開夜床一體化公開課教案

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廣西商業(yè)高級技工學(xué)校學(xué)校

授課教案

班級：技12-8班課程：客房服務(wù)與管理授課日期：2013年10月31日

課題名稱個性化開夜床

知識

掌握個性化開夜床方案設(shè)計的思路。

目標(biāo)

能力能夠根據(jù)客情進行個性化開夜床的方案設(shè)計,開拓學(xué)生創(chuàng)意思

教學(xué)

目標(biāo)

目標(biāo)路，提高創(chuàng)新能力。

素質(zhì)培養(yǎng)學(xué)生團隊合作意識，強化個性化服務(wù)意識，增強職業(yè)自豪感。

目標(biāo)為從事飯店服務(wù)業(yè)奠定基礎(chǔ)，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

課的類型實操課

教學(xué)重點掌握個性化開夜床方案設(shè)計的思路。

針對客情進行個性化開夜床的方案設(shè)計，培養(yǎng)學(xué)生個性化的服務(wù)

教學(xué)難點

意識。

教學(xué)方法任務(wù)驅(qū)動法、情景教學(xué)法

教學(xué)資源床品物品、一次性拖鞋、地巾、情境的相關(guān)物品

課時1課時

教師布置項目任務(wù)：個性化開夜床？

（上次課結(jié)束前布置本次項目任務(wù)，安排學(xué)生在課后查閱資料）

課前學(xué)生已分組討論，通過查閱資料，確定主題、進行方案設(shè)計

教學(xué)設(shè)計

分組闡述設(shè)計方案思路，展示作品

學(xué)生互評，教師點評、總結(jié)，提出改進建議

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知識拓展，總結(jié)提升

布置作業(yè)

教學(xué)過程教學(xué)手段教師活動學(xué)生活動時間

一、復(fù)習(xí)舊知

1、開夜床服務(wù)一般在什么時引導(dǎo)回顧舊知教師提問回答問題2分鐘

間段進行？

2、個性化開夜床方案設(shè)計的

思路？

二、導(dǎo)入新課

播放視頻，導(dǎo)入新課。鋪墊、引入新課導(dǎo)入新課做筆記3分鐘

個性化開夜床的重要性。

三、講授新課粘貼紙張（創(chuàng)意

1、各小組長闡述創(chuàng)意思路引導(dǎo)學(xué)生發(fā)思路）

第一組任務(wù)情境是：一對新言，讓學(xué)生明確

該怎么做講授引導(dǎo)闡述思路

婚夫婦蜜月旅行入住酒店。

第二組任務(wù)情境是：一位母

30分鐘

親帶著6歲左右的兒子暑假

旅游入住酒店。

第三組任務(wù)情境是：一名游

展示設(shè)計方案

客入住酒店。

巡堂指導(dǎo)組間互相交流，

第四組任務(wù)情境是：一位商

找出彼此的優(yōu)

務(wù)客人春節(jié)期間出差住酒店。教師點評

實施方案缺點

2、各小組展示本小組設(shè)計

展示圖片

觀看視頻

3、其他小組進行評析

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4、教師點評、歸納

5、知識拓展

四、課堂小結(jié)3分鐘

1、個性化開夜床方案設(shè)計時指出方案設(shè)計提問回答問題

需要注意哪些問題？需注意的問題

五、布置作業(yè)1、歸納總結(jié)個性化開夜床方案設(shè)計的思路？2分鐘

2、提高作業(yè)：以小組為單位，設(shè)計感恩節(jié)的個性

化開夜床方案。

3、拓展作業(yè)：在酒店客房部的工作中，你還有哪

些為客人提供個性化服務(wù)的好點子？

教學(xué)反思本課中，學(xué)生在實際操作中發(fā)現(xiàn)問題、解決問

題，教師引導(dǎo)點撥，充分體現(xiàn)了“做中學(xué)、做中教”

的教學(xué)理念。授課過程采用“以學(xué)生為主體，教師

為主導(dǎo)”的教學(xué)模式，每個環(huán)節(jié)學(xué)生都主動參與，

動手實踐，體會創(chuàng)作的樂趣，課堂氣氛活躍，完成

預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)。

但是不足之處在于：大量的學(xué)生活動，對教學(xué)

秩序和節(jié)奏控制的要求提高，需要教師掌控好各環(huán)

節(jié)的時間分配。

個性化開夜床只是酒店客房個性化服務(wù)中的

一小部分，本課的學(xué)習(xí)對學(xué)生僅起到拋磚引玉的作

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用，在日后的教學(xué)工作中我還會不斷加強此方面的

訓(xùn)練。

小組評分表

項目學(xué)生現(xiàn)場展示學(xué)生實訓(xùn)操作

小組

評分組：時間：

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教師評分表

項目學(xué)生現(xiàn)場展示學(xué)生實訓(xùn)操作

小組

教師：時間：

分?jǐn)?shù)匯總表

項目學(xué)生現(xiàn)場展示40%學(xué)生實訓(xùn)操作60%