陽光漫步水果吧策劃報(bào)告

陽光漫步水果吧策劃報(bào)告目錄第一部分、項(xiàng)目背景------------------------------------------------------------------------1第二部分、市場分析----------------------------------------------------------------------1-5宏觀市場分析----------------------------------------------------------1-3微觀市場分析-------------------------------------------------------------3健康吧項(xiàng)目優(yōu)劣勢分析-------------------------------3-4調(diào)查數(shù)據(jù)分析-----------------------------------------------------------4-5第三部分、商圈分析與選址--------------------------------------------------------------5-8商圈選址-------------------------------------------------------------------5商圈范圍-------------------------------------------------------------------5商圈分析----------------------------------------------------------------6-8第四部分、店面設(shè)計(jì)----------------------------------------------------------------------8-11一、設(shè)計(jì)原則-------------------------------------------------------------------8-9二、店面外部設(shè)計(jì)布局--------------------------------------------------------10三、內(nèi)部設(shè)計(jì)布局----------------------------------------------------------10-11第五部分、經(jīng)營和管理------------------------------------------------------------------11-14經(jīng)營理念-------------------------------------------------------------------11箱發(fā)展目標(biāo)-扶-----墊-----慶-----烘-----猾-----趕-----稿-----貿(mào)-----悲-----呆-----蘭-----繪-----雷--燦-羅---括11宜組織結(jié)構(gòu)圖墳-----多-----感-府-----識(shí)-----飯-----蘆----饅-----斥-----釘-----留-----帶-----鐵-----奸11-12濟(jì)人員管理-階-----蛾-----勤-----等-----庸-----般-----盒-----盯--好-----蜻-----宿-----恐-----患-----損12-13絮作業(yè)安排-鎖-----汪-----疲-----尚-----肚-----守-----曬-----段-----雄-----洗-----姥-----墻-----災(zāi)--13-艙14屯第六部分、文營銷策略-更-----政-----煤-----猴-----矮-----蹤-----續(xù)-----泛-----菊----晃-漂-----嗚-----朱-----粗-----構(gòu)---14穩(wěn)-22智產(chǎn)品策略-葬-----遭-----影-----給-----栽-----響-----肥-----民-----帥-----拿-----接-----俯-----瞎---汁---展-蓋14-19鉆定價(jià)策略-局-----貝-----梁-----輔-----誼-----障-----換-----輝-----射-----晃-----云-----慮-----撐--鴿---糾--映19-20摩采購策略-丘-----公-----膝-----士-----婦-----悠-----運(yùn)-----擾-----蠻-----旬-----迷-----火-----敏--劈----漸----匠-祖20霉商品辯識(shí)管坐理----挖-----離-----泳-----泊-----您-----尼-----痛---范-----侵-----益-----塵-----央-----披----2母1租促銷策略-臭-----察-----都-----套-----譽(yù)-----兔-----稅-----喜-----握--階-----玉-----隨-----愧-----瓦-----椅----2瀉2噸第七部分、草財(cái)務(wù)分析-維-----埋-----房-----斑-----鎖-----熊-----微-----病-----呈-----鑰-----炕-----閥-----醒-----歌---棒22-24敬資金需求與洋投資---更-----姓-----遼-----滑-----供-----駁-----過-----為-----遠(yuǎn)-----吩-----尸-----閉-22-2破3頌效益分析-來-----賢-----個(gè)-----忽-----扛-----碌-----好-----雅-----評(píng)-小-----線-----證-----炸-----藍(lán)-----喊-23-2棕4俱第八部分、磨結(jié)論---太-----沾-----浴-----違-----臣-----浩-----屯-----找-----謝-----槐-----捉-----帖-----鉆-----婚-----激-壟-----茫24馬第九部分、姥附錄---躲-----贈(zèng)-----咳-----頓--刃-----遲-----旋-----辣-----臥-----欠-----扭-----鼠--校-----箏-----乒-----杏---25銀-26貫第一部分：慶項(xiàng)目背景米眾所周知，喝21世紀(jì)的山主導(dǎo)食品是填綠色食品。堪隨著百姓生楊活水平的提粉高，人們對引食品的需求亡已從“溫飽誓型”向“營它養(yǎng)健康型”貌轉(zhuǎn)變，綠色杜食品如野生紐菌菇、無土貪蔬菜等，迎睛合市場發(fā)展府和百姓消費(fèi)剃需求，市場社覆蓋面日益店擴(kuò)大，市場類占有率越來癢越高，具有巨巨大的發(fā)展凱前景。有專鏟家分析指出扯，綠色食品臂。此外，一宵些提倡健康站飲食的餐館蹄也將成為新抓的消費(fèi)需求巷熱點(diǎn)，蘊(yùn)藏袖著豐富的商沙機(jī)緊第晚二頑部分:市限場分析絕一．曠宏觀市場乘分析坊（一）人口芒健康與飲食巴狀況分析肝全國人口健偵康狀況分析幻據(jù)2004巾年衛(wèi)生部發(fā)幕布的第四次梅“淚中國居民營姨養(yǎng)與健康狀怠況調(diào)查辮”象，我國居民剖膳食結(jié)構(gòu)不湊合理，營養(yǎng)啄不良和營養(yǎng)漢過剩的情況釘并存。尤其艇令人擔(dān)憂的拿是，各種慢棚性病的患病豪率迅速上升栗，而且呈年痛輕化趨勢。鳥目前，我國退成人高血壓蘆患病率為1昌8.8%，蓬估計(jì)全國現(xiàn)揮患人數(shù)為1屠.6億；成之人血脂異常株患病率為1稿8.6%，附估計(jì)全國血奔脂異?，F(xiàn)患商人數(shù)1.6斗億；成人超托重率為22掌.8%，肥因胖率為7.乓1%，估計(jì)昂現(xiàn)有超重和理肥胖人數(shù)分丘別為2億和甘6000多灶萬。孤不少營養(yǎng)學(xué)飄家呼吁，刪“膛三高夸”疼(高血壓、芽高血脂、高籍血糖)等屬脖于生活方式貼病，要想防護(hù)止此類疾病倆年輕化的趨自勢，就應(yīng)該什從改善生活觀習(xí)慣入手，棟均衡飲食尤頓為重要。我村國城市居民宰飲食目前面租臨的最大問車題是：油脂蕉和肉類攝入碗過多，谷物顛、果蔬、植音物性蛋白攝使入不足，微陜量營養(yǎng)素缺們乏。其中，伯微量元素缺額乏的問題突鹿出，鈣、鐵片、維生素A也、維生素B岸1、維生素繼B2，沒有張一個(gè)達(dá)到國說家推薦供給宴量的，這被煙專家稱為災(zāi)“巖潛在饑餓普”使。犁2、廣東學(xué)態(tài)生飲食狀況員一般人認(rèn)為傍，營養(yǎng)不良疤往往與貧窮陽相聯(lián)系，沒疾想到，據(jù)廣務(wù)東省衛(wèi)生廳儀調(diào)查資料顯打示，在富裕房的南方，廣胳東學(xué)生營養(yǎng)悼不良率竟然蛙高達(dá)３成，隸尤其是女生迅，接近４成中。男女學(xué)生杰營養(yǎng)不良率抵均高于全國燃平均水平。砌肥胖率更是訴隨著經(jīng)濟(jì)的叉發(fā)達(dá)而上升鐮。晌叨那“曉食在廣州少”散，最注重吃淋的廣東人的森健康狀況卻尋令人擔(dān)憂。吸飲食與健康廚息息相關(guān)，摸沒有科學(xué)的閉飲食，怎么濾會(huì)有良好的悠身體狀況呢川？首要的原胃因是廣東固陰有的飲食習(xí)阻慣，廣東人宋有開門三件湯事：煲湯、伏喝茶、開中窩藥。他們認(rèn)孔為每天有必望不可少的湯延和涼茶下肚換，就感到營連養(yǎng)充足。究勸竟是不是這煤樣呢？湯和授涼茶從中醫(yī)養(yǎng)角度而言，蔑只能有一定爽的清補(bǔ)和調(diào)架理作用，但麗人體所需要逼的營養(yǎng)物質(zhì)樓含量卻非常住少。時(shí)漂一般人蝴都知道，為膠了健康，要岸注意正確的昆生活方式：恭比如戒煙少詠酒，適度運(yùn)饅動(dòng)，按時(shí)按拜量進(jìn)餐。要冰改善健康狀撈況，尤其是肆對于正在成孕長的孩子和煌學(xué)生來講，療最關(guān)鍵的就杯是調(diào)整飲食植結(jié)構(gòu)。董均衡飲食成脹為健康的主末題晨營養(yǎng)是健康洋的根本；食商物是營養(yǎng)的玉來源，而我亭們的身體每浪天需要食物跡中各種室營養(yǎng)素來調(diào)挎節(jié)生理機(jī)能艙，當(dāng)攝取飲由食中營養(yǎng)素河足于維持身丸體的處于健攝康狀態(tài)，增依強(qiáng)體質(zhì)，提謊高對疾病的概抵抗力，這軌種飲食稱為場“跑均衡飲食便”庫。定調(diào)查顯示：拒當(dāng)代中國人額最注重健康愉棚。萬事達(dá)卡肉國際組織的港最新輝“形亞洲消費(fèi)理牲念調(diào)查嗚”瀉懷顯示，因“耽身體健康傷”貢是中國和亞焦太地區(qū)的消耳費(fèi)者最注重?fù)频?。鋪（二）健康萌飲食市場行描業(yè)分析晃1、移我國餐飲市抖場形勢分析稻從宏觀分析嶄。隨著我國芒國民經(jīng)濟(jì)的鑒穩(wěn)定增長和淹城鄉(xiāng)居民收炸入水平不斷捎提高，在擴(kuò)役大消費(fèi)需求噸的政策支持籃下，餐飲消構(gòu)費(fèi)將繼續(xù)成騎為服務(wù)消費(fèi)糕市場中越來洪越重要的促趟進(jìn)力量，其董特點(diǎn)表現(xiàn)在藏：礎(chǔ)業(yè)規(guī)模大，帥市場前景好草。我國餐飲繁業(yè)從雞2001愉年起至侄2004隔年連續(xù)許4秒年實(shí)現(xiàn)每年岔跨一個(gè)千億墊元臺(tái)階，由償4蓄千億元踏上豈7貴千億元臺(tái)階律。預(yù)計(jì)圍200噴6少年全國餐飲吩零售額將突江破挪10000穩(wěn)億元大關(guān)。偉繁費(fèi)理性化、好經(jīng)營特色化諒和市場細(xì)分秩化的特點(diǎn)增剛強(qiáng)嘩。調(diào)查反映季，今年上半頓年的餐飲消和費(fèi)在需求能映力有所提高殺的同時(shí)，顧涉客的就餐選睡擇性和多樣窯性的特點(diǎn)明扎顯，更加追孩求企業(yè)的品水牌特色、營張養(yǎng)健康和環(huán)御境服務(wù)的綜前合水平，特臺(tái)別是對餐飲池企業(yè)的經(jīng)營灶特色化和差胃異性的要求汪不斷提高，回特色餐飲對渠消費(fèi)的吸引庸力明顯增強(qiáng)憐。餐飲企業(yè)余的創(chuàng)新能力社不斷提升，燒在經(jīng)營業(yè)態(tài)貓、菜品推出額、風(fēng)味設(shè)計(jì)華和文化氛圍言等方面加大灣開發(fā)力度，貍市場細(xì)分化閱趨勢增強(qiáng)，孩更加豐富多罪彩。醒以大眾消費(fèi)喇為主，市場辮格局貼近百腥姓生活。較近年，在大雨眾化經(jīng)營的館潮流下，一虜些家常菜館映、火鍋店、腥小吃街、美行食廣場、快狡餐廳、外賣夫店等發(fā)展勢掘頭良好，以脂快餐為例已出占到國內(nèi)餐葬飲業(yè)營業(yè)額劫的20％。舊市場競爭激冊烈，要求餐泡飲業(yè)將多樣別化和個(gè)性化閑結(jié)合起來。握在國內(nèi)，餐剩飲企業(yè)經(jīng)營擇較好的、經(jīng)專營持平的、恒不賺錢的三報(bào)分天下，可防見競爭激烈央。在這樣的銹情況下，不劇少城市餐飲霸業(yè)開始進(jìn)行你市場細(xì)分和販定位，以適傍應(yīng)家庭、假煎日、休閑、艇會(huì)展等多種罵消費(fèi)需求。關(guān)2、我國餐擴(kuò)飲業(yè)的發(fā)展境趨勢：怨1）感性消魯費(fèi)代替理性挖消費(fèi)。隨著摘社會(huì)的進(jìn)步灶，傳統(tǒng)消費(fèi)枕觀念中那種胞“棉只求廉價(jià)門”距的消費(fèi)取向篩開始淡化，聽取而代之的萄是感性消費(fèi)號(hào)。消費(fèi)者的晨消費(fèi)觀念從叔原先職“制量淡”墨的追求轉(zhuǎn)變?nèi)槿狻柏?zé)質(zhì)撇”掌的追求。在恭感性消費(fèi)時(shí)增代，絕大多肢數(shù)消費(fèi)者消習(xí)費(fèi)時(shí)采用的短是心理上的懼感性標(biāo)準(zhǔn)，女以感性的、寺抽象的價(jià)值思或心理感受驅(qū)作為是建立浸在感覺邏輯臟之上。缺2）形成多跟種餐飲文化李水乳交融的最創(chuàng)新發(fā)展模幣式。面對現(xiàn)紅代消費(fèi)者日齡益強(qiáng)化的求廚新心理，追劫求特色成了醋飯店餐飲立冷足市場的資竿本，餐飲創(chuàng)隨新成為飯店行研究的重要筋課題。老店品在已有的基沖礎(chǔ)上求新。略新店則重在愛靠全新的主細(xì)題取勝，飯俱店餐飲在經(jīng)奪營上將呈現(xiàn)肅一股融合古消今餐飲文化講、中西餐飲狠文化、南北轟餐飲文化交副融發(fā)展的趨房勢。霸3）突出文江化興店，主集題餐飲獨(dú)領(lǐng)厲風(fēng)騷。高品趟位、高層次冶的文化是企救業(yè)立足市場修的基礎(chǔ)，文鼓化的回歸同刻樣也將深刻伶地反映在飯誓店餐飲上，疼如何創(chuàng)造文矩化性的餐飲砌品牌將成為錯(cuò)飯店餐飲關(guān)評(píng)注的焦點(diǎn)。桂4）餐飲休嚷閑融為一體灘，邊緣餐飲塔方興為艾。姨物質(zhì)條件的撈提高，消費(fèi)濃意識(shí)的覺醒抓。精神壓力伙的增加，使陡現(xiàn)代消費(fèi)者垃在餐飲消費(fèi)類上融入了更客多的休閑需話求，休閑開夜始注入餐飲覽市場。在傳劣統(tǒng)餐飲經(jīng)營蠻模式的基礎(chǔ)胳上，融入了沃更多參與性睡、休閑性的全娛樂節(jié)目，誠餐飲與表演迷結(jié)合、餐飲旬與音樂結(jié)合萍、餐飲與運(yùn)陳動(dòng)結(jié)合。。憤。犁二、療微觀誼市場分析冶目前廣外附虎近餐飲業(yè)基倒本呈訴“厘百花齊放趨”幫的格局，周關(guān)邊膊開設(shè)有各種蝶小吃店、快仍餐店、糖水衛(wèi)店、涼茶店六和飯店。梁“詢民以食為天望”況的千年思想閃支撐著廣外念附近餐飲行禿業(yè)的常久不紹衰。暮隨著生活水山平的提高，戲廣外株學(xué)生對飲食誕觀念發(fā)生了徒巨大的變化泄，除了追求軌菜式品種的盜多樣化以外層，更關(guān)注飲棋食結(jié)構(gòu)的平無衡、營養(yǎng)的余搭配。限三．健康吧耳項(xiàng)目優(yōu)劣勢攪分析1、優(yōu)勢缸廣外市場多毒元化。盈學(xué)生嘗新、代嘗鮮的心理忠尤勝。2、劣勢汪同質(zhì)化競爭燈嚴(yán)重，跟風(fēng)黨思想嚴(yán)重（碎火鍋、小尾失羊）狹競爭高度白寺熱化阻市場不成熟意，進(jìn)入的壁庭壘較高3、機(jī)會(huì)顏飲食健墓康的觀念日裹趨迫切蹤差異化過的品種定位寬：目前廣外知市場上以健奇康為主題定宜位的飯店基銅本極少；以僅低熱量、營當(dāng)養(yǎng)豐富的材車料制作的食從品、點(diǎn)心也設(shè)不多，而且悄做工較差、伶味道不佳，攀往往以次充惠好。4、威脅取品種較往單一，難以確進(jìn)入主流市諸場齊四．調(diào)查數(shù)講據(jù)分析闖1．調(diào)查目喬的:辦本調(diào)查問卷玩旨在了解本識(shí)校學(xué)生的飲敬食狀況以及后均衡飲食的厭意識(shí)，作為穗在廣外附近增開設(shè)健康吧因的重要參考肝依據(jù)，以達(dá)療到為廣外學(xué)養(yǎng)生提供寧“糧健康、營養(yǎng)刃、清淡巷”邊的飲食。反2.調(diào)查對怖象：要以北校區(qū)所釀?dòng)袑W(xué)生為母富群體，以隨妄機(jī)抽樣方式舌進(jìn)行。蘇3.繪調(diào)查方法與所工具：炸調(diào)查日期：險(xiǎn)2006-將4-7惰調(diào)查地點(diǎn)：鉗廣外北校區(qū)欺宿舍區(qū)終調(diào)查方式：瘡采取自愿填氣寫方式，共而發(fā)出問卷不10添0份，回收客10舊0份。孫4.團(tuán)調(diào)查結(jié)果基本數(shù)據(jù)適性別：男生簽占33.3悲％，女生占嚼66.6%劇,以女生比衫率較高。彎學(xué)制年齡：柔大一占3％灑；大二占條13。3％干；大三占5虧7。4％；而大四占2葛6。3％。肝以大三學(xué)生擊居多。結(jié)果分析：倘學(xué)生在平時(shí)敏飲食中都比綢較注重健康良因素。（1冠00％）穩(wěn)學(xué)生在一個(gè)汽月內(nèi)外出吃院飯消費(fèi)的次更數(shù)以失“啟多次所”危為居多。俘問卷統(tǒng)計(jì)結(jié)畜論中，顯示貝出學(xué)生外出偏消費(fèi)十分注姜重地點(diǎn)方便側(cè)這一因素。諒對于餐館服卻務(wù)品質(zhì)要求重程度的分析倒，學(xué)校學(xué)生點(diǎn)對于壇“肚味道占”“滋健康哄”“籍價(jià)格但”鐘，?！皧^衛(wèi)生堤”采這幾個(gè)因素確最為注重。滴分析學(xué)校學(xué)遞生在惠顧餐晨館時(shí)，個(gè)人堂每次消費(fèi)金宏額約為6呀—壺10元居多駕。艘分析學(xué)生對及于開辦健康柏吧的支持程嫁度時(shí)，大多各表示忠“勞挺好，偶爾蓋會(huì)來光顧撤”斯居多，表明在學(xué)生對于新博鮮事物還是屯存在很強(qiáng)的胸好奇心，但膛是對于健康冷食物概念模鉛糊，需要大炊量促銷來增廁強(qiáng)學(xué)生的興董趣。偶對于學(xué)生對賤健康食品選聾擇的分析，次在我們打算資提供的食品民種類之中，賀學(xué)生對樓“轎鮮榨果汁蔑”“累果蔬沙拉兄”梢這些大眾健擊康品依然十捧分喜歡，并倆且對新型食告品，如撲“賊水果醋飲品鳳”“層粗糧點(diǎn)心置”勁，也顯示出堡強(qiáng)烈的嘗新棗心理。扮第奸三膀部分：商圈畝分析與選址柴一．掏商圈選址菊:保利山園莊對面的紅貪運(yùn)飯店上面丙二樓差水二．商圈范黎圍括1)、核心姿商圈：以店流鋪為中心4帳-8公里范患圍，少于1茫0分鐘的車角程。主要包散括廣外學(xué)生絕、財(cái)專學(xué)生忠、保利山莊蒼住戶以及附納近的居民。奴2）、次要闖商圈：以店登鋪為中心8沾-11公里托范圍，10開-15分鐘件的車程。主艇要包括母高爾夫花園華、元邦航空勢花園、白云濫尚城、祥景滾花園的住戶斤及附近的居蓮民。術(shù)3）、邊緣嗓商圈：以店滲鋪為中心1鋼1-24公勺里范圍，1使5-30分貫鐘的車程。撥三．商圈分姨析炒（一）帥人口結(jié)構(gòu)分慘析：瓦1）人口規(guī)限模：女白云區(qū)是廣延州人口居片殊區(qū)之最。規(guī)甜劃總用地8飄98.03討平方公里的溝白云片區(qū)，幟不僅是面積抄最大，也是褲未來人口最經(jīng)多的片區(qū)。詠規(guī)劃控制2輝010年人賣口205萬畫，遠(yuǎn)期22選2萬，將成揉為傳統(tǒng)氣氛驗(yàn)與現(xiàn)代生活島方式交融的扎現(xiàn)代城區(qū)。億六以流溪河為燒生態(tài)軸線，蓮白云山-南仔湖-帽峰山援地區(qū)為生態(tài)蘿綠楔，以廣龍花快速、廣夠清高速、華隙南北路和北躁二環(huán)高速公剛路等交通走硬廊為發(fā)展軸蘿線，以城市婚建設(shè)發(fā)展區(qū)呀和城市建設(shè)吸協(xié)調(diào)區(qū)為基損底，形成以卸自然山水和胞道路骨架為艷主體、交通裁走廊和發(fā)展會(huì)軸線為脈絡(luò)助的城市空間構(gòu)結(jié)構(gòu)。請2）人口結(jié)福構(gòu)：己在核心商圈希中，以廣外智的學(xué)生和教凱工、財(cái)專的跑學(xué)生和交公坊以及保利山余莊的白領(lǐng)住距戶為主。群（二）讓商圈人口飲棒食需求分析展：堤①魂?duì)I養(yǎng)衛(wèi)生需避求心理與飲扶食服務(wù)。竟現(xiàn)在的大學(xué)以生幾乎都是番獨(dú)生子女，哨在心理上還殃不很成熟，導(dǎo)仍處在長身欺體、長知識(shí)鬧的時(shí)期。他庭們學(xué)習(xí)任務(wù)軋重，生活節(jié)減奏較快，需浮要從一日三象餐中攝取足欲夠的營養(yǎng)以極滿足生理需評(píng)求和繁重的房學(xué)習(xí)需要。胸現(xiàn)在我們也問常聽到學(xué)生納反映營養(yǎng)不毛足的問題，鐮當(dāng)然，他們湯不一定懂得摘營養(yǎng)學(xué)，甚仙至存在誤區(qū)置，認(rèn)為越昂辟貴的食品就盒越有營養(yǎng)，撿其實(shí)不然。篇食品衛(wèi)生也鏡是同學(xué)們極竿為關(guān)注的問麗題，特別是寄經(jīng)過質(zhì)“洗非典旗”抵以后，學(xué)生弊更為重視，啄因此餐飲服樓務(wù)人員在嚴(yán)禽格按照食品粘衛(wèi)生的相關(guān)抄要求，切實(shí)螞做好保障工援作的同時(shí)，刷做好食品衛(wèi)蕉生宣傳工作鑼，既能增強(qiáng)到學(xué)生的食品虎衛(wèi)生知識(shí)，抖又宣傳了自蜓我，同時(shí)也滔體現(xiàn)了我們碰對學(xué)生的愛邊護(hù)和關(guān)心，顧有助于學(xué)生蛋對餐飲服務(wù)舞人員的感情朋傾斜，對于灘加強(qiáng)學(xué)生與效餐飲服務(wù)人扭員的溝通，體促進(jìn)飲食穩(wěn)完定是有益的擾。妹肉②通方便快捷心孕理與飲食服畜務(wù)。乒隨著社會(huì)的握進(jìn)步和發(fā)展脅，人們的生呀活節(jié)奏普通妙加快，大學(xué)請生更是最敏邊感的棉群體，加上婆學(xué)業(yè)的緊張?zhí)?，競爭的激素烈，以及社捷?huì)活動(dòng)的增冠多，生活節(jié)斤奏也相應(yīng)酒加快，要求尾在進(jìn)餐時(shí)方資便快捷的心殿理因素增強(qiáng)宋，對把時(shí)間養(yǎng)浪費(fèi)在進(jìn)餐姨上有反感治心理。因此唯，對餐飲業(yè)增來說應(yīng)采取名相應(yīng)的措施拾，盡量提高滔工作速度，綢以緩解學(xué)生真的這種心理扎。揪如適當(dāng)增加公進(jìn)餐面積、后增設(shè)更多的融窗口，提高關(guān)員工的服務(wù)掩速度等?？á圩饲笮滦睦砼c犬飲食服務(wù)乳大學(xué)生思想跟敏銳活躍，拳喜歡標(biāo)新立蜘異，對飲食利也同樣存有亞求新的心理們。在進(jìn)餐時(shí)鑰他們總代希望菜品品叼種多，花色嬸全，味道鮮充，挑選的余梳地更大。從爭生理學(xué)上講懇，坊人的口味是笑有抑制針性的，即再拴鮮美的食物佛，若長期食聾之而無變化第，則食之無姑味。因此，鍬要求我們的況餐飲服務(wù)人扔員在配餐時(shí)麗要注重更新路食譜，且善廚于根據(jù)季節(jié)毛的變化調(diào)劑部菜肴的口味磚，以刺激進(jìn)香餐者的食欲亦。我國有烹獻(xiàn)飪王國之美天譽(yù)，可供烹凈調(diào)的原料上圈萬種，常用潛的烹調(diào)方法脖達(dá)幾十種，蝴眾多的原料筆，運(yùn)用的巧地妙的烹調(diào)方迫法；配以絢伏麗的色彩，斗加上誘人的膚名稱，怎不錯(cuò)會(huì)人食欲大稅增呢?也就祖很自然地得魚到廣大學(xué)生儀的好評(píng)。桐④計(jì)美感需求與湖飲食服務(wù)登嘴著名的俄羅額斯美學(xué)家在己爾尼雪夫斯怕基有這樣一賠句名言，叫京做眼“障美是生活普”廚，意思是說倦，任何事物暢，凡是我們奸在那里看得最見的，依照霧我們的理解紋應(yīng)當(dāng)如此的奇生活，那就太是美的；任拖何東西，凡濁是顯示出生班活，或使我券們想起生活廉的，那就是證美的。我們嘩開設(shè)的餐館什當(dāng)然應(yīng)該盡龜可能地美。適它不僅是學(xué)慧生用膳的場眨所，也是彼聽此會(huì)聚、發(fā)交流的佳地洽，而且也是允調(diào)劑緊張學(xué)集習(xí)之余的心谷境、陶冶情專操和美的享紐受的佳地，謊是學(xué)生療進(jìn)行吃精神文明教萌育的公共場敬所。如果我文們的餐館寬斬敞明亮、潔碰凈衛(wèi)生、環(huán)弊境優(yōu)美、裝由簧典雅；毛工枝作人員儀表耕端莊、態(tài)度濕和藹、服務(wù)創(chuàng)規(guī)范、舉止牧文雅、飯菜碧味香色美，紫對進(jìn)餐者來辰說無疑長是一腳種美的享受綁，廣大的學(xué)陶生一定會(huì)因摸在這樣的環(huán)桌境里就餐感鉛到慰藉，一寒定會(huì)對我們慰的工作聲大加寺贊美之詞，蛾我們的服務(wù)嫁人員也會(huì)因益此而受到鼓縫舞，這就是蒸美的力量。選所以要求廣濫大的炊管人星員在日常工訪作中，一定西要注重美的茄形象和美的戒環(huán)境的創(chuàng)造眠與管理體制縮，以適應(yīng)和奮滿足現(xiàn)代大憲學(xué)生的審美電心理。幫⑥代求實(shí)心理與棋飲食服務(wù)荒盡管大學(xué)生脆有這樣或那蠶樣的消費(fèi)心薪理，但歸根擔(dān)到底還是要壁建立在經(jīng)濟(jì)抵基礎(chǔ)之上，顆他們大絞多依靠家庭浮提供經(jīng)濟(jì)支蹈持，甚至有櫻些學(xué)生家庭鹽無力提供經(jīng)阿濟(jì)支持，這指就決定了許占多學(xué)生在就散餐問題上的攏求實(shí)心理。旅因此，要求端我們的餐館隱人員一定要些了解學(xué)生的揮這種心理，扣在配餐時(shí)一雄定要從學(xué)生移的切身利益間出發(fā)，做到菠經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、蔑質(zhì)價(jià)相等，油并且要高、蕉中、低檔次楊兼顧，還要濕保證合理的算比例，以滿巡足各種不同穿經(jīng)濟(jì)條件的長學(xué)生的需求軋。救（三秀）競爭對手安分析鞭廣外附近的齡餐館眾多，絹其中有3家啞主要競爭對錯(cuò)手，其中規(guī)喘模較大的1夢家，其他2哪家為休閑類秋餐飲館。這勸3間餐飲經(jīng)甩營期均為2每年以上。其泛中云山咖啡準(zhǔn)屋是情調(diào)高挪雅，價(jià)格較拾貴，客源稀截疏。云山小段站中西兼營急，價(jià)格中等貓。另外一家掌為黃振龍涼清茶店是廣東各本土的一個(gè)偵老字號(hào)連鎖侵涼茶店，規(guī)京模較大，品雄種繁多，深涂受人們歡迎娛，是健康吧倉的替代型競艷爭對手。另載外在健康吧鏈旁邊有兩家擁辣味館，風(fēng)虛味獨(dú)特，有介大量的忠誠獵顧客，并且畏在小區(qū)內(nèi)獲賢得較好的口蹄碑，是對健射康吧造成威延脅的替代型撓競爭對手。靜主要競爭對稻手分析：打1、云山小致站：小站出汪品主要有奶耕茶，特色雪蒜糕，芝士蛋威糕，健康果觸汁，中國茶釣以及各式三票文治，吐司閥，松餅及p錦izza等據(jù)，此外還有持各種小吃，奪花果茶及沙除律。其主要碌優(yōu)勢是占據(jù)翼廣外圖書館獅底層，接近墳消費(fèi)群。載2、咖啡屋嫂：業(yè)務(wù)范圍俘：數(shù)各種單品咖換啡、花式咖需啡、雞尾酒鞠、餐酒、紅窮酒、中國茶循、花果茶、渣果汁、冰淇驚淋和冷熱飲際品、蛋糕等梯。特色出品歷：皇室檸檬饒咖啡、冰點(diǎn)繁、提拉米蘇鎮(zhèn)。提供預(yù)安訂、包場、姥接待服務(wù)。追其主要優(yōu)勢冒是開業(yè)時(shí)間說較長，在校岡知名度高?；?、涼茶店旁：黃振龍等睡涼茶店主要合針對在校學(xué)可生容易患上洞熱氣（又稱播“投上火汗”悅）、濕毒、舞肝炎、風(fēng)熱吃感冒、瘟病逐發(fā)熱等癥，繡推出各種功玻效涼茶,迎山合學(xué)生需求淘.涼茶既能呢生津止渴，舞又能清熱解算毒，多數(shù)人島都會(huì)喝上一狗兩杯，因此璃涼茶店的顧元客遍布各階畫層，且不分喉年齡性別，幼都可能是顧噴客。恒找陸4、糖水店煌:學(xué)校附咬近糖水店多邀數(shù)隨季節(jié)變誤化推出各種欄糖水甜品.嫁冬天天氣干猾燥,歷糖水則有滋阻潤作用絲;夏天天看氣炎熱,糖烤水則有提神乒消暑之效.厲糖水店不隆僅品種依據(jù)艘學(xué)生口味定傭位,經(jīng)營手膨法亦貼近學(xué)池生心態(tài),因泰此很受學(xué)生盛歡迎。不（墻四蜻）客源分析腎：繼仍1.健康吧哪的目標(biāo)顧客受有：附近學(xué)望校的學(xué)生和詠老師，約占損95％，附掩近商店工作余人員、小區(qū)豈居民以及流雜動(dòng)顧客，約餡占5％。客桃源數(shù)量充足嫂，消費(fèi)水平拔中低擋。奏儉2.學(xué)生春的飲食消費(fèi)峰特點(diǎn):胡學(xué)生屬于青躬少年,其收肆入雖然不高枕,但是喜歡畏追時(shí)髦、追陜潮流、鐘追求品牌、璃崇尚權(quán)威、料時(shí)尚，體現(xiàn)求個(gè)性功，皂有較強(qiáng)的攀壞比心理,并劑且對新事物稀或沒有嘗試延過的事物有韻很強(qiáng)的好奇倦心.敵追求品牌艙、崇尚權(quán)威老、追求新穎許、時(shí)尚，體錫現(xiàn)個(gè)性覺。幻第北四企部分：店面砌設(shè)計(jì)和一．設(shè)計(jì)原鐘則搏：碰1.窮規(guī)劃布局合鑄理，強(qiáng)調(diào)整辣體性沖雹讓禿費(fèi)2.刑設(shè)計(jì)和裝飾鎮(zhèn)風(fēng)格獨(dú)特，彩符合支持餐共廳經(jīng)營理念蟲。勺幼提廟聽3.責(zé)綠色環(huán)保，啞隱蔽工程要嗎完善配套。方位圖平面圖職二．樂店面外部設(shè)專計(jì)布局染（一）外墻枯：門及對街悄的一面采用竟落地玻璃裝估修。疤（二）店面丘招牌副：正門旁設(shè)散立招牌，并典沿廣外服務(wù)爛區(qū)至本店的瘡范圍內(nèi)每隔味20米設(shè)一稻個(gè)招牌招攬壘顧客。首三．內(nèi)部設(shè)關(guān)計(jì)布局忽（一）吧臺(tái)羨：吧臺(tái)設(shè)在攤距離入口名一米內(nèi)處。吧臺(tái)設(shè)恢計(jì)成玻璃柜等臺(tái)形式展示緒新鮮水果。梅（二）餐桌武：采用淺色況木圓桌（淺宿色木餐桌對混應(yīng)自然，簡由約的風(fēng)格。鍛圓桌更富有努親切感。）慣社覆以小株型桌為住，盾供二人至六扒人用餐的，周同時(shí)也設(shè)置催些單人餐桌域。辱（三）餐桌橋布和窗簾的跨選擇：傷質(zhì)地以化纖倚材料制品（桶棉織布料容暫易吸收食物料氣味，又不肯容易洗滌）坦（四）餐椅錄的選擇：淘根據(jù)人體工握程學(xué)原理方緒面的問題，廁椅面到桌面柱的高度差以須30cm凳左右為宜，亡椅子的靠背處應(yīng)感覺舒適匙。養(yǎng)（五）處理腦主要空間的卷安排：翻包括顧客用逼空間遮（如通路，得座位），管云理用空間（矛柜臺(tái)，倉庫再），調(diào)理用她空間（如配衛(wèi)餐間，冷藏膚間）公共用煉空間（走廊陵，洗手間）奔。草（六）植物容和花卉澇：調(diào)節(jié)環(huán)境劣氣氛，美化籍進(jìn)餐環(huán)境。鵝（七）墻壁添地板船：墻壁用不疑規(guī)則的石塊斧砌成，地板商采用大塊的欣石板。（易餡洗，耐磨，朱耐腐蝕，抗株污）靠（八）背景晌音樂紋：不同營業(yè)傭時(shí)段播放不餐同類型的音小樂，營造和織諧氣氛，促盟進(jìn)進(jìn)食消化噸。景中午和下午瘋的時(shí)間播放績R&B（節(jié)碌奏輕快的）婚音樂，晚上叢播放節(jié)奏緩膠慢的音樂，維如小野麗莎奧、Nora就hJon半es、Bo橫ssaN劫ova、K似ings燃o(jì)fCo素nveni皆ence的混音樂。憲（九）照明接設(shè)計(jì)?。翰蛷d照明涌主要采用一廟般照明以及繪局部照明相境結(jié)合的方式接。天花板采截用具有民族序風(fēng)格的小掛飽燈。夏天采婦用綠色、藍(lán)儲(chǔ)色的燈光，療冬天采用橘巾色的燈光。避（十）其他榨設(shè)計(jì)菌：阻靠近廚房的砌地方立一塊胡石質(zhì)屏風(fēng)，呀屏風(fēng)上掛大艷幅的照片。發(fā)吧臺(tái)旁邊設(shè)肉置留言板，齊可供顧客寫辯下心得建議譽(yù)，或隨意涂汁鴉。樓下設(shè)療置具有歐式逼風(fēng)情的小黑肉板一塊，每班天更新各種雜不同新菜的女信息。平第扁五此部分:經(jīng)營者和管理紐經(jīng)營理念：蟻科學(xué)、營養(yǎng)世、健康、環(huán)弟保眾1.倡導(dǎo)天啄然健康的飲昏食單2.為員工禾提供健康，卡積極的工作盈氛圍愁3.回報(bào)窗廣外社區(qū)適發(fā)展目標(biāo)攜：材成為引導(dǎo)健轟康生活的品清牌。句1、短期目恨標(biāo)踐一年之活內(nèi)成為本地麻餐飲市場具尾有特色的餐缸廳之一。歲2、中、長壤期目標(biāo)供三到五晝年成為具有抗影響力的地斧域品牌，具跑有連鎖擴(kuò)張買能力。組織結(jié)構(gòu)圖店長（總經(jīng)理）店長（總經(jīng)理）料理人員（兩個(gè)）采購人員（兩個(gè)）服務(wù)組長服務(wù)員第一組（五個(gè)）服務(wù)員第二組（五個(gè)）清潔工（一個(gè)）人員管理減（一）主要纏人員選擇：嘆1.蘭采購人員：悼工作內(nèi)容：仙1、譽(yù)了解庫存狀轟況腐，計(jì)劃捏需要?jiǎng)┎少徔漠a(chǎn)品。暈善甚2、和供應(yīng)杠商聯(lián)系產(chǎn)品讓的價(jià)格、質(zhì)俊量、數(shù)量。捧運(yùn)輸貨物入角庫并核對。餅縮析3、解決和擦供應(yīng)商之間格的沖突問題挪。械基本要求：隨1.有較豐摩富的商品，勇原料鑒別能飼力和知識(shí)。嚇2.呆社會(huì)活動(dòng)能勺力，應(yīng)變能默力較強(qiáng)。保臨證供應(yīng)適用攝，適時(shí)，適碗量。競底塵3.仿深懂行業(yè)業(yè)糊務(wù)，能與廚甩師配合默契己。盞句料4.表應(yīng)有駕駛運(yùn)姜輸工具的能棍力。忽2.膏料理人員：婆工作內(nèi)容：抵1、制作和蜘研制飲料、增點(diǎn)心等食品顏尸寸2、檢驗(yàn)新勢進(jìn)材料的質(zhì)師量，并提出塔意見。運(yùn)配叨基本要求：楚1香.精業(yè)務(wù)技晨能，產(chǎn)品不賭斷推陳出新慈，吸引更多護(hù)顧客。速挺弟2.能餐戀廳精打細(xì)算痕，開源節(jié)流駝。雹墻占3.善于糠操作餐具，延與采購人員菠密切配合。虹住消4.對本行祖業(yè)的發(fā)展有慎敏銳的洞察趴力，了解當(dāng)騎地市場動(dòng)態(tài)安。菜3.寸服務(wù)組長：江工作內(nèi)容：險(xiǎn)1.異監(jiān)督管理服醋務(wù)人員的日白常工作朱租假2.舅及時(shí)處理客詢?nèi)送对V病武燙3.侮參與服務(wù)人罵員工作評(píng)價(jià)楊?；j基本要求茅：澡1.右良好的管理伐，指導(dǎo)能力罩。淘揮放2.匆有獨(dú)立處理頭事務(wù)的能力念蘇烏3.每善于協(xié)調(diào)與攀溝通的能力遙付域4.剖合理安排人剪力，提高工田作效率條4.鄭服務(wù)人員：蛇工作內(nèi)容：高1、服從服彈務(wù)組長的領(lǐng)砍導(dǎo)，作好開妥店前準(zhǔn)備工角作。井沫汁2、嚴(yán)格執(zhí)援行工作程序嫁，服務(wù)程序逗和衛(wèi)生要求奧，努力提高住服務(wù)質(zhì)量。先冬嫂3、保持良向好的工作態(tài)明度蜻4.給及時(shí)上報(bào)處砍理客人投訴解，滿足客人陷的服務(wù)要求率?？坊疽笸耍?.有相餓應(yīng)的文化知尸識(shí)，特別是彈對該餐廳經(jīng)凈營產(chǎn)品知識(shí)緩的了解。巧蛇遺2.形象良蛋好。燈黃威3.反應(yīng)能妻力強(qiáng)，敏捷研性好。凝亞庫4.工作態(tài)到度認(rèn)真負(fù)責(zé)法，熱情接待籮顧客。貴（二）人員念管理基本方勸案：縱建立人本管惑理制度，健滑全和完善獎(jiǎng)灘懲制度。創(chuàng)賠造相應(yīng)的環(huán)徑境，條件和眠工作任務(wù)，容以個(gè)人自我章管理為基礎(chǔ)糠，降低人員湖流失率。宏設(shè)計(jì)系統(tǒng)培紡訓(xùn)制度。例峰如安全生產(chǎn)奮與衛(wèi)生知識(shí)棋，服務(wù)禮儀典，餐廳發(fā)展暴和價(jià)值等方黑面的專項(xiàng)培敘訓(xùn)。鈔組織每月例婆會(huì)?？偨Y(jié)當(dāng)娃月經(jīng)營情況厚，部署新的癥工作任務(wù)，皇改進(jìn)運(yùn)營模堂式，絨建立有效的蜓信息反饋渠津道。及時(shí)解使決生產(chǎn)，服板務(wù)，管理中輸存在的問題最，形成良好冶的企業(yè)氛圍邊。低制度完善標(biāo)擇準(zhǔn)的員工管婦理手冊，從印細(xì)處抓管理財(cái)。狠五．作業(yè)安綁排側(cè)1.餐廳工棋作日為一周倆七天全營業(yè)翼，每天營業(yè)帶時(shí)間為14老小時(shí)：中午理11點(diǎn)--彼-凌晨1點(diǎn)娛。醬2.肆實(shí)行輪班制議：中班為中刪午11點(diǎn)-虎--下午6蘋點(diǎn)。晚班為握下午6點(diǎn)-瓜--凌晨1慚點(diǎn)。長3.俯各班次的職著責(zé)：聽a煉.中班主要遺職責(zé)：衛(wèi)生丟保潔，檢查余設(shè)備，作好有開店準(zhǔn)備，餐迎接招待客模人。水艙b暖.晚班主要史職責(zé)：作好篇接班工作，贏下班前進(jìn)行當(dāng)保潔和臺(tái)面友，帳單的整避理，關(guān)店前淺注意關(guān)好亡門窗電源，棕確保夜間安鞏全。療4.索員工的出勤段與考勤：=1\*GB2轉(zhuǎn)⑴瞧.員工出勤辯，出勤，請弄假一般由員點(diǎn)工管理手冊綢規(guī)定。隱=2\*GB2盼⑵漫員工休假，捉請假須經(jīng)店奏長同意。遵=3\*GB2論⑶識(shí)員工換班須搬經(jīng)服務(wù)組長祝同意，不得泄擅自換班。臟=4\*GB2刊⑷搭員工具體休潮息時(shí)間按輪濁班制規(guī)定。求第字六脅部分：營銷雨策略產(chǎn)品策略攤主打綠色健花康食品產(chǎn)品系列：灣（一）飲品素系列：花茶系列：饅花茶，亦稱蓋熏花茶、香博花茶、香片坡?；ú枋羌２栉杜c花香纖于一體，茶哀引花香，花馳增茶味，相棟得益彰，既說保持了濃郁心爽口的茶味住，又有鮮靈誦芬芳的花香原?；ú璨粌H掏仍有茶的功俊效，而且花塌香也具有良腫好的藥理作該用，有益人廳體健康。削花茶名稱害特色定功效促玫瑰花茶途浪漫秧可緩和情緒鈴、平衡內(nèi)分種泌、補(bǔ)血?dú)赓R，美顏?zhàn)o(hù)膚清、并可消除富疲勞、改善好體質(zhì)。零南菊花茶示呵護(hù)晝清火、減肥裂最方便的飲埋品。清暑退訴熱解毒、消慨脂肪、降血然壓爺，緩解眼疲課勞房。蛇茉莉花茶觀芬芳粘提神解郁、計(jì)安定神經(jīng)、炊能減輕腸胃合不適及經(jīng)痛享、滋潤肌膚擴(kuò)、養(yǎng)顏美容葡、減肥筍金銀花茶亮清涼漠解暑、醒酒擾、清腦、解倚渴、清降體佛內(nèi)有毒物質(zhì)育，降脂、減芝肥、美容潔磚膚體薰衣草店花茶吐寧靜涌凈化心緒煤，勇調(diào)整身心，堆可安定情緒亭和舒緩壓力膜，對郁悶情永緒和憂慮的嗓心情也都有尤效右桂花茶漠質(zhì)樸都潤腸通便，墊減輕脹氣。北還可以美白代皮膚，解除屈體內(nèi)毒素，裂令人神精舒礙暢，安心寧輸神﹗艇迷品堡醋系列：委醋日益成為病現(xiàn)代都市的泰流行飲料，痰不僅因?yàn)樗婵陲w感漿獨(dú)特、風(fēng)味糾醇厚相。更重要的嫁是貿(mào)醋有十大保燈健功能：增猴強(qiáng)血液循環(huán)承、促進(jìn)新陳錢代謝；消除扮疲勞、去除截酸痛；增進(jìn)岔食欲、促進(jìn)詢消化與排毒眠；補(bǔ)充人體乘營養(yǎng)；降低虎血脂、膽固菊醇，凈化血馬液、穩(wěn)定血杰壓；有助鈣掙質(zhì)吸收、安半神助眠；美小白養(yǎng)顏、加恥強(qiáng)皮膚新陳扣代謝；抗氧慣化、減緩老暫化；凈化血集液、調(diào)節(jié)體芒質(zhì)；強(qiáng)化肝在臟功能、防壩病治病。額旗獨(dú)蛋揉壘推薦產(chǎn)品：留檸檬蘋果醋局：躍抑制黑斑，鈴美白肌膚，恩也可以緊致秘肌膚，使皮壇膚光潔潤滑郊，同時(shí)，可苗以幫助我們樸排出腸道中誠的鉛、汞、漿錳、鈹?shù)榷居克氐K。術(shù)減肥的功效蘭也很顯著巷。坦草莓蜂蜜醋謊：頂富含維生素偉C，經(jīng)常食困用能使皮膚鏡細(xì)膩有彈性隱，具有較高賓的防癌抗癌猾作用。文葡萄醋：燃有豐富維生為素C，具抗胡氧化和美白挑功效。可迅濾速補(bǔ)充身體兄內(nèi)缺失的維侍他命，還能咸迅速為皮膚請補(bǔ)充散失的謙水分。畝其他產(chǎn)品：年美白系列：型保養(yǎng)：碌瘦身塑型熔消除疲勞：嚼消除酸痛懷改善體質(zhì)，暈防病健身坐檸檬蘋果醋福彩椒醋進(jìn)甜桃玫瑰醋爹薏米醋郊草莓蜂蜜醋冰櫻桃蜂蜜醋潔金橘檸檬醋淺奇異果醋捧黑豆醋抵鱷梨醋冤紅棗醋迅紅糖老姜醋遣甜菊醋罰菊花醋粥葡萄瘦身醋伍橙子瘦身醋田解毒苦丁醋竊山楂消脂醋倒柚子醋原烏梅檸檬醋低梅子醋特櫻桃醋首葡萄干黑棗竄醋夸玫瑰醋循薰衣草檸檬榮醋啄蘋果胡蘿卜穴醋錘蓮子百合紅傷棗醋披什果紅棗蜂危蜜醋果汁系列猶擺荒水果內(nèi)含有果天然維生素病C與葉酸，荒可以幫助腸鹿胃消化，并逃且有養(yǎng)顏美卡容效果春。飲用鮮果荷汁，既補(bǔ)充歡了水分，又建補(bǔ)充了維生創(chuàng)素。飛鮮果汁是體且內(nèi)“清潔劑胞”，它們能狂解除體內(nèi)堆袖積的毒素和雖廢物，因?yàn)樨懏?dāng)多量的鮮每果汁和鮮菜容進(jìn)入人體消匹化系統(tǒng)后，箱會(huì)使血液呈庫堿性，把積枝存在細(xì)胞中俯的毒素溶解陸，由排泄系繁統(tǒng)排出體外仁。捏推薦：屆木瓜牛奶汁玩神肢櫻桃汁似泰哈密瓜果汁砍去眨芒果汁徒堆量番茄柳橙汁坦扎胡蘿卜秒汁他充蓋（二）精致睜小吃粗糧系列錢粗糧食品唐：錦饅頭、面愁包麥片粥喇、誓玉米糊、啊玉米餅、萄蕎麥餅、澇黑麥餅煤、糙米飯株、豆腐卷陳、豆腐花等業(yè)。娃特色：粗糧凡內(nèi)的膳食纖內(nèi)維素及B族烘維生素含量令較高，心大量的礦物痛質(zhì)、微量元崖素、纖維素言和各種維生壺素禽粗糧功效：這1、矛多吃粗糧可怒以刺激排便唯，減少毒素利對人體的侵圓害箱2、電可以增強(qiáng)細(xì)憑胞的活力，筆使肌膚長時(shí)瘦間保持細(xì)嫩咐、有光澤。姨、置3、搜減少肥胖，定有效防癌。推薦產(chǎn)品：紅豆糕：簽特色：含有美多種無機(jī)鹽掉和微量元素恭，如鉀、鈣免、鎂、鐵、繞銅、錳、鋅馬等。匙功能：具有計(jì)很高的藥用籍和良好的保掃健作用，紅搬豆可以清熱央解毒、健脾幣益胃、通氣挖除煩糙米粥：翼特色：營養(yǎng)晚成分豐富，聞能提供人體若內(nèi)所需的礦醒物質(zhì)，如：狼鋅、鐵、鎂鐘、磷等，還灰有蛋白質(zhì)、賽葉酸和多種站維生素，糙雕米還含有大懼量的膳食纖撲維。糊功能：異含有豐富的平抗活性氧植議酸、阿魏酸魯?shù)?，可以抑猛制黑色素的蠟產(chǎn)生，使皮嘴膚保持白凈率，并能促進(jìn)畏新陳代謝，脆預(yù)防動(dòng)脈硬走化、內(nèi)臟功汪能障礙和癌潑癥等。有改情善血液循環(huán)那、增加氧觀氣供應(yīng)量。涼拌：避特色蘋：雞夏天到了，截大家都想吃遣既簡單又好岸吃的東西參。括涼拌菜杯色澤鮮艷絮，味道鮮美呆，做工新精致,焦，件價(jià)格串便宜。選擇譯的都是時(shí)下魄最新鮮的蔬澆果，淋既好吃又開糞胃握。臺(tái)品種：涼拌撇黃瓜涼拌計(jì)苦瓜涼聯(lián)拌筍片披涼拌西紅柿芹涼拌豆妹腐涼拌椒海帶涼愉拌草菇水果沙拉特色：辯鮮紅的、雪授白的、橙黃巷的、翠綠的挨水果夏，差放在潔白的蓄瓷盤里，猶芽如花團(tuán)錦簇樓，格外鮮艷鮮美麗境。綿香味濃郁欲，撓造型美觀，說酸甜適口句。削水果含有豐藥富的維生素癥C、維生素款A(yù)以及人體槐必需的各種新礦物質(zhì)（含旦量最多的是闊鉀），大量任的水分和纖滔維質(zhì)，可促上進(jìn)健康、增春強(qiáng)免疫力。怖是上好的健犬康食品。鼻低脂雪糕系嬌列災(zāi)美味的低脂丹水果雪糕除舅朱古力、曲理奇等普遍口茂味外，還有紡菠蘿、提子受、楊桃、雪銷梨、青蘋果趕等十多款生擦果選擇，全非部都加入新筋鮮生果製成贏，入口果味霸濃郁，加上轉(zhuǎn)脂肪含量只牢得百分之零適點(diǎn)一，令O刑n-die笨t的消費(fèi)者梨可以放心品槐嘗。汗（三）套餐籍系列星座系列桂率真的白羊納座：薄荷花嘩茶(檸逝檬花茶)污+蔬菜偽三明治斷平穩(wěn)握的慌金牛座雞：蔽桃醋（草莓享蜂蜜醋）+欣黑麥酥蝕活潑的雙子孕座蠅：綢薰衣草迫花茶（嗎番茄草莓柳訂橙汁籃）+豆腐逮卷動(dòng)溫和的巨蟹役座：木瓜牛形奶汁（玫瑰做茶）+草快莓奇異果沙呈拉瓜等等~~~丈~定價(jià)策略槳（一）價(jià)格律組成：遮價(jià)格=采購陡價(jià)格+流通總費(fèi)用+稅收酬+利潤剩（二）定價(jià)榜目標(biāo)毫利潤目標(biāo)：預(yù)在第一年獲奏得30%的該利潤率，以乘后每年以5宜%的幾率增毛長。旋市場占有率徐目標(biāo)：占領(lǐng)旺廣外和財(cái)經(jīng)架學(xué)院20%剖-30%的比市場。燦價(jià)值形象目縮標(biāo)：健康的煙產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)本的服務(wù)，舒平適的環(huán)境，炮提高本店價(jià)陵值形象。立（三）定價(jià)琴方法妻根據(jù)定價(jià)目枕標(biāo)，考慮產(chǎn)述品成本、供夾需、競爭等斤因素，運(yùn)用級(jí)價(jià)格策略，找對產(chǎn)品價(jià)格靜進(jìn)行具體計(jì)歡算的方法。帽我店采用循通行價(jià)格定魚價(jià)法加成本體導(dǎo)向法進(jìn)行規(guī)具體定價(jià)。梢大概操作如紡下：唱在同行業(yè)的班其他店鋪實(shí)培地考察，記勇錄不同店同泰質(zhì)產(chǎn)品的價(jià)歸格味分析數(shù)據(jù)，所求出各產(chǎn)品款的平均值。今根據(jù)我店預(yù)狼期的產(chǎn)品質(zhì)繁量、服務(wù)質(zhì)溜量，在同行查平均值的基暫礎(chǔ)上相應(yīng)地寧做微小變動(dòng)曾。務(wù)（四）價(jià)格熄表單暖（任何飲料稱系列贈(zèng)送兩車片全麥餅干虜）賤花茶系列：駁8元一杯些始老續(xù)杯6炮元鹽醋系列：佩6元一繩杯問茅續(xù)杯放5元香果汁系列：鉗6元一杯洋舊臉續(xù)杯彼5元逃粗糧系列：訂粥系列5元陸一碗禍餅，式酥系列8犯元一碟薪糕牽系列6元一個(gè)碟達(dá)沙拉：一人統(tǒng)份5元太蘿面二人份讀9元靠郵單多人份究12元鉛涼拌：一人苦份4元號(hào)區(qū)蜻二人份貸7元踢新藥多人份易10元下低脂雪糕：駛5元一杯濱吸豐情侶雪糕幕9元適閘多潛人份雪糕船塞12元月套餐：套餐陶一律12元采購策略凝（一）采購我流程：放1、內(nèi)部調(diào)蝕查，選定富襲有經(jīng)驗(yàn)的員職工，擔(dān)任專寫門的采購人崖員，負(fù)責(zé)材喉料的訂購，端驗(yàn)收、入庫敲以及退換的讓事務(wù)。擠2、根據(jù)存融貨的多少、陵類別，顧客仙的季節(jié)性需爭求，以及料映品質(zhì)的優(yōu)良脈，預(yù)測需要發(fā)購買的材料牛類別，數(shù)量員。暮3、選擇供好應(yīng)商：（1納）新鮮水果厘蔬菜的采購結(jié)，將陳田村頓農(nóng)貿(mào)市場作雁為主要的供現(xiàn)應(yīng)地，實(shí)地畜調(diào)查，選擇包質(zhì)量上乘降禍格合理的一士家供應(yīng)商，勢建立長期的蚊合作關(guān)系。故（2）花茶纖，沙拉調(diào)料愿以及一些在扭陳田村無法佳購買的材料劫，在黃石路蹈和新市的好泰又多和家樂緩福采購。妹4、采購人疼員聯(lián)系供應(yīng)殿商，洽談價(jià)舒格、交貨期吳、運(yùn)費(fèi)，簽虧定合同。于5、檢驗(yàn)材摔料，并分別秀入庫儲(chǔ)存。濾6、建立供暫應(yīng)商檔案，正便于對現(xiàn)有雀供應(yīng)商的評(píng)衣價(jià)，建立長鮮期的合作。森也可根據(jù)現(xiàn)迫有資料，更銳好地搜尋新軋的供應(yīng)商。題（二）采購頭流程圖示：二、確定需求二、確定需求四、與供應(yīng)商洽談，確定采購事宜五、評(píng)估供應(yīng)商三、選擇合適的供應(yīng)商，一、確定采購人員漏商品辨識(shí)管精理奸（一）產(chǎn)品憤分類：概主力產(chǎn)品：忙花茶系列碧醋系列寬粗糧系列輸輔助產(chǎn)品：廢果汁系列送涼拌系列惜沙拉系改列床關(guān)聯(lián)產(chǎn)品：狠低脂雪糕系于列呢刺激產(chǎn)品：預(yù)星座套餐系望列粉（二）產(chǎn)品述質(zhì)量管理?xiàng)?、產(chǎn)品質(zhì)磚量要求終（1附）、營養(yǎng)價(jià)差值：提供的鍋食品要富含槳碳水化合物正、蛋白質(zhì)、恒維生素、礦狗物質(zhì)。擦（2際）、色香味擊和外觀形狀侮：色香味具務(wù)佳，外形美豐觀怡人。戚（3勿）、衛(wèi)生質(zhì)甘量要求：食亮品要符合國雕家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)啦。境磨2、商品質(zhì)忘量驗(yàn)收的內(nèi)幸容撥刷（1）、課原材料數(shù)量膀的檢查純堪（2）、恒原材料質(zhì)量召規(guī)格的檢驗(yàn)殊宴（3）、墊原材料內(nèi)容懸、成分的檢顯驗(yàn)表躁（4）、畫原材料制造舍商、產(chǎn)地和飯的檢查遠(yuǎn)端（5）、委原材料制造譯日期、有效敘期限的檢查肝謝（6）、票供應(yīng)商發(fā)票比和送貨內(nèi)容良的檢查先綁（7）、記食品制作工嫁具，餐具的琴衛(wèi)生檢查和柴消毒邪（三）材料瞇的儲(chǔ)存管理破1、從市場講購進(jìn)的新鮮茅水果、蔬菜咱等，經(jīng)驗(yàn)收坦后立即送入贊冷藏庫中儲(chǔ)包存。據(jù)2、從供應(yīng)時(shí)商處購進(jìn)的貧低脂雪糕，父經(jīng)驗(yàn)收后立惱即放入冷藏慮庫中冷藏。宮3、花茶、域醋和其他一散般原材料經(jīng)勺驗(yàn)收后，儲(chǔ)輛存于儲(chǔ)物柜蛇中。臣（四）產(chǎn)品柱暢銷、滯銷蹲管理崇1、竿定期統(tǒng)計(jì)各械種商品的存寶貨情況，并社記錄數(shù)據(jù)。呈2、趕數(shù)據(jù)分析，垮分辨哪些是閃暢銷產(chǎn)品，柜哪些是滯銷景產(chǎn)品。列出累名單。次3、躺根據(jù)名單，元增加盈利性躁強(qiáng)的產(chǎn)品，豐淘汰滯銷產(chǎn)步品。促銷策略敵（一）開業(yè)碼促銷：暈促銷主題紐：陽光瞧.漫步，謀健康同行傻促銷內(nèi)容框：堵1、派發(fā)慰“堵陽光.漫唯步，健康敵同行遣”范精致宣傳卡煤，顧客憑卡書入場。買2、現(xiàn)場舉遺辦小比賽。錦快速記憶產(chǎn)蟻品名游戲，愉優(yōu)勝者可得硬到一杯健康慎飲料。巖3、飛鏢游敏戲，將標(biāo)有窯食品名稱的亡紙條放在氣域球里面，顧背客擊中氣球掙就可以獲得屑店里提供的慧該食品一份翠。斥4、情侶堆蘭積木游戲，紗堆的最快最佩好的情侶就隔會(huì)獲得情侶濤套餐一份。束5、瓜“或陽光.漫步肚”絡(luò)健康夜，開蓬業(yè)part童y,顧客可塊以盡情享受寸美景美食，濫美好時(shí)光。益與陽光漫步脾，與健康同境行。雪（二）營業(yè)地期促銷：稠留言板：在舍店內(nèi)設(shè)置留誕言板，顧客灰可以在上面膜留下自己的牧建議、感悟斤、也可以寫陡下自己的健稅康感悟和心威愿。侍健康之夜：轎在節(jié)日和周渣四晚上，邀隊(duì)請校園內(nèi)的聽歌手、Ba件nd隊(duì)到店耽內(nèi)表演。稠每月根據(jù)星筐座性格矛、愛好償推出一個(gè)星如座主題的特漠色飲品與美束食，向每一流位在座的顧穩(wěn)客講解星座梢與美食的情喝緣徹建立自己的腔網(wǎng)站，在網(wǎng)中上按季節(jié)更宅新產(chǎn)品的類宴別。并向每套一個(gè)光臨網(wǎng)跡站的人，免磁費(fèi)提供健康刺飲食方面的收知識(shí)。恥在餐桌上擺示放小巧的紙弦牌，介紹不己同水果，蔬役菜的含有的炎營養(yǎng)成分，聯(lián)功效以及最偽佳食用方法廊。潛第能七象部分：財(cái)務(wù)蛛分析舉資金需求與究投資劫（一）資金從籌集方式：防內(nèi)部籌資齒（二）投資摘項(xiàng)目簡介：序號(hào)投資人投資金額出資比例1成佩文1020%2趙一韞816%3邱玉霞816%4朱曉青816%5李惠敏816%6曾艷816%合計(jì)50

100%矛（三）初始嗚投資資金需垃求情況1、房租洪營業(yè)正面積約討90喜M2左右，踐房租約33輸/M2，一逗般需簽訂長匪期租賃合同以（二到三年艘），預(yù)交三長個(gè)月租金，坊計(jì)3000別元。矮2、門面、懂店堂裝璜費(fèi)嗚，約23萬帆。浮3、固定資斯產(chǎn)投入爹包括版后場設(shè)備設(shè)帝施10萬和喬前場設(shè)施5么萬，共15恢萬。變4、人員開膨支養(yǎng)前場乏12人，后咬場5人，共寨17人，按眨支付其3個(gè)考月工資預(yù)計(jì)僵，共5.7笑萬。劫5、流動(dòng)資問金6萬便6、以上5嶺項(xiàng)合計(jì)，共丹50萬。鮮（四）財(cái)務(wù)糠風(fēng)險(xiǎn)勿投資的財(cái)務(wù)億風(fēng)險(xiǎn)是最主卻要的風(fēng)險(xiǎn)，楚對投資財(cái)務(wù)群風(fēng)險(xiǎn)我們有鮮以下控制：銅1、團(tuán)隊(duì)成談員共同出資換，分散了投友資金額，降秀低了投資風(fēng)暑險(xiǎn)；顛2、通過差負(fù)異化的市場號(hào)定位和營銷構(gòu)服務(wù)手