山藥-胡晴雨、趙城城

山藥-胡晴雨、趙城城第一頁(yè)，共13頁(yè)。山藥的基本簡(jiǎn)介

莖細(xì)長(zhǎng)，蔓性，通常帶紫色，有棱，光滑無(wú)毛。

葉對(duì)生或3葉輪生，葉腋間常生珠芽(名零余子)；葉片形狀多變化，三角狀卵形至三角狀廣卵形，長(zhǎng)3.5～7厘米，寬2～4.5厘米，通常耳狀3裂，中央裂片先端漸尖，兩側(cè)裂片呈圓耳狀，基部戟狀心形，兩面均光滑無(wú)毛；葉脈7～9條基出；葉柄細(xì)長(zhǎng)，長(zhǎng)1.5～3.5厘米。

花單性，雌雄異株；花極小，黃綠色，成穗狀花序；雄花序直立，2至數(shù)個(gè)聚生于葉腋，花軸多數(shù)成曲折狀；花小，近于無(wú)柄，苞片三角狀卵形；花被6，橢圓形，先端鈍；雄蕊6，花絲很短；雌花序下垂，每花的基部各有2枚大小不等的苞片，苞片廣卵形，先端長(zhǎng)漸尖；花被6；子房下位，長(zhǎng)橢圓形，3室，柱頭3裂。

蒴果有3翅，果翅長(zhǎng)幾等于寬。

種子扁卵圓形，有闊翅。

第二頁(yè)，共13頁(yè)。山藥的分布選擇疏松肥沃的、排水良好的沙質(zhì)壤土和無(wú)有積水黏土，而且疏松緊密品質(zhì)好，但產(chǎn)量低，背風(fēng)向陽(yáng)的地栽培為宜，然后冬翻66厘米左右，施足基肥5000千克，深翻50～60厘米，春季淺耕15～20厘米。播前澆透底水，整地作畦，多數(shù)采用壟作，壟寬120厘米，兩壟間的溝作排水、灌溉。原產(chǎn)亞洲，我國(guó)自古栽培，南北各地均有栽培，并有野生分布，主產(chǎn)于河南、山西、山東、陜西等地第三頁(yè)，共13頁(yè)。山藥的性味歸經(jīng)甘、平，歸脾，肺腎經(jīng)第四頁(yè)，共13頁(yè)。山藥的功效與作用

山藥，祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山藥具有健脾、補(bǔ)肺、固腎、益精等多種功效。并且對(duì)肺虛咳嗽、脾虛泄瀉、腎虛遺精、帶下及小便頻繁等癥，都有一定的療補(bǔ)作用。而蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，所以具有補(bǔ)血、助眠、清涼退火、止血散淤等功效,而且由于蓮藕在人體內(nèi)產(chǎn)生的綜合作用，還可以對(duì)消除神經(jīng)疲勞，自律神經(jīng)失調(diào)、更年期障礙失眠等癥狀的恢復(fù)有所幫助。

山藥有健脾、除濕、補(bǔ)氣、益肺、固腎、益精的功效，山藥含有可溶性纖維，能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖升高。

還能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虛泄瀉，小便頻數(shù)。第五頁(yè)，共13頁(yè)?？刂七M(jìn)食欲望

作為高營(yíng)養(yǎng)食品，山藥中含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的營(yíng)養(yǎng)成分薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補(bǔ)陽(yáng)、增強(qiáng)新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸收。

更值得一提的是，山藥對(duì)于MM們而言，更是一種天然的纖體美食。它含有足夠的纖維，食用后就會(huì)產(chǎn)生飽脹感，從而控制進(jìn)食欲望。其次，山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食品，可以放心地多加食用而不會(huì)有發(fā)胖的后顧之憂。

好像沒(méi)什么副作用，當(dāng)然，什么東西都不能吃多，吃過(guò)了，適量即可。

冬令進(jìn)補(bǔ)總不能人參燕窩一鍋端吧，當(dāng)心反被補(bǔ)得虛火上升、渾身不得勁。其實(shí)按照傳統(tǒng)的養(yǎng)生之道來(lái)說(shuō)，進(jìn)入秋冬季以后，不僅提倡藥補(bǔ)，更有“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”一說(shuō)。因?yàn)閺臓I(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來(lái)看，不少食物中的確含有極為豐富的營(yíng)養(yǎng)，其對(duì)人體所具有的治療保健功效絕對(duì)是藥材無(wú)法替代的。

第六頁(yè)，共13頁(yè)。山藥的食療作用山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩

具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效

主治脾胃虛弱、倦怠無(wú)力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。第七頁(yè)，共13頁(yè)。山藥的食療價(jià)值

[性能]味甘，性平。能補(bǔ)脾胃、益肺腎。

[參考]含膽堿、三萜皂甙、尿囊素、淀粉、氨基酸等成分。

[用途]用于脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉；婦女脾虛帶下；肺虛久咳咽干；腎虛遺精、尿頻；消渴多飲。

[用法]煎湯，煮食，作丸、散等。

[注意]本品作用雖多，但較緩和，入藥多配伍應(yīng)用。

[附方]

1，山藥紅棗粥：山藥60g，切成顆粒，大棗30g，粳米適量，加水煮成稀粥。用糖調(diào)味服食。

本方以山藥、大棗補(bǔ)益脾胃，大棗又可滋養(yǎng)營(yíng)血。用于脾胃虛弱，飲食減少，消化不良以及營(yíng)血虛虧。

2，山藥粉：干山藥一半炒熟，一半生用，研為細(xì)末。每次30g，加白糖適量，米飲調(diào)下。

山藥半炒半生，既補(bǔ)脾氣又益脾陰?！栋僖贿x方》用于噤口痢脾陽(yáng)（氣）脾陰皆受損，嘔吐惡心，不能食；《普濟(jì)方》治脾胃虛弱，嘔吐不思食，脘腹脹滿。

3，山藥蔗汁糊：鮮山藥60g，切碎，搗爛，加甘蔗汁半碗和勻，火上燉熟服用。

源于《簡(jiǎn)便單方》。本方能潤(rùn)肺而化痰。用于久病咳喘，痰少或無(wú)痰，咽干口燥等。第八頁(yè)，共13頁(yè)。制干山藥秋季或冬季挖取根莖，除去泥土、須根，切去蘆頭，洗凈，用水浸后刮皮，反復(fù)用硫磺熏后，曬干。有的在硫磺熏后，用木板搓成圓柱形，切段，曬干，打光。第九頁(yè)，共13頁(yè)。山藥的藥理學(xué)功能1.心腹虛脹，手足厥逆，不思飲食。用薯蕷半生半炒為末。每服二錢，米湯關(guān)定。一天服二次。

2.禁口痢。治方同上。

3.小便數(shù)多。用薯蕷（礬水煮過(guò)）、白茯苓，等分為末。每服二錢，水送下。

4.痰風(fēng)喘急。用生薯蕷（搗爛）半碗，加甘蔗汁半碗，和勻，一次飲服。

5.脾胃虛弱，不思飲食。用薯蕷、白術(shù)各一兩，人參七錢半，共研為末，加水和糊做成丸子，如小豆大。每服四十至五十丸，米湯送下。

6.濕熱虛泄。用薯蕷、蒼術(shù)等分，加飯做成丸子米湯送服。

7.腫毒初起。用帶泥的薯蕷、蓖麻子、糯米等分，水泡過(guò)，研細(xì)敷涂即散。

8.手足凍瘡。有薯蕷一截，磨泥敷上。

根莖入藥，滋養(yǎng)強(qiáng)壯，治脾胃虧虛等，也可作副食品和釀酒原料。

盾葉薯蕷，為薯蕷科植物，根莖橫生，形似生姜，又稱黃姜。以根部入藥。

盾葉薯蕷的根莖主要用于提取薯蕷皂素，薯蕷皂素為合成腎上腺皮質(zhì)激素藥物的良好原料。現(xiàn)在國(guó)際國(guó)內(nèi)用薯蕷皂素為原料生產(chǎn)60至70種甾體激素藥，廣泛用于治療癌癥，心腦血管疾病，呼吸道疾病，避孕藥物等方面。

藥方選錄

1.治脾胃虛弱不思進(jìn)飲食：山藥、白術(shù)各一兩人參三分．上三味搗羅為細(xì)末．煮白面糊為丸如小豆大每服三十丸空心食前溫米飲下．（《圣濟(jì)總錄》山芋丸）

2.治濕熱腹瀉：山藥、蒼術(shù)等分．飯丸米飲服．（《瀕湖經(jīng)驗(yàn)方》）

3.治噤口痢：干山藥一半炒黃色半生用．研為細(xì)末水飲調(diào)下．（《百一選方》）

4.治脾肺陰分虧損飲食懶進(jìn)虛熱勞