(知識積累)春節(jié)的傳統(tǒng)文化知識科普

春節(jié)的傳統(tǒng)文化知識科普春節(jié)，是農(nóng)歷的歲首，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統(tǒng)節(jié)日，春節(jié)有很多的歷史文化，對于春節(jié)你都了解多少呢下面我為大家收集整理了“春節(jié)的傳統(tǒng)文化知識科普〞，歡送閱讀與借鑒!目錄春節(jié)食俗春節(jié)飲食春節(jié)傳說春節(jié)的詩歌春節(jié)食俗在古代的農(nóng)業(yè)社會里，大約自臘月初八以后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間較長，所以必須盡早準備，我國許多省份都有腌臘味的習(xí)俗，其中又以廣東省的臘味最為。蒸年糕，年糕因為諧音“年高〞，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應(yīng)景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象征著黃金、白銀，寄寓新年發(fā)財?shù)囊馑?。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人那么喜歡在年糕中參加大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內(nèi)蒙古等地，過年時習(xí)慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人那么用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人干脆沾糖吃。南方的年糕那么甜咸兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。餃子，北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照我國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時?！敖蛔莹暭葱履昱c舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運，吃餃子象征生活富裕。真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的游子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和面做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內(nèi)容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統(tǒng)的餃子吃法，是清水煮熟，撈起后以調(diào)有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有炸餃子、烙餃子（鍋貼）等吃法。因為和面的“和〞字就是“合〞的意思;餃子的“餃〞和“交〞諧音，“合〞和“交〞又有相聚之意，所以用餃子象征團聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶〞的桔祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。元宵，元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)〞。據(jù)元代伊土珍（女+郎）環(huán)環(huán)記引三余帖記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。〞羿如法而行，嫦娥果然降臨?？梢娫?jié)吃元宵，是取“團團如月〞的桔祥之意。明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵〞、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消〞音同，故下令禁喊元宵之事。元宵用面除江米面外，還有粘高梁面、黃米面等。餡那么有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上，或大假設(shè)核桃，也有小如黃豆的“百子湯元〞，還有實心圓子和薄皮的“碌皮湯園〞。返回目錄春節(jié)飲食臘八粥“臘八節(jié)〞這一天在中國民間有吃臘八粥的習(xí)俗。喝臘八粥在中國已有千年歷史，臘八粥又稱“大家飯〞，是紀念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。臘，在遠古時代本是一種祭禮的名稱，夏朝稱“清祀〞，殷商稱“嘉平〞，周朝時改稱“臘〞。“臘〞是從“獵〞字演變而來，故“臘〞“獵〞相通。因為一歲之終，農(nóng)作物已收曬完畢，農(nóng)閑了，人們便到野外獵取禽獸，用來祭祖先、敬百神，以祈福求壽、避災(zāi)迎祥，稱之為“臘祭〞。先秦的臘日在冬至后的第三個戌日。中國喝臘八粥的歷史，已有一千多年，目前見到的最早文字記載是宋代孟元老的東京夢華錄。每逢臘八這一天，不管富人還是窮人，家家都要喝臘八粥。祀記?郊特牲說蠟祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也〃，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。最早的臘八粥是用紅小豆來煮，后經(jīng)演變，加之地方特色，逐漸豐富多彩起來。“臘八粥〞又叫“七寶粥〞“五味粥〞，不僅清香甜美，而且能暢胃氣，生津液，因而頗受人們喜食。隨著時代的開展，把戲越來越多的臘八粥已開展成具有地方風(fēng)味的小吃。臘八節(jié)后，春節(jié)將至，人們便開始購置年貨，清掃衛(wèi)生，布置居室，以嶄新的面貌迎接“年〞的到來。年糕春節(jié)吃年糕，“義取年勝年，籍以祈歲稔。〞寓意萬事如意年年高。年糕的種類有：北方有白糕飪、黃米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;臺灣有紅龜糕。漢代楊雄的方言一書中就已有“糕〞的稱謂，魏晉南北朝時已流行。賈思勰齊民要術(shù)記載了制做方法。明、清時，是糕已開展成市面上一種常年供給的小食，并有南北風(fēng)味之別。北方年糕有蒸、炸二種，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、湯煮諸法。餃子北方年夜飯有吃餃子的傳統(tǒng)，但各地吃餃子的習(xí)俗亦不相同，有的地方除夕之夜吃餃子，有的地方初一吃餃子，北方一些山區(qū)還有初一到初五每天早上吃餃子的習(xí)俗。吃餃子是表達人們辭舊迎新之際祈福求吉愿望的特有方式。按照中國古代記時法，晚上11時到第二天凌晨1時為子時?！敖蛔莹暭葱履昱c舊年相交的時刻。餃子就意味著更歲交子，過春節(jié)吃餃子被認為是大吉大利。另外餃子形狀像_，包餃子意味著包住福運，吃餃子象征生活富裕。與北方不同，南方的年夜飯通常有火鍋和魚?；疱伔兄?，熱氣騰騰，溫馨撩人，紅紅火火;“魚〞和“余〞諧音，象征“吉慶有余〞，也喻示著生活幸福，“年年有余〞。南方還有一些地方過春節(jié)講究吃年糕，年年高（糕），象征收成一年比一年高，境界一年比一年高。元宵南方叫做“湯圓〞，在江蘇，上海等地，大年初一早晨都有吃湯圓的習(xí)俗。元宵節(jié)，道教稱之為“上元節(jié)〞。據(jù)元代伊土珍（女郎）環(huán)環(huán)記引三余帖記：嫦娥奔月后，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱為嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。〞羿如法而行，嫦娥果然降臨?？梢娫?jié)吃元宵，是取“團團如月〞的桔祥之意。明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵〞、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消〞音同，故下令禁喊元宵之事。春卷春卷也_餅，立春吃春餅是中國一種古老風(fēng)俗。晉代已有“五芋盤〞即“春盤〞，是將春餅與菜同置一盤之內(nèi)。唐宋時立春吃春餅之風(fēng)漸盛，皇帝并以之賜近臣百官，當(dāng)時的春盤極為講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢〞。民間也用以互相饋贈。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗征西域時就曾命廚師作春盤，并作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區(qū)區(qū)何必待膏梁〞。春餅開展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團扇，或小如荷甲。返回目錄春節(jié)傳說熬年守歲守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年〞。探究這個習(xí)俗的來歷，在民間流傳著一個有趣的故事：太古時期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年〞。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年〞色變。后來，人們慢慢掌握了“年〞的活動規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。算準了“年〞肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞，稱作“年關(guān)〞，并且想出了一整套過年關(guān)的方法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前_都封住，躲在屋里吃“年夜飯〞，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐富，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。守歲習(xí)俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩文?！耙灰惯B雙歲，五更分二年。〞人們點起蠟燭或油燈，這種風(fēng)俗被人們流傳至今。萬年歷法說相傳在古時候，有個名叫萬年的青年，看到當(dāng)時節(jié)令很亂，就有了想把節(jié)令定準的打算，但是苦于找不到計算時間的方法。一天，他上山砍柴累了，坐在樹陰下休息，樹影的移動啟發(fā)了他，他設(shè)計了一個測日影計天時的晷儀，測定一天的時間，后來，山崖上的滴泉啟發(fā)了他的靈感，他又動手做了一個五層漏壺，來計算時間。天長日久，他發(fā)現(xiàn)每隔三百六十多天，四季就輪回一次，天時的長短就重復(fù)一遍。當(dāng)時的國君叫祖乙，也常為天氣風(fēng)云的不測感到苦惱。萬年知道后，就帶著日晷和漏壺去見皇上，對祖乙講清了日月運行的道理。祖乙聽后龍顏大悅，感到有道理。于是把萬年留下，在天壇前修建日月閣，筑起日晷臺和漏壺亭。并希望能測準日月規(guī)律，推算出準確的晨夕時間，創(chuàng)立歷法，為天下的黎民百姓造福。有一次，祖乙去了解萬年測試歷法的進展情況。當(dāng)他登上日月壇時，看見天壇邊的石壁上刻著一首詩：日出日落三百六，周而復(fù)始從頭來。草木枯榮分四時，一歲月有十二圓。知道萬年創(chuàng)立歷法已成，親自登上日月閣看望萬年。萬年指著天象，對祖乙說：“正是十二個月滿，舊歲已完，新春復(fù)始，祈請國君定個節(jié)吧〞。據(jù)說這就是春節(jié)的來歷。冬去春來，年復(fù)一年，萬年經(jīng)過長期觀察，精心推算，制定出了準確的太陽歷，當(dāng)他把太陽歷呈奉給繼任的國君時，已是滿面銀須。國君深為感動，為紀念萬年的功績，便將太陽歷命名為“萬年歷〞，封萬年為日月壽星。以后，人們在過年時掛上壽星圖，據(jù)說就是為了紀念德高望重的萬年。桃符傳說宋代王安石在元日這首詩中寫道：“千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。〞，形容初日的光亮。詩中的“桃〞和“符〞是互文，意即總把新桃符換下舊桃符—除舊布新。關(guān)于桃符有個美麗的傳說---很久以前，東海度朔山風(fēng)景秀麗，山上有一片桃林，其中有一株桃樹巨大無比，枝繁葉茂，曲蟠三千里，結(jié)的桃子又大又甜，人吃了這樹上的桃子能變成神仙。一個漆黑的夜晚，有青面獠牙、紅發(fā)綠眼的鬼怪想偷吃仙桃。桃林主人神荼、郁壘二兄弟用桃枝打敗鬼怪，并用草繩捆著喂了看山的老虎。從此，兩兄弟的大名令鬼怪為之懼怕，他們死后變?yōu)閷ｉT懲治惡鬼的神仙。后世人們用一寸寬、七八寸長的桃木板畫上神荼、郁壘兩神仙像掛在自家門兩側(cè)，以驅(qū)鬼祛邪，這種桃木板被稱作“桃符〞。隨著時代的變化，桃符本身也在變化，以后人們又將兩個神仙的名字寫在桃符上，代替畫像，再后來，又開展到“題桃符〞，即將字數(shù)相等、結(jié)構(gòu)對稱、意思相應(yīng)的短詩題寫在桃符上，這就是春聯(lián)的前身。貼春聯(lián)、門神根據(jù)玉燭寶典，燕京歲時記等著作記載，春聯(lián)原始形式就是人們所說的“桃符〞。在中國古代神話中，相傳有一個鬼域的世界，當(dāng)中有座山，山上有一棵覆蓋三千里的大桃樹，樹梢上有一只金雞。每當(dāng)清晨金雞長鳴的時候，夜晚出去游蕩的鬼魂必趕回鬼域。鬼域的大門坐落在桃樹的東北，門邊站著兩個神人，名叫神荼、郁壘。如果鬼魂在夜間干了傷天害理的事情，神荼、郁壘就會立即發(fā)現(xiàn)并將它捉住，用芒葦做的繩子把它捆起來，送去喂虎。因而天下的鬼都畏懼神荼、郁壘。于是民間就用桃木刻成他們的模樣，放在自家門口，以避邪防害。后來，人們干脆在桃木板上刻上神荼、郁壘的名字，認為這樣做同樣可以鎮(zhèn)邪去惡。這種桃木板后來就被叫做“桃符〞。到了宋代，人們便開始在桃木板上寫對聯(lián)，一那么不失桃木鎮(zhèn)邪的意義，二那么表達自己美好心愿，三那么裝飾門戶，以求美觀。又在象征喜氣桔祥的紅紙上寫對聯(lián)，新春之際貼在門窗兩邊，用以表達人們祈求來年福運的美好心愿。為了祈求一家的福壽康寧，一些地方的人們還保存著貼門神的習(xí)慣。據(jù)說，大門上貼上兩位門神，一切妖魔鬼怪都會望而生畏。人們所仰慕的捉鬼天師鐘馗，即是此種奇形怪相。所以民間的門神永遠都怒目圓睜，相貌猙獰，手里拿著各種傳統(tǒng)的武器，隨時準備同敢于上門來的鬼魅戰(zhàn)斗。唐朝以后，除了以往的神荼、郁壘二將以外，人們又把秦叔寶和尉遲恭兩位唐代武將當(dāng)作門神。相傳，唐太宗生病，聽見門外鬼魅呼號，徹夜不得安寧。于是他讓這兩位將軍手持武器立于門旁鎮(zhèn)守，第二天夜里就再也沒有鬼魅搔擾了。其后，唐太宗讓人把這兩位將軍的形象畫下來貼在門上，這一習(xí)俗開始在民間廣為流傳。由于中國民居的大門，通常都是兩扇對開，所以門神總是成雙成對。返回目錄春節(jié)的詩歌田家元日（唐）孟浩然昨夜斗回北，今朝歲起東;我年已強壯，無祿尚憂農(nóng)。桑野就耕父，荷鋤隨牧童;田家占氣候，共說此年豐。賣癡呆詞（唐）范成大除夕更闌人不睡，厭禳鈍滯迫新歲;小兒呼叫走長街，云有癡呆召人賣。除夜（唐）來鵠事關(guān)休戚已成空，萬里相思一夜中。愁到曉雞聲絕后，又將憔悴見春風(fēng)。元日（宋）王安石爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇;千門萬戶瞳瞳日，總把新桃換舊符。元日玉樓春（宋）毛滂一年滴盡蓮花漏，碧井屠蘇沉凍酒。曉寒料峭尚欺人，