做月餅說明文5篇匯總

2/2做月餅說明文5篇匯總下面給大家分享一下關(guān)于做月餅說明文，希望對大家有幫助

做月餅說明文1

自己動手做月餅：往年的八月節(jié)，吃月餅是家家戶戶少不了的樂事.雖說市場上的月餅?zāi)昴暧行缕贩N推出，

可如何做月餅卻很少有人問津，制作的樂趣無人親身去感受.

常言說：過節(jié)不怕鬧，圖的就是合家的歡樂.為何不乘著月還缺時，一家人都動起手，自己烤上幾盤可人的月餅？為

過節(jié)而繁忙，樂就在不言中.

原料

白面粉、鴨蛋黃、紅豆沙餡、白糖漿、堿水、生油、雞蛋.

制作方法

1.

將白糖漿、堿水、生油、面粉一點點的融合，和成面團.面粉、白糖漿、堿水、生油的比例依次為5:4:1.4:1.

2.

把和好的面揪成大小相同的小面團，并搟成一個個面餅待用.

3.

把豆沙捏成小圓餅，包入鴨蛋黃，裹緊成餡團.

4.

將餡團包入搟好的面餅內(nèi)，揉成面球.

5.

準備一個木制的月餅?zāi)＞?，放入少許干面粉，將包好餡的面團放入模具中，壓緊、壓平.然后再將其比模具中扣出.

6.

用雞蛋調(diào)出蛋汁，比例為3個蛋黃1個全蛋，待用.

7.

把月餅放入烤盤內(nèi)，用毛刷刷上一層調(diào)好的蛋汁再放入烤箱.

8.

烤箱的溫度為180度，約烤20分鐘左右，中間要取出一次，再刷一遍蛋汁.

這是軟皮月餅的制作方法，在完備制月餅時，應(yīng)注意以下幾點：

1.

和面的比例要根據(jù)自家使用的原料靈活把握.

2.

餡內(nèi)的鴨蛋最好用生蛋黃，這樣烤月餅時，蛋黃出的油會融進月餅餅皮內(nèi).

3.

把月餅從模具中扣出時，用力要均勻，不可反復(fù)用力，一般側(cè)扣一下，反面正扣一下即可出來：模具中的干粉也不宜多放.

4、上烤箱烤的時間應(yīng)根據(jù)月餅塊的大小，也可在烤的過程中打開烤箱看一看，以免烤焦.

5、為了烤出的月餅更香，在和面時可少加入一點黃油，但切記不可多加，以免起酥.

（來源：月亮網(wǎng)）

水晶奶香月餅

皮料配方（單位：克）

餡料配方（單位：克）

月餅專用粉：500

糖膠：830花生油：300奶香餡：6400草梅餡：1600烤素：10枧水：20干面：80刷黃雞蛋：200

餡料制作方法

月餅皮制作方法

1、奶香餡分80個，每個重量80克

1、糖膠，枧水攪拌均勻

2、草梅餡分80個，每個重量20克

2、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻

3、用奶香餡包草梅餡

3、面粉烤素過篩，分兩次加入2內(nèi)攪拌均勻，面團醒30分再用

制作方法：

1、月餅皮，餡比重2：8。

2、餅皮按成薄圓片，包入餡，放入模具內(nèi)，用手按平壓實，使月餅花紋清晰，再磕出模，碼入烤盤，表面噴水或刷水。

3、月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤制分二次進行，第一次烤至表面微黃，出爐刷蛋黃液，第二次月餅烤至表面金黃色，不塌腰，不青墻。

4、爐溫：上火220攝氏度，下火180攝氏

5、質(zhì)量要求：外形花紋清晰，飽滿，餅腰微凸，餅面不凹縮，沒毛邊，爆裂，漏餡等，皮餡松軟，不離骨，表面油潤光亮，底部呈淺褐色。

秋梅賞月

皮料配方（單位：克）

餡料配方（單位：克）

月餅專用粉：1000

糖膠：830花生油：300特級白蓮餡：7800鮮玫瑰200烤素：10枧水：20干面：80刷黃雞蛋：200

餡料制作方法

月餅皮制作方法

1、將鮮玫瑰花加入白連餡內(nèi)。

2、糖膠，枧水攪拌均勻、每個餡重量100克

3、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻、制作方法同奶香月餅

4、面粉烤素過篩，分兩次加入2內(nèi)攪拌均勻，面團醒30分再用。

制作方法同水晶香月餅

三潭印月

皮料配方（單位：克）

餡料配方（單位：克）

月餅專用粉：1000

糖膠：830花生油：300紅蓮餡：2400黑棗餡：1600椰蓉餡：2400烤素：10枧水：20干面：80刷黃雞蛋：200

鴨蛋黃：80

月餅皮制作方法

餡料制作方法

1、糖膠，枧水攪拌均勻

2、三種餡各分80個，每個重量30克

3、花生油加入1內(nèi)攪拌均勻

4、用三種餡包上個鴨黃蛋。

5、面粉烤素過篩，分兩次加入2內(nèi)攪拌均勻，面團醒30分再用。

制作方法同水晶香月餅

鮮肉月餅的制作方法易餐網(wǎng)

原料：

面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麥芽糖15克，醬油20克，味精10克，熟豬油210克，鹽、料酒、麻油、姜末各少許

制作過程：

1．

先將肉糜加入鹽、糖、味精、醬油、料酒、麻油、姜末，然后順一個方向拌和。拌透后再加入清水60克，繼續(xù)拌至水肉融合并有粘性為止，放入冰箱備用。

2．

將300克面粉、15克麥芽糖、120克熟豬油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。

3．

將200克面粉加入90克熟豬油擦成油酥面。

4．

將油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，將面團搟成3厘米厚的酥皮。

5．

將大塊酥皮分成兩塊，每塊卷成一個長條，下成40個劑子。

6．

將劑子按扁，包入15克肉餡，封口做成月餅。

7．

將月餅封口朝下放在烘熱的平底鍋上，蓋上鍋蓋，烘烤每面。

烘烤3-5分鐘，視兩面均成金黃色，再蓋上鍋蓋用微火烘焙至月餅邊沿呈乳白色，出現(xiàn)松酥狀，即可出鍋。

做月餅說明文2

今天，我們興致勃勃地去做月餅。我們戴上帽子、口罩，洗了手，去了制作場地。糕點師傅發(fā)給我們深咖啡色的餡和黃色的皮，并告訴我們先要聽清楚制作過程再做。我們邊聽邊做，抓一小把面粉，均勻地撒在面前，把皮放面粉上，壓扁，把餡放上，包起來，放進模具一壓，月餅就出來啦！聽老師說，元朝末年，朱元璋反抗元朝統(tǒng)治者，把紙塞進餅里，發(fā)給老百姓，漸漸地就成了現(xiàn)在的月餅。

今年中秋節(jié)，我覺得是我過得最有意思的中秋節(jié)，因為我吃到了自己做的月餅。早上，媽媽說要給我一個驚喜，我隨媽媽來到她同事開的月餅店，才知道原來是和我一起做月餅。一聽要“DIY”月餅，我一下子來了興趣。我們穿上圍裙，戴上工作帽，進入了工作間。房子中間是一張很大的桌子，我們圍在桌子周圍。桌上有一個圓球形的月餅餡，一盆專門做月餅的餅面粉和帶有生肖圖的木頭模子。店主告訴我，那面皮可是要耗費很多材料和很多時間才做出來的，而且烤月餅時的溫度也要適中，保持在79度左右。聽完詳細的制作流程介紹，我興高采烈地做了起月餅來。我先把粉抹在手上，幾次調(diào)整后總算搞定了比較適量的面粉，然后再把面團壓扁，接著左手拿面皮，右手拿餡兒，用皮一點一點包住餡兒。包成一個球形之后，把這個圓球塞進帶有圖案的模子里，用手掌按平，再左敲敲、右敲敲，上敲敲、下敲敲，等把模子里的月餅敲松了，再把它抖出來。哈，一個花紋清晰美觀的月餅誕生了！我特意在自己做的月餅上做了記號。媽媽和店主直夸我做得有模有樣，十分精致。首戰(zhàn)告捷，我好開心！……我們把做好的月餅放進了一個大烤箱里。過了半個多小時，香噴噴的味道迎面撲來。打開爐門我拿起自己做的月餅打量一番，確定是自己做的，然后咬了一口，啊，甜而不膩、又香又軟，讓人吃了一個還想再來一個。

今天是個特別讓人愉快的日子，我親自“DIY”了一回月餅，那感覺真是妙不可今天是9月22日，能仁學(xué)校在南坪的上海城百聯(lián)購物城開展了做月餅活動，在場的所有人都躍躍欲試。正當大家領(lǐng)了手套·盤子·黃色的面團還有蓮蓉，正躍躍欲試地準備開始做的時候，校長突然大喝一聲：“現(xiàn)在都停下，等一會兒開始的時侯在做，否則取消比賽資格！”“師命如山倒”啊！我們一個個全蔫了。當校長一聲令下，我們上千人全都做了起來，那鬧哄哄的場面。就別提了！我先把面團壓平，再把陷兒放在上面，包以來。接著，我把他搓得很圓，最后我把它放在模具里使勁兒的壓，把它壓出個形狀來并把它倒出來。月餅制作完成后，我把它裝在盤子里，在盤子的邊緣寫上名字，交給烤師，讓他幫我烤。我看見他把月餅放進烤箱，并把烤箱的溫度調(diào)到了180度，烤了10分鐘，香噴噴·黃澄澄的月餅就出爐了，我滿心歡喜地接過月餅裝進盒子里。要不是烤師再三叮囑我要等油全部浸出了才能吃的話，我早就三下五除二兒地吃完了。當老師來看我們自己做的包裝盒準備評獎時，我已經(jīng)把盒子做好了，上面畫了一只雷伊，栩栩如生。老師看了嘖嘖贊嘆，說：“嗯，不錯不錯?！焙竺娴念C獎儀式上我得了一個三等獎，非常高興，捧著獎狀走了。這次做月餅真有趣！

做月餅說明文3

廣東月餅的制作方法糖漿皮、鮮雞蛋、肥肉、果仁、芝麻、糖蓮子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、面粉、糖金桔、玫瑰糖制陷。材料用量自酌。

廣式月餅是過中秋節(jié)首選的佳品。其特點是：皮薄松軟，油光閃閃，色澤金黃，油潤軟滑、甘甜不膩、造型美觀，圖案精致，花紋玲瓏清晰，餅身呈腰鼓形，餅底呈皮色幼砂眼，不易破碎，攜帶方便等特點，不但在國內(nèi)市場上十分暢銷，而且遠銷港澳、海外。廣式月餅的餡料多種多樣，多以餡料命名，其風(fēng)味可分為純甜和咸甜兩種。純甜口味的有五七（桃仁、杏仁、麻仁、花生仁、瓜子仁五種）、椰蓉、蓮蓉、豆蓉、豆沙為餡心等月餅；咸甜口味的是在月餅中加入了蛋黃、香腸、雞絲、叉燒肉等餡心的月餅。

廣式月餅主要品種有：白蓮蓉月、叉燒臘腸月、純正蓮蓉月、單黃白蓮蓉月、單黃黃蓮蓉月、蛋黃白豆沙月、蛋黃白蓮蓉月、蛋黃豆沙月、蛋黃豆蓉月、蛋黃鳳梨月、蛋黃蓮蓉月、蛋黃鮮冬蓉月、蛋黃鮮椰汁月餅王、豆沙月、豆蓉月、鳳梨精品月、鳳梨月、貢品月、果仁芋蓉月、歡樂兒童月、黃金PIZZA月、火腿月、健康月、66、蓮蓉月、玫瑰豆沙月、七星伴月、奶油椰絲月、禮品月、迷你月、栗蓉月、雙黃白蓮蓉月、雙黃豆沙月、雙黃黃蓮蓉月、雙黃蓮蓉月、欖仁燒雞月、水果月、eerwe、三蛋白蓮蓉月、三黃蓮蓉月、香檳美酒月、鮮花月、伍仁月、特大月餅、瑤柱叉燒月、椰絲蓮子月、月餅餡類原材料、云腿月餅等等。

廣式月餅餡料有蓮子、杏仁、欖仁、桃仁、綠豆、芝麻、咸蛋、叉燒、燒鵝、冬菇、冰肉、糖冬瓜、蝦米、橘餅、陳皮、檸檬葉、瑤柱等。著名的月餅是：蓮香樓純正蓮蓉月餅、趣香餅家的四喜牌五仁甜肉月餅、純正蓮蓉月餅、白蓮蓉月餅、蛋黃蓮蓉月餅等等。做法：①果仁洗凈。跟白糖、肥肉加清水和勻，再投入潮粉、欖仁、油搓勻，便成為月餅陷料。②陷料包在皮內(nèi)，烘烤即可。

做月餅說明文4

“至今不會天中事，應(yīng)是嫦娥擲與人”，提起這句詩，我就會想起每年中秋節(jié)做月餅的快樂。月餅的香甜和自己親手制作的那份愉悅，難道就是嫦娥贈與我們的禮物嗎？

今年，又到了做月餅的時候了。今年我們做的月餅與往年不同。往年我們做的月餅都需要烘烤一下，今年的不需要啦！因為今年我們要做的是——冰皮月餅！聽起來就很好吃，冰爽、絲滑、香甜可口。中午，我們迫不及待地來到教室，著手準備月餅材料。我們先領(lǐng)取了帽子，防止調(diào)皮的頭發(fā)掉進香噴噴的月餅中。然后，戴上干凈的手套。最后，每人領(lǐng)取兩個冰皮、兩種不同口味的餡、兩份預(yù)拌粉和摁壓器。所有的材料準備好后，我們開始做月餅了。我們首先把預(yù)拌粉灑在冰皮上，使冰皮變得光滑。然后把冰皮放在手心，用另一只手摁壓，壓成餃子皮的形狀。最后把餡輕輕的放在冰皮中間，像媽媽包包子那樣，小心翼翼地把冰皮一點一點拾起來，整體拾起來后揉成一個球形的形狀。如果拾不起來邊，就直接揉成球的形狀，在慢慢轉(zhuǎn)的過程中，冰皮就會把餡包裹住。最后，把做好的球放進摁壓器中，印上漂亮的花紋。如果第一次沒摁好、第二次也沒摁好、第三次還是沒摁好，那你就得把你的耐心拿出來，繼續(xù)重復(fù)包裹。最終，總會做出一個漂亮的冰皮月餅。

做月餅說明文5

這不是快要到中秋節(jié)了嗎？中秋節(jié)就是要吃月餅賞明月。今天我們有口福我們來到常州百年老店——常州麻糕店。在這親自動手制作斌并嘗月餅。

下午2點我們懷著激動的心情來到了麻糕店。一進門我就被一股香味吸引了?！巴?！是月餅！好香哦！”我心中的小饞蟲被勾了出來。話不多說我們洗干凈手就迫不及待地圍在桌子前。我們的師傅叫做“月餅姐姐”。矮矮的個子，圓圓的臉蛋，一雙靈巧的大手。姐姐的一番講解后大家終于能夠親自動手。我左手拿著油酥，右手捏著水油，他們兩個都好滑，搞得我滿手是油，放在鼻邊聞聞。“好香哦！我要開始了！”一聲令下我先將水油小心翼翼得放在桌子上，用右手輕輕的按壓變成一個“大圓餅”。然后我把手里搓成小球球似的油酥不偏不倚的放在“大圓餅”的正中間。我把它們像包包子一樣包在了一塊。我的手藝還真不賴，乍一看如同一個小籠包?？粗昝赖摹靶』\包”我于心不忍?？勺罱K還是敗給了心中的“小饞蟲”。握起搟面杖向前一推，又向后一壓?！靶』\包”又被我壓成了“長餅”卷呀卷，卷呀作卷“長餅”又變成了“卷餅”。我在用手按在“卷餅”上。這時要注意中間厚邊緣薄?！芭?！啪！啪！”拿來的噪音？哦！是五2班的一位男同學(xué)對“卷餅”使出了“暴力”用手掌粗暴的拍擊“卷餅”?！熬盹灐币膊桓适救?。與桌子親密擁抱怎么也分不開。我立馬吸取教訓(xùn)用的力道小了許多。馬上就要完成了。我心中敲起了快樂的小鼓。我挑