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文檔簡介
———12月份時令蔬菜有哪些附品種介紹
1、白菜
白菜不僅營養(yǎng)豐富、味道鮮美,而且便于儲存,是“種一季吃半年”的蔬菜,被稱為“菜中之王”。中醫(yī)認(rèn)為大白菜“通利腸胃,除胸中煩,消食下氣”,認(rèn)為經(jīng)常食用大白菜能夠起到刮腸排毒的作用。
2、紅薯
冬天一來,街頭最受歡迎的小吃,莫過于熱乎乎、香噴噴的烤紅薯。紅薯味道甜美,富含碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、多種維生素以及鉀、鎂、銅、硒、鈣等多種礦物質(zhì)。
3、蘿卜
中國人民間有說法:“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”。中醫(yī)認(rèn)為,人體“陽氣在里,胃中煩熱”,性甘的蘿卜有助解除煩熱,養(yǎng)護(hù)脾胃。而在冬季脾胃易受損傷,進(jìn)補養(yǎng)生不妨從吃蘿卜護(hù)脾胃開始。
4、冬筍
提到冬筍,不少人會直搖頭:“‘吃一餐筍,刮三天油’,實在是沒啥吃頭。”其實冬筍的營養(yǎng)價值很高,素有“金衣白玉,蔬中一絕”的美譽。
5、山藥
山藥中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病后康復(fù)食補之佳品。山藥還含有豐富的維生素和礦物質(zhì),所含熱量相對較低。山藥可促使肌體T淋巴細(xì)胞增殖,增強免疫功能,延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是有科學(xué)道理的。6、蓮藕
中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯,可改善睡眠質(zhì)量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養(yǎng)生。
7、辣椒
民間有說法稱“吃辣的可以祛寒”。辣椒中含有辣椒素,胡椒中含胡椒堿。它們都屬于辛辣食品,冬天多吃一些,不僅可以增進(jìn)食欲,還能促進(jìn)血液循環(huán),提高御寒能力。
8、菠菜
菠菜胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的維生素K是葉菜中最高的;豐富的核黃素,又有防止口角潰瘍、唇炎、舌炎、皮炎的作用。
9、西葫蘆
天冷時,人們?nèi)菀罪嬍尺^量。**巴斯帝爾大學(xué)研究發(fā)現(xiàn),多攝入膳食纖維有助于防止身體發(fā)胖。西葫蘆等富含膳食纖維的食物含熱量相對較低,消化速度較慢,飽腹時間也較長,因而可以防止冬日過量飲食。西葫蘆中還含有胡蘿卜素,有益抗擊癌癥和心臟病等疾病。
10、芥菜
冬季也是吃芥菜的時候。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)理論發(fā)現(xiàn),芥菜中的含鈣量非常豐富,甚至比牛奶還要多,是補鈣的最佳食物之一。冬季一些中老年人骨骼比較脆弱,易發(fā)生骨折等,可以多吃一些芥菜,增加身體對鈣質(zhì)的吸收,促進(jìn)骨骼生長發(fā)育,減少骨折等發(fā)生。12月份時令蔬菜的介紹,當(dāng)然12月份的時令蔬菜不止以上幾種,還有西紅柿、茄
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