食品銷售管理制度合編

食品銷售管理制度合編篇1:食品銷售管理制度合編

進貨查驗制度

第一條

依據《中華人民共和國食品安全法》，制定本制度。

第二條

購進的任何食品一律進行實地查驗。

第三條

購進食品時，要查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方完畢取證明食品質量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。需要查驗和索取的具體票證，由《食品索證索要制度》作出規(guī)定。從"總經銷"、《總代理》供貨商采購食品的，還必須檢驗是否持有合法有效的授權文書，并將文書復印留存歸檔備查。

第四條

經營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：

①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、將含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。

②是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執(zhí)行標準、質量等級。

③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。

④經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

⑤食品是否符合產品說明書的質量情況。

⑥是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的話；

⑦進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。

⑧輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

第五條

法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經有關產品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

第六條

加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，要及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

第七條

審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。

第八條

在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，要拒絕進貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時，要及時報告當地工商行政管理部門。

實行統(tǒng)一配送經營方式的食品經營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。企業(yè)總部向所屬經者提供進貨查驗的證明。統(tǒng)一配送之外自行采購的食品，建立進貨查驗記錄制度。

從業(yè)人員健康管理制度

為加強從業(yè)人員健康管理，保障消費者消費安全，根據、等法律、法規(guī)規(guī)定，我單位就從業(yè)人員健康管理工作，制定本制度：

第一條

本單位建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度，從業(yè)人員每年必須參加一次健康檢查，取得健康證明后方可從事食品經營，新參加工作和臨時參加工作的食堂從業(yè)人員生必須先進行健康檢查取得健康證明后方可參加工作上崗。

第二條

在每年的健康檢查中、凡發(fā)現本單位從業(yè)人員中患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病及其他有礙食品安全的疾病，不得再從事接觸直接入口食品的工作。

第三條

從業(yè)人員健康證明應隨身攜帶，以備檢查。從業(yè)人員健康檢查合格證不得涂改，過期、筆跡不清無效。

第四條

從業(yè)人員出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙食品衛(wèi)生的病癥時，應立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

第五條

從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習慣，并做到:

(1)接觸直接入口的食品前應用肥皂及流動清水洗手消毒；

(2)穿戴整潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內；

(3)不得留長指甲、涂指甲油、戴戒指銷售食品。

(4)不得在食品經營場所內吸煙。

食品安全追溯體系制度

目的

為了貫徹實施《中華人民共和國食品安全法》及相關食品法規(guī)等，以食品質量安全可追溯性,確定食品的類別及安全狀態(tài),制定必要的食品安全追溯管理制度。

范圍

生產食品所需原輔材料、食品添加劑、食品相關食品的索證質量合格證明文件的有效性及查驗或驗收記錄情況；生產全程記錄及衛(wèi)生切情況、銷售、使用、服務質量的全過程，若顧客另有規(guī)定時，按顧客的規(guī)定處理。

職責

3.1供銷科門負責原輔材料、食品添加劑、食品相關食品供方評價及購銷計劃；

3.2質檢科負責原輔材料、食品添加劑、食品相關食品的查驗，負責產品質量檢驗工作等，同時配合銷售科產品質量安全召回工作，標識與追溯的歸口管理；

3.3生產科負責對物資進貨與貯存的標識；

3.4各生產環(huán)節(jié)人員負責實施生產過程轄區(qū)內產品的標識與追溯；

3.5出廠包裝人員負責對成品的標識與追溯；

3.6供銷科銷售人員負責對客戶所有信息進行記錄，做好不合格產品召回工作。

定義

4.1標識：利用標簽、顏色等方式讓操作人員清楚了解產品的規(guī)格以及檢驗狀態(tài)。

4.2產品標識：是識別產品特定特性或狀態(tài)的標志或標記，包括生產產品和運作過程中的采購產品、中間產品、最終產品和到交付客戶使用的產品。

4.3產品的狀態(tài)標識：在產品實現以及生產和服務運作過程中，為了區(qū)別不同狀態(tài)的產品，對產品的測量狀態(tài)（待檢、合格、不合格、待判定）及加工狀態(tài)（已加工、待加工）所作的標識。

4.4不合格產品，只要產品質量不符合安全、衛(wèi)生標準，存在著不合理的危險性，或者產品不具備基本使用性能。

4.5召回，對不合格產品，按照召回的相關法律程序進行召回、處理，進一步消除安全隱患。

5工作程序

5.1產品標識及產品的狀態(tài)標識

5.1.1內容：

產品屬性（原輔材料、食品添加劑、食品相關食品）：品名、規(guī)格型號、編號、生產日期、保質期、數量、出庫保管員等；

檢驗和測試狀態(tài)：待驗、合格、不合格等，檢驗測試人員、檢驗測試日期、批次等；

食品加工過程狀態(tài)：原材料、外購品、在制品、半成品、成品等。

5.1.2標識的方式：可采用掛牌、貼簽、分區(qū)域等方式，并配合表格記錄。

5.1.3公司可追溯的標識分為三個環(huán)節(jié)進行，原材料的標識統(tǒng)一稱為"原材料批號"；過程加工的標識統(tǒng)一稱為"生產批號"；成品標識統(tǒng)一稱為"出廠批次號"。

5.2采購品的標識

5.2.1原輔材料、食品添加劑、食品相關食品等外購產品到公司后，采購人員或需采購部門相關人員根據供方的送貨單進行清點收貨，進行初步驗貨；

5.2.2驗貨根據各部門對產品具體的標準要求和方法實施檢驗和試驗；驗貨后檢驗合格的入庫在指定區(qū)域存放，分區(qū)域存放無法達到識別要求是，配合進行產品標識，標識內容包括：批次號、物料編號、物料名稱、入庫數量、入庫日期、生產廠家等。不合格品按《不合格品控制程序》執(zhí)行，做好退貨或者交換良品的工作準備，必要時進行"不合格"標識，分區(qū)域存放、處理；

5.2.3倉管人員根據檢驗結果對產品進行入庫處理。

5.3生產過程中的標識

5.3.1生產過程半成品標識：按《生產作業(yè)指導書》和《產品檢驗指導書》要求進行生產人員標識及相關生產質量

食品安全自檢自查與報告制度

1、食品生產經營者應當依照法律、法規(guī)和食品安全標準從事生產經營活動，對社會和公眾負責，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。按照許可范圍依法經營，并在就餐場所醒目位置懸掛或者擺放食品生產經營許可證。

2、建立健全本單位食品安全管理制度，并裝裱上墻張貼在相應功能區(qū)；建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品生產經營全過程實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人和員工獎罰制度管理，積極預防和控制食品安全事件，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。

3、食品安全管理員須認真按照職責要求，組織貫徹落實管理人員和從業(yè)人員食品安全知識培訓、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自查表》等進行相關記錄，備查。

4、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的貫徹落實情況。

5、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。

6、各崗位負責人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導、督促、檢查員工進行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

7、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對各餐飲部位進行全面現場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現問題及時反饋，并提出限期改進意見，做好檢查記錄。

8、檢查中發(fā)現的同一類問題經二次提出仍未改進的，提交上級部門按有關規(guī)定處理，嚴重的交市場監(jiān)督管理局按有關法律法規(guī)處理。

9、在就餐場所設置食品安全宣傳欄，主動公示誠信建設，及時處理消費者意見。

進貨查驗記錄制度

第一條

為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強食品進貨質量監(jiān)督管理，保護消費者的合法權益，依據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等法律法規(guī)規(guī)定，制定本制度。

第二條

食品經營者采購食品原料、食品添加劑、食品相關產品必須遵守本制度。

第三條

食品經營者采購食品，應查驗供貨者的營業(yè)執(zhí)照、許可證、食品合格證明，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨據票。統(tǒng)一使用"一票通"

（原"三單合一"）票據，將其"客戶聯(lián)"按時間順序裝訂建立《進貨臺帳》。

上述記錄、票據應當真實、準確、完整，保存期限不得少于2年。

食品批發(fā)經營戶應當建立和使用電子臺賬，對進貨檢查驗收和進銷貨臺賬實行網絡化管理。

第四條

經營預包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗：

1、食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群。

2、食品包裝是否標明生產日期、保質期、貯藏說明、產品執(zhí)行標準、質量等級。

3、對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。

4、經感官鑒別是否存在已經腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

5、食品是否符合產品說明書的質量情況。

6、是否存在應當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者偽造檢驗、檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的；

7、進口食品是否用中文標明的原產國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經銷商名稱和地址的。

8、輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

否則，不得銷售。

第五條

應加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

第六條

食品經營者應當按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。

第七條

食品經營者貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。

食品經營者銷售散裝食品，應當在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產經營者名稱及聯(lián)系方式等內容。

第八條

審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容，否則，不得銷售。

第九條

在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現有假冒偽劣食品時，應及時報告當地工商行政管理部門。

從業(yè)人員培訓管理制度

為規(guī)范食堂服務人員培訓，保障學生餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、餐飲服務從業(yè)人員包括新參加工作和臨時參加工作的餐飲服務從業(yè)人員必須經過培訓、考核合格后，方可從事餐飲服務工作。

二、食品安全管理人員應制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓計劃，組織各部門負責人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓。

三、食品安全教育和培訓應針對每個食品加工操作崗位分別進行，內容應包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標準和食品安全知識、各崗位加工操作規(guī)程等。

四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

五、建立餐飲服務從業(yè)人員食品安全知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，以備查驗。

食品安全管理員制度

1、認真學習和貫徹執(zhí)行國家有關保健食品的法律、法規(guī)和行政規(guī)章，嚴格遵守企業(yè)的質量和安全管理的規(guī)章制度，對保健食品的衛(wèi)生管理工作負直接責任。

2、按時做好營業(yè)場所和倉庫的清潔衛(wèi)生工作，保持內外環(huán)境整潔，保證各種設施、設備安全有效。

3、每年負責安排企業(yè)經營人員的健康檢查，建立并管理員工健康檔案，監(jiān)督檢查員工保持日常個人衛(wèi)生。

4、負責監(jiān)督做好營業(yè)場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄，保證溫濕度在規(guī)定的范圍內，確保保健食品的質量。

5、保證保健食品的經營條件和存放設施安全、無害、無污染，發(fā)現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決，或向總經理報告。

食品貯存管理制度

為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關產品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

一、貯存場所、容器、工具和設備應當安全、無害，保持清潔，設置紗窗、防鼠網、擋鼠板等有效防鼠、防蟲、防蠅、防蟑螂設施，不得存放有毒、有害物品及個人生活用品。

二、食品和非食品（不會導致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫房應分開設置。同一庫房內貯存不同性質食品和物品的應區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應有明顯的標識。

三、食品應當分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應遵循先進先出的原則，變質和過期食品應及時清除。

四、冷藏、冷凍柜（庫）應有明顯區(qū)分標識，設可正確指示溫度的溫度計，定期除霜（不得超過1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設施正常運轉，符合相應的溫度范圍要求。

五、冷藏、冷凍貯存應做到原料、半成品、成品嚴格分開，植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

六、散裝食品應盛裝于容器內，在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。

七、除冷庫外的庫房應有良好的通風、防潮設施。

食品經營過程與控制制度

一、目的：

為確保門店的食品安全，保證在食品的經營過程和控制中，降低食品安全隱患，特制訂此制度。

二、適用范圍：適用于門店所有食品的生產經營與控制。

三、要求：

1、理貨科應嚴格執(zhí)行《進貨查驗和查驗記錄制度》，對所有食品做好驗收與記錄工作。

2、營業(yè)部應嚴格執(zhí)行"進、銷、存"的相關規(guī)定，在進貨環(huán)節(jié)配合收貨部嚴格執(zhí)行《進貨查驗和查驗記錄制度》；在銷售環(huán)節(jié)，做好防蟲防塵，做好覆蓋，禁止脫離冷鏈銷售，并做好銷售臺賬記錄；在貯存環(huán)節(jié)，嚴格執(zhí)行《食品貯存管理制度》。

3、對于現場制售的商品，要對原料進行嚴格管理，必須嚴格執(zhí)行產品的生產工藝，并規(guī)范食品添加劑得使用與貯存，精確填寫食品添加劑使用記錄，并嚴格執(zhí)行《廢棄物處置制度》。

4、對于食品從業(yè)人員，嚴格執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度和培訓管理制度》，每天對從業(yè)人員的健康證、個人衛(wèi)生進行檢查并規(guī)范。

5、門店食品安全管理員要嚴格執(zhí)行《食品安全管理員制度》，對食品經營過程中的相關規(guī)定和制度要嚴格檢查并記錄；進行風險評估，及時向門店店長報告。

6、對于在食品經營過程中，存在食品安全風險的行為，門店食品安全第一責任人門店店長要及時予以糾正，并規(guī)范制度與過程的控制。

設備設施維修保養(yǎng)制度

一、目的：建立設備設施維護保養(yǎng)標準，使設備設施安全正常運行，以滿足生產需要。

二、適用范圍：本制度適用于本商場設備設施的維護保養(yǎng)工作。

三、責任：

1、本商場工程部門負責對全商場各設備設施維護保養(yǎng)工作進行檢查、監(jiān)督、考評與管理。

2、工程部設備設施人員負責對本商場的設備設施維護保養(yǎng)工作進行檢查和考評。

3、操作人員(包括機、電、儀維修人員)負責自己操作設備設施的維護保養(yǎng)工作。

四、內容

1、對所有的設備設施都要實行以操作人員為主，機、電、儀維修人員相結合的包機包修制。設備設施歸誰操作，由誰維護。做到分工明確，責任到人。

2、設備設施維護保養(yǎng)工作必須貫徹"維護與計劃檢修相結合"、"專業(yè)管理和員工管理相結合"的原則。包機人員對自己負責的設備設施要做到正確使用、精心維護，使設備設施保持完好狀態(tài)，不斷提高設備設施完好率和降低泄漏率。

3、設備設施使用部門負責起草設備設施操作維護保養(yǎng)規(guī)程，并報工程部門審批。經批準后，使用部門應按規(guī)程嚴格執(zhí)行，不得擅自改變。如需更改，必須報工程部門批準備案。

4、工程部要定期組織操作人員學習設備設施操作和維護保養(yǎng)規(guī)程，進行"三會"教育(即會使用、會維護保養(yǎng)、會排除故障)。經理論和實際操作技術考核合格后，方可獨立操作。對主要設備設施的操作人員，要求做到相對穩(wěn)定。

5、操作人員必須做到下列主要工作：

5.1嚴格按操作規(guī)程進行設備設施的啟動運行和停機。

5.2嚴格執(zhí)行工藝規(guī)程和巡回檢查制度，按要求對設備設施工作狀況(溫度、壓力、震動、異響、油位、泄漏等)進行巡回檢查、調整并認真填寫運行記錄，數據要準確。嚴禁設備設施超壓、超溫、超速、超負荷運行。

5.3操作人員發(fā)現設備設施出現異常情況時，應立即查找原因，及時消除，對不能立即消除的故障要及時反映。在緊急情況下(如有特殊聲響、強烈振動、有爆炸、著火危險時)，應采取果斷措施，甚至停機處理。并隨即通報工程部門。在原因沒查清，故障沒有排除的情況下，不得盲目啟動，并將故障做好交班記錄。

5.4認真做好設備設施潤滑工作，堅持"五定"、"三級過濾"。即五定：定人、定點、定質、定量、定時。三級過濾：油桶、油壺、注油點，每倒換一次容器，都必須進行過濾。

5.5對本崗位內的設備設施(包括電機)、管道、基礎、操作臺及周圍環(huán)境，要求班班清掃，做到溝見底、軸見光、設備設施見本色。環(huán)境干凈、整齊、無雜物，搞好文明生產。

5.6及時清除本崗位設備設施、管道的跑、冒、滴、漏，努力降低泄漏率。操作人員不能清除的泄漏點，應及時通知機修人員清除。

5.7嚴格執(zhí)行設備設施運行狀態(tài)記錄，記錄內容包括：(1)、設備設施運行情況。(2)、發(fā)生的設備設施故障。(3)、存在問題及處理情況。(4)、設備設施衛(wèi)生及工具交接情況。(5)、注意事項。

5.8設備設施停機檢修時，應積極配合機修人員完成檢修工作，參加試車驗收。

6、機、電、儀維修人員，必須做好下列主要工作：

6.1定時對分管設備設施進行巡回檢查(每日1~2次)，主動向操作人員了解設備設施運行情況，及時消除設備設施缺陷，并作好記錄。對一時不能處理的故障應及時向車間設備設施維修人員反映。按車間安排執(zhí)行。

6.2指導和監(jiān)督操作人員正確使用和維護設備設施，檢查設備設施潤滑情況，發(fā)現違章操作應立即予以糾正，對屢教不改者，應向車間主任報告給予處理。

6.3設備設施維修人員定期對電器儀表及配電進行清掃，保證電器儀表靈敏可靠。

6.4按時、按質、按量完成維修任務。

6.5設備設施發(fā)生臨時故障時要隨叫隨到，積極進行檢修。

7、對本崗位范圍內的閑置、封存設備設施應定期進行維護保養(yǎng)。

五、檢查：

1、檢查制度的實施情況和設備設施實際保養(yǎng)狀況。

2、按工程部對個人三級進行按月考核，并給予相應的獎罰。

廢棄物處置制度

1、安排專人負責餐廚廢棄物的處置、收運、臺賬管理工作；

2、將餐廚廢棄物分類放置，做到日產日清；

3、嚴禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設施；

4、餐廚廢棄物應當實行密閉化運輸，運輸設備和容器應當具有餐廚廢棄物標識，整潔完好，運輸中不得泄漏、撒落；

5、禁止將餐廚廢棄物交給未經相關部門許可或備案的餐廚廢棄物收運、處置單位或個人處理；

6、不得用未經無害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；

7、建立餐廚廢棄物產生、收運、處置臺賬，詳細記錄餐廚廢棄物的種類、數量、去向、用途等情況，并定期向餐飲服務監(jiān)督管理部門及環(huán)保部門報告；

8、企業(yè)負責人應實時監(jiān)測單位餐廚廢棄物的處置管理，并對處置行為負責。

食品安全突發(fā)事件應急處置制度

一、食品衛(wèi)生安全關系到廣大消費者的生命健康和企業(yè)的生死存亡，為有效預防、及時控制和消除餐飲消費環(huán)節(jié)突發(fā)事故的危害，為提高保障本企業(yè)食品衛(wèi)生安全和處置突發(fā)事件的應急能力，依據相關法律法規(guī)和上級部門突發(fā)事件應急預案，結合本企業(yè)實際，制訂該預案。

2、成立食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件應急預案處置小組，負責本企業(yè)食品安全突發(fā)事件應急處理的組織、協(xié)調和相關責任的處理工作：

組長：

副組長：

成員：

以上相關成員對各相關部門負責，并在組長領導下密切協(xié)作。

三、工作要求與工作職責：

1、提高認識，加強領導。各部門成員要以按照以人為本、安全第一、統(tǒng)一領導、分級負責的指導原則，認真做好食品安全突發(fā)事件的預防和應急處置工作，確保消費者生命健康安全，維護消費者切身利益。

2、制定方案，提高應急能力。制定本農莊食品安全突發(fā)事件預防和應急處理預案，各部門成員結合實際，按照《應急預案》，加強應急演練，熟悉掌握分級報告、人員救助、原因分析、責任追究等應急處置的具體工作，提高處置突發(fā)事件的能力和水平。

3、工作職責與應急措施：組長負責召集組織協(xié)調成員對突發(fā)事件的預防、控制、應急處置，保持與衛(wèi)生管理部門以及政府相關部門的密切溝通與聯(lián)系。一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件，相關成員必須立即報組長，根據突發(fā)事件等級由組長報縣衛(wèi)生局以及縣食品安全突發(fā)事件應急領導小組。同時應立即啟動應急預案，及時請求政府應急機構實施應急增援。

四、應急措施：

1、加強日常監(jiān)測，根據就餐規(guī)律，密切注意就餐人員狀況，如出現就餐人員出現異常，相關人員應第一時間報告組長。

2、接報后應及時分析、評估和預警，對可能引發(fā)的重大食品安全事故，做到早發(fā)現、早報告、早控制，根據實際情況相關成員按其分工，布置任務，在最短時間內按預定方案執(zhí)行。

3、發(fā)生食物中毒或可疑食物中毒時，立即停止食用可疑食物，并注意食品及相關原材料、餐飲用具的留樣工作。

4、可使用緊急催吐方法盡快排除毒物，如使用筷子或手指刺激咽部催吐，同時做好嘔吐物留樣待查。

5、盡快將中毒病人送往就近醫(yī)院診治，并報衛(wèi)生部門。

6、事后應根據衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導對場所物品進行消毒處理。

銷售記錄制度

為了使本公司經營有序開展，按商品購銷及臺帳制度，供財務、采購、銷售參照執(zhí)行：

一、公司與供貨商的交易，應當索取供貨商相應的證照，即：營業(yè)執(zhí)照、生產許可證、食品流通許可證、進貨發(fā)票、出廠合格證等證件的復印件（復印件必須要加蓋供應商的公章及聯(lián)系電話），并每年核對一次。

二、公司對購進的食品應當按批次向供貨商索取食品質量檢驗證明、合格證和檢疫證明（復印件必須要加蓋供應商的公章），一式二份，一份交購貨方備案，一份由公司留存。

三、公司要對每日購進的食品按批次將品名、產地、生產或加工廠家、進貨渠道、購進日期和數量、供貨商姓名等內容記錄臺帳。

四、公司要將供貨商提供的各種資料和進貨發(fā)票（包括進貨單），按批次裝訂保存完整，以備查驗。

五、公司除詳細等進貨內容外，還應當將銷售情況認真詳細的登記，一旦發(fā)現有不合格食品售出，可按照銷售記錄迅速找到消費者找到并召回售出食品。

六、廠家按銷售單及對應發(fā)票，準確發(fā)貨，送貨至客戶，并請客戶在送貨單簽字確認所收到商品無誤。

七、客戶退貨商品直接交予公司或廠家，本公司財務必須做好退貨記錄。

八、每日一次上報收發(fā)存報表。

篇2:晚自習管理制度三篇

篇一：學習部晚自習管理制度

學習部晚自習管理制度

第一條各班晚自習的時間為：每個周日至周四晚上的18:30-20:30。各班學委應在自習開始前將本班總人數、當日出席人數、缺席人數、缺席學生姓名、原因及學號，全部記錄于白紙和黑板上，并在學習部檢查自習期間將寫好的白紙上交，供學習部核對檢查。如有班級未寫，則視情節(jié)給予班級扣（1~3）分處理。第二條嚴禁無故缺席晚自習，如有特殊情況不能參加自習，須在當天晚自習檢查前向本班級輔導員老師請假，各班學委負責收齊本班全部假條，于當晚自習檢查時統(tǒng)一交于學習部。如有極特殊情況來不及在當日自習檢查前向輔導員老師開出假條,可于第二天補開假條并最遲于第二天晚自習結束前上交學習部。

第三條如有實訓、上課、參與活動等集體不能出席晚自習的情況，應提前告知學習部及到輔導員老師處辦理相關證明并立即上交學習部。

第四條逾期遲交或不交假條者，即視為無故曠自習一次，給予個人通報批評一次，并對班級進行扣2分處理。

第五條晚自習期間無故遲到或早退的同學，將根據情節(jié)輕重給予個人通報批評或扣（1~3）分處理，并對班級進行扣1分處理。

第六條班級每周累計出現一人次通報批評，班級扣1分，出現三人次通報批評及以上班級扣3分。

第七條晚自習期間，嚴禁在教室和教學樓內吸煙、飲酒，如發(fā)現一律按學校有關規(guī)定給予個人警告以上處分，并對班級進行扣3分處理。

第八條晚自習期間，班級整體應保持安靜，并具有良

好的學習氣氛。嚴禁出現打鬧、大聲喧嘩、交頭接耳、集體討論等擾亂自習紀律的行為，一經發(fā)現，視情節(jié)輕重，給予個人通報批評或扣（1~3）分處理，并給予班級扣2分處理。

第九條晚自習期間嚴禁在自習室和教學樓內進行各種娛樂活動和體育活動，一經發(fā)現，視情節(jié)輕重給予個人通報批評或扣（1~3）分處理，并給予班級扣2分處理。第十條晚自習期間，嚴禁在自習室和教學樓內打電話、玩手機、聽音樂、聊天、吃東西等違反自習紀律行為。一經發(fā)現，視情節(jié)輕重給予個人通報批評或扣（1~3）分處理，并給予班級扣2分處理。

第十一條無故在自習期間鎖門或未寫出勤表的班級視為拒檢，根據情節(jié)給予通報批評或扣（1~3）分處理。

第十二條晚自習期間，嚴禁破壞教室內公共設施，如發(fā)現，按《學生須知》相應管理條例處理。

第十三條晚自習期間，環(huán)境應保持整潔，每天學委安排值日生保持自習室衛(wèi)生，對檢查當天衛(wèi)生情況較好的自習室，班級及當天值日生各加1分；對情況不好的教室，班級及當天值日生各扣1分。

第十四條晚自習期間，自習室內桌椅應排列整齊，學生應自覺按學號做好。對檢查當天學生就做座整齊的自習室，班級加1分。對情況不好的自習室，班級扣1分。

第十五條班級紀律情況良好給予當天加1分。

第十六條經發(fā)現有同學無故曠自習，由院學習部對個人給予通報。

第十七條晚自習期間，在自習室內動用明火，違規(guī)使用用電器者，視情節(jié)輕重給予個人警告處理。

第十八條晚自習期間，不允許出現攀爬欄桿、窗臺等

教室內外危險設施現象，如若發(fā)現對個人通報批評。

第十九條所有在校一年級、二年級及三年級學生均要實行晚自習。如三年級班級根據專業(yè)需要，需變換晚自習形式，須由班級提出申請，系（部）認定并制定考勤方案，經系主管導員批準后方可執(zhí)行。第二十條各部門（社團）未經批準不準組織學生利用晚自習召開會議或開展活動，因比賽或其它原因確實需在晚自習期間召開會議或開展活動，須由主辦部門提出申請，經院主管導員及分管副主席同意后方可，并由相關管理部門簽發(fā)假條。否則一律按曠晚自習處理。

第二十一條對自習期間無故頂撞檢查人員的個人及班級，將根據情節(jié)輕重給予通報批評或扣（1~3）分處理，并上報輔導員老師。

第二十二條對于學習部召開的會議或舉辦的活動，視其表現情況給予個人或班級加、扣（1~3）分處理。

第二十三條每月累計扣5分或5分以上的班級或個人，給予通報批評或以上處分。

新能源學院學習部

附錄：新能源學院學習部加扣分細則

為明確晚自習管理制度，在最大程度上調動各班級及學習部干事的工作積極性，特推出以下加分細則。

一、對上晚自習的各個班級每周進行一次考核，根據平時表

現及加扣分情況評出最優(yōu)班級，酌情給予加分；

二、學習部每個月根據工作情況進行干事考核，綜合出勤

率、工作量、積極程度等評選出三名干事，分優(yōu)良中等級分別加3到1分進行獎勵；

三、對學習部工作有突出貢獻的個人，酌情給予加分；

四、按時上交學習部要求的工作、積極配合學習部工作的班

級，酌情給予加分，否則扣分。

篇二：晚自習管理制度

晚自習管理制度

1、晚自習進入教室時間最晚為16：50前，16：50之后進入晚自習按遲到處理

2、值日生應該在自習（16：50）前打掃完教室，至少應該在16：40到班并開始值日

3、16：50之后進入教室后只出不進，直至第一節(jié)晚自習下課，在此之間離開自習室按早退處理

4、5、6、7、晚自習上課鈴響后30秒進入教室按遲到處理看課外書雜志含（四大名著）者手機開機或玩手機者晚自習期限間走廊內大聲喧嘩奔跑視情節(jié)，警告或開除晚自習（2次以上警告者）

8、9、晚自習上課臨時準備書本2次以上者自習上說話，2次以上者

10、自習上交頭接耳，左顧右盼，回頭，合計2次以上者

11、自習期限間吃零食（棒棒糖瓜子等）飲水、伏桌子、睡覺者

12、晚自習傳遞物品（傳條借書等）2次以上者

13、遲到早退上廁所2次以上者

14、不尊重老師，不服從管理者

15、晚自習期前要把相應的學習用品提前帶入自己自習所在班級，自習期間不許串班（2次以上串班或取物品者）

16、講衛(wèi)生不亂扔雜物，值生日生值日時間不晚于17：00（違反本規(guī)定2次以上者）

17、（自習只可走正廳樓梯及東側樓梯、及一樓班級走廊不可走其他層樓道）不按規(guī)定路線者

18、自習同學要有家長接送，上下自習期間離開自習室必須和主管主任請假允許后方可，并要結伴而行。

篇三：晚自習管理制度

晚自習管理制度及考核辦法

為加強我系部學風建設，使我系部同學能合理高效地安排學習時間，以提高我系部學生專業(yè)學習水平為宗旨；同時也是為了使我系部學生晚自習走向規(guī)范化、制度化，特制訂本管理制度，希望同學們嚴格遵守。

一、學習是學生的主要任務，晚自習是學習的重要環(huán)節(jié)，全系同學應高度重視，自覺參加，長期堅持，務必實效，推動系風、學風的根本好轉。

二、參加晚自習的對象：

全體學生（院學生會干部、系學生會干部、班干部必須以身作則）。

三、晚自習教室及時間安排：

教室：各行政班級教室。

晚自習時間：每周日到周四，晚上19:00到20:50。

四、晚自習要求：

1、準時到教室參加晚自習，晚自習期間保持教室及走廊安靜。

2、任何人不準在教室或走廊大聲喧嘩，隨意走動，以免影響其他同學學習。

3、禁止攜帶與學習無關的雜志，圖書，棋類，隨身聽等進入課室，一經發(fā)現，一律沒收，并給于口頭警告。

4、嚴禁帶香煙，酒或各類食品進入課室，一經發(fā)現，給于通報批評，情節(jié)嚴重者根據《中專學生違紀處分規(guī)定》給于相應紀律處分。

5、自習時間不準放音樂，不準在教室接、打手機，不得發(fā)手機短信，不得吃東西，保證高質量的學習。

6、禁止晚自習期間在課室里追逐打鬧，高聲講話，否則視情節(jié)輕重，予以口頭警告或取消當節(jié)晚自習資格；如有問題需要討論，音量應控制在兩者的范圍之內，或經值班老師同意在課室外或教師辦公室里進行討論。

7、晚自習期間，謝絕一切來訪，禁止把校外人員帶入教室，如違反此規(guī)定，將視情節(jié)輕重，給于紀律處分。

8、課間休息，不得追逐打鬧。鈴響后應按時回課室，否則按遲到處理。

9、晚自習時間各班不得組織與學習無關的活動，如特殊情況需組織，必須報值班老師批準。

10、團總支學生會各部不得在晚自習時間召開例會，如特殊情況需召開，必須報團委老師批準且經值班老師同意方可召開。

五、考勤：

1、學生會督查小組成員必須于18:50準時到學生科開會，聽從值班老師安排查勤。必須于19:00準時開始對晚自習進行檢查，并如實登記好考勤情況，每周一大課間將上星

期的考核結果公布。

2、各班考勤員必須如實登記好遲到、早退、病假、事假和曠課情況，公布于黑板上，并記入當日《晚自習考勤登記表》，以示公正和便于值班老師檢查。于每周五大課間上報本班本周晚自習考勤記錄表。

3、考勤結果應真實公正，不得私自修改考勤結果；所有干部有權有責抓好各班晚自習紀律，此項工作成績列入干部評比。

六、請假：

1、各班要嚴格執(zhí)行請、銷假制度，明確審批權限和程序，切實保證晚自習的出勤率。

2、晚自習時間，因病因事無法參加晚自習者必須向班主任或輔導員辦理請假手續(xù)，并將有效請假條(即有班主任或輔導員簽字)交由考勤員以備檢查，無假條、無效假條視為曠課。

3、晚自習時間，學生參加勤工助學活動，須經學生科備案、學工處審批。

七、班級考核及獎罰辦法：

以班級為單位，按每周、每月、每學期對各班晚自習情況進行綜合考核，考核內容為出勤率及紀律狀況。按年級分別評出周、月、學期晚自習綜合考核星級班級及月、學期晚自習綜合考核最差班級，給予通報表揚的獎勵及通報批評的

處分，并以此作為學期"優(yōu)良學風班級"評比的重要依據，評比結果于每周星期一公布。

（一）每周考核辦法：

1、凡無故不上晚自習者，視為曠課，一次晚自習缺席視為曠課兩學時。

2、周平均出勤率（周出勤率）及周平均紀律得分（周紀律得分）計算公式分別為：周出勤率=1-周班級曠課人數之和/（班級總人數*5）。按周出勤率高低評出第1、2、3、4、5、6名，分別記6、5、4、3、2、1分。

3、周紀律得分=日紀律得分之和/5。日紀律得分=各班紀律基礎分100-扣分。

①遲到、早退（不超過15分鐘）扣1分/人；病假0.5分/節(jié)；事假1分/節(jié)；曠課2分/節(jié)。

②在教室或走廊大聲喧嘩，隨意走動，自習時間放音樂，在教室接、打手機，發(fā)手機短信，吃東西，扣2分/人。③若影響到鄰班學習，則當日班級紀律分為零分。

按周紀律得分高低評出第1、2、3、4、5、6名，分別記6、5、4、3、2、1分。

4、周綜合考核得分=周出勤率排名得分+周紀律排名得分，按周綜合考核得分高低評出第1、2、3、4、5、6名，分別記6、5、4、3、2、1分。周綜合考核得分第1名的班級評為周晚自習考核星級班級，以★表示，記通報表揚一次。

（二）每月考核辦法：

月綜合考核得分=本月每周綜合考核排名得分之和，按月綜合考核得分高低評出第1、2、3、4、5、6名，分別記6、5、4、3、2、1分。月綜合考核得分第1名的班級評為月晚自習考核星級班級，以☆表示，記通報表揚2次。月綜合考核得分第6名的班級評為月晚自習考核最差班級，以▲表示，記通報批評1次。

（三）每學期考核辦法：

學期綜合考核得分=本學期每月綜合考核排名得分之和，按學期綜合考核得分高低評出第1、2、3、4、5、6名，分別記6、5、4、3、2、1分；學期綜合考核得分第1名的班級評為學期晚自習考核星級班級，以☆★表示，記通報表揚3次。學期綜合考核得分第6名的班級評為學期晚自習考核最差班級，以▲▲表示，記通報批評2次。

八、個人考核辦法：

1、凡無故不上晚自習者，視為曠課，一個晚上缺席視為曠課兩學時，遲到或早退三次計曠課1學時，遲到、早退15分鐘以上計曠課1學時。

2、對于無故曠課者給予以下相應的紀律處分：累計曠課達到6學時，記通報批評一次，達到12學時，記通報批評二次，達到18學時，記通報批評三次，給于警告處分。

3、受到警告處分者必須由班主任簽署進一步處理意見，

篇3:美術室器材室管理制度

篇一：美術室器材使用保管制度2

美術室器材使用保管制度

一、美術器材是學校重要教學設備，應有工作認真負責，責任心強的美術老師兼任器材管理員，管好、用好美術器材。

二、使用美術工具的人員工具用畢，及時歸還。

三、美術用品一般必須全部入櫥，大件器材必須做好防塵工作。要分類存放、合理排序、定期保養(yǎng)、及時維修。

四、要建立規(guī)范的明細帳和總帳兩本帳簿，所有美術器材要登記入冊，并有專用器材室，做到放置合理妥善保管。

五、美術工具原則上不外借，特殊情況必須經學校主管部門批準、辦理手續(xù)，并按時歸還。

六、加強管理，切實做好防盜、防火安全工作。

七、工作時間盡量保證美術室的通風透氣，并經常檢查室內器材是否損壞。

德興市私立育才外國語學校

2010.10

篇二：美術室器材室規(guī)章制度

美術室器材室規(guī)章制度

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1.美術器材室管理規(guī)章制度

2.美術器材室管理規(guī)章制度

3.美術器材室安全管理規(guī)章制度

4.中學美術器材室管理規(guī)章制度

5.美術器材室財務管理規(guī)章制度

1、美術器材室管理規(guī)章制度

一、美術器材室必需有專人管理。未經許可，外人不得擅自進入美術器材室。

二、按配備標準和教學要求，管理人員應及時申請購買美術器材和設備，以保證教學工作的正常進行。

三、要建立美術器材管理總帳、分類帳。美術器材的配發(fā)、自購、自制、調撥、饋贈、破損、丟失、報廢等，要憑單據及時登記，做好帳冊管理，所有器材每學期盤點一次，做到帳帳相符，帳物相符。

四、根據學校教學的實際，部分美術器材可在學期初由教研組（教師）向美術器材室辦理出借領用手續(xù)，美術器材領用和歸還時，管理人員應仔細檢查儀器完好情況，并做好相應記錄。如有損壞，按學校相應的規(guī)章制度報主管部門處理。

五、儀器設備管理科學合理。儀器設備必須全部入櫥或上架，按儀器的性能分類存放，合理排列，定櫥定位；并根據重下輕上、水平或豎直放置的原則作適當調整，做到科學合理、美觀大方、取用方便。

六、要加強對美術器材的保養(yǎng)和維護。根據不同器材各自的特點，分別定期進行烘曬、通風、除塵，確保美術器材始終處于完好狀態(tài)。

七、做好安全防范工作，定期檢查電源、滅火器等安全設備。

2、美術器材室管理規(guī)章制度

一、美術器材室由專人負責，未經允許，其他人員不得進入。

二、一般美術器材應入櫥、上架、擺放整齊，保持清潔，注意防潮。

三、對新購置的器材，首先進行質量驗收，合格后才能進入器材室。

四、各種器材、設備要建帳登記，定期清查，做到帳物相符。

五、根據器材的技術要求，定期進行保養(yǎng)和維修，保證器材的正常使用。