咖啡廳各崗位職責(zé)

千里之行，始于足下讓知識(shí)帶有溫度。第第2頁/共2頁精品文檔推薦咖啡廳各崗位職責(zé)伯爵倫咖啡

第一部分伯爵倫組織機(jī)構(gòu)及崗位職責(zé)

一、伯爵倫組織機(jī)構(gòu)(見附表)

二、崗位工作說明

1．經(jīng)理

（1）工作關(guān)系。

直接上級：董事會(huì)

直接下級：主管

（2）崗位職責(zé)。

①、督導(dǎo)員工投入工作，保證正確的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及辦法；

②、保證本部門的營業(yè)預(yù)算，并嚴(yán)格控制成本；

③、巡察大廳、包間的營業(yè)及服務(wù)狀況，指導(dǎo)、催促日常經(jīng)營管理，預(yù)定、支配

客人的訂桌；

④、帶領(lǐng)主管檢查各區(qū)域衛(wèi)生，房間物品擺放的標(biāo)準(zhǔn)，所需物品，確保工作率；

⑤、參與列會(huì)，提出合理化建議，提出工作指示；

⑥、監(jiān)督主管制定排班表，考勤表，聘請新員工，實(shí)施員工在職培訓(xùn)工作，評

估員工表現(xiàn)，執(zhí)行公司各項(xiàng)規(guī)則制度，解決有關(guān)問題；

⑦、進(jìn)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人服務(wù)，處理客人投訴；

⑧、與有關(guān)部門密切聯(lián)系合作，并從中達(dá)到本部門的宣揚(yáng)工作；

⑨、擔(dān)當(dāng)上級領(lǐng)導(dǎo)所分配的任務(wù)。

2．主管

（1）工作關(guān)系。

直接上級：經(jīng)理

直接下級：各組員工

（2）崗位職責(zé)。

1、部長要以身作則，保持干凈的儀表，帶頭遵守公司的各項(xiàng)規(guī)則制度；

2、合理支配每位員工的班次，仔細(xì)考核員工出勤狀況；

3、隨時(shí)檢查本部門員工的儀容、儀表（服裝、工牌、個(gè)人衛(wèi)生）；

4、隨時(shí)檢查催促服務(wù)員以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)對待每一位客人；

5、隨時(shí)檢查員工對勞動(dòng)、組織紀(jì)律的遵守狀況，如發(fā)覺違紀(jì)員工準(zhǔn)時(shí)拿出處意

見，并上報(bào)審批；

6、工作時(shí)與各區(qū)保持默契，服務(wù)不論發(fā)生意外或爭議要準(zhǔn)時(shí)處理，不得引起其

他客人的注重；

7、盡快認(rèn)識(shí)常來顧客，并記下好客人的姓名、單位、聯(lián)系方式及客人喜好等客

戶資料；

8、解釋公司設(shè)施服務(wù)項(xiàng)目及收費(fèi)；

9、幫助服務(wù)人員工作，幫助結(jié)帳；

10、負(fù)責(zé)監(jiān)督區(qū)域衛(wèi)生，并引領(lǐng)員工隨時(shí)打掃；

11、負(fù)責(zé)本部門的設(shè)施、裝點(diǎn)物的完好，如有故障準(zhǔn)時(shí)報(bào)告有關(guān)部門，保證正常

的運(yùn)轉(zhuǎn)；

12、營業(yè)前引領(lǐng)員工檢查每個(gè)包間的衛(wèi)生及擺放物品的規(guī)范工作，對不合格的包

間舉行重新收拾，保證營業(yè)之前的正常工作；

13、每周固定時(shí)光對員工舉行培訓(xùn)工作（禮貌、禮節(jié)、儀容、儀表、工作流程等）；

14、幫助好經(jīng)理工作，做好交接班記錄及工作日志；

3．服務(wù)員

（1）工作關(guān)系。

直接上級：主管

（2）崗位職責(zé)。

1、上班前調(diào)節(jié)自己的不佳狀態(tài)，力求情緒舒暢，面帶笑容，熱烈服務(wù)；

2、到崗進(jìn)入服務(wù)狀態(tài)肯定聽從主管的工作支配及管理；

3、上班時(shí)光嚴(yán)禁干一切私活，竄崗、談天、看報(bào)紙、玩手機(jī)等與工作無關(guān)的事情，

聽從上級的暫時(shí)支配，幫助各區(qū)，隨時(shí)服從調(diào)動(dòng)；

4、按規(guī)定著裝，化淡妝，不涂有色指甲油，不戴夸張耳環(huán)，搞好個(gè)人衛(wèi)生，無異

味；

5、交班、接班，必需人對人，事對事認(rèn)真交接，因漏交接造成的損失自行賠償；

6、站姿標(biāo)準(zhǔn)，說話輕、走路輕、操作輕；

7、服務(wù)站立泡茶，加水，語言溫和，吐字清楚，手法嫻熟，主營產(chǎn)品學(xué)問豐盛；

8、客人就座點(diǎn)產(chǎn)品時(shí)，明確告知客人本咖啡廳的營業(yè)時(shí)光及收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，注重說話

技巧，以免惹怒客人；

9、客人點(diǎn)物品時(shí)要多做講解，盡量為客人推銷適合的產(chǎn)品；

10、與客人交流要熱烈大方，切勿玩笑過頭，對客人的玩笑要巧妙處理，切勿不

理不睬，更禁止惡語傷人；

11、進(jìn)入包間要輕小扣門，出包間要輕輕拉上門柄；

12、端茶倒水，要禮貌待人，多說（請、您、您好、感謝、對不起）；

13、遇客人打招呼服務(wù)，第一時(shí)光立刻回答：“好的，請稍等，或馬上到”，并以

最快的速度前往服務(wù)；

14、對老客人要熱烈，主動(dòng)打招呼，對新顧客更應(yīng)當(dāng)有周到細(xì)致的服務(wù)，注重細(xì)

節(jié)，禮物需請示主管后，按規(guī)定贈(zèng)送；

15、服務(wù)一定要做到主動(dòng)、禮貌、熱烈、細(xì)致、周到；

16、注重本區(qū)域內(nèi)的環(huán)境，死角衛(wèi)生常常檢查，勤清潔，負(fù)起責(zé)任；

17、團(tuán)結(jié)一心，主