福豪會(huì)所2012年度工作計(jì)劃建議書

PAGEPAGE25福豪會(huì)所作計(jì)劃建議書一、行政大綱及管理體系二、年度工作收以及收入規(guī)劃三、建立客戶會(huì)員制度四、效益以及績效工資體現(xiàn)方式五、福豪會(huì)所員工上下班時(shí)間排列六、福豪會(huì)所服務(wù)程序以及衛(wèi)生管理辦法行政大綱及管理體系1、行政大綱：董事長總經(jīng)理1人經(jīng)理：1人可以不用主管：4人四樓1人、五樓1人、七樓1人、臺(tái)球廳1人部長：6人四樓2人、五樓2人、七樓臺(tái)球廳1人傳菜部長1人禮儀：2人收銀：2人吧員：2人四樓服務(wù)員：6人五樓服務(wù)員：5人七樓服務(wù)員：2人傳菜員：8人保安：3人辦公室：文員1人財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)：1人出納：1人庫管：1人稽核：1人廚房：14人鮑魚公主：1人洗碗：2人客戶經(jīng)理：2人茶妹：4人水吧：2人2、管理體系：董事長直管總經(jīng)理：總經(jīng)理：王洪峰經(jīng)理：楊雨霖主管：李杰主管四樓；趙永浩主管五樓；王曉建主管七樓；財(cái)務(wù)以及后勤部門由董事長直接管理總經(jīng)理直接管理會(huì)所營運(yùn)以及人員管理和培訓(xùn)3、總經(jīng)理崗位職責(zé)：A、在富豪會(huì)所遵從董事長的旨意全權(quán)負(fù)責(zé)會(huì)所營運(yùn)以及人事管理。B、主要負(fù)責(zé)四層以及五層的衛(wèi)生管理以及服務(wù)接待工作和七層的衛(wèi)生管理以及營運(yùn)。C、定期培訓(xùn)員工以期使福豪會(huì)所的服務(wù)達(dá)到最佳狀態(tài)。D、建立建全會(huì)所組織系統(tǒng),使之合理化,簡(jiǎn)約化,效率化,主持每周的辦公會(huì)議,核檢消防及外界相關(guān)問題,促使會(huì)所進(jìn)入一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。E、擬定會(huì)所經(jīng)營企劃，確定各管理層之職責(zé)。F、指導(dǎo)培訓(xùn)工作,培養(yǎng)人才，提高整個(gè)會(huì)所員工素質(zhì)。G、以身作則，關(guān)心員工，獎(jiǎng)罰分明，要求員工以高度熱情和責(zé)任感完成本職工作。H、選聘任免會(huì)所各級(jí)主管，決定會(huì)所機(jī)構(gòu)設(shè)置，調(diào)整人事變動(dòng)，負(fù)責(zé)會(huì)所管理人員的聘用，考核、獎(jiǎng)懲、晉升工作。4、廚師長崗位職責(zé)A、在遵照董事長的指示下全權(quán)負(fù)責(zé)會(huì)所廚房工作.B、負(fù)責(zé)廚房的人事升調(diào),及廚房所有出品,包括炒鍋/出品,涼菜出品,面點(diǎn)出品.C、負(fù)責(zé)廚房的培訓(xùn)計(jì)劃,協(xié)助會(huì)所樓面進(jìn)行新菜品的培訓(xùn)和講解.D、負(fù)責(zé)所有統(tǒng)籌食品的配方,材料,成本及出品質(zhì)量,確保所有成品的標(biāo)準(zhǔn),模樣,形式.E、掌握并了解冰箱和倉庫的庫存貨物情況,應(yīng)辦到低成本,低消耗,并盡快處理積壓物品.F、掌握并了解貨品來源,市場(chǎng)供貨情況,最新市場(chǎng)價(jià)格,要常與成本會(huì)計(jì),庫管,采購部門聯(lián)系,力求更有效的控制成本.經(jīng)常調(diào)查相關(guān)酒店的營業(yè)情況,售價(jià)及材料的變化,務(wù)求在競(jìng)爭(zhēng)方面知己知彼.主管并監(jiān)督廚房的生產(chǎn)情況和衛(wèi)生清潔情況,必要時(shí)做出示范.L、如有重大宴請(qǐng)應(yīng)與會(huì)所總經(jīng)理商討有關(guān)出品的相關(guān)問題.M、審批及簽署廚房各部的申購單及提貨單,簽署廚房各點(diǎn)維修報(bào)告.5、四層主管;A、在會(huì)所總經(jīng)理的指導(dǎo)下，全權(quán)負(fù)責(zé)四樓全面管理工作。B、四樓是以喝茶以及娛樂加飯食的一個(gè)綜合性會(huì)所，故此嚴(yán)格來說需要兩個(gè)班組人員工作。C、四樓主管工作能力要全面同時(shí)業(yè)務(wù)要精良。D、全面掌握四樓的各式業(yè)務(wù)知識(shí)，并定期對(duì)本組人員進(jìn)行培訓(xùn)教育包括職業(yè)道德。E、直接接待賓客，對(duì)賓客所有要求要了如指掌。F、保持并維護(hù)四樓的各處衛(wèi)生并保持干凈整齊。G、合理排班讓人員管理達(dá)到最大化。6、五層主管：A、在會(huì)所總經(jīng)理指導(dǎo)下，全權(quán)負(fù)責(zé)五層的全面管理工作。B、五層是以會(huì)員包間為主的中高檔飲食場(chǎng)所，同時(shí)有高檔K房的一個(gè)營業(yè)場(chǎng)所。C、五層主管要求對(duì)五層的飲食結(jié)構(gòu)以及K房的業(yè)務(wù)精通。D、直接接待賓客，直接對(duì)賓客下單并掌握賓客喜好了解會(huì)員喜好。E、保持并維護(hù)五層的各處衛(wèi)生并保持干凈整齊。F、聽從總經(jīng)理的其他安排。7、七層主管A、在會(huì)所總經(jīng)理指導(dǎo)下，全權(quán)負(fù)責(zé)七層的衛(wèi)生以及管理工作。B、七層是以健身為主的一個(gè)營業(yè)場(chǎng)所。C、掌握七層所有器具的功能以及使用和維護(hù)辦法。D、直接接待賓客，并積極掌握會(huì)員的喜好和時(shí)間表。E、保持并維護(hù)好七層衛(wèi)生以及器具的保養(yǎng)。F、聽從總經(jīng)理的其他安排。年度工作計(jì)劃以及收入規(guī)化1、2012年度工作計(jì)劃A、主要要改變福豪會(huì)所的企業(yè)形象、以及對(duì)外的知名度、提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)增長速度B、整理出具會(huì)所所有部門的衛(wèi)生清潔以及維護(hù)計(jì)劃并執(zhí)行C、出具會(huì)所的經(jīng)營計(jì)劃以期達(dá)到最大化D、提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)以期達(dá)到服務(wù)理想化E、出具會(huì)員制度、真正體現(xiàn)會(huì)員價(jià)值F、提高廚房出品質(zhì)量以及季節(jié)變化的品種多樣化2、2012年度收入規(guī)劃：為更好的提高會(huì)所管理人員以及服務(wù)人員的工作積極性，以期提高會(huì)所經(jīng)營效，特出具本目標(biāo)責(zé)任，望各部門負(fù)責(zé)人周知并積極響應(yīng)。A、2012年1月經(jīng)營目標(biāo)：30萬元/月其中：四樓：12萬（從2012年1月9號(hào)開始2012年1月31日）五樓：14萬（從2012年1月9號(hào)開始2012年1月31日）B、2012年2月經(jīng)營目標(biāo)：38萬/月13580元/日其中：四樓：17萬/月6080元/日五樓：21萬/月7500元/日C、2012年3月經(jīng)營目標(biāo)：45萬/月15000元/日其中：四樓：21萬/月7000元/日五樓：24萬/月8000元/日D、2012年4月經(jīng)營目標(biāo)：55萬/月18400元/日其中：四樓：23萬/月7700元/日五樓：32萬/月10700元/日E、2012年5月經(jīng)營目標(biāo)：65萬/月21700元/日其中：四樓：26萬/月8700元/日五樓：39萬/月13000元/日F、2012年6月經(jīng)營目標(biāo)：70萬/月24000元/日其中：四樓：27萬/月9000元/日五樓：43萬/月14400元/日G、客戶經(jīng)理個(gè)人任務(wù)：月度訂餐：30000元/月H、經(jīng)理訂餐任務(wù)：月度訂餐：20000元/月L、主管訂餐任務(wù)：月度訂餐：15000元/月M、副總經(jīng)理、廚師長：承擔(dān)60萬大任務(wù)、完成享受效益工資、沒有完成、不享受效益工資N、客戶經(jīng)理以及部門經(jīng)理和主管享受目標(biāo)任務(wù)責(zé)任，完成目標(biāo)責(zé)任享受效益工資，沒有完成目標(biāo)任務(wù)不享受效益工資。O、服務(wù)人員、后勤人員以及收銀員、吧員等享受大目標(biāo)任務(wù)的80%責(zé)任，目標(biāo)任務(wù)完成80%，享受效益工資，沒有完成80%，不享受效益工資。P、領(lǐng)班：承擔(dān)目標(biāo)任務(wù)的90%，完成目標(biāo)任務(wù)90%享受效益工資，沒有完成目標(biāo)任務(wù)的90%不享受效益工資。福豪會(huì)所建立客戶會(huì)員制度合理的建立客戶會(huì)員制度是企業(yè)生存和成長的必須過程。建立過成：只要來福豪會(huì)所的賓客就是本會(huì)所之會(huì)員，由員工建立和發(fā)展其使其成為會(huì)員，即銷售會(huì)員卡：建議每張卡售價(jià)300元。會(huì)員享受如下優(yōu)惠：就餐享受：菜價(jià)的會(huì)員價(jià)（海鮮、酒水、香煙不享受會(huì)員價(jià)）娛樂：享受會(huì)員價(jià)喝茶：享受會(huì)員價(jià)備注：會(huì)員價(jià)：按菜單以及茶單上的會(huì)員價(jià)格。會(huì)員在福豪會(huì)所消費(fèi)：累計(jì)消費(fèi)額度、直接進(jìn)入積分金額、下次可以使用、返還額度：當(dāng)次消費(fèi)的10%（全額消費(fèi)）會(huì)員卡的銷售：采取任務(wù)額度經(jīng)理主管每月銷售20張、部長每月銷售15張服務(wù)員每月銷售8張客戶經(jīng)理每月銷售：20張售卡任務(wù)完成、超出銷售卡數(shù)、予以提成、提成為：每張：10元（超出部分）售卡沒有完成：每少完成一張卡、扣除5元售卡后要合理的建立賓客檔案、（電腦系統(tǒng)完善）備注、儲(chǔ)值卡不在會(huì)員卡范圍之內(nèi)（因?yàn)閮?chǔ)值時(shí)已經(jīng)為其打過折、）會(huì)員卡是純粹的會(huì)員卡、四效益以及績效工資體現(xiàn)方式1、福豪會(huì)所工資構(gòu)成：基本工資全勤工資崗位工資效益工資其他合計(jì)2、具體內(nèi)容如下：福豪會(huì)所工資體系大綱暫行規(guī)定序號(hào)崗位基本工資全勤工資崗位工資效益工資合計(jì)工資獎(jiǎng)金備注服務(wù)員（4）12002002001600服務(wù)員（5）12002001002001700服務(wù)員（7）12002002001600傳菜員11002002001500保安員11002001002001600吧員12002002001600收銀員12002001002001700迎賓員12002002002001800部長（4）15002002005002400部長（5）15002003006002600傳菜部張13002001003002100主管（4）20004006003000經(jīng)理（4）20004002006003200主管（5）20004006003000主管（7）20004006003000客戶經(jīng)理15003002002000鮑魚公主15002003002000洗碗11002001300后勤經(jīng)理26005002005003800文員13002001001600出納16002002002000會(huì)計(jì)18004001005002800庫管12003001500工程人員15003002002000稽核12002001001500采購15003002002000廚房55000500060000副總4000100015006500夜勤8002001000備注：1）、上述工資以元為單位2）、上述效益工資、按月度任務(wù)完成額度結(jié)算、計(jì)算。3、工資發(fā)放以及管理辦法：A、工資構(gòu)成：基本工資+崗位工資+加班工資+全勤工資+效益工資B、發(fā)放辦法：1、員工每月四天輪休（帶薪），每年十天帶薪休假（此假為國家法定假同時(shí)只有在福豪會(huì)所工作滿半年以上方可享用）。2、每月16日發(fā)放工資。3、基本工資：只要每個(gè)月能上滿勤，即享受此工資。4、崗位工資：按特定的崗位確定的崗位工資額。5、加班工資：每個(gè)員工持有特定的加班工資（因?yàn)椴惋嬓欣锏奶厥庑裕?、全勤工資：?jiǎn)T工有事假、病假、曠工以及三次遲到者，不享有此工資。7、效益工資：酒店每月底經(jīng)營目標(biāo)，如果完成即享有效益工資。（按每月的月度任務(wù)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)）福豪會(huì)所員工上下班時(shí)間排列四樓上下班時(shí)間：早班：上午：10:00下午7:00晚班：下午：4：00夜間1:00備注：上述：包括：茶妹、吧臺(tái)、收銀員、以及四樓主管和部長五樓上下班時(shí)間：上午：10:00下午2:00下午：5:00晚上：10:00備注：主管、部長隨此時(shí)間上下班傳菜上下班時(shí)間：A、上午：10:00下午2:00下午：5：00晚上：10:00B、下午：12:00晚上9:004、保安上下班時(shí)間：早班：上午：10:00下午7:00晚班：下午：4:00夜間1:005、廚房上下班時(shí)間：上午：10:00下午：2:00下午：5：00晚上10:00中午：12:00夜間12:006、行政人員不上下班時(shí)間：上午：10:00下午：7:30福豪會(huì)所服務(wù)程序以及衛(wèi)生管理辦法A、福豪會(huì)所衛(wèi)生區(qū)域劃分1、四層負(fù)責(zé)人：楊雨霖衛(wèi)生區(qū)域：酒吧收銀組、禮儀組、收銀組、四樓服務(wù)組、茶藝區(qū)、果吧、傳菜組2、酒吧收銀組衛(wèi)生區(qū)域：酒吧收銀吧臺(tái)、酒水冷藏柜、紅酒柜、海龜后博古架及花瓶衛(wèi)生、電梯口至收銀組至果吧前地面衛(wèi)生。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：地腳線無塵土，酒水冷藏柜、紅酒柜表面無浮塵，柜子里無雪霜及塵土，所有酒水表面干凈無塵土，博古架無塵土，花瓶表面無塵土，花瓶里面無雜物，地面干凈光亮，無塵土及水跡。3、禮儀組衛(wèi)生區(qū)域：電梯衛(wèi)生、電梯左側(cè)博古架衛(wèi)生、營業(yè)臺(tái)桌子、椅子及電腦衛(wèi)生、海龜魚缸、招財(cái)水缸及POP衛(wèi)生。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：電梯表面無塵土，無水跡，博古架表面無塵土，營業(yè)臺(tái)桌椅無塵土，抽屜物品整齊擺放，電腦表面無塵土，海龜魚缸光亮透明無水跡，POP表面無塵土，POP架子無塵土。4、四樓服務(wù)組衛(wèi)生區(qū)域：負(fù)責(zé)所有卡座及區(qū)域廳衛(wèi)生（包括餐具、臺(tái)面、沙發(fā)、地角線、桌面、椅子、曲藝廳音響設(shè)備、卡座地面、玻璃、沙發(fā)、花草、麻將桌、酒水車、四層工作間衛(wèi)生等）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：餐具干凈無水跡，玻璃器皿光亮無指紋及水跡，沙發(fā)無塵土，沙發(fā)套干凈無油漬，地腳線干凈無塵土，桌椅干凈無塵土，音響設(shè)備干凈無塵土且能正常使用，花草、麻將桌、酒水車無塵土，桌布干凈無油漬，工作間干凈整潔，酒水車干凈無塵土，玻璃干凈無水跡無油漬。5、茶藝區(qū)衛(wèi)生區(qū)域：茶藝區(qū)茶臺(tái)衛(wèi)生、條案、茶區(qū)博古架、茶具、茶區(qū)茶幾沙發(fā)、茶區(qū)至AB區(qū)入口至銀臺(tái)博古架地面、地角線、書法臺(tái)衛(wèi)生、茶藝區(qū)冰柜衛(wèi)生。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：茶臺(tái)干，凈無塵土，條案干凈無塵土，茶區(qū)博古架干凈無塵土，茶具表面干凈無塵土，茶幾沙發(fā)干凈無塵土，地面干凈光亮無塵土，冰柜干凈無塵土，地腳線干凈無塵土。壁畫干凈無浮塵。6、果吧衛(wèi)生區(qū)域：果吧工作臺(tái)、地面、榨汁機(jī)、貨架、酒水車、玻璃、杯具、咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、冷藏柜衛(wèi)生。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：工作臺(tái)干凈無塵土，地面光亮無塵土，設(shè)施設(shè)備干凈無水跡油漬且能保證正常使用，扎壺扎杯干凈無水跡，冷藏柜干凈整潔無塵土。7、傳菜組衛(wèi)生區(qū)域：四層過道、四層至七層樓道衛(wèi)生、樓梯扶手、地角線衛(wèi)生、七層天臺(tái)地面衛(wèi)生、傳菜工作臺(tái)、打印機(jī)、熱水器墻面衛(wèi)生。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：通道地面衛(wèi)生干凈光亮無塵土，樓梯地面干凈無塵土，扶手干凈無塵土，地腳線干凈無塵土，天臺(tái)地面干凈無垃圾，傳菜工作臺(tái)無油漬。打印機(jī)熱水器干凈無塵土無水跡。8、五層負(fù)責(zé)人：趙允浩五層衛(wèi)生區(qū)域：負(fù)責(zé)所有包間衛(wèi)生（包括餐具、臺(tái)面、沙發(fā)、地角線、桌面、椅子、KTV音響設(shè)備、樓道地面、玻璃、沙發(fā)、花草、麻將桌、酒水車、玻璃門、過道墻面、咨客臺(tái)等）衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：餐具干凈無水跡，玻璃器皿光亮無指紋及水跡，沙發(fā)無塵土，沙發(fā)套干凈無油漬，地腳線干凈無塵土，桌椅干凈無塵土，音響設(shè)備干凈無塵土且能正常使用，花草、麻將桌、酒水車無塵土，桌布干凈無油漬，工作間干凈整潔，玻璃干凈無水跡無油漬。9、健身房負(fù)責(zé)人：王曉健健身房衛(wèi)生區(qū)域：負(fù)責(zé)健身房地面、乒乓球臺(tái)面、健身器材、斯諾克桌球案、地角線、更衣柜衛(wèi)生、窗戶等。衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：器具干凈、無塵無灰、地面干凈衛(wèi)生、各種杯具衛(wèi)生干凈10、廚房負(fù)責(zé)人：馬仕操廚房衛(wèi)生區(qū)域：負(fù)責(zé)廚房地面衛(wèi)生、操作臺(tái)、設(shè)施設(shè)備衛(wèi)生、灶臺(tái)衛(wèi)生、地角線衛(wèi)生、窗戶衛(wèi)生、洗碗間衛(wèi)生、油煙機(jī)、天臺(tái)垃圾區(qū)衛(wèi)生等。11、其他區(qū)域衛(wèi)生由各部們清理各部門。B、福豪會(huì)所服務(wù)程序：四樓服務(wù)程序：禮儀迎客引導(dǎo)賓客入座服務(wù)員接洽（按時(shí)間看是吃飯或喝茶或娛樂）按照賓客的要求、接受賓客的服務(wù)要求、開臺(tái)或上茶或點(diǎn)菜、中間服務(wù)聽候賓客其他要求并進(jìn)行服務(wù)、賓客要求結(jié)賬唱單結(jié)賬送客到電梯口。五樓服務(wù)程序：禮儀迎客引導(dǎo)賓客進(jìn)入包間主管部長接洽接受賓客服務(wù)要求看茶點(diǎn)菜到酒水上菜餐中服務(wù)餐后水果結(jié)賬送客到電梯口五樓包間工作程序：值班人員提前半小時(shí)上班、檢查前日收尾工作、打開通道工作照明燈、拉開包間的窗戶以及通道安全門、進(jìn)行通風(fēng)。員工9:55打卡到崗、接受班前例會(huì)點(diǎn)名、規(guī)范儀表儀容、接受預(yù)定通知以及做好餐前所有準(zhǔn)備工作10:00am11:20am\以及5:00pm5:40pm進(jìn)行日常環(huán)境衛(wèi)生清理、保持過道、包間、工作臺(tái)面以及餐桌臺(tái)面的衛(wèi)生清潔根據(jù)訂餐通知、做好餐前準(zhǔn)備、檢查易耗品以及所有餐前之準(zhǔn)備工作11:20am5:40pm進(jìn)行餐前所有工作檢查包括衛(wèi)生檢查11:50am5:50pm關(guān)閉包間窗戶以及過道門、適量的照明、同時(shí)在指定的崗位上例崗、再次檢查自己儀表儀容、精神飽滿的面帶微笑的準(zhǔn)備迎接賓客的到來嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)賓客進(jìn)行服務(wù)、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)操作流程熱情接受賓客點(diǎn)菜、并認(rèn)真檢點(diǎn)賓客的各式要求或特別希望或通知廚房和相關(guān)部門、以賓客利益為對(duì)大原則、餐中要全神關(guān)注賓客用餐情況、即時(shí)更換餐具或煙缸積極或勤快為賓客添加酒水、或餐后茶水的及時(shí)供給賓客結(jié)賬要準(zhǔn)確的核對(duì)賬單、并檢點(diǎn)賓客遺留物品的提醒、并送客人到電梯口關(guān)閉電視以及不必要的照明、收拾包間、同時(shí)打開窗戶通風(fēng)清理完畢后帶上垃圾、并放置制定位置、等待上級(jí)檢查最后檢點(diǎn)包間的所有器具并清潔干凈、五層的衛(wèi)生清潔計(jì)劃;星期一、大掃除、（日常衛(wèi)生、高空、電梯槽、消防栓）星期二、沙發(fā)套、椅子套檢查星期三、安全過道、地面、防盜門星期四、各區(qū)域的花盆衛(wèi)生星期五、熱水壺、包間大吊燈、沙發(fā)底下以及茶幾下面星期六、包間內(nèi)玻璃、衛(wèi)生間各柜門、地面清潔星期日、排柜衛(wèi)生、小吊燈、卷簾、餐具漂洗等備注：正常的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行會(huì)所關(guān)于衛(wèi)生清理標(biāo)準(zhǔn)上述是五樓自己日常衛(wèi)生清理安排四層的工作程序值班人員提前半小時(shí)上班、檢查前日收尾工作、打開通道工作照明燈、拉開四樓和曲藝廳窗戶、進(jìn)行通風(fēng)。員工9:55打卡到崗、接受班前例會(huì)點(diǎn)名、規(guī)范儀表儀容、接受預(yù)定通知以及做好餐前所有準(zhǔn)備工作（下午上班人員與早班人員做好工作交接事項(xiàng)）10:00am11:20am進(jìn)行日常環(huán)境衛(wèi)生清理、保持過道、各茶臺(tái)、工作臺(tái)面以及餐桌臺(tái)面的衛(wèi)生清潔根據(jù)訂餐通知、做好餐前準(zhǔn)備、檢查易耗品以及所有餐前之準(zhǔn)備工作11:20am進(jìn)行餐前所有工作檢查包括衛(wèi)生檢查11:50am關(guān)閉窗戶、適量的照明、同時(shí)在指定的崗位上例崗、再次檢查自己儀表儀容、精神飽滿的面帶微笑的準(zhǔn)備迎接賓客的到來嚴(yán)格按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)賓客進(jìn)行服務(wù)、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)操作流程熱情接受賓客點(diǎn)菜、或點(diǎn)茶或開臺(tái)娛樂、并認(rèn)真檢點(diǎn)賓客的各式要求或特別希望或通知廚房和相關(guān)部門、以賓客利益為對(duì)大原則、賓客就餐或喝茶過程中要全神關(guān)注賓客情況、即時(shí)更換餐具或煙缸積極或勤快為賓客添加酒水、或茶水的及時(shí)供給賓客結(jié)賬要準(zhǔn)確的核對(duì)賬單、并檢點(diǎn)賓客遺留物品的提醒、并送客人到電梯口關(guān)閉電視以及不必要的照明、收拾、衛(wèi)生并更換垃圾桶清理完畢后帶上垃圾、并放置制定位置、等待上級(jí)檢查14、等待下一批客人的到來F、四層衛(wèi)生周計(jì)劃;1、星期一、大掃除、全面清潔衛(wèi)生2、星期二、所有卡座地面衛(wèi)生以及麻將桌衛(wèi)生3、星期三、所有四樓燈具衛(wèi)生4、星期四、所有卡座的壁柜衛(wèi)生以及餐具衛(wèi)生維護(hù)5、星期五、四樓內(nèi)飾以及玻璃衛(wèi)生清潔6、星期六、四樓所有沙發(fā)的整潔與清理7、星期日、曲藝廳的所有衛(wèi)生清理各式相關(guān)規(guī)章制度1、福豪會(huì)所有關(guān)提成方案的草案為更好的提高福豪會(huì)所的知名度及提高會(huì)所經(jīng)營之效益，經(jīng)會(huì)所管委會(huì)研究報(bào)董事會(huì)批準(zhǔn)，實(shí)施如下銷售提成方案，詳文如下：一）、參與提成人員：1）、副總經(jīng)理2）、樓面經(jīng)理3）、客戶經(jīng)理二）、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)：1）、酒樓月度訂餐任務(wù)：A、副總經(jīng)理，月度訂餐任務(wù)：10000元/月。B、樓面經(jīng)理，月度訂餐任務(wù)：15000元/月。C、客戶經(jīng)理‘月度訂餐任務(wù)：20000.00元2）、酒樓月度售卡任務(wù)：A、副總經(jīng)理1萬售卡任務(wù)B、樓面經(jīng)理1.5萬售卡任務(wù)C、客戶經(jīng)理2萬元3）、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：原則：酒店如果確定大任務(wù)即月度經(jīng)營目標(biāo)后，如大目標(biāo)完成后方可考慮如下人員提出方案。A、副總經(jīng)理B、樓面經(jīng)理C、客戶經(jīng)理1）、訂餐完成獎(jiǎng)勵(lì)如下：月度任務(wù)完成后分如下幾個(gè)檔次：A、超額2——10萬提成超額部分的2%。B、超額10——15萬提成超額部分的2.5%。C、超額15——20萬提成超額部分的3%。D、超額20萬以上提成超額部分的5%。2）、售卡提成方案：月度售卡獎(jiǎng)勵(lì)辦法如下，分如下檔次：A、超額5——10萬提成超額部分的2%。B、超額10——15萬提成超額部分的2.5%。C、超額15——20萬提成超額部分的3%。D、超額20萬以上提成超額部分的5%。三）、共享內(nèi)容：1）、上述人員提成方案，訂餐任務(wù)與售卡任務(wù)可共享。四）、具體要求：1）、售卡：A、售卡按酒店規(guī)定的售卡原則售卡。B、經(jīng)辦人待收回賓客卡款后，到財(cái)務(wù)部辦理儲(chǔ)值手續(xù)，幷登記造冊(cè)，月度結(jié)算。C、售卡只單記任務(wù)，不與大任務(wù)掛鉤。2）、訂餐：A、經(jīng)辦人訂餐，必須提前完成，不得客到再訂餐。B、經(jīng)辦人必須通過營業(yè)臺(tái)訂餐，賓客可直接撥打營業(yè)臺(tái)訂餐電話方可記錄。C、每班結(jié)，由營業(yè)臺(tái)匯總各經(jīng)辦人訂餐數(shù)量并匯總營業(yè)部。以上為目前實(shí)行的暫行規(guī)定。2、關(guān)于五樓KTV消費(fèi)的相關(guān)規(guī)定各營業(yè)檔口：為規(guī)范五樓KTV的消費(fèi)，特對(duì)KTV的收費(fèi)情況規(guī)定如下：501K房：房費(fèi)：888元/4小時(shí)贈(zèng)：大果盤2個(gè)小青島純生12瓶503K房：房費(fèi)：688元/4小時(shí)贈(zèng)：大果盤1個(gè)小青島純生6瓶K房啤酒銷售價(jià)為：小喜力15元/瓶小純生15元/瓶小百威15元/瓶青島特制15元/瓶青稞30元/瓶少爺服務(wù)費(fèi)為：200元備注：1）、K房嚴(yán)禁自帶酒水及小吃，如有自帶酒水及小吃，違者房價(jià)按3倍收取。2）、K房只銷售小瓶和罐裝啤酒，大瓶啤酒不允許K房銷售。此規(guī)定自2012年1月13日開始執(zhí)行，特此通知！3、關(guān)于福豪會(huì)所客戶經(jīng)理以及部門主管經(jīng)理訂餐任務(wù)的暫行規(guī)定為最大化的提高酒店經(jīng)濟(jì)效益、特出具此暫行規(guī)定、望各部門管理人員周知。1）客戶經(jīng)理：月度訂餐任務(wù)：20000.00元完成任務(wù)執(zhí)行、關(guān)于提成的獎(jiǎng)勵(lì)辦法、沒有完成任務(wù)、工資下浮10%備注：售卡和訂餐合計(jì)為一個(gè)數(shù)、但是售卡和訂餐只享受其中一項(xiàng)副總經(jīng)理月度訂餐任務(wù)：10000.00元完成：執(zhí)行提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法沒有完成：工資下?。?0%部門主管（楊經(jīng)理、趙永浩、王小建、李杰）月度訂餐任務(wù)：5000.00完成任務(wù)：執(zhí)行提成獎(jiǎng)勵(lì)辦法沒有完成：工資下?。?0%4、福豪會(huì)所關(guān)于海鮮茶葉檔口、果吧分成的事項(xiàng)暫行規(guī)定海鮮、海鮮池已經(jīng)承包、海鮮實(shí)行分成制度、詳細(xì)如下：海鮮分成：原則上實(shí)行50%甲乙雙方分成、按菜譜價(jià)格、部分海鮮實(shí)行進(jìn)價(jià)支付：牛蛙、小鮑魚、水煮魚等、上述部分以廚房、廚師長的簽字為準(zhǔn)、財(cái)務(wù)部每日對(duì)單、支付承包者一聯(lián)單據(jù)、待月終結(jié)算。銷售程序：客人點(diǎn)海鮮：1）服務(wù)員下單、2）通知海鮮池人員、3）由海鮮吃人員拿海鮮請(qǐng)客人確認(rèn)并通知斤兩、4)由廚房確認(rèn)斤兩并簽字單據(jù)、5）一份單據(jù)送收銀臺(tái)、6）收銀臺(tái)按斤兩和價(jià)格收取費(fèi)用。對(duì)單程序：1）海鮮人員第二天到酒店財(cái)務(wù)對(duì)單、2）酒店財(cái)務(wù)根據(jù)昨天收入情況或銷售海鮮斤兩和海鮮人員對(duì)賬、3）核對(duì)無誤開具對(duì)賬明細(xì)、4進(jìn)入成本。對(duì)賬表格如下：海鮮對(duì)賬表年月日銷售明細(xì)銷售斤兩分成數(shù)量50%小計(jì)合計(jì)合計(jì)制表：海鮮承包者茶檔：茶檔已經(jīng)承包、實(shí)行分成制度茶檔必須配備4名服務(wù)人員、兩人坐臺(tái)、兩人負(fù)責(zé)銷售、四層主要已銷售茶為主、即賓客點(diǎn)茶為主要經(jīng)營模式、五層主要以位茶為主、賓客點(diǎn)茶為輔銷售模式四層下午茶、200、或500套餐分成模式、扣除點(diǎn)心外、實(shí)行分成法則茶檔人員以每天銷售的茶單與酒店財(cái)務(wù)對(duì)賬、月總結(jié)賬式模式銷售程序：四層：賓客點(diǎn)茶2）電腦下單3）茶妹奉茶4）添水清臺(tái)服務(wù)等5）憑單對(duì)賬五層：套餐服務(wù)2）下單10元一位、3）提前拿茶、4）給賓客沏茶賓客點(diǎn)茶2）電腦下單按價(jià)收取3）茶檔送茶4）給賓客沖茶5）茶檔憑單據(jù)對(duì)賬果吧：果吧已近承包、實(shí)行茶檔原則對(duì)賬原則實(shí)行茶檔辦法酒店送果盤執(zhí)行進(jìn)價(jià)原則福豪會(huì)所辦公室5、福豪會(huì)所關(guān)于儀表儀容的暫行規(guī)定為更好的提高福豪會(huì)所的管理形象以及提高員工的精神面貌、特出具此暫行規(guī)定、望各部門周知并遵守。從2012年1月5號(hào)起、員工必須著裝上崗、同時(shí)要求鞋子和發(fā)型要執(zhí)行酒店標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行、員工服裝要干凈整齊。每日班前會(huì)要求部門負(fù)責(zé)人予以檢點(diǎn)、并責(zé)令儀表儀容不好的員工改正。如果各部門有儀表儀容不好的員工、被上級(jí)檢查到、處罰部門負(fù)責(zé)人30元一次。如果各部門員工被第二次檢查到儀表儀容不合格、處罰部門負(fù)責(zé)人50元。第三次檢查不合格、處罰部門負(fù)責(zé)人：80元。員工發(fā)飾要求：男員工、短平頭飾、女員工：盤發(fā)。其他儀表要求執(zhí)行酒店正常規(guī)范要求。如果是被高總檢查到、處罰副總經(jīng)理200元。福豪會(huì)所衛(wèi)生管理處罰暫行規(guī)定為更好的提高福豪會(huì)所的衛(wèi)生管理并做好福豪會(huì)所衛(wèi)生質(zhì)量要求、特出具本處罰暫行管理辦法。從1012年1月5號(hào)開始、福豪會(huì)所所有部門執(zhí)行酒店關(guān)于衛(wèi)生劃分之管理辦法、以及執(zhí)行衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。衛(wèi)生檢查要求、第一自己部門負(fù)責(zé)檢查（自檢）。第二、部門負(fù)責(zé)人檢查第三、酒店質(zhì)檢部門檢查、各部門負(fù)責(zé)人如下：四層：楊宇罧、包括：曲藝廳、所有卡座、通道、衛(wèi)生間、茶吧、果吧、收銀臺(tái)、禮儀部。五層：趙永浩：包括：所有包間、k房、通道等。健身房：王小建辦公區(qū)：廚房：馬師傅傳菜部：李杰保安部：處罰規(guī)定：總監(jiān)察：王紅峰王洪峰每天上午：11:20檢查各部衛(wèi)生、如果有不合格之處、處罰部門負(fù)責(zé)人一次：50元。下午：5:40檢查衛(wèi)生。如果老板檢查出衛(wèi)生不合格之處、處罰、王洪峰、每處、200元。關(guān)于福豪會(huì)所細(xì)節(jié)服務(wù)的獎(jiǎng)罰細(xì)則為更好的提高福豪會(huì)所的服務(wù)細(xì)節(jié)、提高服務(wù)技能技巧、特出具此獎(jiǎng)罰細(xì)則、望各主管部門周知并執(zhí)行。執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)如下：禮節(jié)服務(wù)不能被賓客做叫式服務(wù)主動(dòng)服務(wù)主動(dòng)巡臺(tái)服務(wù)全員積極維護(hù)企業(yè)利益執(zhí)行正常規(guī)范服務(wù)處罰條件原則：一人過失全員受罰迎賓：不能按規(guī)范引領(lǐng)賓客、一次處罰、30元、同時(shí)部門主管、處罰50元、副總經(jīng)理200元。沒有主動(dòng)引領(lǐng)賓客、或沒有按實(shí)際記錄訂餐、或弄虛作假、處罰：30元、部門主管50元。其他執(zhí)行迎賓規(guī)范：儀表儀容、動(dòng)作手語等、要求掌握酒店布局、功能、少量價(jià)格、如果有違反、處罰標(biāo)注同上。服務(wù)員嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)細(xì)節(jié)不能被叫式服務(wù)自己工作區(qū)域衛(wèi)生達(dá)標(biāo)沒有針對(duì)不合格菜品抵制上桌、對(duì)酒店出品以及出品價(jià)格要掌握、對(duì)酒水價(jià)格要了解掌握對(duì)酒店服務(wù)理念要掌握如果有違反、處罰員工30元、處罰部門領(lǐng)導(dǎo)、50元、保安員對(duì)酒店賓客停車要主動(dòng)熱情保護(hù)好賓客的停車安全維護(hù)好酒店門口的通車順暢了解酒店的功能如有違反處罰員工30元、主管50元、傳菜員嚴(yán)格執(zhí)行川菜要求不出現(xiàn)傳菜失誤或傳錯(cuò)地方不對(duì)不干凈的器皿做處理不能及時(shí)上傳菜品自己衛(wèi)生不能達(dá)標(biāo)如有違反處罰員工30元、主管50元、收銀員收銀出錯(cuò)上傳單據(jù)出錯(cuò)不能及時(shí)收款或找零如有違反員工50元、主管100、酒吧員酒水保管出錯(cuò)單據(jù)出錯(cuò)沒有及時(shí)出酒水影響廳面服務(wù)如有違反、員工50元、主管100元、果吧果品沒有達(dá)到保鮮質(zhì)量、沒有及時(shí)出具果盤沒有出具果汁出具的產(chǎn)品沒有質(zhì)量達(dá)標(biāo)受到賓客投訴處罰、相應(yīng)價(jià)格的三倍茶吧茶吧沒有按合同執(zhí)行茶品沒有按質(zhì)量要求執(zhí)行出現(xiàn)失誤引起賓客投訴處罰、相應(yīng)價(jià)格的三倍廚房出品嚴(yán)格按出品要求執(zhí)行如果出現(xiàn)賓客對(duì)菜品的投訴、引起退菜、廚房承擔(dān)菜價(jià)三倍的處罰如果廚房出錯(cuò)例如：素包子上成肉包子、處于五倍罰款廚房實(shí)行五常管理法則、對(duì)菜品食品、醬料等按標(biāo)準(zhǔn)實(shí)行管理并保管廚房衛(wèi)生必須達(dá)標(biāo)如有違反、處于廚師長300元罰款福豪會(huì)所收銀程序收銀工作程序：每天上班：檢點(diǎn)備用金、和出納核對(duì)昨日的交款單以及現(xiàn)金數(shù)量、或和上個(gè)班的收銀交接班、記錄交接內(nèi)容。打掃衛(wèi)生、檢查訂餐情況、以及檢查電腦工作狀況。進(jìn)入工作狀態(tài)、認(rèn)真核對(duì)每張結(jié)賬單、并真實(shí)收賬。每個(gè)班組認(rèn)真的對(duì)每筆收賬進(jìn)行登記、其中必須記錄、日期、人數(shù)、等數(shù)據(jù)。收銀程序：當(dāng)服務(wù)員通知結(jié)賬時(shí)、收銀員要再一次核對(duì)單據(jù)、檢查是否賬目正確、并唱單通知收款服務(wù)員。當(dāng)服務(wù)員結(jié)賬回來后、收銀員需要當(dāng)著服務(wù)員的面再次檢點(diǎn)錢款的數(shù)量正確與否。如果沒有問題、此單結(jié)賬。（其中包括找零）。針對(duì)需要開具發(fā)票的賓客、收銀開具發(fā)票收據(jù)、由服務(wù)員交給賓客、賓客拿收據(jù)到款臺(tái)更換發(fā)票。收銀員根據(jù)每張結(jié)賬單、記錄分類收款形式和銷售內(nèi)容。服務(wù)員收款程序：當(dāng)賓客要求結(jié)賬時(shí)、服務(wù)員到收銀臺(tái)拿取賓客結(jié)賬單。當(dāng)賓客的面唱單（或只給結(jié)賬者看單）。賓客采取現(xiàn)金結(jié)賬時(shí)、要當(dāng)著客人的面點(diǎn)清現(xiàn)金數(shù)量、并知會(huì)賓客。找零也要知會(huì)賓客。當(dāng)賓客采取會(huì)員卡結(jié)賬時(shí)、要求賓客在結(jié)賬單上簽字、結(jié)賬后要知會(huì)賓客、卡里的剩余數(shù)額。當(dāng)賓客采取信用卡（儲(chǔ)值卡）結(jié)賬時(shí)、服務(wù)員在收銀臺(tái)拿刷卡機(jī)器、當(dāng)著你的面、賓客刷卡輸入密碼、并要求賓客簽字。支票結(jié)賬、一定要記錄賓客的電話、并確認(rèn)。簽單、必須有高總同意的賬單方可簽單。收銀收款方式：現(xiàn)金、會(huì)員卡信用卡簽單支票代金券的發(fā)放以及使用收銀發(fā)放代金券需要嚴(yán)格記錄發(fā)放的數(shù)量、并記錄收代金券的臺(tái)號(hào)收取和發(fā)放代金券必須由經(jīng)理簽字發(fā)放代金券時(shí)必須記錄：發(fā)放日期、經(jīng)理簽字、并注明有效期代金券使用以及發(fā)放記錄年月日發(fā)放收取發(fā)放收取臺(tái)號(hào)臺(tái)號(hào)消費(fèi)金額消費(fèi)金額代金券號(hào)碼代金券號(hào)碼經(jīng)理簽字經(jīng)理簽字合計(jì)制表審核現(xiàn)金交款單年月日金額單據(jù)數(shù)量（張）100元50元其他現(xiàn)金會(huì)員卡信用卡簽單其他合計(jì)制表審核營業(yè)日?qǐng)?bào)表年月日序號(hào)單號(hào)人數(shù)臺(tái)號(hào)食品酒水海鮮果汁茶水娛樂其他應(yīng)收折讓實(shí)收現(xiàn)金會(huì)員卡銀聯(lián)卡簽單其他合計(jì)四層洗手間值日安排表時(shí)間段（1號(hào)）責(zé)任人簽字時(shí)間段（2號(hào)）責(zé)任人簽字10：00-11：00張弛10：00-11：00董華杰11：00-12：00董華杰11：00-12：00張弛12：00-13：00徐良12：00-13：00徐良13：00-14：00李英坤13：00-14：00李英坤14：00-15：00張貝14：00-15：00張貝15：00-16：00呂曉翔15：00-16：00呂曉翔16：00-17：00秦毅16：00-17：00秦毅17：00-18：00張弛17：00-18：00張弛18：00-19：00董華杰18：00-19：00董華杰20：00-21：00徐良20：00-21：00徐良21：00-22：00李英坤21：00-22：00李英坤22：00-23：00張貝22：00-23：00張貝23：00-24：00呂曉翔23：00-24：00呂曉翔24：00-01：00秦毅24：00-01：00秦毅

備注：要求洗手間時(shí)刻保持衛(wèi)生干凈。值日人員在清掃洗手間的同時(shí)清掃曲藝廳門前地板衛(wèi)生。如在抽查過程中發(fā)現(xiàn)洗手間衛(wèi)生不干凈，辦公室有權(quán)對(duì)清掃人員進(jìn)行罰款20元。值日人員在清掃完洗手間衛(wèi)生后在簽字處簽字確認(rèn)。福豪會(huì)所會(huì)員卡申請(qǐng)表會(huì)員基本資料（必須填寫）中文姓名：__________性別：男□女□出生日期：_______年____月____日（農(nóng)歷）手機(jī)號(hào)碼：_____________會(huì)員卡號(hào)：_______________工作單位：______________________■會(huì)員卡信息(發(fā)卡餐廳填寫)地址：______________________________電話：____________________________________■會(huì)員卡領(lǐng)用協(xié)議O福豪會(huì)所會(huì)員卡（下稱為“會(huì)員卡”）申請(qǐng)人（下稱“持卡會(huì)員”）就會(huì)員卡的申請(qǐng)和使用的相關(guān)事宜，代表其自身與福豪會(huì)所簽訂如下合約：O持卡會(huì)員通過會(huì)員登記表，向福豪會(huì)所提供個(gè)人資料及聯(lián)系方式等信息，以便于福豪會(huì)所改善會(huì)員服務(wù)質(zhì)量。福豪會(huì)所對(duì)于持卡會(huì)員的個(gè)人隱私和商業(yè)機(jī)密(包括申請(qǐng)表)將依法予以保密（但依照法律法規(guī)或者司法行政機(jī)構(gòu)要求進(jìn)行查詢的情形除外）。O會(huì)員卡的所有權(quán)屬于福豪會(huì)所，福豪會(huì)所僅授權(quán)持卡會(huì)員依照會(huì)員卡使用說明和本合約的規(guī)定使用，除另行聲明外，持卡人不得轉(zhuǎn)借、讓或以其他方式使第三人占有或使用，福豪會(huì)所給予持卡會(huì)員的優(yōu)惠措施（積分返還、打折等）在會(huì)員卡使用說明和本合約的規(guī)定范圍內(nèi)使用，且福豪會(huì)所可隨時(shí)調(diào)整，故優(yōu)惠措施不可視為一項(xiàng)不可變更的優(yōu)惠承諾。O持卡會(huì)員在享受會(huì)員優(yōu)惠的同時(shí)，不再享受福豪會(huì)所其他特價(jià)優(yōu)惠活動(dòng)。O持卡會(huì)員在使用會(huì)員卡交易時(shí)，需要進(jìn)行簽字確認(rèn)。如需使用會(huì)員卡的儲(chǔ)值功能，須事先激活會(huì)員卡的儲(chǔ)值功能。O持卡會(huì)員通過會(huì)員卡服務(wù)熱線或在收銀吧臺(tái)核對(duì)會(huì)員卡中積分/儲(chǔ)值余額，如果持卡會(huì)員從交易發(fā)生起七日內(nèi)未對(duì)該筆交易記錄的真實(shí)及正確性提出疑問，則視為對(duì)該筆交易記錄無異議。O持卡會(huì)員享有的免費(fèi)服務(wù)功能包括：（1）不定期接受福豪會(huì)所贈(zèng)送的電子代金券，并以手機(jī)短信形式收到通知。（2）通過會(huì)員卡服務(wù)熱線對(duì)會(huì)員卡的相關(guān)信息及消費(fèi)明細(xì)交易明細(xì)進(jìn)行查詢。O持卡會(huì)員應(yīng)妥善保管身份證件及會(huì)員卡號(hào)碼、申請(qǐng)資料及聯(lián)系方式等個(gè)人信息，福豪會(huì)所憑借對(duì)上述敏感信息中的一項(xiàng)或多項(xiàng)以及近期消費(fèi)記錄來確認(rèn)使用者是否為持卡會(huì)員本人，持卡會(huì)員的個(gè)人信息和聯(lián)系方式如有變動(dòng)應(yīng)及時(shí)通知福豪會(huì)所。O持卡會(huì)員應(yīng)親自妥善保管謹(jǐn)慎使用會(huì)員卡及密碼，不得出借或允許他人使用及保管。會(huì)員卡丟失、損壞后，持卡會(huì)員應(yīng)及時(shí)采取有效措施，并致電會(huì)員卡服務(wù)熱線或聯(lián)系會(huì)所辦理掛失手續(xù)，手續(xù)辦妥后，掛失立即生效。持卡會(huì)員對(duì)掛失生效前他人使用該卡所形成的風(fēng)險(xiǎn)和損失承擔(dān)責(zé)任。O本合約經(jīng)持卡會(huì)員簽署申請(qǐng)表并經(jīng)福豪會(huì)所同意向持卡會(huì)員發(fā)卡后成效。發(fā)卡人簽字：申請(qǐng)人親筆簽名：年月日年月日關(guān)于茶藝區(qū)及果吧等人的管理辦法為規(guī)范酒店員工的行為規(guī)范，特對(duì)茶藝區(qū)等果吧等人上崗期間的工作行為進(jìn)行如下規(guī)定：1、外包果吧及茶藝區(qū)人員必須按酒店規(guī)定時(shí)間上崗，不得有遲到早退現(xiàn)象。2、外包果吧及茶藝區(qū)人員在上崗期間服從楊雨霖經(jīng)理，同時(shí)必須執(zhí)行酒店的規(guī)章制度，如有違反，按制度處理。3、外包果吧及茶藝區(qū)人員直屬四層楊雨霖經(jīng)理管理。4、發(fā)現(xiàn)果吧及茶藝區(qū)人員如有違反酒店的制度，酒店有權(quán)進(jìn)行對(duì)其處罰，罰款月底直接從外包貨款中扣除。5、外包果吧及茶藝區(qū)人員必須在上市前清理好自己管轄的衛(wèi)生區(qū)域。6、上市期間酒店任何員工不得在茶藝區(qū)就座（除酒店值班經(jīng)理外），如有違反罰款100元。7、以上幾項(xiàng)必須嚴(yán)格執(zhí)行。此制度自下發(fā)之日起開始執(zhí)行！關(guān)于出品質(zhì)量的相關(guān)規(guī)定各部門：為了強(qiáng)化酒店內(nèi)部出品質(zhì)量，特對(duì)果吧、茶藝、中廚房的出品質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格要求，避免因出品質(zhì)量問題產(chǎn)生客人投訴，從而影響會(huì)所的形象，其詳情如下：要求果吧、茶藝、中廚房嚴(yán)格把好飲品及果盤的質(zhì)量關(guān)。①因飲品及果盤質(zhì)量問題引起客人投訴，酒店有權(quán)對(duì)果吧人員進(jìn)行處罰，每次罰款飲品及果盤售價(jià)的兩倍。②因飲品質(zhì)量引起客人投訴其造成的損失，全部由果吧承擔(dān)。③因茶葉質(zhì)量問題造成客人投訴，每次罰款售價(jià)的2倍。其造成的損失全由茶葉供應(yīng)商承擔(dān)。④因菜品質(zhì)量問題造成客人投訴，造成客人不滿意，因此的損失全由中廚房承擔(dān)。以上幾項(xiàng)規(guī)定自下發(fā)之日其開始執(zhí)行，如發(fā)生以上問題，辦公室將按規(guī)定進(jìn)行處理，望各出品部門嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。TOC\o"1-2"\h\z\u第一章編制總說明 31.1編制說明 31.2編制依據(jù) 3第二章工程概述 52.1工程概況 52.2招標(biāo)工程量 92.3工期、質(zhì)量要求 9第三章施工現(xiàn)場(chǎng)組織與管理 103.1施工現(xiàn)場(chǎng)組織 103.2管理職責(zé) 10第四章施工平面布置 134.1現(xiàn)場(chǎng)用水、用電 134.2材料堆放、加工場(chǎng) 134.3施工基線和水準(zhǔn)點(diǎn)的設(shè)置 134.4施工辦公及生活用房 13第五章施工準(zhǔn)備 145.1現(xiàn)場(chǎng)準(zhǔn)備工作 145.2技術(shù)準(zhǔn)備工作 145.3機(jī)械設(shè)備、人員配置計(jì)劃 15第六章鉆孔樁施工方案與技術(shù)措施 166.1施工工藝流程 166.2施工方法及技術(shù)措施 錯(cuò)誤！未定義書簽。6.3常見問題處理方案 錯(cuò)誤！未定義書簽。6.4施工容許偏差 錯(cuò)誤！未定義書簽。第七章施工進(jìn)度計(jì)劃 387.1工效分析 387.2施工總工期 38第八章質(zhì)量保證措施 398.1人員保證 398.2設(shè)備保證 398.3材料保證 398.4技術(shù)保證 408.5工程質(zhì)量責(zé)任制 PAGEREF