食品理化檢驗中樣品前處理的方法分析

食品理化檢驗中樣品前處理的方法分析

Summary：隨著我國經(jīng)濟飛速發(fā)展，科學技術(shù)也在不斷的進步，人們的生活質(zhì)量得到改善，但是食品安全的問題一直都沒有得到有效的處理，安全事故發(fā)生的概率反而在不斷的上升，給社會發(fā)展帶來惡劣的影響。因此，相關(guān)部門和食品企業(yè)本身應(yīng)當加大對食品安全的監(jiān)管力度，做好食品理化檢驗中樣品前處理工作，保證食品質(zhì)量合格，為人民群眾的生命健康做好保證。基于此，本文圍繞著食品理化檢驗，對其樣品前處理的方法進行分析。Keys;食品理化檢驗；樣品前處理；方法分析Abstract:WiththerapiddevelopmentofChina'seconomy,scienceandtechnologyarealsomakingcontinuousprogress,andpeople'squalityoflifehasbeenimproved,butfoodsafetyproblemshavenotbeeneffectivelyhandled,andtheprobabilityofsafetyaccidentsisrising,whichhasabadimpactonsocialdevelopment.Therefore,therelevantdepartmentsandfoodenterprisesthemselvesshouldstrengthenthesupervisionoffoodsafety,doagoodjobinsamplepretreatmentinfoodphysicalandchemicalinspection,ensurethatthefoodqualityisqualified,andensurethelifeandhealthofthepeople.Basedonthis,thispaperfocusesonthefoodphysicalandchemicalinspection,andanalyzesthesamplepretreatmentmethods.keyword;Physicalandchemicalinspectionoffood;Samplepretreatment;Methodologicalanalysis食品的安全影響著人們的生命健康，因此我國相關(guān)部門應(yīng)當加大食品檢驗的力度，深入研究食品理化檢驗中樣品前處理的方法，為人們的食用健康做出保障。要對生產(chǎn)出的食品反復進行檢查，將不合格的食品予以嚴格的處理，并對生產(chǎn)商家進行責任追究【1】。傳統(tǒng)的檢驗方法存在著不足，需要通過新型的技術(shù)將其彌補。因此，食品理化檢驗中樣品前處理的方法應(yīng)運而生，不但節(jié)省了食品檢驗工作的各方面損耗，還能夠提升視頻檢驗效率，促進我國食品工業(yè)的健康發(fā)展。一丶食品理化檢驗中樣品前所需材料和方法（一）材料準備在準備材料的過程中，檢驗人員主要選擇的儀器是美國的MARS微波消解儀和日本進口的原子吸收分光光度計。除此以外的設(shè)備都是中國制造的。在設(shè)備儀器完成的情況下，要準備好空心陰極等，還有一些準備實驗的各種試劑，其包括硝酸丶過氧化氫和氫氟酸等等【2】。另外金屬溶液的密度和質(zhì)量應(yīng)當在控制的范圍之內(nèi)。在鐵、錳、銅等使用液在應(yīng)用之前，需要通過硝酸來進行稀釋。在泵使用液的使用之前，需要將體積分數(shù)控制在4%左右，再將少量催化液加入到溶液當中。等待所有材料都準備完成后，將檢驗樣品帶到實驗室，不能對任何材料和試劑進行改變，要保證檢驗的真實性。（二）食品樣品的制備首先，要在檢驗食品中取出0.3g的樣品，并且要保證樣品始終是固態(tài)。對于液體狀態(tài)食品進行樣品制取時，要保證達到2.0mL的標準。如果制取的食品樣品中存在酒精，那么不能立即進行檢驗，而是需要通過水浴的方法處理驅(qū)消，然后再將其放置到聚四氟乙烯消解罐當中，添加1.0mL的純硝酸后靜置10分鐘，再添加0.3mL的過氧化氫，繼續(xù)靜置10分鐘，最后再添加水10mL。等這一系列的操作也術(shù)后，相關(guān)人員要將樣品搖勻，然后再將樣品放到微波消解儀中，對樣品的消解時間丶壓力和溫度進行觀察和記錄。在消解反應(yīng)過后，等待樣品自然冷卻，就會形成固體或半固體，這樣的形態(tài)下放入到實驗試管當中，就能夠?qū)ζ渲兴N含的微量元素進行確定。（三）檢測方式在對鐵、錳、鋅、銅等元素進行樣品檢測時，因為其特殊性不能使用平常的檢測手段，可以利用火焰原子吸收法進行檢測。在使用這種方法之前，首先需要先進入到空白檢測狀態(tài)，保證檢測數(shù)據(jù)的絕對精準。然后再按照標準液、空白對照液以及樣品的標準順序展開檢測工作。在對鉛、鎘等進行檢驗工作時，可以利用利用石墨爐原子吸收方式，對樣品的灰化溫度進行掌握。二丶食品理化檢驗中樣品結(jié)果（一）微波消解技術(shù)測定結(jié)果分析在進行食品理化檢驗的過程中，主要使用的就是微波消解儀等設(shè)備，在設(shè)備中加入1ml的硝酸和0.5ml的雙氧水，通過兩者的反應(yīng)對食品的種類進行檢測。消解樣品量的固體含量要控制在0.2-0.5g這個范圍當中，液體含量需要控制在0.5-3.0ml的范圍內(nèi)。采用微波消解技術(shù)的最終目的就是得到澄清的溶液。（二）對比試驗在理化檢驗的實際過程當中，主要就是通過微波消解技術(shù)和國標法對樣品進行消解。從具體的情況可以看出，兩種方法都能能對食品中的各種元素含量進行測定，其中元素種類達到20余種?？梢酝ㄟ^兩種方法進行對比，來對比檢驗的兩種元素數(shù)值，兩者的差異沒有統(tǒng)計學意義。（三）微波反應(yīng)模式的選擇在視頻理化檢驗的工作中，大部分的樣品都是有機物質(zhì)，無機物鳳毛麟角，微波反應(yīng)模式能夠同時適用于兩種物質(zhì)，實驗過程安全且可靠。它所設(shè)置的目標溫度值，受到機器啟動功率輻射所影響，可以改變微波對密閉反應(yīng)的發(fā)射功率來按照規(guī)定時間進行精確的等比例升溫，然后將溫度值控制保持在所需要的范圍當中。同時，壓力傳感及時反映升壓取芯。這種模式的選擇，可以幫助化學實驗人員對各點溫度的現(xiàn)象和物力當量變化進行了解?？梢酝ㄟ^測試反應(yīng)臨界點來得到最佳反應(yīng)條件。三丶食品理化檢驗中樣品的討論在食品理化檢驗樣品前處理中，有兩點選擇需要注意，一是消解體系的選擇，二則是消解試劑用量及取樣量的選擇【3】。（一）選擇適當?shù)南怏w系選擇消解體系是重要的，需要根據(jù)樣品的各方面特點和化學性質(zhì)來進行合適的選擇，這樣才能做到對食品樣品的充分消解，為某種分析測試的方法提供一定的空白值。選擇選擇微波消解體系是最合適的，這種消解體系擁有消解快和不產(chǎn)生沉淀物的特點，并且溶劑體系的純度極高，無被測的元素和干擾元素【4】。（二）消解試劑用量及取樣量的選擇食品理化檢驗的樣品取樣量通常都在0.2到0.5克左右，對硝酸試劑入量從高到低，過氧化氫試劑從低至高。這樣就嫩保證測定的結(jié)果是穩(wěn)定的，實驗更加安全【5】。結(jié)束語綜上所述，經(jīng)過數(shù)據(jù)分析落得知，理化檢驗中的樣品當中還有含有多種元素。檢驗場地的時間丶溫度和壓力都會對試驗結(jié)果造成影響。除此之外，對消解劑和試劑的實用性直接進行需要做好控制，直接對砷進行測定，了解到食品理化檢驗樣品的全部過程。

Reference

[1]楊爽.探討食品理化檢驗中樣品前處理的方法[J].檢驗檢疫學刊，2019，29（02）：142-143.

[2]劉丹丹，羅晶，田貢州，毛守康.食品理化檢驗中的質(zhì)量控制[J].檢驗檢疫學刊，2019，29（03）：144-145.[3