2017日常生活中的100條物理小知識

日常生活中的100條物理小知識【1~20】001.掛在壁墻上的石英鐘，當(dāng)電池的電能耗盡而停止走動時(shí)，其秒針往往停在刻度盤上“9”的位置。這是由于秒針在“9”位置處受到重力矩的阻礙作用最大。002.有時(shí)自來水管在鄰近的水龍頭放水時(shí)，偶爾發(fā)生陣陣的響聲。這是由于水從水龍頭沖出時(shí)引起水管共振的緣故。003.對著電視畫面拍照，應(yīng)關(guān)閉照相機(jī)閃光燈和室內(nèi)照明燈，這樣照出的照片畫面更清晰。因?yàn)殚W光燈和照明燈在電視屏上的反射光會干擾電視畫面的透射光。004.走樣的鏡子，人距鏡越遠(yuǎn)越走樣。因?yàn)殓R里的像是由鏡后鍍銀面的反射形成的，鍍銀面不平或玻璃厚薄不均勻都會產(chǎn)生走樣。走樣的鏡子，人距鏡越遠(yuǎn)，由光放大原理，鍍銀面的反射光到達(dá)的位置偏離正常位置就越大，鏡子就越走樣。005.將氣球吹大后，用手捏住吹口，然后突然放手，氣球內(nèi)氣流噴出，氣球因反沖而運(yùn)動?？梢钥匆姎馇蜻\(yùn)動的路線曲折多變。這有兩個(gè)原因：一是吹大的氣球各處厚薄不均勻，張力不均勻，使氣球放氣時(shí)各處收縮不均勻而擺動，從而運(yùn)動方向不斷變化;二是氣球在收縮過程中形狀不斷變化，因而在運(yùn)動過程中氣球表面處的氣流速度也在不斷變化，根據(jù)流體力學(xué)原理，流速大，壓強(qiáng)小，所以氣球表面處受空氣的壓力也在不斷變化，氣球因此而擺動，從而運(yùn)動方向就不斷變化。006.有時(shí)候從保溫瓶中倒出一大杯開水后，瓶塞會跳起來是因?yàn)橥饨绲睦淇諝獬藱C(jī)鉆入保溫瓶，瓶塞寒上后，冷空氣被封閉在瓶子內(nèi)并與熱開水發(fā)生了熱傳遞，冷空氣溫度升高，氣體受熱膨脹對外做功，就把塞子拋出瓶口，這時(shí)只要輕輕塞上瓶塞，然后搖動幾下保溫瓶，使開水蒸發(fā)出大量水蒸氣，把冷空氣這不速之客從保溫瓶中趕出去，然后按緊瓶塞后就無后顧之憂了007.隔熱、隔音玻璃是雙層玻璃？雙層玻璃中間有一個(gè)空氣層，而空氣不易傳熱，能起到保溫和隔熱的作用。008.多油的菜湯由于油層覆蓋在湯面，阻礙了水的蒸發(fā)，因而不易冷卻。009.我國南方有一種涼水壺，夏天將開水放入后很快冷卻，且一般略比氣溫低，這是因?yàn)檫@種涼水壺是用陶土做成的，水可以滲透出來，滲透到容器外壁的水會很快蒸發(fā)，而水蒸發(fā)時(shí)要從容器和它里面的水里吸改大量的熱量，因而使水溫很快的降低到和容器外的水溫相同時(shí)，水還會滲透，蒸發(fā)，還要從水中吸熱，使水溫繼續(xù)降低。但因?yàn)樗疁氐陀跉鉁睾?，水又會從周圍空氣吸收熱量，使水溫不會降得過低。010.大多數(shù)人認(rèn)為保溫瓶中的水的傳熱速度是水蒸氣（或空氣）的四倍。保溫瓶中的水不太滿，在水面和軟木塞間有一小段距離。那么熱量散失的速度就慢得多，其保溫效果會更好。灌滿，以為這樣保溫效果最好，事實(shí)并非如此。當(dāng)水灌滿時(shí)100°C的水直接向外傳遞。011.平面鏡照出的人是一個(gè)反的，可以用報(bào)紙上的字在鏡子上照一下試一試，你會發(fā)現(xiàn)鏡子里的字是反的。偶鏡把光線反射兩次，所以從兩個(gè)相交為90°的平面鏡中看到的是和你一模一樣的人。012.小小稱砣壓千斤：根據(jù)杠桿平衡原理，如果動力臂是阻力臂的幾分之一，則動力就是阻力的幾倍。如果稱砣的力臂很大，那么〃一兩撥千斤〃是完全可能的。013.破鏡不能重圓：當(dāng)分子間的距離較大時(shí)（大于幾百埃），分子間的引力很小，幾乎為零，所以破鏡很難重圓。014.摘不著的是鏡中月?lián)撇恢氖撬谢ǎ浩矫骁R成的像為虛像。015.人心齊，泰山移：如果各個(gè)分力的方向一致，則合力的大小等于各個(gè)分力的大小之和。016."真金不怕火來煉，真理不怕爭辯?！◤慕鸬娜埸c(diǎn)來看，雖不是最高的，但也有1068C，而一般火焰的溫度為800C左右，由于火焰的溫度小于金的熔點(diǎn)，所以金不能熔化。017.月暈而風(fēng)，礎(chǔ)潤而雨：大風(fēng)來臨時(shí)，高空中氣溫迅速下降，水蒸氣凝結(jié)成小水滴，這些小水滴相當(dāng)于許多三棱鏡，月光通過這些〃三棱鏡〃發(fā)生色散，形成彩色的月暈，故有〃月暈而風(fēng)〃之說。礎(chǔ)潤即地面反潮，大雨來臨之前，空氣濕度較大，地面溫度較低，靠近地面的水汽遇冷凝聚為小水珠，另外，地面含有的鹽分容易吸附潮濕的水汽，故地面反潮預(yù)示大雨將至。018.長嘯一聲，山鳴谷應(yīng)：人在崇山峻嶺中長嘯一聲，聲音通過多次反射，可以形成洪亮的回音，經(jīng)久不息，似乎山在狂呼，谷在回音。019.但聞其聲，不見其人：波在傳播的過程中，當(dāng)障礙物的尺寸小于波長時(shí)，可以發(fā)生明顯的衍射。一般圍墻的高度為幾米，聲波的波長比圍墻的高度要大，所以，它能繞地高墻，使墻外的人聽到;而光波的波長較短（10-6米左右），遠(yuǎn)小于高墻尺寸，所以人身上發(fā)出的光線不能衍射到墻外，墻外的人就無法看到墻內(nèi)人。020.開水不響，響水不開：水沸騰之前，由于對流，水內(nèi)氣泡一邊上升，一邊上下振動，大部分氣泡在水內(nèi)壓力下破裂，其破裂聲和振動聲又與容器產(chǎn)生共鳴，所以聲音很大。水沸騰后，上下等溫，氣泡體積增大，在浮力作用下一直升到水面才破裂開來，因而響聲比較小。日常生活中的100條物理小知識【21~40】021.水火不相容：物質(zhì)燃燒，必須達(dá)到著火點(diǎn)，由于水的比熱大，水與火接觸可大量吸收熱量，至使著火物溫度降低；同時(shí)汽化后的水蒸氣包圍在燃燒的物體外面，使得物體不可能和空氣接觸，而沒有了空氣，燃燒就不能進(jìn)行。022.洞中方一日，世上己千年：根據(jù)愛因斯坦的相對論，在接近光速的宇宙飛船中航行，時(shí)間的流逝會比地球上慢得多，在這個(gè)〃洞中〃生活幾天，則地球上已渡過了幾年，幾十年，甚至幾百年，幾千年。023.千里眼，順風(fēng)耳：人們利用電磁波傳送聲音和圖像信號，使古代神話中的〃千里眼，順風(fēng)耳〃變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。并且人類的視野已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了〃千里〃。024.坐地日行八萬里：由于地球的半徑為6370千米，地球每轉(zhuǎn)一圈，其表面上的物體〃走〃的路程約為40003.6千米，約8萬里。這是毛澤東吟出的詩詞，它還科學(xué)的揭示了運(yùn)動和靜止關(guān)系一一運(yùn)動是絕對的，靜止總是相對參照物而言的。025.釜底抽薪：液體沸騰有兩個(gè)條件：一是達(dá)到沸點(diǎn)，二是繼續(xù)吸熱。如果〃抽薪〃以后，便能制止液體沸騰。026.墻內(nèi)開花墻外香：由于分了在不停的做無規(guī)則的運(yùn)動，墻內(nèi)的花香就會擴(kuò)散到墻外。027.坐井觀天所見甚少：由于光沿直線傳播，由幾何作圖知識可知，青蛙的視野將很小。028.如坐針氈：由壓強(qiáng)公式可知，當(dāng)壓力一定時(shí)，如果受力面積越小，則壓強(qiáng)越大。人坐在這樣的氈子上就會感覺極不舒服。029.瑞雪照豐年：由于雪是熱的不良導(dǎo)體，當(dāng)它覆蓋在農(nóng)作物上時(shí)，可以很好的防止熱傳導(dǎo)和空氣對流，因此能起到保溫作用。030."霜前冷，雪后寒?！ㄔ谏钋锏囊雇?，地面附近的空氣溫度驟然變冷（溫度低于0°C以下），空氣中的水蒸氣凝華成小冰晶，附著在地面上形成霜，所以有〃霜前冷〃的感覺。雪熔化時(shí)要需吸收熱量，使空氣的溫度降低，所以我們有〃雪后寒〃的感覺。031.〃一滴水可見太陽，一件事可見精神?！ㄒ坏嗡喈?dāng)于一個(gè)凸透鏡，根據(jù)凸透鏡成像的規(guī)律，透過一滴水可以有太陽的像，小中見大。032.雞蛋碰石頭一一自不量力。雞蛋碰石頭，雖然力的大小相同，但每個(gè)物體所能承受的壓強(qiáng)一定，超過這個(gè)限度，物體就可能被損壞。雞蛋能承受的壓強(qiáng)小，所以雞蛋將破裂。033.紙里包不住火紙達(dá)到燃點(diǎn)就會燃燒。034.有麝自然香，何須迎風(fēng)揚(yáng)。這是氣體的擴(kuò)散現(xiàn)象。035.玉不琢不成器。玉石沒有研磨之前，其表面凸凹不平，光線發(fā)生漫反射，玉石研磨以后，其表面平滑，光線發(fā)生鏡面反射。036."扇子有涼風(fēng)，宜夏不宜冬?！ㄏ奶焐壬茸訒r(shí)，加快了空氣的流動，使人體表面的汗液蒸發(fā)加快，由于蒸發(fā)吸熱，所以人感到?jīng)隹臁?37."人往高處走，水往低處流。"水往低處流是自然界中的一條客觀規(guī)律，原因是水受重力影響由高處流向低處。038.為什么拉車比推車省力?省力不省力，主要看車輪受到的阻力有多大。因?yàn)榭朔俗枇Γ囎硬拍芮斑M(jìn)。在地面條件相同的情況下，車輪對地面的壓力越大，阻力越大，阻力大就費(fèi)勁。反過來，壓力小，阻力小，省力。推車的時(shí)候，用力的方向指向斜下方，它產(chǎn)生兩個(gè)效果：一個(gè)分力向前，用來克服阻力，使車勻速前進(jìn);另一個(gè)分力豎真向下，加大了車對地面的壓力，使阻力加大。拉車的時(shí)候，用力的方向指向斜上方，也產(chǎn)生兩個(gè)分力;一個(gè)向前用來克服阻力;另一個(gè)豎直向上，減小了車對地面的壓力，使阻力減小。因此，拉車的時(shí)候，需要克服的阻力小，也就省力一些。039.晴朗夏夜，我們仰望星空時(shí)會發(fā)現(xiàn)星星都在不停地閃爍，請問這是因?yàn)榇髿饷芏确植疾环€(wěn)定，使得星光經(jīng)過大氣層后的折射光線隨大氣密度而時(shí)時(shí)變化。040.炎熱夏天里，當(dāng)你走在曬得滾燙的柏油路時(shí)，剛好來了一輛灑水車向地面灑水，這時(shí)你卻感覺到更加的悶熱難耐，這是因?yàn)樗舭l(fā)時(shí)把地面的熱量帶到了人的身上。日常生活中的100條物理小知識【41~60】041.節(jié)日放焰火時(shí)，焰火彈在高空爆炸開來形成絢麗多彩的禮花，炸開后下落過程中禮花在空中是以爆炸點(diǎn)為中心半徑不斷增大的球形。爆炸瞬間，爆炸力遠(yuǎn)大于重力，可以看為一個(gè)動量守恒過程，禮花的各個(gè)碎片都具有相等的速率，又由于每個(gè)碎片受到的重力加速度是一樣的，所以碎片能保持爆炸時(shí)的球形不變。042.在一鐵塊上用導(dǎo)線繞一線圈，只要有電流在導(dǎo)線內(nèi)流動，鐵塊就會成為一塊磁鐵。043.兩個(gè)完全相同的玻璃瓶，一個(gè)裝滿沙，另一個(gè)裝滿水，放在同一斜面上滑下，到達(dá)底端時(shí)裝滿沙的滾得快。由于水在瓶子里可以流動相摩擦損失機(jī)械能，而裝滿的沙子在瓶子里很難移動，沒有摩擦，機(jī)械能損失至微，從能量守恒的觀點(diǎn)知應(yīng)是裝沙子的瓶子滾得快。044.用手電筒同時(shí)斜射在一面鏡子和一張灰色紙上，觀察發(fā)現(xiàn)灰紙亮。這是因?yàn)榧埉a(chǎn)生漫反射，從各個(gè)方向都能看到部分反射光線;而鏡子發(fā)生鏡面反射，只有特定的角度才能看到反射光，其他方向是沒有反射光的。045.電飯堡煮飯、電炒鍋煮菜、電水壺?zé)_水是利用電能轉(zhuǎn)化為熱能，都是利用熱傳遞煮飯、煮菜、燒開水的。046.排氣扇（抽油煙機(jī)）利用電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能，利用空氣對流進(jìn)行空氣變換。047.微波爐加熱均勻，熱效率高，衛(wèi)生無污染。加熱原理是利用電能轉(zhuǎn)化為電磁能，再將電磁能轉(zhuǎn)化為熱能。048.廚房中的電燈，利用電流的熱效應(yīng)工作，將電能轉(zhuǎn)化為熱能和光能。049.廚房的爐灶（蜂窩煤灶，液化氣灶，煤灶，柴灶）是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為熱能，即燃料燃燒放出熱量。050.電水壺的壺嘴與壺肚構(gòu)成連通器，水面總是相平的。051.菜刀的刀刃薄是為了減小受力面積，增大壓強(qiáng)。052.菜刀的刀刃有油，為的是在切菜時(shí)，使接觸面光滑，減小摩擦。053.菜刀柄、鍋鏟柄、電水壺把手有凸凹花紋，使接觸面粗糙，增大摩擦。054.火鏟送煤時(shí)，是利用煤的慣性將煤送入火爐。055.往保溫瓶里倒開水，根據(jù)聲音知水量高低。由于水量增多，空氣柱的長度減小，振動頻率增大，音調(diào)升高。056.使用爐灶燒水或炒菜，要使鍋底放在火苗的外焰，不要讓鍋底壓住火頭，可使鍋的溫度升高快，是因?yàn)榛鹈绲耐庋鏈囟雀摺?57.鍋鏟、湯勺、漏勺、鋁鍋等炊具的柄用木料制成，是因?yàn)槟玖鲜菬岬牟涣紝?dǎo)體，以便在烹任過程中不燙手。058.滾燙的砂鍋放在濕地上易破裂。這是因?yàn)樯板伿菬岬牟涣紝?dǎo)體，燙砂鍋放在濕地上時(shí)，砂鍋外壁迅速放熱收縮而內(nèi)壁溫度降低慢，砂鍋內(nèi)外收縮不均勻，故易破裂。059.炒菜主要是利用熱傳導(dǎo)方式傳熱，煮飯、燒水等主要是利用對流方式傳熱的。060.冬天或氣溫很低時(shí)，往玻璃杯中倒入沸水，應(yīng)當(dāng)先用少量的沸水預(yù)熱一下杯子，以防止玻璃杯內(nèi)外溫差過大，內(nèi)壁熱膨脹受到外壁阻礙產(chǎn)生力，致使杯破裂。日常生活中的100條物理小知識【61~80】061煮熟后滾燙的雞蛋放入冷水中浸一會兒，容易剝殼。因?yàn)闈L燙的雞蛋殼與蛋白遇冷會收縮，但它們收縮的程度不一樣，從而使兩者脫離。062.液化氣是在常溫下用壓縮體積的方法使氣體液化再裝入鋼罐中的;使用時(shí)，通過減壓閥，液化氣的壓強(qiáng)降低，由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，進(jìn)入灶中燃燒。063.用焊錫的鐵壺?zé)瑝責(zé)粔?，若不裝水，把它放在火上一會兒就燒壞了。這是因?yàn)樗姆悬c(diǎn)在1標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下是100°C，錫的熔點(diǎn)是232°C，裝水燒時(shí)，只要水不干，壺的溫度不會明顯超過100C，達(dá)不到錫的熔點(diǎn)，更達(dá)不到鐵的熔點(diǎn)，故壺?zé)粔?。若不裝水在火上燒，不一會兒壺的溫度就會達(dá)到錫的熔點(diǎn)，焊錫熔化，壺就燒壞了。064.燒水或煮食物時(shí)，噴出的水蒸氣比熱水、熱湯燙傷更嚴(yán)重。因?yàn)樗魵庾兂赏瑴囟鹊臒崴?、熱湯時(shí)要放出大量的熱量（液化熱）。065.用高壓鍋煮食物熟得快些。主要是增大了鍋內(nèi)氣壓，提高了水的沸點(diǎn)，即提高了煮食物的溫度。066.夏天自來水管壁大量“出汗”，常是下雨的征兆。自來水管“出汗”并不是管內(nèi)的水滲漏，而是自來水管大都埋在地下，水的溫度較低，空氣中的水蒸氣接觸水管，就會放出熱量液化成小水滴附在外壁上。如果管壁大量“出汗”，說明空氣中水蒸氣含量較高，濕度較大，這正是下雨的前兆。067.煮食物并不是火越旺越快。因?yàn)樗序v后溫度不變，即使再加大火力，也不能提高水溫，結(jié)果只能加快水的汽化，使鍋內(nèi)水蒸發(fā)變干，浪費(fèi)燃料。正確方法是用大火把鍋內(nèi)水燒開后，用小火保持水沸騰就行了。068.油炸食物時(shí)，濺入水滴會聽到“叭、叭”的響聲，并濺出油來。這是因?yàn)樗姆悬c(diǎn)比油低，水的密度比油大，濺到油中的水滴沉到油底迅速升溫沸騰，產(chǎn)生的氣泡上升到油面破裂而發(fā)出響聲。069.凍肉解凍用什么方法最好?從冰箱里取出凍肉、凍雞，如何將其解凍呢?用接近0°C的冷水最好。因?yàn)閮鋈鉁囟仁窃?°C以下，若放在熱水里解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0°C以上，此的肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領(lǐng)也就下降，使內(nèi)部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若將凍肉放在冷水中，則因凍肉、凍雞吸熱而使冷水溫度很快降到0C且部分水還會結(jié)冰。因1克水結(jié)成冰可放出80卡熱量（而1克水降低1C只放出1卡熱量），放出的如此之多的熱量被凍肉吸收后，使肉外層的溫度較快升高，而內(nèi)層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快升到0C。如此反復(fù)幾次，凍肉就可解凍。從營養(yǎng)角度分析，這種均勻緩慢升溫的方法也是科學(xué)的。070.風(fēng)箏為什么能升上天?每年的春天，北京的風(fēng)箏會一下多起來，無論是天安門廣場，還是新建的立交橋邊的空地上，都有不少的大人小孩興致勃勃地把五顏六色、各式各樣的風(fēng)箏放上天空。這些風(fēng)箏在藍(lán)天上翩翩起舞，十分壯觀。但是你知道風(fēng)箏為什么會飛上天嗎?有人說風(fēng)箏是風(fēng)吹上天的，說的不全對，紙片被風(fēng)吹上天不一會兒就自己落到地面來。風(fēng)箏被線拉著與風(fēng)吹來的方向有一定的角度，當(dāng)風(fēng)刮到風(fēng)箏上的時(shí)候，由于風(fēng)箏的阻擋風(fēng)的方向發(fā)生改變，風(fēng)箏給風(fēng)一股力量，使風(fēng)轉(zhuǎn)變了方向。根據(jù)牛頓第三定律，作用力與反作用力的大小相等，方向相反，分別作用在相互作用的兩個(gè)物體。風(fēng)也就給風(fēng)箏一個(gè)反作用力，這個(gè)力使風(fēng)箏向上，向遠(yuǎn)方飄去，這時(shí)只要適當(dāng)?shù)胤砰_拉住風(fēng)箏的細(xì)線，風(fēng)就把風(fēng)箏送上了天空。當(dāng)人拉緊細(xì)線，細(xì)線對風(fēng)箏的拉力與風(fēng)對風(fēng)箏的作用力方向相反，不讓風(fēng)箏遠(yuǎn)去。風(fēng)箏在這兩個(gè)力的作用下，懸在半空中。如果風(fēng)速太小，風(fēng)對風(fēng)箏的作用力不足以支持風(fēng)箏的重力和細(xì)線的拉力，風(fēng)箏就會從高處向下跌落。一般靠近地面的風(fēng)力較小，必須設(shè)法使風(fēng)箏達(dá)到一定的高度，才能自動上升到更高處，線在空中飄浮。因此人們往往拉著風(fēng)箏迎著風(fēng)跑，或登到高處使吹到風(fēng)箏上的風(fēng)速大一些，使風(fēng)箏飛升上天。071.早晚的天空為什么是紅色的?早晨和傍晚，在日出和日落前后的天邊，時(shí)常會出現(xiàn)五彩繽紛的彩霞。朝霞和晚霞的形成都是由于空氣對光線的散射作用。當(dāng)太陽光射入大氣層后，遇到大氣分子和懸浮在大氣中的微粒，就會發(fā)生散射。這些大氣分子和微粒本身是不會發(fā)光的，但由于它們散射了太陽光，使每一個(gè)大氣分子都形成了一個(gè)散射光源。根據(jù)瑞利散射定律，太陽光譜中的波長較短的紫、藍(lán)、青等顏色的光最容易散射出來，而波長較長的紅、橙、黃等顏色的光透射能力很強(qiáng)。因此，我們看到睛朗的天空總是呈蔚藍(lán)色，而地平線上空的光線只剩波長較長的黃、橙、紅光了。這些光線經(jīng)空氣分子和水汽等雜質(zhì)的散射后，那里的天空就帶上了絢麗的色彩。俗話說〃早霞不出門，晚霞行千里〃，這就是說，早晨出現(xiàn)鮮紅的朝霞，說明大氣中水滴已經(jīng)很多，預(yù)示天氣將要轉(zhuǎn)雨。如果出火紅色或金黃色的晚霞，表明西方已經(jīng)沒有云層，陽光才能透射過來形成晚霞，因此預(yù)示天氣將要轉(zhuǎn)晴。072.人靠什么走路?在平坦的馬路上，誰都可以邁開大步向前走。一個(gè)健康的人，走路并不是什么難事，因而也沒有想過人是靠什么走路的。聽了這個(gè)問題，有的人會覺得好笑。人只要有氣力，抬腿，邁步，不就可以往前走了嗎?而事實(shí)上，問題并不那么簡單。請你試一個(gè)動作：挺直身體，背貼著墻站在地上。把一只腳抬起來，向前邁步，只要身體不離開墻壁，這只腳是跨不出去的。如果抬起來的腳向前邁出去一步，那末，回頭一望，身體已經(jīng)離開墻壁。這說明，身體向前移動了。人身體向前移動的時(shí)候，一定依靠了一種外力?；蛘哒f，是這種力推著人前進(jìn)的。如果這種外力比較小，走路就會遇到困難，比如，在光滑的冰面上，人們就不敢邁大步，而只能小心翼翼地挪動雙腳。現(xiàn)在，請你回答，后腳蹬了一下地。從物理的角度來分析，那是人體給了地面一個(gè)向后的力，與此同時(shí)，地面也給了人體一個(gè)向前的力。正是這個(gè)力把人體向前推了一下。腳蹬地面，這是作用力;地面給人體一個(gè)向前的力，這是反作用力。這個(gè)反作用力表現(xiàn)為摩擦力。在一般情況下，作用力和反作用力正好相等，因此，我們走路并不覺得困難?？墒牵嗽诒嫔献?，冰面過于光滑，給人的摩擦力要小得多。這樣，如果你仍然像在地面上走路那樣使勁，向后蹬的力與摩擦力不平衡，后腳要向后滑，人就會跌跤。073.冰棍“冒汽”。炎熱的夏天，熱氣逼人，吃上一根冰棍才舒服呢!你注意過嗎，冰棍從冷藏箱里拿出來往往還冒“汽”哩!真有趣，通常只有熱的東西才冒汽，冰棍為什么會冒汽呢？夏天的氣溫比冰棍的溫度高得多，冰棍一遇到空氣就要融化，融化時(shí)要從周圍的空氣中吸收大量的熱，使空氣的溫度下降。平時(shí)空氣里含有一定量的水蒸氣，由于溫度突然降低，就達(dá)到飽和或過飽和狀態(tài)。也就是說，冰棍周圍的空氣由于溫度降低，便容納不下原來所含的那么多水蒸氣了。在這種情況下，多余的水蒸氣就結(jié)成微小的水珠，形成一團(tuán)團(tuán)飄浮著的霧狀水滴，經(jīng)光線照射，就成了白色的水汽。074.香脆的爆米?！芭?！”隨著一聲巨響，爆米花的香氣便飄散開來。爆米花個(gè)大粒圓，酥脆芳香，是很受小朋友歡迎的一種膨體食品。大米經(jīng)過爆米機(jī)一加工，體積陡然脹大好多倍，難怪人們風(fēng)趣地把爆米機(jī)稱作“糧食擴(kuò)大器”哩！那么，米粒是怎樣被擴(kuò)大的呢?我們知道，密封在容器中的氣體，都有一個(gè)特別的脾氣：溫度增高，壓強(qiáng)就增大。給爆米機(jī)加熱的時(shí)候，密封在罐里的空氣的壓強(qiáng)逐漸增大；同時(shí)，裝在里面的大米逐漸被加熱，貯存在米里的水分也逐漸蒸發(fā)出來，聚積在鐵罐內(nèi)。罐的溫度不斷升高，罐內(nèi)的氣壓越來越大，這種高壓阻止米中水分繼續(xù)蒸發(fā)，使殘存在米中的水分也逐漸升溫升壓，一個(gè)個(gè)米粒象憋足了氣的小氣球，只因?yàn)槭艿焦迌?nèi)氣壓的約束，它們才不能爆開。當(dāng)罐內(nèi)氣壓升高到2一3個(gè)大氣壓的時(shí)候（這從氣壓表上可以看出），便停止加熱。這時(shí)，爆米花的師傅拿一條長布袋套在爆米機(jī)的口上，然后打開蓋子。說時(shí)遲，那時(shí)快，在一聲巨響中，大米噴到布袋里了。高溫高壓的米粒突然進(jìn)入氣壓較低的環(huán)境中，憋在米粒中的高溫高壓水分，失去了約束力，便急驟膨脹，使米粒迅速脹大，變成了爆米花。075.多孔的凍豆腐。豆腐本來是光滑細(xì)嫩的，冰凍以后，它的模樣為什么會變得象泡沫塑料呢?豆腐的內(nèi)部有無數(shù)的小孔，這些小孔大小不一，有的互相連通，有的閉合成一個(gè)個(gè)小“容器”，這些小孔里面都充滿了水分。我們知道，水有一種奇異的特性：在4°C時(shí)，它的密度最大，體積最小;到0°C時(shí)，結(jié)成了冰，它的體積不是縮小而是脹大了，比常溫時(shí)水的體積要大10%左右。當(dāng)豆腐的溫度降到0C以下時(shí)，里面的水分結(jié)成冰，原來的小孔便被冰撐大了，整塊豆腐就被擠壓成網(wǎng)絡(luò)形狀。等到冰融化成水從豆腐里跑掉以后，就留下了數(shù)不清的孔洞，使豆腐變得象泡沫塑料一樣。凍豆腐經(jīng)過烹調(diào)，這些孔洞里都灌進(jìn)了湯汁，吃起來不但富有彈性，而且味道也格外鮮美可口。076.為什么熟雞蛋能豎立旋轉(zhuǎn)?把一只煮熟的雞蛋放在桌上旋轉(zhuǎn)，如果用力合適，它轉(zhuǎn)著轉(zhuǎn)著就會豎立起來，而生雞蛋就不會這樣。英國和日本科學(xué)家對這一現(xiàn)象作出了物理學(xué)解釋。把熟雞蛋在旋轉(zhuǎn)過程中豎立起來，這看上去是違反物理規(guī)律的，因?yàn)樗闹匦纳撸麄€(gè)系統(tǒng)的能量似乎增加了?？茖W(xué)家在28日出版的英國《自然》雜志上報(bào)告說，事實(shí)上是熟雞蛋的部分旋轉(zhuǎn)能量在蛋殼與桌面之間的摩擦力作用下轉(zhuǎn)換成了一個(gè)水平方向的推力，使熟雞蛋的長軸方向改變，在一系列的搖晃震蕩中由水平變?yōu)榇怪?。而生雞蛋的內(nèi)核是液態(tài)，會吸收旋轉(zhuǎn)能量，使它不能轉(zhuǎn)化為推力，因此生雞蛋在旋轉(zhuǎn)時(shí)不會豎立起來。科學(xué)家說，產(chǎn)生這一現(xiàn)象的關(guān)鍵是蛋殼與桌面間的摩擦力要恰到好處。在完全光滑的桌子上，旋轉(zhuǎn)的雞蛋不會豎立起來。而桌面太粗糙了也不行。此外，雞蛋的旋轉(zhuǎn)速度也要合適，在大約每秒10轉(zhuǎn)的臨界速度以下，雞蛋不會豎立起來。科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，雞蛋能否豎立起來與其旋轉(zhuǎn)的初始方向沒有關(guān)系，而且雞蛋也能以任一端立著旋轉(zhuǎn)。077.靜脈輸液中的物理知識。靜脈輸液時(shí)，要求在輸液過程中，保持滴點(diǎn)的速度幾乎不變。通過觀察封閉式靜脈輸液用的部分裝置，結(jié)合氣體壓強(qiáng)、液體壓強(qiáng)的知識我們不難說明其道理。首先，當(dāng)插入通氣管后，為什么通氣管內(nèi)的液面遠(yuǎn)低于葡萄糖液瓶內(nèi)的液面。由于葡萄糖液瓶內(nèi)的空氣是密閉的。當(dāng)通氣管和葡萄糖液瓶內(nèi)接通時(shí)，部分葡萄糖液已進(jìn)入通氣管，這樣葡萄糖液瓶內(nèi)部的液面就有所下降，瓶內(nèi)空氣的體積就會增大，壓強(qiáng)就要減小。正是由于瓶內(nèi)空氣壓強(qiáng)減小，小于外界大氣壓，所以導(dǎo)致了通氣管內(nèi)的液面與葡萄糖液瓶內(nèi)液面之間出現(xiàn)了上述的高度差。其次，我們來分析輸液時(shí)葡萄糖液瓶內(nèi)的壓強(qiáng)情況：我們知道，液體壓強(qiáng)是隨深度增加而增大的。液體越深壓強(qiáng)越大，這樣液流速度就越快。在輸液開始后，葡萄糖液瓶內(nèi)的液面持續(xù)下降，瓶內(nèi)空氣壓強(qiáng)減小，因而通氣管內(nèi)的液體由于受到外界穩(wěn)定的大氣壓強(qiáng)的作用，很快被壓回到葡萄糖液瓶內(nèi)。當(dāng)通氣管（包括針頭）內(nèi)沒有了葡萄糖液后，其針頭頂端開口處的小液片就剛好在上下都是一個(gè)大氣壓強(qiáng)的作用下平衡。小液片的上部受到向下的壓強(qiáng)是瓶內(nèi)空氣壓強(qiáng)以及葡萄糖液產(chǎn)生的壓強(qiáng)。小液片的下部受到向上的壓強(qiáng)是外界大氣壓強(qiáng)。當(dāng)瓶內(nèi)液面繼續(xù)下降而導(dǎo)致瓶內(nèi)空氣壓強(qiáng)略有下降時(shí)，小液片就不再平衡，它讓開一個(gè)“缺口”，氣泡就冒上了瓶內(nèi)空氣之中。瓶內(nèi)空氣量增多，壓強(qiáng)就稍有增大，通氣管針頭頂端開口處的小液片又在上下都是一個(gè)壓強(qiáng)的作用下重新平衡。這佯，在整個(gè)輸液過程中，通氣管針頭頂端開口處的小液片受到的向下的壓強(qiáng)基本保持在一個(gè)大氣壓強(qiáng)的水平，不會因瓶內(nèi)液面的下降而變化。由于圖中通氣管針頭頂端所處水平面液體的壓強(qiáng)基本保持不變，因而在它下面一定距離的點(diǎn)滴玻璃管上端口液體的壓強(qiáng)也基本保持不變。這樣，就對穩(wěn)定滴點(diǎn)速度起到了積極作用。078.公路標(biāo)志牌、線、車牌為什么反光很強(qiáng)?反光涂料是運(yùn)用微棱鏡晶體回歸反射原理，在其它遠(yuǎn)距離的光源照射下也能產(chǎn)生強(qiáng)烈的反光效果并反射回發(fā)光處,無需外加電源，就達(dá)到了在黑暗中如同燈光的功效。汽車牌照以及道路指示牌采用高折射率玻璃微珠后半表面鍍鋁作為后向反射器，具有極強(qiáng)的逆向回歸反射性能，能將85%的光線直接反射回光源處，回歸反射所造成的反光亮度，可使駕駛?cè)藛T和帶光源的夜間或視野不佳的情況下清楚地看見行人或障礙目標(biāo)，確保雙方安全。079.伽利略望遠(yuǎn)鏡的原理及光路。物鏡是會聚透鏡而目鏡是發(fā)散透鏡的望遠(yuǎn)鏡。光線經(jīng)過物鏡折射所成的實(shí)像在目鏡的后方（靠近人目的后方）焦點(diǎn)上，這像對目鏡是一個(gè)虛像，因此經(jīng)它折射后成一放大的正立虛像。伽利略望遠(yuǎn)鏡的放大率等于物鏡焦距與目鏡焦距的比值。其優(yōu)點(diǎn)是鏡筒短而能成正像，但它的視野比較小。把兩個(gè)放大倍數(shù)不高的伽利略望遠(yuǎn)鏡并列一起、中間用一個(gè)螺栓鈕可以同時(shí)調(diào)節(jié)其清晰程度的裝置，稱為“觀劇鏡”；因攜帶方便，常用以觀看表演等。080.轎車前邊的車窗玻璃為何要做成傾斜的?不少學(xué)生可能一下子會認(rèn)為：做成這樣還不是為了減小車子行駛過程中的阻力唄!那也許又有學(xué)生要追問：那大型汽車（如長途客車、公共汽車、大型卡車）駕駛室的前窗玻璃可是豎直的呀？顯然這種解答是不科學(xué)的!這可要從光學(xué)角度來分析：擋風(fēng)玻璃是透明的，但不是絕對沒有反射，坐在駕駛員后面的乘客會由于反射成像在駕駛員的前方。小轎車較矮，坐在里面的乘客經(jīng)擋風(fēng)玻璃成像在前方，若擋風(fēng)玻璃是豎直的，則所成的像與車前方行人的高度差不多，這就會干擾駕駛員的視覺判斷，容易出事故。而當(dāng)擋風(fēng)玻璃為傾斜時(shí)，所成的像就會在車前的上方，駕駛員看不到車內(nèi)人的像，就不會影響視覺判斷，保證行車安全。大型汽車一般很高，駕駛員的位置（視線）比路面行人要高些，這時(shí)雖然車內(nèi)乘客經(jīng)擋風(fēng)玻璃反射成的像在車前方，但位置比路上行人高得多，且比較暗淡，因而不會影響駕駛員的視覺判斷。日常生活中的100條物理小知識【81~100】081.裝有空調(diào)的汽車在夏、冬季節(jié)，車窗上都有水珠出現(xiàn)，這是怎么回事?你首先要知道:小水珠在不同季節(jié)小水珠在不同季節(jié)可是出現(xiàn)在車窗玻璃不同的表面上的喲!原因是夏天車外氣溫高，車內(nèi)氣溫低，故車子外面的水蒸氣遇冷在窗戶玻璃的外表面上液化形成了小水珠;而冬天則相反，車內(nèi)氣溫高于車外氣溫，所以車子內(nèi)的水蒸氣遇冷在車窗玻璃的內(nèi)表面上液化形成了小水珠。082.為何夜間行車時(shí)，車內(nèi)不能亮燈呢?在晚上乘車或在路邊行走時(shí)，我們會發(fā)現(xiàn)夜晚行駛的汽車，車內(nèi)的燈都是關(guān)閉的。因?yàn)楫?dāng)車內(nèi)開燈時(shí)，汽車的擋風(fēng)玻璃相當(dāng)于一個(gè)平面鏡，車內(nèi)人、物在玻璃的反射下會在車前方形成虛像，由于車內(nèi)光線比外面強(qiáng)，所以像可能比車前行人還要明顯，結(jié)果使司機(jī)看不清或發(fā)生混淆，造成判斷失誤釀成交通事故.因此，夜間行車，為了避免車前出現(xiàn)車內(nèi)景物的像，保證司機(jī)看清路面上的景物，必須關(guān)掉車內(nèi)的燈。083.臥室：“床頭音響”勿放床頭。床鋪大概要算是測量家中電磁場的重頭戲。如果長期睡在高磁場的地方，可以想見這影響有多大。由此也可以知道所謂的“床頭音響”是不應(yīng)該放置在床頭的。原則上任何的電器用品都應(yīng)該遠(yuǎn)離你的床鋪。游人總抱怨睡眠質(zhì)量不好，其實(shí)很可能就是賓館的床鋪附近放置了電暖器、電風(fēng)扇、空氣清新機(jī)、空調(diào)等電器作怪，要知道，一個(gè)小型電暖器的磁場就可以高達(dá)200mG以上。084.微波爐：只插電未使用也輻射。與其他家電用品不同的是，微波爐即使僅是插著電沒有使用它，有的機(jī)型前方按鍵板的磁場仍可高達(dá)30~60mG，使用時(shí)的磁場則超過200mG。另外，研究顯示，這些泄漏的微波對男性生殖系統(tǒng)的傷害尤其大，因此小男孩更應(yīng)避開。085.磁鐵為什么會有磁性?磁鐵吸鐵由磁鐵的特性決定的如果按原子電流解釋就是電流產(chǎn)生的磁場磁化別的物體磁化物體產(chǎn)生電場電場互相作用產(chǎn)生力的作用。物質(zhì)大都是由分子組成的，分子是由原子組成的，原子又是由原子核和電子組成的。在原子內(nèi)部，電子不停地自轉(zhuǎn)，并繞原子核旋轉(zhuǎn)。電子的這兩種運(yùn)動都會產(chǎn)生磁性。但是在大多數(shù)物質(zhì)中，電子運(yùn)動的方向各不相同、雜亂無章，磁效應(yīng)相互抵消。因此，大多數(shù)物質(zhì)在正常情況下，并不呈現(xiàn)磁性。鐵、鉆、鎳或鐵氧體等鐵磁類物質(zhì)有所不同，它內(nèi)部的電子自旋可以在小范圍內(nèi)自發(fā)地排列起來，形成一個(gè)自發(fā)磁化區(qū)，這種自發(fā)磁化區(qū)就叫磁疇。鐵磁類物質(zhì)磁化后，內(nèi)部的磁疇整整齊齊、方向一致地排列起來，使磁性加強(qiáng)，就構(gòu)成磁鐵了。磁鐵的吸鐵過程就是對鐵塊的磁化過程，磁化了的鐵塊和磁鐵不同極性間產(chǎn)生吸引力，鐵塊就牢牢地與磁鐵“粘”在一起了。我們就說磁鐵有磁性了。086.自行車外胎為什么要有凸凹不平的花紋?摩擦力的大小跟兩個(gè)因素有關(guān)：壓力的大小、接觸面的粗糙程度。壓力越大，摩擦力越大;接觸面越粗糙，摩擦力越大。自行車外胎有凸凹不平的花紋，這是通過增大自行車與地面間的粗糙程度，來增大摩擦力的，其目的是為了防止自行車打滑。087.自行車為什么能前進(jìn)?當(dāng)我們騎在自行車上時(shí)，由于人和自行車對地面有壓力，輪胎和地面之間不光滑，因此自行車與路面之間有摩擦，不過，要問自行車為何能前進(jìn)?這還是依靠后輪與地面之間的摩擦而產(chǎn)生的，這個(gè)摩擦力的方向是向前的。那前輪的摩擦力是干什么的？阻礙車的運(yùn)動!其方向與自行車前進(jìn)方向相反。正是這兩個(gè)力大小相等，方向相反，所以自行車作勻速運(yùn)動。不過，當(dāng)人們在地上推自行車前進(jìn)時(shí)，前輪和后輪的摩擦力方向都向后。那誰和這兩個(gè)力平衡呢？腳對地面的摩擦力向前！088.剎車以后，自行車為何能停止?剎車時(shí)，剎皮與車圈間的摩擦力，會阻礙后輪的轉(zhuǎn)動。手的壓力越大，剎皮對車圈的壓力就越大，產(chǎn)生的摩擦力也就越大，后輪就轉(zhuǎn)動的越慢。如果完全剎死，這時(shí)后輪與地面之間的摩擦就變?yōu)榛瑒幽Σ亮Γㄔ瓉頌闈L動摩擦，方向向前），方向向后，阻礙了自行車的運(yùn)動，因此就停下來了。089.自行車哪些地方安有鋼珠?為什么安鋼珠?在自行車的前軸、中軸、后軸、車把轉(zhuǎn)動處，腳蹬轉(zhuǎn)動處等地方，都安有鋼珠。人們騎自行車總是希望輕松、靈活、省力。而用滾動代替滑動就可以大大減小摩擦力，因此要在自行車轉(zhuǎn)動的地方安裝鋼珠，我們可以經(jīng)常加潤滑油，使接觸面彼此離開，這樣就可以使摩擦力變得更小。090.自行車上的氣壓知識。自行車內(nèi)胎充氣：早期的各種輪子都是木輪、鐵輪，顛簸不已?，F(xiàn)代自行車使用充氣內(nèi)胎主要是使胎內(nèi)的壓強(qiáng)增大，可以起到緩沖的作用，同時(shí)可以減小自行車前進(jìn)的阻力。氣門芯的作用：充氣內(nèi)胎上的氣門芯，起著單向閥門的作用，只讓氣體進(jìn)入，不讓氣體外漏，方便進(jìn)氣，保證充氣內(nèi)胎的密封。091.自行車上光學(xué)知識。自行車上的紅色尾燈，不能自行發(fā)光，但是到了晚上卻可以提醒司機(jī)注意，因?yàn)樽孕熊嚨奈矡羰怯珊芏喾涓C狀的“小室”構(gòu)成的，而每一個(gè)“小室”是由三個(gè)約成90度的反射面組成的。這樣在晚上時(shí)，當(dāng)后面汽車的燈光射到自行車尾燈上，就會產(chǎn)生反射光，由于紅色醒目，就可以引起司機(jī)的注意。092.自行車壓強(qiáng)知識的應(yīng)用。自行車車胎上刻有載重量。如車載過重，則車胎受到壓強(qiáng)太大而被壓破。座墊呈馬鞍型，它能夠增大座墊與人體的接觸面積以減小臀部所受壓強(qiáng)，使人騎車不易感到疲勞。093.自行車功的知識運(yùn)用。根據(jù)功的原理：省力必定費(fèi)距離。因此人們在上坡時(shí)，常騎“S形”路線就是這個(gè)道理。094.自行車機(jī)械能的知識運(yùn)用。動能和重力勢能的相互轉(zhuǎn)化。如騎車上坡前，人們往往要加緊蹬幾下，就容易上去些，這里是動能轉(zhuǎn)化為勢能。而騎車下坡，不用蹬，車速也越來越快，此為勢能轉(zhuǎn)化為動能。095.自行車慣性定律的運(yùn)用?？焖傩旭偟淖孕熊?，如果突然把前輪剎住，后輪為什么會跳起來。這是因?yàn)榍拜喪艿阶枇Χ蝗煌Ｖ惯\(yùn)動，但車上的人和后輪沒有受到阻力，根據(jù)慣性定律，人和后輪要保持繼續(xù)向前的運(yùn)動狀態(tài)，所以后輪會跳起來。切記下坡或高速行駛時(shí)，不能單獨(dú)用自行車的前閘剎車，否則會出現(xiàn)翻車事故！096.轎車上裝有茶色玻璃后，行人很難看清車中人的面孔。茶色玻璃能反射一部分光，還會吸收一部分光，這樣透進(jìn)車內(nèi)的光線較弱。要看清乘客的面孔，必須要從面孔反射足夠強(qiáng)的光透射到玻璃外面。由于車內(nèi)光線較弱，沒有足夠的光透射出來，所以很難看清乘客的面孔。097.汽車駕駛室外面的觀后鏡是一個(gè)凸鏡。利用凸鏡對光線的發(fā)散作用和成正立、縮小、虛像的特點(diǎn)，使看到的實(shí)物小，觀察范圍更大，而保證行車安全。098.汽車頭燈里的反射鏡是一個(gè)凹。它是利用凹鏡能把放在其焦點(diǎn)上的光源發(fā)出的光反射成為平行光射出的性質(zhì)做成的。099.汽車頭燈總要裝有橫豎條紋的玻璃燈罩。汽車頭燈由燈泡、反射鏡和燈前玻璃罩組成。根據(jù)透鏡和棱鏡的知識，汽車頭燈玻璃罩相當(dāng)于一個(gè)透鏡和棱鏡的組合體。在夜晚行車時(shí)，司機(jī)不僅要看清前方路面的情況，還要還要看清路邊持人、路標(biāo)、岔路口等。透鏡和棱鏡對光線有折射作用，所以燈罩通過折射，根據(jù)實(shí)際需要將光分散到需要的方向上，使光均勻柔和地照亮汽車前進(jìn)的道路和路邊的景物，同時(shí)這種散光燈罩還能使一部分光微向上折射，以便照明路標(biāo)和里程碑，從而確保行車安全。100.眼睛的物理知識。眼睛是人們觀察世界的窗口。它是由在眼球前部凸出的堅(jiān)韌的透明角膜、含有纖維膠質(zhì)的透明囊狀的晶狀體、無色透明的水樣液、視網(wǎng)膜及無色透明的膠狀玻璃體構(gòu)成的。它們的共同作用相當(dāng)于一個(gè)凸透鏡。從物體射進(jìn)眼里的光線經(jīng)過一個(gè)凸透鏡折射后，在視網(wǎng)膜上形成倒立、縮小的實(shí)像，刺激分布在視網(wǎng)膜上的感光細(xì)胞，通過視神經(jīng)傳給大腦，于是我們就看見了物體。眼睛不僅能看見近處的物體，而且還能看清遠(yuǎn)處的物體，當(dāng)物距改變時(shí)，它能靠改變晶狀體表面的彎曲程度來改變眼睛這個(gè)凸透鏡的焦距，因此，眼睛實(shí)際上是一種精巧的變焦系統(tǒng)。當(dāng)然，眼睛這種調(diào)節(jié)焦距的調(diào)節(jié)功能是有限的。近視眼就不能僅靠自身的調(diào)節(jié)，而必須配以合適的凸透鏡來幫助調(diào)節(jié)，從而達(dá)到看清周圍物體的目的。廚房中的物理小知識電學(xué)方面電飯煲煮飯、電炒鍋燒菜、電水壺?zé)菍㈦娔苻D(zhuǎn)化為內(nèi)能。排氣扇（抽油煙機(jī)）將電能轉(zhuǎn)化為機(jī)械能，利用空氣對流進(jìn)行空氣變換。電飯煲、電炒鍋、電水壺的三腳插頭，插入三孔插座，防止用電器漏電和觸電事故的發(fā)生。微波爐加熱均勻，熱效率高，衛(wèi)生無污染。加熱原理是利用電能轉(zhuǎn)化為電磁能，再將電磁能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能。廚房中的電燈，利用電流的熱效應(yīng)工作，將電能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能和光能。廚房的爐灶（蜂窩煤灶，液化氣灶，煤灶，柴灶）是將化學(xué)能轉(zhuǎn)化為內(nèi)能，即燃料燃燒放出熱量。力學(xué)方面電水壺的壺嘴與壺肚構(gòu)成連通器，水面總是相平的。菜刀的刀刃薄是為了減小受力面積，增大壓強(qiáng)。菜刀的刀刃抹油，為的是在切菜時(shí)，使接觸面光滑，減小摩擦。菜刀柄、鍋鏟柄、電水壺把手有凸凹花紋，使接觸面粗糙，增大摩擦?；痃P送煤時(shí)，是利用煤的慣性將煤送入火爐。熱學(xué)方面（1）與熱學(xué)中的熱膨脹和熱傳遞有關(guān)的現(xiàn)象使用爐灶燒水或炒菜，要使鍋底放在火苗的外焰，不要讓鍋底壓住火頭，可使鍋的溫度升高快，是因?yàn)榛鹈绲耐庋鏈囟雀?。鍋鏟、湯勺、漏勺、鋁鍋等炊具的柄用木料制成，是因?yàn)槟玖鲜菬岬牟涣紝?dǎo)體，以便在烹任過程中不燙手。爐灶上方安裝排風(fēng)扇，是為了加快空氣對流，使廚房油煙及時(shí)排出去，避免污染空間。滾燙的砂鍋放在濕地上易破裂。這是因?yàn)樯板伿菬岬牟涣紝?dǎo)體，燙砂鍋放在濕地上時(shí)，砂鍋外壁迅速放熱收縮而內(nèi)壁溫度降低慢，砂鍋內(nèi)外收縮不均勻，故易破裂。往保溫瓶灌開水時(shí)，不灌滿能更好地保溫。因?yàn)槲垂酀M時(shí)，瓶口有一層空氣，是熱的不良導(dǎo)體，能更好地防止熱量散失。炒菜主要是利用熱傳導(dǎo)方式傳熱，煮飯、