2023立夏節(jié)氣的起源及民間習(xí)俗

第2023立夏節(jié)氣的起源及民間習(xí)俗立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣，夏季的第一個(gè)節(jié)氣。斗指東南，維為立夏，萬物至此皆長(zhǎng)大，故名立夏。下面一起來看看小編為大家整理的立夏節(jié)氣的起源及民間習(xí)俗，歡迎閱讀，僅供參考。

立夏的由來

立夏節(jié)氣一到，意味著夏天就將開始，此時(shí)的溫度明顯升高，炎暑降臨，同時(shí)農(nóng)作物也靜茹旺盛生長(zhǎng)，因此夏天是一個(gè)生長(zhǎng)的季節(jié)。

這個(gè)季節(jié)，在戰(zhàn)國(guó)末年(公元前239年)就已經(jīng)確立了，預(yù)示著季節(jié)的轉(zhuǎn)換，為古時(shí)按農(nóng)歷劃分四季之夏季開始的日子。如《逸周書·時(shí)訊解》云：“立夏之日，螻蟈鳴。又五日，蚯蚓出。又五日，王瓜生?！奔凑f這一節(jié)氣中首先可聽到蜊蜊(即：螻蟈)在田間的鳴叫聲(一說是蛙聲)，接著大地上便可看到蚯蚓掘土，然后王瓜的蔓藤開始快速攀爬生長(zhǎng)，描述的就是孟夏之初的物候景象?！对铝钇呤蚣狻分姓f：“立，建始也，夏，假也，物至此時(shí)皆假大也?！边@里的“假”，即“大”的意思，是說春天播種的植物已經(jīng)直立長(zhǎng)大了。

立夏時(shí)節(jié)，萬物繁茂。明人《蓮生八戕》一書中寫有：“孟夏之日，天地始交，萬物并秀?！边@時(shí)夏收作物進(jìn)入生長(zhǎng)后期，冬小麥揚(yáng)花灌漿，油菜接近成熟，夏收作物年景基本定局，故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說。水稻栽插以及其他春播作物的管理也進(jìn)入了大忙季節(jié)。所以，我國(guó)古來很重視立夏節(jié)氣。

立夏節(jié)氣民間習(xí)俗

斗蛋

中午，家家戶戶煮好囫圇蛋，用冷水浸上數(shù)分鐘，再套上早已編織好的彩色絲網(wǎng)袋掛于孩子頸上。孩子們便三五成群斗蛋。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過去，破者認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱大王;蛋尾勝者為第二，蛋稱小王或二王。諺稱：“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏”疰夏是夏日常見的腹?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩尤易疰夏。民間相傳立夏吃蛋拄心。因?yàn)榈靶稳缧?，人們認(rèn)為吃了蛋就能使心氣精神不受虧損。

嘗三鮮

無錫有“立夏嘗三鮮”習(xí)俗，分地三鮮、樹三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜;樹三鮮即櫻桃、枇杷、杏子;水三鮮即海螄、河豚、鰣魚。蘇州有“立夏見三新”之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。常熟則更為豐盛，有“九葷十三素”之說，九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄雞(微火煨熟，用多種香料加工而成)、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉;十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶(新麥揉成細(xì)條煮熟)、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。南通則吃煮雞、鴨蛋。

立夏飯

這天的飲食，必吃煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴，民間相傳立夏吃蛋拄心，因蛋形如心，吃了蛋使心氣精神不虧損;吃竹筍拄腿，寓人雙腿像春筍健壯有力，能涉遠(yuǎn)路;吃豌豆拄眼，帶殼豌豆形如眼睛，祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無病無災(zāi)。吃筍和蠶豆及青梅、茶葉蛋、蠶豆，認(rèn)為可防“疰夏病”(每逢夏天人會(huì)清瘦、無力)。再是吃軟菜(君踏菜)，說吃后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑。南方立夏喜歡用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等拌合白粳米，煮成“五色飯”，俗稱吃“立夏飯”。烏米飯也是立夏一大美食：先把烏樹葉搗爛，冷水中浸泡后去渣，再將糯米浸入烏葉汁浸透變成黑色，放入鐵鍋蒸熟，撒上白糖即可。

小知識(shí)：客家人很喜歡吃雞腸面，每逢立夏，家家都有吃雞腸面的習(xí)慣，每人都要親手揉制雞腸面。這時(shí)老人會(huì)念叨說：“長(zhǎng)長(zhǎng)雞腸面，人人都要食;立夏吃了面，人人腳骨健。”希望全家人吃了雞腸面，都會(huì)變得精力旺盛，身強(qiáng)體壯，無病消災(zāi)，干活起勁，多福多壽。

野炊

嘉興有立夏燒野米飯的習(xí)俗。野米飯一般為兒童結(jié)伙舉辦，各家湊柴米，從田中采摘新鮮蠶豆，在野外搭鍋燒煮蠶豆飯(也有加入少量咸肉、春筍的)。在湖州，村里兒童三五成群，去村外燒野米飯，米是向各家討來的百家米，菜肴可到任何一家田地上采摘蠶豆、豌豆(不算偷，但不準(zhǔn)只采一塊田，要多跑幾塊田頭)，有的兒童下河灘捕魚，女童支好鍋，拾好柴。認(rèn)為吃過野鍋飯，不疰夏，人也變得聰明、勤快。德清農(nóng)家在十二月十二蠶花生日時(shí)，用米粉捏成小狗數(shù)只，掛在通風(fēng)處陰干，俗呼“立夏狗”。等到立夏節(jié)燒野鍋飯時(shí)，將米粉小狗洗凈，與野鍋飯同煮食，據(jù)說兒童吃了體質(zhì)比狗還要強(qiáng)健。大人在家吃立夏酒。這一天市場(chǎng)上有麥芽糖餅供應(yīng)，也有自己做的。

七家粥

民間傳說立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無病無災(zāi)。浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”與“七家茶”也算是立夏嘗新的另一種形式，七家粥是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及紅糖，煮成一大鍋粥，由大家來分食。有的還往里面加點(diǎn)荷葉、綠豆，醒脾開胃，消解暑熱。七家茶則是各家?guī)Я税准盒潞姹汉玫牟枞~，混合后烹煮或泡成一大壺茶，再由大家歡聚一堂共飲。杭州人每逢立夏，要烹煮新茶，備了果品餅餌，在親戚鄰居之間，互相敬茶、饋贈(zèng)。這些儀式是過去農(nóng)村社會(huì)中重要的聯(lián)誼活動(dòng)。是吃了這些粥，喝了這些茶，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。

做夏、“鼎邊糊”

福州風(fēng)俗流行煮鼎邊“做夏”。鼎邊糊(又稱鍋邊糊)，用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。立夏煮鼎邊“做夏”，盛行于明末清初。立夏已進(jìn)入農(nóng)忙旺季。這一天煮鼎邊，不光是一家人吃飽吃好然后下田勞動(dòng)，還要互贈(zèng)左鄰右舍一起品味。像涮鼎邊一樣，“一紋(涮)就熟”，藉以聯(lián)絡(luò)感情，體現(xiàn)福州人“金厝邊銀鄉(xiāng)里”的傳統(tǒng)美德。福建閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴，而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半，將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。

秤人

立夏吃罷中飯還有秤人的習(xí)俗。人們掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，輪流坐到凳子上面秤。司秤人一面打秤花，一面講著吉利話。秤老人要說“秤花八十七，活到九十一”，秤姑娘說“一百零五斤，員外人家找上門”，秤小孩則說“立夏“稱人”秤花一打二十三，小官人長(zhǎng)大會(huì)出山”。相傳諸葛亮收服孟獲，立夏日臨終囑他每年看望蜀主一次。后來晉滅蜀，孟獲依舊每年立夏去洛陽看望斗，每次去都要秤阿斗的重量，以驗(yàn)證是否被虧待。如輕了就要起兵反晉。晉武帝為了遷就他，就用糯米飯把阿斗喂飽。立夏秤人會(huì)對(duì)阿斗帶來福氣，人們也祈求上蒼給他們帶來好運(yùn)。

吃夏餅

我國(guó)北方多種植小麥，立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等;面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖;春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時(shí)撈起食用。

喝綠茶

江西、揚(yáng)州等地有立夏飲茶的習(xí)俗。夏天酷暑炎熱，經(jīng)常喝茶，尤其是偏涼性的綠茶，可以讓暑氣頓消，起到清熱解暑、利尿排毒的作用。另外，夏季氣溫高，人體丟失的水分多，常喝茶可以及時(shí)補(bǔ)充水分。茶葉中含有的茶堿是一種中樞神經(jīng)的興奮劑，夏天喝茶消暑的同時(shí)也要注意避免出現(xiàn)“醉茶”的現(xiàn)象，不喝濃茶。不空腹喝茶、不大量喝茶，如果出現(xiàn)“醉茶”，可及時(shí)吃點(diǎn)東西，喝點(diǎn)白開水來緩解。

迎夏

崔骃在賦里說：“迎夏之首，末春之垂。”古代，在立夏這天，皇帝要率文武百官到京城南郊去舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車旗都要朱紅色的，以表達(dá)對(duì)豐收的祈求和美好的愿望。迎夏還要由皇帝賜給百官冬天儲(chǔ)存的冰塊。江浙一帶，人們不免有惜春的傷感，故備酒食為歡，好像送人遠(yuǎn)去，名為餞春。吳藕汀《立夏》詩也說：“無可奈何春去也，且將櫻筍餞春歸。”在民間，立夏日人們則喝冷飲來消暑。

立夏養(yǎng)生食療

1：山藥棗豆糕

山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。

山楂麥芽飲山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心、健脾消滯的功效。

2：益氣養(yǎng)心粥

太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱常薪∑⒁鏆?、養(yǎng)陰清心的功效。

3：黃鱔飯

黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。有補(bǔ)益肝腎、調(diào)中健胃的功效。

4：生脈飲

太子參15克，麥冬10克，五味子5克，煎水當(dāng)茶飲，老少皆宜，可益氣養(yǎng)陰，是汗出較多的夏季最佳飲品。另外，還可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。

5：鴨肉冬瓜湯