DB44T 197-2012楊梅鮮果規(guī)范

ICS65.020.202012-12-25發(fā)布廣東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局DB44/T197—2012——增加了凹蒂烏酥、青蒂、酥核3個(gè)楊梅品——分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)以一定幅度范圍內(nèi)鮮果大小的均勻度取代原定的單果重，突出鮮果大小的一致性；——經(jīng)對(duì)不同品種、不同等級(jí)楊梅鮮果的測(cè)試，確定以可食率80%以上為通用分級(jí)要求，剔除可食本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄭道序、楊海東、詹潮安、蔡慶蕓、李莉、范鎮(zhèn)貞。1本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了楊梅鮮果產(chǎn)品分級(jí)、檢測(cè)評(píng)定、判定規(guī)則與包裝貯運(yùn)等技術(shù)要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于烏酥楊梅、青蒂楊梅、凹蒂烏酥楊梅、酥核楊梅等鮮果產(chǎn)品質(zhì)量分級(jí)。其它楊梅品2規(guī)范性引用文件下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。GB191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志GB/T6195水果、蔬菜維生素C含量測(cè)定法GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的測(cè)定GB/T12295水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測(cè)定NY1500.1.1～1500.30.4農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥最大殘留限量DB44/432食用農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)識(shí)系楊梅科楊梅屬楊梅中的烏梅類，原產(chǎn)地為汕頭市潮陽(yáng)區(qū)西臚鎮(zhèn)內(nèi)鲞村。成熟果色紫黑至炭黑，核小而酥，成熟果蒂凸起呈鮮紅色，肉厚結(jié)實(shí)，酸甜爽口，故名“烏酥楊梅”。青蒂楊梅Myricarubra(Lour.)Sieb.etZucc.'Qingdi’系楊梅科楊梅屬楊梅中的紅梅類，別名：三月紅、大許墩等，原產(chǎn)地為汕頭市潮陽(yáng)區(qū)金灶鎮(zhèn)徐厝村。成熟果紫紅色，蒂呈青色，肉厚核大，酸甜可口，故名“青蒂楊梅”。MyricarubraLourSiebetZ系楊梅科楊梅屬楊梅中的烏梅類，別名：流唾酥，原產(chǎn)地為汕頭市潮陽(yáng)區(qū)西臚鎮(zhèn)內(nèi)聾村。成熟果色紫黑至炭黑，核小而酥，肉質(zhì)結(jié)實(shí)，果蒂微凹，故名“凹蒂烏酥楊梅”。MyricarubraLourSiebet2DB44/T197—2012品種特級(jí)一級(jí)二級(jí)烏酥楊梅外觀果球形端正，肉柱鈍圓飽滿、完好一致；炭黑色，烏亮均勻。果球形端正，肉柱鈍圓飽滿無(wú)破損；紫黑至炭黑，色澤鮮亮果球形，肉柱鈍圓無(wú)破損；紫黑色，成熟度一致，色澤鮮亮。單果重7g～11g,雜果率≤1%。7g～11g,雜果率≤5%。7g～11g,雜果率≤10%?？诟泄馑执嘟Y(jié)實(shí)，酸甜爽口，風(fēng)味獨(dú)特，核小而酥。成分可食率≥80%,可溶性固形物≥11%,維生素C≥45mg/100ml,總酸≤1.0%。3DB44/T197—2012品種特級(jí)一級(jí)青蒂楊梅外觀果圓形端正，肉柱飽滿完好無(wú)損，深紫紅色，色澤鮮亮均勻。果圓形端正，肉柱飽滿完整無(wú)破損，紫紅色，色澤鮮亮均勻。果圓形，肉柱無(wú)破損，深紅色，成熟度一致，色澤鮮亮。單果重7g～11g,雜果率≤1%。7g～11g,雜果率≤5%。7g～11g,雜果率≤10%?？诟泄夂穸Y(jié)實(shí)，質(zhì)脆，味甜帶酸，核硬。成分可食率≥80%,可溶性固形物≥11%,維生素C≥45mg/100ml,總酸≤1.0%。凹蒂烏酥楊梅外觀果扁球形，肉柱鈍圓飽滿、完好一致；炭黑色，烏亮均勻。果扁球形，肉柱鈍圓飽滿，完整無(wú)破損；紫黑至炭黑，色澤鮮亮均勻。果扁球形，肉柱鈍圓無(wú)破損；紫黑色，成熟度一致，色澤鮮單果重7g～11g,雜果率≤1%。7g～11g,雜果率≤5%。7g～11g,雜果率≤10%?？诟泄夂穸执啵崽疬m口，核酥。成分可食率≥80%,可溶性固形物≥11%,維生素C≥45mg/100ml,總酸≤1.0%。酥核楊梅外觀果圓形端正，肉柱飽滿完好無(wú)損；深紫紅色，色澤鮮亮均勻。果圓形端正，肉柱完整無(wú)破損；紫紅色，色澤鮮亮均勻。果近圓形，肉柱無(wú)破損；深紅至紫紅色，成熟度一致，色澤單果重7g～11g,雜果率≤1%。7g～11g,雜果率≤5%。7g～11g,雜果率≤10%?？诟泄饧?xì)膩，甜而微酸，略有松香風(fēng)味，核小而酥。成分可食率≥80%,可溶性固形物≥11%,維生素C≥45mg/100ml,總酸≤1.0%。4DB44/T197—2012kg。