2022食堂管理員工作計(jì)劃

2022食堂管理員工作方案

隨著春天腳步的降臨，我們迎來了新的一年，食堂管理員如何制定新的一年工作方案呢?下面是搜集整理的食堂管理員工作方案，歡迎閱讀。

食堂管理員工作方案篇一

為進(jìn)一步貫徹落實(shí)上級(jí)食品衛(wèi)生平安工作會(huì)議精神，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的標(biāo)準(zhǔn)化管理，建立并完善學(xué)校食堂從業(yè)人員上崗衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)長(zhǎng)效機(jī)制，結(jié)合學(xué)校的實(shí)際情況，制定培訓(xùn)方案如下：

一、培訓(xùn)目的

通過培訓(xùn)，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感，進(jìn)步從業(yè)人員食品衛(wèi)生平安意識(shí)和操作程度，確保師生員工的飲食平安，促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生平安工作程度不斷提升。

二、參加人員

食堂管理人員和食堂所有從業(yè)人員。

三、培訓(xùn)內(nèi)容

1、法律法規(guī)知識(shí)：

?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?、?中華人民共和國(guó)傳染病防治法?、?學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定?、?學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)視方法?，以及相關(guān)的法律法規(guī)。

2、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生平安管理方面的規(guī)章制度、食品平安預(yù)案學(xué)習(xí)。

3、?學(xué)校食堂管理操作標(biāo)準(zhǔn)?教學(xué)光盤。

4、集中培訓(xùn)。邀請(qǐng)五華區(qū)衛(wèi)生局指導(dǎo)進(jìn)展集中培訓(xùn)一次。

四、培訓(xùn)的組織施行與培訓(xùn)形式

1、培訓(xùn)的組織施行：由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容詳細(xì)食堂人員的工作時(shí)間組織施行，做到工學(xué)兼顧。

2、培訓(xùn)的形式：采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原那么進(jìn)展培訓(xùn)。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。

五、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評(píng)估

統(tǒng)一組織考試，并對(duì)培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。

食堂管理員工作方案篇二

一、加強(qiáng)政治學(xué)習(xí)、進(jìn)步思想覺悟。

認(rèn)真學(xué)習(xí)處、站20xx年工作會(huì)議精神，準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容、進(jìn)步思想認(rèn)識(shí)，為自己的工作指明方向，有了明確的方向，才能更好的完成上級(jí)指導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。

二、學(xué)習(xí)食堂各項(xiàng)工作制度及崗位職責(zé)

1、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度。

2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容。

3、組織學(xué)習(xí)慶城綜合效勞處20項(xiàng)物業(yè)效勞標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

三、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理工作、認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家的食品平安法、在日常采購(gòu)工作中，嚴(yán)格把關(guān)，所購(gòu)食物要新穎，不能有腐爛、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下，貨比三家，直接降低材料價(jià)格。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為站上節(jié)約本錢的工作原那么。

四、加強(qiáng)食堂管理工作

在日常工作中要加強(qiáng)管理、保障政令暢通，不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題，要大膽管理、不怕得罪人，一切以工作為前提。

五、進(jìn)步自己的業(yè)務(wù)程度和自身修養(yǎng)

今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn)，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)、積極參加各項(xiàng)活動(dòng)，平日和同事搞好團(tuán)結(jié)，互幫互學(xué)、共同進(jìn)步，進(jìn)步自身的修養(yǎng)，做一個(gè)合格的員工。

新的一年的到來，意味著新的起點(diǎn)、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn)，將來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情。我似乎已經(jīng)看到了希望，我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去，與二站全體員工共同學(xué)習(xí)、共建和諧、共創(chuàng)輝煌!

食堂管理員工作方案篇三

為認(rèn)真貫徹落實(shí)?中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法?，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，根據(jù)?食品衛(wèi)生法?，?學(xué)校衛(wèi)生工作條例?，結(jié)合我校食堂實(shí)際情況，使全體師生有一個(gè)清潔、舒適的工作環(huán)境，保證就餐任務(wù)的順利進(jìn)展，特制定食堂工作方案如下：

一、指導(dǎo)思想：

踐行貫徹落實(shí)都教育局?學(xué)校衛(wèi)生工作條例?、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂平安隱患,保證師生身心安康為指導(dǎo)思想。。

二、工作目的：

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理，完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度，嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。

2、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理，確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排，努力效勞于學(xué)校教學(xué)和師生生活。

3、進(jìn)步學(xué)生的生活質(zhì)量，在有限的條件下讓學(xué)生和老師吃好。

三、主要措施

1、把食堂平安衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和平安衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購(gòu)置使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一平安事故發(fā)生。

2、加強(qiáng)食堂管理,同時(shí)加強(qiáng)食堂人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，進(jìn)步業(yè)務(wù)程度和質(zhì)量。積極參加政治學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步為師生效勞的自覺性

3、加強(qiáng)食堂物品采購(gòu)管理。選點(diǎn)采購(gòu)，對(duì)產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān)。

4.加強(qiáng)食堂管理。食品、物品的采購(gòu)要由胡主任操作,購(gòu)進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫(kù)存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。

6.縮減本錢，努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)視下料。各種物資、食品、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí)，少采勤購(gòu)，注重價(jià)格本錢合算。采購(gòu)伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資，必須由胡主任批準(zhǔn)前方可采購(gòu)。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長(zhǎng)批準(zhǔn)。

7、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒，生熟分開，預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈，飯不夾生，盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做。

8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，

9、對(duì)各種要下鍋的食品，包括：面食類、油鹽類、調(diào)料類、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好本錢合算，以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

10、個(gè)人方面要注意：要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā)，不得留過長(zhǎng)指甲。對(duì)于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū)，要堅(jiān)持及時(shí)拾掇干凈，保證飲用餐具、地面、庫(kù)房的整潔。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生、有序。

四、月工作安排

九月：食堂衛(wèi)生月，徹底拾掇食堂衛(wèi)生，做好員工培訓(xùn)。

十月：食堂平安月,學(xué)習(xí)