水稻生產(chǎn)基礎知識

第二章 水稻生產(chǎn)基礎知識1、水稻一生包括幾個生育階段水稻一生從種子發(fā)芽開始，經(jīng)過一系列的生長發(fā)育過程，直到新的種子形成為止。根據(jù)水稻一生不同時期生長發(fā)育狀況的不同，通常劃分為兩個生育階段，即營養(yǎng)生長階段和生殖生長階段，4個生育時期，即秧苗期、分蘗期，幼穗分化期及結實期。（一）水稻營養(yǎng)生長階段在生產(chǎn)上如何應用水稻營養(yǎng)生長階段是指從種子發(fā)芽開始到幼穗分化前,在這一時期內(nèi)主要是攝取養(yǎng)分長植物體，為過渡到下一發(fā)育階段積累必要的營養(yǎng)物質。營養(yǎng)生長階段包括幼苗期和分蘗期。幼苗期是指秧田期內(nèi)稻種發(fā)芽，出苗到插秧前，分蘗期依分蘗時間和速度不同，又分為分蘗始期，最高分蕖期、分蘗末期等。分蘗期間分蘗數(shù)開始時增加較慢，數(shù)量少，稱分蘗始期，隨著稻株同化作用的增加，生長旺盛，分蘗速度加快，分蘗莖數(shù)迅速增加以至達到最高分蘗數(shù)，稱最高分蘗期，最高分蘗期以后，分蘗莖數(shù)的增加又趨于緩慢，以至分蘗莖數(shù)停止發(fā)生，即分蘗末期。水稻發(fā)生的分蘗并非都能成穗，只有有效分蘗莖數(shù)才是每畝穗數(shù)的基礎。因此，了解水稻分蘗特性后，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上就要千方百計的采取促進措施，爭取多一些有效分蘗。如果分蘗期光照充足、溫度高、環(huán)境條件好，栽培上施足基肥，加強肥、水管理，供給稻株充足的營養(yǎng)物質，促使早生快發(fā)，就能達到早分蘗，低節(jié)位蘗數(shù)多，有效分蘗數(shù)多，無效分蘗少，成穗率高，保證在一定面積內(nèi)達到最高的有效莖數(shù)。因此，分蘗期是決定穗數(shù)多少的關鍵時期。（二）水稻生殖生長階段在生產(chǎn)上如何應用水稻生殖生長階段是指從幼穗分化開始到新的種子形成。在這個時期要吸取大量營養(yǎng)物質，除建造植物體外，還要轉化形成生殖器官，開花結實。生殖生長期包括幼穗形成期和結實期。幼穗形成期從穗原始體開始分化到抽穗為止。結實期是從抽穗開花到籽粒成熟為止。幼穗形成期間，稻株節(jié)間迅速伸長，植株高度增加很快，所以這個時期又叫伸長期，這個時期是決定 每穗粒數(shù)多少的重要時期，也是關系到產(chǎn)量高低的重要時期。此期如外界環(huán)境條件良好，營養(yǎng)充足，每穗粒數(shù)就多，則獲得高產(chǎn)可能性就大，反之，外界環(huán)境條件不能滿足稻穗生長發(fā)育，營養(yǎng)條件很差，穗頭小，籽粒少，產(chǎn)量不高．從氮素供應情況看，從幼穗分化到抽穗結束，所吸收的氮素數(shù)量約占水稻一生中吸收氮素總量的30％左右，為此，栽培上特別強調在前期施肥不足的情況下，采用施穗肥的措施，補充營養(yǎng)，以增加粒數(shù)。結實期是結實率的高低和粒重的決定時期，此期營養(yǎng)條件妤，則結實率高，籽粒飽滿，相反，養(yǎng)分不足，影響千粒重，因此，這個時期水稻繼續(xù)吸收養(yǎng)分，氮素需吸收l0％左右，如此期養(yǎng)分不足，應施粒肥，增加粒重。結實率是指除去未受精的空殼和很早停止發(fā)育的秕粒以外的谷粒占全穗所有粒數(shù)(含秕粒)的百分率，成熟率還應除去結實率中不夠充實的谷粒，因此，成熟率的標準要求比結實率高。2、劃分水稻品種早、中，晚熟的標準人們常說這個水稻品種是早熟種、中熟種或晚熟種。那么，劃分水稻品種熟期的標準是什么 ?可概括為三條：一是從播種到成熟所需的總天數(shù)，二是不同品種稻株的主莖總葉數(shù)，三是有效積溫數(shù)。以從播種到成熟所需天數(shù)作為水稻熟期劃分標準，各地區(qū)分法有所不同，從我們延壽縣大體上認為：凡全生育期即從播種到成熟在 110—115天以內(nèi)的叫早熟稻種，在115--125天的為中熟稻種，在125天以上的為晚熟稻種。水稻品種生育期的長短不是固定的，常因地區(qū)不同和種植季節(jié)不同而有很大變化。同一品種在不同的地區(qū)，有不同的熟期，同一地區(qū)由于氣候的變化和播種期的不同等，也常常出現(xiàn)差異。所以，僅用生育期所需天數(shù)作為區(qū)分熟期的標準不夠全面，對此提出了用主莖總葉片數(shù)的多少來區(qū)分熟期。我們黑龍江一般以主莖 11片葉的作為早熟稻品種，主莖12片葉的作為中熟稻品種，主莖12片葉以上的作為晚熟稻品種，因為一個品種一生中葉片的多少受播種期和氣候影響較小，是相對穩(wěn)定的，所以用葉齡數(shù)能夠比較準確地劃分生育期。劃分品種生育期長短，除了上面兩條以外，有效積溫也是一個很重要依據(jù)，不同生育期的品種一生中需要的有效積溫數(shù)是不一致的，一般早熟品種要求有效積溫少，晚熟品種要求有效積溫多。我縣以積溫低于 2300

度的為早熟品種，積溫 2300—2450度的為中熟品種，大于

2450度的為晚熟品種。3、水稻種子是由那幾部分構成的水稻種子是稻苗生長的基礎。水稻的種子即谷粒，植物學上叫作谷粒的最外層是谷殼，谷殼分兩片，外面的一片叫外穎，里面的一片叫內(nèi)穎，谷粒的頂端叫稃尖，稃尖有的延伸成為芒，芒的有無、長短和色澤是鑒別水稻品種的依據(jù)之一。谷殼的里面是果實，即糙米，果實由胚和胚乳兩大部分組成。糙米重量的98％是胚乳，胚乳含有豐富的淀粉及少量的蛋白質和脂肪等，是人類食用的主要部分，也是秧苗生長初期的營養(yǎng)供應“倉庫”。糙米大多數(shù)是白色透明的，也有少數(shù)品種糙米外表是紫紅色的，糯米為乳白色，大多數(shù)米粒的腹部與中心處有一白色不透明的部分，在腹部的叫腹白，在米粒中心處的叫心白。腹白和心白組織松疏，米質差，加工時容易成碎米，所以，米粒腹白、心白的有無和多少是鑒別米質好壞的重要標志。胚位于米粒腹面的基部， 由胚芽、胚軸，胚根、盾片(子葉)幾部分組成，是發(fā)育成幼苗的雛體。種子發(fā)芽時，胚根向下生長發(fā)育成根，胚芽向上生長，發(fā)育成秧苗的地上部分。4、何謂水稻產(chǎn)量所謂水稻產(chǎn)量包括兩個概念：一是生物產(chǎn)量：是指水稻在生育期間生產(chǎn)和積累有機物的總量，即整個植株(不包括根系)總干物質的收獲量。其中有機物質占90一95％，礦物質占5一10％，故有機物質是形成產(chǎn)量的主要物質基礎。二是經(jīng)濟產(chǎn)量(一般產(chǎn)量)：即按栽培目的所需要的產(chǎn)品——稻谷收獲量。作物的經(jīng)濟產(chǎn)量是生物產(chǎn)量的一部分，經(jīng)濟產(chǎn)量的形成，以生物產(chǎn)量即有機質總量為物質基礎，沒有高的生物產(chǎn)量，就不能有高的經(jīng)濟產(chǎn)量。生物產(chǎn)量轉化為經(jīng)濟產(chǎn)量的效率，稱為經(jīng)濟系數(shù)。水稻的經(jīng)濟系數(shù)為 50%左右，玉米的經(jīng)濟系數(shù)為 25—40％，大豆的經(jīng)濟系數(shù)為 30％左右。生物產(chǎn)量、經(jīng)濟產(chǎn)量和經(jīng)濟系數(shù)三者間的關系十分密切。水稻在正常生長情況下，經(jīng)濟系數(shù)是相對穩(wěn)定的，因而生物產(chǎn)量高，經(jīng)濟產(chǎn)量一般也較高，所以提高生物產(chǎn)量是獲得水稻高產(chǎn)的基礎。水稻產(chǎn)量(經(jīng)濟)結構包括哪些因素水稻產(chǎn)量由每畝有效穗數(shù)、每穗結實粒數(shù)和粒重 (千粒重)構成，通常叫做產(chǎn)量三要素。單位面積上的有效穗數(shù)，在一定范圍內(nèi)隨基本苗數(shù)增加而增加，但是，每畝穗數(shù)增加超過一定范圍后，穗數(shù)與粒數(shù)的矛盾增大，即每畝有效穗數(shù)的增加反而引起每穗結實粒數(shù)的減少。假若因增加穗數(shù)造成每穗結實粒數(shù)減少的損失，不能由增加穗數(shù)來彌補時，就會導致產(chǎn)量下降。千粒重是一個相對穩(wěn)定的因素，但如氣候條件差、栽培管理不當，千粒重小，也能對產(chǎn)量造成嚴重影響。由此可知，只有合理選擇品種，加強栽培管理，正確協(xié)調個休與群體關系，調整產(chǎn)量各因素之間最佳構成，才能獲得高產(chǎn)。5、水稻育秧“干長根，濕長芽”的意義水稻種子萌發(fā)是先出芽還是先出根，取決于種子萌發(fā)時所處的環(huán)境條件。稻種經(jīng)過浸種處理后，在適宜的溫度和水分條件下，胚芽的萌動比胚根伸長速度快。在正常浸種催芽過程中，稻種剛“扭嘴”或“破胸”或“白”時，首先看到的是小白點，這個小白點就是胚芽鞘先突破種皮和穎殼的部位，而后胚根長出。未經(jīng)浸種處理的干種子播在濕潤的土壤中，由于氧氣充足、水分少，胚芽的萌動和伸長速度較緩慢，而胚根首先突破種皮和穎殼，先長根。但同樣干種子播在水育苗床的泥漿恥，因 水分充足，結果先發(fā)芽，后長根 。稻種露白后，長芽發(fā)根的快慢與土壤中水分和氧氣多少有關。如稻芽播在水多、氧氣缺少的苗床里，胚芽生長較快，而胚根生長緩慢，但在氧氣不足的濕潤秧田里，幼根生長快，胚芽生長較慢。通常說“濕長芽，干長根”。“濕”是指有水份大，“干”是指水份小。水份的大小直接影響氧氣的多少。近年來推廣的旱育苗較好的解決了供給秧苗充足氧氣的問題。水稻育秧從播種到2葉期的主要栽培任務是促進秧苗及時扎根。只有在扎好根的基礎上，才能獲得壯苗。生產(chǎn)上旱育苗在澆足底水播種的基礎上，出苗前—般不補水。當苗達1葉1心時，如床面表現(xiàn)缺水，要用噴壺澆補給水份，切不可用大水漫灌的方法補水。其道理就是要保證有充足的氧氣，以利于促進秧苗扎根。另外大水漫灌還會使地溫下降，也不利于秧苗的生長。這就是稻農(nóng)常說的“育秧先育根”。6、水稻根系發(fā)生與分布的規(guī)律水稻根系是纖維根系或稱為須根系。由于發(fā)生的先后和部位不同，可分為種子根，冠根和不定根三種種子根(初生根，胚根)直接由種子生出。當種子發(fā)芽時，由胚根直接發(fā)育來的一條根，是最初出現(xiàn)的唯一的一條種子根。此根的作用是吸收水分、支持幼苗。一般待冠根形成后，即萎枯，好象嬰兒的乳齒一樣，到一定時期即換為永久齒。冠根(后生根)發(fā)生在莖稈基部近地面3厘米左右的莖節(jié)上。通常在莖的最下部一，二、三、四各莖節(jié)成輪狀發(fā)生，數(shù)目甚多，形成稠密的根群(須根)。隨著分蘗增加，根群也逐漸發(fā)展，每一纖維根上又發(fā)生多條支根 。一般老根呈褐色，新根呈白色。新根近根尖部分生有根毛。土壤疏松或通氣性好時，則根毛較多，如長期一直生長在水中，則根毛少甚至沒有，所以， 通氣良好的稻田，根群發(fā)育也好 。水稻根群的分布，不同的生育過程分布不同。如分蘗期，根群向橫向擴展較快，根系呈橢圓形，莖伸長期開始以后，向下伸長的趨向大了，轉變?yōu)榈孤研?，在良好生長條件下，根群幅度達 40厘米，深達 50厘米以上，開花期，根部不再繼續(xù)伸展，活動能力逐漸減退，接近成熟朝時，根系吸收養(yǎng)分能力完全停止，以后水稻的生育和結實所需要養(yǎng)分，全靠植株體內(nèi)的養(yǎng)分轉移維持。不定根：一般指冠根以外的根，由地上部分莖節(jié)上所生。在一般生長狀況下，不定根是不發(fā)生的。只有稻株倒伏后，或稻莖壓于水中或土中