氨基酸代謝教案

生物化學(xué)課程教案課程編號(hào)：總學(xué)時(shí)：周學(xué)時(shí)：適用年級(jí)專業(yè)（學(xué)科類）：開課時(shí)間：學(xué)年第學(xué)期使用教材：授課教師姓名：章節(jié)教學(xué)目的授課要點(diǎn)及突出方法授課難點(diǎn)及打破方法

第八章氨基酸代謝第一節(jié)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用課時(shí)0．5第二節(jié)蛋白質(zhì)的消化、吸取與腐敗掌握氮平衡及必需氨基酸的看法，熟悉蛋白質(zhì)的生理功能。熟悉蛋白質(zhì)的腐敗作用及腐敗產(chǎn)物。氮平衡及必需氨基酸的看法，蛋白質(zhì)的腐敗作用的產(chǎn)物。必需氨基酸的看法，蛋白質(zhì)的腐敗作用的產(chǎn)物。相關(guān)內(nèi)容素材教

《生物化學(xué)》第6版人民衛(wèi)生初版社《生物化學(xué)》第2版高等教育初版社教師授課思路、設(shè)問及講解要點(diǎn)第八章氨基酸代謝第一節(jié)蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)作用學(xué)一、蛋白質(zhì)的生理功能（5分鐘）(一)保持組織的生長(zhǎng)、更新和修復(fù)蛋白質(zhì)是組織、細(xì)胞的重要結(jié)構(gòu)物質(zhì)，參加組織、細(xì)胞的組成。飲食中必定供給足夠質(zhì)和量的蛋白質(zhì)，才能保持組織、細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新和修復(fù)。(二)參加多種重要的生理功能人體內(nèi)有多種功能的蛋白質(zhì)、多肽，執(zhí)行多種特別生理功過能，如催化功能(如酶)、調(diào)治功能(如激素)、運(yùn)輸功能(如血紅蛋白、脂蛋白)、儲(chǔ)蓄功能(如肌紅蛋白、鐵蛋白)、保護(hù)功能(如抗體、補(bǔ)體、凝血酶原)、保持體液膠體浸透壓(如清蛋白)等。程(三)氧化供能體內(nèi)蛋白質(zhì)、多肽分解成氨基酸后，經(jīng)脫氨基作用生成的α酮酸可直接或間接參加三羧酸循環(huán)氧化分解。每克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化分解產(chǎn)生能量，是體內(nèi)能量本源之一。一般來(lái)說(shuō)，成人每日約有18％的能量來(lái)自蛋白質(zhì)。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的這種功能可由糖及脂肪代替，因此供能是蛋白質(zhì)的次要生理功能。(四)轉(zhuǎn)變成糖類和脂肪。二、氮平衡（5分鐘）蛋白質(zhì)的含氮量平均約16%，食品中的含氮物質(zhì)絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，因此機(jī)體內(nèi)蛋白質(zhì)代謝的大要可依照氮平衡實(shí)驗(yàn)來(lái)確定。即測(cè)定尿與糞中的含氮量(排出氮)及攝入食品的含氮量(攝入氮)能夠反響人體蛋白質(zhì)的代謝大要。氮平衡有三種情況氮總平衡：攝入氮=排出氮,反響正常成人的蛋白質(zhì)代謝情況,即氮的“出入”平衡。氮正平衡：攝入氮＞排出氮,部分?jǐn)z入的氮用于合成體內(nèi)蛋白質(zhì)。兒童、孕婦及恢復(fù)期病人屬于此種情況。氮負(fù)平衡：攝入氮＜排出氮。比方饑餓或耗資性疾病患者。三、蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值（10分鐘）人體內(nèi)有8種氨基酸不能夠合成，即：纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸和蛋氨酸，必定由食品供給，稱營(yíng)養(yǎng)必需氨基酸，含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，反之營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。第二節(jié)蛋白質(zhì)的消化、吸取與腐敗一、蛋白質(zhì)的消化與吸?。ㄗ詫W(xué)）二、蛋白質(zhì)的腐敗作用（5分鐘）腸道細(xì)菌對(duì)未被消化的蛋白質(zhì)和未被吸取的氨基酸所起的作用稱為蛋白質(zhì)的腐敗作用。此，蛋白質(zhì)的腐敗作用是細(xì)菌的代謝過程，以無(wú)氧分解為主。腐敗作用的大多數(shù)產(chǎn)物對(duì)人體有害，如氨基酸脫羧反響產(chǎn)生胺類、脫氨基反響產(chǎn)生氨，以及其他物質(zhì)，如苯酚、吲哚、硫化氫等；腐敗作用也可產(chǎn)生少量脂肪酸、維生素等可被機(jī)體利用的物質(zhì)。值得一提的是，酪氨酸脫羧產(chǎn)生的酪胺和苯丙氨酸脫羧產(chǎn)生的苯乙胺若不能夠在肝分解而進(jìn)入腦內(nèi)，可分別經(jīng)β羥化形成

因β羥酪胺和苯乙醇胺．后二者與兒茶酚胺結(jié)構(gòu)近似，稱假神經(jīng)遞質(zhì)，可對(duì)大腦產(chǎn)生控制作用。章節(jié)教

第八章氨基酸代謝課時(shí)2第三節(jié)氨基酸的一般代謝掌握氨基酸脫氨基作用方式：轉(zhuǎn)氨基，L-谷氨酸氧化脫氨基，結(jié)合脫氨基。熟悉學(xué)α-酮酸代謝大要。目的授課要點(diǎn)及突出方法授課難點(diǎn)及打破方法相關(guān)內(nèi)容

氨基酸脫氨基作用方式：轉(zhuǎn)氨基，L-谷氨酸氧化脫氨基，結(jié)合脫氨基。氨基酸脫氨基作用方式：轉(zhuǎn)氨基，L-谷氨酸氧化脫氨基，結(jié)合脫氨基。《生物化學(xué)》第6版人民衛(wèi)生初版社《生物化學(xué)》第2版高等教育初版社素材教師授課思路、設(shè)問及講解要點(diǎn)教學(xué)

第三節(jié)氨基酸的一般代謝一、氨基酸代謝大要（一）氨基酸代謝庫(kù)：（5分鐘）氨基酸代謝庫(kù)：機(jī)體組織中所有游離的氨基酸稱為氨基酸代謝庫(kù)。（二）氨基酸的本源和去路（15分鐘）1．本源：（1）食品蛋白質(zhì)（2）組織蛋白質(zhì)（3）體內(nèi)合成的非必需氨基酸2．去路：（1）脫氨基作用，生成游離氨和α-酮酸（2）脫羧基作用，生成胺（3）生成其他的含氮化合物二、氨基酸的脫氨基作用（一）氧化脫氨基作用（15分鐘）1．看法：氨基酸在酶促下進(jìn)行的伴有氧化的脫氨反響。2．酶：在體內(nèi)氨基酸氧化酶種類很多，其中以谷氨酸脫氫酶的作用最重要。谷氨酸脫氫++酶是以NAD或NADP為輔酶的不需氧脫氫酶，3．反響：過程

（二）轉(zhuǎn)氨基作用（35分鐘）1．看法：轉(zhuǎn)氨酶催化某一氨基酸的α-氨基轉(zhuǎn)移到另一種α-酮酸的酮基上，生成相應(yīng)的氨基酸；原來(lái)的氨基酸則轉(zhuǎn)變成α-酮酸。2．酶：轉(zhuǎn)氨酶又稱氨基轉(zhuǎn)移酶。其輔酶是維生素B6的磷酸酯-磷酸吡哆醛。3．反響：轉(zhuǎn)氨基作用既是氨基酸的分解代謝過程，又是某些非必需氨基酸合成的重要途徑。4．特點(diǎn)：轉(zhuǎn)氨基作用可是氨基轉(zhuǎn)移，并沒有真切的脫去氨。5．體內(nèi)重要的轉(zhuǎn)氨酶：體內(nèi)大多數(shù)氨基酸均能進(jìn)行轉(zhuǎn)氨基反響，轉(zhuǎn)氨酶的種類很多，專一性強(qiáng)，分布也最廣。以丙氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（ALT）又稱谷丙轉(zhuǎn)氨酶（GPT）以及天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶（AST）又稱谷草轉(zhuǎn)氨酶（GOT）最重要，前者在肝細(xì)胞含量最高，后者在心肌細(xì)胞含量最高。正常情況下它們?cè)谘逯泻慷己艿停?dāng)肝細(xì)胞或心肌受損時(shí)血清中含量增高，故可用于臨床上肝臟或心肌疾病的輔助診斷。教師授課思路、設(shè)問及講解要點(diǎn)（三）結(jié)合脫氨基作用（15分鐘）存在二種方式。教1．轉(zhuǎn)氨酶與谷氨酸脫氫酶的結(jié)合脫氨基作用此過程主要存在于肝、腎和腦組織中，心肌和骨骼肌中不能夠進(jìn)行，因?yàn)樾募『凸趋兰≈泄劝彼崦摎涿富钚缘汀?．嘌呤核苷酸循環(huán)形式的結(jié)合脫氨基作用在肌肉中氨基酸是經(jīng)過嘌呤核苷酸循環(huán)脫去學(xué)氨基的。三、α-酮酸的代謝（15分鐘）（一）再氨基化生成非必需氨基酸α-酮酸可在谷氨酸脫氫酶催化下，還原氨基化生成谷過氨酸；多種α-酮酸又可在轉(zhuǎn)氨酶催化下接受從谷氨酸轉(zhuǎn)出的氨基而生成各種相應(yīng)的氨基酸。這種再合成氨基酸的過程就是轉(zhuǎn)氨酶和谷氨酸結(jié)合脫氨基反響的逆過程。（二）轉(zhuǎn)變成糖或脂某些氨基酸脫氨基后生成糖異生路子的中間代謝物，故可經(jīng)糖異生途徑生成葡萄糖，這些氨基酸稱為生糖氨基酸。個(gè)別氨基酸如Leu，Lys，經(jīng)代謝后只能生成乙程酰CoA或乙酰乙酰CoA，再轉(zhuǎn)變成脂或酮體，故稱為生酮氨基酸。而Phe，Tyr，Ile，Thr，Trp經(jīng)分解后的產(chǎn)物一部分可生成葡萄糖，另一部分則生成乙酰CoA，故稱為生糖兼生酮氨基酸。（三）氧化供能：α-酮酸經(jīng)三羧酸循環(huán)與氧化磷酸化完整氧化，產(chǎn)生H2O和C02，并釋放能量。章節(jié)教

第八章氨基酸代謝課時(shí)2第四節(jié)氨的代謝掌握氨的本源和去路，氨的轉(zhuǎn)運(yùn)方式。熟悉尿素生成鳥氨酸循環(huán)的原料、部位及學(xué)特點(diǎn)。認(rèn)識(shí)肝昏迷氨中毒學(xué)說(shuō)的機(jī)理。目的授課要點(diǎn)及突出方法授課難點(diǎn)及打破方法相關(guān)內(nèi)容

氨的本源和去路，氨的轉(zhuǎn)運(yùn)方式。尿素生成鳥氨酸循環(huán)的原料、部位。氨的本源和去路，熟悉尿素生成鳥氨酸循環(huán)的過程及肝昏迷氨中毒學(xué)說(shuō)的機(jī)理。講解式＋啟示式＋談?wù)撌健渡锘瘜W(xué)》第6版人民衛(wèi)生初版社《生物化學(xué)》第2版高等教育初版社素材教師授課思路、設(shè)問及講解要點(diǎn)第四節(jié)氨的代謝一、體內(nèi)氨的本源教學(xué)

正常情況下血氨的本源與去路保持動(dòng)向平衡，血漿中氨的濃度不高出100ml。血氨增高，引起腦功能凌亂。體內(nèi)氨的本源：1.組織中氨基酸脫氨基作用，是體內(nèi)氨的主要本源；2.腸道吸取的氨，有兩個(gè)本源,（1）腐敗作用產(chǎn)生的氨;（2）腸道尿素經(jīng)腸道細(xì)菌尿素酶水解產(chǎn)生的氨，NH3比NH4+易吸取，臨床上對(duì)高血氨病人采用弱酸性液做結(jié)腸透析，禁止用堿性液灌腸，是為了減少氨的吸取。3.腎小管上皮細(xì)胞分泌的氨，主要來(lái)自谷氨酰胺的水解。二、氨的轉(zhuǎn)運(yùn)氨對(duì)機(jī)體是有毒的，在血液中主要以無(wú)毒的丙氨酸及谷氨酰胺兩種形式運(yùn)輸。．丙氨酸-葡萄糖循環(huán)肌肉中的氨經(jīng)過丙氨酸-葡萄糖循環(huán)以無(wú)毒的丙氨酸形式運(yùn)輸?shù)礁闻K。2．谷氨酰胺的運(yùn)氨作用谷氨酰胺是腦、肌肉等組織向肝臟運(yùn)輸氨的形式。谷氨酰胺生成的意義：①是氨的解毒產(chǎn)物；②是從腦、肌肉等組織向肝或腎運(yùn)輸氨的主要形式；③氨的儲(chǔ)蓄形式，為某些含氮化合物的合成供給原料，如嘌呤及嘧啶的合成。臨床上對(duì)肝性腦病患者可服用或輸入谷氨酸鹽以降低血氨濃度。三、體內(nèi)氨的去路(一)合成尿素體內(nèi)氨的主要代謝去路是用于合成尿素。1.合成原料：NH3和CO22.合成部位：胞液和線粒體中過3.合成過程：鳥氨酸循環(huán)其主要反響過程以下：NH3+CO2+2ATP→氨基甲酰磷酸，后者與鳥氨酸縮合生成胍氨酸。胍氨酸再與另一分子氨(由天冬氨酸供給)結(jié)合生成精氨酸，精氨酸在肝精氨酸酶的催化下水解生成尿素和鳥氨酸。鳥氨酸再重復(fù)上述反響，每循環(huán)一次便將2分子氨和1分子二氧化碳變成1程分子尿素。合成特點(diǎn)：①合成主要在肝臟的線粒體和胞液中進(jìn)行；②合成一分子尿素需耗資四分子ATP；③精氨酸代琥珀酸合成酶是尿素合成的要點(diǎn)酶；④尿素分子中的兩個(gè)氮原子，一個(gè)本源于NH3，一個(gè)本源于天冬氨酸。尿素是人和哺乳動(dòng)物蛋白質(zhì)分解代謝的終產(chǎn)物。6．非蛋白氮（NPN）：檢測(cè)腎功能的指標(biāo)。(二)谷氨酰胺的合成(見前述)(三)氨代謝的其他路子氨參加非必需氨基酸及嘌呤堿、嘧啶堿的合成。四、高血氨和氨中毒(一)高血氨癥正常情況下，血氨的本源與去路保持動(dòng)向平衡，血氨水平較低，氨在肝臟合成尿素是保持平衡的要點(diǎn)，當(dāng)肝臟受損時(shí)血氨濃度高升稱高氨血癥。(二)氨中毒講解肝昏迷氨中毒學(xué)說(shuō)的機(jī)理章節(jié)教

第八章氨基酸代謝課時(shí)2第五節(jié)個(gè)別氨基酸的代謝掌握氨基酸脫羧基作用，生成的生理活性物質(zhì)。掌握一碳單位的看法、載體及生學(xué)理功能。掌握活性甲基的形式。熟悉甲硫氨酸循環(huán)。認(rèn)識(shí)由苯丙氨酸和酪氨酸生成的生理活性物質(zhì)。目的授課要點(diǎn)及突出方法授課難點(diǎn)及打破方法相關(guān)內(nèi)容

氨基酸脫羧基作用，生成的生理活性物質(zhì)。一碳單位的看法、載體及生理功能。活性甲基的形式。甲硫氨酸循環(huán)。酪氨酸生成的生理活性物質(zhì)。氨基酸脫羧基作用生成的生理活性物質(zhì)。一碳單位的種類、載體及生理功能。甲硫氨酸循環(huán)?！渡锘瘜W(xué)》第6版人民衛(wèi)生初版社《生物化學(xué)》第2版高等教育初版社素材教師授課思路、設(shè)問及講解要點(diǎn)第五節(jié)個(gè)別氨基酸的代謝一、氨基酸的脫羧基作用（15分鐘）部分氨基酸在特異的氨基酸脫羧酶催化下進(jìn)行脫羧反響，生成相應(yīng)的胺。除組氨酸脫羧酶不需輔酶，其他脫羧酶均以磷酸吡哆醛為輔酶。氨基酸脫羧基后生成的胺誠(chéng)然含量不高，但具有重要的生理功能。幾種氨基酸經(jīng)脫羧基作用產(chǎn)生的重要胺類以下：（一）γ-氨基丁酸的生成γ-氨基丁酸（GABA）是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，由L-谷氨酸脫羧而產(chǎn)生。（二）5-羥色胺的生成5-羥色胺（5-HT）也是一種重要的神經(jīng)遞質(zhì)，且擁有強(qiáng)烈的縮血管作用，其合成過程為：色氨酸→5羥色氨酸→5-羥色胺。（三）組胺的生成組胺由組氨酸脫羧產(chǎn)生，擁有促進(jìn)圓滑肌縮短，促進(jìn)胃酸分泌和強(qiáng)烈的舒血管作用。(四)?；撬岬纳砂腚装彼嵯妊趸苫撬岜彼幔倜擊壬膳；撬?。?；撬崾墙Y(jié)合膽汁酸的組成成分；現(xiàn)發(fā)現(xiàn)腦組織中有很多?；撬?，可能擁有更重要的功能。(五)多胺的生成精脒和精胺均屬于多胺，它們與細(xì)胞生長(zhǎng)生殖的調(diào)治相關(guān)。合成的原料教為鳥氨酸。多胺是調(diào)治細(xì)胞生長(zhǎng)的重要物質(zhì)。凡生長(zhǎng)旺盛的組織及腫瘤組織多胺類含量很多。臨床上利用測(cè)定腫瘤病人血、尿中多胺含量作為觀察病情的指標(biāo)之一。二、一碳單位的代謝（40分鐘）學(xué)（一）看法：某些氨基酸在分解代謝過程中產(chǎn)生的含有一個(gè)碳原子的基團(tuán),稱為一碳單位。（二）種類：體內(nèi)的一碳單位有：甲基、甲烯基、甲炔基、甲?；蛠啺奔谆?。（三）載體：一碳單位不能夠游離存在，常與四氫葉酸結(jié)合而轉(zhuǎn)運(yùn)和參加代謝。（四）本源：一碳單位主要本源于絲氨酸、甘氨酸、組氨酸和色氨酸的分解代謝。過（五）生理意義：一碳單位的主要生理功能是作為合成嘌呤和嘧啶核苷酸的原料，一碳單位是聯(lián)系氨基酸與核酸代謝的樞紐。三、含硫氨基酸的代謝（20分鐘）含硫氨基酸有甲硫氨酸（蛋氨酸）、半胱氨酸。程（一）蛋氨酸的代謝1．活性形式：生成S-腺苷蛋氨酸(SAM)，SAM的甲基十分爽朗，稱活性甲基，SAM稱活性蛋氨酸。2．蛋氨酸循環(huán)：供給甲基。（二）半胱氨酸的代謝含硫氨基酸分子中的硫在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成HSO4-，部分以鈉鹽形式由尿排出，其他轉(zhuǎn)變成活性硫酸根（PAPS），擁有生理功能。四、苯丙氨酸和酪氨酸代謝（25分鐘）（一）苯丙氨酸代謝正常情況下，苯丙氨酸在羥化酶作用，羥化成酪氨酸進(jìn)一步代謝，但酪氨酸不能夠轉(zhuǎn)變成苯丙氨酸。（二）酪氨酸代謝1．轉(zhuǎn)變成兒茶酚胺多巴胺、去甲腎上腺