小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查工作規(guī)范

-z.食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查工作方案編號：〔〕食生審第號組長同志：根據(jù)工作安排，由你擔(dān)任審查組組長，負(fù)責(zé)以下食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查工作，請于正式審查之日前2日通知食品生產(chǎn)小作坊，并通知當(dāng)?shù)剜l(xiāng)〔鎮(zhèn)〕政府、街道辦事處派出1名觀察員，按時召集審查組的有關(guān)成員，于年月日至年月日期間完成現(xiàn)場審查工作。申請人名稱生產(chǎn)場所地址聯(lián)系人電

話申請食品品種及名稱審查組成員審查分工審查內(nèi)容組

長組員組員觀察員審查日期年

月

日批準(zhǔn)人：審核人：興縣食品藥品監(jiān)視管理局〔蓋章〕年月日食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查通知書編號：〔〕食生審第號：根據(jù)?呂梁市食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)視管理實(shí)施細(xì)則〔試行〕?、?呂梁市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查工作標(biāo)準(zhǔn)〔試行〕?，現(xiàn)定于年月日前對你小作坊進(jìn)展生產(chǎn)許可必備條件現(xiàn)場審查?，F(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：一、現(xiàn)場審查組組長：聯(lián)系：組員：聯(lián)系：組員：聯(lián)系：二、現(xiàn)場審查工作程序1、首次會。2、現(xiàn)場審查。包括：查看現(xiàn)場、調(diào)閱相關(guān)材料、詢問有關(guān)人員。3、形成審查意見和審查結(jié)論。4、末次會。三、參加首末會議人員審查組全體成員、觀察員、申請人、生產(chǎn)管理負(fù)責(zé)人等。四、請申請人做好現(xiàn)場審查相關(guān)準(zhǔn)備工作。興縣食品藥品監(jiān)視管理局〔蓋章〕年月日食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可必備條件現(xiàn)場審查記錄表申請人名稱：產(chǎn)品品種及名稱：生產(chǎn)地址：審查日期:年月日使用說明1．本審查表適用于對食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可必備條件的現(xiàn)場評價。2．本審查表分為生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)場所、設(shè)備設(shè)施、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)用料、從業(yè)人員、平安管理、產(chǎn)品銷售八個局部，共21個審查工程。其中，16個審查工程的結(jié)論分為：“符合〞或“根本符合〞、“不符合〞，5個審查工程的結(jié)論分為：“符合〞或“不符合〞。3．“審查記錄〞一欄應(yīng)當(dāng)填寫符合或根本符合、不符合的具體情況。4．審查組依據(jù)本審查表和相應(yīng)的法律法規(guī)對食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可必備條件進(jìn)展現(xiàn)場審查。審查工作完畢后，審查組應(yīng)當(dāng)填寫審查表和審查報告，審查結(jié)論分為：“符合〞、“根本符合需整改〞、“不符合〞。確定審查結(jié)論應(yīng)當(dāng)依據(jù)以下原則：審查結(jié)論符合〔項(xiàng)〕根本符合〔項(xiàng)〕不符合〔項(xiàng)〕備注符合2100三項(xiàng)均滿足根本符合需整改-≤80三項(xiàng)均滿足不符合-≥9≥1有一項(xiàng)滿足即可判定序號容審查工程判定標(biāo)準(zhǔn)審查方法審查結(jié)論審查記錄1生產(chǎn)環(huán)境1.1生產(chǎn)場所周圍應(yīng)無有害氣體、煙塵、粉塵、放射性物質(zhì)及其他擴(kuò)散性污染源。生產(chǎn)場所周圍無各種污染源，為符合；略有缺乏，為根本符合；污染較重，為不符合?，F(xiàn)場查看□符合□根本符合□不符合1.2生產(chǎn)場所應(yīng)清潔、平整，無垃圾和雜物堆放，無異味，院內(nèi)應(yīng)硬化；不得飼養(yǎng)家禽、家畜；坑式廁所應(yīng)距生產(chǎn)區(qū)25米以外。生產(chǎn)場所內(nèi)清潔、平整，無垃圾和雜物堆放，院內(nèi)硬化，為符合；略有缺乏，為根本符合；生產(chǎn)場所飼養(yǎng)家禽、家畜，坑式廁所距生產(chǎn)區(qū)25米內(nèi)，為不符合。現(xiàn)場查看□符合□根本符合□不符合2生產(chǎn)場所2.1應(yīng)具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)且符合衛(wèi)生平安要求的食品原料處理、加工、包裝專用固定場所，具有適應(yīng)貯存食品原輔料、食品添加劑、食品包裝材料、成品〔半成品〕的專用固定場所。具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理、加工、包裝、貯存等專用固定場所，為符合；略有缺乏，為根本符合；嚴(yán)重缺乏，為不符合?，F(xiàn)場查看□符合□根本符合□不符合2.2食品生產(chǎn)加工和包裝間的地面應(yīng)使用無毒、防滑的硬質(zhì)材料處理，無裂縫、排水狀況良好；墻壁應(yīng)平整、光潔，用無毒材料處理；屋頂應(yīng)無灰塵、無脫落；門窗應(yīng)到達(dá)平安、衛(wèi)生防護(hù)的要求。全部到達(dá)要求，為符合；略有缺乏，為根本符合；嚴(yán)重缺乏，為不符合?，F(xiàn)場查看□符合□根本符合□不符合3設(shè)備設(shè)施3.1應(yīng)具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)且符合衛(wèi)生平安要求的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施。直接接觸食品及原料的設(shè)備、加工工具和容器，應(yīng)為無毒、無害、無異味的材料制成。對設(shè)備、工具應(yīng)加強(qiáng)維護(hù)保養(yǎng)，使用前后應(yīng)及時進(jìn)展清洗、消毒。具有與生產(chǎn)加工的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)且符合衛(wèi)生平安要求的生產(chǎn)設(shè)備或者設(shè)施，為符合；略有缺乏，為根本符合；嚴(yán)重缺乏，為不符合?，F(xiàn)場查看查看證明□符合□根本符合□不符合3.2食品生產(chǎn)加工和包裝間入口處應(yīng)具有相應(yīng)的更衣、洗手、消毒和、防蠅、防鼠等設(shè)施；生產(chǎn)加工和包裝間內(nèi)應(yīng)有相應(yīng)的照明及防護(hù)、通風(fēng)、防腐、防塵、防蟲、洗滌以及廢水、垃圾和廢棄物處理等設(shè)施。全部到達(dá)要求，為符合；略有缺乏，為根本符合；嚴(yán)重缺乏，為不符合?，F(xiàn)場查看□符合□根本符合□不符合3.3貯存原輔料、食品添加劑、食品包裝材料和成品〔半成品〕的場所應(yīng)當(dāng)整潔，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲、防塵等設(shè)施。全部到達(dá)要求，為符合；略有缺乏，為根本符合；嚴(yán)重缺乏，為不符合?，F(xiàn)場查看□符合□根本符合□不符合4生產(chǎn)工藝4．1生產(chǎn)加工食品的工藝布局、生產(chǎn)流程及用料配方應(yīng)科學(xué)、合理，符合食品衛(wèi)生平安和質(zhì)量的要求。生產(chǎn)加工食品的工藝布局、關(guān)工藝流程及用料配方科學(xué)、合理，符合食品衛(wèi)生平安和質(zhì)量的要求，為符合；略有缺乏，為根本符合；嚴(yán)重缺乏，為不符合?，F(xiàn)場查看查看配方□符合□根本符合□不符合4.2生產(chǎn)加工過程防止原輔材料、半成品、成品的穿插污染，防止食品接觸有毒物、不潔物。無穿插污染，為符合；略有污染，為根本符合；穿插污染嚴(yán)重，為不符合?，F(xiàn)場查看□符合□根本符合□不符合5生產(chǎn)用料5.1生產(chǎn)加工食品所采購和使用的原輔料、食品添加劑、食品包裝材料等應(yīng)符合食品平安法律法規(guī)及相關(guān)食品平安標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)規(guī)定。全部到達(dá)要求，為符合；達(dá)不到要求，為不符合。查看實(shí)物查看證明□符合□不符合5.2購進(jìn)和使用食品原輔材料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)建立臺賬，進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，相關(guān)記錄、票據(jù)的的保存期不得少于2年。全部到達(dá)要求，為符合；略有缺乏，為根本符合；嚴(yán)重缺乏，為不符合。合。查看證票查看記錄□符合□根本符合□不符合5.3用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。到達(dá)要求，為符合；達(dá)不到要求，為不符合。核實(shí)水源查看證明□符合□不符合5.4使用的洗滌劑、消毒劑對人體平安、無害。到達(dá)要求，為符合；達(dá)不到要求，為不符合。查看實(shí)物查看證明□符合□不符合6從業(yè)人員6.1從業(yè)人員應(yīng)具備根本的食品質(zhì)量平安和法律法規(guī)知識，應(yīng)按規(guī)定承受食品平安教育培訓(xùn)。到達(dá)要求，為符合；略有缺乏，為根本符合；達(dá)不到要求，為不符合。詢問人員查看證明□符合□根本符合□不符合6.2生產(chǎn)人員應(yīng)該在取得有效安康體檢證明前方可上崗，并每年體檢一次。到達(dá)要求，為符合；達(dá)不到要求，為不符合。查看證明□符合□不符合6.3生產(chǎn)加工食品時應(yīng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽，保持良好的個人衛(wèi)生。到達(dá)要求，為符合；略有缺乏，為根本符合；嚴(yán)重缺乏，為不符合。查看證明□符合□根本符合□不符合7平安管理7.1應(yīng)具有保證食品平安必需的場所衛(wèi)生平安管理、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)管理、關(guān)鍵工藝控制管理、采購進(jìn)貨管理、配料投料管理、從業(yè)人員管理、物品貯存管理、產(chǎn)品銷售管理以及食品召回處理等管理制度。應(yīng)具有食品平安管理人員。具有完善的管理制度和食品平安管理人員，為符合；略有缺乏，為根本符合；嚴(yán)重缺乏，為不符合。查看相關(guān)制度文件□符合□根本符合□不符合7.2應(yīng)按照保證食品平安的制度要求對生產(chǎn)加工的場所衛(wèi)生平安、設(shè)備設(shè)施維護(hù)保養(yǎng)、關(guān)鍵工藝控制、采購進(jìn)貨、配料投料、從業(yè)人員、物品貯存、產(chǎn)品銷售以及食品召回處理等實(shí)行嚴(yán)格管理，并有專人對食品感官、凈含量等工程進(jìn)展檢測。能按照保證食品平安的制度要求實(shí)行嚴(yán)格管理，并有專人對食品感官、凈含量等工程進(jìn)展檢測，為符合；略有缺乏，為根本符合；嚴(yán)重缺乏，為不符合?，F(xiàn)場查看查看記錄□符合□根本符合□不符合8產(chǎn)品銷售8.1生產(chǎn)的產(chǎn)品應(yīng)在本行政區(qū)域內(nèi)內(nèi)就近銷售，應(yīng)有產(chǎn)品銷售記錄。生產(chǎn)的產(chǎn)品在本行政區(qū)域內(nèi)內(nèi)就近銷售，產(chǎn)品銷售記錄真實(shí)、詳細(xì)，為符合；銷售記錄略有缺乏，為根本符合，嚴(yán)重缺乏為不符合。查看記錄□符合□根本符合□不符合8.2銷售的產(chǎn)品應(yīng)采取適當(dāng)?shù)姆绞綐?biāo)示產(chǎn)品根本信息。到達(dá)要求為符合，略有缺乏為根本符合，嚴(yán)重缺乏為不符合。查看標(biāo)示□符合□根本符合□不符合8.3銷售的產(chǎn)品應(yīng)保證質(zhì)量平安，應(yīng)有近一年內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量平安檢驗(yàn)證明。銷售的產(chǎn)品能保證質(zhì)量平安，有近一年內(nèi)的產(chǎn)品質(zhì)量平安檢驗(yàn)證明，為符合；無近一年內(nèi)的質(zhì)量平安檢驗(yàn)證明為不符合。查看證明□符合□不符合食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查會議簽到表小作坊名稱會議名稱□首次會議

□末次會議

□座談會時間年

月

日

時

分審查組人員：成員簽名工作單位職務(wù)組長組員組員食品生產(chǎn)加工小作坊人員：簽名職務(wù)簽名職務(wù)簽名職務(wù)觀察員：簽名工作單位職

務(wù)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可必備條件現(xiàn)場審查報告小作坊名稱生產(chǎn)地址產(chǎn)品品種及名稱銷售范圍聯(lián)系人審查結(jié)論審查組根據(jù)?呂梁市食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查工作標(biāo)準(zhǔn)〔試行〕?，于

年

月

日對該食品小作坊進(jìn)展了現(xiàn)場審查，共計查出：符合項(xiàng)

項(xiàng)

根本符合項(xiàng)

項(xiàng)。不符合項(xiàng)

項(xiàng)經(jīng)綜合評價，對該食品小作坊的審查結(jié)論是：□符合

□根本符合需整改

□不符合審查組長簽名：審查組員簽名：觀察員簽名：年

月

日業(yè)主意見：業(yè)主〔簽名〕：年

月

日〔蓋章〕注：□為選擇項(xiàng)，在選擇項(xiàng)框內(nèi)打“√〞。食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可必備條件現(xiàn)場審查整改表小作坊名稱生產(chǎn)地址產(chǎn)品品種及名稱整改完成時間序號根本符合需整改項(xiàng)內(nèi)容整改情況整改確認(rèn)核實(shí)意見12345678審查人員簽名：年月日業(yè)主簽名：年月日確認(rèn)核實(shí)人員簽名：注：1.根本符合項(xiàng)在5個工作日內(nèi)完成整改。2.整改確認(rèn)核實(shí)人員由當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)視管理部門確定。食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可現(xiàn)場審查意見反應(yīng)表小作坊名稱

通訊地址

郵政編碼聯(lián)系人審查組進(jìn)入時間年

月

日

時審查組離開時間年

月

日

時審查組成員姓名工作單位

觀察員

對審查工作的意見

對審查結(jié)論的意見

對審查組廉潔自