食物中的營養(yǎng)物質課件

本節(jié)學案1、人體需要哪些營養(yǎng)物質？2、不同營養(yǎng)物質各自的主要作用是什么？第一頁，編輯于星期日：五點三十三分。第1頁，共22頁。食物里有哪些營養(yǎng)物質？蛋白質糖類脂肪水維生素無機鹽第二頁，編輯于星期日：五點三十三分。第2頁，共22頁。糖類主要供能物質來源：食糖、谷類、豆類、根莖類種類：葡萄糖、蔗糖、淀粉構成人體細胞的成分第三頁，編輯于星期日：五點三十三分。第3頁，共22頁。脂肪備用的能源物質來源：食物油、豆類、蛋黃、奶油等構成人體細胞的成分第四頁，編輯于星期日：五點三十三分。第4頁，共22頁。蛋白質構成人體細胞的基本物質來源：瘦肉、魚、蛋、奶、豆類蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的生長發(fā)育以及受損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。第五頁，編輯于星期日：五點三十三分。第5頁，共22頁。三大能量物質的食物來源第六頁，編輯于星期日：五點三十三分。第6頁，共22頁。水運輸?shù)拿浇樾玛惔x作用的媒介調節(jié)體溫占體重（６０－７０％）第七頁，編輯于星期日：五點三十三分。第7頁，共22頁。無機鹽構成人體的重要材料占人體重量的４％種類：鈣、磷、鐵、碘等第八頁，編輯于星期日：五點三十三分。第8頁，共22頁。無機鹽

需要小量，生長和調節(jié)活動的要素

主要無機鹽及其缺乏癥-磷骨痛-鐵貧血-碘甲狀腺腫-鋅味覺障礙-鈣佝僂病第九頁，編輯于星期日：五點三十三分。第9頁，共22頁。維生素作用大需要量小種類多（調節(jié)代謝、抵抗疾?。?0多種）第十頁，編輯于星期日：五點三十三分。第10頁，共22頁。常見維生素種類動物肝臟胡蘿卜黃玉米等皮膚粗糙夜盲癥牛肉、腎臟豆類的外皮谷物的胚芽神經(jīng)炎、腳氣病、食欲不振消化不良番茄、青椒菠菜、青瓜柑桔、檸檬壞血病抵抗力低下動物肝臟蛋黃等佝僂病、骨質疏松癥等第十一頁，編輯于星期日：五點三十三分。第11頁，共22頁。食物的營養(yǎng)物質有何用途？釋放能量（一部分轉化成熱能）維持正常生命活動、保護身體（生長所需物質）蛋白質糖類脂肪維生素蛋白質糖類脂肪水無機鹽構成人體細胞成分第十二頁，編輯于星期日：五點三十三分。第12頁，共22頁。1、構成人體細胞的基本物質是。

A、蛋白質 B、糖類 C、脂肪 D、維生素2、人體主要的供能物質是。

A、蛋白質 B、糖類 C、脂肪 D、維生素3、人體的營養(yǎng)物質中，能為人體生理活動提供能量的是。A、蛋白質、糖類、水 B、蛋白質、糖類、維生素C、蛋白質、糖類、脂肪D、蛋白質、糖類、脂肪、水4、一般作為備用的能源物質貯存在體內的是。

A、蛋白質 B、糖類 C、脂肪 D、維生素5、維持人體新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)正常生理功能的物質是。

A、維生素B、維生素B1C、維生素CD、維生素D6、體內的營養(yǎng)物質和廢物的運輸必須溶解在A.蛋白質、脂肪 B.糖類、無機鹽 C.無機鹽、水D.水7、構成骨骼和牙齒的重要成分是。A、鈣、磷 B、鈣、鐵 C、鈣、碘 D、鐵、鋅8、鐵在人體內構成的一種重要成分是。

A、蛋白質B、脂肪 C、糖類 D、血紅蛋白第十三頁，編輯于星期日：五點三十三分。第13頁，共22頁。9、多吃黃色玉米、胡蘿卜等可預防夜盲癥，因為這些食物中含有豐富的_________能在人體內轉變成________________。10、某人牙齒經(jīng)常出血，這是因為體內缺乏_____的緣故，醫(yī)生囑咐他應多吃_____胡蘿卜素維生素A維生素C蔬菜水果。第十四頁，編輯于星期日：五點三十三分。第14頁，共22頁。課后想一想說一說為什么長期以精米，精面為主食而副食又很單調的人，唇和口角容易發(fā)炎？第十五頁，編輯于星期日：五點三十三分。第15頁，共22頁。2.北極熊冬眠后為什么會出現(xiàn)肥厚的脂肪變薄的現(xiàn)象?因為在體內的脂肪等營養(yǎng)物質消耗多而補充少．第十六頁，編輯于星期日：五點三十三分。第16頁，共22頁。重要的無機鹽包括鈣、磷是強壯的骨骼與牙齒所必需鐵是制造紅細胞所必須的無機鹽第十七頁，編輯于星期日：五點三十三分。第17頁，共22頁。第十八頁，編輯于星期日：五點三十三分。第18頁，共22頁。第十九頁，編輯于星期日：五點三十三分。第19頁，共22頁。人如果缺乏維生素A要患夜盲癥，缺乏維生素B1會引起腳氣病，但這是近幾十年才知道的事。歐洲人第一次論述腳氣病是在公元1642年；而孫思邈早在公元七世紀的時候，由于他善于總結人民群眾的經(jīng)驗，并且根據(jù)自己長期的臨床實踐，就創(chuàng)造性地提出了醫(yī)治夜盲癥和腳氣病的有效方法。他說：牛肝明目，肝補肝，明目。他用動物的肝臟給患夜盲癥的人當藥服用，而動物的肝臟正是含有大量維生素A的。對于腳氣病，孫思邈說，用谷皮煮湯和粥吃，可以防止腳氣病，而谷皮也是含