消化與吸收過程

消化與吸收過程第1頁/共32頁食物中的營養(yǎng)成分糖類蛋白質(zhì)脂肪水無機(jī)鹽維生素小分子、結(jié)構(gòu)簡單的物質(zhì)直接吸收大分子、結(jié)構(gòu)復(fù)雜、不溶于水的物質(zhì)小分子、結(jié)構(gòu)簡單、易溶于水、可以吸收的物質(zhì)消化第2頁/共32頁什么是消化：食物在消化道內(nèi)分解成可被細(xì)胞吸收的營養(yǎng)物質(zhì)的過程消化包括哪兩個(gè)方面：食物磨碎分解物理性消化化學(xué)性消化牙齒的咀嚼、胃腸的攪拌、輸送消化液中的消化酶分解食物的過程。第3頁/共32頁消化系統(tǒng)消化道消化腺口腔

咽食道胃小腸大腸肛門一、食物在消化系統(tǒng)中的變化口腔牙齒舌唾液腺導(dǎo)管的開口消化系統(tǒng)的開始部分唾液腺、肝臟、胃腺、胰腺、腸腺第4頁/共32頁口腔消化道的起始部位,內(nèi)有牙齒.舌和唾液腺.唾液腺分泌唾液,其內(nèi)的淀粉酶能夠初步消化淀粉咽食道食物的通道,通過蠕動(dòng)將食物推入胃中胃消化道中最膨大部分,有暫時(shí)貯存食物和初步消化蛋白質(zhì)的作用肝臟人體最大的消化腺,分泌膽汁十二指腸分泌胰液消化和吸收的主要場所小腸大腸肛門暫時(shí)貯存糞便大腸的起始部位,在腹腔的右下部.盲腸闌尾（胃腺）（腸腺）胰腺認(rèn)識食物消化的部位：人體的消化系統(tǒng)第5頁/共32頁人體的消化系統(tǒng)消化道消化腺肛門腸腺口腔咽食道胃小腸大腸唾液腺肝臟胰腺胃腺（人體最大的消化腺）十二指腸第6頁/共32頁口腔舌牙唇唾液腺導(dǎo)管的開口第7頁/共32頁饅頭在口腔中的變化饅頭變甜是否與牙齒的咀嚼、舌的攪拌以及唾液的分泌有關(guān)？如果有關(guān)，它們各起什么作用？饅頭變甜是否是淀粉發(fā)生了變化？問題探究第8頁/共32頁提示

1．設(shè)計(jì)三組實(shí)驗(yàn)：

只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌；只探究唾液的作用；探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌及唾液的作用。

2．饅頭的主要成分是淀粉，淀粉分解后形成麥芽糖，麥芽糖有甜味。

3．淀粉遇碘變藍(lán)，麥芽糖遇碘不變藍(lán)。

4．探究的溫度為37℃。第9頁/共32頁制定計(jì)劃

1．取新鮮的饅頭，切成大小相同的A、B、C3小塊。將A塊和B塊分別用刀細(xì)細(xì)地切碎、拌勻（模擬牙齒的咀嚼和舌的攪拌）；C塊不做任何處理。

2．用涼開水將口漱凈，口內(nèi)含一塊消毒棉絮。約1分后，用干凈的鑷子取出棉絮，將棉絮中的唾液擠壓到小燒杯中。

3．取3支潔凈的試管，分別編上⑴、⑵、⑶號，然后做如下處理：第10頁/共32頁

4．將3支試管放入37℃左右的溫水中，5~10分鐘后，取出，各加2滴碘液，搖勻。觀察各試管中的顏色變化。（1）（2）（3）A饅頭碎屑+2毫升唾液充分?jǐn)嚢鐱饅頭碎屑+2毫升清水充分?jǐn)嚢鐲塊狀饅頭+2毫升唾液不攪拌有淀粉無淀粉有少數(shù)淀粉第11頁/共32頁你看到了什么？

試管1：試管2：試管3：未變藍(lán)饅頭變深藍(lán)色饅頭變淺藍(lán)色饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成了麥芽糖。沒有加入唾液，淀粉不分解，淀粉遇碘變藍(lán)色。饅頭塊中的淀粉沒被唾液徹底的消化，淀粉遇碘變藍(lán)色。分析結(jié)果，得出結(jié)論第12頁/共32頁

結(jié)論淀粉口腔唾液淀粉酶麥芽糖

饅頭變甜與唾液的分泌以及牙齒的咀嚼和舌的攪拌都有關(guān)系。第13頁/共32頁討論

1．牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？

區(qū)別：牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。

聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎以及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾液更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變化。2．口腔中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？

口腔中唾液里的淀粉酶──唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。第14頁/共32頁口腔咽食道胃小腸大腸肛門淀粉蛋白質(zhì)脂肪淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪分別在哪開始消化？初步消化徹底消化初步消化徹底消化徹底消化葡萄糖氨基酸甘油和脂肪酸第15頁/共32頁胃胃壁分四層(由內(nèi)向外):胃壁肌肉發(fā)達(dá),肌肉收縮使食物與胃液充分混合有助于食物的消化.黏膜上皮凹陷入胃壁中形成胃腺,胃腺分泌的胃液中鹽酸和蛋白酶,可以初步消化蛋白質(zhì)。胃液又稱胃酸。位置:左上腹部,呈囊狀.黏膜漿膜黏膜下層肌肉層第16頁/共32頁前面肝臟位置:深紅色,大部分位于腹腔的右上部.返回膽囊(貯存膽汁)膽管(運(yùn)輸膽汁進(jìn)入小腸)你知道肝臟的功能?1.肝臟細(xì)胞能夠分泌膽汁,膽汁能促進(jìn)脂肪的消化.2.具有解毒的作用.3.在蛋白質(zhì)、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用.第17頁/共32頁胰臟位置:位于腹腔胃的背面.胰導(dǎo)管通入小腸①.分泌胰液,通過胰導(dǎo)管進(jìn)入十二指腸,胰液中含有消化糖類、蛋白質(zhì)和脂肪的酶.②.分泌胰島素,調(diào)節(jié)糖的代謝胰臟內(nèi)有兩種腺細(xì)胞:肝臟和胰臟位置圖第18頁/共32頁二、營養(yǎng)物質(zhì)的吸收皺襞絨毛毛細(xì)血管小腸

小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形的皺襞，皺襞表面有許多小腸絨毛，大大增加了小腸的內(nèi)表面積。成人小腸的長度為5—6米第19頁/共32頁小腸皺襞第20頁/共32頁小腸絨毛第21頁/共32頁小腸絨毛壁只有一層很薄的上皮細(xì)胞小腸絨毛第22頁/共32頁小腸絨毛中有毛細(xì)血管小腸絨毛第23頁/共32頁大腸內(nèi)表面只有皺襞，沒有絨毛。大腸長度為1.5米第24頁/共32頁最主要的吸收場所小腸最主要的消化場所

為什么小腸是消化食物和吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所？①最長，面積大；②腸壁四層，肌肉層發(fā)達(dá)；③消化液的種類多；④小腸絨毛的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

請你推測一下，吸收營養(yǎng)物質(zhì)最多的是大腸還是小腸？第25頁/共32頁第26頁/共32頁食道胃小腸Y糖類口腔、小腸、胃腸液、胰液、膽汁31頁第27頁/共32頁消化系統(tǒng)組成消化道：消化腺：口腔咽食道胃小腸大腸肛門胃腺肝臟腸腺胰腺唾液腺消化、吸收的場所分泌消化液，消化液中的消化酶能消化食物。小結(jié)第28頁/共32頁請你思考：1、能對食物進(jìn)行消化的消化道器官有哪些？口腔、胃、小腸3、淀粉的起始消化部位是---（）；蛋白質(zhì)的起始消化部位是---（）；脂肪的起始消化部位是---（）。4、淀粉消化的最終產(chǎn)物是---（）；蛋白質(zhì)消化的最終產(chǎn)物是---（）；脂肪消化的最終產(chǎn)物是---（）?？谇晃感∧c葡萄糖氨基酸甘油、脂肪酸2、消化和吸收的主要場所是小腸第29頁/共32頁1.醫(yī)生從患者的一個(gè)消化器官抽取內(nèi)容物進(jìn)行檢查，成分有淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、麥芽糖，還有初步消化的蛋白質(zhì)等，這個(gè)器官是（）A空腔B胃C小腸D大腸2.對食物中脂肪、蛋白質(zhì)和糖類都能產(chǎn)生消化作用的是（）A胃液B胰液C