學(xué)校食品安全自查報(bào)告

Word版本，下載可自由編輯學(xué)校食品安全自查報(bào)告感覺很實(shí)用處，希翼大家能有所心得。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告

勞碌而又充實(shí)的工作已經(jīng)告一段落了，回看這段時(shí)光的工作，有著一些問題，是時(shí)候仔細(xì)地做好自查報(bào)告了。那么自查報(bào)告的格式，你把握了嗎？下面是為大家收集的小學(xué)食品平安自查報(bào)告，僅供參考，大家一起來看看吧。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告1

近幾年，為仔細(xì)貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《小學(xué)衛(wèi)生工作條例》等法律規(guī)矩，杜絕小學(xué)同學(xué)食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生平安大事的發(fā)生，保證在校同學(xué)的身體健康和生命平安，小學(xué)在日常工作中，始終把小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作作為工作的重點(diǎn)，長抓不懈，警鐘長鳴。

每年均根據(jù)上級(jí)下達(dá)的工作要求，結(jié)合我校實(shí)際，制定出具體可行的小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作實(shí)施計(jì)劃和應(yīng)急預(yù)案，明確專人負(fù)責(zé)，平常有檢查有記載，從而保證了我校食品衛(wèi)生平安工作扎實(shí)有效開展。詳細(xì)狀況總結(jié)如下：

一、基本狀況

全校共有同學(xué)900人，校內(nèi)周邊有小賣部兩間，衛(wèi)生許可證持證率100%，健康證持證率100%。

二、工作措施

我校食品衛(wèi)生平安工作在上級(jí)部門的正確指導(dǎo)下，在校委會(huì)的高度重視和大力支持下，在相關(guān)部門的大力協(xié)作和小學(xué)的共同努力下，小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作發(fā)展順當(dāng)，小學(xué)食品平安事故得到有效遏制。截止目前，全校無一例小學(xué)食品衛(wèi)生平安事故發(fā)生。我們的作法主要有：

1、小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作管理組織健全。小學(xué)成立了“后勤平安管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組”，采取目標(biāo)責(zé)任制，分管副校長詳細(xì)抓，相關(guān)人員協(xié)作抓，制定了相關(guān)的制度和職責(zé)，層層簽定了小學(xué)食品衛(wèi)生平安責(zé)任書，平常有檢查，有考核、有獎(jiǎng)懲記錄。

2、加強(qiáng)小學(xué)食品衛(wèi)生平安教導(dǎo)。小學(xué)將健康教導(dǎo)和食品衛(wèi)生平安教導(dǎo)列入日常教學(xué)內(nèi)容，加強(qiáng)同學(xué)食品衛(wèi)生平安學(xué)問教導(dǎo)，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生平安意識(shí)和自我庇護(hù)意識(shí)，逐步培養(yǎng)同學(xué)養(yǎng)成“六要六不準(zhǔn)”的個(gè)人食品衛(wèi)生習(xí)慣。

3、進(jìn)一步規(guī)范小學(xué)商店經(jīng)營行為。對(duì)小學(xué)校門口無衛(wèi)生許可證、無營業(yè)執(zhí)照的違規(guī)經(jīng)營小攤點(diǎn)，樂觀協(xié)作有關(guān)部門堅(jiān)定取締。同時(shí)，教導(dǎo)廣闊同學(xué)不吃零食，不吃“三無”食品，養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

三、今后食品衛(wèi)生工作的重點(diǎn)

切實(shí)加強(qiáng)小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作TOP100范文排行，杜絕小學(xué)食品衛(wèi)生平安大事的發(fā)生，保證廣闊同學(xué)的身體和生命平安，在今后的工作中，我們決定：

1、進(jìn)一步加大食品衛(wèi)生平安學(xué)問的宣揚(yáng)力度，提升小學(xué)的食品衛(wèi)生平安責(zé)隨意識(shí)和廣闊同學(xué)的食品衛(wèi)生學(xué)問及自我庇護(hù)能力。

2、增強(qiáng)小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作日常檢查、監(jiān)督的頻次，準(zhǔn)時(shí)排查食品衛(wèi)生平安隱患，牢固樹立“平安第一”意識(shí)，服務(wù)師生，保障安康，努力營造小學(xué)平安、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構(gòu)建人民愜意及和睦校內(nèi)。

3、繼續(xù)與相關(guān)部門樂觀協(xié)作，鞏固小學(xué)食品衛(wèi)生平安工作取得的成績，共同營造小學(xué)食品衛(wèi)生平安的良好氛圍，為構(gòu)建和睦雙語做出更大貢獻(xiàn)。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告2

我校****以來始終把食品平安衛(wèi)生工作放在第一位，把食品平安作為小學(xué)工作的重中之重，抓平常，重細(xì)節(jié)。按照XX縣教導(dǎo)局、XX縣養(yǎng)分辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對(duì)老師對(duì)同學(xué)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格根據(jù)文件要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對(duì)我校食堂的督查看法對(duì)小學(xué)的食堂衛(wèi)生工作綻開了全面、仔細(xì)的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改狀況報(bào)告如下：

成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)師生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安管理，范文寫作確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提升管理水平、明確管理責(zé)任。小學(xué)成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長，采取分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)小學(xué)食堂食品衛(wèi)生平安舉行檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改。

每學(xué)年初，小學(xué)特地召開食堂衛(wèi)生工作會(huì)議，明確職責(zé)和詳細(xì)分工，針對(duì)各項(xiàng)詳細(xì)平安工作制定方案明確責(zé)任。同時(shí)召開小學(xué)教職工、后勤人員會(huì)議，學(xué)習(xí)上級(jí)頒發(fā)的文件，要求小學(xué)后勤人員提升食堂衛(wèi)生工作意識(shí)，增加食堂衛(wèi)生常識(shí)，切實(shí)熟悉到小學(xué)平安衛(wèi)生工作的重要**。

確保飲食從業(yè)人員持證上崗。現(xiàn)在除了剛剛請來的暫時(shí)工外都有證。

健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣揚(yáng)，由王舉政教師做好對(duì)食堂天天不少于一次的檢查催促，做到有記錄。

把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

、把好選購、加工關(guān)：選購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

手機(jī)版、把好消毒關(guān)。全部的餐具、用具都高溫消毒。

、把好個(gè)人衛(wèi)生關(guān)。從業(yè)人員必需取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才干上崗，工作人員進(jìn)入食堂必需穿工作服。

、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

嚴(yán)格搞好養(yǎng)分餐管理。切實(shí)按XX縣養(yǎng)分辦套表的要求做好養(yǎng)分餐食品的簽收、交加工等管理工作。

切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐老師，正餐每餐都有值周老師和保安督餐。

建立小學(xué)膳食委員會(huì)，特地負(fù)責(zé)收集和反映師生對(duì)小學(xué)食堂的看法和建議，定期和不定期對(duì)小學(xué)食堂舉行檢查、催促。

整改措施

為有效的控制小學(xué)食物中毒大事發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障小學(xué)老師員工健康平安。按照XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對(duì)我校食堂的督查看法，近來我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對(duì)我校食堂的催促管理：

、加大宣揚(yáng)教導(dǎo)力度，增加同學(xué)的食品衛(wèi)生、平安意識(shí)。小學(xué)和食堂要利用課堂教導(dǎo)、板報(bào)、學(xué)問講座等多種形式加大教導(dǎo)力度，使食品衛(wèi)生平安方面的學(xué)問深化人心，自覺****假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺根據(jù)《食品衛(wèi)生法》舉行操作營業(yè)。

、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加****生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

、全面停止使用一次**碗、筷，杜絕食源**疾病的發(fā)生。

、最全面的范文參考寫作網(wǎng)站小學(xué)利用健康教導(dǎo)，告誡同學(xué)不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教導(dǎo)同學(xué)增加自我防護(hù)意識(shí)。通過校內(nèi)廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品平安學(xué)問的宣揚(yáng)，提倡同學(xué)養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

、要求保證廚房地面排水溝暢通，準(zhǔn)時(shí)清理積水。

、做到生熟食分開存放，生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為同學(xué)提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品貯存間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

、必需建立和完美食品、原料采買的索票、索證及記下制度。

存在問題

因小學(xué)食堂正在建設(shè)，現(xiàn)在我校食堂暫時(shí)搬在老舊教室，客觀條件有的差、特殊是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)定杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告3

作為一間小學(xué)，食品平安是最基本的保證。為進(jìn)一步強(qiáng)化我校食品平安工作，提高食品衛(wèi)生平安管理水平，我校按照上級(jí)要求，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，廣泛開展宣揚(yáng)，明確工作責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)工作措施。

一、小學(xué)基本狀況

我校是一所寄宿制特別小學(xué)，校內(nèi)面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個(gè)教學(xué)班，在校同學(xué)64人，老師23人。小學(xué)采取全封閉管理，校內(nèi)圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統(tǒng)，有力地保障了校內(nèi)的平安。

二、主要工作及措施

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，重視食品衛(wèi)生平安。

我校向來以來，就高度重視小學(xué)食品平安工作，把食品平安工作納入小學(xué)平安工作之中，小學(xué)建立了食品平安工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由小學(xué)主要領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長，建立了小學(xué)食品平安責(zé)任制及責(zé)任追究制。

2、加強(qiáng)宣揚(yáng)教導(dǎo)，全校師生共同參加食品衛(wèi)生平安的監(jiān)督。

有效地對(duì)全校師生舉行食品平安教導(dǎo)，保證食品平安教導(dǎo)取得實(shí)效。利用有力的宣揚(yáng)教導(dǎo)工作，全校師生對(duì)食品平安的重要**有了更深的熟悉，也了解把握了一些最基本的食品平安常識(shí)。

3、加強(qiáng)重點(diǎn)工作，切實(shí)保證師生食品衛(wèi)生平安。

加強(qiáng)食堂管理。我校仔細(xì)貫徹落實(shí)《小學(xué)衛(wèi)生工作條例》和《食品衛(wèi)生法》，遵照有關(guān)部門的要求，食堂各項(xiàng)管理制度齊全，科學(xué)管理小學(xué)的'食堂衛(wèi)生平安工作。食堂有特地的管理人員，負(fù)責(zé)食堂各項(xiàng)日常管理工作。

制定了食堂衛(wèi)生、平安管理制度，嚴(yán)格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，小學(xué)分管領(lǐng)導(dǎo)也可以隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作狀況，從而了解食堂的內(nèi)部狀況。小學(xué)執(zhí)行嚴(yán)格的食品選購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品采取定點(diǎn)選購，確保食品的平安。進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員的平安、衛(wèi)生、質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)的教導(dǎo)和培訓(xùn)，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告4

小學(xué)本著對(duì)同學(xué)、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，仔細(xì)對(duì)比市教導(dǎo)局、衛(wèi)生局文件的要求，對(duì)小學(xué)食堂及服務(wù)部食品平安舉行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食品平安自查工作匯報(bào)如下：

1、小學(xué)食堂、服務(wù)部各種制度健全，落實(shí)食品平安責(zé)任制，層層簽訂了食品平安責(zé)任書。

2、小學(xué)食堂辦理了衛(wèi)生許可證，服務(wù)部辦理了食品流通許可證，且都在有效期內(nèi)，不存在超范圍經(jīng)營問題。

3、小學(xué)食堂及服務(wù)部衛(wèi)生狀況良好，各項(xiàng)衛(wèi)生制度落到實(shí)處。餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍天天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周大掃除，做到了室內(nèi)“六面光”，地面整潔，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水交流暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等常常清洗，保持清潔。食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池常常清洗、清掃。食品及原料的儲(chǔ)藏符合衛(wèi)生、平安、干凈的要求。

4、從業(yè)人員均辦理了健康證，且都在有效期內(nèi)。小學(xué)對(duì)食堂工作人員建立了健康檔案，常常對(duì)從業(yè)人員舉行衛(wèi)生平安學(xué)問培訓(xùn)。

5、小學(xué)食堂選購落實(shí)索證索票制度，建有進(jìn)貨臺(tái)賬，大宗物資米、面、油、肉等采取定點(diǎn)選購，并索要相關(guān)證實(shí)。小學(xué)食堂沒有使用任何食品添加劑，沒有使用一次**餐盒及筷子，食品原料根據(jù)先入先出的原則，不存在過保質(zhì)期的食品。

6、小學(xué)食堂配備了足夠的消毒設(shè)備，天天對(duì)各種用具舉行消毒并符合相關(guān)要求。

7、小學(xué)食堂嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)加工制度，食品清洗、粗加工符合要求，做到生熟分開，從未制售涼菜，嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。

8、小學(xué)食堂從未使用任何食品添加劑，不存在違規(guī)使用食品添加劑的行為。

9、服務(wù)部沒有“三無”食品、假冒及過期食品，進(jìn)貨臺(tái)賬記錄詳實(shí)，環(huán)境衛(wèi)生干凈。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告5

我校向來重視食堂食品平安工作，在工作中不斷完美相關(guān)管理制度，采取分工負(fù)責(zé)責(zé)任到人的管理模式。為了迎接縣教導(dǎo)局、衛(wèi)生局和食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)全縣食堂食品平安管理的專項(xiàng)監(jiān)督檢查，3月28日至29日我校舉行為期二天的食品平安自檢自糾工作，現(xiàn)將檢查狀況匯報(bào)如下：

一、健全組織，細(xì)化分工，針對(duì)薄弱點(diǎn)有些放矢地整改。

多年來，小學(xué)向來把傳染病防控、同學(xué)飲食衛(wèi)生和校內(nèi)環(huán)境平安工作作為小學(xué)工作的“重中之重”來抓，小學(xué)牢固樹立“平安第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以胡建國校長為第一責(zé)任人，****副校長主抓、總務(wù)處正副主任分工負(fù)責(zé)的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對(duì)小學(xué)食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等狀況，制定了承包人、小學(xué)管理人員、同學(xué)干部三人小組監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改，把食品平安大事力爭降到零。針對(duì)春季傳染病高發(fā)期，小學(xué)組織班主任、后勤管理人員天天對(duì)走讀同學(xué)舉行一次晨檢，對(duì)住宿同學(xué)舉行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校內(nèi)擴(kuò)散。對(duì)師生服務(wù)部杜絕三無食品進(jìn)入商店，查到一次很罰一次。

二、努力做到食品平安管理的制度化、常規(guī)化。

小學(xué)組織相關(guān)人員仔細(xì)學(xué)習(xí)《食品平安法》、《小學(xué)食堂與同學(xué)集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級(jí)教導(dǎo)行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品平安宣揚(yáng)活動(dòng)，以板報(bào)、校內(nèi)廣播、校內(nèi)網(wǎng)、櫥窗等形式宣揚(yáng)食品平安，努力形****人講平安、人人監(jiān)督平安的校內(nèi)氛圍。嚴(yán)格落實(shí)小學(xué)制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。從業(yè)人員必需持健康證上崗，平常在選購物品時(shí)嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)選購、索取憑證、記下造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和小學(xué)后勤人員一同驗(yàn)貨，對(duì)于不新奇，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作具體的記錄，對(duì)賣不完的剩飯剩菜必需所有作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。

同學(xué)超?*誚鹺褪芻跎希啪叭薏貳苯牘裉饗蜓舫魷直渲屎凸詰謀匭爰笆畢伲⒆骷鍬肌＜憂墾Ｊ程謾⒊寫右等嗽憊芾恚齪夢郎杜嘌倒ぷ鰲Ｐ卵誑В３な液禿笄諶嗽倍啻謂程謾⒊泄ぷ魅嗽閉偌黃鷓壩泄匕踩郎矯嫻鬧叮蠊ぷ魅嗽憊娣恫僮鰨袷匚郎芾碇貧齲故程謾⒊脅僮魅嗽閉莆樟聳稱肺郎踩幕疽螅閃肆己玫母鋈宋郎骯擼習(xí)嗥詡浯┐髑褰嗟墓ぷ饕旅保諳詞旨凹糝訃祝?***拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。樂觀協(xié)作食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對(duì)我校食堂、超市衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，謙虛地聽取了專家們提出的珍貴建議，準(zhǔn)時(shí)舉行整改，消退了可能發(fā)生的平安隱患。

三、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂生產(chǎn)設(shè)備，監(jiān)督物品規(guī)范存儲(chǔ)、操作過程平安衛(wèi)生。

加強(qiáng)了對(duì)同學(xué)食堂的投入，為了改善食堂環(huán)境，小學(xué)投入大量資金，改善同學(xué)食堂硬件條件。購置了不銹鋼餐具、廚具、加熱售飯柜、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，設(shè)置紫外線殺菌燈。每頓對(duì)全部餐具及廚具舉行消毒后保潔。食堂環(huán)境干凈，有收餐臺(tái)、帶蓋的垃圾容器。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。利用檢查，我們認(rèn)為我校的食堂食品平安工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步實(shí)行有效措施，毫不松懈地把我校的食品平安管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。制造一個(gè)同學(xué)愜意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告6

小學(xué)本著對(duì)同學(xué)、對(duì)家長、對(duì)社會(huì)高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)工作要求，對(duì)小學(xué)食堂食品平安舉行了一次具體的檢查，現(xiàn)將食堂食品平安自查工作匯報(bào)如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)隨意識(shí)

為了加強(qiáng)對(duì)同學(xué)集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識(shí)、提升管理水平、明確管理責(zé)任。小學(xué)成立了食品衛(wèi)生平安領(lǐng)導(dǎo)小組：周校長為組長，張校長為副組長，成員為各班生活委員。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對(duì)小學(xué)食堂食品衛(wèi)生平安舉行檢查，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)整改。

組長：

副組長：

成員：各班生活委員

二、自查狀況

在小學(xué)食堂用餐的：現(xiàn)有同學(xué)400余人左右。小學(xué)本著勤儉節(jié)省，讓利同學(xué)的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為小學(xué)工作的重中之重，制定并完美了食堂管理的各項(xiàng)規(guī)則制度。

、衛(wèi)生制度：

a、食品衛(wèi)生：

1、應(yīng)選購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得選購和銷售****、變質(zhì)、過期食品以及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。

2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設(shè)施應(yīng)正常使用。

3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的＊具及砧板分開使用。

4、加工前，菜必需洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。

5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品必需使用食品夾，不得任意用手取食。

b、個(gè)人衛(wèi)生：

1、食堂工作人員要嚴(yán)格根據(jù)上級(jí)的要求舉行體檢，符合要求者才干上崗。

2、要考究個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。

c、環(huán)境衛(wèi)生：

1、餐廳、廚房等室內(nèi)外環(huán)境按包干范圍必需天天打掃，保持清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內(nèi)六面光，地面整潔，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)，室外無污物，水交流暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。

2、鍋灶、水池、炊具、臺(tái)板、砧板、食品櫥、冰柜等必需常常清洗，保持清潔。

3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池要常常清洗、清掃。

4、餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。

5、食品及原料的儲(chǔ)藏應(yīng)符合衛(wèi)生、平安、干凈的要求。

6、發(fā)覺選購、銷售病、死、變質(zhì)肉類米面等食品，對(duì)人體健康造成危害的，食堂負(fù)責(zé)人負(fù)主要責(zé)任。

7、選購的食品應(yīng)符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，大宗食品必需提供該食品的有效證照及****。

8、食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)加強(qiáng)市場行情的調(diào)查了解，盡量多想方法，選購價(jià)廉物美的物品，盡量降低成本，削減支出。每餐盡可能多的，****多個(gè)品種，力求每個(gè)同學(xué)都能吃到可口的飯菜。

9、對(duì)剩飯剩菜，嚴(yán)格按要求舉行處理。

、就餐制度

1、嚴(yán)格按小學(xué)規(guī)定的就餐時(shí)光及時(shí)開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時(shí)光。

2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。

3、開飯時(shí)準(zhǔn)時(shí)檢查飯菜數(shù)量，準(zhǔn)時(shí)補(bǔ)充，確保足額供給。

、食品驗(yàn)收制度

1、凡選購入食堂的食物，必需閱歷收后方可使用。要驗(yàn)質(zhì)量，主要看食物的品質(zhì)是否完好，有無污染變質(zhì)，是否有齊全的生產(chǎn)廠家、商標(biāo)、生產(chǎn)日期等標(biāo)志，是否過保質(zhì)期，有無產(chǎn)品合格證等；驗(yàn)數(shù)量。能稱分量的，必需過稱，以件計(jì)的，是否符合數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)。

2、驗(yàn)收合格后，由驗(yàn)收人員在購貨****上簽名，不合格的，準(zhǔn)時(shí)向選購人員反饋，選購員必需與供貨商聯(lián)系退貨，嚴(yán)禁不合格食物進(jìn)入食堂。

3、未閱歷收的食物嚴(yán)禁進(jìn)入食堂，在驗(yàn)收過程中，驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格仔細(xì)。

4、食堂工作人員要按照時(shí)節(jié)變化和當(dāng)?shù)貙?shí)際，努力提升操作水平，力求做到菜肴多樣化，配餐科學(xué)化。嚴(yán)格根據(jù)相關(guān)規(guī)定制定價(jià)格，食堂不得擅自提價(jià)。

、平安管理制度：

1、提升平安作業(yè)觀念，仔細(xì)做好防火、防盜、防毒工作，門窗無人時(shí)要上鎖。食堂晚上采取值班制。

2、食堂操作場所和儲(chǔ)藏室禁止非工作人員進(jìn)入，不準(zhǔn)在廚房賣小食及點(diǎn)心。小學(xué)教職工及同學(xué)未經(jīng)工作人員允許，不得進(jìn)入食堂，更不準(zhǔn)進(jìn)入操作間、原料間。

3、發(fā)覺從業(yè)人員有可疑傳染病者應(yīng)立刻向小學(xué)匯報(bào)實(shí)行相關(guān)措施。

4、上班時(shí)要全面檢查水、電、煤氣、爐具、消毒柜、冰箱等是否正常，發(fā)覺問題準(zhǔn)時(shí)處理，以防發(fā)生平安事故。下班要關(guān)好水、電閘、油氣總閥門及門、窗等，做好防范工作。

5、必需嚴(yán)格遵守平安貫例和相關(guān)操作規(guī)范舉行，嚴(yán)防工傷事故。不準(zhǔn)任意移動(dòng)電器設(shè)備；不準(zhǔn)任意轉(zhuǎn)變電器功能；不準(zhǔn)亂搭、亂拉電線、電源。使用電動(dòng)電器設(shè)備前使用者一定要先學(xué)習(xí)設(shè)備使用說明書，把握使用辦法后再舉行操作。如不按以上規(guī)定操作，造成事故后果自負(fù)，設(shè)備受損個(gè)人賠償。

8、食堂內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，更不準(zhǔn)生疏人及非工作人員任意進(jìn)出。

9、樂觀做好預(yù)防和控制食物中毒，一旦發(fā)生狀況，立刻向小學(xué)分管領(lǐng)導(dǎo)及校長匯報(bào)，并庇護(hù)好現(xiàn)場，封存可疑食品，以便查清事故緣由，追究責(zé)任。

10、每餐都準(zhǔn)時(shí)留有樣品。嚴(yán)禁銷售剩飯剩菜。

11、餐廳衛(wèi)生由專人準(zhǔn)時(shí)清掃，全天保持干凈。

、違犯小學(xué)規(guī)則制度的狀況，食堂負(fù)責(zé)人要協(xié)作總務(wù)處及小學(xué)查清責(zé)任歸屬，對(duì)直接責(zé)任人，嚴(yán)格根據(jù)小學(xué)規(guī)則制度處理。浮現(xiàn)重大平安事故，移交司法機(jī)關(guān)處理。

、嚴(yán)格執(zhí)行小學(xué)的管理制度。

三、存在的問題

1、我們在檢查過程中也發(fā)覺存在的部分問題。例如：部分蔬菜清洗方式不符養(yǎng)分衛(wèi)生的要求；****食品時(shí)，工作人員衛(wèi)生防護(hù)措施不到位；個(gè)別工作人員對(duì)教職工及同學(xué)的疑問解釋不到位，簡單造成誤會(huì)。

2、同學(xué)多是周邊農(nóng)村來的，年齡較小，遵守小學(xué)規(guī)則制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識(shí)相對(duì)較差。

3、因?yàn)槭袌龅木売桑卟?、肉類等食品，難以滿足每個(gè)人的口味。

四、克服不足，再上臺(tái)階

對(duì)比檢查標(biāo)準(zhǔn)，我們在自查中發(fā)覺，盡管我們付出了相當(dāng)?shù)呐?，在工作中還存在一些不足，今后，小學(xué)將以這次檢查為契機(jī)，進(jìn)一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善，使小學(xué)食堂食品平安工作，乃至小學(xué)整體工作再上新的臺(tái)階。

小學(xué)食品平安自查報(bào)告7

為不斷強(qiáng)化小學(xué)食堂食品平安工作，有效預(yù)防小學(xué)食堂食品平安事故發(fā)生，確保廣闊師生餐飲服務(wù)食品平安，進(jìn)一步提升小學(xué)食堂的餐飲服務(wù)質(zhì)量，我校按照《西疇縣食品藥品監(jiān)督管理局、西疇縣教導(dǎo)局關(guān)于對(duì)全縣小學(xué)食堂食品平安專項(xiàng)檢查狀況的通報(bào)》文件精神，結(jié)合我校實(shí)際，仔細(xì)開展自檢自查，現(xiàn)就自查狀況匯報(bào)如下：

一、