酒店開(kāi)業(yè)慶典方案

酒店開(kāi)業(yè)慶典方案開(kāi)業(yè)慶典會(huì)場(chǎng)布置及安排為使開(kāi)業(yè)慶典安全有序的進(jìn)行，根據(jù)慶典的需要，特安排如下：一、會(huì)場(chǎng)布置1、拱門(mén)空飄花籃布置A、分別在酒店的兩個(gè)進(jìn)口、大門(mén)前布置3個(gè)拱門(mén)。B、空飄懸掛在酒店門(mén)前草坪C、花籃放在草坪周?chē)瓦M(jìn)口兩邊2、地毯布置A、位置及面積大門(mén)門(mén)口1.2m×2m×2門(mén)前樓梯(3.71m+0.3m)×1.7m門(mén)前車(chē)道(16.12m+8.5m+0.5m)×5m總計(jì)：137.217m3、燈籠及對(duì)聯(lián)布置A、懸掛位置：對(duì)聯(lián)貼在門(mén)口大理石拄;燈籠懸掛門(mén)前;麒麟彩球19日中午掛好;B、對(duì)聯(lián)內(nèi)容：待定4、龍、獅場(chǎng)地A、時(shí)間安排：7：00在超市進(jìn)口前的空坪集合。10：00第二次集合。B、舞龍場(chǎng)地：超市進(jìn)口前的空坪和游行的街道5、嘉賓休息區(qū)A、接待人數(shù)美食府：100人二樓包間：(4人+2人)×10=60人咖啡廳：33人二樓走道：10人大堂休息區(qū)：12人八樓：20間×2人=40人九樓20間×2人=40人總計(jì)：295人B、嘉賓休息區(qū)安排美食府：普通嘉賓二樓包間：旅游同行業(yè)咖啡廳：超市供應(yīng)商八樓：津市、澧縣嘉賓、桃源縣領(lǐng)導(dǎo)九樓：省、市領(lǐng)導(dǎo)6、簽到臺(tái)A、布置位置：前臺(tái)B、簽到所需物品十本簽到本、一盒簽到筆、五個(gè)標(biāo)志牌及800朵胸花(采購(gòu)部支持)C、簽到組人員安排政府機(jī)關(guān)簽到組組長(zhǎng)：王軍超市簽到組組長(zhǎng)：劉仕平酒店簽到組組長(zhǎng)：劉清高澧縣津市簽到組組長(zhǎng)：彭信金旅游同行業(yè)簽到組組長(zhǎng)：袁擁軍禮品發(fā)放保管：李美明、龔玉佩禮金收?。贺?cái)務(wù)部指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)佩帶胸花：禮儀小姐5人7、酒店宣傳四樓：桑拿區(qū)、足浴區(qū)、KTV區(qū)、安全出口的箭頭指示寫(xiě)真版貼紙，由市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部在19日晚上做好。五樓：宴會(huì)廳布置歡迎牌2塊，內(nèi)容為“熱烈歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)蒞臨指導(dǎo)工作”和“祝各位領(lǐng)導(dǎo)身體健康、萬(wàn)事如意!”電梯間：貼上花源大酒店功能分區(qū)圖和優(yōu)惠活動(dòng)寫(xiě)真畫(huà)。二樓美食街：在桌號(hào)牌貼些人生諺語(yǔ)、哲理小故事，如，每天微笑多一點(diǎn)、每天快樂(lè)多一點(diǎn)、每天進(jìn)步多一點(diǎn)等。所有咨客臺(tái)貼上“花源大酒店歡迎您”、酒店大堂酒店平面布置圖19日晚到位。二、嘉賓接待1、接待安排門(mén)前接待：劉坤、龐平、漳江鎮(zhèn)政府人員2名，大門(mén)兩側(cè)剪彩時(shí)布置禮儀小姐10名。大廳接待：文珂、劉清高、符麗榮、劉仕平、徐維、周曉春、漳江鎮(zhèn)政府2名。一樓電梯旁布置禮儀小姐2名。二樓接待：二樓上下樓梯口安排3名禮儀小姐迎賓?？Х葟d、美食府各安排2名漳江鎮(zhèn)政府人員招呼來(lái)賓。二、四、五、八、九樓必須保證主管、領(lǐng)班各一名時(shí)時(shí)在場(chǎng)。2、剪彩現(xiàn)場(chǎng)安排剪彩前準(zhǔn)備：①潘麗西負(fù)責(zé)剪彩的彩球、托盤(pán)、剪刀、小氣球的領(lǐng)取和保管以及禮儀小姐的培訓(xùn)，注意剪彩人數(shù)的變動(dòng)及時(shí)增減剪刀托盤(pán)的數(shù)量。彩球預(yù)先用網(wǎng)網(wǎng)住，剪彩時(shí)馬上放氣球。9：50禮儀小姐引導(dǎo)市、縣領(lǐng)導(dǎo)登臺(tái)參加剪彩。②各部門(mén)經(jīng)理(餐飲部及保安部除外)負(fù)責(zé)召集不當(dāng)值的員工穿制服，在9：40以前迅速在剪彩現(xiàn)場(chǎng)整隊(duì)集合，10：05必須列齊。③保安部選派3名保安負(fù)責(zé)升國(guó)旗，在10：10前準(zhǔn)備好國(guó)旗、司旗、店旗，由縣領(lǐng)導(dǎo)熊復(fù)興宣布“奏國(guó)歌、升旗”時(shí)，開(kāi)始升旗。j剪彩以后：①禮儀組放飛小氣球，引導(dǎo)剪彩嘉賓到五樓韶山?jīng)_包廂用餐。②房務(wù)部指派專(zhuān)人在10：50時(shí)控制兩臺(tái)電梯，給剪彩的貴賓到五樓就餐專(zhuān)用，并且所有員工此時(shí)均不能乘坐電梯上下樓。3、餐飲安排剪彩以后，餐飲部做好嘉賓的用餐的服務(wù)，盡量引導(dǎo)嘉賓在紫韶金閣宴會(huì)廳用餐，并預(yù)備好韶山?jīng)_及3個(gè)包間接待重要領(lǐng)導(dǎo)。三、準(zhǔn)備物品采購(gòu)部購(gòu)買(mǎi)物品：小氣球6000個(gè)、地毯、當(dāng)天鮮花、彩球、800朵胸花、文房四寶、15件禮儀小姐的旗袍、12把剪刀、1盒簽到筆、10本簽到本、照相機(jī)。餐飲部：準(zhǔn)備12個(gè)托盤(pán)。娛樂(lè)部：20日上午7：30以前必須布置好慶典會(huì)場(chǎng)的音響，包括話(huà)筒支架、調(diào)試，并指派專(zhuān)人負(fù)責(zé)當(dāng)天的音響以及調(diào)節(jié)話(huà)筒支架的高度。由縣領(lǐng)導(dǎo)熊復(fù)興宣布“奏國(guó)歌、升旗”時(shí)，開(kāi)始放國(guó)歌。娛樂(lè)部準(zhǔn)備10人剪彩時(shí)放禮炮。四、參觀路線(xiàn)嘉賓：門(mén)前接待→大廳→簽到→佩帶胸花→二樓休息→提供茶水→自行參觀貴賓:酒店領(lǐng)導(dǎo)門(mén)前接待→參觀大堂→九樓休息會(huì)談→十五樓總統(tǒng)套房、行政套房→六樓國(guó)際會(huì)議中心→餐飲部紫韶金閣大廳、韶山?jīng)_包廂→娛樂(lè)部桑拿、足浴、KTV總統(tǒng)包廂五、安全保衛(wèi)1、酒店現(xiàn)場(chǎng)保衛(wèi)保安配置：門(mén)前側(cè)梯兩邊3個(gè)保安，維持門(mén)前秩序，放置花籃，勸阻頑童進(jìn)入酒店嬉鬧或在噴水池玩耍;兩邊進(jìn)口一邊3名保安酒店后方1名保安工商局臨時(shí)停車(chē)場(chǎng)2名保安，疏導(dǎo)交通并指揮泊車(chē);酒店左、右兩側(cè)及超市后門(mén)的小門(mén)進(jìn)口配4名保安，防止閑雜人等進(jìn)出酒店以及發(fā)生緊急的事故人群疏導(dǎo);六樓屋頂花園配2名保安，注意參觀人群，防止意外事故發(fā)生。十五樓配1名，不準(zhǔn)任何人上天臺(tái)。防火消防：為消除火災(zāi)隱患，酒店員工除個(gè)別領(lǐng)導(dǎo)外，一律不能抽煙。保安調(diào)配10人組成消防小組在各樓層巡邏，同時(shí)監(jiān)控室也要多加注意，保證一旦發(fā)生險(xiǎn)情能及時(shí)排除。其余保安負(fù)責(zé)維持剪彩現(xiàn)場(chǎng)的秩序。設(shè)施安全：由工程部加強(qiáng)對(duì)酒店設(shè)施的檢修，特別是電梯的安全運(yùn)行，務(wù)必保證慶典當(dāng)天運(yùn)行穩(wěn)定，維修人員配備到位。一樓、四樓、五樓電梯口的禮儀小姐不僅要做好賓客的迎送禮儀工作，而且要注意電梯搭乘的人數(shù)和電梯開(kāi)關(guān)門(mén)，切勿超載或夾傷賓客。2、食品衛(wèi)生安全采購(gòu)部門(mén)必須抓好食材的采購(gòu)關(guān)，提供的食材必須保持新鮮、品質(zhì)上層。廚務(wù)部也要警惕閑雜人等混入廚房，以免發(fā)生事故，給酒店造成不良影響。上菜過(guò)程中服務(wù)員必須堅(jiān)守崗位，始終保證有一人在現(xiàn)場(chǎng)。3、酒店衛(wèi)生19日晚上做好酒店的衛(wèi)生，開(kāi)業(yè)當(dāng)天要保持各樓層的衛(wèi)生，特別在打掃衛(wèi)生間時(shí)避免高聲喊話(huà)，注意文明禮貌，多使用文明用語(yǔ)。4、員工停車(chē)20日所有員工停車(chē)必須停在宿舍區(qū)。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹?lái)越愛(ài)喝咖啡。隨之而來(lái)的咖啡文化充滿(mǎn)生活的每個(gè)時(shí)刻。無(wú)論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽(tīng)音樂(lè)、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來(lái)越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來(lái)充滿(mǎn)期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過(guò)成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過(guò)協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬(wàn)元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿(mǎn)座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買(mǎi)費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類(lèi)。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷(xiāo)售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過(guò)1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說(shuō)明的是，最好是買(mǎi)兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來(lái)說(shuō)，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來(lái)也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買(mǎi)常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開(kāi)業(yè)費(fèi)用開(kāi)業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷(xiāo)廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開(kāi)業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開(kāi)業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開(kāi)采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過(guò)營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過(guò)進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫(xiě)在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷(xiāo)售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開(kāi)展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類(lèi)費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類(lèi)費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類(lèi)費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類(lèi)費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過(guò)去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷(xiāo)售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷(xiāo)售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來(lái)中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類(lèi)咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來(lái)幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好?，F(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒(méi)有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類(lèi)似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開(kāi)設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷(xiāo)策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)及其產(chǎn)品構(gòu)成狀況，并進(jìn)行深入的比較與分析，借以占據(jù)經(jīng)營(yíng)上的有利地位，保證采取比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更有效的銷(xiāo)售策略?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者絕不能忽視市場(chǎng)情報(bào)，必須要隨時(shí)掌握最新的相關(guān)資料與信息。針對(duì)咖啡店地址的特點(diǎn)與顧客特征，不斷地提高產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量，提高顧客來(lái)店的頻率，進(jìn)而提高咖