健康行21天營養(yǎng)知識挑戰(zhàn)賽測試題（一）

健康行21天營養(yǎng)知識挑戰(zhàn)賽測試題（一）[復制]您的姓名：[填空題]*_________________________________1、營養(yǎng)素的使用應該以為原則[單選題]*A、簡便，簡便才能堅持(正確答案)B、種類越多越好，才能滿足人體需求C、經(jīng)濟，越便宜越好2、營養(yǎng)素補充的兩個原則是[單選題]*A、因人而異，因地制宜B、因時而異，因地制宜C、因人而異，因時而異(正確答案)3、紐崔萊的靈感起源是從哪一年從哪里開始[單選題]*A、1915年上海(正確答案)B、1927年上海C、1957年美國D、1934年上海4、減重塑形的人應如何調(diào)整營養(yǎng)素攝入比例？[單選題]*A、增加碳水化合物的攝入量，減少脂肪的攝入量B、增加碳水化合物的攝入量，減少蛋白質(zhì)的攝入量C、增加蛋白質(zhì)的攝入量，減少脂肪的攝入量(正確答案)5、人體有幾種必需氨基酸？[單選題]*A、8種(正確答案)B、12種C、20種6、大豆分離蛋白不含以下哪種物質(zhì)[單選題]*A、蛋氨酸B、膽固醇(正確答案)C、蘇氨酸D、亮氨酸7下列哪種物質(zhì)有利于調(diào)節(jié)雌激素水平？[單選題]*A、大豆產(chǎn)氣因子B、大豆異黃酮(正確答案)C、大豆蛋白抑制因子8、以下哪一項是植物營養(yǎng)素的作用？[單選題]*A、強抗氧化B、預防心血管疾病C、降低癌癥病風險D、以上都是(正確答案)9、維生素C的作用[單選題]*A、解毒B、預防動脈粥樣硬化C、促進膠原蛋白形成D、以上都是(正確答案)10、以下哪項是B族維生素需要每天補充的原因？[單選題]*A、水溶性維生素B、不能在體內(nèi)儲存C、多少人吃不夠D、以上都是(正確答案)11、根據(jù)中國居民平衡膳食寶塔，蔬菜類推薦攝入是為。[單選題]*A、100-150mgB、200-300mgC、300-500mg(正確答案)D、500-600mg12、鈣鎂片中，含有以下哪種天然植物提取物？[單選題]*A、菠菜提取物B、胡蘿卜提取物C、紫花苜蓿提取物(正確答案)D、針葉櫻桃提取物13、如何鑒別缺鐵性貧血[單選題]*A、看口唇B、看結膜C、看甲床D、以上都是(正確答案)14、魚油中添加維生素E的作用是[單選題]*A、單純添加營養(yǎng)素B、增加魚油顆粒的體積C、保護魚油不被氧化(正確答案)D、阺低魚油的腥味15、以下嘴些屬于傷肝因素[單選題]*A、喝酒B、藥物C、食物中殘留的農(nóng)藥D、以上都是(正確答案)16、人體可以直接利用的能量物質(zhì)是[單選題]*A、糖類B、脂肪C、蛋白質(zhì)D、ATP(正確答案)17、以下哪些營養(yǎng)素有助于心血管健康？[單選題]*A、茶多酚茶黃素B、輔酶Q10C、卵磷脂D、以上都是(正確答案)18、以下哪個不是骨骼發(fā)育不良的后果？[單選題]*A、智力減退(正確答案)B、影響身高C、影響身型D、佝僂病19、米飯、面條、饅頭等食物主要含有的碳水化合物是？[單選題]*A、纖維素B、淀粉(正確答案)C、葡萄糖D、麥芽糖20、以下哪項