食物藥物-柚子的營養(yǎng)價(jià)值、食用禁忌

食物藥物一一柚子的營養(yǎng)價(jià)值、食用禁忌英文名：pomelo所屬分類：水果類別名：柚，雪柚，文旦，團(tuán)圓果營養(yǎng)成分：柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，是人們喜食的名貴水果之一。中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。食物詳情適宜人群：患胃病、消化不良者，慢性支氣管炎、咳嗽、痰多氣喘者，心腦腎病患者尤其適合。不適宜人群：脾虛便溏者慎食。選購宜：選購柚子的方法一般是“聞”、“叩”兩個(gè)環(huán)節(jié)。聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質(zhì)量較差，叩打時(shí)聽其發(fā)出聲音，辨別果實(shí)生熟和質(zhì)量的優(yōu)劣。挑選柚子最好選擇上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好。選購忌：無。烹調(diào)宜：1、治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開水泡，代茶飲用。2、治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。3、治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時(shí)時(shí)含咽。烹調(diào)忌：無。食用宜：1、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果；2、柚中含有大量的維生素C，能降低血液中有膽固醇；3、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度；4、柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。食用忌：1、柚子不能與某些藥品同服。與柚子產(chǎn)生不良作用的藥物有：洛伐他汀、環(huán)孢素、咖啡因、鈣拮抗劑、西沙必利等。2、服避孕藥的女性應(yīng)忌食。3、柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。4、高血壓患者服藥莫吃柚子。5、服抗過敏藥時(shí)吃柚子。6、柚子中含有大量的鉀，腎病患者服用要在醫(yī)生指導(dǎo)下才可以。儲(chǔ)存：剛采下來的柚子，滋味不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天，一般是兩周以后，待果實(shí)水分逐漸蒸發(fā)，此時(shí)甜度提高，吃起味更美。推薦食譜冰糖柚子菊花粥原料：菊花2朵，柚子一小片，大米一小碗，糯米少許做法：1、糯米大米用水泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開；2、菊花用開水泡開，柚子撕成一絲一絲的；3、菊花去掉花托留花瓣，把菊花茶倒入米中，大火煮開，轉(zhuǎn)文火熬煮；4、當(dāng)用文火熬煮20分鐘時(shí)，放入柚子絲和冰糖，打開沙鍋不停攪動(dòng)，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。來自:HYPERLI