，負(fù)責(zé)辦理退貨補(bǔ)貨或調(diào)換。4、與有關(guān)供應(yīng)商保持良好關(guān)系。5、負(fù)責(zé)到機(jī)場(chǎng)或火車站裝運(yùn)進(jìn)口或外埠的來(lái)貨。6、協(xié)助倉(cāng)庫(kù)搞好物品入庫(kù)的驗(yàn)收工作。7、及時(shí)向上司報(bào)告有關(guān)產(chǎn)品和價(jià)格的最新行情。8、做好每天現(xiàn)金或支票采購(gòu)的報(bào)銷工作和結(jié)算工作。9、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店紀(jì)律，保持與酒店有關(guān)部門的良好關(guān)系，完成上級(jí)分配的其它(三)素質(zhì)要求2、三年以上酒店采購(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勇于克服困難。(四)工作內(nèi)容1、協(xié)助倉(cāng)庫(kù)搞好物品入庫(kù)的驗(yàn)收工作。2、及時(shí)向上司報(bào)告有關(guān)產(chǎn)品和價(jià)格的最新行情。3、做好每天現(xiàn)金或支票采購(gòu)的報(bào)銷工作和結(jié)算工作。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店紀(jì)律，保持與酒店有關(guān)部門的良好關(guān)系，完成上級(jí)分配的其它四、采購(gòu)部文員(一)工作關(guān)系上級(jí)：采購(gòu)部經(jīng)理下屬：無(wú)(二)崗位職責(zé)2、做好酒店內(nèi)部各類文件和有關(guān)采購(gòu)申請(qǐng)、合同等資料、歸類工作。3、做好有關(guān)會(huì)議記錄。4、負(fù)責(zé)申領(lǐng)部門內(nèi)文具和員工餐的發(fā)放工作。5、協(xié)助上司做好與各部門的聯(lián)系工作。6、負(fù)責(zé)部門員工的考勤工作。7、整理每天的采購(gòu)單和收據(jù)等，并編制每周進(jìn)貨匯總表。8、協(xié)助經(jīng)理落實(shí)有關(guān)進(jìn)口貨物的書面申請(qǐng)工作。9、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店紀(jì)律，完成上級(jí)分配的其它工作。(三)素質(zhì)要求2、大專以上學(xué)歷，有中級(jí)英語(yǔ)水平。用電腦。(四)工作內(nèi)容1、負(fù)責(zé)部門員工的考勤工作。2、整理每天的采購(gòu)單和收據(jù)等，并編制每周進(jìn)貨匯總表。3、協(xié)助經(jīng)理落實(shí)有關(guān)進(jìn)口貨物的書面申請(qǐng)工作。4、積極參加培訓(xùn)，遵守酒店紀(jì)律，完成上級(jí)分配的其它工作。(一)工作關(guān)系上級(jí)：財(cái)務(wù)部經(jīng)理下屬：電腦部操作員(二)崗位職責(zé)1、全面負(fù)責(zé)酒店電腦系統(tǒng)，確保系統(tǒng)正常運(yùn)行。2、負(fù)責(zé)與其它電腦使用部門之間的協(xié)調(diào)工作。3、負(fù)責(zé)及時(shí)解決電腦系統(tǒng)中出現(xiàn)的故障和問(wèn)題。4、負(fù)責(zé)電腦部人員的工作安排及對(duì)系統(tǒng)管理員的崗位培訓(xùn)，使之達(dá)到系統(tǒng)管理的要求。5、制定電腦部電工的崗位職責(zé)、管理?xiàng)l例及在酒店緊急狀態(tài)下的應(yīng)急措施，并督導(dǎo)屬下人(三)素質(zhì)要求1、事業(yè)心強(qiáng)，認(rèn)真負(fù)責(zé)，處事公道，團(tuán)結(jié)下屬，合作共事能力強(qiáng)3、大本以上(計(jì)算機(jī)專業(yè))學(xué)歷，電腦工程師4、中級(jí)以上英語(yǔ)水平，5年以上專業(yè)工作，其中2年以上酒店電腦主管工作經(jīng)驗(yàn)，助理工。具有業(yè)務(wù)實(shí)施能力和管理能力，熟悉電腦軟、硬件知識(shí)及財(cái)經(jīng)、酒店電工知識(shí)。有海外學(xué)歷及工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。(四)工作內(nèi)容1、檢查酒店電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份，確保數(shù)據(jù)的安全和有效保存。2、設(shè)立酒店電腦系統(tǒng)的檔案，并負(fù)責(zé)檔案的管理。3、了解和掌握電腦業(yè)的民展動(dòng)態(tài)，為酒店電腦系統(tǒng)的管理提出有效的建議。4、根據(jù)各部門實(shí)際情況，負(fù)責(zé)開(kāi)發(fā)為公自動(dòng)化應(yīng)用模塊，并在應(yīng)用過(guò)程逐步修改完善。5、負(fù)責(zé)電腦部員工的當(dāng)值、考勤和考核工作，并根據(jù)員工表現(xiàn)，提出獎(jiǎng)懲意見(jiàn)。6、負(fù)責(zé)酒店電腦方面的保密安全工作。7、檢查員工紀(jì)律，關(guān)心員工思想工作情況，完成上級(jí)分配的其它工作。二、電腦操作員(一)工作關(guān)系上級(jí)：電腦工程師(二)崗位職責(zé)1、觀察系統(tǒng)主機(jī)運(yùn)行情況，控制機(jī)房溫度和濕度。2、掌握在緊急狀態(tài)下，系統(tǒng)的啟動(dòng)及停機(jī)處理方法。3、熟悉系統(tǒng)軟件結(jié)構(gòu)和硬件的配置，掌握排除一般軟件硬件故障的方法。(三)素質(zhì)要求3、大專以上(電腦專業(yè))。(四)工作內(nèi)容1、負(fù)責(zé)記錄每天電腦系統(tǒng)工作日記。2、應(yīng)答電腦使用部門提出的各種有關(guān)問(wèn)題。3、具體負(fù)責(zé)酒店威達(dá)管理系統(tǒng)的日常維護(hù)及保養(yǎng)。4、具體負(fù)責(zé)酒店DBS系統(tǒng)的日常維護(hù)及保養(yǎng)。根據(jù)酒店前廳部提供的信息，輸入最新的國(guó)際國(guó)內(nèi)長(zhǎng)途代碼及計(jì)費(fèi)數(shù)據(jù)。根據(jù)餐飲部提供的菜牌，輸入最新的菜價(jià)。5、做好電腦機(jī)房每天輪值工作。6、建立每日電腦系統(tǒng)數(shù)據(jù)備份，并注明標(biāo)記。7、指導(dǎo)夜審員做好每天數(shù)據(jù)更新工作。第三節(jié)工作程序及標(biāo)準(zhǔn)一、查核部一、前臺(tái)收銀基本運(yùn)作程序登記、建立帳戶辦理預(yù)收押金手續(xù)入住將房租與其他消費(fèi)問(wèn)候并詢問(wèn)客人房詢問(wèn)客人有無(wú)房間打詢問(wèn)客人用何種付款方按財(cái)務(wù)操作規(guī)范收將帳單和收據(jù)(發(fā)散客結(jié)帳：核對(duì)帳目及確認(rèn)(1)當(dāng)客人到前臺(tái)結(jié)帳進(jìn)，確認(rèn)客人姓名是否正確，并準(zhǔn)確稱呼客人的姓名。(2)收款人員主動(dòng)收取房間鑰匙，并訊問(wèn)客人是否在近段時(shí)間內(nèi)有其它的消費(fèi)。(3)客人結(jié)帳的同時(shí)，收款員要及時(shí)與客房服務(wù)中心聯(lián)系，檢查客房?jī)?nèi)酒水的使用情況。(4)清楚打印客人帳單，交由客人檢查核對(duì)，經(jīng)其認(rèn)可后在帳單上簽字，確認(rèn)付費(fèi)方式。(5)在結(jié)電腦帳的同時(shí)要清理客人帳袋，將入住登記單及各種單據(jù)整理，與帳單一并釘好以備查(注：如客人需要消費(fèi)明細(xì)單可交由客人保存)。(6)客人要求提前清付帳目，但要晚些離店時(shí)，收款員應(yīng)特別注意客人的消費(fèi)情況，待客人離店時(shí)應(yīng)再通知客房服務(wù)中心。結(jié)帳(1)在客人結(jié)帳時(shí)要查看電腦中所注明的特殊注意事項(xiàng)。(2)確認(rèn)一切手續(xù)，如無(wú)特殊情況，應(yīng)在二分鐘內(nèi)完成結(jié)帳手續(xù)。(3)有禮貌地為客人迅速準(zhǔn)確辦理離店手續(xù)，并表示歡迎客人再次光臨本酒店，祝其旅途付款方式及方法(1)現(xiàn)金結(jié)算：前臺(tái)不直接收取外幣和旅行支票，客人需到外幣兌換處依照當(dāng)天匯率換取人民幣現(xiàn)鈔，然后再付清自己的帳目。(2)信用卡結(jié)算：應(yīng)有禮貌地請(qǐng)客人出示信用卡及有關(guān)證件。A：驗(yàn)卡a：查看客人的信用卡是否本酒店所接收的種類。酒店接收的信用卡種類有長(zhǎng)城卡牡丹卡金穗卡龍卡太平洋卡廣發(fā)卡外幣卡維薩卡萬(wàn)事卡美國(guó)運(yùn)通卡大來(lái)卡檢查防偽反光標(biāo)記的狀況；檢查信用卡號(hào)碼是否有改動(dòng)的痕跡。c：檢查信用卡的有效日期及適用范圍。d：檢查信用卡號(hào)碼是否在被取消名單之列。B：收受a：檢查持卡人的消費(fèi)總額是否超過(guò)該信用卡的最高限額，如超過(guò)規(guī)定限額，應(yīng)向銀行申請(qǐng)授權(quán)。申請(qǐng)授權(quán)時(shí)向銀行或信用卡公司詳述以下資料：特別單位號(hào)碼和編號(hào)；持卡人姓卡有效期；消費(fèi)總額；持卡人證件號(hào)碼。b：壓印簽購(gòu)單：要求將信用卡上全部資料清楚地壓印在每聯(lián)簽購(gòu)單上?；蛑苯油ㄟ^(guò)POS機(jī)c：填寫簽購(gòu)單：按簽購(gòu)單上的各項(xiàng)要求進(jìn)行填寫，做到字跡清楚，數(shù)字準(zhǔn)確。d：請(qǐng)客人簽名：將簽購(gòu)單上的名字與信用卡背面的簽樣進(jìn)行核對(duì)，如不符，可以請(qǐng)客人再簽一次，如還不相符可向銀行查詢。e：將持卡人一聯(lián)連同帳單和發(fā)票一起放入信封交給客人。(3)支票結(jié)算：a.檢查支票的真?zhèn)危鹤⒁獗鎰e那些銀行已發(fā)出通知停止使用的舊版轉(zhuǎn)帳支票。b.檢查支票是否過(guò)期，金額是否超過(guò)其限額，支票有效期自出票之日起十日內(nèi)有效。c.檢查支票上的印鑒是否清楚完整。d.請(qǐng)客人留下聯(lián)系電話和地址，并請(qǐng)客人簽名，如有懷疑請(qǐng)及時(shí)與出票單位聯(lián)系核實(shí)，必要時(shí)請(qǐng)當(dāng)班主管人員解決。e.設(shè)立支票登記簿，將有關(guān)資料登記入冊(cè)以備查。(4)街帳結(jié)算：a.電腦中核對(duì)簽名式樣和客人帳單上的簽名是否一致。b.用“街帳”平帳。c.帳單和發(fā)票都不能給客人，月底由財(cái)務(wù)部應(yīng)收信貸部統(tǒng)一收款時(shí)提供。d.旅行社掛帳要對(duì)清楚“酒店入住單”上的明細(xì)項(xiàng)目和電腦中的資料是否一致。將結(jié)帳團(tuán)隊(duì)的名稱、團(tuán)號(hào)通知客房服務(wù)中心，以便檢查客房酒水的使用情況。查看團(tuán)隊(duì)預(yù)訂單上的付款方式以及是否有特殊要求，做到公付、自付分開(kāi)。(1)使用團(tuán)隊(duì)結(jié)帳程序，打印該團(tuán)隊(duì)所有客人帳目。(2)為有帳目的客人打印帳單、收款。(3)客房消費(fèi)的酒水應(yīng)及時(shí)輸入電腦，并打印帳單。1．結(jié)帳過(guò)程中，如出現(xiàn)帳目上的爭(zhēng)議，及時(shí)請(qǐng)收銀主管或大堂經(jīng)理協(xié)助解決。2．收銀員應(yīng)保證在任何情況下，不得將團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)泄露給客人，客人若要求自付房費(fèi)，應(yīng)按當(dāng)日門市價(jià)收取。理批準(zhǔn)，否則按當(dāng)日房?jī)r(jià)收取。5．團(tuán)隊(duì)陪同無(wú)權(quán)私自將未經(jīng)旅行社認(rèn)可的帳目轉(zhuǎn)由旅行社支付。序1．每天所有的收銀員及其它負(fù)責(zé)現(xiàn)金交款的人員應(yīng)將所收到的現(xiàn)金放入現(xiàn)金袋中，并在收銀袋上寫明日期、班次、收銀場(chǎng)所及收銀員姓名。2．將現(xiàn)金裝入收銀袋封口前，應(yīng)由第二位收銀員清點(diǎn)現(xiàn)金金額是否和收銀袋上注明金額一致，如果一致，將收銀袋封口后，雙方均在封口上簽名。負(fù)責(zé)投款的收銀員將收銀袋送至大堂夜審辦公室，在“收銀袋匯總表”上填寫清楚上面所規(guī)定的項(xiàng)目，并由前臺(tái)收銀員見(jiàn)箱內(nèi)，見(jiàn)證人也要在“收銀袋匯總表”上簽名。3．收銀員或交款員應(yīng)將各自的交款情況記錄在現(xiàn)金袋投放登記報(bào)表上，登記報(bào)表應(yīng)包含下業(yè)點(diǎn)收銀員姓名及簽章時(shí)間投款金額見(jiàn)證人姓名及簽字5．次日上班后，總出納應(yīng)在有其它見(jiàn)證人在場(chǎng)監(jiān)督下，清點(diǎn)列在現(xiàn)金袋投入登記報(bào)表上的現(xiàn)金袋數(shù)目。6．總出納應(yīng)確保實(shí)收現(xiàn)金袋數(shù)目與列在現(xiàn)金袋投入登記報(bào)表上的現(xiàn)金袋總數(shù)相吻合。7．總出納應(yīng)在收銀主管在場(chǎng)監(jiān)督下，打開(kāi)所有的現(xiàn)金袋。繳納保證金是為了保障酒店的權(quán)益不受損害而向客人預(yù)收的款項(xiàng)。1)現(xiàn)金：計(jì)算方式應(yīng)收保證金=(房費(fèi)+雜費(fèi))×房間數(shù)×天數(shù)2)支票:前臺(tái)收款處一般不存放支票,凡以支票抵押,需經(jīng)請(qǐng)示財(cái)務(wù)部經(jīng)理，方可收受。3)信用卡：客人最終以信用卡結(jié)帳，請(qǐng)客人出示信用卡，預(yù)先過(guò)POS機(jī)取授權(quán)，并將卡面壓印在“客免收保證金的客人，需經(jīng)有關(guān)人員進(jìn)行擔(dān)保，在入住登記單上簽字。保證金的結(jié)算：結(jié)算的原則是“多退少補(bǔ)”，如客人的保證金不足以清償在酒店的消費(fèi)，應(yīng)向客人收取補(bǔ)付的部分；如客人的保證金在清償費(fèi)用后尚有余額，應(yīng)退給客人。1)退款的原則：收現(xiàn)金退現(xiàn)金，收支票通過(guò)銀行退款，(不到支票起點(diǎn)金額可退現(xiàn)金)。2)如需退給客人保證金，收款員應(yīng)收回所押保證金收據(jù)，并請(qǐng)客人在帳單上簽名。按實(shí)際消費(fèi)額開(kāi)據(jù)正式發(fā)票。如遇收據(jù)丟失，請(qǐng)客人出示身份證件復(fù)印后，由客人在上面注明押3)退支票應(yīng)在收入支票五天以后。4)電腦入帳預(yù)支墊款：只為住店客人提供此項(xiàng)服務(wù)，并保證此款項(xiàng)的收回，目的是為了解決客人的臨時(shí)性現(xiàn)金應(yīng)急需要。2)如使用信用卡提現(xiàn)(小額)，應(yīng)額外收取5%的手續(xù)費(fèi)，作為其它收入，填寫憑證請(qǐng)客人3)得到相關(guān)人員的批準(zhǔn)，批準(zhǔn)人員為財(cái)務(wù)部經(jīng)理或總經(jīng)理。4)將現(xiàn)金支付給客人。5)除了財(cái)務(wù)部經(jīng)理或總經(jīng)理外，任何人不得在前臺(tái)收銀處支取現(xiàn)金。注：對(duì)于信用卡者，應(yīng)同時(shí)將提現(xiàn)金額和手續(xù)費(fèi)從其卡中劃出。保險(xiǎn)箱的使用和管理為客建立保險(xiǎn)箱1)請(qǐng)客人出示房卡或鑰匙牌，證明其為住店客人。只有住店客人方可免費(fèi)使用貴重物品保2)交給客人一份空白保險(xiǎn)箱登記卡，請(qǐng)客人在登記卡上逐項(xiàng)填寫，包括房間號(hào)碼、印刷體姓名(中文或英文)，開(kāi)箱日期、離店日期、使用人簽字。3)收款員檢查登記卡，保證無(wú)漏填項(xiàng)目后，將鑰匙號(hào)碼填寫在登記卡上，同時(shí)簽上自己的名字，用保險(xiǎn)箱的母鑰匙和客人的子鑰匙一起為客人打開(kāi)保險(xiǎn)箱。向客人講清要保存好子4)若兩人或兩人以上共用一個(gè)保險(xiǎn)箱，需所有使用者預(yù)留簽字。5)存檔：將第一聯(lián)登記卡放入客人帳袋內(nèi)，第二聯(lián)登記卡按箱號(hào)順序存檔。6)登記：收款員在保險(xiǎn)箱登記本上逐項(xiàng)登記日期、箱號(hào)、客人姓名、房號(hào)開(kāi)箱日期(時(shí)間)客人存取物品1)按照箱號(hào)找出登記卡請(qǐng)客人在此卡背面的使用欄中簽字。對(duì)客人的簽字和登記卡上的簽字，二次的筆跡相符方可開(kāi)箱取物。4)客人取完物品后應(yīng)在客人的視線范圍內(nèi)將存放抽屜放好并鎖上保險(xiǎn)箱，并將鑰匙歸還客人。收款員在卡上簽字、注明時(shí)間、日期，將此卡放回存檔處后退出室外。客人取消保險(xiǎn)箱1)按照箱號(hào)找客人的登記卡，請(qǐng)客人在此卡背面“結(jié)束使用保險(xiǎn)箱”處簽字認(rèn)可。2)核對(duì)客人前后簽字筆跡相符后方可開(kāi)箱。3)客人在保險(xiǎn)箱內(nèi)取完物品后，收款員應(yīng)再次檢查保險(xiǎn)箱，確?？腿说奈锲啡咳∽?，然后鎖上保險(xiǎn)箱，將子鑰匙放回存放柜中。4)收款員在客人取消的登記卡背后右下角簽字，注明日期、時(shí)間、并在登記卡中間的空余5)在保險(xiǎn)箱登記本上注明該箱取消日期、時(shí)間、并簽字。6)將登記卡存檔，至少保管半年。核查鑰匙每班工作人員在交接班時(shí)應(yīng)填寫“客用保險(xiǎn)箱鑰匙交接表”，交接班人員應(yīng)根據(jù)此表進(jìn)行復(fù)交接班1．閱讀記事本1)每日在交接班時(shí)應(yīng)先閱讀工作記事本，掌握記事本記載的各項(xiàng)事宜。2)讀后將安排處理有關(guān)問(wèn)題。2．處理記事本記載的待解決事宜1)本崗可以解決的問(wèn)題在盡量短的時(shí)間內(nèi)妥善解決。2)如需與其它部門聯(lián)系協(xié)同解決，上報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)理，由經(jīng)理與該部門協(xié)助解決。3．記錄處理結(jié)果：處理完畢時(shí)在記錄本上將處理情況做如實(shí)記錄并簽字。4．記錄班次情況：在記錄本上記錄有待下班次人員解決的問(wèn)題并簽字。5．清點(diǎn)備用金，有問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。6．交接保險(xiǎn)箱鑰匙并一起復(fù)查。緊急情況處理程序1．如遇電腦系統(tǒng)出現(xiàn)故障，應(yīng)及時(shí)改用手工程序，做到心中不亂。2．利用夜審后的GuestLedgerBalanceReport，加上當(dāng)日消費(fèi)帳單作為依據(jù)。3．事先得到通知需短時(shí)停機(jī)時(shí)，可打印一份InhouseReport。4．向客人解釋說(shuō)明，并對(duì)由此給客人帶來(lái)的不便向客人道歉。5．接班時(shí)需用手工結(jié)帳報(bào)告。將當(dāng)日業(yè)務(wù)分類匯總平帳?？谔颖贾翓|側(cè)廣場(chǎng)的安全地帶。3．前臺(tái)收銀柜臺(tái)是酒店現(xiàn)金集中的重要部位，非工作人員不得在前臺(tái)收銀工作區(qū)域內(nèi)逗留，若有非工作人員擅自闖入，馬上通知保安人員處理。七、外幣兌換制度及操作程序酒店為了方便住客，受中國(guó)銀行委托，根據(jù)國(guó)家外匯管理局公布的外匯牌價(jià)，代辦外幣兌此制訂以下制度和操作規(guī)程：制度1．兌換匯率都應(yīng)根據(jù)銀行每日傳真的外匯牌價(jià)表來(lái)計(jì)算，不得隨意調(diào)整匯率；2．每日早上九點(diǎn)及時(shí)根據(jù)銀行牌價(jià)表更新兌換牌上的匯率(按現(xiàn)鈔價(jià))；；務(wù)；6．認(rèn)真填寫“銀行兌換水單”，包括日期、房號(hào)、外幣金額、匯率、人民幣金額、外幣號(hào)碼以及客人簽名、經(jīng)辦人簽名等事項(xiàng)；8．嚴(yán)禁收銀員利用職務(wù)之便私自套匯的行為，發(fā)現(xiàn)后按《員工手冊(cè)》嚴(yán)肅查處。操作程序1。請(qǐng)客人出示酒店房卡，若為住店客人，可兌換；2．清點(diǎn)鈔票：唱收客人欲兌換的外幣金額；；換算，將應(yīng)填寫事項(xiàng)填入水單；5．客人簽字：請(qǐng)客人在水單上簽名并寫上房號(hào)。若客人對(duì)水單上的內(nèi)容不太了解，要耐心解釋；6．檢查復(fù)核：由另一工作人員檢查核對(duì)，以免差錯(cuò)；7．付款：核對(duì)無(wú)誤后將人民幣唱付給客人并將水單第一聯(lián)交給客人。法旅行支票是銀行或旅行社為方便國(guó)內(nèi)外旅游者而發(fā)行的一種定額支票。旅行支票是一種有價(jià)證券，也是一種匯款憑證。旅游者在國(guó)外可按規(guī)定手續(xù)向發(fā)行銀行(旅行社)的國(guó)內(nèi)外分支機(jī)構(gòu)、代理行以及約定的兌換點(diǎn)兌取現(xiàn)金或支付費(fèi)用。操作程序票上的初簽一般在兌換時(shí)已具備，如無(wú)，一定要引起警惕認(rèn)真審核，確保兌換者是真正的持票者)。C、客人復(fù)簽：客人要出示護(hù)照(或身份證)，并應(yīng)在每張旅行支票的“復(fù)簽欄”內(nèi)簽應(yīng)兌金額、護(hù)照(或身份證)號(hào)碼填入水單。E、客人簽字：請(qǐng)客人在水單上簽字并寫上房號(hào)。若客人對(duì)水單上的內(nèi)容不太了解，要耐心解釋。F、檢查復(fù)核：由另一位工作人員檢查核對(duì)，以免差錯(cuò)。G、付款：核對(duì)無(wú)誤后將人民幣唱付給客人并將有關(guān)證件交給客人。旅行支票的計(jì)算步驟0.75=貼息2．扣減貼息求出應(yīng)付金額：(施行支票面值)*買入價(jià)現(xiàn)鈔=應(yīng)付人民幣舉例：已知美元兌人民幣的現(xiàn)鈔買入價(jià)為：100：826.46，客人持一張面值為US$100元的美國(guó)運(yùn)通旅行支票進(jìn)行兌換，應(yīng)付多少人民幣？(2)US$(100-0.75)8.2646=￥820.26(元)程序2．所購(gòu)發(fā)票種類有四種：手寫的旅3．有發(fā)票由查核部收入審計(jì)按種類(定額發(fā)票按金額)分類登記發(fā)章”。4．營(yíng)業(yè)點(diǎn)(含前臺(tái)、餐廳和金色年華)由收銀主管根據(jù)發(fā)票的使用量到收入審計(jì)處簽名領(lǐng)取。每次領(lǐng)取新發(fā)票時(shí)需將使用完的發(fā)票5．各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所收銀點(diǎn)均配有“發(fā)票已付”印章，在為客人結(jié)算后，凡是開(kāi)出發(fā)票的消費(fèi)，均在帳單6．餐廳收銀臺(tái)每張結(jié)算帳單凡是有開(kāi)出發(fā)票的情況，除了在帳單上蓋“發(fā)票已付”章外，要求服務(wù)員在帳單上簽名以證明此發(fā)票是7．每個(gè)收銀點(diǎn)每個(gè)班次都要填寫發(fā)票使用數(shù)量和金額，待收銀主管到審計(jì)處領(lǐng)用新發(fā)票時(shí)和審計(jì)相8．所有發(fā)票存根聯(lián)收回后由審計(jì)登9．總帳文員每星期根據(jù)所需的發(fā)票數(shù)，填寫購(gòu)票申請(qǐng)單后到稅務(wù)局購(gòu)票，購(gòu)票時(shí)認(rèn)真核對(duì)稅局所售發(fā)票號(hào)碼與稅局開(kāi)出發(fā)票中的號(hào)碼是否相同，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)及時(shí)解10．根據(jù)所購(gòu)入的發(fā)票進(jìn)行登記管票存根及購(gòu)發(fā)票的單據(jù)以備稅發(fā)票核銷手續(xù),因酒店核銷量較大,采用實(shí)用實(shí)銷,不成批核銷.【房務(wù)部】十、關(guān)于延遲退房及前臺(tái)雜項(xiàng)扣減的規(guī)定1.1酒店規(guī)定的退房時(shí)間為中午12:00a.m.。中午12:00a.m.至下午18:00p.m.退房按半日收取半日租,下午18:00p.m.之后退房按全日租收取客人房費(fèi)。1.2但根據(jù)客人退房的實(shí)際情況,若是在下午13:00p.m.之前退房的客人,前臺(tái)收銀可以免收客人半日租,同時(shí)應(yīng)該委婉地提醒客人酒店規(guī)定的退房時(shí)間。1.3凡是超過(guò)下午13:00p.m.退房的客人,前臺(tái)收銀應(yīng)向客人收取半日租,半日租按客人住酒店房費(fèi)的一半來(lái)收取。1.4凡是超過(guò)下午18:00p.m.退房的客人,前臺(tái)收銀應(yīng)向客人收取全日租,全日租按客人入住酒店的實(shí)際房費(fèi)來(lái)收取。1.7免全日租必須經(jīng)過(guò)房務(wù)總監(jiān)及以上人員批準(zhǔn)同意后,才能減免。1.8所有超過(guò)規(guī)定時(shí)間退房的客人,若有上述授權(quán)人簽署的“延遲退房通知書”,前臺(tái)收銀員可以免收客人的半日租或全日租.若無(wú)授權(quán),則按規(guī)定收取客人房費(fèi)。1.9若上述規(guī)定與酒店某些營(yíng)銷政策關(guān)于“延遲退房”有相抵觸的情況,則按營(yíng)銷政策執(zhí)行。2.1對(duì)于住店客人退房時(shí)的投訴,大堂副理或前廳經(jīng)理可以根據(jù)實(shí)際情況對(duì)客人的費(fèi)用進(jìn)行一定限額的減免。2.2所有客人投訴要求減免費(fèi)用,必須在認(rèn)真調(diào)查之后,確認(rèn)屬酒店內(nèi)部原因造成客人的不滿意,方可扣減。2.3大堂副理可以扣減的項(xiàng)目主要有客房迷你吧消費(fèi)、房間布草及小件用品等,扣減金額每2.4前廳部經(jīng)理除上述扣減權(quán)限外可以根據(jù)實(shí)際情況,對(duì)客人的房費(fèi)給予一定的扣減,扣減2.5超過(guò)上述扣減權(quán)限,必須經(jīng)過(guò)酒店總經(jīng)理的同意,方可進(jìn)行。2.6在同意上述扣減費(fèi)用后,前臺(tái)收銀員應(yīng)開(kāi)具“雜項(xiàng)扣減單”,注明扣減原因,并由授權(quán)人在扣減單上簽名。2.7由于員工操作原因或工作失誤等造成空過(guò),多過(guò)房租等情況,一概按20%由當(dāng)事員工負(fù)責(zé)賠償,余額用“雜項(xiàng)扣減單”扣除并由所屬部門經(jīng)理簽字.請(qǐng)各部門嚴(yán)格按此規(guī)定執(zhí)行,若有任何違反規(guī)定的行為而造成酒店的損失,將由當(dāng)事人自行。十一、關(guān)于客房迷你吧的控制一、迷你吧物品有效期的控制1-1客房迷你吧陳列品種及數(shù)量應(yīng)控制合理,選用補(bǔ)貨方便且均在保質(zhì)期內(nèi)的食品,酒水。1-2客房迷你吧內(nèi)的所有物品,必須在過(guò)期日前三個(gè)月,按品名,數(shù)量列出明細(xì)并提出處理意見(jiàn)報(bào)財(cái)務(wù)總監(jiān)及總經(jīng)理審批。1-3批準(zhǔn)撤換的物品,應(yīng)在一周內(nèi)及時(shí)到倉(cāng)庫(kù)辦理?yè)Q貨或退貨手續(xù)。1-4若在客房迷你吧發(fā)現(xiàn)到過(guò)期物品,應(yīng)追究當(dāng)事人責(zé)任并作出賠償。每日在住客人迷你吧消費(fèi)的檢查2-1中班樓層服務(wù)員每日應(yīng)及時(shí)檢查住店客人客房迷你吧的消費(fèi)情況,并將有酒水消費(fèi)的房間號(hào)碼及消費(fèi)品名和數(shù)量填寫在一式三聯(lián)的”客房小酒吧單據(jù)”上,然后及時(shí)將單據(jù)送至服務(wù)中心,作為補(bǔ)充房間酒水的依據(jù)。2-2服務(wù)中心員工在接到”客房小酒吧單據(jù)”后,應(yīng)及時(shí)將客人消費(fèi)按正確的房號(hào)輸入電腦,然后根據(jù)當(dāng)日所有”客房小酒吧單據(jù)”編制一式三聯(lián)的”酒水檢查表”,在每晚12:00之前,將”客房小酒吧單據(jù)”的一聯(lián)送前臺(tái)收銀處,由前臺(tái)收銀放入每個(gè)客人的帳單袋中;將”酒水檢查表”的一聯(lián)送大堂夜間審核處,由夜審員審核。2-3服務(wù)中心員工應(yīng)將:”客房小酒吧單據(jù)”的第二聯(lián)每日附在當(dāng)日操作的電腦報(bào)表后,交至大堂夜間審核處,由夜審核對(duì)報(bào)表.第三聯(lián)留管家部存底。2-4管家部酒水庫(kù)需要從財(cái)務(wù)部倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)取酒水補(bǔ)庫(kù)時(shí),需要將”酒水檢查表”的第二聯(lián)附在”領(lǐng)料申請(qǐng)單”后,作為補(bǔ)充的憑據(jù)?？腿宿k理退房手續(xù)時(shí)迷你吧消費(fèi)的檢查2-5服務(wù)中心接到前臺(tái)收銀報(bào)退房后,應(yīng)記錄下報(bào)房時(shí)間,房間號(hào)碼和前臺(tái)收銀員工號(hào),然后通知樓層服務(wù)員查房。2-6樓層服務(wù)員應(yīng)迅速,準(zhǔn)確地查清退房房間的酒水消費(fèi)以及客房用品有無(wú)玷污,遺失等情況.若房間無(wú)酒水消費(fèi)和物品遺失,破損,服務(wù)員應(yīng)立即直接電話通知前臺(tái)收銀此房OK,同時(shí)報(bào)上自己的工號(hào)并記錄下報(bào)房時(shí)間和接聽(tīng)電話的收銀員工號(hào);若客房有酒水消費(fèi),服務(wù)員應(yīng)立即通知前臺(tái)收銀員房間的消費(fèi)情況(包括品名,數(shù)量,房號(hào)),同時(shí)報(bào)出自己的工號(hào)和記錄下收銀員工號(hào),由前臺(tái)收銀員直接輸入電腦與客人結(jié)帳.服務(wù)員將根據(jù)查房結(jié)果開(kāi)”客房小酒吧單據(jù)”,及時(shí)將此單據(jù)送服務(wù)中心,作為補(bǔ)充酒水的依據(jù).此單據(jù)的第一,二聯(lián)附’酒水檢查表”后交夜審審核。2-7服務(wù)中心根據(jù)上述迷你吧單據(jù)填制”酒水檢查表”,第一聯(lián)每晚12：00之前交財(cái)務(wù)夜間審計(jì)，第二聯(lián)附在“領(lǐng)料申請(qǐng)單”后交成本部作為補(bǔ)庫(kù)依據(jù)，第三聯(lián)存底。2-8團(tuán)隊(duì)入住，管家部應(yīng)提前關(guān)閉房間酒水。若有未撤房間酒水而造成損失，由員工負(fù)責(zé)?！矩?cái)務(wù)部】的書面批準(zhǔn)后，按客房部的要求，及時(shí)協(xié)同采購(gòu)部準(zhǔn)備，不合格產(chǎn)品，立即換貨或退貨。庫(kù)管員自作主張換，退貨所造成的損失由其自行承擔(dān)。1-2倉(cāng)庫(kù)庫(kù)管員應(yīng)認(rèn)真檢查退換物品的保質(zhì)期限是否符合上述規(guī)定的要求。1-3為了避免造成消費(fèi)，充分利用現(xiàn)有的庫(kù)存，庫(kù)管員在發(fā)放同品牌的酒水時(shí)，有權(quán)且必須將小酒吧退換的未過(guò)期物品首先發(fā)給餐飲部。2-1為了提高前臺(tái)收銀退房速度，節(jié)約時(shí)間，僅限客人退房時(shí)查房的酒水消費(fèi)由樓層服務(wù)員直接通知前臺(tái)收銀員，前臺(tái)收銀員再輸入電腦結(jié)帳。2-2客人到前臺(tái)辦理退房手續(xù)時(shí)，收銀員應(yīng)及時(shí)將房間號(hào)碼通知管家部服務(wù)中心，并將房間號(hào)碼，收銀報(bào)房時(shí)間，管家部員工工號(hào)登記在報(bào)房記錄上。2-3接到樓層服務(wù)員查房結(jié)果，前臺(tái)收銀員應(yīng)記錄下服務(wù)員報(bào)房時(shí)間和工號(hào)。若房間無(wú)消費(fèi)，直接打出帳單給客人結(jié)帳；若有消費(fèi)，在報(bào)房記錄上記下消費(fèi)金額和服務(wù)員所填“客房小酒吧單據(jù)”號(hào)碼，立即輸入電腦，打印帳單給客人結(jié)帳。2-4若遇到服務(wù)員報(bào)房間有消費(fèi)，而客人拒付，收銀員通知大堂副理前來(lái)解決。大堂副理可根據(jù)財(cái)務(wù)部《雜項(xiàng)扣減的規(guī)定》進(jìn)行扣減，但收銀員應(yīng)先在電腦中輸入消費(fèi)金額，再開(kāi)“雜項(xiàng)扣減單”并注明原因，交大堂副理簽字后從電腦中扣減。2-5前臺(tái)收銀下班前，應(yīng)將管家部送下來(lái)的“客房小酒吧單據(jù)”的第一聯(lián)附在客人帳單后面，第二聯(lián)跟當(dāng)班“迷你吧”明細(xì)報(bào)表交夜審查核。2-6夜間審計(jì)應(yīng)認(rèn)真審核每日服務(wù)中心員工及前臺(tái)收銀員的“迷你吧”明細(xì)報(bào)表與后附單據(jù)是否一致；審核管家部每日“酒水檢查表”的總數(shù)量并計(jì)算出金額，將其同電腦每日“借貸總表”中的迷你吧收入進(jìn)行比較，是否相符。若有差異，將結(jié)果記錄在交班本上，轉(zhuǎn)收入審計(jì)第二日跟進(jìn)調(diào)查。收入審計(jì)查出差異原因，應(yīng)將其以書面形式報(bào)告財(cái)務(wù)總監(jiān)和房務(wù)總監(jiān)，并請(qǐng)示財(cái)務(wù)總監(jiān)和房務(wù)總監(jiān)決定處理意見(jiàn)。2-7成本控制部在批準(zhǔn)管家部補(bǔ)庫(kù)的“領(lǐng)料申請(qǐng)單”時(shí)，應(yīng)認(rèn)真查核申請(qǐng)單上所申請(qǐng)物品檢查表”上的累計(jì)品名和數(shù)量批準(zhǔn)領(lǐng)貨。2-8成本部每月應(yīng)對(duì)客房部酒水庫(kù)存貨進(jìn)行至少兩次不定期的盤點(diǎn)，做好監(jiān)督與控制工作，杜絕任何有損酒店有利益的行為發(fā)生?！静惋嫴俊?-1餐飲部必須自覺(jué)接受庫(kù)房發(fā)貨的合理安排，并積極幫助酒店利用或銷售客房退還的酒十二、商務(wù)中心帳單及收入的控制程序二、商務(wù)中心收入的入帳程序務(wù)中心員工應(yīng)填寫“商務(wù)中心帳容，在付款方式欄注明“現(xiàn)金”，請(qǐng)客人簽名付款，將帳單的一式三聯(lián)和現(xiàn)金交至前臺(tái)收銀，讓收銀員在帳單上簽名后，將帳單的商務(wù)中心員工應(yīng)要求客人出示在付款方式一欄注明“酒店客將此簽名與房卡上的簽名式樣方2.3若客人是酒店批準(zhǔn)可簽單掛帳的公司或個(gè)人使用商務(wù)中心設(shè)記帳”，并讓客人在帳單上注明公司名稱并簽名，將簽名與財(cái)務(wù)部所發(fā)可簽單人員的簽名式樣核對(duì)無(wú)誤后，在電腦中輸然后將帳單第一、二聯(lián)按順序號(hào)訂在每日“商務(wù)中心帳單控制表“后，晚上交至大堂夜間審計(jì)2.4商務(wù)中心的所有設(shè)施是為顧客情況下，若需使用商務(wù)中心設(shè)施，商務(wù)中心員工應(yīng)填寫“商務(wù)單”，寫明服務(wù)內(nèi)容，并要求使用部門B級(jí)以上經(jīng)理簽名，然后在付款方式一欄注明“交際費(fèi)”貸方項(xiàng)目平帳。將帳單的第一、二聯(lián)訂在每日“商務(wù)中心帳單控制表”后，晚上交至大堂夜間審計(jì)處。第三聯(lián)“黃色注明當(dāng)日所有收入的項(xiàng)目?jī)?nèi)容在電腦中打印所有當(dāng)日各班次應(yīng)由商務(wù)中心領(lǐng)班或大堂副理三、商務(wù)中心服務(wù)項(xiàng)目的控制服務(wù)費(fèi)，并在“商務(wù)中心帳單”打印一份當(dāng)日的傳真機(jī)電腦報(bào)表附在“商務(wù)中心帳單控制表”據(jù)電腦中的通話時(shí)間及酒店收若發(fā)現(xiàn)有未收費(fèi)電話或員工私商班復(fù)印機(jī)開(kāi)始使用和下班復(fù)印按速遞費(fèi)加服務(wù)費(fèi)和郵局速遞計(jì)費(fèi)單號(hào)碼填寫“商務(wù)中心帳請(qǐng)付款時(shí)，提供給收入審計(jì)核3.8其他服務(wù)須將服務(wù)內(nèi)容和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)填寫在“商務(wù)中心帳單”上。(一)凡需在酒店簽單掛帳的公司都要求嚴(yán)格按照酒店的信貸審批程序1.1申請(qǐng)?jiān)诰频旰瀱螔鞄さ墓臼渍J(rèn)真1.2信貸部對(duì)準(zhǔn)備在酒店簽單掛帳付款能力及付款的期限等詳細(xì)掛帳的限額及需要交納押金的信貸部或市銷部通知公司可掛(二)非免收押金的公司須待公司給酒店交納了一定數(shù)額的押金及在酒店批準(zhǔn)同意的信貸限額之(三)如果允許簽單掛帳的公司所簽帳單的總金額超過(guò)了酒店審批(五)酒店只接受公司提供的可簽單權(quán)同意和批準(zhǔn)任何公司在酒店簽單不用現(xiàn)付或入住酒店需免交押日由財(cái)務(wù)收入審計(jì)跟進(jìn)該部門將自動(dòng)分月從該經(jīng)理的工資中扣除，用以沖抵擔(dān)保消十四、酒店內(nèi)部鑰匙的管理及處理緊急開(kāi)倉(cāng)情況的規(guī)定在下班后必須存放到前臺(tái)收銀處保3.存放在前臺(tái)收銀處的鑰匙的領(lǐng)用1.各部門請(qǐng)將所指定的負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)場(chǎng)2.領(lǐng)班級(jí)以上員工到前臺(tái)收銀處領(lǐng)然后將鑰匙放入袋內(nèi)，用透明膠將封口封好后，交收銀存放。在次日領(lǐng)用時(shí)，領(lǐng)用人在接到收銀發(fā)出的時(shí)，應(yīng)查看編號(hào)、的鑰匙進(jìn)行核對(duì)，并在“清點(diǎn)人”6.前臺(tái)收銀主管應(yīng)于每日上午十時(shí)銀應(yīng)于每日凌晨三時(shí)三十分應(yīng)核7.大堂副理在接到收銀處關(guān)于未領(lǐng)取或未歸還鑰匙的報(bào)告后，應(yīng)將此事在LOGBOOK上記錄并跟進(jìn)處理。8.所有酒店員工禁止私自配制酒店需有部門經(jīng)理致財(cái)務(wù)總監(jiān)的書面申酒店在該部門的申請(qǐng)報(bào)告上簽字3.申請(qǐng)部門在接到批準(zhǔn)同意的申請(qǐng)并將已批準(zhǔn)的申請(qǐng)報(bào)告附在維修5.財(cái)務(wù)總監(jiān)秘書應(yīng)自覺(jué)跟進(jìn)經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)同意批準(zhǔn)的申請(qǐng)報(bào)告在更換得隨意按使用部門的要求進(jìn)行更1.財(cái)務(wù)總監(jiān)秘書應(yīng)將酒店所有備用保安部相關(guān)人員到場(chǎng)，由大堂副4.前臺(tái)收銀員于次日庫(kù)房主管領(lǐng)取扣權(quán)限制度為明確酒店各級(jí)員工的待遇，保證員工的權(quán)益，使員工詳明酒店的福利待遇，促使其全身心地投入工作，保證酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和服務(wù)質(zhì)量，特制定此規(guī)定：(一)住宿標(biāo)準(zhǔn)按照級(jí)別的不同享受不同的住宿待遇，具體參照《福利表》：(二)業(yè)務(wù)交際費(fèi)2、董事總經(jīng)理在酒店各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所均但在帳單上需注明宴請(qǐng)對(duì)象及原3、總監(jiān)級(jí)及以上管理人員可以免費(fèi)4、各部門管理人員若因工作業(yè)務(wù)需5、特殊情況下，若無(wú)經(jīng)總經(jīng)理簽署并在請(qǐng)客第二天的下午17:30之前，補(bǔ)填一份“業(yè)務(wù)開(kāi)支申請(qǐng)單”給部門總監(jiān)及總經(jīng)理簽字后送至交際費(fèi)賬單將被計(jì)入請(qǐng)客者私人6、酒店不提倡在店外宴請(qǐng)客戶。特員需要在酒店外請(qǐng)客或餐飲部相7、除非招待重要客人，所有宴請(qǐng)不8、宴請(qǐng)時(shí)如果無(wú)本人在場(chǎng)，將不視(二)工作餐1、所有員工均可享受酒店免費(fèi)提供2、因工作需要或誤餐等原因，總監(jiān)級(jí)以上管理人員可在酒店西餐廳享用工作餐，具體標(biāo)準(zhǔn)為：早餐(1)工作餐不能消費(fèi)煙草(雪茄和香煙)和含酒精的飲料；(2)工作餐的出品均按售價(jià)而非成(3)若與客人在西餐廳共同進(jìn)餐，另外部分計(jì)入交際費(fèi)或打出帳單(4)在餐廳不允許有未簽的職員帳(5)MOD值班經(jīng)理每人每晚可在金歐為￥80元，超過(guò)部分計(jì)入員工掛(6)每位高級(jí)管理人員每月簽署職5、就餐時(shí)，所有員工都必須遵守員(三)員工掛帳2、餐飲消費(fèi)按七五折收費(fèi)(特價(jià)菜3、娛樂(lè)消費(fèi)大廳按七折收費(fèi)，包房按六折收費(fèi)(特價(jià)酒水除外)，免4、所有員工掛賬不得以現(xiàn)金形式支按5、各經(jīng)理級(jí)以上管理人員每月簽署時(shí)通知該管理人員當(dāng)月不能再簽6、每月月初，財(cái)務(wù)部將上月員工掛(四)洗衣費(fèi)用1、酒店所有員工制服可在洗衣房免房2、除去制服外，總監(jiān)級(jí)及以上管理內(nèi)月可免費(fèi)洗滌￥200元以內(nèi)的衣3、以上價(jià)格一律按酒店員工內(nèi)部?jī)r(jià)(五)電話費(fèi)用月，各部門總監(jiān)(市場(chǎng)銷售總監(jiān)除3、其他人員需要報(bào)銷話費(fèi)的，由部1、只限于部門第一負(fù)責(zé)人的辦公電和采購(gòu)部專用電話允許開(kāi)通長(zhǎng)途2、所有長(zhǎng)途電話的管理必須設(shè)3、財(cái)務(wù)部審計(jì)處每月初會(huì)打出各辦人分機(jī)由管理人員自行區(qū)分公事單由審計(jì)核對(duì)部門的《電話登記(六)各營(yíng)業(yè)場(chǎng)所折扣權(quán)限相關(guān)管理人員在住房和餐飲及娛樂(lè)1、酒店常務(wù)副總經(jīng)理、副總經(jīng)理、2、銷售部經(jīng)理、銷售部副經(jīng)理及前廳經(jīng)理可按門市價(jià)加服務(wù)費(fèi)簽署4、前廳接待處可按門市價(jià)加服務(wù)費(fèi)1、酒店常務(wù)副總經(jīng)理、副總經(jīng)理、2、各餐廳樓面經(jīng)理、宴會(huì)營(yíng)業(yè)部經(jīng)4、僅(1)、(2)項(xiàng)管理人員可以贈(zèng)1、酒店常務(wù)副總經(jīng)理、副總經(jīng)理、2、娛樂(lè)部總監(jiān)可免最低消費(fèi)，按實(shí)4、(1-3)項(xiàng)的管理人員可簽署贈(zèng)送1、酒店常務(wù)副總經(jīng)理、副總經(jīng)理、桑(七)制服管理按酒店標(biāo)準(zhǔn)著裝(八)差旅費(fèi)的管理規(guī)定：1、因工作需到市外或省外出差的，須由部門提出申請(qǐng)經(jīng)酒店總經(jīng)理2、出差人員原則上乘汽車、火車、3、啟程及返程當(dāng)日以中午十二時(shí)為4、出差人員應(yīng)按時(shí)返回，差旅費(fèi)在5、根據(jù)不同級(jí)別人員到不同地域出A)總經(jīng)理級(jí)B)總監(jiān)級(jí)HKD用按實(shí)際車船票報(bào)銷(二人同性別-直轄市、省會(huì)城市、深圳RMB交通補(bǔ)助RMB60元/每人每天(二RMB交通補(bǔ)助RMB40元/每人每天(二-出惠州市區(qū)但當(dāng)天返回，僅餐費(fèi)補(bǔ)貼(午、晚餐)￥30元/每餐C)各部門經(jīng)理(A、B級(jí)經(jīng)理)HKD通限大巴或地鐵(二人同性別同行-直轄市、省會(huì)城市、深圳RMB交通補(bǔ)助RMB50元/每人每天(二餐飲補(bǔ)市內(nèi)交通補(bǔ)助RMB30元/每人每天(二人-出惠州市區(qū)但當(dāng)天返回，僅餐費(fèi)補(bǔ)貼(午、晚餐)￥25元/每餐D)普通員工餐飲補(bǔ)市內(nèi)交通限大巴或地鐵(二人同性別同行-直轄市、省會(huì)城市、深圳餐飲補(bǔ)市內(nèi)交通限大巴或地鐵(二人同性別同行餐飲補(bǔ)市內(nèi)交通補(bǔ)助RMB20元/每人每天(二人-出惠州市區(qū)但當(dāng)天返回，僅餐費(fèi)補(bǔ)貼(午、晚餐)￥20元/每餐(九)假期(十)社會(huì)保險(xiǎn)根據(jù)酒店及惠州當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況辦(十一)車輛使用(十二)美發(fā)總監(jiān)級(jí)及以上管理人員每月免費(fèi)享理每月免費(fèi)享受兩次洗頭/剪發(fā)服(十三)員工生日(1)因私宴請(qǐng)朋友或轉(zhuǎn)接非本人衣物(2)各部門經(jīng)理按規(guī)定在餐廳用膳、洗衣及宴請(qǐng)等業(yè)務(wù)開(kāi)支，是酒店提供給管理人員更好的工作條件和福利待遇，大家應(yīng)樹(shù)立酒店整體意識(shí)和節(jié)約成本的觀念，自覺(jué)遵守酒店各項(xiàng)規(guī)定，維護(hù)酒店利W對(duì)于擔(dān)保預(yù)訂的房間如果出現(xiàn)NO預(yù)訂部可掛帳旅行社和可掛帳公司的訂房，這樣的預(yù)訂均視為“擔(dān)保預(yù)訂”。2.1散客預(yù)訂，檢查客人是否已交2.2不可掛帳的旅行社或公司預(yù)訂，檢查是否有旅行社或公司的預(yù)2.3可掛帳旅行社或公司通過(guò)銷售部或預(yù)訂部預(yù)訂的房間，視為擔(dān)保在確保以上條件無(wú)誤后，將客人資料輸入電腦，并在電腦備注上注明“擔(dān)保預(yù)訂”字樣，將訂房單傳至2.4散客取消其擔(dān)保預(yù)訂，必須在預(yù)期抵店日前一天下午6:00以前2.5旅行社團(tuán)隊(duì)或公司會(huì)議團(tuán)隊(duì)取消擔(dān)保預(yù)訂，必須在預(yù)期抵店日32.6取消的擔(dān)保預(yù)訂，訂房部應(yīng)及時(shí)從電腦中取消此訂房記錄，并立1.前廳接待處接到預(yù)訂部傳來(lái)的訂房單，應(yīng)于客人到達(dá)當(dāng)日在電腦2.擔(dān)保預(yù)訂的客人如果在預(yù)期抵店接待應(yīng)立即將當(dāng)晚所有該到未到 1.接