紡織行業(yè)單品管理專家講座

單品管理.12紡織行業(yè)單品管理專家講座第1頁商品單品管理單品管理意義——為何要做了解商品貢獻(xiàn)、用戶喜好、降低庫存評價(jià)現(xiàn)有品項(xiàng)及商品結(jié)構(gòu)單品管理內(nèi)涵——怎樣做數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性數(shù)據(jù)優(yōu)化利用調(diào)整結(jié)構(gòu)調(diào)整排面清退滯銷商品紡織行業(yè)單品管理專家講座第2頁商品單品管理商品訂貨量：幾大系數(shù)： 起訂量/金額

訂貨頻率 運(yùn)貨周期 起訂單位（瓶、箱）控制庫存目標(biāo)：在實(shí)現(xiàn)最大銷售值前提下最大程度地降低庫存豐田企業(yè)“零庫存”目標(biāo)戴爾企業(yè)“零庫存”運(yùn)作體系Coles：DMS×1.2=Stock庫存大小關(guān)系零售商成敗資金周轉(zhuǎn)紡織行業(yè)單品管理專家講座第3頁商品單品管理正確了解DMS善于估算促銷、周末及節(jié)日銷售經(jīng)驗(yàn)╳歷史記載√紡織行業(yè)單品管理專家講座第4頁庫存控制幾個(gè)訣竅(1)與供給商談判運(yùn)貨條件禁止促銷品及自營商品以外商品庫區(qū)存放適當(dāng)允許暢銷品庫存?zhèn)}容依據(jù)銷售值來確定該商品排面容積排面容積應(yīng)該是整箱（或送貨單位）倍數(shù)紡織行業(yè)單品管理專家講座第5頁庫存控制幾個(gè)訣竅(2)--善于利用堆頭存放體積大、重量沉、周轉(zhuǎn)快商品學(xué)會Dummy（空殼）促銷陳列每個(gè)商品只允許有一個(gè)固定陳列位置（一個(gè)固定家）破損商品及時(shí)處理或清退每日定時(shí)做庫存更正紡織行業(yè)單品管理專家講座第6頁有效做好訂單管理維持?jǐn)?shù)據(jù)準(zhǔn)確性：利用電腦生成訂單自動生成訂單供給商協(xié)作：按訂單日期及訂貨量運(yùn)貨送貨時(shí)段區(qū)分：除清晨用于生鮮收貨外，分部門排定送貨日及時(shí)段，直接上貨，降低周轉(zhuǎn)倉人工花費(fèi)每七天下訂單及送貨日排序：依部門區(qū)分，防止收貨高低峰值差異訂單發(fā)送后電話確認(rèn)紡織行業(yè)單品管理專家講座第7頁有效庫存控制是超市利潤主要起源國外連鎖超市贏利概念商品毛利-----》可控及不可控費(fèi)用現(xiàn)金流資金利潤---》50%凈利起源紡織行業(yè)單品管理專家講座第8頁例：臺灣Carrefour（平均值）部門 商品帳期 庫存天數(shù) 可支配自由資金（天） 日均銷售（店） 年息10%回收生鮮 20 5.6 14.4 140萬（NT） 0.55萬食品 45 12 33 200萬 1.81萬百貨 75 24 51 160萬 2.24萬

500萬 4.6萬

現(xiàn)金流產(chǎn)生凈利潤0.8---1%紡織行業(yè)單品管理專家講座第9頁例：美國沃而瑪模式平均帳期：62天，平均庫存天數(shù)17天自由資金：45天X50億人民幣日均=2250億滾動程序：向供給商進(jìn)貨—帳期—自由資金—設(shè)置金融—貸款給供給商—戰(zhàn)略合作搭檔紡織行業(yè)單品管理專家講座第10頁有效做好訂單管理維持?jǐn)?shù)據(jù)準(zhǔn)確性：利用電腦生成訂單OPL供給商協(xié)作：按訂單日期及訂貨量運(yùn)貨送貨時(shí)段區(qū)分：除清晨用于生鮮收貨外，分部門排定送貨日及時(shí)段，直接上貨，降低周轉(zhuǎn)倉人工花費(fèi)每七天下訂單及送貨日排序：依部門區(qū)分，防止收貨高低峰值差異訂單發(fā)送后電話確認(rèn)紡織行業(yè)單品管理專家講座第11頁門店商品陳列標(biāo)準(zhǔn)與技巧（1)-更換一個(gè)陳列位子能夠有＋30%銷售差異Eyelevel,kneelevel,shoulderlevel,toplevel依照品類陳列品類——品牌從左到右縱向陳列衣飾區(qū)價(jià)格帶由低而高紡織行業(yè)單品管理專家講座第12頁門店商品陳列標(biāo)準(zhǔn)與技巧(2)促銷品應(yīng)該陳列在所屬品類附近大小、輕重陳列標(biāo)準(zhǔn)易碎品、兒童用具以價(jià)簽做為陳列定位YoutouchmylayoutItouchyourjob時(shí)段性促銷陳列紡織行業(yè)單品管理專家講座第13頁商品陳列分組討論（30分鐘）請將以下商品在紙上做陳列布局為何要如此陳列各組代表講話（每組5分鐘）紡織行業(yè)單品管理專家講座第14頁品類管理紡織行業(yè)單品管理專家講座第15頁關(guān)于品類管理把圓圈畫更大一些紡織行業(yè)單品管理專家講座第16頁關(guān)于品類管理在品類范圍里考慮一個(gè)商品引進(jìn)/刪除A品（新品）→DMS15、日銷售150B品（已經(jīng)有商品）→其銷售受到什么影響？A品條件與B品相比較：著名度產(chǎn)品生命周期價(jià)格外包裝促銷力度毛利貢獻(xiàn)訂貨條件紡織行業(yè)單品管理專家講座第17頁關(guān)于品類管理品類管理關(guān)鍵：怎樣取得某一品類最正確效益銷售毛利對用戶吸引力對庫存周轉(zhuǎn)影響代表性商品（例：黑啤酒）不可替換性（例：黑色鞋油；一站購足經(jīng)營）紡織行業(yè)單品管理專家講座第18頁關(guān)于品類管理商品角色定位A、B、C類商品A類品牌≠A類品項(xiàng)自有品牌紡織行業(yè)單品管理專家講座第19頁關(guān)于品類管理商品綜合貢獻(xiàn)率銷售毛利庫存周轉(zhuǎn)天數(shù)（與供給商賬期對比）不可替換指數(shù)（例：綠箭口香糖）紡織行業(yè)單品管理專家講座第20頁提升門店銷售四個(gè)變量潛在用戶總數(shù)有效用戶數(shù),%來客頻率/月客單價(jià)紡織行業(yè)單品管理專家講座第21頁門店?duì)I運(yùn)管理規(guī)范化內(nèi)容、要求及目標(biāo)

紡織行業(yè)單品管理專家講座第22頁營運(yùn)管理規(guī)范化內(nèi)容、要求、目標(biāo)規(guī)范化操作是當(dāng)代連鎖企業(yè)關(guān)鍵競爭力所在單店經(jīng)營：現(xiàn)場管理，現(xiàn)場規(guī)劃 制訂者＝執(zhí)行者連鎖經(jīng)營定義：十項(xiàng)統(tǒng)一紡織行業(yè)單品管理專家講座第23頁連鎖經(jīng)營十項(xiàng)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一商號，標(biāo)牌統(tǒng)一進(jìn)貨統(tǒng)一配送統(tǒng)一商品結(jié)構(gòu)統(tǒng)一價(jià)格統(tǒng)一企劃統(tǒng)一劃算統(tǒng)一管理統(tǒng)一運(yùn)行規(guī)范統(tǒng)一企業(yè)裝修及外觀形象紡織行業(yè)單品管理專家講座第24頁優(yōu)勢統(tǒng)一企業(yè)形象，財(cái)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)明確、一致操作流程及標(biāo)準(zhǔn)，企業(yè)無形資產(chǎn)（例：KFC、麥當(dāng)勞，可口可樂品牌現(xiàn)價(jià)70億美元）最大程度優(yōu)化門店各個(gè)操作步驟千店一面：管理效益適應(yīng)連鎖企業(yè)快速拓展及人員流動要求多城市、多地域、多門店有效經(jīng)營要求當(dāng)代大生產(chǎn)集約效應(yīng)營運(yùn)管理規(guī)范化內(nèi)容、要求、目標(biāo)紡織行業(yè)單品管理專家講座第25頁案例：

ColesMyer：店長：辦公室陳列交接職位五本檔案30分鐘交接表達(dá)理念：讓你能在一小時(shí)內(nèi)接手一家門店而不影響其正常經(jīng)營營運(yùn)管理規(guī)范化內(nèi)容、要求、目標(biāo)紡織行業(yè)單品管理專家講座第26頁規(guī)范化操作中經(jīng)常碰到問題權(quán)大還是法大：我是老總我說了算麥德龍：主席臺顏色我認(rèn)為此要求不適合：執(zhí)行者角色出政不嚴(yán)：隨意出臺新要求，缺乏前后關(guān)聯(lián)考慮商品組織結(jié)構(gòu)：5種版本！缺乏規(guī)范細(xì)致導(dǎo)入（電腦界面：50％欄位不解其意）日常操作隨意性營運(yùn)管理規(guī)范化內(nèi)容、要求、目標(biāo)紡織行業(yè)單品管理專家講座第27頁案例Coles：店長：以洗手間清潔表來判定時(shí)間營運(yùn)管理規(guī)范化內(nèi)容、要求、目標(biāo)紡織行業(yè)單品管理專家講座第28頁規(guī)范化管理目標(biāo)20％時(shí)間完成80％例行性事務(wù)營運(yùn)管理規(guī)范化內(nèi)容、要求、目標(biāo)紡織行業(yè)單品管理專家講座第29頁門店規(guī)范化管理主要內(nèi)容紡織行業(yè)單品管理專家講座第30頁現(xiàn)場規(guī)范化管理巡店管理人員交接班固化表格填寫、閱讀、審批、存檔紡織行業(yè)單品管理專家講座第31頁商品規(guī)范化管理ABC分析訂貨、驗(yàn)貨庫存空間、位置排面陳列促銷堆頭商品報(bào)損及退換貨紡織行業(yè)單品管理專家講座第32頁安全衛(wèi)生規(guī)范化管理商用設(shè)備巡檢（貨架、逃生門、梯、手推車）制冷設(shè)備巡檢及溫度統(tǒng)計(jì)機(jī)電設(shè)備巡檢及維修統(tǒng)計(jì)賣場地面清掃公廁定時(shí)清洗紡織行業(yè)單品管理專家講座第33頁員工人事制度規(guī)范化管理上下班打卡制輪班輪值制，交接班要求員工著裝要求，員工通道告假程序固化獎懲操作制度駐店促銷員及外保人員管理紡織行業(yè)單品管理專家講座第34頁服務(wù)規(guī)范管理服務(wù)用語，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)員工禮儀操作要求用戶問詢商品缺斷貨處理流程客訴操作流程紡織行業(yè)單品管理專家講座第35頁單品差異紡織行業(yè)單品管理專家講座第36頁單品差異產(chǎn)生主要原因系統(tǒng)維護(hù)嚴(yán)厲性系統(tǒng)導(dǎo)入完整、準(zhǔn)確、及時(shí)商品條碼唯一性：一品多貨號門店操作規(guī)范化：促銷執(zhí)行（前10后4）收貨錄入庫存盤點(diǎn)、更正大宗團(tuán)購二級銷售系統(tǒng)調(diào)整促銷搭贈品正確操作門店經(jīng)營步驟：混賣/漏掃/孤兒流失等紡織行業(yè)單品管理專家講座第37頁怎樣防止單品差異規(guī)范化操作紡織行業(yè)單品管理專家講座第38頁幾項(xiàng)主要步驟達(dá)標(biāo)要求狀態(tài)1狀態(tài)5庫存金額負(fù)庫存商品描述規(guī)范化庫存差異率變價(jià)流程搭贈品操作庫存更正代碼運(yùn)行OPL供給商投單率一次對帳匹配率紡織行業(yè)單品管理專家講座第39頁暢銷品管理定義：占50－60％銷售商品狀態(tài)1總品項(xiàng)數(shù)10％目標(biāo)：確保不缺貨確保時(shí)段貨架不缺貨