第二節(jié)消化和吸收

第二節(jié)消化和吸收第1頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一1.下列營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體生命活動(dòng)提供能量的是（

）①糖類

②脂肪③蛋白質(zhì)④水

⑤無(wú)機(jī)鹽A.①③④

B.①②④

C.①②③D.①②⑤2.下列哪種食物中含糖較高

（

）A.雞蛋

B.豆腐

C.肥肉

D.饅頭3.患佝僂病的兒童主要是由于食物缺乏

（

）A.含鈣的無(wú)機(jī)鹽

B.含磷的無(wú)機(jī)鹽

C.含鐵的無(wú)機(jī)鹽

D.含鋅的無(wú)機(jī)鹽4.人體缺乏維生素A時(shí)，易患（

）A.壞血病

B.夜盲癥

C.腳氣病

D.佝僂病5.構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是（

）A.水

B.糖類

C.蛋白質(zhì)

D.脂肪6.防止夜盲癥的最佳食物是（

）A.胡蘿卜

B.動(dòng)物肝臟

C.新鮮蔬菜

D.標(biāo)準(zhǔn)面粉7.牙齦經(jīng)常出血的人，體內(nèi)可能缺乏的維生素是（

）A.維生素A

B.維生素BC.維生素C

D.維生素D知識(shí)回顧

CDABCBC第2頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一8.把食物中的各種成分(A～F)與它對(duì)人體的作用連接起來(lái)。

A.脂肪

a.人體生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)

B.糖類

b.備用的能源物質(zhì)

C.水

c.促進(jìn)人體的正常的生長(zhǎng)發(fā)育，人體需要量很少

D.維生素

d.組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，同時(shí)具有運(yùn)輸功能

E.蛋白質(zhì)

e.含有人體內(nèi)不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分，如鈣，鐵等

F.無(wú)機(jī)鹽

f.構(gòu)成人體細(xì)胞的主要物質(zhì)，生長(zhǎng)發(fā)育，組織更新的原料第3頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一10.用直線把下面的幾種無(wú)機(jī)鹽與其對(duì)應(yīng)的缺乏癥連接起來(lái)。含鈣的無(wú)機(jī)鹽厭食貧血,肌無(wú)力,骨痛含磷的無(wú)機(jī)鹽地方性甲狀腺腫含鐵的無(wú)機(jī)鹽佝僂病或骨質(zhì)疏松癥含碘的無(wú)機(jī)鹽缺鐵性貧血含鋅的無(wú)機(jī)鹽生長(zhǎng)發(fā)育不良,味覺發(fā)生障礙11.將下列幾種維生素與其對(duì)應(yīng)的缺乏癥用線連接起來(lái)。維生素A神經(jīng)炎、消化不良、食欲不振等維生素B1壞血病、抵抗力下降維生素C佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等維生素D皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等第4頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一當(dāng)你慢慢咀嚼饅頭時(shí)，有什么感覺嗎？情境導(dǎo)入第5頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一自主學(xué)習(xí)目標(biāo)1.人的消化系統(tǒng)由那兩部分組成，各包括那些結(jié)構(gòu)？2.食物在口腔中發(fā)生了哪些變化？3.什么是消化？哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最先被消化？4.消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪從哪開始被消化？5.消化道中，食道、胃、小腸、大腸的蠕動(dòng)有什么作用？第6頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)怎樣才能進(jìn)入人體細(xì)胞內(nèi)呢？水、無(wú)機(jī)鹽、維生素等小分子物質(zhì)能夠直接通過細(xì)胞膜被細(xì)胞吸收，而淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等大分子有機(jī)物，必須分解成小分子的有機(jī)物才能被細(xì)胞吸收。消化的概念：食物在消化道內(nèi)分解成可以直接被細(xì)胞吸收的物質(zhì)的過程叫消化。第二節(jié)消化和吸收新課釋疑第7頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一口腔咽食道胃小腸大腸肛門唾液腺胃腺肝臟胰腸腺1.消化系統(tǒng)的組成消化道消化腺第8頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一口腔舌牙唇唾液腺導(dǎo)管的開口第9頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一探究:饅頭在口腔中的變化

口腔是消化系統(tǒng)的開始部分，里面有牙齒、舌和唾液腺的開口。饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌都有關(guān)嗎？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭為什么會(huì)變甜呢？提出問題：作出假設(shè)：饅頭變甜與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)。第10頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一提示

1.可設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)：

只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌；只探究唾液的作用；探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的作用。

2.饅頭的主要成分是淀粉，淀粉沒有甜味，淀粉分解后形成麥芽糖，麥芽糖有甜味。

3.淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。

4.探究的溫度為37℃。第11頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一食物的消化實(shí)驗(yàn)探究:饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻第12頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一一、食物的消化實(shí)驗(yàn)探究:饅頭在口腔中的變化?饅頭碎屑與2毫升唾液攪拌混合。饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌?。饅頭小塊與2毫升唾液攪拌混合。放入37℃左右的溫水中5—10分鐘各加2滴碘液,搖勻1.你認(rèn)為會(huì)出現(xiàn)什么樣的變化?原因是什么?2.試管為什么要放入37℃左右的溫水中?3.取唾液前為什么要用涼開水漱口?4.為什么饅頭咀嚼時(shí)會(huì)感覺有些甜味?思考第13頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象1.饅頭碎屑與2毫升唾液

攪拌混合不變藍(lán)2.饅頭碎屑與2毫升清水?dāng)嚢杌旌献兯{(lán)3.饅頭小塊與2毫升唾液不攪拌變藍(lán)，但比2號(hào)試管顏色淺123第14頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一試管饅頭加入物質(zhì)處理溫度試劑現(xiàn)象①碎屑2克唾液2毫升攪拌置于37℃溫水中碘液②碎屑2克清水2毫升攪拌③一塊2克唾液2毫升不攪拌分別有幾組對(duì)照實(shí)驗(yàn)？各自得出什么結(jié)論？不變藍(lán)變藍(lán)變淺藍(lán)色可作為對(duì)照試驗(yàn)的是1和2，1和3。1和2：變甜與唾液的分泌有關(guān)。1和3：變甜與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)系。第15頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一結(jié)論淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。第16頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一討論

1.牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？

區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。

聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢瑁苁雇僖焊映浞值嘏c食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。2.口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？

口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。第17頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一小結(jié)消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小腺體唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(多種酶)(沒有消化酶)(蛋白酶)(多種酶)第18頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一第二節(jié)消化和吸收第19頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一1.在口腔內(nèi)，食物不會(huì)發(fā)生的變化是（）A.被切斷、撕裂、磨碎B.與唾液混合C.初步消化D.被吸收2.某生物學(xué)習(xí)小組的同學(xué)，在探究“饅頭在口腔中的變化”課題時(shí)，設(shè)計(jì)的方案和獲得的實(shí)驗(yàn)結(jié)果如下表：請(qǐng)回答下列問題：⑴1號(hào)試管和2號(hào)試管這組對(duì)照實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)變量是___________。⑵分析1號(hào)試管和3號(hào)試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，說(shuō)明____________________________________________________。知識(shí)回顧試管編號(hào)1號(hào)2號(hào)3號(hào)饅頭形態(tài)等量饅頭屑等量饅頭屑等量饅頭塊清水或唾液2毫升唾液2毫升清水2毫升唾液振蕩后保溫（37℃水浴保持10分鐘）加入碘液2滴結(jié)果不變藍(lán)變藍(lán)變藍(lán)D唾液的有無(wú)牙齒的咀嚼有助于食物的消化第20頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一狼吞虎咽細(xì)嚼慢咽哪種吃飯方式好？為什么？情境導(dǎo)入第21頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一自主學(xué)習(xí)目標(biāo)1.人的消化系統(tǒng)各結(jié)構(gòu)有什么作用？2.哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)最先被消化？3.消化酶主要存在于什么器官中？淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪從哪開始被消化？4.消化道中，食道、胃、小腸、大腸的蠕動(dòng)有什么作用？5.食物的消化過程是怎樣的？6.小腸適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)有哪些？第22頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一食物的消化過程包括兩個(gè)方面：1.將食物切斷、磨碎、與消化液充分混合。（物理性消化）2.將食物中的大分子有機(jī)物在消化酶的作用下分解成能被細(xì)胞吸收的小分子有機(jī)物。（化學(xué)性消化）第23頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一消化道牙齒咀嚼食物，舌頭攪拌食物口腔咽食道食物的通道能蠕動(dòng)，將食物推向胃中胃通過蠕動(dòng)，使食物和胃液混合，并初步消化蛋白質(zhì)小腸消化和吸收的主要場(chǎng)所大腸將食物殘?jiān)葡蚋亻T肛門第24頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一肝臟胰腺唾液腺胃腺腸腺分泌唾液分泌膽汁分泌胃液分泌胰液分泌腸液消化腺第25頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一膽汁的作用

膽汁沒有消化食物的酶，但是能乳化脂肪，使脂肪變成微小顆粒，可以增大脂肪與酶的接觸面積，這有利于脂肪的消化。第26頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一消化腺消化液排入部位消化酶能消化哪些物質(zhì)唾液腺胃腺腸腺胰腺肝臟唾液唾液淀粉酶口腔初步消化淀粉胃液胃蛋白酶胃初步消化蛋白質(zhì)腸液消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪膽汁無(wú)乳化脂肪胰液消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪的酶消化糖類、蛋白質(zhì)、脂肪小腸十二指腸（小腸）十二指腸（小腸）第27頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一淀粉唾液口腔麥芽糖腸液、胰液小腸葡萄糖脂肪膽汁小腸脂肪微粒腸液、胰液小腸甘油+脂肪酸蛋白質(zhì)胃液胃多肽腸液、胰液小腸氨基酸()()()()()()()()()()()()()食物的消化第28頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一二、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

食物在消化道內(nèi)經(jīng)過消化，最終分解成葡萄糖、氨基酸等能夠被人體吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是在哪里被吸收的呢？什么叫吸收？第29頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收

少量水、無(wú)機(jī)鹽和部分維生素少量水和無(wú)機(jī)鹽水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸思考1.你認(rèn)為在消化道中哪些部位具有吸收作用?其吸收的主要部位是什么？為什么？2.各部分能夠吸收哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？3.你認(rèn)為這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入什么地方？4.你能夠解釋“吸收”的概念嗎？消化道中具有吸收作用的：胃、小腸、大腸。循環(huán)系統(tǒng),由血液運(yùn)輸?shù)娜砀魈帯?/p>

吸收是指營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化道壁進(jìn)入循環(huán)系統(tǒng)的過程。第30頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一討論：吸收的主要器官是大腸還是小腸？第31頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一成年人的小腸一般長(zhǎng)為5~6米，大腸一般只有1.5米。大腸的內(nèi)表面有環(huán)形皺襞，但沒有絨毛狀突起。第32頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一小腸是人體內(nèi)吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官。1.小腸很長(zhǎng)，約5－6米。2.小腸內(nèi)表面有許多皺襞和絨毛，增加了內(nèi)表面積。3.小腸絨毛壁很薄，小腸絨毛內(nèi)分布著豐富的毛細(xì)血管，有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。結(jié)論：它們這些特點(diǎn)大大增加了小腸的吸收面積第33頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一胃小腸大腸少量水和酒精大部分水、無(wú)機(jī)鹽和維生素全部葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪少量水、維生素和無(wú)機(jī)鹽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收第34頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被人體吸收后，人體是這樣利用它們的。水葡萄糖①構(gòu)成細(xì)胞的主要成分②作為體內(nèi)化學(xué)反應(yīng)的溶劑②構(gòu)成細(xì)胞的成分①在細(xì)胞內(nèi)分解釋放能量③葡萄糖糖元肝臟④轉(zhuǎn)化成脂肪課外擴(kuò)展第35頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一無(wú)機(jī)鹽維生素甘油脂肪酸構(gòu)成細(xì)胞的成分對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育起調(diào)節(jié)作用①合成人體成脂肪貯存②構(gòu)成細(xì)胞的成分③分解釋放能量氨基酸①構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)②分解釋放能量第36頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一

小明吃蘋果時(shí)，不小心將蘋果的種子咽了下去。這粒蘋果種子在小明的消化道內(nèi)，經(jīng)歷了一天的歷險(xiǎn)記。它先遇到像軋鋼機(jī)似的上、下尖硬的怪物，差點(diǎn)兒將它壓的粉身碎骨；剛躲過一劫，又遇“酸雨”；后來(lái)它鉆進(jìn)一條又長(zhǎng)又窄的迷宮，它在這里走了很久，身邊的許多物質(zhì)都神秘地消失了，走出迷宮，它又差點(diǎn)兒鉆研進(jìn)死胡同，幸虧及時(shí)改變方向；后來(lái)不知怎地，它與一些臭的東西混在一起；最后，它們?cè)谛∶魃蠋鶗r(shí)，一起離開了小明。請(qǐng)你幫這粒蘋果種子分析一下：⑴它哪里遇到象軋鋼機(jī)似的怪物？⑵它在哪里遇到“酸雨”⑶又長(zhǎng)又窄的“迷宮”是什么部位？為什么許多物質(zhì)在這里會(huì)神秘地消失？⑷“死胡同”是什么部位？⑸它在什么地方與很臭的東西混在了一起？口腔胃小腸因?yàn)樗鼈儽晃樟嗣つc或闌尾大腸第37頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一Y腸液、胰液、膽汁等消化液分別在口腔、小腸、胃第38頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一小結(jié)消化系統(tǒng)的組成消化道:口腔→咽→食道→胃→小腸→大腸→肛門消化食物和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的場(chǎng)所.消化腺:分泌消化液(含有消化酶),消化食物唾液腺、胰腺、肝臟、胃腺、腸腺位于消化道外面的大的消化腺位于消化道壁內(nèi)的小腺體唾液胰液膽汁胃液腸液(淀粉酶)(多種酶)(沒有消化酶)(蛋白酶)(多種酶)第39頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一1.口腔內(nèi)的唾液里含有的消化酶是（）A．淀粉酶B．蛋白酶C．麥芽糖酶D．各種消化酶2.細(xì)細(xì)咀嚼米飯一段時(shí)間后，我們會(huì)感覺到甜味，這是因?yàn)椋ǎ?。A.米飯本來(lái)是甜的B.米飯中部分淀粉分解成麥芽糖C.米飯中部分蛋白質(zhì)分解成氨基酸D.米飯中部分脂肪分解成甘油和脂肪酸鞏固練習(xí)AB第40頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一3.消化吸收的主要器官（），有暫存食物和初步消化蛋白質(zhì)的是（）A.胃B.小腸C.大腸D.肝臟4.下列消化液中含消化酶最多的是（），不含消化酶的（）A.唾液和胃液B.腸液和胰液C.腸液和膽汁D.膽汁5.最大的消化腺是（）A.唾液腺B.胃腺C.腸腺D.胰腺E.肝臟6.最大的消化管是（）最長(zhǎng)的消化管是（）A.胃B.食道C.小腸D.大腸7.淀粉的最終消化產(chǎn)物（）脂肪的最終消化產(chǎn)物是（）A.麥芽糖B.葡萄糖C.氨基酸D.甘油和脂肪酸BABD鞏固練習(xí)EACBD第41頁(yè)，共44頁(yè)，2023年，2月20日，星期一8.下表是唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)記錄，根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和現(xiàn)象回答問題。試管號(hào)碼ABCDE加入物質(zhì)糨糊、清水糨糊、唾液