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糖和糖生物學第1頁/共43頁

糖和糖生物學

CarbohydrateandGlycobiology

Chapter12第2頁/共43頁單糖、雙糖和寡糖多糖結合糖

糖和糖生物學

CarbohydrateandGlycobiology

第3頁/共43頁生物體內的糖碳水化合物就是糖類化合物，它是多羥基醛或者多羥基酮，或者水解后能生成多羥基醛成多羥基酮的化合物。

單糖寡糖多糖結合糖第4頁/共43頁糖類是生物體內重要的能源，糖分解產(chǎn)生的ATP可供需能代謝之用。糖分解代謝的許多中間物是合成氨基酸、脂肪、核苷酸的原料。糖與蛋白質、脂類結合成復合糖，參與細胞識別、防御、免疫、粘附、結構等多種過程。結構功能，如纖維素等。糖的生物學作用：第5頁/共43頁單糖（monosaccharides）單糖是最簡單的，不再被水解成更小的糖單位。C(H2O)n，n=3-9，其中戊糖（pentose)和己糖(hexose）分布廣意義大。根據(jù)單糖中碳原子數(shù)目分為丙、丁、戊、已糖等；根據(jù)其結構特點又分為醛糖和酮糖。第6頁/共43頁醛糖和酮糖第7頁/共43頁葡萄糖和果糖第8頁/共43頁核糖和脫氧核糖第9頁/共43頁生物體內常見的單糖-醛糖第10頁/共43頁第11頁/共43頁第12頁/共43頁甘油醛第13頁/共43頁赤蘚糖蘇阿糖第14頁/共43頁核糖阿拉伯糖木糖來蘇糖第15頁/共43頁葡萄糖甘露糖半乳糖第16頁/共43頁生物體內常見的單糖-酮糖第17頁/共43頁二羥基丙酮第18頁/共43頁赤蘚酮糖第19頁/共43頁核酮糖木酮糖第20頁/共43頁果糖山梨糖第21頁/共43頁同分異構體甘露糖葡萄糖半乳糖第22頁/共43頁吡喃型葡萄糖第23頁/共43頁呋喃型果糖第24頁/共43頁葡萄糖胺N-乙酰葡萄糖胺6－磷酸葡萄糖胞壁酸N-乙酰胞壁酸唾液酸葡糖酸葡糖醛酸葡糖內酯海藻糖鼠李糖半乳糖胺甘露糖胺第25頁/共43頁還原糖第26頁/共43頁第27頁/共43頁寡糖是少數(shù)單糖（2－10個）的縮合產(chǎn)物。其中最重要的是雙糖，雙糖中常見的是蔗糖（sucrose）、麥芽糖(maltose)、乳糖(lactose)。寡糖(oligosaccharides)第28頁/共43頁乳糖(lactose)蔗糖（sucrose）海藻糖（trehalose)第29頁/共43頁第30頁/共43頁多糖是多個單糖基通過糖苷鍵連接而形成的高聚物。常見的有由一種類型的糖基組成的淀粉（starch）、糖原（glycogen）和纖維素（cellulose）等。多糖（polysaccharides）第31頁/共43頁第32頁/共43頁第33頁/共43頁第34頁/共43頁第35頁/共43頁第36頁/共43頁第37頁/共43頁第38頁/共43頁支鏈淀粉支鏈淀粉直鏈淀粉

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