高中化 專題3 有機化合物的獲得與應用 第二單元 食品中的有機化合物 第4課時 糖類課時作業(yè) 蘇教2

學必求其心得，業(yè)必貴于專精學必求其心得，業(yè)必貴于專精1-學必求其心得，業(yè)必貴于專精PAGE專題3第二單元第4課時糖類課后提升·速達標時間：45分鐘滿分:100分一、選擇題(每小題4分，共48分)1．（2017·全國卷Ⅲ)下列說法正確的是(）A．植物油氫化過程中發(fā)生了加成反應B．淀粉和纖維素互為同分異構(gòu)體C．環(huán)己烷與苯可用酸性KMnO4溶液鑒別D．水可以用來分離溴苯和苯的混合物2．下列關于單糖和多糖的敘述不正確的是()A．單糖可溶于水，多糖不易溶于水B．單糖不能水解,多糖可以水解C．單糖通常比多糖甜D．單糖與多糖實驗式相同3．(2017·遼寧省六校協(xié)作體高二期中)可以鑒別乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是(）A．新制氫氧化銅懸濁液B．銀氨溶液C．石蕊試液D．碳酸鈉溶液4．下列物質(zhì)在一定條件下能發(fā)生水解反應，且水解產(chǎn)物能發(fā)生銀鏡反應的是（)A．葡萄糖 B．淀粉C．乙酸 D．乙酸乙酯5．下列實驗中沒有顏色變化的是(）A．葡萄糖溶液與新制的Cu(OH）2懸濁液混合加熱B．木板上涂抹濃硫酸C．淀粉溶液中加入碘酒D．淀粉溶液中加入稀硫酸6．(2017·貴州省遵義高級中學測試）以淀粉為基本原料可制備許多物質(zhì)，如：下列有關說法中正確的是（)A．淀粉是糖類物質(zhì)，有甜味，與纖維素互為同分異構(gòu)體B．反應⑤是取代反應C．乙烯含有碳碳雙鍵，因加成反應使KMnO4溶液褪色D．在加熱條件下，可用銀氨溶液將鑒別葡萄糖和乙醇7．下列物質(zhì)屬于同分異構(gòu)體的是()A．葡萄糖和麥芽糖 B．蔗糖和麥芽糖C．油和脂肪 D．淀粉和纖維素8．下列關于某病人尿糖檢驗的做法正確的是()A．取尿樣,加入新制Cu（OH)2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象B．取尿樣,加H2SO4中和堿性，再加入新制Cu（OH）2，觀察發(fā)生的現(xiàn)象C．取尿樣，加入新制Cu（OH）2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象D．取尿樣,加入Cu(OH）2，煮沸，觀察發(fā)生的現(xiàn)象9．向淀粉中加入少量稀H2SO4，并加熱使之發(fā)生水解,為測定水解的程度，需要下列試劑中的（）①NaOH溶液②銀氨溶液③新制Cu（OH)2懸濁液④碘水⑤BaCl2溶液A．①⑤ B．②④C．①③④ D．②③④10．下列實驗能成功的是（)A．蔗糖溶液中加入稀硫酸，加熱，然后加入銀氨溶液，水浴加熱，有銀鏡生成B．在硫酸銅溶液中加入幾滴稀NaOH溶液后，加入葡萄糖溶液，煮沸后，有磚紅色沉淀析出C．在淀粉溶液中加入唾液(含淀粉酶)，水浴加熱(36℃左右),冷卻后加入銀氨溶液，再水浴加熱，有銀鏡生成D．在淀粉溶液中加入稀硫酸,微熱后,再加入新制Cu(OH）2溶液，無明顯現(xiàn)象,說明淀粉沒有水解答案與解析1．A植物油氫化過程中發(fā)生了油脂與氫氣的加成反應，A項正確；淀粉和纖維素的通式均為(C6H10O5)n，但由于二者n值不同，所以不互為同分異構(gòu)體,B項錯誤；環(huán)己烷與苯都不能與酸性KMnO4溶液反應，所以不能用酸性KMnO4溶液鑒別環(huán)己烷與苯，C項錯誤;溴苯與苯互溶，且二者均不溶于水，所以不能用水分離溴苯和苯的混合物,D項錯誤。2．D葡萄糖（C6H12O6)的實驗式是CH2O，淀粉(C6H10O5)n的實驗式是C6H10O5，不相同。3．A將少量的氫氧化銅分別加入到三種溶液后，氫氧化銅溶解的是乙酸;變?yōu)榻{藍色，加熱后生成磚紅色沉淀的是葡萄糖；無明顯變化的是蔗糖，所以A正確；銀氨溶液無法鑒別乙酸和蔗糖,所以B錯誤；石蕊無法鑒別葡萄糖和蔗糖，所以C錯誤；碳酸鈉只能鑒別出乙酸,不能鑒別葡萄糖和蔗糖，所以D錯誤.4．BA、C兩項中的物質(zhì)不能發(fā)生水解反應；乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇，均不能發(fā)生銀鏡反應。D項錯。5．DA項產(chǎn)生磚紅色沉淀；B項濃硫酸使木板炭化、變黑；C項溶液變藍；D項無顏色變化。6．D淀粉是多糖，沒有甜味，與纖維素的聚合度不同，所以它們的化學式不同，所以它們不為同分異構(gòu)體，故A錯誤；反應⑤是氧化反應，故B錯誤；乙烯分子中含有碳碳雙鍵，可被酸性KMnO4溶液氧化,而非加成反應，故C錯誤；葡萄糖含有醛基，乙醇不含有醛基，所以在加熱條件下，可用銀氨溶液鑒別葡萄糖和乙醇，故D正確。故選D。7．B葡萄糖分子式為C6H12O6，麥芽糖的分子式與蔗糖相同，均為C12H22O11,因此蔗糖和麥芽糖互為同分異構(gòu)體；油和脂肪都是高級脂肪酸甘油酯，油中烴基以不飽和烴基為主,脂肪中烴基以飽和烴基為主，因此油和脂肪不可能是同分異構(gòu)體;淀粉和纖維素是天然高分子化合物，因為n值不同，所以不是同分異構(gòu)體.8．C檢驗病人的尿液中是否有葡萄糖，可向尿液中加入新制的Cu（OH)2懸濁液，煮沸，看是否有磚紅色沉淀產(chǎn)生。9．C若淀粉已發(fā)生水解會有葡萄糖生成，可以用銀氨溶液或新制Cu(OH）2檢驗有無葡萄糖，這兩個反應都在堿性環(huán)境中進行，所以必須先用NaOH中和稀硫酸，要證明淀粉是否水解完全還要用到碘水。10．C銀鏡反應須在堿性環(huán)境下進行,應該先加堿中和稀硫酸，再做銀鏡實驗；葡萄糖能與含氫氧化鈉的氫氧化銅溶液反應，產(chǎn)生磚紅色沉淀，B項NaOH用量太少；C項可成功；D項在加新制Cu(OH)2溶液之前應先加NaOH溶液，中和催化劑稀硫酸。11.某學生進行蔗糖的水解實驗，并檢驗水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。他的操作如下：取少量純蔗糖配成溶液；在蔗糖溶液中加入3～5滴稀硫酸;將混合液煮沸幾分鐘、冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，在水浴中加熱。實驗結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生。其原因是（)A．蔗糖尚未水解B．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖C．加熱時間不夠D．煮沸后的溶液中沒有加堿,以中和作催化劑的酸12．下列實驗操作能達到實驗目的的是(）選項實驗操作實驗目的A加新制的Cu(OH)2并加熱確定尿液中含有葡萄糖B滴加稀溴水確定苯中混有甲苯C加入金屬鈉確定酒精中混有醋酸D加淀粉確定KCl中含有KI二、非選擇題(共52分）13．(15分)用含淀粉的物質(zhì)制備陳醋(醋酸）的主要過程，可用化學方程式表示為:①______________________________；②______________________________；③______________________________;④______________________________。檢驗所釀的陳醋中是否含有淀粉的方法是________________________________________________________________________________________________________________________________________________.14．（15分）(2017·河南省南陽市高二期中）已知A是人體能消化的一種天然高分子化合物，B和C分別是A在不同條件下的水解產(chǎn)物，它們有如下轉(zhuǎn)化關系，請根據(jù)該信息完成（1)～（3）小題。（1）完成A，B,C的名稱和分子式：A：________，________。B：________，________。C：________，________.（2）1molB完全氧化時可以放出2804kJ的熱量,請寫出其氧化的熱化學方程式______。(3)請設計實驗證明A通過反應①已經(jīng)全部水解，寫出操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：______________________________________________.15．（12分)有A、B、C、D四種有機物,常溫下均是固體，A物質(zhì)中碳、氫、氧元素的質(zhì)量比為3∶0。5∶4，其相對分子質(zhì)量為醋酸相對分子質(zhì)量的3倍，在一定條件下D可以轉(zhuǎn)化為B;B、C、D均可轉(zhuǎn)化為A，B有還原性，D遇碘變藍，C與濃HNO3、濃H2SO4混合液反應可制成無煙火藥,寫出A、B、C、D的名稱和分子式。A．____________，____________。B．____________，____________。C．____________，____________。D．____________，____________。16．(10分）蘇南農(nóng)民秋收后有做米酒的習慣。問用含淀粉80%的糧食100kg能釀制成含乙醇23%的米酒多少千克？(假設淀粉有90%轉(zhuǎn)化成葡萄糖，葡萄糖有81％轉(zhuǎn)化成乙醇）答案與解析11。D銀鏡反應是在堿性條件下進行的。12．AA項葡萄糖與新制Cu（OH)2在加熱時產(chǎn)生磚紅色沉淀，可以檢驗尿液中是否含葡萄糖；B項苯、甲苯與溴水均不反應且均能萃取溴水中的溴，使溶液分層，有機層在上層;C項酒精與醋酸均能與鈉反應產(chǎn)生無色氣泡；D項淀粉遇KCl、KI均無現(xiàn)象，淀粉遇碘單質(zhì)才變藍色。13．若溶液變藍，說明有淀粉，否則沒有淀粉存在解析：既然以淀粉為原料，故先讓淀粉水解生成葡萄糖，葡萄糖的分子式為C6H12O6，而醋酸的分子式為C2H4O2,故必須讓葡萄糖分解。思路為:葡萄糖→乙醇→乙醛→乙酸。14．（1)A：淀粉,(C6H10O5）nB：葡萄糖，C6H12O6C：麥芽糖，C12H22O11(2)C6H12O6（s)＋6O2（g）=6CO2（g)＋6H2O（l）ΔH＝－2804kJ/mol（3)取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水，若溶液不變藍證明淀粉已經(jīng)全部水解解析：(1）光合作用產(chǎn)物為葡萄糖,可推知B為葡萄糖，則A為淀粉，淀粉在酶的作用下，可水解為麥芽糖，故C為麥芽糖。(2）B是葡萄糖，1molB完全氧化時可以放出2804kJ的熱量，其氧化的熱化學方程式為C6H12O6（s)＋6O2(g)=6CO2(g)＋6H2O（l)ΔH＝－2804kJ/mol。（3）實驗證明A通過反應①已經(jīng)全部水解,只需證明不存在淀粉,可根據(jù)碘遇淀粉變藍的特點進行實驗。操作方法、現(xiàn)象和結(jié)論：取少量淀粉水解后的溶液，向其中加入碘水,若溶液不變藍證明淀粉已經(jīng)全部水解。15．A.葡萄糖C6H12O6 B．麥芽糖C12H22O11C．纖維素(C6H10O5)n D．淀粉(C6H10O5)n解析：根據(jù)碳、氫、氧元素的質(zhì)量比可知分子式中三種元素的原子個數(shù)比為eq\f（3，12）∶eq\f(0。5，1)∶eq\f（4，16)＝1∶2∶1，其最簡式為CH2O。A的相對分子質(zhì)量是CH3COOH的3倍，其分子式為C6H12O6。D遇碘變藍，D為淀粉。在一定條件下，D可轉(zhuǎn)變?yōu)锽，B有還原性,且B可以轉(zhuǎn)化為A,所以B為麥芽糖，分子式為C12H22O11。A為葡萄糖，分子式為C6H12O6。C與濃硝酸、濃H2SO4混合液反應可制成無煙火藥，且C為固體，所以C為纖維素，分子式為（C6H10O5）n.16．用含