干燥梗絲行業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢報告

干燥梗絲行業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢報告

持續(xù)開展食物成分監(jiān)測，建立中國居民的食物成分、人群營養(yǎng)健康、食品標簽等相關(guān)的數(shù)據(jù)庫，構(gòu)建全國油、鹽和肥胖率等營養(yǎng)健康評價指標分級地圖并推動屬地應用，推動減鹽、減油、減糖的減目標與新一代營養(yǎng)健康食品的加效應形成雙輪驅(qū)動格局，提升消費者科學認知，促進平衡膳食。積極推動在食品包裝上使用包裝正面標識（FOP）信息，強化預包裝食品營養(yǎng)標簽標準的宣貫與實施。制定營養(yǎng)素及營養(yǎng)相關(guān)物質(zhì)風險評估技術(shù)指南，為營養(yǎng)干預策略和營養(yǎng)標準制定提供科學支撐，推動食品、營養(yǎng)、醫(yī)學等多學科交叉創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，鍛造更多復合型專業(yè)人才。構(gòu)建營養(yǎng)風險受益評估模型，開展營養(yǎng)素及相關(guān)標準的風險—收益、成本—效益分析評估，建立基于中國人群數(shù)據(jù)的營養(yǎng)特膳標準評價模型。立足食品安全治理需求，提高食品安全標準的科學性與嚴謹性對現(xiàn)有食品安全標準體系開展系統(tǒng)分析研究，對標國際先進標準，契合國際先進風險管理理念和我國發(fā)展實際，打造更高質(zhì)量的食品安全標準體系。跟蹤種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、儲運、餐飲等各環(huán)節(jié)食品安全標準需要，加快制修訂食品中污染物限量、致病菌限量、食品添加劑使用、標簽標識等通用標準，補充完善食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標準，更新增補理化、微生物和毒理檢驗方法標準，完善食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等標準。食品安全標準體系協(xié)調(diào)性和完備性不斷提升，全面涵蓋我國居民日常消費食品類別，涉及主要健康危害因素。提升風險評估水平，為標準制定和食品安全監(jiān)督管理提供科學支撐印發(fā)并推進實施食品安全風險評估管理辦法，完善風險評估配套的管理制度和技術(shù)文件，明確風險評估職責和工作程序，滿足標準制定需要和新發(fā)現(xiàn)風險隱患的風險評估需要。開發(fā)能滿足監(jiān)管需要的風險評估數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)和開放平臺，加快推進風險評估工作向省級延伸，系統(tǒng)培養(yǎng)地方風險評估專家和人才，培育6-8支能承擔國家風險評估任務(wù)的高水平技術(shù)團隊，確保國家、地方兩級評估工作統(tǒng)分明確，順暢運行，強化評估結(jié)果的屬地運用。持續(xù)夯實評估科學基礎(chǔ)，開展全國總膳食研究、食物消費量調(diào)查、毒理學研究，完善毒理學及食物消費量數(shù)據(jù)庫，開展現(xiàn)代風險評估技術(shù)研發(fā)。根據(jù)管理需求開展新食品原料、食藥物質(zhì)、食品添加劑、化學污染物、食源性致病菌等風險評估，完成食品中重點危害因素的毒理學評價，制定重點物質(zhì)健康指導值。順應合理膳食需要，強化營養(yǎng)工作基礎(chǔ)持續(xù)開展食物成分監(jiān)測，建立中國居民的食物成分、人群營養(yǎng)健康、食品標簽等相關(guān)的數(shù)據(jù)庫，構(gòu)建全國油、鹽和肥胖率等營養(yǎng)健康評價指標分級地圖并推動屬地應用，推動減鹽、減油、減糖的減目標與新一代營養(yǎng)健康食品的加效應形成雙輪驅(qū)動格局，提升消費者科學認知，促進平衡膳食。積極推動在食品包裝上使用包裝正面標識（FOP）信息，強化預包裝食品營養(yǎng)標簽標準的宣貫與實施。制定營養(yǎng)素及營養(yǎng)相關(guān)物質(zhì)風險評估技術(shù)指南，為營養(yǎng)干預策略和營養(yǎng)標準制定提供科學支撐，推動食品、營養(yǎng)、醫(yī)學等多學科交叉創(chuàng)新型人才培養(yǎng)，鍛造更多復合型專業(yè)人才。構(gòu)建營養(yǎng)風險受益評估模型，開展營養(yǎng)素及相關(guān)標準的風險—收益、成本—效益分析評估，建立基于中國人群數(shù)據(jù)的營養(yǎng)特膳標準評價模型。創(chuàng)新營養(yǎng)健康服務(wù)，引導營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展以提高營養(yǎng)健康產(chǎn)品研發(fā)能力為目標，支持地方建設(shè)營養(yǎng)創(chuàng)新平臺和營養(yǎng)重點實驗室，探索建立面向全社會的產(chǎn)學研鏈條式服務(wù)路徑，解析不同人群特殊營養(yǎng)需求，有針對性地推動食品研發(fā)創(chuàng)新，持續(xù)提升產(chǎn)品健康內(nèi)涵。加大力度創(chuàng)新加工技術(shù)工藝，加快促進食品加工營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型。提升營養(yǎng)監(jiān)測評估、營養(yǎng)干預和篩查診斷以及營養(yǎng)檢驗鑒定能力，逐步構(gòu)建形成我國營養(yǎng)評價技術(shù)與監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系。推進體醫(yī)融合發(fā)展，加強產(chǎn)業(yè)指導，規(guī)范市場秩序，促進生產(chǎn)、消費、營養(yǎng)、健康綠色協(xié)調(diào)發(fā)展，構(gòu)建以預防為主、防治結(jié)合的營養(yǎng)運動健康管理模式。創(chuàng)新營養(yǎng)科普信息表達形式，針對性拓展傳播渠道，建立免費共享的營養(yǎng)科普平臺，定向、精準地將科普信息普及到全民。提升隱患識別能力，服務(wù)食品安全風險管理修訂并推進實施《食品安全風險監(jiān)測管理規(guī)定》，完善風險監(jiān)測配套的管理制度和技術(shù)文件，明確風險監(jiān)測職責和工作程序。指導地方結(jié)合轄區(qū)食品安全形勢、產(chǎn)業(yè)特點和監(jiān)管需要，不斷完善食品安全風險監(jiān)測方案并組織實施，建立多點觸發(fā)風險監(jiān)測預警機制，著力提升國家和地方食品安全風險監(jiān)測警示能力。繼續(xù)在元素類、生物毒素、農(nóng)業(yè)投入品和致病性微生物等方面全面建立非靶向檢測技術(shù)，2025年底在全國30%以上的省份推廣應用。加強部門監(jiān)測數(shù)據(jù)的匯總分析與風險研判，利用先進統(tǒng)計技術(shù)開展監(jiān)測數(shù)據(jù)預警和展示分析，到十四五末繪制完成我國100種以上重點污染物的食品污染地圖，建立常見健康風險數(shù)據(jù)庫和預測預警模型，及時開展健康危害預警。全面提升風險監(jiān)測工作質(zhì)量，定期開展食品安全風險監(jiān)測全流程質(zhì)量評價并加強培訓指導。持續(xù)完善并督促指導地方落實風險監(jiān)測會商制度，切實發(fā)揮風險監(jiān)測工作實效。我國的海帶產(chǎn)業(yè)海帶（Saccharinajaponica）被認為是在1927年前后由日本北海道引進，并非是我國原產(chǎn)物種。新中國成立后，在我國老一輩海藻科學家的自主創(chuàng)新和聯(lián)合攻關(guān)下，先后突破了自然光夏苗培育技術(shù)、筏式養(yǎng)殖技術(shù)和施肥方法問題，建立了海帶全人工養(yǎng)殖技術(shù)體系，使得國際海洋漁業(yè)領(lǐng)域首次實現(xiàn)了從自然采捕和增殖向全人工養(yǎng)殖的發(fā)展，開創(chuàng)了全球海水養(yǎng)殖業(yè)的先河。我國海帶年產(chǎn)量也從1952年的22．3噸快速增長至1958年的6253噸，同期中國海藻產(chǎn)業(yè)對全球海藻產(chǎn)量貢獻達到了15%（FAO，2004）；1958年，我國開展的海帶南移養(yǎng)殖進一步把海帶養(yǎng)殖區(qū)域從遼寧、山東向南拓展至江蘇、浙江、福建和廣東，至今仍保持著海帶最低緯度養(yǎng)殖紀錄。20世紀50年代，中國科學家首次開展了海帶遺傳學和育種研究工作，并于1962年培育出國際上第一個海水養(yǎng)殖新品種海青一號海帶，開辟了中國海帶良種化栽培的歷程。此后，選擇育種、單倍體育種、雜交育種和遠緣雜交育種、雜種優(yōu)勢利用等育種技術(shù)的建立以及單海1號、單雜10號、860、遠雜10號和901等海帶新品種培育，進一步提升了中國海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量，并為中國海藻化工業(yè)發(fā)展提供了重要優(yōu)質(zhì)原料保障。由于中國海帶人工栽培技術(shù)的發(fā)展以及優(yōu)良品種的應用，我國海藻產(chǎn)業(yè)于80年代首次超過日本，成為全球第一大海藻養(yǎng)殖國，至今一直保持著全球領(lǐng)先地位。近年來我國海藻工作者培育的榮福、東方2、3、6、7號、愛倫灣、黃官、三海、205等海帶新品種以及若干正在進行規(guī)?；耘鄿y試的眾多優(yōu)良品系，成為我國海帶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展源源不斷的新動力。海帶的人工栽培促進了海藻加工行業(yè)的技術(shù)發(fā)展及系列產(chǎn)品開發(fā)。高技術(shù)含量的新型海帶產(chǎn)品逐漸進入市場。目前除傳統(tǒng)的海帶絲、海帶片、海帶卷及干制品外，還有海帶軟包裝產(chǎn)品、海帶方便調(diào)味菜等。新型系列產(chǎn)品包括膨化食品、面條、調(diào)味品和剖削產(chǎn)品等。新型產(chǎn)品入市給整個海帶行業(yè)帶來了生機，豐富了消費者的菜籃子。藻類產(chǎn)業(yè)行業(yè)競爭格局我國海藻產(chǎn)業(yè)形成了裙帶菜、海帶、紫菜、江蘺等品種多元化發(fā)展的格局，并且海藻產(chǎn)業(yè)由養(yǎng)殖和加工向第三產(chǎn)業(yè)延續(xù)，海洋牧場、海洋餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計年鑒，截至2020年年底，全國水產(chǎn)加工企業(yè)9136個，水產(chǎn)加工品總量2090．79萬噸，其中，海水加工產(chǎn)品1679．27萬噸，淡水加工產(chǎn)品411．51萬噸。2020年我國水產(chǎn)品進出口總量949．04萬噸，進出口額346．06億美元，其中，出口量381．18萬噸，出口額190．41億美元，進口量567．86萬噸，進口額155．65億美元，貿(mào)易順差34．76億美元。根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計年鑒，截至2020年年底，全國藻類加工品總量104．81萬噸，排名前三的省市依次為山東、福建、遼寧，其中山東38．63萬噸，福建33．92萬噸，遼寧25．52萬噸。2017-2021年中國裙帶菜的主要養(yǎng)殖地區(qū)包括遼寧、山東、廣東，其中遼寧裙帶菜養(yǎng)殖面積最大，山東位居第二，廣東相對較小。2017-2021年中國裙帶菜養(yǎng)殖產(chǎn)量主要來自遼寧、山東、廣東三個地區(qū)，其中遼寧的裙帶菜養(yǎng)殖產(chǎn)量位居第一，山東位居第二