食品安全事故處置方案

食品安全事故處置方案為了有效應(yīng)急處置公司及各連鎖店內(nèi)可能發(fā)生的食品衛(wèi)生安全訂本方案。一、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)：1、機(jī)構(gòu)設(shè)置：組長(zhǎng)：張龍副組長(zhǎng)：曹長(zhǎng)松組員：史正文胡慧慧吳曉東邢彪（電話：***-*****）醫(yī)療救護(hù)組：當(dāng)發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故時(shí)，應(yīng)立即向就近醫(yī)“120”作。2、機(jī)構(gòu)職責(zé)：領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)公司及各連鎖店正常營(yíng)運(yùn)秩序。定期組織公司食品衛(wèi)生安全、研討，形成評(píng)估和反饋意見，并負(fù)責(zé)對(duì)公司食品衛(wèi)生安全的年度考核與評(píng)價(jià)。辦公室職責(zé)：關(guān)部門或人員實(shí)施應(yīng)急處理預(yù)案。接到事故報(bào)告，立即向領(lǐng)導(dǎo)小組（組長(zhǎng)）報(bào)告，隨時(shí)掌握應(yīng)急處理進(jìn)展情況，協(xié)調(diào)各方關(guān)系，具體負(fù)責(zé)人員調(diào)度，組織后勤保障，保障應(yīng)急處理的有序進(jìn)行。查，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組反饋檢查情況，提出階段性工作建議。二、日常工作開展：1、完善制度。在公司下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的基礎(chǔ)上，要求對(duì)公司各部門食品衛(wèi)生安全制度進(jìn)行全面修訂完善，并上報(bào)公司。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下，由辦公室牽頭，以各定期的督查，督查結(jié)果以通報(bào)形式反饋到公司。3、落實(shí)職責(zé)?？偨?jīng)理為公司食品安全第一責(zé)任人，安全監(jiān)督員負(fù)責(zé)，總經(jīng)理考核實(shí)行公司食品安全事故責(zé)任追究制。4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對(duì)廣大員工特別是生產(chǎn)、門店從業(yè)人員的食（從業(yè)人員必須取得培訓(xùn)合格證和體檢合格證方可上崗）增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)，提高自覺性和責(zé)任感。5、添置設(shè)備。公司要對(duì)照配備標(biāo)準(zhǔn)，逐步完善和提高食品衛(wèi)生設(shè)施的配備。三、事故應(yīng)急處理。1人以下）輕度癥狀（如嘔吐、腹瀉）（5人以上相同癥狀的群體（組長(zhǎng)2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，由總經(jīng)理負(fù)責(zé)救援指揮。總經(jīng)理應(yīng)當(dāng)機(jī)立斷，立即啟動(dòng)公司應(yīng)急預(yù)案，按照預(yù)備方案，各就各位，組織救援行動(dòng)。初步摸清癥狀，群體發(fā)病的還應(yīng)徹查事故原因，排查發(fā)病人員，并建立動(dòng)態(tài)性名冊(cè)，防止遺漏。3、醫(yī)療求援。發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故，應(yīng)立即向就近醫(yī)“120”做好秩序維護(hù)等工作。4、病源保護(hù)。發(fā)生較嚴(yán)重食品衛(wèi)生安全事故后，應(yīng)立即封存未售出食品、可疑食品，以便及時(shí)查找致病原因。5、人員調(diào)度。事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)統(tǒng)一調(diào)度，辦確分工，落實(shí)職責(zé)，聽從指揮，確保到位。6對(duì)一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免不必要的誤解。四、事故責(zé)任追究。1、對(duì)導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行嚴(yán)肅追究。2、對(duì)事故瞞報(bào)、謊報(bào)和不