關(guān)于餐桌禮儀基本常識(shí)

千里之行，始于足下讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁(yè)/共2頁(yè)精品文檔推薦關(guān)于餐桌禮儀基本常識(shí)隨著中西飲食文化的不斷溝通,中餐不僅是中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣,還越來(lái)越受到外國(guó)人的青睞。而這種看似最平常不過(guò)的中式餐飲,用餐時(shí)的禮儀卻是有一番講究的。下面我給大家共享內(nèi)容，盼望能夠關(guān)心大家!

關(guān)于餐桌禮儀基本常識(shí)

一、座次

總的來(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。

若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

若為八仙桌，假如有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。假如不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

假如為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，依據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

假如你是仆人，你應(yīng)當(dāng)提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。假如你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)聽從東道主支配入座。

一般來(lái)說(shuō)，假如你的老板出席的話，你應(yīng)當(dāng)將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次款待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別特別高。

二、吃菜

中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的，不要用它去擦臉。

上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。洗手時(shí)，可兩手輪番沾濕指頭，輕輕涮洗，然后用小毛巾擦干。

用餐時(shí)要留意文明禮貌。對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。有人喜愛向他人勸菜，甚至為對(duì)方夾菜。外賓沒(méi)這個(gè)習(xí)慣，你要是一再客氣，沒(méi)準(zhǔn)人家會(huì)反感：“說(shuō)過(guò)不吃了，你非逼我干什么?”

依此類推，參與外賓進(jìn)行的宴會(huì)，也不要希望仆人會(huì)反復(fù)給你讓菜。你要是等別人給自己布菜，那就只好俄肚子。

客人入席后，不要馬上動(dòng)手取食。而應(yīng)待仆人打招呼，由仆人舉杯示意開頭時(shí)，客人才能開頭;客人不能搶在仆人前面。

用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加掌握地打飽嗝或噯氣在仆人還沒(méi)示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

三、喝酒

俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有許多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不留意的小細(xì)節(jié)。

細(xì)節(jié)一：領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒肯定要站起來(lái)，雙手舉杯。

細(xì)節(jié)二：可以多人敬一人，決不行一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

細(xì)節(jié)三：自己敬別人，假如不碰杯，自己喝多少可視乎狀況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不行比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

細(xì)節(jié)四：自己敬別人，假如碰杯，一句，我喝完，你隨便，方顯大度。

細(xì)節(jié)五：記得多給領(lǐng)導(dǎo)或客戶添酒，不要瞎給領(lǐng)導(dǎo)代酒，就是要代，也要在領(lǐng)導(dǎo)或客戶的確想找人代，還要裝作自己是由于想喝酒而不是為了給領(lǐng)導(dǎo)代酒而喝酒。比如領(lǐng)導(dǎo)甲不勝酒力，可以通過(guò)旁敲側(cè)擊把預(yù)備敬領(lǐng)導(dǎo)甲的人攔下。

細(xì)節(jié)六：端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永久低于別人。自己假如是領(lǐng)導(dǎo)，知趣點(diǎn)，不要放太低，不然怎么叫下面的做人?

細(xì)節(jié)七：假如沒(méi)有特別人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針挨次，不要厚此薄彼。

細(xì)節(jié)八：碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嘛要喝你的酒?

細(xì)節(jié)九：桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心里面了了然，不然人家也不會(huì)放開了跟你喝酒。

細(xì)節(jié)十：假如，純粹是假如，遇到酒不夠的狀況，酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要傻不垃圾的去一個(gè)一個(gè)倒酒，不然后面的人沒(méi)酒怎么辦?

中國(guó)餐桌禮儀

圓形餐桌頗受歡迎。由于可以坐更多人，而且大家可以面對(duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清晰地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)?？腿藨?yīng)當(dāng)?shù)群蚱腿搜?qǐng)才可坐下。仆人必需留意不行叫客人坐在__近上菜的座位。此為一大忌。

必需等到全部人到齊才可以開頭任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)即使有人遲到也要等。一旦大家就位，仆人家便可以做開場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，仆人必需擔(dān)當(dāng)一個(gè)主動(dòng)樂(lè)觀的角色敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)消失餐巾，主要放在膝上。

在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚異的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)當(dāng)個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不行用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不潔凈的盤子必需常常用清潔盤子替換。

除了湯之外，席上一切食物都用筷子?？赡軙?huì)供應(yīng)刀__，但身為中國(guó)人，最好用筷子?？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不行玩弄筷子把它們當(dāng)鼓槌是特別失禮的做法，更不行以用筷子向人指教導(dǎo)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，肯定不行吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌這正似乎葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不行用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)當(dāng)先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避開遇到其他食物。可能的話，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

一席中式餐飲假如沒(méi)有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品嘗也照看到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)留意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)當(dāng)負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶斟茶的次序根據(jù)年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最終為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)當(dāng)用手指小扣桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

用餐對(duì)于家居生活是頭等大事，體現(xiàn)個(gè)人素養(yǎng)和品嘗。

中餐禮儀留意事項(xiàng)

①上桌后不能先拿筷，應(yīng)等仆人邀請(qǐng)、主賓動(dòng)筷時(shí)再拿筷。

②冷盤菜、海味、蝦、蒸魚等需要蘸調(diào)料的食物可自由調(diào)味，但切記勿將咬過(guò)的食物再放進(jìn)調(diào)料盤中調(diào)蘸。

③已經(jīng)咬過(guò)的菜勿要放回盤子里，應(yīng)將其吃完。

④筷子勿要伸得太長(zhǎng)，更勿要在菜盤里翻找自己喜愛的菜肴，應(yīng)先將轉(zhuǎn)臺(tái)上自己想吃的菜轉(zhuǎn)到自己眼前，再?gòu)娜萑〔恕?/p>

⑤當(dāng)其他客人還沒(méi)吃完時(shí)，勿要獨(dú)自先離席。在宴會(huì)餐桌上，進(jìn)餐速度快慢勿要依個(gè)人習(xí)慣，而應(yīng)適應(yīng)宴會(huì)的節(jié)奏，等