中國牦牛產業(yè)現(xiàn)狀

中國牦牛產業(yè)現(xiàn)狀牦牛是分布于青藏高原及其毗鄰地區(qū)的特有牛種，是惟一能夠充分利用青藏高原草地資源進行動物性生產的優(yōu)勢畜種和特有的遺傳資源。它以對高海拔地帶嚴寒、缺氧、缺草等惡劣條件的良好適應能力而成為高寒牧區(qū)不可替代的生產生活資料，可提供奶、肉、毛、絨、皮革、役力、燃料等生產、生活必需品，在高寒牧區(qū)具有不可替代的生態(tài)、社會、經濟地位。中國是牦牛的主產國，占世界總數1400萬頭的92%，分布于青海（470萬頭），西藏（415萬頭），四川(397.1萬頭),甘肅（112萬頭），新疆（25萬頭），云南（5萬頭）。蒙古是世界上第二個牦牛較多的國家，有牦牛70.95萬頭，占世界牦?？倲档?%，其余分布在吉爾吉斯、哈薩克、尼泊爾、印度等；此外，不丹、錫金、阿富汗、巴基斯坦等國也有少量牦牛分布。牦牛分布區(qū)域遼闊，由于主產地的地理生態(tài)條件、草地類型、飼牧水平、選育程度、社會經濟結構等不同，致使牦牛在體態(tài)結構、外貌特征、生產性能、利用方向等方面有所差異。形成中國牦牛的11個優(yōu)良類群和一個培育品種大通牦牛、青海高原牦牛、環(huán)湖牦牛、長毛牦牛、甘肅天祝白牦牛、西第5胎最高,達520kg,平均日泌乳3.4kg。1頭犢牛日哺量1.4～1.9kg,占母牦牛日泌乳量1/2～2/3。各地牦牛的產奶量差異較大,受季節(jié)、放牧管理胎次、產犢時期、擠奶次數與技術、草場類型、類群性能等相關因素有關。牦牛乳脂率高（6.73%～7.2%），可開發(fā)高檔的奶粉、煉乳、黃油、奶酪、干酪素等。產毛絨性能:產毛絨1～2.5kg,產絨300～500g/頭,絨細度22.07±3.62μm,凈絨率約90%。牦牛絨纖維細，保暖性好，是特種高級毛紡原料，許多性能優(yōu)于山羊絨和兔毛，尤其是白牦牛絨一直是世界市場的俏銷產品。役用性能:牦?？神W重60～80kg,日行20～30km,牦牛四肢強壯,蹄小結實,還是牧民的交通和使役工具，它可馱、可駕、可騎、可犁，享有“高原之舟”之稱。牦牛糞曬干后，還是牧民生火做飯取暖的燃料。同時，牦牛也是青藏高原獨特的景觀動物。牦牛和藏族人民的物質生產、文化生活、宗教等有著極為密切的關系，近乎是藏族民眾的“圖騰”動物，宗教活動、文化娛樂生活和日常祭祀都少不了牦牛。牦牛分布的區(qū)域是我國西北、西南的少數民族聚居區(qū)，是海拔3000m以上的生態(tài)脆弱區(qū)。因此，牦牛作為一種自然資源、生態(tài)資源和經濟資源在青藏高原的發(fā)展和全面建設小康社會的進程中理應發(fā)揮更大的作用。2發(fā)展現(xiàn)狀2.1品種退化嚴重，生產性能較低長期以來落后的生產方式和閉塞的自然地理環(huán)境，導致牦牛近親繁殖嚴重，部分品種退化嚴重，畜群周轉減慢。同時，畜群結構的不合理也嚴重影響著牦牛群體生產力水平的提高，大部分地區(qū)除飼養(yǎng)牦牛外，還飼養(yǎng)著許多馬匹。另外，高齡母牛比例大，性別比例不合理，牦牛生長發(fā)育緩慢，產犢時間推遲，生產性能較低。據資料報道，現(xiàn)在牦牛的初生、1歲、2歲、3歲、4歲、5歲的體重分別比20世紀80年代初下降了11.53%、32.45%、40.13%、44.06%、43.24%和47.87%。2.2草場超載過牧，草畜矛盾突出目前，牦牛的飼養(yǎng)主要以放牧為主，雖有遼闊的天然草地，但牦牛產業(yè)至今還保持傳統(tǒng)畜牧業(yè)養(yǎng)殖方式，單純依靠對廉價現(xiàn)有草地資源的索取來獲得收入。草地長期超載過牧，冷季草場有時超載高達50%以上，牦牛主產地草地產量下降25%～35%，加之沙化、鼠蟲害嚴重，畜牧業(yè)資源遭受破壞，草原生態(tài)日趨惡化，草地生態(tài)明顯失衡。由于草地退化，牧草產量和質量持續(xù)下降，草畜矛盾日益突出。2.3良種體系善不健全牦牛選種不科學。長期以來，對種公牛不進行科學的選擇和培育，隨意在親代中留種，致使畜群平均生產水平下降，留種用公牛只考慮其母親產奶量的高低，不注意種牛本身表現(xiàn)及體質發(fā)育狀況。而母牦牛一般必留，不予任何選擇。牦牛配種方法不合理。除大通牦牛外，其他牦牛類群主要以自然交配為主，公母比例一般為1:15～25左右，在整個母牦牛發(fā)情季節(jié)里公牦牛的體力消耗太大，配種量難以控制，加之又沒有對公牦牛的補飼習慣，致使公牦牛的體質變弱，繁殖力下降。2.4商品觀念淡薄，畜產品商品率低。由于受到傳統(tǒng)習慣的影響，牦牛產業(yè)是以封閉的自給自足的個體經濟為主，牧民飼養(yǎng)牦牛只是為了滿足自己家庭生活的需要，牦牛產品只是用來交換日常生活必不可少的生活用品，在邊遠的牧區(qū)還認為牲畜越多越富有，畜產品大部分自食自用，向社會出售的很少，且都是未經加工的初級產品。3影響牦牛業(yè)發(fā)展的因素3.1牦牛飼養(yǎng)生產環(huán)境條件牦牛主要分布在青藏高原，海拔3000～5000米的地區(qū)。該地區(qū)空氣含氧量低；氣候寒冷，年平均氣溫0℃；植物生長期僅120d左右，無絕對無霜期，天寒草枯的冷季長達8個月之久；在此嚴酷的自然條件下，牦牛能很好地適應并繁衍后代。但也造就了牦牛生長緩慢、發(fā)育周期長、乳肉生產性能低下3.2牦牛飼養(yǎng)生產方式牧民對牦牛的飼養(yǎng)長期沿襲傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式，飼養(yǎng)規(guī)模小，牲畜混群放牧管理，畜群結構極不合理，牦牛養(yǎng)殖方式落后狀況沒有改變；母牛擠奶過度，牛犢生長緩慢，形成惡性循環(huán)；放牧強度過大、生態(tài)問題突出，飼草飼料儲備意識差，抗御自然災害的能力弱；飼養(yǎng)、繁殖等領域的一些先進實用技術無法配套應用。3.3牦牛產品價值因素牦牛長期生存于天然無污染的高海拔地區(qū)，處于半野生狀態(tài)，牦牛的畜產品不能定位于簡單的畜產品，而應視為珍稀動物產品，但目前牦牛產品的價值沒有得到充分的體現(xiàn)，牦牛產品的價格與其它畜產品無異，牦牛業(yè)經濟效益低下，牦牛業(yè)經濟發(fā)展緩慢。3.4牦牛產業(yè)因素牦牛業(yè)整個產業(yè)建設起步晚，內部體系發(fā)育滯后，優(yōu)勢產品少，產品在市場上的占有率低，已有的主導產業(yè)的地位不高，另一方面，粗加工品過度競爭，形成同類產品同向增長的擁擠效應。因此，在牦牛產業(yè)化經營中確定主導產業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略迫在眉睫，在部門間、產業(yè)間培育生長點和發(fā)展極，把有限的生產資源集中在具有廣闊發(fā)展前景的部門和產業(yè)中，使其快速增長，并通過產業(yè)鏈的延伸，使相關產業(yè)，配套產業(yè)相得益障，協(xié)調發(fā)展。4牦牛業(yè)發(fā)展牦牛是民族地區(qū)和高寒地區(qū)經濟的支柱產業(yè),牦牛業(yè)的生產水平及其發(fā)展,直接影響到我國高寒草地畜牧業(yè)經濟的發(fā)展水平,并對藏區(qū)整個經濟的發(fā)展,社會的進步與穩(wěn)定起到重要的作用。在牦牛產業(yè)化發(fā)展的進程中，要注重牦牛業(yè)特殊的自然條件規(guī)律與科學原則相結合，依靠科技，保護資源，擴繁提高，突出特色，發(fā)展產業(yè)，增產增效。形成以“牦牛綠色”品牌為主題的產業(yè)鏈，務求高附加值、高效益。利用牦牛特色畜種資源的產業(yè)政策及發(fā)展產業(yè)化生產，確定產業(yè)化發(fā)展的基本思路。4.1普及良種，提高生產性能牦牛品種的更新?lián)Q代和養(yǎng)殖新技術推廣普及，是提高牦牛群體品質的主要手段。通過加強牦牛良種繁育體系建設，在確定改良雜交方向的前提下，不同區(qū)域進行不同方式的良種推廣與普及，確保牦牛業(yè)生產持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。牦牛的本品種選育：必須有明確的選育目標,對其進行有計劃、有目的的選擇和培育。選與育并重。牦牛因其生存條件惡劣，終年放牧，如果只選而不重視培育就不會使選擇這一技術措施收到明顯的效果。在選擇中明確選擇目標，如四川九龍牦牛以肉乳兼用和肉毛兼用為選育方向，四川麥洼牦牛以乳肉兼用為選育方向，天祝白牦牛向肉毛兼用型培育，突出主要性狀。牦牛雜交改良：利用奶牛、肉牛改良牦牛。在種內進行目的各異的種間雜交組合,改良其遺傳組成,穩(wěn)定其最佳的性狀遺傳組合來達到提高個體和整體生產水平的目的。從生產性能上看，產肉量高于牦牛50%～70%，產奶量提高3～5倍，役用性能、抗病力、生活力均大大超過其雙親的能力。4.2改變傳統(tǒng)經營方式,提高經濟效益在青藏高原高寒草地生態(tài)和原始的放牧管理條件下,牦牛終年放牧,每年隨牧草生長季節(jié)呈現(xiàn)出“夏壯、秋肥、冬瘦、春乏”的體重變化規(guī)律,目前,我國牦牛肉的生產以來源于淘汰老齡牦牛為主的初級階段,優(yōu)質牦牛肉產品的開發(fā)程度低,導致牦牛業(yè)生產水平低下,加之牧民群眾受傳統(tǒng)經營方式的影響,惜宰、惜售,出欄率、商品率很低,經濟效益很差。飼養(yǎng)牦牛周期太長,七、八年甚至十來年才育成出欄。牦牛從出生到4歲時，經過4個冬季，累加減重量相當于兩頭牦牛的凈肉量。牦牛在4～5歲時,暖季增重與冷季減重幾乎持平。牦牛年齡越大，單位增重所消耗的物質就越多；飼養(yǎng)時間越長，度過冬季的次數越多，損失活重的數量也越大。牦牛犢當年育成出欄，或18月齡出欄，在冷季來臨之前，多出欄，縮短牦牛飼養(yǎng)周期，提高牦牛業(yè)經濟效益的有效手段。4.3基礎設施建設4.3.1加大飼料基地建設投入，改善牦牛飼養(yǎng)條件鑒于各地草地存在著嚴重退化趨勢，特別是牦牛主產區(qū)草地產草量下降25%-35%，草原“三化”嚴重，造成草畜矛盾尖銳，使牦牛飼草匱乏，生產性能下降，品種退化。因此，建設人工刈割飼料地為了使牦牛安全度過冬春枯草季節(jié),冬春季要給生產牦牛進行補飼青干草。有條件的地方,要盡量在夏季選擇種植青燕麥和豌豆混播、披鹼草、早熟禾等優(yōu)良牧草。因為種植的牧草營養(yǎng)價值高、用工少、產量高,飼喂儲存方便,是高寒牧區(qū)解決冬春缺草的主要渠道。國家在西部生態(tài)建設及退耕退牧還草項目上，特別是長江、黃河上游的生態(tài)建設項目上，對牦牛產業(yè)開發(fā)給予大力扶持傾斜。牧區(qū)在草場承包到戶的基礎上建立“六化”家庭牧場（草場圍欄化、住房定居化、飼草料基地化、圈舍暖棚化、牲畜良種化、疫病防治規(guī)范化）模式，推廣“五良”技術（良醫(yī)、良舍、良料、良法、良種）的配套應用，把牦牛產業(yè)作為牧區(qū)經濟結構調整的重要工作。4.3.2推廣暖棚管理由于高寒草地冷季氣溫過低（最低為-40℃左右），牦牛棚圈過于簡陋，難以御寒，牦牛最適溫度為8～12℃，氣溫低于最適溫度時，當氣溫每下降1℃，饑餓家畜的新陳代謝就提高2～5%，氣溫每降1℃，機體表散熱或熱量損失量為0.65大卡/m2,每天給活重300kg的牛補飼1.1kg精料或2.2kg青干草，才能彌補寒冷天氣造成的散熱損失。一頭純放牧牦牛，在冷季，體重約下降1/6～1/4，體重損失相當于五頭牦牛損失一頭牦牛。適當的棚圈在青藏高原高寒牧區(qū)冬節(jié)可起防凍防寒的作用。4.4資源合理配置通過培訓、示范，提高從業(yè)人員素質，通過職業(yè)培訓，現(xiàn)場指導科技園區(qū)、示范戶，提高牦牛生產業(yè)的科技含量，提高從業(yè)人員的科技素質、經營素質。加大牦牛商品的力度以農村產業(yè)結構和小城鎮(zhèn)建設為契機，穩(wěn)定牦牛產品的數量，提高質量，減少直接飼養(yǎng)牦牛的人數和戶數，擴大產品銷售市場和渠道，增加產前和產后服務從業(yè)人口，從而使牦牛產品由自給型向商品型轉變。廣開融資渠道，加大對牦牛產業(yè)化的投資要充分利用民間資本、項目資金、集資、上市等多種形式籌集資金。加快良繁體系，飼草飼料體系和疫病防制體系建設，為產業(yè)化發(fā)展奠定基礎。培育龍頭企業(yè)發(fā)展牦牛加工企業(yè)，加快產品開發(fā)，注重市場培育，創(chuàng)建品牌產品，制定牦牛產品營銷戰(zhàn)略，構建營銷網絡，不斷提高牦牛產品在國內外市場的占有率。4.5專業(yè)化生產牦牛的專業(yè)化生產主要是指牧場、牧戶等的主導生產方向。牦牛屬肉乳兼用型，而目前牧區(qū)的雜種母牛以利用產乳性能為主，雜種公牛以利用產肉性能為主，因此牦牛的專業(yè)化生產主要包括種源生產、牦牛肉生產和牦牛乳生產三類。牧場及牧戶要根據自己的草資源條件、牛群質量、技術優(yōu)勢、交通條件等因素，以獲取最大效益為目的，選定自己的主導生產方向；確定以主要生產種源、生產牦牛肉還是生產牦牛乳，走專業(yè)化生產道路。4.6產業(yè)化經營牦牛業(yè)整個產業(yè)建設起步晚，內部體系發(fā)育滯后，優(yōu)勢產品少，產品在市場上的占有率低，資源不匹配，各種資源參差不齊，如飼養(yǎng)設備簡單，技術原始，資金貧乏，人才不足，觀念滯后，信息不暢，深加工發(fā)展滯后等。深加工企業(yè)少，大多出售的是初級鮮活產品。多數牦牛生產戶以存欄數量論貧富，盲目擴大總量，草、畜矛盾不斷加深；在技術服務方面，產前、產中資源集中而產后技術力量薄弱等。因此，牦牛產業(yè)無帶領其快速發(fā)展和形成優(yōu)勢產業(yè)的優(yōu)質產品。加快推進牦牛產業(yè)化經營，龍頭企業(yè)是關鍵。加大對牦牛業(yè)龍頭企業(yè)扶持力度，扶持做大有基礎、有優(yōu)勢、有特色、有市場的產業(yè)和產品，形成有規(guī)模、有質量的生