DB5305-T 99-2022姬松茸生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

ICS65.020CCSB39 DB5305保 山 市 地 方 標(biāo) 準(zhǔn)DB5305/T99—2023姬松茸生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程2023-03-312023-03-312023-04-10保山市市場監(jiān)督管理局發(fā)布DB5305/T99DB5305/T99—2023前 言本文件根據(jù)GB/T1.1-2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由保山市市場監(jiān)督管理局提出并歸口。本文件起草單位：保山市食品藥品檢驗檢測中心、云近姬松茸種植有限公司、保山市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測站、保山市疾病預(yù)防控制中心。IIDB5305/T99DB5305/T99—2023DB5305/T99—2023有毒有害污染源的區(qū)域。DB5305/T99—2023有毒有害污染源的區(qū)域。姬松茸生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程范圍本文件規(guī)定了姬松茸術(shù)語和定義、栽培場地環(huán)境、生產(chǎn)工藝、栽培技術(shù)、病蟲害防治、包裝貯運、檔案管理的要求。本文件適用于保山市姬松茸規(guī)范化生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件（包括所有的修改單適用于本文件。GB/T5483天然石膏GB/T12728食用菌術(shù)語NY/T119飼料原料小麥麩NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T749綠色食品食用菌NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求NY/T528食用菌菌種生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程N(yùn)Y/T749綠色食品食用菌NY/T2375食用菌生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范NY/T5099無公害食品食用菌栽培基質(zhì)安全技術(shù)要求《農(nóng)藥包裝廢棄物回收處理管理辦法》3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1姬松茸姬松茸學(xué)名AgaricusblazeiMurrill，別名巴西蘑菇、巴氏蘑菇、柏氏蘑菇、小松菇、陽光蘑菇。在生物學(xué)分類上屬菌物界、擔(dān)子菌門、蘑菇綱、蘑菇目、蘑菇科、蘑菇屬。供藥、食兩用。3.2菌種由原種移植、擴(kuò)大培養(yǎng)而成的菌絲體及其生長基質(zhì)組成的繁殖材料，即栽培種，也稱三級種。4栽培場地環(huán)境海拔1200m～1800m，生態(tài)環(huán)境無污染、地勢平坦、開曠、近水源、排水良好，交通便利，遠(yuǎn)離1生產(chǎn)工藝建棚→備料→建堆→發(fā)酵→鋪料→二次發(fā)酵→播種→覆土→養(yǎng)菌→出菇管理→采收→加工。栽培技術(shù)栽培品種17911栽培模式采用室外大棚層架栽培。培養(yǎng)料主料選用甘蔗渣、稻草、麥秸、玉米稈等農(nóng)作物秸稈，符合NY/T5099的相關(guān)要求。輔料栽培栽培流程1～2月堆料，2～3月接種，3～4月覆土，6～11月出菇。生產(chǎn)環(huán)境生產(chǎn)環(huán)境應(yīng)符合NY/T391的規(guī)定。菇棚建造100cm～120cm，105～650cm～60cm30cm～40cm60cm～80cm80cm～90cm10～1598%遮陽率的遮陽網(wǎng)覆蓋，四周壓實，菇棚入口處和通風(fēng)窗應(yīng)安裝防蟲網(wǎng)防蟲。培養(yǎng)料配方下列配方任選一種，重量以干品計。甘蔗渣70%、牛糞25%、過磷酸鈣1%、石膏粉2%、尿素0.2%、碳酸氫銨0.3%、石灰粉1.5%；甘蔗渣45%、玉米稈25%、牛糞26%、碳酸氫銨0.5%、磷酸二氫鉀0.2%、碳酸鈣1%、石灰粉2.3%；甘蔗渣50%、稻草30%、牛糞16%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、尿素0.2%、石灰粉1.8%；2稻草40%、玉米稈25%、牛糞25%、麥麩或米糠5%、碳酸氫銨0.5%、過磷酸鈣1%、石膏粉1.5%、石灰粉2%。堆制發(fā)酵1%石灰水將甘蔗渣、稻草等主料預(yù)濕；牛糞、馬糞等畜禽糞要提前打碎，加適量水?dāng)嚢桀A(yù)濕。建堆時選擇向陽的場地，按一層甘蔗渣（或草）1.5m2m，長度不限的長方形，進(jìn)行前發(fā)酵。發(fā)酵過程中注意防風(fēng)、避雨。翻堆30d～40d3～4鋪料將發(fā)酵好的培養(yǎng)料抖散均勻鋪于層架上，厚薄一致，料厚20cm～25cm。二次發(fā)酵6072h～84h，然后停止加熱，使料溫自然下降。測量料溫時，用竹桿捆綁溫度計，由室外插入室內(nèi)至料層中心測溫。播種當(dāng)料溫降到28℃～32℃時開始播種。播種前用新煮沸后冷卻的水將培養(yǎng)料潤濕，采用撒播的方式，每平方3～4瓶菌種，先將2/3的菌種撒于培養(yǎng)料上，然后用手或叉將料抖動，使菌種落入培養(yǎng)料內(nèi)，重新把料面整平，把剩下的菌種撒于培養(yǎng)料表面，撒播均勻后用木板拍平壓實。覆土播種后25d～30d，當(dāng)菌絲布滿料面，并長至料層高2/3時，及時覆土。覆土?xí)r，先覆一層1cm～3cm的粗土粒，土層厚度2.5cm～3.5cm；待菌絲吃滿土層后，再覆一層小于1cm的細(xì)土，厚度約1cm，兩次覆土后均需用飽和石灰水上層清液將土層潤濕。養(yǎng)菌出菇管理菇蕾形成后，菇棚溫度應(yīng)控制在19℃～25℃；每天噴水1～2次，保持空氣相對濕度80%～90%；每天早中晚通風(fēng)1次，每次通風(fēng)至人在棚中不氣悶為止；打開部分遮陽網(wǎng)增強(qiáng)光照，促進(jìn)子實體形成和生長。采收3DB5305/T99—2023DB5305/T99—2023DB5305/T99DB5305/T99—2023宜在子實體長至4cm～8cm，菌蓋肥厚緊實、呈半球型，菌膜未破裂，菇蓋未開傘時采收，每天采收2～3次。采收方法鮮菇處理1℃～4℃的低溫條件下貯存。干菇加工h～10h，使菇體整體干燥。在烘烤過程中，應(yīng)將下部烘篩與上部烘篩互換位置，使成品干燥程度一致。烘干后分級精選裝入塑料袋，密封保存。病蟲害防治病蟲害病蟲害主要是胡桃肉狀菌、細(xì)菌性病害、菇蚊、菇蠅等。防治措施農(nóng)業(yè)防治保持菇棚內(nèi)外環(huán)境清潔；病蟲害病蟲害主要是胡桃肉狀菌、細(xì)菌性病害、菇蚊、菇蠅等。防治措施農(nóng)業(yè)防治保持菇棚內(nèi)外環(huán)境清潔；調(diào)節(jié)播種期；合理調(diào)控菇棚溫濕度，注意通風(fēng)換氣；加強(qiáng)田間管理，及時清除病害，避免傳染；廢棄培養(yǎng)料及時運離栽培場地，可作有機(jī)肥料使用；棚膜和遮陽網(wǎng)作廢棄物處理。物理防治化學(xué)防治NY/T393A4包裝、運輸和儲藏包裝、運輸和儲藏應(yīng)符合NY/T749的規(guī)定。檔案管理檔案的創(chuàng)建C。檔案的管理檔案應(yīng)由記錄人及時簽字，并交相應(yīng)負(fù)責(zé)人審核后存檔，妥善保管，檔案至少保存5年。55附錄A（資料性附錄）姬松茸生產(chǎn)中禁止使用的農(nóng)藥種類農(nóng)藥名稱禁止（停止）使用禁止在菌類、蔬菜上使用樂果、毒死蜱、三唑磷66附錄B（規(guī)范性附錄）姬松茸主要病蟲害防治病蟲害危害癥狀防治方法備注胡桃肉狀菌菌絲逐漸消失。選擇優(yōu)良栽培種；覆土材料挖每季最多施藥1次。取土表下30cm的土壤；床面撒一層生石灰，停止噴水10d～15d；藥劑防治：用50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑0.4～.6/m20%噻菌靈可濕性粉劑0.8g～1/m細(xì)菌性褐斑病主要危害菌蓋，初期出現(xiàn)水漬小斑點，逐漸變成黃褐色并擴(kuò)大成小斑，病斑干后，菌蓋往往開裂。摘除病菇，減少噴水次數(shù)；藥每季最多施藥1次，采收前7d禁止施藥。劑防治：用5%噻霉酮懸浮劑.05l.05lm噴霧，或用50%咪鮮胺錳鹽可濕性粉劑.8～.2/m2拌于覆蓋土或噴淋菇床。菇蚊幼蟲咬食菌絲、子實體原基、菌柄，成蟲傳播病害。醋：水（1:2:3:4）的混合液誘殺。菇蠅幼蟲咬食菌絲、子實體原基、菌柄，成蟲傳播病害。醋：水（1:2:3:4）的混合液誘殺。77表C.3出菇管理記錄表表C.4生產(chǎn)使用農(nóng)藥記錄表表C.3出菇管理記錄表表C.4生產(chǎn)使用農(nóng)藥記錄表8附錄C（資料性附錄）姬松茸生產(chǎn)檔案管理記錄生產(chǎn)檔案管理記錄見表C.1～表C.4表C.1菌種來源記錄表日期品種名稱數(shù)量（瓶/袋）生產(chǎn)單位記錄人（簽名）備注表C.2培養(yǎng)料配方和發(fā)酵記錄