與美食有關(guān)小故事

與美食有關(guān)小故事與美食有關(guān)小故事【篇一：與美食有關(guān)小故事】尖椒肉絲，追溯下愛上這道菜的故事，那是在某年的冬天，一個人提著行李箱到北京，雪后北京格外的寒冷，早上在站臺等同學的時候，渾身凍木了，那個下午輾轉(zhuǎn)換幾趟地鐵去柳芳站面試，直到晚上六點多才回同學家，當時晚上吃的就是這道尖椒肉絲，那是截止到目前吃過的最好吃的尖椒肉絲，沒有之一。細細的辣椒絲和肉絲，配上大蒜末，爆炒，出鍋時香極了。那次的經(jīng)歷讓我愛上了這道菜也愛上了蒜末。至今這道菜也是自己經(jīng)常在廚房操練實踐的選擇之一。雖然我無法做出同學家的味道，但是我可以實踐做出屬于自己風格味道的尖椒肉絲。提到和排骨有關(guān)的美食，不得不提到兩個人。第一個是老媽的閨蜜，一個大氣又不失細膩的北方女人，大氣是因為她的長相和脾性，細膩是因為她做的每一道美食色香味俱全。她做菜的風格一直是傳統(tǒng)又不失創(chuàng)新，看她發(fā)福的丈夫和孩子就能想象到他們每天被她的愛心美食滿滿寵溺著。糖醋排骨是她眾多拿手菜中的一個，它的味道讓我這個不愛吃甜味菜系的人至今還念念不忘，外焦里嫩甜而不膩是對它的最佳詮釋；第二個是一個有著南方男人細膩一面的北方朋友，巨蟹座，外表玩世不恭滿嘴滑溜渾身散發(fā)著銷售人員獨有的氣質(zhì)，外顯和巨蟹座的細膩溫柔顧家完全搭不上邊，后來混熟后聽他說了一些自己的故事，才知道這個單身家庭長大的孩子經(jīng)歷了很多人同齡人沒有經(jīng)歷過的傷與痛。記憶中第一次嘗他做的紅燒排骨，那次一伙人在一個朋友家玩，這群北方男人的大男子主義加上我在做飯這條路上還沒有入門，午餐完全是他們幾個大老爺么一起在廚房倒騰的，還記得最開始上桌的那些道菜我們幾個人在吃的時候有些無法下咽，直到那道紅燒排骨上桌，不僅香味四溢，重點是從口感來說做這道菜的人對火候掌某人買了一壇好酒，放在小院，第二天，酒少了1/5，便在酒桶上貼了不許偷酒四個字。第三天酒又少了2/5，又貼了偷酒者重罰。第四天，酒還是被偷，于是貼尿桶二字，看誰還喝。第五天他哭了。桶滿了故事還沒完，第六天，他再次在酒桶上貼了不許偷酒四字。那一天很多人都哭了。冰激凌小故事賣冰激淋必須從冬天開始，因為冬天顧客少，逼迫你降低成本改善服務(wù)。如果能在冬天中生存，就再也不會害怕夏天的競爭;同樣只有吃過苦才知道享受生活美好。想在順境中事業(yè)能蒸蒸日上，就必須在逆境中經(jīng)過一番錘煉，這就是臺灣著名企業(yè)家王永慶提出的冰激淋哲學。肯德基的小故事一個漢堡的成本大概3元，賣價15元左右!可是人流只增不減，現(xiàn)在還有幾個人從來沒吃過肯德基的食物。有的人若連續(xù)遇到綴學、流浪、離婚、失業(yè)等挫折會持續(xù)的堅持下去嗎?原標題：富人坐在飛機頭等艙里的秘密，看了你會成熟很多【篇三：與美食有關(guān)小故事】回鍋肉的傳說回鍋肉：四川名菜，又稱熬鍋肉，傳說這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的當家菜。當時做法多是先白煮，再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隱家居，潛心研究烹飪。他將原煮后炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥碼味，以隔水容器密封的方法蒸熟后再煎炒成菜。因為早蒸至熟，減少了可溶性蛋白質(zhì)的損失，保持了肉質(zhì)的濃郁鮮香，原味不失，色澤紅亮。自此，名噪錦城的早蒸回鍋肉便流傳開來?！半s燴”的由來“雜燴”是一種著名的傳統(tǒng)美肴，中華古今均有制作。此菜選料“雜”，動、植物水陸俱陳，既有高檔的，又有普通的，既有葷的，又有素的，還有葷素相混的，一菜多樣，琳瑯滿目，質(zhì)地軟、嫩、脆、滑，色、香、味俱美，無論官場或民間筵席飲宴，均是人們喜愛的美饌佳肴?！半s燴”，顧名思義，即是用幾種原料混合烹燴而成的菜肴，其制作歷史悠久，傳聞亦頗多。在中國烹飪史上，最早發(fā)明“雜燴”的是之幫的婁護，字君卿，為漢武帝時人，曾做過京兆吏。當時婁護常往來于漢武帝母舅王譚、王根、王立、王商、王逢這五位同時被封侯的“五侯”家中，因而由此創(chuàng)造出了“五侯鯖”佳肴。鯖，就是用魚和肉及山珍海味烹制的雜燴，即“五侯雜燴”。卷二載：“五侯不相能，賓客不得來往。婁護、豐辯，傳食五侯間，各得其心，競致奇膳，護乃合以為鯖，世稱五侯鯖，以為奇味焉。”后用以指佳肴，影響較廣。據(jù)傳，在南宋時，抗金名將岳飛被奸賊誣陷而死。當時福州有一名廚，特意取用多種原料烹制了一道取名“雜燴”的菜。有一次官府接待一位來自京都的大官，特地品嘗這位名廚的“雜燴”菜，當客官問及菜名何叫“雜燴”？廚師則大膽應(yīng)道：“小的識字不多，只聽人講雜是雜種的雜，燴是的檜，木字偏旁換上火字旁。”這位京都來的大官聽了雖感到驚恐，但不知是酒喝多了，還是他也恨，只是虛張聲勢地吆喝了一聲：“滾！”從此，“雜燴”一詞由福州傳到各地。又據(jù)傳，在明朝永樂年間，有一年的，，大鬧元宵，家家張燈，戶戶結(jié)彩，尤在京城更是燈火輝煌，鞭炮焰火，鳴金達旦，熱鬧異常。這天，皇上興起，傳諭出宮，皇后、太子及大臣等人隨駕上街觀燈，與民同樂。直到深夜回宮，帝、后及太子等人均感腹中饑餓，便令太監(jiān)速即傳膳。因原來所備御膳早己冰冷，御廚措手不及，只得將各種美味冷葷一起放入鍋內(nèi)，經(jīng)燴制成熱氣騰騰的菜肴裝盆進獻，由于復(fù)合多味，醇香滋美，特別高興，即傳問：“此膳何名？”御廚見皇帝全家合餐，便急中生智回答曰：“此乃‘全家?！！贝髳?，欣然御定此名，流傳至今?！叭腋！保础笆插\大雜燴”。還據(jù)傳，在晚清年間，即公元1896年的清光緒二十一年，清政府派洋務(wù)大臣李鴻章去俄國參加的加冕典禮，然后出使美國。一天，李鴻章用中國菜宴請美國高級官員，其菜味鮮美，令人贊不絕口。當美國官員問及菜名時，不內(nèi)行的翻譯卻解答成為“雜碎”，于是西方人把好吃的中國菜稱“雜碎”，一時傳遍美國。從此，在英文辭典里便出現(xiàn)了“雜碎”的譯音，甚至美國唐人街華僑開設(shè)的餐館，也多改名為“雜碎”館，繼而在雜碎館食單上，莫不大書“”，果然“雜碎”的名稱由此大振。雜碎、雜燴，乃一菜雙名，故又稱“李鴻章雜燴”。中國文史館的先生也曾寫過文，稱它“馳名國外。凡在歐美中國餐館，莫不有如此一菜”?！半s燴”，這一菜美名俗的肴饌，其由來傳說甚廣，可謂史籍多有記載。因其味美好吃，頗受人們喜愛，故一般各地都有制作。烹制比較出名的有安徽“李鴻章雜燴”、湖北“全家?！保ㄊ插\大雜燴）、四川“紅燒雜燴”和貴州“烘雜燴”等，由于配方制法不同，風味各異，皆為筵席上撰。而“雜燴”之出名，在清代長篇小說《儒林外史》、《三俠五義》以及魯迅《書信集.致增田涉》等書中，也均有提及?！半s燴”這道雅俗共賞古已有之的名菜，之所以能夠廣泛沿傳至今，它不僅醇濃鮮香，味美好吃，還含有十全十美的寓意，因而頗受國內(nèi)外食客的歡迎和喜愛。楚鄉(xiāng)湖北遐邇聞名的傳統(tǒng)雜燴菜一一全家福，俗稱“什錦大雜燴”，這一由明代御膳傳入民間的美味珍饈，已成為當?shù)叵矐c筵席中經(jīng)常出現(xiàn)的一道頭菜，建國后還被列為山珍海味類的中國名菜。此菜系選用“八珍”中的“四珍”，即海參、鮑魚、魚肚、魚翅作主料，以雞脯肉、鱖魚肉、香菌、蘑菇