學(xué)校食堂職責(zé)7篇

Word版本，下載可自由編輯學(xué)校食堂職責(zé)7篇【第1篇】某小學(xué)食堂管理員平安工作職責(zé)

小學(xué)食堂管理員平安工作職責(zé)

1.食堂平安第一責(zé)任人,在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下詳細負責(zé)小學(xué)食品平安的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。

2.定期組織食堂從業(yè)人員參與食品平安培訓(xùn)。

3.定期組織食堂工作人員健康體檢,確保食堂全部工作人員持證上崗、平安上崗。

4.嚴(yán)格遵守小學(xué)食堂食品選購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度,不選購“三無”食品和腐爛變質(zhì)食品,嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個平安環(huán)節(jié)。

5.做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作,定期檢查維護食堂設(shè)備,要重點檢查燃氣、灶具、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備,招聘專業(yè)人員定期清洗管道煙道,確保各項設(shè)施設(shè)備平安運行。

6.不用的煤氣罐不得放在灶具旁,應(yīng)保管在平安地方。

7.天天嚴(yán)格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設(shè)備平安,并作記錄。下班時關(guān)好水電門窗,確認(rèn)無平安隱患后方可下班。

8.完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的其它平安工作。

【第2篇】小學(xué)食堂小賣部從業(yè)人員平安管理工作職責(zé)

小學(xué)食堂、小賣部從業(yè)人員平安管理工作職責(zé)

1.食堂管理員嚴(yán)把食品原料進口關(guān),做到定點選購,確保質(zhì)量,催促食堂從業(yè)人員規(guī)范操作,考究衛(wèi)生,不定期抽查原料及成品的質(zhì)量狀況,準(zhǔn)時反饋,維持好同學(xué)用餐秩序,保持餐廳衛(wèi)生干凈。

2.食堂從業(yè)人員要持健康證上崗,按時接受健康檢查,穿戴干凈,不留長發(fā),不佩戴首飾,勤剪指甲勤洗手。

3.食堂從業(yè)人員要規(guī)范操作,生熟食分別,準(zhǔn)時對剩余食品舉行冷藏、保鮮,發(fā)覺食品原料或剩余食品存在質(zhì)量問題時,應(yīng)準(zhǔn)時處理并向食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組報告,嚴(yán)禁腐爛變質(zhì)的食品上餐桌。

4.天天檢查煤氣、電路的平安使用狀況,發(fā)覺異樣準(zhǔn)時處置與報告,餐具必需洗涮整潔,經(jīng)過高溫消毒,專柜存放。

5.落實防蠅防鼠措施,食堂應(yīng)一日多掃,每周舉行大沖洗,保持環(huán)境的干凈衛(wèi)生。

【第3篇】師范專科小學(xué)食堂管理職責(zé)及制度

師專小學(xué)食堂管理職責(zé)及制度

一、總則

設(shè)置小學(xué)食品平安管理領(lǐng)導(dǎo)小組。組長:校長;副組長:分管后勤副校長;小組成員:后勤管理與基建到處長、餐飲管理科科長、食堂經(jīng)理。后勤管理與基建處設(shè)置餐飲管理科,設(shè)置專職食品平安管理員,加強對食堂的管理。每個食堂設(shè)置食品平安管理員專兼職一名。

食品平安管理員應(yīng)具備高中以上學(xué)歷,有從事食品平安管理工作的閱歷,參與過食品平安管理員培訓(xùn)并經(jīng)考核合格,身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證實。

二、職責(zé)

校長:小學(xué)食品平安平安的第一責(zé)任人,對小學(xué)的食品平安平安負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。全面負責(zé)小學(xué)食品平安平安工作。

分管后勤副校長:小學(xué)食品平安平安主要責(zé)任人,對小學(xué)的食品平安平安負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。負責(zé)對食品平安平安工作狀況舉行催促檢查。

后勤管理與基建到處長:小學(xué)食品平安平安的直接管理責(zé)任人,對小學(xué)的食品平安平安負管理責(zé)任。負責(zé)對食品平安平安狀況舉行管理和檢查。

餐飲管理科科長:小學(xué)食品平安平安管理責(zé)任人,對小學(xué)的食品平安平安負直接管理責(zé)任。組織有關(guān)人員學(xué)習(xí)衛(wèi)生法律規(guī)矩政策,并仔細組織貫徹實施;加強對食堂的管理;加強對食品平安平安的檢驗工作,對違背規(guī)則制度和違法違規(guī)的工作人員直接處理或提出處理看法;做好日常管理監(jiān)督的檢查記錄。

食堂經(jīng)理和食堂廚師長:小學(xué)食品平安平安直接責(zé)任人,對小學(xué)的食品平安平安負直接責(zé)任。

餐飲管理科食品平安管理員:小學(xué)食品平安平安詳細責(zé)任人,對小學(xué)的食品平安平安負直接責(zé)任。食品平安管理員擔(dān)當(dāng)本小學(xué)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動食品平安管理的職能,主要職責(zé)包括:

組織從業(yè)人員舉行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn);

制定食品平安管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行狀況舉行催促檢查;

檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生情況并記錄,對檢查中發(fā)覺的不符合衛(wèi)生要求的行為準(zhǔn)時制止并提出處理看法;

對食品平安檢驗工作舉行管理;

組織從業(yè)人員舉行健康檢查,催促患有有礙食品平安疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

建立食品平安管理檔案;

接受和協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對小學(xué)的食品平安舉行監(jiān)督檢查,并照實提供有關(guān)狀況;

與保證食品平安衛(wèi)生有關(guān)的其他管理工作。

三、樂觀協(xié)作、主動接受衛(wèi)生行政部門對小學(xué)食品平安的監(jiān)督檢查,對衛(wèi)生行政部門提出的看法和建議,準(zhǔn)時實行措施舉行整改。

四、建立食品中毒或其它食源性疾患等突發(fā)大事應(yīng)急處理機制,如發(fā)生上述大事,立刻停止經(jīng)營活動,并向小學(xué)和教導(dǎo)行政部門、衛(wèi)生部門報告,不得報、瞞報、漏報。

五、采取事故責(zé)任追查制度。事故責(zé)任追查做到“四不放過”,即事故緣由未查清不放過;事故整改措施未落實不放過;事故責(zé)任人未受處理不放過;老師、同學(xué)未受教導(dǎo)不放過。

六、小學(xué)后勤管理與基建處應(yīng)建立健全食品平安平安管理制度,食堂采取承包經(jīng)營時,小學(xué)必需把食品平安平安作為承包合同的重要指標(biāo)。

七、小學(xué)食堂應(yīng)建立嚴(yán)格的平安守衛(wèi)措施,嚴(yán)禁非食堂工作人員任意進入小學(xué)食堂的食品加工操作間及食品原料存放間,防止投毒大事的發(fā)生,確保師生用餐的衛(wèi)生與平安。

八、小學(xué)后勤管理與基建處應(yīng)該制定從業(yè)人員培訓(xùn)方案,并定期舉行培訓(xùn),同時應(yīng)加強對同學(xué)飲食衛(wèi)生教導(dǎo),舉行科學(xué)引領(lǐng),勸阻同學(xué)不買街頭無照商販出售的盒飯、食品,不食用來歷不明的可疑食物。

九、小學(xué)有關(guān)部門樂觀協(xié)作,主動接受衛(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

十、由后勤管理與基建處負責(zé)牽頭每月對食堂舉行一次檢查和考核,檢查考核結(jié)果應(yīng)予以記錄,各項記錄均應(yīng)有執(zhí)行人員和檢查人員的簽名。

【第4篇】小學(xué)食堂管理員職責(zé)（3）

小學(xué)食堂管理員職責(zé)

1、在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)作盒飯公司按時保質(zhì)地供給全校師生早、午餐。

2、對本校炊事人員明確分工,責(zé)任到人,既要有分工,又要有幫助合作。

3、做好飲食衛(wèi)生工作,天天廚具和室內(nèi)外要保持清潔衛(wèi)生。確保飲食衛(wèi)生、平安、不出飲食事故。

4、下班前檢查水、電、煤,防止各類事故的發(fā)生。

5、保管好食堂財產(chǎn),做好食堂用具記下,任何人不得私自挪用食堂用具。

6、要樹立為教學(xué)服務(wù),一切為師生服務(wù)的思想,發(fā)覺問題及報告。

7、催促全部工作人員做好健康體檢、個人衛(wèi)生工作。做到人人持健康證上崗。

【第5篇】ks小學(xué)食堂食品衛(wèi)生管理員職責(zé)

小學(xué)食堂食品衛(wèi)生管理員職責(zé)

1.組織從業(yè)人員舉行衛(wèi)生法律和衛(wèi)生學(xué)問培訓(xùn);

2.制定食品衛(wèi)生管理制度及崗位責(zé)任制度,并對執(zhí)行狀況舉行催促檢查;

3.檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生情況并記錄,對檢查中發(fā)覺的不符合衛(wèi)生要求的行為準(zhǔn)時制止并提出處理看法;

4.對食品衛(wèi)生檢驗工作舉行管理;

5.組織從業(yè)人員舉行健康檢查,催促患有有礙食品衛(wèi)生疾病和病癥的人員調(diào)離相關(guān)崗位;

6.建立食品衛(wèi)生管理檔案;

7.協(xié)作衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)對本單位的食品衛(wèi)生舉行監(jiān)督檢查,并照實提供有關(guān)狀況;

8.參加保證食品衛(wèi)生有關(guān)的其他管理狀況。

【第6篇】小學(xué)食堂食品平安管理機構(gòu)及職責(zé)

小學(xué)食堂食品平安管理機構(gòu)及職責(zé)

為了強化我校食堂餐飲平安監(jiān)管，消退餐飲平安隱患，提升保障水平，黃嵐學(xué)校餐飲平安管理機構(gòu)及職責(zé)，對人員、設(shè)施、管理、飯菜質(zhì)量等方面提出嚴(yán)格要求。

一、管理人員及職責(zé)

領(lǐng)導(dǎo)小組人員組成

組長：xx

副組長：xx

成員：xx及班主任

1、小學(xué)食堂法人：陳xx（校長），是小學(xué)食堂管理的第一責(zé)任人，負責(zé)小學(xué)餐飲平安管理機構(gòu)的設(shè)立、制定相關(guān)管理人員職責(zé)并舉行定期（每月）督查。

2、食堂平安監(jiān)管：蔣xx（總務(wù)主任），是小學(xué)食堂管理的其次責(zé)任人，負責(zé)小學(xué)餐飲平安管理人員的培訓(xùn)、制定相關(guān)管理人員具體職責(zé)并舉行定期（每周）督查。

3、食堂平安管理員：蔣紹波負責(zé)制定小學(xué)食堂管理的各項詳細制度及食堂人員的日常管理，定時（每日）督查。對食堂餐飲的從業(yè)人員、選購、加工、衛(wèi)生及設(shè)備等平安全程、全時、全方位負責(zé)。

二、責(zé)任追究

小學(xué)食堂餐飲平安采取責(zé)任追究制度，按照責(zé)任分工，誰出了問題誰負責(zé)。

領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)：

一、仔細貫徹《食品衛(wèi)生法》，組織學(xué)習(xí)貫徹上級關(guān)于集體食堂工作的文件精神。

二、建立食品衛(wèi)生平安管理的組織機構(gòu)，分工清楚，責(zé)任明確。貫徹小學(xué)關(guān)于食堂工作的各項制度和決議。

三、負責(zé)制定工作制度和飲食平安工作方案，監(jiān)督食堂常規(guī)管理工作。

四、督導(dǎo)食堂日常管理工作。

五、組織每月一次的大型聯(lián)合檢查活動。檢查結(jié)果作為當(dāng)月考評的主要依據(jù)。發(fā)覺問題和平安隱患準(zhǔn)時制止和排查，并準(zhǔn)時上報解決。

六、配備食堂管理員、衛(wèi)生管理員等專業(yè)人員，并使他們崗位相對穩(wěn)定。每月組織一次食堂工作人員的全員培訓(xùn)會。

七、指導(dǎo)校園的食品衛(wèi)生工作，監(jiān)督和檢查食品衛(wèi)生情況，開展定期的檢查評選和表揚鼓舞。負責(zé)月末、期末食堂評優(yōu)的把關(guān)工作。

八、定期催促食品從業(yè)人員參與業(yè)務(wù)培訓(xùn)，舉行健康檢查，準(zhǔn)時辦證驗證。監(jiān)督食堂合同的履行狀況。

九、排解小學(xué)食品衛(wèi)生平安隱患，準(zhǔn)時正確的處置應(yīng)急大事。

食堂從業(yè)人員：王力明劉志榮李小明于從琴

工作規(guī)范：

一、執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，持有“健康合格證”方能從事食堂工作。

二、患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者）、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的，不得參與直接入口食品的工作。

三、著裝上崗。炊事人員生產(chǎn)、銷售食品時，必需將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，上崗期間不得會客。

四、生產(chǎn)銷售食品時，不吸煙、不隨地吐痰，不穿工作服去廁所。

五、售飯時必需用食品夾或其他工具售飯、菜，不準(zhǔn)直接用手接觸待售食品。

六、考究個人衛(wèi)生，做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤剪指甲、勤換洗工作服、帽，不染指甲，不涂脂抹粉。

七、努力學(xué)習(xí)技術(shù)，精益求精，不斷提升飯菜質(zhì)量。

八、尊師愛生，熱烈服務(wù)。決不許打、罵同學(xué)現(xiàn)象發(fā)生。

九、文明生產(chǎn)，團結(jié)配合；儀表端莊，作風(fēng)正派。

十、遵紀(jì)守法，響應(yīng)號召；堅守崗位，平安生產(chǎn)。

十一、因違背操作規(guī)范，發(fā)生食品平安事故，依法追究相關(guān)責(zé)任者的相關(guān)責(zé)任。

【第7篇】小學(xué)食堂伙食管理員職責(zé)范本

小學(xué)食堂伙食管理員職責(zé)

一、負責(zé)職工的政治思想工作和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),合理地配備炊事人員,明確分工,分清責(zé)任,促使全體人員各負其責(zé),團結(jié)合作。

二、按照時節(jié)特點,市場供給狀況和師生的承受能力,合理支配同學(xué)膳食,努力增強花色