教學(xué)文件食品生物化學(xué)教案

進(jìn)一步各種代謝反應(yīng)；學(xué)會(huì)總結(jié)生物體內(nèi)各種反應(yīng)的規(guī)律，綜合分析各種代謝反應(yīng)之間的相互關(guān)系，了解代謝研究中常用的一些基本方法并學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)大致的研究過(guò)程了解生物化學(xué)研究的動(dòng)態(tài)及。需要的東西多，學(xué)習(xí)比較大。入淺出、聯(lián)系生產(chǎn)生活實(shí)際形象化教學(xué)。使用多教學(xué)和教具作為輔助；在教學(xué)過(guò)程中，注意有意識(shí)的解決問(wèn)題的能力；要求學(xué)生具備能力，做好章節(jié)課前預(yù)習(xí)和課后總結(jié)，抓住重點(diǎn)、要點(diǎn)，突破難點(diǎn)，1授112教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)1.食品的概念及化學(xué)組成；2.食品生物化學(xué)研究對(duì)象及內(nèi)容；3.食品生物化學(xué)的地參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，21授134教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（5min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，21授2教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)基本內(nèi)容：1；2（10min；寡糖淀粉都哪些有性質(zhì)及在中的作用參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，23授23、4教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（5min；概述12、油脂都有哪些化學(xué)性質(zhì)，談?wù)勂鋵?duì)中影響參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，23（氨基酸授31、2教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，23（結(jié)構(gòu)授33、4教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)12H+、CO2、DPGHbO2參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，23節(jié)蛋白質(zhì)（性質(zhì)、分離純化授41、2節(jié)教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)基本內(nèi)容：1、蛋白質(zhì)的性質(zhì)；2、蛋白質(zhì)分離純化的流程；3123aa參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，24節(jié)酶與維生素(酶通論授43、4教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（35min試述酶測(cè)定的主要方參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，24（酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)授51、2教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（40min；參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，24（維生素授53、4教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)重點(diǎn)：B（50參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，授51、2、3教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等請(qǐng)打√：理論課□討論課□教學(xué)方式（請(qǐng)打√：傳統(tǒng)講授√雙語(yǔ)□討論 示教 指導(dǎo) 其他√： 實(shí)物 掛圖 音像 其他25授間節(jié)教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)min；分離純化1DNA熱變性有何特點(diǎn)？Tm參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等312（呼吸鏈?zhǔn)陂g節(jié)教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（55min1ATP2NADHO2參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等實(shí)驗(yàn)二、蛋白質(zhì)含量測(cè)定（考馬斯亮藍(lán)G-250授61、2、3教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等請(qǐng)打√：理論課□討論課□教學(xué)方式（請(qǐng)打√：傳統(tǒng)講授√雙語(yǔ)□討論 示教 指導(dǎo) 其他√： 實(shí)物 掛圖 音像 其他33（）授間節(jié)教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（10min（5min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等41（糖酵解授間節(jié)教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（75min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等授71-4教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（20min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等請(qǐng)打√：理論課□討論課□教學(xué)方式（請(qǐng)打√：傳統(tǒng)講授√雙語(yǔ)□討論 示教 指導(dǎo) 其他√： 實(shí)物 掛圖 音像 其他41（有氧氧化及其他途徑授節(jié)教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（15min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等：高等教育42授間節(jié)教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（55min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等授81-5教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（20min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等√： 實(shí)驗(yàn)課 練習(xí)課 其他教學(xué)方式（請(qǐng)打√：傳統(tǒng)講授√雙語(yǔ)□討論 示教 指導(dǎo) 其他√： 實(shí)物43授間節(jié)教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（25min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等512授教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（60min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等，授91-5教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（20min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等請(qǐng)打√：理論課□討論課□教學(xué)方式（請(qǐng)打√：傳統(tǒng)講授√雙語(yǔ)□討論 示教 指導(dǎo) 其他√： 實(shí)物 掛圖 音像 其他53456授間—教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（15min比較膽固醇合成過(guò)程與生成過(guò)程的異同點(diǎn)參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等612授間三教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（65min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等授101-5教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（20min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等請(qǐng)打√：理論課□討論課□教學(xué)方式（請(qǐng)打√：傳統(tǒng)講授√雙語(yǔ)□討論 示教 指導(dǎo) 其他√： 實(shí)物 掛圖 音像 其他授間111、節(jié)教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（15min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等71-3授間三教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（35min參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等74授間121、節(jié)教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等75授間三教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)（45minm7GTP參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等75授間教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)mRNA遺傳排列順序翻譯成多肽鏈的氨基酸排列順序，保證準(zhǔn)確翻譯的關(guān)鍵是什么參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等8授間三教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次教學(xué)內(nèi)容（包括基本內(nèi)容、重點(diǎn)、難點(diǎn)2、以乳糖子為例說(shuō)明酶誘導(dǎo)合成的調(diào)控過(guò)程參考資料（含參考書、文獻(xiàn)等第9章儲(chǔ)藏中的生物化學(xué)（食品變色作用授間三教學(xué)目的和要求（分掌握、熟悉、了解三個(gè)層次掌握：儲(chǔ)藏過(guò)程中的食品的褐變作用（酶促褐變和非酶