2023年自助餐廳崗位職責(zé)(5篇)

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自助餐廳崗位職責(zé)篇一

自助餐領(lǐng)班崗位職責(zé)：

1．檢查本班組員工儀容儀表及出勤、布置工作任務(wù)，進(jìn)行合理分工，并督導(dǎo)服務(wù)員的工作。

2．開餐前，帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成各項(xiàng)開餐前的準(zhǔn)備工作。

（1）擺臺(tái)并檢查臺(tái)面是否標(biāo)準(zhǔn)，即清白、美觀、規(guī)范，包房整體氣氛要好。（2）督導(dǎo)并完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿清白無破損，桌椅及其它用具清白、完好。

（3）補(bǔ)充服務(wù)臺(tái)內(nèi)的餐具及用具。（4）按預(yù)訂要求擺好宴會(huì)餐臺(tái)。

3．了解當(dāng)日廚師長推薦及廚房供應(yīng)狀況，與備餐間、廚房密切合作。

4．對(duì)特別客人及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點(diǎn)，并回復(fù)客人的問詢。

5．確保服務(wù)員依照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)，督導(dǎo)員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

6．嚴(yán)格要求自己，以身作則，營業(yè)繁忙時(shí)帶頭為客人服務(wù)。

7．面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用狀況，及時(shí)解決客人所提出的問題，合理處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權(quán)限、能力范圍需及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

8．了解客人姓名及特別要求，同客人建立良好的關(guān)系，爭(zhēng)取回頭客。

9．餐廳營業(yè)時(shí)間終止后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺(tái)是否標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，是否存在安全隱患，認(rèn)真填寫交班本。

10．負(fù)責(zé)餐廳用餐、用品的補(bǔ)充并填寫領(lǐng)用單。

11．嚴(yán)格貫徹落實(shí)《衛(wèi)生責(zé)任制》、《安全責(zé)任制》，杜絕一切事故的發(fā)生。

12．加強(qiáng)與下屬員工的溝通，了解員工的思想動(dòng)態(tài)。

13．帶領(lǐng)員工搞好培訓(xùn)，并對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向主管提出獎(jiǎng)懲建議

14．努力學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)與管理知識(shí)，不斷提高個(gè)人的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

15．完成經(jīng)理交給的其他工作。服務(wù)員的崗位職責(zé)：

1、開餐前在自助餐臺(tái)相應(yīng)位置擺好碟、碗、筷、勺等餐具，并將服務(wù)用餐具（夾、勺等）準(zhǔn)備好；

2、擺前與廚房核對(duì)出餐菜單，并準(zhǔn)備好相應(yīng)菜牌，如有缺少的菜牌馬上報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)班

3、當(dāng)廚師將菜出好后，將菜牌擺在相應(yīng)菜品旁邊，如有不認(rèn)識(shí)的菜肴，需馬上詢問廚師，不得隨意猜測(cè)憑想象擺菜牌；

4、在每道菜旁邊擺上適合的服務(wù)餐具，盡量做到每道菜都有相應(yīng)服務(wù)餐具；

5、開具后，根據(jù)客人用餐狀況及時(shí)添加自助餐臺(tái)使用的各種餐具，特別是碗、杯具；

6、在剩余杯具數(shù)量不多的狀況下，馬上收集各個(gè)區(qū)域撤下的空杯送至洗碗間洗滌，并擦凈水漬備用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作；

7、原則上自助餐臺(tái)上所使用的各類餐具規(guī)格應(yīng)一致，假使不是的確不夠用的狀況下，各種杯具碗碟不得混用；

8、用餐高峰期及時(shí)清理自助餐臺(tái)上的食物殘?jiān)⒏鼡Q盛放服務(wù)餐具的墊碟，保持餐臺(tái)的整齊；

9、及時(shí)清理客人灑落在地面的食品或水滴，以防地滑發(fā)生危險(xiǎn)；

10、在客人取餐期間為客人開啟鍋蓋，做適當(dāng)?shù)慕榻B，并為客人遞送碗碟、餐具；

11、在條件允許的狀況下，盡可能地幫助拿食品較多的客人將食品送到桌上；

12、隨時(shí)觀測(cè)客人用餐的狀況，及時(shí)通知廚房添加菜肴；

13、隨時(shí)檢查自助餐臺(tái)的各種設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，電器是否接通電源，自助餐鍋是否有水，酒精膏是否正常燃燒；

14、收餐時(shí)間到時(shí)，請(qǐng)看區(qū)域服務(wù)員協(xié)助詢問客人是否可以收餐，確認(rèn)后才可通知廚房收餐，同時(shí)將所有服務(wù)餐具收下送洗碗間洗滌；

15、用抹布細(xì)心擦拭自助餐臺(tái)，以及一些有湯汁灑落的地方，更換已臟的將飾布；

16、清潔清白臺(tái)面后，將下一餐所需要的碗碟等餐具擺在自助餐臺(tái)相應(yīng)位置，并將洗凈的服務(wù)餐具收好。

自助餐廳崗位職責(zé)篇二

自助餐崗位職責(zé)

1．開餐前，帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成各項(xiàng)開餐前的準(zhǔn)備工作；

（1）擺臺(tái)并檢查臺(tái)面是否標(biāo)準(zhǔn)，即清白、美觀、規(guī)范，包房整體氣氛要好。

（2）督導(dǎo)并完成自助餐廳備餐間清潔工作，保證各瓷器、玻璃器皿清白無破損，桌椅及其它用具清白、完好；

2．根據(jù)客人需求經(jīng)常更換菜品及烹飪方法、滿足客人需求；

3．確保自助餐員工依照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)，督導(dǎo)員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)；

4、全面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用狀況，及時(shí)解決客人所提出的問題，合理處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權(quán)限、能力范圍需及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)；

5．自助餐營業(yè)時(shí)間終止后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺(tái)是否標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，是否存在安全隱患，認(rèn)真填寫交班本；

6．經(jīng)常征求客人看法并及時(shí)上報(bào)廚師長以便做出調(diào)整；

7．嚴(yán)格貫徹落實(shí)《衛(wèi)生責(zé)任制》、《安全責(zé)任制》，杜絕一切事故的發(fā)生；

8．每周最少和洗浴負(fù)責(zé)人溝通一次，了解把握客人動(dòng)態(tài)；

9．帶領(lǐng)員工搞好培訓(xùn)，并對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向主管提出獎(jiǎng)懲建議；

10、以上規(guī)定按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行由廚師長和洗浴部負(fù)責(zé)監(jiān)視，如有違反規(guī)定者按《酒店的規(guī)章制度》處置。、曲江生態(tài)花園酒店

自助餐廳崗位職責(zé)篇三

自助餐領(lǐng)班崗位職責(zé)：

1．檢查本班組員工儀容儀表及出勤、布置工作任務(wù)，進(jìn)行合理分工，并督導(dǎo)服務(wù)員的工作。

2．開餐前，帶領(lǐng)和指揮服務(wù)員完成各項(xiàng)開餐前的準(zhǔn)備工作。

（1）擺臺(tái)并檢查臺(tái)面是否標(biāo)準(zhǔn)，即清白、美觀、規(guī)范，包房整體氣氛要好。（2）督導(dǎo)并完成餐廳清潔工作，保證銀器、瓷器、玻璃器皿清白無破損，桌椅及其它用具清白、完好。（3）補(bǔ)充服務(wù)臺(tái)內(nèi)的餐具及用具。（4）按預(yù)訂要求擺好宴會(huì)餐臺(tái)。

3．了解當(dāng)日廚師長推薦及廚房供應(yīng)狀況，與備餐間、廚房密切合作。

4．對(duì)特別客人及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容，推薦特色菜點(diǎn)，并回復(fù)客人的問詢。

5．確保服務(wù)員依照服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn)為客人服務(wù)，督導(dǎo)員工為客人提供高質(zhì)量、高效率的服務(wù)。

6．嚴(yán)格要求自己，以身作則，營業(yè)繁忙時(shí)帶頭為客人服務(wù)。

7．面控制本服務(wù)區(qū)域的客人用狀況，及時(shí)解決客人所提出的問題，合理處理客人投訴，并記錄在案，如超越自己權(quán)限、能力范圍需及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

8．了解客人姓名及特別要求，同客人建立良好的關(guān)系，爭(zhēng)取回頭客。

9．餐廳營業(yè)時(shí)間終止后，做好收尾工作，全面檢查餐廳擺臺(tái)是否標(biāo)準(zhǔn)，衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)，是否存在安全隱患，認(rèn)真填寫交班本。

10．負(fù)責(zé)餐廳用餐、用品的補(bǔ)充并填寫領(lǐng)用單。

11．嚴(yán)格貫徹落實(shí)《衛(wèi)生責(zé)任制》、《安全責(zé)任制》，杜絕一切事故的發(fā)生。

12．加強(qiáng)與下屬員工的溝通，了解員工的思想動(dòng)態(tài)。

13．帶領(lǐng)員工搞好培訓(xùn)，并對(duì)員工進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，向主管提出獎(jiǎng)懲建議

14．努力學(xué)習(xí)餐飲服務(wù)與管理知識(shí)，不斷提高個(gè)人的業(yè)務(wù)水平和工作能力。

15．完成經(jīng)理交給的其他工作。

服務(wù)員的崗位職責(zé)：1、開餐前在自助餐臺(tái)相應(yīng)位置擺好碟、碗、筷、勺等餐具，并將服務(wù)用餐具（夾、勺等）準(zhǔn)備好；

2、擺前與廚房核對(duì)出餐菜單，并準(zhǔn)備好相應(yīng)菜牌，如有缺少的菜牌馬上報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)班

3、當(dāng)廚師將菜出好后，將菜牌擺在相應(yīng)菜品旁邊，如有不認(rèn)識(shí)的菜肴，需馬上詢問廚師，不得隨意猜測(cè)憑想象擺菜牌；

4、在每道菜旁邊擺上適合的服務(wù)餐具，盡量做到每道菜都有相應(yīng)服務(wù)餐具；

5、開具后，根據(jù)客人用餐狀況及時(shí)添加自助餐臺(tái)使用的各種餐具，特別是碗、杯具；

6、在剩余杯具數(shù)量不多的狀況下，馬上收集各個(gè)區(qū)域撤下的空杯送至洗碗間洗滌，并擦凈水漬備用，不要等用完所有的杯子才想起做以上工作；

7、原則上自助餐臺(tái)上所使用的各類餐具規(guī)格應(yīng)一致，假使不是的確不夠用的狀況下，各種杯具碗碟不得混用；

8、用餐高峰期及時(shí)清理自助餐臺(tái)上的食物殘?jiān)?，并更換盛放服務(wù)餐具的墊碟，保持餐臺(tái)的整齊；

9、及時(shí)清理客人灑落在地面的食品或水滴，以防地滑發(fā)生危險(xiǎn)；

10、在客人取餐期間為客人開啟鍋蓋，做適當(dāng)?shù)慕榻B，并為客人遞送碗碟、餐具；11、在條件允許的狀況下，盡可能地幫助拿食品較多的客人將食品送到桌上；

12、隨時(shí)觀測(cè)客人用餐的狀況，及時(shí)通知廚房添加菜肴；

13、隨時(shí)檢查自助餐臺(tái)的各種設(shè)備設(shè)施是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，電器是否接通電源，自助餐鍋是否有水，酒精膏是否正常燃燒；

14、收餐時(shí)間到時(shí)，請(qǐng)看區(qū)域服務(wù)員協(xié)助詢問客人是否可以收餐，確認(rèn)后才可通知廚房收餐，同時(shí)將所有服務(wù)餐具收下送洗碗間洗滌；

15、用抹布細(xì)心擦拭自助餐臺(tái)，以及一些有湯汁灑落的地方，更換已臟的將飾布；16、清潔清白臺(tái)面后，將下一餐所需要的碗碟等餐具擺在自助餐臺(tái)相應(yīng)位置，并將洗凈的服務(wù)餐具收好。

自助餐廳崗位職責(zé)篇四

廚師崗位職責(zé)及衛(wèi)生制度

1、員工必需按時(shí)上班，履行簽到手續(xù)。

2、進(jìn)入廚房必需按規(guī)定著裝，佩戴工作帽，保持儀表、儀容整齊，洗手后上崗工作。

3、聽從領(lǐng)班或組長安排，按規(guī)定完成各項(xiàng)任務(wù)。

4、工作時(shí)間內(nèi)，不得擅自離崗、串崗、看書報(bào)等，不做與工作無關(guān)的事。

5、認(rèn)真學(xué)習(xí)專業(yè)技術(shù)，不做有礙廚房生產(chǎn)和廚房衛(wèi)生的事。

6、自覺維護(hù)保養(yǎng)廚房設(shè)備及用具，合理使用機(jī)械設(shè)備，注意安全。

7、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，隨時(shí)保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)域的衛(wèi)生整齊。

8、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必需及時(shí)排除。

9、地面天花板、墻壁、門窗應(yīng)穩(wěn)固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)密封，并保持整齊，以免蜂螂、老鼠隱身隱蔽或進(jìn)出。

10、定期清洗抽油煙設(shè)備。

11、工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

12、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開處理，刀、菜墩、抹布等必需保持請(qǐng)清潔、衛(wèi)生。

13、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生，并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)，要確定做到勿將食物在生活溫中暴露太久。

14、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴整齊，不得留長發(fā)、長指甲。

1、全面負(fù)責(zé)廚房的運(yùn)作管理，保證各餐飲消費(fèi)場(chǎng)所的需要，為客人提供優(yōu)良的菜點(diǎn)食品，并做好菜晶的成本核算和控制工作，創(chuàng)制新菜品，培養(yǎng)技術(shù)力量，保持擁有一支素質(zhì)較高、技術(shù)過硬的廚師隊(duì)伍。

2、加強(qiáng)與前廳營業(yè)部聯(lián)系，了解客人需求以及銷售狀況，及時(shí)改進(jìn)生產(chǎn)。

3、與購買部緊湊聯(lián)系，了解供貨狀況，合理調(diào)劑廚房物料，減少積壓，降低資金的使用成本。

4、隨時(shí)把握物料庫存，審批廚房報(bào)購物料，嚴(yán)把質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。

5、巡查各廚房消防安全工作，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)整改。

6、隨時(shí)巡查各廚房衛(wèi)生狀況，使廚房保持衛(wèi)生整齊。

7、監(jiān)視廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命，儉約資金。

8、根據(jù)營業(yè)狀況和新菜品創(chuàng)制狀況，及時(shí)推出新菜單。

9、經(jīng)常與餐廳方面保持密切的聯(lián)系，聽取客人看法，不斷改進(jìn)工作及菜品質(zhì)量，滿是客人要求。

10、合理安排班次，調(diào)動(dòng)員工工作積極性，并督導(dǎo)員工在工作中盡職盡責(zé)，培養(yǎng)員工一專多能。

11、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設(shè)備的維修、保養(yǎng)及安全與防火工

作。

12、負(fù)責(zé)本部門日常工作的管理、出品質(zhì)量檢查和監(jiān)視，并負(fù)責(zé)指揮

1、督導(dǎo)并帶領(lǐng)廚師做好熱菜的烹制工作，負(fù)責(zé)廚房的安全和勞動(dòng)安

排工作。

2、負(fù)責(zé)爐灶工序的日常管理工作；督導(dǎo)廚師按操作程序和工藝要求烹制各種菜肴。

3、檢查菜肴的質(zhì)量，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。

4、負(fù)責(zé)廚房員工儀表、儀容的檢查和各部門人員安排調(diào)配工作。

5、負(fù)責(zé)廚房員工的考勤和違紀(jì)事項(xiàng)的記載。

6、檢查督導(dǎo)廚師做好食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生及安全消防工作。

7、向廚師長提供烹調(diào)調(diào)味品的申購單并負(fù)責(zé)貨物驗(yàn)收。

三、爐灶廚師崗位職責(zé)

1、按操作服務(wù)程序和工藝要求烹制各種散餐和宴會(huì)的菜肴。

2、負(fù)責(zé)熱菜的裝盤和出品。

3、負(fù)責(zé)怪齊爐灶工序的所有調(diào)味品和正確使用。

4、合理保管好剩余的調(diào)味品。

5、做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生和安全工作。

四、砧板廚師崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)切配工序的日常管理工作。

2、督導(dǎo)廚師正確使用和保管食品原材料。

3、向廚師長提供食品原材料申購單。

4、對(duì)領(lǐng)進(jìn)的食品原材料進(jìn)行驗(yàn)收。

5、負(fù)責(zé)加工切配工序的質(zhì)量管理和成本控制。

6、對(duì)食品原材料進(jìn)行加工切配。

7、按規(guī)格配齊每份菜單的主料和配料。

8、正確保存各類剩余的原材料。

9、隨時(shí)與配菜廚師聯(lián)系，控制好出品的速度和質(zhì)量。

10、做好工作區(qū)域的清潔和設(shè)備用具的維護(hù)保養(yǎng)。

11、負(fù)責(zé)兼管水臺(tái)工作，切肉、腌制，冰箱及冷庫衛(wèi)生管理。

五、打荷崗位職責(zé)

1、負(fù)責(zé)菜晶主料、配料及料頭的配備工作。

2、督導(dǎo)砧板廚師所配主料、配料及料頭是否齊備，若不齊備，讓砧板廚師配齊。

3、搞好裝盤點(diǎn)綴，搞好案臺(tái)及環(huán)境衛(wèi)生。

4、按菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)腌制調(diào)味、上糊漿、拍粉并做造型。

5、搞好裝盤點(diǎn)綴。

6、鎬好案臺(tái)及環(huán)境衛(wèi)生，整理裝配菜遺留下來的盤、碗、碟等，添裝各色調(diào)味料品。

7、要求快速協(xié)同前廳營業(yè)，出品恰當(dāng)及時(shí)。

六、上什廚師職責(zé)

1、負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)蒸制萊品和煲湯的質(zhì)量，做到主料、配料、調(diào)料的品種、數(shù)量及成品火候口味等達(dá)到既定標(biāo)準(zhǔn)。

2、保證“發(fā)貨〞的質(zhì)量，做到干貨漲發(fā)出成率達(dá)標(biāo)并且質(zhì)地符合要求。

3、督導(dǎo)廚師做好已加工或半加工的原材料保管工作。

4、做好領(lǐng)取原材料，取拿餐具、工作用具及整理雜物工作。

5、按規(guī)范和程序蒸制菜品，煲湯、吊湯和發(fā)貨。

6、搞好環(huán)境衛(wèi)生，認(rèn)真洗刷一切工作用具及盛器，并保管好。

7、依照規(guī)范要求做好成品、半成品的保管工作。

七、面點(diǎn)廚師崗位職責(zé)

1、正確保管食品的原料、半成品和成品。

2、正確使用、維護(hù)、保養(yǎng)廚具設(shè)備。

3、保持工作區(qū)域及設(shè)備用具的整齊和衛(wèi)生。

4、重視機(jī)械設(shè)備的檢查和保養(yǎng)，嚴(yán)防工傷事故發(fā)生。

5、根據(jù)制作程序和標(biāo)準(zhǔn)加工制作各種面點(diǎn)食品，確保面點(diǎn)品質(zhì)優(yōu)良，美味可口。

6、正確保管好食品的原料、半成品和成品。篇2：廚師崗位職責(zé)

廚師（炊事員）崗位職責(zé)

1、嚴(yán)格執(zhí)行食堂管理方法，保證食品衛(wèi)生；

2、制定食譜，按時(shí)開飯，確保職工正常就餐；

3、精益求精，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量；

4、保持個(gè)人、工作間及環(huán)境衛(wèi)生；

5、定價(jià)合理，公允出售飯菜，不照料關(guān)系；

6、搞好成本核算，不得出現(xiàn)虧損，保持收支平衡或略有節(jié)余；

7、完成主任交給的各項(xiàng)工作；

駕駛員職責(zé)

1、按設(shè)備車輛操作規(guī)程規(guī)范作業(yè)，及時(shí)保養(yǎng)車輛，文明駕駛，安全行車。

2、聽從指揮，按時(shí)出車。

3、不私自出車，堅(jiān)守工作崗位。

4、文明禮貌，熱心服務(wù)。

5、遵守交通規(guī)則。

6、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。

門衛(wèi)職責(zé)

1、負(fù)責(zé)經(jīng)理部大門的守護(hù)工作，阻止外來閑雜人員入內(nèi)，對(duì)外來辦事人員有權(quán)對(duì)其盤問及指明所去的部門位置。

2、負(fù)責(zé)經(jīng)理部院內(nèi)、過道及廁所的衛(wèi)生。

3、負(fù)責(zé)茶水爐，按時(shí)供應(yīng)開水工作。

4、按時(shí)開、關(guān)公共場(chǎng)所的照明燈。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。

辦公室主任職責(zé)

1、負(fù)責(zé)辦公室的全面工作。

2、負(fù)責(zé)起草、審核經(jīng)理部的有關(guān)文件及通知。

3、負(fù)責(zé)宣傳報(bào)道工作并向公司“東盟人〞及“路橋工程報(bào)〞報(bào)道本項(xiàng)目的新聞?shì)W事。

4、負(fù)責(zé)臨建、租房、住房、辦公用房的管理、分派及水、電工作。

5、負(fù)責(zé)辦公、接待用品及職工福利、勞保用品的計(jì)劃、購買、發(fā)放工作。

6、負(fù)責(zé)辦公駐地的秩序和環(huán)境管理工作。

7、負(fù)責(zé)車輛的管理派遣工作。

8、負(fù)責(zé)施工日志的填寫和會(huì)議紀(jì)要的記錄工作。

9、負(fù)責(zé)項(xiàng)目的勞動(dòng)人事管理、勞動(dòng)工資管理、勞資報(bào)表和安全生產(chǎn)管理工作。

10、負(fù)責(zé)上級(jí)來人的接待工作。

11、負(fù)責(zé)地方關(guān)系的處理，矛盾的協(xié)調(diào)解決。

12、制定本部門人員的崗位職責(zé)，工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并對(duì)履行職責(zé)狀況按規(guī)定作出考核、評(píng)價(jià)，并對(duì)其工資進(jìn)行分派。

13、參與項(xiàng)目的經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析，并提供相關(guān)資料。

14、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。

辦公室副主任職責(zé)

1、協(xié)助辦公室主任開展各項(xiàng)工作。

2、負(fù)責(zé)起草、審核并實(shí)施經(jīng)理部的有關(guān)安全生產(chǎn)文明施工管理的文件、通知及管理方法。

3、負(fù)責(zé)辦公駐地及施工分部的秩序和環(huán)境管理工作。

4、負(fù)責(zé)地方關(guān)系的處理，矛盾的協(xié)調(diào)解決。

5、負(fù)責(zé)工地現(xiàn)場(chǎng)安全生產(chǎn)文明施工各項(xiàng)規(guī)章制度的檢查、指導(dǎo)、落實(shí)工作。

6、當(dāng)辦公室主任離崗后代行其管理職責(zé)。

7、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。

文秘職責(zé)

1、負(fù)責(zé)項(xiàng)目宣傳管理工作，并與公司“東盟人〞、局“路橋二公局〞及路橋集團(tuán)“中國路橋〞協(xié)助報(bào)道本項(xiàng)目的新聞、軼事。

2、負(fù)責(zé)項(xiàng)目工地簡(jiǎn)報(bào)、工地快訊等內(nèi)刊的定期編制、發(fā)行工作。

3、負(fù)責(zé)經(jīng)理部各類文件、稿件、宣傳報(bào)道材料的打印、復(fù)印、登記、歸檔、發(fā)放工作。

4、負(fù)責(zé)職工食堂的管理工作，對(duì)飯票的銷售、食堂帳目的核算及公布、客便餐的管理予以負(fù)責(zé)。

5、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。

通訊員職責(zé)

1、負(fù)責(zé)公文的收發(fā)、傳閱、歸檔工作。

2、負(fù)責(zé)起草經(jīng)理部的有關(guān)文件通知，辦公用品、報(bào)刊、信件的管理和發(fā)放工作；

3、負(fù)責(zé)辦公室電腦、打印機(jī)、電話、傳真機(jī)的管理和維護(hù)工作。

4、負(fù)責(zé)電話的接聽、傳呼和傳真的發(fā)送接收工作。

5、負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)辦公室、會(huì)議室的衛(wèi)生清掃，日常開會(huì)的接待工作。

6、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作。篇3：廚師崗位職責(zé)

廚師崗位職責(zé)及工作指標(biāo)

本人承諾嚴(yán)格履行上述崗位職責(zé)，若有違反自愿按公司相關(guān)制度承受責(zé)任；

承諾人（簽字）：

身份證號(hào)：

年月日篇4：食堂廚師崗位職責(zé)

食堂廚師崗位職責(zé)

制度，帶領(lǐng)全部人員完成伙食保障任務(wù)。

1、負(fù)責(zé)廚房管理工作，認(rèn)真履行崗位職責(zé)，遵守各項(xiàng)規(guī)章

2、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》搞好飲食工作，室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生，定期組織檢查評(píng)比，保證衛(wèi)生質(zhì)量安全可靠。

3、嚴(yán)格按食譜操作，把握主、副食品的數(shù)量、質(zhì)量以及品種輪換。保證就餐品種齊全，花招繁多。

4、把握每天三餐的成本核算狀況，檢查生產(chǎn)中的每個(gè)環(huán)節(jié)，杜絕原材料浪費(fèi)。

5、提高安全意識(shí)，加強(qiáng)對(duì)水、電、煤、氣、燃油的管理，做好安全防范檢查，消除擔(dān)憂全隱患。

6、定期到員工中進(jìn)行走訪，征求員工對(duì)伙食的建議和要求及時(shí)將把握的狀況向主任匯報(bào)。

7、負(fù)責(zé)廚房人員操作質(zhì)量的檢查，對(duì)違章操作及不合質(zhì)量要求的成品、半成品應(yīng)及時(shí)提出改正，每日用餐時(shí)組織協(xié)調(diào)人員分工，組織好開飯及收尾工作。

8、嚴(yán)格執(zhí)行每周的菜品計(jì)劃，認(rèn)真把握主、副食品種的用量，加強(qiáng)科學(xué)管理，搞好每頓、每日成本核算。

9、加強(qiáng)業(yè)務(wù)技術(shù)學(xué)習(xí)，不斷提高工作覺悟和業(yè)務(wù)技能。

10、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它任務(wù)。篇5：廚師崗位職責(zé)

北京凱颯德復(fù)合材料有限公司

廚師崗位職責(zé)

一、目的目的是讓廚師明確自身的責(zé)任，認(rèn)真履行自己的職責(zé)，確保用餐安全、保證營養(yǎng)均衡，保持廚房和餐廳清白整齊。

二、范圍適用于本廠食堂廚師崗位人員。

三、職責(zé)

由工廠廠長管理食堂廚師崗位的員工；食堂廚師認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)義務(wù)。

四、工作崗位職責(zé)

1、聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮，嚴(yán)格遵守操作程序；

2、提前列出下周菜單，并于周一早上交給上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)；

3、原材料及時(shí)放入冷庫內(nèi)保鮮，不得使用變味、變質(zhì)原材料，確保用餐安全；

4、加工菜肴必需認(rèn)真對(duì)待，做到無泥沙、無蟲、無草、無黃葉爛葉和其他雜物；

5、注意變換花色品種，烹制方法，把握好火候，菜肴用料、