住院患者營養(yǎng)指導(dǎo)

本文格式為Word版，下載可任意編輯——住院患者營養(yǎng)指導(dǎo)通許縣中醫(yī)院

姓名性別年齡住院號

軟飯飲食指導(dǎo)

每日食物量

谷薯類g肉蛋禽類g奶類ml/g蔬菜類g水果類g豆類及制品類g食鹽g烹調(diào)用油g藥物治療狀況：

適用對象：

咀嚼或吞咽不利者；小兒、老年人、產(chǎn)婦；低熱、食欲差、胃腸功能差；手術(shù)恢復(fù)期。

日常飲食本卷須知：

1、依照平衡膳食原則，以預(yù)防慢性疾病為指導(dǎo)而制訂。保證食物多樣化，基本滿足各種營養(yǎng)素的供給。

2、食物加工要細、軟、爛，魚類要剔去刺骨。3、不宜選粗纖維多的蔬菜和富含肌腱、軟骨的肉類。

4、食物烹調(diào)應(yīng)依照清淡少鹽，食物加工應(yīng)盡量減少營養(yǎng)素的流失。6、主食以發(fā)酵面食為主。

7、長期采用軟飯的病人因蔬菜在切碎、蒸煮過程中水溶性維生素和礦物質(zhì)損失較多，應(yīng)注意補充。

醫(yī)師簽字：

通許縣中醫(yī)院

姓名性別年齡住院號

半流質(zhì)飲食指導(dǎo)

每日食物量

谷薯類g肉蛋禽類g奶類ml/g蔬菜類g水果類g豆類及制品類g食鹽g烹調(diào)用油g藥物治療狀況：適用對象：

食欲差、咀嚼、吞咽不便者；發(fā)熱、胃腸道炎性疾病、手術(shù)后恢復(fù)期患者；兒科、婦產(chǎn)科、老年病房的普食也可按其特點配置，其原則為平衡膳食，能量和營養(yǎng)成分同普食。

日常飲食本卷須知：

1、每日供給5~6餐，其中兩餐之間為加餐，能量分派為早餐25%，加餐5%，午餐35%，加餐5%，晚餐30%。

2、各種食物皆應(yīng)細，軟碎，易咀嚼，易吞咽。3、選擇含粗纖維少或肌腱少的食物。4、干稀搭配或半固體食物。

5、加餐食物的總?cè)萘繛?00ml左右。

6、腹部手術(shù)后禁食脹氣食物，如牛奶、過甜食物、豆類。

7、禁食硬果類和刺激性食物、辛辣調(diào)味品。醫(yī)師簽字：

通許縣中醫(yī)院

姓名性別年齡住院號

流質(zhì)飲食指導(dǎo)

每日食物量

谷薯類g肉蛋禽類g奶類ml/g蔬菜類g水果類g豆類及制品類g食鹽g烹調(diào)用油g藥物治療狀況：適用對象：

高熱、食欲差，咀嚼、吞咽極度困難者；急性炎性胃腸道疾病、惡心、嘔吐者；體質(zhì)重度虛弱者、大手術(shù)后的第一次進食日常飲食本卷須知：

1、所用食物皆需制成液體或進口即能溶化成液體。

2、營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)20~30g，脂肪30g，碳水化合物130g，維生素和礦物質(zhì)均不足，總能量約4180kJ/d（1000kcal/d）左右。

3、每日供應(yīng)6~7餐，每次容量250ml，每日總量2000ml左右。4、食物避免過咸或過甜。

5、根據(jù)病情不同，調(diào)整流食的內(nèi)容，如腹部手術(shù)后禁用脹氣的食物，口腔手術(shù)用稠流食，咽喉部手術(shù)用冷流食，胰腺炎患者用無油清流食。

醫(yī)師簽字：

通許縣中醫(yī)院

姓名性別年齡住院號

低鹽飲食指導(dǎo)

膳食類型：普食□軟飯□半流質(zhì)□流質(zhì)□每日食物量

谷薯類g肉蛋禽類g奶類ml/g蔬菜類g水果類g豆類及制品類g食鹽g烹調(diào)用油g藥物治療狀況：

適用對象：

高血壓、心力衰竭、急性腎炎、妊娠毒血癥，各種原因引起的水、鈉潴留患者。日常飲食本卷須知：

1、食鹽量以克為單位計算，限制每日膳食中的含鹽量在1~5g。

2、根據(jù)具體病情確定每日膳食中的具體食鹽量。如水腫明顯者1g/d，一般高血壓5g/d。

3、用鹽量在食物準(zhǔn)備和烹調(diào)前應(yīng)用天平稱量后參與，食鹽應(yīng)分派在三餐中，不可集中食用。

4、已明確含鹽量的食物先計算后承重配制，其他營養(yǎng)素按正常需要。

5、不用和少用含鈉高的食物：油餅、咸大餅、油條、咸豆干、咸花卷、咸面包、咸餅干、咸蛋、咸肉、火腿、醬鴨、皮蛋、香腸、紅腸、咸菜和一切鹽腌食物，及其他含鹽量不明的含鹽食物和調(diào)味品。

6、可用食物：除限用食物以外，其他食物皆可食用。

醫(yī)師簽字：

通許縣中醫(yī)院

姓名性別年齡住院號

低蛋白飲食指導(dǎo)

膳食類型：普食□軟飯□半流質(zhì)□流質(zhì)□每日食物量

谷薯類g肉蛋禽類g奶類ml/g蔬菜類g水果類g豆類及制品類g食鹽g烹調(diào)用油g藥物治療狀況：

適用對象：

1、腎臟疾?。杭毙阅I炎、急性腎功能衰竭、慢性腎功能衰竭、腎病綜合癥、尿毒癥。

2、肝臟疾病：肝昏迷前期、肝性腦病、肝昏迷。日常飲食本卷須知：

1、應(yīng)限制膳食中蛋白質(zhì)的攝入，盡量提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的比例，如奶、禽、肉、蛋等，一般每日蛋白質(zhì)總量在20~40g（相當(dāng)瘦肉每日2-3兩左右，并且分3-5次食用），優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要達到50%以上。

2、每日膳食中的能量應(yīng)供給充足，碳水化合物不低于55%，可以選擇一些低蛋白、高碳水化合物的食物，如粉條、藕粉、玉米淀粉制成的主食等，必要時可采用純淀粉食品及水果增加能量。盡量避免甜食和飲料的攝入

3.、腎功能不良者在蛋白質(zhì)定量范圍內(nèi)選用優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶、大豆蛋白、瘦肉、魚蝦，為保證能量供應(yīng)可適量采用麥淀粉來代替部分主食。4、肝功能衰竭患者應(yīng)選用高支鏈氨基酸，低芳香族氨基酸以豆類蛋白為主的食物，要避免肉類蛋白質(zhì)。

5、飲水要適量。維生素、無機鹽等營養(yǎng)素應(yīng)充分供給。

6、增加膳食纖維攝入量，減少腸道氨類物質(zhì)吸收或增加氨類物質(zhì)排出，制做方法要細、軟、爛，預(yù)防上消化道出血。

醫(yī)師簽字：

通許縣中醫(yī)院

姓名性別年齡住院號

高蛋白飲食指導(dǎo)

膳食類型：普食□軟飯□半流質(zhì)□流質(zhì)□每日食物量

谷薯類g肉蛋禽類g奶類ml/g蔬菜類g水果類g豆類及制品類g食鹽g烹調(diào)用油g藥物治療狀況：適用對象：

1、各種原因引起的營養(yǎng)不良、貧血和低蛋白血癥。

2、代謝亢進性疾病和慢性消耗性疾病，如甲狀腺功能亢進、燒傷、結(jié)核病、神經(jīng)性厭食、精神抑郁癥、腫瘤等。

3、重度感染性疾病，如肺炎、傷寒、重度創(chuàng)傷、膿毒血癥后。4、大手術(shù)前后。日常飲食本卷須知：

1、碳水化合物占總能量不低于50%，才能保證蛋白質(zhì)充分吸收利用。在能量供給充足的基礎(chǔ)上，增加膳食中的蛋白質(zhì)比例，但以不超過總能量的20%為宜，每日總量要在90~120g，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)占1/2~2/3。

2、對食欲良好的患者可在正餐中增加蛋、肉、奶等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)豐富的食物。選擇

畜肉類注意同時增加的脂肪量，以魚蝦禽類和大豆類為宜。對食欲差或重度營養(yǎng)不良

患者可采用高蛋白配方腸內(nèi)制劑。

3、原則上一日三餐。老年人、胃腸功能差和營養(yǎng)不良病程較長的病人，增加蛋白質(zhì)要屢屢少量，循序漸進，并注意觀測腎功能。久禁食、食管疾病、神經(jīng)性厭食、兒科疾病等病人，應(yīng)從低蛋白流食開始，每次200~300ml。一日5~6次，適應(yīng)2~3天后，逐步增加4、適當(dāng)增加含鈣豐富的食物。

5、食物選擇要多樣化，制作要清淡，注意色香味。醫(yī)師簽字：

通許縣中醫(yī)院

姓名性別年齡住院號

高纖維飲食指導(dǎo)

膳食類型：普食□軟飯□半流質(zhì)□流質(zhì)□每日食物量

谷薯類g肉蛋禽類g奶類ml/g蔬菜類g水果類g豆類及制品類g食鹽g烹調(diào)用油g藥物治療狀況：

適用對象：

功能性便秘、肛門手術(shù)后恢復(fù)期、心血管疾病、糖尿病、肥胖病、高脂血癥、慢性胰腺炎、痛風(fēng)、膽囊炎、膽結(jié)石。日常飲食本卷須知：

1、在普通膳食基礎(chǔ)上，增加含膳食纖維豐富的食物。

2、多飲水，每日飲水2000ml以上，空腹可飲用淡鹽水或溫開水，以刺激腸道蠕動。3、如膳食中增加膳食纖維有困難時，也可在條件許可下采用膳食纖維制劑。4、不食用辛辣食品，少用和過于精細的食品。

醫(yī)師簽字：

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姓名性別年齡住院號

低嘌呤飲食指導(dǎo)

膳食類型：普食□軟飯□半流質(zhì)□流質(zhì)□每日食物量

谷薯類g肉蛋禽類g奶類ml/g蔬菜類g水果類g豆類及制品類g食鹽g烹調(diào)用油g藥物治療狀況：適用對象

急性痛風(fēng)、慢性痛風(fēng)、高尿酸血癥、尿酸性結(jié)石。日常飲食本卷須知：

1、禁煙禁酒，控制體重在理想體重的下限，避免和治療超重或肥胖。

2、合理的膳食結(jié)構(gòu)：總能量限制的條件下，給予蛋白質(zhì)按每公斤體重0.8-1.0g，全日脂肪在50g以內(nèi)，要有充足的熱量供應(yīng)。

3、多食用素食為主的堿性食物，如各種蔬菜、水果、鮮果汁、馬鈴薯、甘薯、海藻、紫菜、海帶等。避免食用含嘌呤高德食物，如動物內(nèi)臟、水產(chǎn)品、濃肉汁、濃雞湯、火鍋湯等。

3、控制脂肪總量，在低脂肪總量，在低脂肪膳食的基礎(chǔ)上，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入，因高脂肪可抑制尿酸排泄。

4、合理補充維生素及無機鹽，宜供給富含維生素B族和維生素C的食物。食鹽每日2~5g為宜。

5、無腎功能不全時宜多喝水。每日液體攝入量保持2000-3000ml，增加尿酸的排泄。

醫(yī)師簽字：

通許縣中醫(yī)院

姓名性別年齡住院號

高血壓飲食指導(dǎo)

膳食類型：普食□軟飯□半流質(zhì)□流質(zhì)□每日食物量

谷薯類g肉蛋禽類g奶類ml/g蔬菜類g水果類g豆類及制品類g食鹽g烹調(diào)用油g藥物治療狀況：適用對象

原發(fā)性高血壓、繼發(fā)性高血壓日常飲食本卷須知：

1、戒煙限酒，控制體重，避免肥胖。增加體力活動，減輕精神壓力保持心理平衡。

2、改變不良飲食習(xí)慣，多吃水果、蔬菜、粗糧、雜糧等，少吃肥肉和葷油、油炸食品、糖果、甜點和含糖飲料以降低脂肪和單糖、果糖的攝入量。3、改變不良飲食習(xí)慣，如放慢吃飯的速度，要細嚼慢咽、不狼吞虎咽。少吃或不吃高能量零食，如巧克力、炸薯片、甜點等。

3、減少鈉鹽攝入，每日食鹽用量不超過6g為宜，包括醬油、味精、各種腌制品等所含食鹽。

4、減少膳食脂肪、補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。魚類特別是海產(chǎn)魚所含不飽和脂肪酸有降低血脂和防治血栓的作用，可適量食用。調(diào)整以豬肉為主的肉食結(jié)構(gòu)，提倡多吃魚、雞、兔、牛肉。大豆蛋白對血漿膽固醇水平有顯著的降低作用，應(yīng)多加食用。

5、注意補充鉀和鈣：蔬菜和水果是鉀的最好來源，麩皮、赤豆、杏干、蠶豆、扁豆、冬菇、竹筍、紫菜等也是含鉀。奶和奶制品是鈣的主要來源，發(fā)酵的酸奶更有利于鈣的吸收。

醫(yī)師簽字：

通許縣中醫(yī)院

姓名性別年齡住院號

高脂血癥飲食指導(dǎo)

膳食類型：普食□軟飯□半流質(zhì)□流質(zhì)□每日食物量