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干燥梗絲行業(yè)深度調(diào)研及未來發(fā)展現(xiàn)狀趨勢報(bào)告

持續(xù)開展食物成分監(jiān)測,建立中國居民的食物成分、人群營養(yǎng)健康、食品標(biāo)簽等相關(guān)的數(shù)據(jù)庫,構(gòu)建全國油、鹽和肥胖率等營養(yǎng)健康評價(jià)指標(biāo)分級地圖并推動屬地應(yīng)用,推動減鹽、減油、減糖的減目標(biāo)與新一代營養(yǎng)健康食品的加效應(yīng)形成雙輪驅(qū)動格局,提升消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知,促進(jìn)平衡膳食。積極推動在食品包裝上使用包裝正面標(biāo)識(FOP)信息,強(qiáng)化預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的宣貫與實(shí)施。制定營養(yǎng)素及營養(yǎng)相關(guān)物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)評估技術(shù)指南,為營養(yǎng)干預(yù)策略和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)支撐,推動食品、營養(yǎng)、醫(yī)學(xué)等多學(xué)科交叉創(chuàng)新型人才培養(yǎng),鍛造更多復(fù)合型專業(yè)人才。構(gòu)建營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)受益評估模型,開展?fàn)I養(yǎng)素及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險(xiǎn)—收益、成本—效益分析評估,建立基于中國人群數(shù)據(jù)的營養(yǎng)特膳標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)模型。立足食品安全治理需求,提高食品安全標(biāo)準(zhǔn)的科學(xué)性與嚴(yán)謹(jǐn)性對現(xiàn)有食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系開展系統(tǒng)分析研究,對標(biāo)國際先進(jìn)標(biāo)準(zhǔn),契合國際先進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)管理理念和我國發(fā)展實(shí)際,打造更高質(zhì)量的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系。跟蹤種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、儲運(yùn)、餐飲等各環(huán)節(jié)食品安全標(biāo)準(zhǔn)需要,加快制修訂食品中污染物限量、致病菌限量、食品添加劑使用、標(biāo)簽標(biāo)識等通用標(biāo)準(zhǔn),補(bǔ)充完善食品生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),更新增補(bǔ)理化、微生物和毒理檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn),完善食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品等標(biāo)準(zhǔn)。食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系協(xié)調(diào)性和完備性不斷提升,全面涵蓋我國居民日常消費(fèi)食品類別,涉及主要健康危害因素。提升風(fēng)險(xiǎn)評估水平,為標(biāo)準(zhǔn)制定和食品安全監(jiān)督管理提供科學(xué)支撐印發(fā)并推進(jìn)實(shí)施食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估管理辦法,完善風(fēng)險(xiǎn)評估配套的管理制度和技術(shù)文件,明確風(fēng)險(xiǎn)評估職責(zé)和工作程序,滿足標(biāo)準(zhǔn)制定需要和新發(fā)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患的風(fēng)險(xiǎn)評估需要。開發(fā)能滿足監(jiān)管需要的風(fēng)險(xiǎn)評估數(shù)據(jù)分析系統(tǒng)和開放平臺,加快推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)評估工作向省級延伸,系統(tǒng)培養(yǎng)地方風(fēng)險(xiǎn)評估專家和人才,培育6-8支能承擔(dān)國家風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)的高水平技術(shù)團(tuán)隊(duì),確保國家、地方兩級評估工作統(tǒng)分明確,順暢運(yùn)行,強(qiáng)化評估結(jié)果的屬地運(yùn)用。持續(xù)夯實(shí)評估科學(xué)基礎(chǔ),開展全國總膳食研究、食物消費(fèi)量調(diào)查、毒理學(xué)研究,完善毒理學(xué)及食物消費(fèi)量數(shù)據(jù)庫,開展現(xiàn)代風(fēng)險(xiǎn)評估技術(shù)研發(fā)。根據(jù)管理需求開展新食品原料、食藥物質(zhì)、食品添加劑、化學(xué)污染物、食源性致病菌等風(fēng)險(xiǎn)評估,完成食品中重點(diǎn)危害因素的毒理學(xué)評價(jià),制定重點(diǎn)物質(zhì)健康指導(dǎo)值。順應(yīng)合理膳食需要,強(qiáng)化營養(yǎng)工作基礎(chǔ)持續(xù)開展食物成分監(jiān)測,建立中國居民的食物成分、人群營養(yǎng)健康、食品標(biāo)簽等相關(guān)的數(shù)據(jù)庫,構(gòu)建全國油、鹽和肥胖率等營養(yǎng)健康評價(jià)指標(biāo)分級地圖并推動屬地應(yīng)用,推動減鹽、減油、減糖的減目標(biāo)與新一代營養(yǎng)健康食品的加效應(yīng)形成雙輪驅(qū)動格局,提升消費(fèi)者科學(xué)認(rèn)知,促進(jìn)平衡膳食。積極推動在食品包裝上使用包裝正面標(biāo)識(FOP)信息,強(qiáng)化預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的宣貫與實(shí)施。制定營養(yǎng)素及營養(yǎng)相關(guān)物質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)評估技術(shù)指南,為營養(yǎng)干預(yù)策略和營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定提供科學(xué)支撐,推動食品、營養(yǎng)、醫(yī)學(xué)等多學(xué)科交叉創(chuàng)新型人才培養(yǎng),鍛造更多復(fù)合型專業(yè)人才。構(gòu)建營養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)受益評估模型,開展?fàn)I養(yǎng)素及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的風(fēng)險(xiǎn)—收益、成本—效益分析評估,建立基于中國人群數(shù)據(jù)的營養(yǎng)特膳標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)模型。創(chuàng)新營養(yǎng)健康服務(wù),引導(dǎo)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展以提高營養(yǎng)健康產(chǎn)品研發(fā)能力為目標(biāo),支持地方建設(shè)營養(yǎng)創(chuàng)新平臺和營養(yǎng)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室,探索建立面向全社會的產(chǎn)學(xué)研鏈條式服務(wù)路徑,解析不同人群特殊營養(yǎng)需求,有針對性地推動食品研發(fā)創(chuàng)新,持續(xù)提升產(chǎn)品健康內(nèi)涵。加大力度創(chuàng)新加工技術(shù)工藝,加快促進(jìn)食品加工營養(yǎng)化轉(zhuǎn)型。提升營養(yǎng)監(jiān)測評估、營養(yǎng)干預(yù)和篩查診斷以及營養(yǎng)檢驗(yàn)鑒定能力,逐步構(gòu)建形成我國營養(yǎng)評價(jià)技術(shù)與監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系。推進(jìn)體醫(yī)融合發(fā)展,加強(qiáng)產(chǎn)業(yè)指導(dǎo),規(guī)范市場秩序,促進(jìn)生產(chǎn)、消費(fèi)、營養(yǎng)、健康綠色協(xié)調(diào)發(fā)展,構(gòu)建以預(yù)防為主、防治結(jié)合的營養(yǎng)運(yùn)動健康管理模式。創(chuàng)新營養(yǎng)科普信息表達(dá)形式,針對性拓展傳播渠道,建立免費(fèi)共享的營養(yǎng)科普平臺,定向、精準(zhǔn)地將科普信息普及到全民。提升隱患識別能力,服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理修訂并推進(jìn)實(shí)施《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測管理規(guī)定》,完善風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測配套的管理制度和技術(shù)文件,明確風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測職責(zé)和工作程序。指導(dǎo)地方結(jié)合轄區(qū)食品安全形勢、產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)和監(jiān)管需要,不斷完善食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案并組織實(shí)施,建立多點(diǎn)觸發(fā)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測預(yù)警機(jī)制,著力提升國家和地方食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測警示能力。繼續(xù)在元素類、生物毒素、農(nóng)業(yè)投入品和致病性微生物等方面全面建立非靶向檢測技術(shù),2025年底在全國30%以上的省份推廣應(yīng)用。加強(qiáng)部門監(jiān)測數(shù)據(jù)的匯總分析與風(fēng)險(xiǎn)研判,利用先進(jìn)統(tǒng)計(jì)技術(shù)開展監(jiān)測數(shù)據(jù)預(yù)警和展示分析,到十四五末繪制完成我國100種以上重點(diǎn)污染物的食品污染地圖,建立常見健康風(fēng)險(xiǎn)數(shù)據(jù)庫和預(yù)測預(yù)警模型,及時(shí)開展健康危害預(yù)警。全面提升風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作質(zhì)量,定期開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測全流程質(zhì)量評價(jià)并加強(qiáng)培訓(xùn)指導(dǎo)。持續(xù)完善并督促指導(dǎo)地方落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測會商制度,切實(shí)發(fā)揮風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作實(shí)效。我國的海帶產(chǎn)業(yè)海帶(Saccharinajaponica)被認(rèn)為是在1927年前后由日本北海道引進(jìn),并非是我國原產(chǎn)物種。新中國成立后,在我國老一輩海藻科學(xué)家的自主創(chuàng)新和聯(lián)合攻關(guān)下,先后突破了自然光夏苗培育技術(shù)、筏式養(yǎng)殖技術(shù)和施肥方法問題,建立了海帶全人工養(yǎng)殖技術(shù)體系,使得國際海洋漁業(yè)領(lǐng)域首次實(shí)現(xiàn)了從自然采捕和增殖向全人工養(yǎng)殖的發(fā)展,開創(chuàng)了全球海水養(yǎng)殖業(yè)的先河。我國海帶年產(chǎn)量也從1952年的22.3噸快速增長至1958年的6253噸,同期中國海藻產(chǎn)業(yè)對全球海藻產(chǎn)量貢獻(xiàn)達(dá)到了15%(FAO,2004);1958年,我國開展的海帶南移養(yǎng)殖進(jìn)一步把海帶養(yǎng)殖區(qū)域從遼寧、山東向南拓展至江蘇、浙江、福建和廣東,至今仍保持著海帶最低緯度養(yǎng)殖紀(jì)錄。20世紀(jì)50年代,中國科學(xué)家首次開展了海帶遺傳學(xué)和育種研究工作,并于1962年培育出國際上第一個(gè)海水養(yǎng)殖新品種海青一號海帶,開辟了中國海帶良種化栽培的歷程。此后,選擇育種、單倍體育種、雜交育種和遠(yuǎn)緣雜交育種、雜種優(yōu)勢利用等育種技術(shù)的建立以及單海1號、單雜10號、860、遠(yuǎn)雜10號和901等海帶新品種培育,進(jìn)一步提升了中國海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量,并為中國海藻化工業(yè)發(fā)展提供了重要優(yōu)質(zhì)原料保障。由于中國海帶人工栽培技術(shù)的發(fā)展以及優(yōu)良品種的應(yīng)用,我國海藻產(chǎn)業(yè)于80年代首次超過日本,成為全球第一大海藻養(yǎng)殖國,至今一直保持著全球領(lǐng)先地位。近年來我國海藻工作者培育的榮福、東方2、3、6、7號、愛倫灣、黃官、三海、205等海帶新品種以及若干正在進(jìn)行規(guī)?;耘鄿y試的眾多優(yōu)良品系,成為我國海帶產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展源源不斷的新動力。海帶的人工栽培促進(jìn)了海藻加工行業(yè)的技術(shù)發(fā)展及系列產(chǎn)品開發(fā)。高技術(shù)含量的新型海帶產(chǎn)品逐漸進(jìn)入市場。目前除傳統(tǒng)的海帶絲、海帶片、海帶卷及干制品外,還有海帶軟包裝產(chǎn)品、海帶方便調(diào)味菜等。新型系列產(chǎn)品包括膨化食品、面條、調(diào)味品和剖削產(chǎn)品等。新型產(chǎn)品入市給整個(gè)海帶行業(yè)帶來了生機(jī),豐富了消費(fèi)者的菜籃子。藻類產(chǎn)業(yè)行業(yè)競爭格局我國海藻產(chǎn)業(yè)形成了裙帶菜、海帶、紫菜、江蘺等品種多元化發(fā)展的格局,并且海藻產(chǎn)業(yè)由養(yǎng)殖和加工向第三產(chǎn)業(yè)延續(xù),海洋牧場、海洋餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展。根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒,截至2020年年底,全國水產(chǎn)加工企業(yè)9136個(gè),水產(chǎn)加工品總量2090.79萬噸,其中,海水加工產(chǎn)品1679.27萬噸,淡水加工產(chǎn)品411.51萬噸。2020年我國水產(chǎn)品進(jìn)出口總量949.04萬噸,進(jìn)出口額346.06億美元,其中,出口量381.18萬噸,出口額190.41億美元,進(jìn)口量567.86萬噸,進(jìn)口額155.65億美元,貿(mào)易順差34.76億美元。根據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒,截至2020年年底,全國藻類加工品總量104.81萬噸,排名前三的省市依次為山東、福建、遼寧,其中山東38.63萬噸,福建33.92萬噸,遼寧25.52萬噸。2017-2021年中國裙帶菜的主要養(yǎng)殖地區(qū)包括遼寧、山東、廣東,其中遼寧裙帶菜養(yǎng)殖面積最大,山東位居第二,廣東相對較小。2017-2021年中國裙帶菜養(yǎng)殖產(chǎn)量主要來自遼寧、山東、廣東三個(gè)地區(qū),其中遼寧的裙帶菜養(yǎng)殖產(chǎn)量位居第一,山東位居第二

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