前廳餐廳主管日常工作及職責描述(五篇)

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前廳餐廳主管日常工作及職責描述篇一

崗位名稱：餐廳主管

直接上級：餐廳經(jīng)理

直接下屬：領(lǐng)班、點單員、吧員、服務(wù)員、保潔員

本職工作：

為客人提供餐飲服務(wù)直接責任：

1.每天監(jiān)視領(lǐng)班開班前會，小結(jié)前一天工作，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。

2.按程序做好與各部門及廚房關(guān)系，及時對部門間爭議提出界定要求。

3.按月制訂餐廳工作計劃，批準后執(zhí)行。

4.制定各領(lǐng)班、服務(wù)員崗位描述并界定其工作范圍。

5.受理下級員工上報的合理化建議，依照程序處理。

6.把握餐廳工作狀況和相關(guān)數(shù)據(jù)。

7.制訂餐廳員工崗位技能培訓計劃，報批后實施。

8.檢查、指導員工擺臺，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。

9.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

10.檢查員工出勤狀況及個人儀表衛(wèi)生

11.根據(jù)需要調(diào)配下級員工的工作崗位并實施。

12.填寫直接下級過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行。

13.處理下級提出的問題和困難。

14.定期向餐廳經(jīng)理述職（陳述本職工作的計劃和業(yè)績）。15.關(guān)心屬下級的思想、工作、生活。

領(lǐng)導責任：

1.對餐廳所有工作的完成負責。

2.對餐廳員工的工作質(zhì)量及后果負責。

3.對餐廳工作流程和規(guī)章制度執(zhí)行狀況負責。

4.對餐廳客人所提出的看法及影響負責。

5.對餐廳所屬員工的儀表及餐廳衛(wèi)生負責。

6.對餐廳所掌管的安全負責。7.對餐廳各部門的成本、物耗負責。

主要權(quán)力：

1.對餐廳所屬員工有指揮權(quán)。

2.對餐廳直接下級有監(jiān)視、檢查權(quán)。

3.對餐廳員工工作爭議有裁決權(quán)。

4.對餐廳員工的崗位調(diào)整和獎懲有建議權(quán)。

管轄范圍：1.前廳所有員工。2.餐廳及其設(shè)施。3.餐廳衛(wèi)生責任。

餐廳主管職責1編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。2每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。3了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。4隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)的服務(wù)狀況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有vip客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。5加強與客人的溝通，了解客人對飲菜的看法，與公關(guān)部銷售員加強合作，了解客人檔案狀況，合理處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。6定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。7注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時改正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評比每月最正確員工的依據(jù)。8負責組織領(lǐng)班、服務(wù)員參與各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。9積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。

一、聽從經(jīng)理的領(lǐng)導，協(xié)同經(jīng)理開展各項工作。

前廳餐廳主管日常工作及職責描述篇二

餐廳主管工作職責7篇

1，集團運營部門管理崗位。

2，協(xié)助負責餐廳店經(jīng)理經(jīng)營服務(wù)管理工作。

3，快速成長升遷成為店經(jīng)理。

4，負責執(zhí)行店面經(jīng)理工作安排。

5，協(xié)助完成基層人員管理及工作安排。

餐廳主管工作職責篇21、負責餐廳的服務(wù)管理，規(guī)范服務(wù)員標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

2、嚴格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

3、負責本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

4、協(xié)助迎賓員迎送客人，接待重要客人，合理處理客人投訴，搞好對客關(guān)系；

5、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓工作。

餐廳主管工作職責篇31、在部門內(nèi)凡事親歷親為，始終在餐廳參與運營，特別是在工作繁忙期間

2、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準

3、正式開餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作

4、及時對餐臺上菜速度、狀況了解，及時催菜，跟蹤和檢查，對不合格的地方進行指正、改正

5、做好餐具和餐廳物料的管理

6、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整齊

7、做好員工管理及培訓工作，包括不限于崗位技能、服務(wù)意識、服務(wù)流程

8、協(xié)調(diào)與其他部門的關(guān)系

餐廳主管工作職責篇4

l.保證工作正常進行；

2.安排、督促、指導員工的工作；

3.檢查員工禮貌服務(wù)、工作態(tài)度及自覺執(zhí)行工作規(guī)程、員工守則的狀況；

4.負責對員工的培訓等；

5.檢查工作準備狀況、了解當天vip狀況，并安排好工作；

6.遇有難題，及時匯報或與店內(nèi)外有關(guān)部門聯(lián)系，以便盡快解決；

餐廳主管工作職責篇5

負責督導店鋪員工服務(wù)標準、帶領(lǐng)員工餐前準備工作，檢查臺面擺放標準。

檢查員工儀容儀表，督導員工服務(wù)程序和規(guī)范。

負責跟蹤餐臺上菜速度、并及時催菜。

負責督導店鋪員工餐廳清潔衛(wèi)生、餐后收鋪工作。

協(xié)助餐廳經(jīng)理做好店鋪員工考勤、盤點、培訓等相關(guān)工作。

完成上級交待的工作。

餐廳主管工作職責篇61、了解把握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理安排技術(shù)崗位；

2、組織廚房執(zhí)行完成月、季、工作計劃；

3、把握經(jīng)營點位工作狀況和相關(guān)工作的數(shù)據(jù)分析；

4、做好每月的工作計劃、材料領(lǐng)用以及工作總結(jié)。

餐廳主管工作職責篇7

1.聽從餐廳經(jīng)理的督導，指導餐廳日常工作，編制餐廳排班表，分派組織工作任務(wù)，對其所轄員工進行檢測、評估。

2.每餐巡查檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備、餐廳衛(wèi)生、鋪臺、檢查餐廳所需物品是否齊全，使用規(guī)范，保證餐廳服務(wù)的正常開展。

3.每餐開餐前開好班前會，檢查員工儀容儀表、個人衛(wèi)生，并督導員工依照開餐服務(wù)程序和質(zhì)量標準提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，處理特別狀況。

4.安排客人訂餐、訂座和宴會預(yù)定落實。親自參與vip客人的服務(wù)，處理客人投訴。

5.協(xié)調(diào)與廚房的關(guān)系，了解當日缺菜，不斷解決問題，提高服務(wù)效率與質(zhì)量。積極協(xié)同其他部門工作。

6.負責對餐廳物品、飲料商品、餐具、布草領(lǐng)用配備的日常管理，定期盤點。

7.員工在工作生活上遇到困難或工作情緒不對時，要主動找其談話，幫其想方法解決。

8.對待工作不循私情，監(jiān)視檢查餐廳安全，正常營業(yè)狀況，每日做出主管工作日志

前廳餐廳主管日常工作及職責描述篇三

前廳主管工作職責

1、負責前廳的接待和問訊等工作，督導員工為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。直接對前廳部經(jīng)理負責。?

2、負責每天檢查員工外表及工作狀況。?

3、獨立性和抗壓能力強、忠誠可靠并具良好的溝通能力和執(zhí)行能力;

4、協(xié)助、指導前臺接待員按標準完成各項工作任務(wù);

5、負責處理客人投訴及看法收集;

6、監(jiān)視所有房間的分派，確保所有的客人的需求得以滿足。在無法滿足客人需求時，提供客人可能性的選擇;

前廳主管工作職責21、系統(tǒng)學習餐廳所有崗位的標準操作

2、嚴格執(zhí)行標準的服務(wù)流程，保證高質(zhì)量的服務(wù)水平;

3、嚴格執(zhí)行標準的產(chǎn)品操作流程，確保產(chǎn)品和原物料的品質(zhì);

4、保證基本的設(shè)備設(shè)施維養(yǎng)工作，確保餐廳穩(wěn)定運營;

5、完成餐廳店長交給的其他工作。

前廳主管工作職責3

1，協(xié)助店優(yōu)點理店面日常運營工作

2，有工作經(jīng)驗

3，熱愛本質(zhì)工作

4，認真，負責，有較強的服務(wù)意識

前廳主管工作職責4

1.熟悉酒店前臺業(yè)務(wù)工作流程，能有效開展對客服務(wù)和督導工作。

2.把握客房預(yù)訂狀況，向部門經(jīng)理報告重要團體和客人的訂房狀況，檢查vip通知單的發(fā)送狀況，負責vip接待工作的落實。

___處理總臺工作中的過錯，處理客人有關(guān)投訴。

4.負責總臺員工崗位技能培訓和業(yè)務(wù)指導，更好提升服務(wù)品質(zhì)

前廳主管工作職責5

1.負門店的日常運營以及每天人員的分派。

___處理經(jīng)營期間的日常事務(wù)

3.每月的數(shù)據(jù)收集以及總結(jié)分析的能力

4.員工的日常培訓，工作的指導

前廳主管工作職責61、負責前廳團隊的任務(wù)目標達成，季度/月度指標的量化;

2、負責前廳的二次售卡轉(zhuǎn)化，團隊的營銷話術(shù)、服務(wù)質(zhì)量的保障和提高;

3、負責前廳的日常運營管理、顧客接待管理、客訴反饋整理;

4、維護現(xiàn)有會員客戶關(guān)系，挖掘客戶帶領(lǐng)團隊完成銷售目標;

5、渠道拓展，負責宣傳站點拓展/導流商家拓展/票務(wù)商家拓展;

6、收集各種有關(guān)市場銷售信息，及時反饋客戶資源信息，提出有效的市場運作及銷售提議。

前廳主管工作職責71、督導員工給客人帶來優(yōu)質(zhì)的服務(wù);

2、跟蹤、檢查服務(wù)流程，及時改正、優(yōu)化;

3、完成上級交派的其他工作。

前廳餐廳主管日常工作及職責描述篇四

前廳主管工作職責

崗位名稱：前廳主管

崗位描述：負責餐廳前廳的衛(wèi)生及服務(wù)以及前廳人員的管理

工作內(nèi)容：

1.協(xié)助店長搞好日常管理工作，做好餐廳與廚房的協(xié)同與溝通。

2.明白當天的出品狀況，可供菜品.酒水的特別推薦，訂餐狀況，服務(wù)人員的到崗狀況，并

做出合理安排。

3.班前通過例會對當天的工作進行布置。

4.餐前督導服務(wù)員的衛(wèi)生工作。

5.如遇特別.重要的客人予以特別關(guān)注，根據(jù)其需求做出針對性消費建議。適當推薦本店特

色菜。對大宴會親自指揮并操作，確保萬無一失，質(zhì)量上乘。

6.合理處理客人投訴，積極征詢顧客的反饋，并把結(jié)果反饋給上級領(lǐng)導。

7.營業(yè)期間，加強現(xiàn)場管理，協(xié)調(diào)不同區(qū)域服務(wù)員為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

8.做好前廳的安全防火.食品衛(wèi)生工作，負責前廳維護及保養(yǎng)清潔。

9.定期對服務(wù)員進行績效評估，合理使用獎勵處罰單。

10.參與每天的晚例會，總結(jié)一天發(fā)生的問題，找出改進促使。

11.協(xié)同執(zhí)行餐廳的營業(yè)計劃并組織實施。

12.協(xié)同店長做好前廳的培訓工作。

13.完成上級交給的其他工作

前廳餐廳主管日常工作及職責描述篇五

前廳餐廳主管日常工作及職責

崗位名稱：餐廳主管

直接上級：餐廳經(jīng)理

直接下屬：領(lǐng)班、點單員、吧員、服務(wù)員、保潔員本職工作：

為客人提供餐飲服務(wù)直接責任：

1.每天監(jiān)視領(lǐng)班開班前會，小結(jié)前一天工作，安排當日工作重點，及時傳達上級指示。

2.按程序做好與各部門及廚房關(guān)系，及時對部門間爭議提出界定要求。

3.按月制訂餐廳工作計劃，批準后執(zhí)行。

4.制定各領(lǐng)班、服務(wù)員崗位描述并界定其工作范圍。

5.受理下級員工上報的合理化建議，依照程序處理。

6.把握餐廳工作狀況和相關(guān)數(shù)據(jù)。

7.制訂餐廳員工崗位技能培訓計劃，報批后實施。

8.檢查、指導員工擺臺，檢查餐廳內(nèi)的衛(wèi)生狀況。

9.搞好客人關(guān)系，處理顧客投訴。

10.檢查員工出勤狀況及個人儀表衛(wèi)生。

11.根據(jù)需要調(diào)配下級員工的工作崗位并實施。

12.填寫直接下級過失單和獎勵單，按程序執(zhí)行。

13.處理下級提出的問題和困難。

14.定期向餐廳經(jīng)理述職（陳述本職工作的計劃和業(yè)績）。

15.關(guān)心屬下級的思想、工作、生活。

領(lǐng)導責任：

1.對餐廳所有工作的完成負責。

2.對餐廳員工的工作質(zhì)量及后果負責。

3.對餐廳工作流