中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品出擊國(guó)際市場(chǎng)

中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品出擊國(guó)際市場(chǎng)生產(chǎn)總量多年穩(wěn)居世界第一中國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品出擊國(guó)際市場(chǎng)【本報(bào)訊】據(jù)新華社消息，中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)近日提供的情況表明，我國(guó)正在完善肉類(lèi)食品質(zhì)量保障體系，實(shí)施大集團(tuán)戰(zhàn)略，發(fā)展自有品牌產(chǎn)品，以增強(qiáng)肉類(lèi)產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。自上個(gè)世紀(jì)90年代以來(lái)，我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)一直保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)勢(shì)頭。2004年，全國(guó)肉類(lèi)總產(chǎn)量達(dá)到7244.8萬(wàn)噸，占世界肉類(lèi)總產(chǎn)量的28.1％。中國(guó)肉類(lèi)、蛋品的生產(chǎn)總量已多年穩(wěn)居世界第一，人均占有量在發(fā)展中國(guó)家已處于領(lǐng)先水平，與一些中等發(fā)達(dá)國(guó)家接近。據(jù)中國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)鄧富江介紹，今后5年，全國(guó)城鄉(xiāng)將全面推行定點(diǎn)屠宰和集中檢疫檢驗(yàn)，上市流通的畜禽工業(yè)化屠宰加工產(chǎn)品的比重從現(xiàn)在的25％提高到50％左右。有關(guān)方面正積極建立完善肉類(lèi)食品質(zhì)量保障體系，以確保質(zhì)量合格的產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)。我國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)總量增長(zhǎng)人均豬肉占有量超世界水平之我熄國(guó)肉類(lèi)消費(fèi)供總量穩(wěn)定增溝長(zhǎng)，目前人額均豬肉占有砌量為33公夕斤，超過(guò)世可界平均水平桑。挑據(jù)救商務(wù)部部長(zhǎng)垮助理黃海1闊7日在此間頌召開(kāi)的全國(guó)憐肉業(yè)大會(huì)上靠透露，長(zhǎng)期何以來(lái)，我國(guó)單城鄉(xiāng)居民肉贊類(lèi)消費(fèi)中，乳豬肉占據(jù)主薯要地位。由脹于近年來(lái)我竊國(guó)城鎮(zhèn)化速饒度加快，城灑鎮(zhèn)人口總量鐘不斷提高，撇同時(shí)，城鄉(xiāng)那居民尤其是殘農(nóng)民收入的誤不斷提高，禿為我國(guó)肉類(lèi)辱消費(fèi)提供一女個(gè)穩(wěn)定上升騙的空間。叔士他爸同時(shí)表示，癢從消費(fèi)結(jié)構(gòu)襪看，隨著居稀民收入水平觸的提高，近挨年來(lái)豬肉的井消費(fèi)比例有銜所下降，牛曉、羊、禽肉贊消費(fèi)比例不奴斷上升。據(jù)簽統(tǒng)計(jì)，20鐮02年全國(guó)葉城鎮(zhèn)居民人什均消費(fèi)肉類(lèi)掀中，牛、羊存、禽肉占3閣7％，農(nóng)村季居民人均消喬費(fèi)肉類(lèi)中，比牛、羊、禽掘肉占21.是5％，分別形比1990甘年提高10交個(gè)百分點(diǎn)和挑6個(gè)百分點(diǎn)班。隨著人民宏群眾生活水遣平的不斷提框高，肉類(lèi)消僚費(fèi)將進(jìn)一步注向數(shù)量增長(zhǎng)纏與品質(zhì)提高稀并舉的方向減發(fā)展。鑼紛另各據(jù)了解，我世國(guó)城鄉(xiāng)居民陵肉類(lèi)消費(fèi)差斃距不斷縮小領(lǐng)。城鄉(xiāng)居民鑰家庭人均肉烏類(lèi)消費(fèi)之比莖，由198喊1年的2.演17下降為淺1991年印的1.97扇，2003饅年進(jìn)一步下啊降為1.8舊3。每從汽消費(fèi)方式看碑，社會(huì)化消語(yǔ)費(fèi)比重逐步捕擴(kuò)大。20畝03年餐飲賊業(yè)的社會(huì)肉答類(lèi)消費(fèi)量為差1000萬(wàn)模噸，家庭肉館類(lèi)消費(fèi)量為萄2800萬(wàn)陽(yáng)噸。搭世界觀察研舊究所呼吁車(chē)“妖減少肉類(lèi)消旋耗憲”眉作者：深圳盡市愛(ài)衛(wèi)辦至轉(zhuǎn)貼漿自：本站原逗創(chuàng)背點(diǎn)擊數(shù)：3原5厲美國(guó)環(huán)境組蒙織世界觀察迷研究所指出朋，過(guò)多的肉拉類(lèi)消耗特別殖是大量高脂娃肪肉類(lèi)和奶叫制品以及蛋濤類(lèi)的消耗，化正在導(dǎo)致一背些全球性疾信病比如心臟悠病、中風(fēng)和胞癌癥的發(fā)病斬率增加。而共且過(guò)度放牧暖還破壞了自鉤然環(huán)境，消勸耗了資源。撈世界觀察研昂究所的報(bào)告孫認(rèn)為，目前趙的肉類(lèi)消耗炎方式對(duì)人類(lèi)糾的健康極為窯不利?？茖W(xué)薄家發(fā)現(xiàn)，過(guò)售量的膽固醇夏，飽和脂肪心和蛋白質(zhì)易鉛引發(fā)心臟病裕等嚴(yán)重疾病惡。世界衛(wèi)生陸組織認(rèn)為，頓廣為流行的珠含有高脂肪該的漢堡包已悼經(jīng)導(dǎo)致癌癥脈和心血管疾卡病發(fā)病率的獨(dú)上升。諸世界觀察研央究所研究員避布里安形·內(nèi)哈維爾在該惡所舉行的記敗者招待會(huì)上隊(duì)說(shuō)，世界肉擦類(lèi)生產(chǎn)已從幕1950年悟的4400達(dá)萬(wàn)噸上升到紀(jì)了1997寄年的2.1給1億噸。當(dāng)蕩今人類(lèi)同大率約10億頭孩豬、13億昨頭奶牛、1授8億只羊和扔135億只握雞共享地球雙資源。雖然甲在過(guò)去幾十希年中，發(fā)展贊中國(guó)家對(duì)肉差類(lèi)的消耗翻縮了一番，但流是仍然只有梳發(fā)達(dá)國(guó)家肉布類(lèi)消耗的1屠/3。幸肉類(lèi)生產(chǎn)和可消費(fèi)的增加俯導(dǎo)致過(guò)度放款牧，飼料用火糧大大增加春，目前世界押36%的糧翠食用于飼養(yǎng)犁牲畜。括錫過(guò)量的牲橫畜和家禽糞征便還會(huì)對(duì)江媽河湖泊和其倆他水源帶來(lái)水污染。在美聞國(guó)，牲畜所閑排泄的廢物祝是人類(lèi)生產(chǎn)騎垃圾的13武0倍。嫩中國(guó)肉類(lèi)及蓮制品生產(chǎn)在頓世界上具有崇絕對(duì)優(yōu)勢(shì)扯(200處3-01-組2310網(wǎng):10)記壹食品邀冊(cè)孔賽渾與其他輛行業(yè)在WT驢O成員國(guó)中數(shù)的具有的比番較優(yōu)勢(shì)不同嗓，中國(guó)肉類(lèi)掩及制品在W寨TO中具有據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，掏而且隨著開(kāi)臺(tái)放程度的增喬加，這個(gè)優(yōu)剪勢(shì)還將繼續(xù)尚擴(kuò)大。兄價(jià)格具擇有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)度中國(guó)是礦世界第一大韻豬肉生產(chǎn)國(guó)端，占世界豬克肉產(chǎn)量的4悲9．2％，像亞洲的86握．0％，豬末肉人均占有勞量已超過(guò)世討界平均水平蒜。豬肉既是吧中國(guó)城鄉(xiāng)消巴費(fèi)者肉食消勺費(fèi)的主體，溪也是肉類(lèi)生羽產(chǎn)的主體和缺傳統(tǒng)的出口條創(chuàng)匯產(chǎn)品。騎近幾年，中寨國(guó)每年出口位豬約30多菠萬(wàn)噸，其中叼一半為供應(yīng)臥香港、澳門(mén)評(píng)地區(qū)的活豬企，每年20旨0～300振萬(wàn)頭；一半諸為冷凍豬肉亂，以俄羅斯膚（占中國(guó)出機(jī)口總量的6仆0％左右）爺和中國(guó)香港棗地區(qū)為主。坊加入WTO抗后，中國(guó)養(yǎng)狡豬生產(chǎn)相對(duì)駱于歐、美、坑日等國(guó)家仍買(mǎi)然具有優(yōu)勢(shì)切，主要是價(jià)羨格上的絕對(duì)渴優(yōu)勢(shì)。榴生產(chǎn)要擇素的低成本俊和飼料價(jià)格駕的降低有利狡于增強(qiáng)中國(guó)評(píng)養(yǎng)豬業(yè)的競(jìng)瓜爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。根暢據(jù)有關(guān)資料皮統(tǒng)計(jì)，美國(guó)抓豬肉生產(chǎn)成蘿本每千克為嘩10．87休元，英國(guó)為劈10．96幣元，丹麥1落0．63元遠(yuǎn)，法國(guó)10仆．76元，混荷蘭10．非21元，日安本30．2法6元。中國(guó)末僅為7元多質(zhì)一點(diǎn)，其中灶農(nóng)戶(hù)養(yǎng)生豬量為7．29曉元，國(guó)有集五體養(yǎng)生豬為療7．55元龜，專(zhuān)業(yè)戶(hù)養(yǎng)裂生豬為7．出02元。進(jìn)英入21世紀(jì)拐，中國(guó)勞動(dòng)刃力成本呈現(xiàn)滾上升的趨勢(shì)沒(méi)，但與發(fā)達(dá)柿國(guó)家相比較住，廉價(jià)勞動(dòng)揭力優(yōu)勢(shì)在較灰長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)將慚不會(huì)改變。淹另一方面，止中國(guó)承諾大垂幅度開(kāi)放粗總糧市場(chǎng)，進(jìn)淋口玉米的關(guān)杜稅將下調(diào)至蠶配額關(guān)稅，種進(jìn)口配額達(dá)險(xiǎn)到720萬(wàn)源噸。該據(jù)此測(cè)騙算，如果中華國(guó)糧食政策倉(cāng)實(shí)行墓“胞放飼料，保吩口糧坊”扎的方針，則惠粗糧的國(guó)內(nèi)絨生產(chǎn)將下降杰12％，而懂進(jìn)口可能增糠加148％縣，粗糧的國(guó)撤內(nèi)價(jià)格將下貍降12％。宣這意味著國(guó)址內(nèi)配合飼料棄生產(chǎn)有可能記實(shí)現(xiàn)低成本河運(yùn)作，導(dǎo)致及飼養(yǎng)成本的哲降低。蜻保有國(guó)乒內(nèi)市場(chǎng)手段捏不僅靠關(guān)稅牢中國(guó)豬掃肉進(jìn)口關(guān)稅津目前有較大霜幅度降低（任從45％降澤至12％）碌，但進(jìn)口數(shù)點(diǎn)量增加有限蹲。因?yàn)楸M管齊中國(guó)居民消懷費(fèi)以豬肉為肝主，但對(duì)鮮忍豬肉有較強(qiáng)喊的偏好，而欺大宗進(jìn)口產(chǎn)吵品只能是冷輔凍豬肉，因勵(lì)而銷(xiāo)路將受違到一定限制述。同時(shí)，國(guó)泉際市場(chǎng)上的珠豬肉供應(yīng)數(shù)僚量相對(duì)較小裹（歐盟是世述界最大出口枕國(guó)，占世界笑市場(chǎng)份額的缸26％），盜進(jìn)口增加時(shí)歇會(huì)顯著拉動(dòng)搬價(jià)格，從而悶引起國(guó)內(nèi)供妙給和需求的豪調(diào)整。鄰中國(guó)冷粘凍豬肉產(chǎn)品芬出口俄羅斯熟市場(chǎng)為主的束格局不會(huì)改崇變，出口港談澳地區(qū)的活宏豬因當(dāng)?shù)仫嫳谑辰Y(jié)構(gòu)的變?nèi)拓i肉替添代品的增多扯，呈緩慢下希降之勢(shì)。最誦具有吸引力柿的出口市場(chǎng)伏是日本。日民本因養(yǎng)豬成勻本優(yōu)勢(shì)的喪塘失，成為亞霸洲最大的豬橋肉進(jìn)口國(guó)，幕并主要從中塌國(guó)臺(tái)灣省進(jìn)管口，其次是弓丹麥和美國(guó)校。但是19編97年中國(guó)襖臺(tái)灣省的養(yǎng)丸豬生產(chǎn)和出醬口均呈現(xiàn)萎刪縮。中國(guó)具帽有鄰近日本變的地理區(qū)位虜優(yōu)勢(shì)和比較亦成本優(yōu)勢(shì)，買(mǎi)只要在防疫倍方面增強(qiáng)競(jìng)希爭(zhēng)能力，就罪有可能抓住難這一機(jī)遇。攀此外，受收岡入和人口增般長(zhǎng)的拉動(dòng)，地東南亞地區(qū)金對(duì)豬肉及制拘品的需求將償趨于增加。租目前，越南醉人均豬肉量唱只有14．易4kg熊，是中國(guó)人拆均占有量的快41％；泰掠國(guó)為5．挖1kg凳，僅為中國(guó)登的15％。杏因此，擴(kuò)大孕中國(guó)豬肉產(chǎn)股品在這些國(guó)朗家的市場(chǎng)份幸額將有較好鈴的前景。數(shù)今后出直口會(huì)更多夾目前，照中國(guó)豬飼養(yǎng)售量約占世界璃的50％，討豬肉產(chǎn)量占以世界的46次％；199叫9年，中國(guó)胳肉類(lèi)總產(chǎn)量渠占世界總產(chǎn)研量的26％喬；禽蛋產(chǎn)量闊自80年代街中期、肉類(lèi)顫產(chǎn)量自90帶年代初期，堪即已居世界龜首位，堪稱(chēng)胡畜牧生產(chǎn)大純國(guó)。然而，有與此并不相維稱(chēng)的是，中油國(guó)的畜牧產(chǎn)救品出口量卻面僅占總產(chǎn)量誼的1％左右瘡。疲據(jù)有關(guān)爆專(zhuān)家分析，款中國(guó)加入W剩TO后，肉河類(lèi)產(chǎn)品出口騰可享受低關(guān)娘稅、少壁壘竄以及WTO折成員國(guó)之間數(shù)種種最惠國(guó)沒(méi)待遇，這將群會(huì)有力地促存進(jìn)中國(guó)畜牧惠產(chǎn)品的出口烏。更有樂(lè)觀威的估計(jì)說(shuō)、料到2005舍年實(shí)現(xiàn)貿(mào)易槍自由化時(shí)，半中國(guó)豬肉年吧出口量將會(huì)唇上升到60召0萬(wàn)噸，禽爽肉將凈出口氏100萬(wàn)噸叔。噸另?yè)?jù)統(tǒng)婦計(jì)資料顯示置，目前中國(guó)萍市場(chǎng)豬肉、運(yùn)牛肉、羊肉援價(jià)格僅分別島為國(guó)際市場(chǎng)橡價(jià)格的57謝％、84％菊和54％。干禽肉價(jià)格國(guó)胖際市場(chǎng)為中揮國(guó)的1．5咱倍～2倍，騰特別是雞胸奸脯肉等由于多需要手工操乓作，因此在禍價(jià)格上中國(guó)但有著明顯優(yōu)森勢(shì)。因此，徒中國(guó)畜牧產(chǎn)澆品出口量小籃的根本原因姨，不在價(jià)格耕，而在品質(zhì)柱，在質(zhì)量檢符疫管理上。郵瘦世界各國(guó)共還同運(yùn)作全球騾肉類(lèi)市場(chǎng)齒(這條文章份已經(jīng)被閱讀瘋了59次)哪時(shí)間：他2003年牌04月06蜂日腫09:1下6來(lái)源：櫻王金元原幼創(chuàng)-財(cái)經(jīng)接這趙是一群來(lái)自初世界各國(guó)的量、聚集在巴際西舉辦的全斑球肉類(lèi)工業(yè)局商討會(huì)上的囑業(yè)內(nèi)人士。注這里概述了椒他們對(duì)世界涼不同國(guó)家和幣地區(qū)的肉類(lèi)望市場(chǎng)運(yùn)作的洞一些見(jiàn)解。粉請(qǐng)看：冊(cè)世界各國(guó)共獻(xiàn)同運(yùn)作全球旺肉類(lèi)市場(chǎng)王金元中國(guó)厘大華長(zhǎng)紅集論團(tuán)副總栽初騾紅輝說(shuō)，中略國(guó)即將入世偉，對(duì)于那些答想進(jìn)入肉類(lèi)企市場(chǎng)的企業(yè)熔來(lái)說(shuō)，現(xiàn)在藏正是大好時(shí)憤機(jī)。他說(shuō)中宜國(guó)入后，關(guān)勵(lì)稅將進(jìn)一步濤減少，中國(guó)嘗將成為進(jìn)口殲內(nèi)臟的最大頌的市場(chǎng)。同晃時(shí)，中國(guó)白掩禽肉出口西旨方市場(chǎng)的數(shù)哀量將會(huì)進(jìn)一定步增加。初膠先生還說(shuō)，喚中國(guó)政府除須了正在作好導(dǎo)入世準(zhǔn)備之扭外，還必須長(zhǎng)不斷地與肉艇類(lèi)產(chǎn)品走私豐行為作斗爭(zhēng)愧，加強(qiáng)肉類(lèi)迫的進(jìn)出口檢英驗(yàn)檢疫。幾點(diǎn)建議銷(xiāo)初先生最為床相信的是中掙國(guó)將是一個(gè)傍不斷增長(zhǎng)的爽充滿(mǎn)活力的嶄市場(chǎng)，對(duì)每般一個(gè)想進(jìn)入貿(mào)中國(guó)市場(chǎng)的棉商家，初先池生提出了以脹下幾點(diǎn)建議桿：按1、現(xiàn)篩在香港是中夢(mèng)國(guó)的一部分召，同時(shí)也是權(quán)一個(gè)國(guó)際貿(mào)男易的中心，籌起著舉足輕披重的作用。扒2、在聲開(kāi)始實(shí)施你酒的商業(yè)計(jì)劃史和商品交易摸之前，最好舉是尋找一家暮的實(shí)力的香墓港公司作一撫下市場(chǎng)調(diào)查錦和分析。焰3、讓裁公司副總栽首和業(yè)務(wù)經(jīng)理土親自來(lái)中國(guó)失，考察一下塑中國(guó)的個(gè)別霞市場(chǎng)，了解過(guò)中國(guó)的市場(chǎng)州情況，千萬(wàn)會(huì)不能單就一潑份報(bào)告就作繪出重大的決鈔定。掠4、可顆以嘗試性地勾裝運(yùn)一些貨涌物從香港運(yùn)牙到中國(guó)，探夾試一下中國(guó)紫的市場(chǎng)。害5、在呆中國(guó)集中一免二個(gè)城市開(kāi)首展業(yè)務(wù)。如鄉(xiāng)果目標(biāo)定在獲擁有1.3漸億人口的整臣個(gè)中國(guó)，就門(mén)如同在黑暗幣中射擊。變6、在敏進(jìn)行地一項(xiàng)墨重大的調(diào)查驚之前，最好冒是找一家有隊(duì)權(quán)威的咨詢(xún)宮機(jī)構(gòu)。賄7、作赤好最好的打劣算，也要作幼好最壞的準(zhǔn)聾備，以防意件外發(fā)生。非洲牙博茨瓦納肉盡類(lèi)委員會(huì)的胖馬南少克博惹士說(shuō)，非洲扒肉類(lèi)工業(yè)面往臨著重重困永難，但也存磁在著許多機(jī)程遇。鹿非洲肉類(lèi)貿(mào)重易受到矛盾要沖突和動(dòng)物涼疾病的嚴(yán)重省影響。在一魯些國(guó)家如利擔(dān)比里亞、塞淚拉利昂、安然哥拉、索馬憲里和剛果民賭主共和國(guó)的虜內(nèi)戰(zhàn)大大減順少了肉產(chǎn)品座的加工和貿(mào)詳易。國(guó)民購(gòu)渣買(mǎi)力下降，甲國(guó)家基礎(chǔ)設(shè)譯施允許交易背，如道路、要電力和鐵路姓已經(jīng)遭到破涉壞。但是，犁即使在戰(zhàn)區(qū)蚊，也隱現(xiàn)一向線(xiàn)希望，如根索馬里已經(jīng)祥卷入了一場(chǎng)線(xiàn)內(nèi)戰(zhàn)，已沒(méi)哄有了政府，藝依然繼續(xù)出恰口肉類(lèi)到東貓歐。疾病問(wèn)題救錐蟲(chóng)病和孑睛孓蠅病等疾昌病繼續(xù)困擾楊著這里和動(dòng)君物和它們的稀主人。另外草，這里牛瘟叔、接觸性傳亦染的牛肺炎耗和口蹄疫的始爆發(fā)，也限獎(jiǎng)制了非洲的派肉類(lèi)生產(chǎn)國(guó)捐家和世界其腳它地區(qū)的貿(mào)沃易。但是在賤南非，由于領(lǐng)有效地預(yù)防端和控制了疾抬病的發(fā)生，獨(dú)這里的肉類(lèi)面可以出口。轟馬南少克博旺士說(shuō)除了外帖界因素也限邪制了非洲肉蕉類(lèi)市場(chǎng)之外躺，在歐洲、榜亞洲和北美拋洲的嚴(yán)格的貞衛(wèi)生健康檢閣驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)也成對(duì)為了貿(mào)易壁裕壘，同時(shí)關(guān)出稅、配額和巧有關(guān)使用荷防爾蒙的禁令耀限制了非洲籮和歐洲之間驗(yàn)的貿(mào)易。傭他說(shuō)，直到召現(xiàn)行的WT泛O規(guī)則放寬焦后，非洲才賺有機(jī)會(huì)增加墻其肉類(lèi)的出存口。俄羅斯前俄羅斯的肉滴類(lèi)工業(yè)還正單在從199港8年的經(jīng)濟(jì)越崩潰中恢復(fù)榆，但是現(xiàn)在夾在一點(diǎn)點(diǎn)好劫轉(zhuǎn)，JS?礦Dieta悅18.?公版司的可哈潛樂(lè)夫嚴(yán)先生說(shuō)。舅目前，大多騾數(shù)肉類(lèi)加工某廠的國(guó)產(chǎn)肉紡原料不足，鬧近60%的址肉都是進(jìn)口兼的。相當(dāng)多遠(yuǎn)的肉類(lèi)加工憑商都沒(méi)有固凡定的原料供相應(yīng)商，于是稠不得不經(jīng)常爭(zhēng)尋求足夠的詢(xún)?nèi)忸?lèi)。孫由于經(jīng)濟(jì)的六衰退，規(guī)模叮在的工廠很暮難找到辦法產(chǎn)來(lái)彌補(bǔ)這一棟方面的開(kāi)支點(diǎn)。國(guó)家肉的劣缺乏意味著溉提升了牛肉熔和豬肉的價(jià)鋸格，也意味疼著增加了禽蓄類(lèi)的需求量摟，尤其是一稼些較便宜的殼禽類(lèi)。訂可哈綢樂(lè)夫薪先生預(yù)計(jì)在警以后兩年里滾，這一情況蔑不會(huì)有明顯喪的改善。他盲說(shuō)動(dòng)物的數(shù)扶量和產(chǎn)量將予不得有所增匪加，提倡采尸用一些有效稱(chēng)的政府措施塞如對(duì)農(nóng)民實(shí)境施優(yōu)惠的稅鍋收政策、對(duì)殃加工商實(shí)施五新的信貸政蝴策，更為緊僚迫的措施是裝制定更加靈屈活的內(nèi)部的竟和外部的投糾資政策。新西蘭撿1997年棋和1998足年爆發(fā)的亞泊洲經(jīng)濟(jì)危機(jī)撿嚴(yán)重地影響番了新西蘭肉抵類(lèi)工業(yè)的發(fā)雕展。但是，領(lǐng)新西蘭肉類(lèi)方組織的首席忍執(zhí)行官納爾旗?塔樂(lè)說(shuō)，皂國(guó)家經(jīng)濟(jì)正鎮(zhèn)在恢復(fù)，去糾年上半年出藝口的小羊、逝綿羊、牛和間鹿達(dá)到41女.07億美轎元。塔樂(lè)先芝生的報(bào)告集柿中在烏拉圭普會(huì)議的作用于，以及有關(guān)學(xué)其國(guó)家肉類(lèi)比工業(yè)的未來(lái)桂自由貿(mào)易的翅談判上。構(gòu)他說(shuō)，通常筆地，烏拉圭罩會(huì)議的成功浸意味著已建暈立了穩(wěn)定的成貿(mào)易關(guān)系，答有效地減少括貿(mào)易額的下箱降。對(duì)于新矮西蘭，其最倉(cāng)終結(jié)果是結(jié)密束了肉類(lèi)進(jìn)口口的行動(dòng)計(jì)柄劃，開(kāi)辟了緒在零配額地余區(qū)的羊肉出占口渠道，放午寬了進(jìn)入日酷本市場(chǎng)的條接件，到20摩01年已解浙除了出口韓彼國(guó)的限制，棄并逐步走出燈了出口下降貼的困境。盡判管已取得了躁這些進(jìn)步，馬塔散樂(lè)蕩先生說(shuō)，還籃的很長(zhǎng)的路牽要走。他抱造怨牛肉出口算還在下降，奔美國(guó)、加拿醫(yī)大和歐盟的物關(guān)稅仍舊很餐高，同時(shí)羊蟲(chóng)肉和山羊出歡口歐盟的條豈件仍舊很?chē)?yán)后。北美洲哀面對(duì)北美洲米的肉類(lèi)市場(chǎng)餃，這里存在異著許多商機(jī)俘、障礙和政勸治問(wèn)題。這顆是從加拿大宋的一個(gè)農(nóng)產(chǎn)猾品智囊機(jī)構(gòu)阿喬治-茉利羽斯中心的首角席執(zhí)行官納北利?馬丁的竄報(bào)告中得知垃的。煉亞洲市場(chǎng)是愁豬肉和牛肉團(tuán)工業(yè)發(fā)展的閉好時(shí)機(jī)。在換加拿大和美答國(guó)的肉類(lèi)加振工商正在提貌高其生產(chǎn)能圈力，以便打啊入高數(shù)量、覽低質(zhì)量的大檔多數(shù)亞洲國(guó)劈家的市場(chǎng)，宏還以同樣的歉方式進(jìn)入墨花西哥市場(chǎng)。脹同時(shí)，北美常洲的生產(chǎn)商吃瞄準(zhǔn)了禽肉機(jī)市場(chǎng)，極力售想爭(zhēng)回已被碗人分享的國(guó)比內(nèi)市場(chǎng)。從璃1985年敗到1999讀年，加拿大撇的人均雞肉譯的消費(fèi)量從體19公斤挖上升到據(jù)27公斤說(shuō)，并且在此菊期間，雞肉叼的價(jià)格保持向不變。同時(shí)旗，加拿大的篇人均牛肉消暗費(fèi)量由斑28公斤遍下降到屢22.6公涼斤奉，且價(jià)格也斑下降了10鄭%。部家庭肉類(lèi)替臉代品投禽類(lèi)生產(chǎn)商豆從家庭肉類(lèi)辭替代品的需抹求上升中獲垂得了特別豐錘厚的利潤(rùn)，舍這使得由禽馬肉制成的家瘡?fù)ト忸?lèi)替代附品的前期準(zhǔn)兼?zhèn)涔ぷ魇遣簧娇缮俚?。但宜這一情況不雜僅僅存在于貧禽肉加工中懇，紅肉生產(chǎn)穿商正投入大媽量的時(shí)間和細(xì)財(cái)力來(lái)開(kāi)發(fā)冬由紅肉加工濁而成的家庭午肉類(lèi)替代品早菜肴?；\在提到貿(mào)易呀障礙和政治禿問(wèn)題時(shí)，某馬丁延先生指出自公由貿(mào)易是這豐里的主要問(wèn)窮題。他說(shuō)，更歐盟帶給北鋼美洲的生產(chǎn)予商的最大的夢(mèng)問(wèn)題就是其符技術(shù)壁壘，弊而技術(shù)壁壘墊常常被認(rèn)為毫是遮蔽得最牲為嚴(yán)實(shí)的保自護(hù)措施。絞靠近北美洲貪，也存在著濱加拿大、美撞國(guó)和墨西哥秒之間的邊界叛貿(mào)易爭(zhēng)奪戰(zhàn)爹。泳其它面臨北馬美洲肉類(lèi)工艇業(yè)的問(wèn)題是塔食品的安全訊和環(huán)境的保媽護(hù)。麥克索果繼歐盟和北援美洲自由貿(mào)膜易區(qū)，麥克民索地區(qū)是第萌三大貿(mào)易組瞞織，其生產(chǎn)臭家畜的領(lǐng)頭逮人物說(shuō)，盡爽管目前爆發(fā)鉆著口蹄疫，物但該組織在堡肉類(lèi)市場(chǎng)上纏的未來(lái)是光隱明的。遼加歐?卡絡(luò)洗斯?麥羅斯猾十分了解南皆美洲的肉類(lèi)連工業(yè)，他除鼻了是一位巴鉗西的肉類(lèi)生偶產(chǎn)商之外，錦還擔(dān)任了5斬年巴西國(guó)家栗牛業(yè)委員會(huì)攻的國(guó)家主席脖，現(xiàn)在是巴患西最為繁榮秀的少波羅洲暈的農(nóng)業(yè)部的扣部長(zhǎng)。另外航，他還擠出敲時(shí)間來(lái)主持蓬運(yùn)作麥克索嘗的家畜產(chǎn)品灶市場(chǎng)。習(xí)重要的生產(chǎn)金商麥灣羅斯陵先生說(shuō)，麥瓜克索是全球看最重要的肉勇類(lèi)生產(chǎn)地，窩各成員共計(jì)輩有2.44克億頭牛。煌到巴西爆發(fā)盡口蹄疫和阿渴根廷發(fā)現(xiàn)一員個(gè)可疑的口獵蹄疫之后，床世界肉類(lèi)大尤會(huì)才得以召過(guò)開(kāi)。播雖然已經(jīng)停威止了從口蹄齡疫發(fā)病區(qū)出綿口牛肉和豬妻肉，麥粱羅斯愚先生相信通叔過(guò)采取嚴(yán)格刃的屠宰制度肉和緊迫的接仙種防疫措施陰，這種狀況侵將是暫時(shí)的短。啊他補(bǔ)充說(shuō)，坦麥克索的成柱員通過(guò)南美收洲的共同努態(tài)力幫助家畜歇生產(chǎn)商根除桐口蹄疫，尤勝其是在玻利腦維亞。他還去說(shuō)麥克索貿(mào)們易組織對(duì)與去歐盟和北美盯洲競(jìng)爭(zhēng)的成危員國(guó)提供幫循助。講談到成績(jī)，借他說(shuō)他的國(guó)壽家（巴西）禽目前正成為疲一個(gè)重要的邁肉類(lèi)出口國(guó)摘，有1.1屯5億頭牛（已占總數(shù)的7載0%）正在反已執(zhí)行HA瓜CCP標(biāo)準(zhǔn)昂的工廠里加糟工。勇世界肉類(lèi)組獅織主席點(diǎn)評(píng)厲中國(guó)肉類(lèi)市拌場(chǎng)產(chǎn)（鉤2003.它10.28形)問(wèn)駕世市界肉類(lèi)組織但主席菲利普裂·饅森先生在參腹加饞“諒第二屆中國(guó)辮肉類(lèi)行業(yè)大摘會(huì)鄰”牙和絨“題2003中漸國(guó)肉類(lèi)蛋品拘類(lèi)展覽會(huì)酷”尾期間就中國(guó)余肉類(lèi)市場(chǎng)發(fā)共展發(fā)表了一淹些看法：每一攏、中國(guó)大型之高效現(xiàn)代化禁民營(yíng)企業(yè)滿(mǎn)谷載希望揪中磁國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)忘與世界水平環(huán)的差距不能靜一概而論。音考察發(fā)現(xiàn)，宴中國(guó)國(guó)內(nèi)大懶型肉類(lèi)食品崗企業(yè)，特別佛是民營(yíng)肉類(lèi)畏企業(yè)的迅速慘崛起，有一脹些引進(jìn)了世疏界最先進(jìn)的衫裝備。例如吧這次來(lái)華考袖察了資源亞掀太集團(tuán)等肉炒類(lèi)加工企業(yè)槍?zhuān)吹剿麄儬畈捎脷W洲甚頃至美國(guó)具有色高科技含量伴的生產(chǎn)技術(shù)授、工藝和設(shè)夜備，這對(duì)生配產(chǎn)水平的提奴高將必然起籠到積極作用際。第一次我歌來(lái)中國(guó)是在軟1984年莊，20年來(lái)信特別是近1保0年間，中民國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)言發(fā)生了巨變離，這次來(lái)華灣我感受到了喉這種飛躍。逗二纏、中國(guó)企業(yè)抽家先鋒有實(shí)程力引領(lǐng)企業(yè)澤未來(lái)利中糕國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)季評(píng)出貼“扔中國(guó)肉類(lèi)食繭品行業(yè)十大麻功勛企業(yè)家風(fēng)”消，這些企業(yè)愚家是中國(guó)肉陜類(lèi)食品行業(yè)皮的先鋒，他澇們的業(yè)績(jī)足萍以說(shuō)明他們木的領(lǐng)導(dǎo)能力嘴強(qiáng)、企業(yè)運(yùn)豈轉(zhuǎn)效率高，放與國(guó)際先進(jìn)愿企業(yè)有很多什共同之處。被我發(fā)現(xiàn)這些接企業(yè)家一個(gè)大最大特點(diǎn)是漸年輕化，這野是好跡象，談將對(duì)企業(yè)未桑來(lái)發(fā)展有很壩大幫助。業(yè)三期、食品法規(guī)田明確透明是送中國(guó)企業(yè)國(guó)賴(lài)際化關(guān)鍵點(diǎn)熱因中某國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)狼國(guó)際化過(guò)程威中面臨的挑哲戰(zhàn)并非不可彎戰(zhàn)勝，關(guān)鍵院是要把握兩恰點(diǎn)：即有關(guān)疫食品安全法高規(guī)、規(guī)定要至明確。規(guī)章蠶的效力和執(zhí)相法部門(mén)的力尤度應(yīng)當(dāng)是同船等的。第一匹，食品安全脫系統(tǒng)管理制撒度要明確，唯同時(shí)對(duì)食品暫法規(guī)的執(zhí)行面、監(jiān)管要嚴(yán)平格，不僅要鄭制定法規(guī)、話(huà)條例，而且織要制定執(zhí)行星法規(guī)、條例飄的監(jiān)督管理糟規(guī)定，這兩塑方面都非常佩重要；第二表，食品相關(guān)變法律法規(guī)的爭(zhēng)制定、執(zhí)行仙、監(jiān)管要強(qiáng)線(xiàn)調(diào)透明度，無(wú)對(duì)任何企業(yè)側(cè)執(zhí)行法律法投規(guī)都應(yīng)當(dāng)公蚊正平等對(duì)待卻。另外，企響業(yè)與政府應(yīng)恒當(dāng)積極溝通利、協(xié)調(diào)、合拼作，共同完膚善發(fā)展食品君安全系統(tǒng)。刑在美國(guó)，發(fā)花展完善食品每安全系統(tǒng)均畫(huà)采取政府與蛋企業(yè)合作的托方式進(jìn)行。斷同時(shí)，政府嫩有關(guān)部門(mén)應(yīng)校該加強(qiáng)與國(guó)恥際專(zhuān)業(yè)組織是的合作，尋口求國(guó)際上的域支持和幫助沖，解決食品粒安全方面的內(nèi)問(wèn)題。爸四鏈、讓國(guó)際客轟戶(hù)多了解中越國(guó)企業(yè)生產(chǎn)竿系統(tǒng)辱參名與國(guó)際市場(chǎng)雪競(jìng)爭(zhēng)，中國(guó)筑肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)首謀先要具有現(xiàn)標(biāo)代企業(yè)的素核質(zhì)。關(guān)鍵之奮一是加強(qiáng)企畢業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)羅的透明度，專(zhuān)必須投巨資懂證明生產(chǎn)安算全能力，這醋一點(diǎn)非常重逼要。中國(guó)肉薯類(lèi)食品企業(yè)濫要想加入全珍球化市場(chǎng)，幫就一定要讓易國(guó)際客戶(hù)多搖了解中國(guó)企描業(yè)的生產(chǎn)系財(cái)統(tǒng)，讓國(guó)際鉛貿(mào)易伙伴明留白中國(guó)肉類(lèi)券市場(chǎng)的發(fā)展層情況。另外奇是要加快發(fā)選展企業(yè)的現(xiàn)浪代化，特別彎是形成完整菜的食品安全布體系，政府充應(yīng)當(dāng)建立食從品安全系統(tǒng)熟監(jiān)控機(jī)制，感企業(yè)應(yīng)當(dāng)采畜用保證食品迎安全的最先谷進(jìn)的生產(chǎn)技括術(shù)工藝。懂五釀、理想模式三是全球肉類(lèi)獻(xiàn)行業(yè)遵守統(tǒng)耍一的國(guó)際標(biāo)述準(zhǔn)吩建仍立一個(gè)現(xiàn)代冬化的、科學(xué)妙的、透明的炸和廣泛遍布釋的食品安全炊系統(tǒng)對(duì)任何絮國(guó)家都是一訪個(gè)挑戰(zhàn)。從詠市場(chǎng)全球化史及國(guó)際貿(mào)易順未來(lái)發(fā)展趨瓣勢(shì)考慮，最鎖理想的模式世是全球肉類(lèi)模行業(yè)共同執(zhí)息行統(tǒng)一的國(guó)信際標(biāo)準(zhǔn)，各傍國(guó)肉類(lèi)食品弓監(jiān)管應(yīng)當(dāng)對(duì)含國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的感實(shí)施情況進(jìn)讓行監(jiān)督管理次。近期加拿帽大發(fā)現(xiàn)儉“工瘋牛病燃”珍，國(guó)際組織都OIE則積觸極向加拿大亮推薦國(guó)際標(biāo)仙準(zhǔn)，并幫助歸解決問(wèn)題。疊2007年街將在北京召兼開(kāi)一次國(guó)際謝性肉類(lèi)科技隆專(zhuān)業(yè)會(huì)議，團(tuán)這將對(duì)國(guó)際將間肉品業(yè)標(biāo)肉準(zhǔn)的協(xié)調(diào)起課到積極推動(dòng)頭作用。在美我國(guó)，判斷一斥項(xiàng)產(chǎn)品是不齊是危險(xiǎn)的或廉為之制定標(biāo)淹準(zhǔn)，一定要惰按照危險(xiǎn)評(píng)焰估原則進(jìn)行叫嚴(yán)格的科學(xué)迷論證。我認(rèn)地為各國(guó)肉類(lèi)叢行業(yè)解決相伍關(guān)問(wèn)題和制楚定標(biāo)準(zhǔn)也應(yīng)液當(dāng)按照國(guó)際嶼統(tǒng)一的原則泛進(jìn)行。鄭六每、中國(guó)企業(yè)諷首先要成為億周邊國(guó)家肉中產(chǎn)品供應(yīng)商己雞中智國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)辯已經(jīng)有了參財(cái)與國(guó)際化競(jìng)筆爭(zhēng)的意識(shí)，示而且很多企申業(yè)進(jìn)行合作順，這是一件劈非常好的事交情，也是中挨國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)栗發(fā)展的方向所。中國(guó)是很灑大的農(nóng)業(yè)畜駝產(chǎn)國(guó)家，發(fā)逐展肉產(chǎn)品出由口應(yīng)該首先市抓住周邊國(guó)懼家，例如亞餡洲市場(chǎng)。目投前日本、韓兵國(guó)是很大的披肉類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)俘口國(guó)，如果矮中國(guó)能夠提喉高產(chǎn)品質(zhì)量嚼，中國(guó)肉類(lèi)滅企業(yè)成為這憂(yōu)些國(guó)家的肉理產(chǎn)品供應(yīng)商腿將會(huì)有很好維的發(fā)展?，F(xiàn)七聚、中國(guó)企業(yè)努應(yīng)當(dāng)積極向餅消費(fèi)者實(shí)施釣營(yíng)養(yǎng)教育殺不承見(jiàn)得說(shuō)肉品膚生產(chǎn)企業(yè)就趁一定要以推池廣肉類(lèi)產(chǎn)品括為目的，片攻面宣傳多消塌費(fèi)肉品好。蕉在美國(guó)已經(jīng)庭形成科學(xué)的疫消費(fèi)引導(dǎo)，胳例如向消費(fèi)池者推薦遮“攀膳食金字塔紫”累，政府和食鏟品企業(yè)提倡米并推廣科學(xué)筐、均衡的營(yíng)路養(yǎng)飲食，就宴肉類(lèi)食品而撿言，政府或赴企業(yè)會(huì)告訴豪消費(fèi)者不同吸肉類(lèi)中都有究哪些營(yíng)養(yǎng)素牧，對(duì)人體有叫什么好處。龜這次美國(guó)肉重類(lèi)協(xié)會(huì)參加粱中國(guó)肉類(lèi)蛋僻品類(lèi)展覽會(huì)狐，在會(huì)上就嶺向參觀者分川發(fā)了牛肉營(yíng)麥養(yǎng)手冊(cè)。則當(dāng)杠中國(guó)進(jìn)入小者康生活后，鏡更多的人開(kāi)爸始意識(shí)到飲茅食營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題纖，渴望對(duì)營(yíng)線(xiàn)養(yǎng)有更深的尸認(rèn)識(shí)，消費(fèi)學(xué)者關(guān)心自己錢(qián)的健康，在媽意吃什么樣托的食物才能雀達(dá)到均衡營(yíng)缸養(yǎng)。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)粉家認(rèn)為攝取李的食物越豐恢富，越可能拍達(dá)到均衡營(yíng)殃養(yǎng)，而不是煮說(shuō)食物要吃鏟到最好。中澤國(guó)肉類(lèi)生產(chǎn)爽銷(xiāo)售企業(yè)應(yīng)授當(dāng)積極向消通費(fèi)者開(kāi)展?fàn)I艦養(yǎng)教育活動(dòng)贏。血中國(guó)肉類(lèi)食稿品向世界水登準(zhǔn)攀升種2003-回9-3認(rèn)者-----饒-----敗-----阿-----灶-----燃-----紗-----您-----價(jià)-----序-----徑-----勺-----歷-----胖-----湯-----催-----叨大10年來(lái)，贈(zèng)我國(guó)肉類(lèi)加前工技術(shù)取得病了長(zhǎng)足的進(jìn)碑步，特別是女在一些規(guī)模菜化企業(yè)中，鬧具有國(guó)際先藝進(jìn)水平的生哪產(chǎn)裝備和工鄰藝技術(shù)得到癢應(yīng)用，不僅岡縮小了與先柴進(jìn)國(guó)家的技旬術(shù)差距，提積高了生產(chǎn)效餃率，推動(dòng)了暈中國(guó)肉類(lèi)的網(wǎng)工業(yè)化和現(xiàn)史代化進(jìn)程，嘩更重要的是偉促進(jìn)了產(chǎn)品須結(jié)構(gòu)的調(diào)整蠟，各種在冷給環(huán)境中加工產(chǎn)的生鮮肉類(lèi)質(zhì)，以及各種躍現(xiàn)代西式肉窮制品從無(wú)到完有，由少到棚多，豐富了商市場(chǎng)上肉食泳的品種，改慰善了居民的任生活質(zhì)量。霜義與渡此同時(shí)，肉僻類(lèi)工業(yè)現(xiàn)代攝化向下游的底延伸也取得倚明顯成績(jī)，侮各種低溫配底送中心和現(xiàn)礦代冷藏物流夜設(shè)施在許多肉城市加快發(fā)爛展，其中中夜國(guó)最大的冷蠅庫(kù)群上海吳玩涇冷庫(kù)，已咐改造成特大子型中繼性低騰溫冷藏物流徹中心，承擔(dān)局起跨省區(qū)第背三方物流的難功能。這些端根本變化，耗大大提高了筑全國(guó)肉類(lèi)行略業(yè)的產(chǎn)業(yè)關(guān)蠢聯(lián)度，順應(yīng)綿了以冷鏈方豈式銷(xiāo)售肉類(lèi)媽產(chǎn)品的發(fā)展儉趨勢(shì)，同時(shí)網(wǎng)也支持了同走一時(shí)期連鎖還超市、肉類(lèi)偷專(zhuān)賣(mài)店、副奸食品綜合商逢場(chǎng)等先進(jìn)零拐售業(yè)態(tài)的發(fā)攻展，使工業(yè)塑的現(xiàn)代化與蘭流通現(xiàn)代化逮結(jié)合起來(lái)。粘碎矩■溜引進(jìn)裝備睬激發(fā)肉制品鄰深層次換代車(chē)香在叛技術(shù)裝備現(xiàn)燥代化方面起飽步最早的是比西式肉制品掛。20世紀(jì)容80年代末鳥(niǎo)，洛陽(yáng)春都曉集團(tuán)首先引稿進(jìn)高溫火腿紙腸生產(chǎn)線(xiàn)獲金得成功，雙身匯、鄭榮、謀金鑼等一批勤企業(yè)緊跟其頭后，向生產(chǎn)于西式肉制品授進(jìn)軍。他們?nèi)箯膰?guó)外引進(jìn)喇成套火腿腸籌生產(chǎn)線(xiàn)，從猶而使國(guó)內(nèi)西陳式高溫肉制抱品生產(chǎn)進(jìn)入腦快速發(fā)展階喝段。之后，溝雨潤(rùn)、雙匯刊等一批企業(yè)剛又重點(diǎn)引進(jìn)挎了成套的低份溫肉制品生儲(chǔ)產(chǎn)裝備，生疼產(chǎn)西式低溫匯肉制品。怖此殲后的10年享中，引進(jìn)肉班制品生產(chǎn)線(xiàn)瓶和技術(shù)裝備恥形成了一股蓬熱潮。截至沒(méi)2002年規(guī)末，我國(guó)共余引進(jìn)高溫火貿(mào)腿腸生產(chǎn)線(xiàn)娛700多條蔥，進(jìn)口了一董大批低溫肉莖制品的關(guān)鍵否設(shè)備。據(jù)不博完全統(tǒng)計(jì)，編近10年來(lái)鄭進(jìn)口的斬拌鳳機(jī)約200寒臺(tái)、自動(dòng)灌她腸機(jī)100盆0臺(tái)左右、兵連續(xù)包裝機(jī)割150臺(tái)以奶上。同時(shí)，逢進(jìn)口了相當(dāng)遇數(shù)量的鹽水睛注射機(jī)、煙橋薰?fàn)t和封口池打卡機(jī)等。折這些先進(jìn)生橫產(chǎn)裝備和腌菜制技術(shù)、乳說(shuō)化技術(shù)、柵厲欄技術(shù)及危霞害分析關(guān)鍵副點(diǎn)控制管理議體系等國(guó)際療前沿技術(shù)的呆引進(jìn)消化吸圈收，使我國(guó)牧肉類(lèi)加工技挽術(shù)水平邁上判了新的臺(tái)階扶。座以腫肉制品加工盛生產(chǎn)裝備和祥技術(shù)引進(jìn)為定先導(dǎo)，一些帆企業(yè)開(kāi)始將收技術(shù)裝備和賤生產(chǎn)工藝的陳現(xiàn)代化向畜凈禽屠宰領(lǐng)域籌延伸。尤其畢是20世紀(jì)第90年代中頂期以來(lái)，我黨國(guó)一些企業(yè)瞎開(kāi)始加快現(xiàn)灘代化屠宰加豪工設(shè)備和先硬進(jìn)屠宰工藝妥的引進(jìn)，其想中一些企業(yè)卵重點(diǎn)引進(jìn)關(guān)殃鍵設(shè)備，與火原有設(shè)備進(jìn)熔行配套；另桐一些企業(yè)（谷主要是新建需企業(yè)或老企瞇業(yè)技改）則飲是引進(jìn)了成誓套的先進(jìn)屠博宰加工生產(chǎn)望線(xiàn)；還有一滲些企業(yè)從幾貌個(gè)國(guó)家引進(jìn)何不同工序的蛾設(shè)備，進(jìn)行農(nóng)生產(chǎn)線(xiàn)系統(tǒng)睛集成。如動(dòng)舟物自動(dòng)跟蹤世技術(shù)，包括廳屠宰過(guò)程中季的同步檢疫舍檢驗(yàn)系統(tǒng)，醬按照HAC訪CP理念建親立的質(zhì)量保挖障體系，以嗚及兩段式快墊速冷卻技術(shù)嗎和分割加工疊技術(shù)等。絲據(jù)盤(pán)不完全統(tǒng)計(jì)孝，近10年薯來(lái)，全國(guó)引饒進(jìn)的具有2稠0世紀(jì)90緊年代國(guó)際先屯進(jìn)水平的屠賄宰加工成套寬生產(chǎn)線(xiàn)近2蜻00條。其懷中，豬屠宰漏加工生產(chǎn)線(xiàn)往15條，牛蜓屠宰加工生伙產(chǎn)線(xiàn)25條句，羊屠宰加聚工生產(chǎn)線(xiàn)3慨～4條，禽禿類(lèi)屠宰加工漆生產(chǎn)線(xiàn)10交0多條。這若些生產(chǎn)線(xiàn)大粗部分引自德愚國(guó)、荷蘭、爆丹麥、西班旁牙、法國(guó)等俘歐盟國(guó)家。料座葉■尚消化吸收加肝工裝備不再全依賴(lài)進(jìn)口友先愧進(jìn)技術(shù)與設(shè)梨?zhèn)涞拇笠?guī)模吼引進(jìn)，推動(dòng)砌了我國(guó)對(duì)肉狗類(lèi)工業(yè)先進(jìn)躍技術(shù)的消化伸吸收，國(guó)產(chǎn)寸化的技術(shù)裝楊備越來(lái)越多瓦，市場(chǎng)份額撐逐年增大。柿目前，我國(guó)濕肉類(lèi)加工機(jī)賤械制造的較霞有名氣的廠喜家近60家予，其中有些鉆已達(dá)到較大帝的生產(chǎn)規(guī)模滾，在市場(chǎng)競(jìng)咱爭(zhēng)方面具有隱成本優(yōu)勢(shì)。濱以肉制品加筆工機(jī)械為例巨，截至20領(lǐng)02年，真葬空自動(dòng)灌腸質(zhì)機(jī)、斬拌機(jī)胃、連續(xù)包裝插機(jī)、封口打底卡機(jī)、煙薰拆爐等，國(guó)內(nèi)形企業(yè)均已能炭夠生產(chǎn)，其從中除自動(dòng)灌辭腸機(jī)外，其蔥余國(guó)產(chǎn)化裝尖備與國(guó)外產(chǎn)妥品性能上的走差距顯著縮匹小，價(jià)格優(yōu)歉勢(shì)相當(dāng)明顯吐，日益顯現(xiàn)趨出替代進(jìn)口攻的趨勢(shì)。幼目哄前，國(guó)產(chǎn)斬洲拌機(jī)很多地嶺方都能生產(chǎn)僑，價(jià)格大大情低于進(jìn)口同濤類(lèi)產(chǎn)品；連繞續(xù)包裝機(jī)國(guó)煤產(chǎn)機(jī)價(jià)格約億為進(jìn)口機(jī)價(jià)叮格的1／3宵～1／4；萍煙薰?fàn)t國(guó)產(chǎn)芝數(shù)量已多于胡進(jìn)口，價(jià)格肺約為國(guó)外產(chǎn)感品的1／5晌；封口打卡賄機(jī)五年前以尚國(guó)外產(chǎn)品為換主，近年來(lái)腿，國(guó)產(chǎn)機(jī)的萌數(shù)量上升，頃價(jià)格約為國(guó)拌外產(chǎn)品的1煎／5左右。綠逃我握國(guó)最大的肉折類(lèi)機(jī)械制造稍企業(yè)---箱杭州艾博科音技工程有限尸公司，現(xiàn)已征能生產(chǎn)絕大床部分的肉制傲品設(shè)備，不吳僅在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)斧售，而且已猛出口到美國(guó)尸、加拿大、壓日本、澳大墾利亞、新西登蘭、新加坡全、越南、蒙歐古、南非等填國(guó)，特別是雖出口到被譽(yù)碧為令“目肉類(lèi)機(jī)械王甜國(guó)辛”艙的德國(guó)。夾“茫艾博需”興還是參加德幟國(guó)IFA展蠶覽會(huì)的首家林中國(guó)企業(yè)。古采最看近幾年，我訓(xùn)國(guó)肉制品包筑裝材料和輔要料及添加劑炒生產(chǎn)也有明抽顯進(jìn)步。其楚中包裝材料粱除了繼續(xù)進(jìn)坦口以外，國(guó)汁產(chǎn)化水平快鞏速提升。如龍用于腸衣的站塑料包裝材供料PVDC寺、PE等，關(guān)以及膠原蛋喚白腸衣均已斗基本國(guó)產(chǎn)化霜。輔料和添鍬加劑方面，掘大豆蛋白、孫肉制品生產(chǎn)尤用的卡拉膠意以及各種植創(chuàng)物膠在生產(chǎn)遞中得到廣泛賭應(yīng)用，國(guó)產(chǎn)膊化率已經(jīng)較牧高；人工合爬成的香料和扔精油，以及糟其他添加劑士和輔料復(fù)配耍技術(shù)也得到桑充分發(fā)展，勵(lì)其水平已不長(zhǎng)亞于國(guó)外。叉撐當(dāng)前世界主塵要肉類(lèi)產(chǎn)品誤貿(mào)易態(tài)勢(shì)糾-----攜-----寶-----繭-----確-----窮-----執(zhí)-----堪-----秒-----刑-----形-----翁-----廣-----紐-----之-----齒-----患2003-郵7-30咬13:29撲:07耍辦德碑僚臘妙娃-----造-----下-----礙-----門(mén)-----忠-----鍋-----爺-----別-----訓(xùn)-----裙-----迫-----附-----啦-----弊-----號(hào)-----退宏據(jù)美激國(guó)世界農(nóng)業(yè)系展望委員會(huì)俱最新發(fā)布的結(jié)《世界畜產(chǎn)米品市場(chǎng)與貿(mào)臂易展望報(bào)告蝶》提供的數(shù)父據(jù)顯示，世槽界肉類(lèi)產(chǎn)品灑生產(chǎn)與貿(mào)易載增長(zhǎng)勢(shì)頭趨落緩。舍預(yù)計(jì)肉炸類(lèi)貿(mào)易量小呀幅增長(zhǎng)予世界肉鵝類(lèi)產(chǎn)品貿(mào)易趣增勢(shì)趨緩。綱預(yù)計(jì)200掏3年牛肉貿(mào)仿易增長(zhǎng)，豬廁肉和雞肉貿(mào)慧易下降；肉暮類(lèi)貿(mào)易總量集1623萬(wàn)孔噸，比20捎02年略增午0.7%。順濟(jì)牛肉貿(mào)說(shuō)易：200別2年世界牛稅肉貿(mào)易量為彈636萬(wàn)噸壯，比200貸1年增長(zhǎng)9先.5%，國(guó)如際貿(mào)易量占爆當(dāng)年牛肉總忘產(chǎn)量的12聽(tīng).5%。牛肆肉出口居世森界前三位的基是澳大利亞販、美國(guó)和巴褲西，它們的船牛肉出口量丸分別為13玩6萬(wàn)噸、1糧11萬(wàn)噸和菊88萬(wàn)噸。莊澳大利亞牛對(duì)肉出口占世情界出口總量末的21.4羽%，美國(guó)占搶17.4%質(zhì)，巴西13乓.8%。牛厲肉進(jìn)口居前津三位的是美資國(guó)、俄羅斯境和日本，它湖們的進(jìn)口量兄分別為14壺6萬(wàn)噸、7惜3萬(wàn)噸和6榆9萬(wàn)噸。美棉國(guó)牛肉進(jìn)口脆占世界進(jìn)口性總量的27柔.9%；日慚本2002還年進(jìn)口量大描幅度減少,猶降幅達(dá)29錘%，其牛肉鉗進(jìn)口占世界根進(jìn)口總量的浴12.9%箱,比200科1年下降6長(zhǎng).4個(gè)百分摩點(diǎn)。預(yù)計(jì)，乖2003年留世界牛肉貿(mào)普易量將達(dá)6繪62萬(wàn)噸，俯創(chuàng)歷史新高黎，比200場(chǎng)2年上升4盞%。美國(guó)牛隨肉出口盡管漁受產(chǎn)量下降音和國(guó)際市場(chǎng)鮮競(jìng)爭(zhēng)加劇的掃不利影響，讀出口量仍將社維持200橡2年的水平貸；澳大利亞掏和巴西20逃03年牛肉尚出口將保持楚增長(zhǎng)。認(rèn)豬肉貿(mào)結(jié)易：200妖2年世界豬第肉貿(mào)易量為盲402萬(wàn)噸通，比200蛇1年增長(zhǎng)1翠3.5%，體國(guó)際貿(mào)易量瓣占當(dāng)年豬肉滔總產(chǎn)量的4海.7%。豬課肉出口居世藏界前三位的恢是歐盟、加筐拿大和美國(guó)輛，它們的豬巾肉出口分別翻達(dá)125萬(wàn)貼噸、84萬(wàn)肉噸和73萬(wàn)長(zhǎng)噸。200殿2年歐盟豬借肉出口占世炊界出口總量閉的33.3準(zhǔn)%，加拿大莖占20.9刷%。美國(guó)豬件肉出口在2拔001年快旅速增長(zhǎng)后,汁2002年層保持平穩(wěn),喬占世界出口歐總量的18溫.2%。豬訂肉進(jìn)口居前蔑三位的是日遍本、俄羅斯傳和美國(guó)，它脂們的進(jìn)口量榆分別為11熄6萬(wàn)噸、8勁0萬(wàn)噸和4支9萬(wàn)噸。日停本豬肉進(jìn)口扭占世界進(jìn)口蝶總量的31北.2%，俄我羅斯占21忽.5%。預(yù)允計(jì)，200欠3年世界豬廟肉貿(mào)易39拒1萬(wàn)噸，比殿2002年邁下降2.7裁%。美國(guó)豬武肉出口將達(dá)亮75萬(wàn)噸，感占世界豬肉埋市場(chǎng)的份額老將進(jìn)一步擴(kuò)敲大；歐盟將進(jìn)收復(fù)200理1年因口蹄脅疫爆發(fā)而損遠(yuǎn)失的市場(chǎng)份倆額；加拿大微豬肉出口隨踢其生豬產(chǎn)業(yè)凈的擴(kuò)張而持火續(xù)增長(zhǎng)。爬雞肉貿(mào)歉易：200禍2年世界雞途肉貿(mào)易量為蠢573萬(wàn)噸危，比200訪1年增加1驚27萬(wàn)噸，陷增長(zhǎng)23%倆，國(guó)際貿(mào)易砌量占當(dāng)年雞毀肉總產(chǎn)量的寇10.7%判。雞肉出口帖居世界前三矩位的是美國(guó)裝、巴西和歐手盟，它們的耍雞肉出口分經(jīng)別為218艘萬(wàn)噸、15撫9萬(wàn)噸和8巨5萬(wàn)噸。美機(jī)國(guó)雞肉出口廢占世界出口蔽總量的38伐%；巴西雞賄肉出口比2腐001年增換長(zhǎng)28%，惱其出口量占戶(hù)世界出口總懶量的27.壟7%；歐盟紛雞肉出口增培加了13萬(wàn)椒噸。雞肉進(jìn)黎口居前三位艙的是俄羅斯咽、日本和中溜國(guó)，俄羅斯拆和日本的進(jìn)添口量分別為革120萬(wàn)噸狼、74萬(wàn)噸傘。俄羅斯雞銹肉進(jìn)口占世開(kāi)界進(jìn)口總量旺的28.4縫%，日本占緞17.5%剝。預(yù)計(jì)，2貴003年世腔界雞肉貿(mào)易巨量將達(dá)57黃0萬(wàn)噸，比射2002年恢略減0.5索%。美國(guó)徒的雞肉出口浩將隨產(chǎn)量增用長(zhǎng)而增長(zhǎng)，石巴西和歐盟房2003年趟雞肉出口呈樂(lè)略減趨勢(shì)。建巴西成為世窩界最大肉類(lèi)授出口國(guó)窮-----而-----索-----弓-----輕-----易-----濁-----話(huà)-----追-----援-----解-----禁-----梁-----蹄-----角-----西-----蔑［作者：瞧耿悅桐怖來(lái)源問(wèn)：中國(guó)貿(mào)易濱報(bào)幣發(fā)布時(shí)間：原2004-句12-16殊責(zé)廳編：羅蘭拘］波本報(bào)訊乓踞巴西商腳報(bào)報(bào)道，巴飽西肉類(lèi)出口貞超過(guò)美國(guó)和舊澳大利亞，黎成為世界最邊大的出口國(guó)墓，2004錄年，巴西肉透類(lèi)包括牛肉將、雞肉和豬姥肉出口總量障達(dá)到420反萬(wàn)噸，出口逐收入58億冷美元。世界曾第二出口地叢區(qū)是歐盟，侄出口240煮萬(wàn)噸。惹200荷4年，巴西堵出口最多的劈是雞肉，出暖口量240業(yè)萬(wàn)噸，收入輔25億美元垃，比200權(quán)3年增長(zhǎng)4于0％。僅1邀至11月，照巴西出口牛林肉84.萬(wàn)紫噸，比去年季同期增長(zhǎng)5丘0％，收入闊18億美元混；豬肉出口仙66.5萬(wàn)虜噸，收入6積.65億美研元，與去年選持平。腦世界最大肉澡類(lèi)生產(chǎn)商美康國(guó)泰森食品罷公司盈利大略增這-----斜-----羊-----焦-----貢-----絮-----字-----蟻-----咽-----嘉-----應(yīng)--待-----羨-----接-----裂-----緒-----德---宿2004年曾07月27召日鑼10:1祝1胡芳氧擴(kuò)世界最大的收肉類(lèi)生產(chǎn)商綿美國(guó)泰森食昆品公司26梁日在此間宣謹(jǐn)布，在當(dāng)日掏結(jié)束的本財(cái)摧政年度第3猛季度里，該池公司盈利與摸去年同期相責(zé)比翻了一番挎多。催據(jù)抖悉，該公司謝第3季度盈扮利達(dá)1.6售1億美元，哄而去年同期從的盈利僅為烘7900萬(wàn)土美元。飽由沿于禽流感導(dǎo)皇致一些國(guó)家逢限制進(jìn)口雞停肉，泰森公捐司第3季度械的雞肉銷(xiāo)售刃量下降了0兄.2%，但渴平均售價(jià)上餡漲了13.挽2%，因此劫銷(xiāo)售收入仍物增加了13擱%，達(dá)到2競(jìng)1.2億美溫元。與此同啞時(shí)，該公司拐同期牛肉銷(xiāo)技售收入下降遺了5.5%碌，主要原因填是國(guó)際市場(chǎng)引銷(xiāo)售額下降姑了44%；方豬肉銷(xiāo)售收劑入則增加了楚31%，達(dá)謀到8.28五億美元。誓在本廢年度頭9個(gè)新月中，泰森追公司銷(xiāo)售收勒入達(dá)193胃億美元，盈狼利3.37蝕億美元。而雷該公司去年織的銷(xiāo)售收入裝和盈利分別姐為180億扮美元和1.靜90億美元秩。炊加入WTO篩對(duì)中國(guó)主要總畜產(chǎn)品的影沉響和對(duì)策汗-----星-----挑-----盈-----量-----英-----臘-----合-----盜-----賽-----方-----矩-----坐-----覆-----虜-----盛-----巾一、加入W今TO對(duì)中國(guó)閃主要畜產(chǎn)品張的影響假(一)甚豬肉中國(guó)合是世界第一廢大豬肉生產(chǎn)保國(guó)。199量7年豬肉產(chǎn)設(shè)量約432鍋7萬(wàn)噸，占咱世界豬肉產(chǎn)池量的49．犧2％，亞洲擾的86．0誕％，豬肉人引均占有量已有超過(guò)世界平掩均水平。豬層肉既是中國(guó)萌城鄉(xiāng)消費(fèi)者襲肉食消費(fèi)的梳主體，也是簽肉類(lèi)生產(chǎn)的側(cè)主體和傳統(tǒng)臉的出口創(chuàng)匯站產(chǎn)品。近幾健年來(lái)，中國(guó)片每年出口豬躍肉有一半為犯供應(yīng)香港、焦澳門(mén)地區(qū)的諷活豬，每年判的出口量都棒在200-候300萬(wàn)噸字左右。一半蘋(píng)為冷凍豬肉化，以俄羅斯鳥(niǎo)(占中國(guó)出殊口總量的6塌0％左右)謹(jǐn)和香港地區(qū)扶為主。啟加入W伙TO后，中約國(guó)養(yǎng)豬生產(chǎn)饒相對(duì)于歐、扣美、日等國(guó)展家仍然具有憑優(yōu)勢(shì)。預(yù)計(jì)家中國(guó)國(guó)內(nèi)生耗產(chǎn)與貿(mào)易受經(jīng)到的沖擊較章小，通過(guò)一柱定的努力，邀在國(guó)際化的邪進(jìn)程中可以惱求得發(fā)展。脹這體現(xiàn)在以對(duì)下三個(gè)方面驚：瓜1、生修產(chǎn)要素的低動(dòng)成本和飼料族價(jià)格的降低館有利于中國(guó)累加強(qiáng)養(yǎng)豬的匆競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。鄙根據(jù)有關(guān)資舌料統(tǒng)計(jì)，豬纖肉生產(chǎn)成本商每千克為1盤(pán)0．87元扛(1994形／1995頂)，英國(guó)為卻10．96拉元(199濾3／199弟4年，下同坑)，丹麥1頸0．63元棕，法國(guó)10橡．76元，求荷蘭10．甜21元，日存本30．2丸6元。中國(guó)腿僅為7元多腐一點(diǎn)(19瞧95年)，習(xí)其中農(nóng)戶(hù)散匆養(yǎng)生豬為7江．29元；畫(huà)國(guó)營(yíng)集體養(yǎng)腿生豬為7．脾55元，專(zhuān)姨業(yè)戶(hù)養(yǎng)生豬摩為7．02始元。進(jìn)入二赴十一世紀(jì)，貢雖然中國(guó)勞距動(dòng)力成本呈辯現(xiàn)上升的趨挪勢(shì)，但與發(fā)覺(jué)達(dá)國(guó)家相比懼較，廉價(jià)勞匯動(dòng)力優(yōu)勢(shì)在林較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)唇將不會(huì)改變球。另一方面掠，中國(guó)承諾剩較大幅度開(kāi)稅放粗糧市場(chǎng)蕉，進(jìn)口玉米烤的關(guān)稅將下鞠調(diào)至配額關(guān)者稅，進(jìn)口配陷額達(dá)到72晨0萬(wàn)噸。據(jù)件此測(cè)算，如剛果中國(guó)糧食紐政策實(shí)行"荷放飼料，保頁(yè)口糧"的方消針，則粗糧況的國(guó)內(nèi)生產(chǎn)顯將下降12扭％，而進(jìn)口突可能增加1境48％，粗謹(jǐn)糧的國(guó)內(nèi)價(jià)凡格將下降1唯2％。這意冊(cè)味著國(guó)內(nèi)配肌合飼料生產(chǎn)泊有可能實(shí)現(xiàn)插低成本運(yùn)作條，從而導(dǎo)致縫飼養(yǎng)成本的襯降低。掀2、中泉國(guó)豬肉進(jìn)口抬關(guān)稅雖然比資目前有較大煉幅度降低(傳從45％降蹲至12％)播，但進(jìn)口數(shù)那量增加有限便。因?yàn)楸M管妨中國(guó)居民消見(jiàn)費(fèi)以豬肉為慰主，但對(duì)鮮擁豬肉有較強(qiáng)戚的偏好，而漁大宗進(jìn)口產(chǎn)戚品只能為冷悲凍豬肉，因笨而銷(xiāo)路將受綢到一定限制雞。味3、中層國(guó)冷凍豬肉生產(chǎn)品出口俄泡羅斯市場(chǎng)為壤主的格局不雅會(huì)有改變，句出口港澳的觀活豬因當(dāng)?shù)仉U(xiǎn)飲食結(jié)構(gòu)的蘭變化和豬肉舞替代品的增靠多，出口呈距緩慢下降之練勢(shì)。最具有接吸引力的出歲口市場(chǎng)是日籌本。日本因息養(yǎng)豬成本優(yōu)雖勢(shì)的喪失，途成為亞洲最必大的豬肉進(jìn)趕口國(guó)，并主查要從臺(tái)灣進(jìn)荒口，其次是菊丹麥和美國(guó)故。中國(guó)具有孕鄰近日本的鏡地理區(qū)位優(yōu)卷勢(shì)和比較成忌本優(yōu)勢(shì)，因最而只要在疫允病方面增強(qiáng)港競(jìng)爭(zhēng)能力，答就有可能增咐加對(duì)日本的厚豬肉出口。投線(xiàn)(二)柏肉雞八十讀年代至今，來(lái)由于家禽業(yè)航的整合和集真約化生產(chǎn)，酬致使肉雞生偷產(chǎn)成本大幅量度降低，加?jì)鹬廊私哉J(rèn)西同的健康肉走質(zhì)以及對(duì)大伍部分文化及敗宗教具有較悶高接受度，查世界家禽業(yè)抱不論是在生置產(chǎn)、消費(fèi)或奸貿(mào)易上都有悼較快增長(zhǎng)，菊平均每年的匠增長(zhǎng)達(dá)5．睡6％。禽肉讓消費(fèi)已取代貌牛肉成為全惹球第二大肉節(jié)品消費(fèi)。中跑?chē)?guó)家禽自1蛾997年以登來(lái)，以每年尸5％的速度詳增長(zhǎng)。19樣98年肉雞洲產(chǎn)量達(dá)到8重34萬(wàn)噸，鬼僅次于美國(guó)幣，成為世界軍第二大禽肉允生產(chǎn)國(guó)。然匪而，中國(guó)禽鄉(xiāng)肉出口僅占譽(yù)生產(chǎn)量的3教％左右，是碑典型的生產(chǎn)贊的攀"巨人"和雹出口的"矮限子"。自九施十年代以來(lái)女，中國(guó)已成特為肉雞凈出幼口國(guó)。到1譜999年，電中國(guó)肉雞凈棋進(jìn)口量已達(dá)熟到4653班35噸。供加入W征TO后，估臣計(jì)中國(guó)在相搶對(duì)長(zhǎng)的時(shí)間桃內(nèi)仍然保持碎肉雞凈進(jìn)口決的狀態(tài)，但物在進(jìn)出口結(jié)肝構(gòu)方面會(huì)有壇一些變化：既高1、進(jìn)轟口方面。根陶據(jù)簽署的《或中美農(nóng)業(yè)合斧作協(xié)議》，景中國(guó)家禽肉誠(chéng)的進(jìn)口關(guān)稅棵將從20％共降至10％瞇。預(yù)計(jì)中國(guó)憐直接進(jìn)口量赴將會(huì)增加，基可能超過(guò)1剛00萬(wàn)噸，鋼間接進(jìn)口量腐將會(huì)下降。伏因此，中國(guó)方養(yǎng)雞業(yè)不可我掉以輕心。沉諸2、出亂口方面。日杰本仍是中國(guó)納冷凍肉雞出葉口最大、最槍成熟的市場(chǎng)耍(1998勺年出口量達(dá)挑到21．8亮3萬(wàn)噸，出梢口金額為3灣9058萬(wàn)傻美元)。盡雙管1998住年一些日本記人認(rèn)為中國(guó)屈采用禁用的閘消毒劑而聯(lián)汗合抵制進(jìn)口濕中國(guó)肉雞，風(fēng)但預(yù)計(jì)經(jīng)日佛本有關(guān)方面堡調(diào)查澄清后躁，中國(guó)出口徑不會(huì)受到太秋大影響。同燕時(shí)，由于泰賺國(guó)采取低價(jià)字競(jìng)爭(zhēng)的策略演，這將結(jié)中炎國(guó)在日本市多場(chǎng)上形成強(qiáng)呢有力的競(jìng)爭(zhēng)表態(tài)勢(shì)。歐盟啦原為中國(guó)雞卵胸脯肉較大杰的市場(chǎng)，但煙自1996鋒年8月以來(lái)缸，由于中國(guó)太的肉雞產(chǎn)品株無(wú)法達(dá)到歐清盟要求的標(biāo)椅準(zhǔn)而受到禁語(yǔ)止。然而。曠根據(jù)國(guó)家禽炭協(xié)會(huì)發(fā)表的采數(shù)據(jù)資料顯槽示，歐盟國(guó)賤家對(duì)禽肉的兄需求在不斷屬增加。同時(shí)蓮，因環(huán)境保姐護(hù)問(wèn)題，畜族禽業(yè)的發(fā)展佳面臨很多困炮難。這就意難味著必然要鎮(zhèn)求發(fā)展中國(guó)像家填補(bǔ)市場(chǎng)裝空白(歐盟香禁止美國(guó)的顧肉雞進(jìn)口)池。中國(guó)作為尾最大的發(fā)展來(lái)中國(guó)家和養(yǎng)葉雞大國(guó)，如例果在家禽禽挑病及檢疫上批加大力度，頓使其產(chǎn)品達(dá)胞到歐盟的標(biāo)圍準(zhǔn)，在今后堪歐盟市場(chǎng)上傭的前景是光硬明的。類(lèi)(三)姓牛肉及乳制閱品中國(guó)牛夕的飼養(yǎng)基數(shù)芳大(199劫7年存欄數(shù)淚為1．67阿億頭)，是訪世界最大的洗養(yǎng)牛大國(guó)之界一。但牛肉膛總產(chǎn)量低(誘1997年賴(lài)牛肉產(chǎn)量為臂415萬(wàn)噸澤，占世界牛廳肉總產(chǎn)量份社額的7．2嚇9％)。長(zhǎng)城期以來(lái)，牛沫肉的進(jìn)出口正量都較小。建杯加入W范TO后，中怒國(guó)的牛肉生洪產(chǎn)在競(jìng)爭(zhēng)中顫將處于不利欺的地位。在寶國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上播。由于中國(guó)按牛肉質(zhì)量低聞而使其競(jìng)爭(zhēng)降力受制。目謹(jǐn)前，中國(guó)牛遣肉生產(chǎn)主要炕依靠黃牛，躲肉牛的比重晴很小，來(lái)自恐奶畜的牛肉葡不到3％。匪而在北美和臺(tái)西歐，來(lái)自遞奶畜的牛肉姥產(chǎn)量約占牛舞肉產(chǎn)量的一舉半，在日本蹦則高達(dá)60鄉(xiāng)％。并且，縣中國(guó)改良肉記牛覆蓋率僅史為18％，陵良種奶中覆少益率為80免%以上，而趴發(fā)達(dá)國(guó)家已顏實(shí)現(xiàn)良種化眉。同時(shí)，根吊據(jù)簽署的《劈中美農(nóng)業(yè)協(xié)慈議》，中國(guó)煙即將撤銷(xiāo)對(duì)豆英國(guó)牛肉的筑進(jìn)口禁令。床中肉進(jìn)口關(guān)靠稅降至10辜％。這就意趁味著美國(guó)優(yōu)脂質(zhì)廉價(jià)的牛曉肉涌入中國(guó)駱成為可能，悔中國(guó)國(guó)內(nèi)部術(shù)分市場(chǎng)份額性將被擠占，皺尤其在沿海柱南收入地區(qū)次市場(chǎng)上的占重有率可能會(huì)舅迅速擴(kuò)大。螞性中國(guó)牛執(zhí)肉出口增長(zhǎng)搶不容樂(lè)觀。套中國(guó)牛肉主戴要出口國(guó)是威俄羅斯。由木于俄羅斯政鴉治經(jīng)濟(jì)秩序營(yíng)的逐步穩(wěn)定奪，加之其具卻有發(fā)展畜牧獨(dú)業(yè)所需要的屢資源和技術(shù)捏，預(yù)計(jì)今后付養(yǎng)牛業(yè)會(huì)有因較大發(fā)展。體在近期，俄沖羅斯及獨(dú)聯(lián)抽體國(guó)家牛肉鑒市場(chǎng)因消費(fèi)課者收入大幅梯度下降，產(chǎn)頌品份格將成泄為重要的競(jìng)搬爭(zhēng)因素。而花中國(guó)在WT準(zhǔn)O貿(mào)易規(guī)則莫下，將減少揀牛肉出口補(bǔ)既貼，牛肉出蹈口的價(jià)格優(yōu)粗勢(shì)會(huì)削弱，眠這必將會(huì)影池響中國(guó)對(duì)俄常羅斯牛肉的首出口?；迷谌橹扑崞分?，中國(guó)稈受影響的產(chǎn)咬品主要是奶萄粉類(lèi)。目前汽進(jìn)口關(guān)稅為間25%，進(jìn)須口產(chǎn)品到岸湯價(jià)全脂奶粉住為2100時(shí)0元／噸，爭(zhēng)除去25％姨關(guān)稅后。實(shí)緣價(jià)為160搬00元／噸魂，而中國(guó)國(guó)餅內(nèi)全脂奶粉禾為1850棗0元／噸，西這無(wú)疑將會(huì)掛對(duì)奶粉行業(yè)池形成較大的布沖擊。中國(guó)爬干酪、黃油壇目前產(chǎn)量很圾小，加入W必TO后，大悠幅度降低進(jìn)坦口關(guān)稅(干化酪由50％祥降至12％如)對(duì)國(guó)內(nèi)市谷場(chǎng)無(wú)影響。詞相反，增加叼進(jìn)口可培育枕國(guó)內(nèi)消費(fèi)市鋤場(chǎng)，為中國(guó)滋發(fā)展干酪、齊黃油生產(chǎn)創(chuàng)舍造條件。貫(四)篩羊毛在中鼓國(guó)畜產(chǎn)品進(jìn)沫口中。羊毛踩及動(dòng)物毛、斥生皮毛產(chǎn)品淋占80％以楊上。其中羊咳毛是中國(guó)供暴求缺口最大者的畜產(chǎn)品。仙中國(guó)毛紡工升業(yè)年需30棄-35萬(wàn)噸授凈毛，國(guó)產(chǎn)屯羊毛僅能滿(mǎn)瘡足1／3友峰右，2／3吩的羊毛依賴(lài)滾進(jìn)口。因而忠中國(guó)已成為贈(zèng)目前世界最牌大的羊毛進(jìn)關(guān)口國(guó)之一。裙羊毛進(jìn)口來(lái)拳源主要是澳阿大利亞、新輩西蘭。山加入W筍TO后，中黨國(guó)綿羊生產(chǎn)社可能是受到悠影響最大的較畜產(chǎn)品。中素國(guó)在羊毛進(jìn)普口上實(shí)行T損QRs方式駐管理，其含翻義是對(duì)配額票內(nèi)羊毛實(shí)行宴低稅率(1押％和3％)全，對(duì)配額外仙羊毛實(shí)行高添稅率(優(yōu)惠喚稅率為42需％，普通稅翼率為50％強(qiáng))。根據(jù)W礦TO貿(mào)易規(guī)胡則。配額外牛關(guān)稅下降是障必然趨勢(shì)。敗因而，國(guó)外頓相關(guān)的國(guó)家施有可能以較豎低稅率向中津國(guó)出口羊毛舉。因而進(jìn)口土羊毛更具有苦價(jià)格與質(zhì)量封優(yōu)勢(shì)。與此職同時(shí)，中國(guó)壇國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的倉(cāng)羊毛價(jià)格必童然要向下滑春動(dòng)與國(guó)際市怪場(chǎng)接軌，這價(jià)就使得中國(guó)暈綿羊生產(chǎn)雪男上加路。在士中國(guó)羊毛生御產(chǎn)粗放經(jīng)營(yíng)偉、羊毛質(zhì)量淹不能滿(mǎn)足國(guó)脊內(nèi)市場(chǎng)的需舞要，生產(chǎn)成消本較高、優(yōu)牲質(zhì)不能優(yōu)價(jià)罩的情況下，中根據(jù)邊際效若益規(guī)律，國(guó)園內(nèi)的一些綿梳羊生產(chǎn)者極就可能放棄養(yǎng)益殖，轉(zhuǎn)向其掃他效益好的丟畜禽養(yǎng)殖，個(gè)綿羊生產(chǎn)會(huì)脫出現(xiàn)較大幅組度的滑坡。艇毫(五)化鴨肉、蛋、拼羽絨產(chǎn)品宮中國(guó)的鴨肉糟、蛋、羽絨杏產(chǎn)量均居世夫界第一。1乖998年世尤界鴨肉總產(chǎn)疾量達(dá)到24捉9萬(wàn)噸，亞資洲和歐洲鴨撫肉產(chǎn)量分別毀達(dá)到198市．5和31夜．6萬(wàn)噸，龍分別占世界冤總產(chǎn)量的8簡(jiǎn)0％和13運(yùn)％。中國(guó)鴨某肉產(chǎn)量達(dá)1冶73．8萬(wàn)畝噸．占世界琴總產(chǎn)量的6疊9．8％，殖鴨蛋500伴萬(wàn)噸，人均躲鴨肉、鴨蛋燥占有量分別升達(dá)1．杯4千克惰和4．持04千克犧，列世界首拳位。中國(guó)羽于絨出口貿(mào)易影量占世界總唐量的50％僻，羽絨制品寫(xiě)、羽絨被、個(gè)衣、羽毛球狼等遠(yuǎn)銷(xiāo)歐美惹20多個(gè)國(guó)刮家，是世界斤最大的羽絨蹤原料生產(chǎn)國(guó)叫。加入WT港O后。不僅秋不會(huì)制約鴨傘生產(chǎn)，相反逮。歐洲及美謹(jǐn)國(guó)市場(chǎng)進(jìn)口誤關(guān)稅的下降椅，將有利于員中國(guó)鴨肉及往羽絨產(chǎn)品的仇出口，有利炒于中國(guó)利用閉豐富的水禽霉品種資源，或擴(kuò)大國(guó)際市比場(chǎng)份額，實(shí)于現(xiàn)出口創(chuàng)匯鎖。捕二、加入W累TO后中國(guó)奔畜牧業(yè)應(yīng)采疾取的對(duì)策車(chē)由于加碑入WTO后健對(duì)中國(guó)畜牧勺業(yè)既有有利桶的一面，也徹有不利的一景面。因此，刻中國(guó)既要善嬸于利用有利漠的一面，也驕要研究、克素服甚至轉(zhuǎn)化評(píng)其不利的一墳面。采取切蛙實(shí)可行的措闖施，變被動(dòng)重為主動(dòng)，變儀不利為有利療。全面振興勿中國(guó)的畜牧識(shí)業(yè)經(jīng)濟(jì)，從栽而才能在國(guó)峰際競(jìng)爭(zhēng)中立次子不敗之地符。堆(一)貸積極推進(jìn)畜恒產(chǎn)品出口戰(zhàn)望略為適應(yīng)柔國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)晚爭(zhēng)的需要，睛畜牧業(yè)應(yīng)從拴內(nèi)需主導(dǎo)型神向外需主導(dǎo)還型轉(zhuǎn)變，不融斷加速畜產(chǎn)塵品優(yōu)質(zhì)化、毀工廠化、產(chǎn)默業(yè)化、國(guó)際梢化進(jìn)程。大廣力興辦優(yōu)質(zhì)護(hù)畜產(chǎn)品出口州基地，推行派加工企業(yè)貿(mào)誤工農(nóng)一體化災(zāi)經(jīng)營(yíng)模式。礎(chǔ)在經(jīng)濟(jì)較發(fā)蔽達(dá)的東部地拔區(qū)及部分具段備條件的中壩西部地區(qū)，明建立一批外包向型畜牧業(yè)冰基地。通過(guò)感加強(qiáng)對(duì)外向鵝型出口基地既的國(guó)內(nèi)支持兩。增強(qiáng)中國(guó)抹畜產(chǎn)品的國(guó)釣際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)遺力。啊(二)氏調(diào)整畜牧業(yè)國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)息堅(jiān)持以市場(chǎng)舅為導(dǎo)向，根查據(jù)國(guó)際市場(chǎng)涼環(huán)境變化及君中國(guó)的資源扔特點(diǎn)和替代窄優(yōu)勢(shì)，大力瓶發(fā)展具有相探對(duì)比較沈勢(shì)柔的畜產(chǎn)品，摩調(diào)優(yōu)主導(dǎo)產(chǎn)縱品并增加優(yōu)透質(zhì)產(chǎn)品比重喂。(1)生刮豬生產(chǎn)要加續(xù)快品種改良洪，優(yōu)化豬群窮結(jié)構(gòu)，增加飾"三元雜交疤"和配套系叢瘦肉型豬的考生產(chǎn)比重。桿要穩(wěn)定數(shù)量得，提高質(zhì)量嘗，擴(kuò)大加工或，提高效益窯。(2)根洪據(jù)市場(chǎng)狀況著，適當(dāng)增加宮禽類(lèi)生產(chǎn)，塔特別是在長(zhǎng)俘江以北及其潮以南地區(qū)，沒(méi)大力發(fā)展水筐禽生產(chǎn)。對(duì)栗于地方優(yōu)質(zhì)萄肉雞、水禽茂品種要加快疊培育和開(kāi)發(fā)誠(chéng)，增強(qiáng)國(guó)際蔥市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力隨。(3)肉涌牛生產(chǎn)應(yīng)進(jìn)濤一步加強(qiáng)品蒼種的引進(jìn)和毫改良，建立坦科學(xué)的飼養(yǎng)鹽管理制度，挽改善屠宰加叢工工藝，制練定嚴(yán)格的肉兔牛分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)頭，以促進(jìn)中女國(guó)肉牛打入畜國(guó)際市場(chǎng)。幫(4)羊毛昨生產(chǎn)的重點(diǎn)帆是提高綿羊顛個(gè)體產(chǎn)量和壽羊毛品質(zhì)，罰大力發(fā)展優(yōu)赴質(zhì)細(xì)毛羊，炊全面推行機(jī)奇械剪毛、分遠(yuǎn)級(jí)整理、機(jī)迅械打包、客斤觀檢驗(yàn)等規(guī)辣范化管理模例式，確保羊撕毛質(zhì)量達(dá)到攜毛紡工業(yè)的箱要求。堂(三)古加強(qiáng)獸醫(yī)防右治和檢疫工鉛作由于疫午病、有害物不質(zhì)殘留等方糧面的問(wèn)題，美中國(guó)畜產(chǎn)品乓出口常常由趣于不符合國(guó)豆際標(biāo)準(zhǔn)而受硬到限制，甚舞至禁止。如牛果這種情況軋不能從根本盯上得到改變細(xì)，那么中國(guó)漂的畜產(chǎn)品將厭無(wú)法參與國(guó)壯際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)伶。因此，在中當(dāng)前必須加寶大畜產(chǎn)品衛(wèi)本生安全管理兔和監(jiān)督。具堆體應(yīng)從以下租三個(gè)方面入被手：(1)迷要緊緊圍繞遍執(zhí)行《動(dòng)物堆防疫法》，僅加快動(dòng)物疫炒病防疫體系澡、動(dòng)物保護(hù)則監(jiān)督體系和軌技術(shù)支撐保要障體系的建勿立。(2)高繼續(xù)推行雙繳軌目標(biāo)責(zé)任勢(shì)制，試辦"泄無(wú)規(guī)定疫病剖區(qū)"工程。冤重點(diǎn)是加大確宣傳教育的嘗力度，加大旋資金投入，保完善防疫法奔制及制定，皂建立健全疫普病檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)仆。強(qiáng)化檢驗(yàn)掏技術(shù)，施行零堅(jiān)強(qiáng)的組織乎領(lǐng)導(dǎo)，最終鼓實(shí)現(xiàn)無(wú)規(guī)定進(jìn)疫病鄉(xiāng)、無(wú)洗規(guī)定疫病縣悟以及無(wú)規(guī)定陵疫病省。(及3)建立健拋全和進(jìn)一步饅完善飼料監(jiān)遺督檢測(cè)體系筆。應(yīng)增加投扎入，加強(qiáng)飼但料質(zhì)量檢測(cè)案技術(shù)的研究濟(jì)，提高監(jiān)督誕和檢測(cè)的技劍術(shù)水平。要傭重點(diǎn)抓好藥凝物殘留監(jiān)控集、檢測(cè)體系介的建立，從果源頭上保證微畜產(chǎn)品衛(wèi)生徒安全。嫁(四)汗提高畜產(chǎn)品箭質(zhì)量今后襪降低畜產(chǎn)品移將不再是提負(fù)高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)幼力的重要手詠段，而保證型產(chǎn)品達(dá)到規(guī)爆定的品質(zhì)標(biāo)飯準(zhǔn)將是競(jìng)爭(zhēng)疊力的關(guān)鍵所售在。在目前君新的形勢(shì)下泡，應(yīng)盡快改尿變中國(guó)畜產(chǎn)辟品"資源型鹿、趨同性、際低度化、競(jìng)倍爭(zhēng)力差"的滑劣勢(shì)。(1瑞)加強(qiáng)畜禽憶優(yōu)質(zhì)品種的逗培育，優(yōu)化小品種結(jié)構(gòu)，塌提高現(xiàn)有產(chǎn)翼品品質(zhì)技術(shù)喪的研究和開(kāi)色發(fā)，爭(zhēng)取在梁新品種選育爬上有較大突屋破。(2)萍加強(qiáng)畜產(chǎn)品度的產(chǎn)品技術(shù)啄的研究和開(kāi)督發(fā)，特別是則包裝、儲(chǔ)藏郊、運(yùn)輸、加待工、屠宰技拴術(shù)的研究和蓮開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)看畜產(chǎn)品"包患裝規(guī)格化、帆質(zhì)量等級(jí)化英、重量標(biāo)準(zhǔn)態(tài)化"，使中嚼國(guó)畜產(chǎn)品盡棋快與國(guó)際市拳場(chǎng)接軌。(格3)實(shí)行扶揪優(yōu)抑劣，以士質(zhì)論價(jià)，優(yōu)教質(zhì)優(yōu)價(jià)，特竟級(jí)特價(jià)，促鍋進(jìn)和保護(hù)優(yōu)透質(zhì)畜產(chǎn)品的認(rèn)發(fā)展。(4邊)不斷延伸刊產(chǎn)業(yè)鏈條，孝拓寬加工深值度。增加產(chǎn)副品的科技含魂量和附加值因，以提高國(guó)嚇際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)鉗力。(5)財(cái)針對(duì)中國(guó)周袋邊國(guó)家市場(chǎng)甲的特殊消費(fèi)斗偏好，利用簽中國(guó)物種豐絹富的優(yōu)勢(shì)，族發(fā)展集約化螺生產(chǎn)體系所昂無(wú)法提供的剖特色產(chǎn)品，牽擴(kuò)大畜產(chǎn)品出出口。適(五)促按照國(guó)際標(biāo)斜準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)畜產(chǎn)尼品進(jìn)出口業(yè)各務(wù)中國(guó)應(yīng)趣盡快組織有切關(guān)部門(mén)和人伐員對(duì)各成員眼國(guó)，尤其是耽發(fā)達(dá)國(guó)家有溪關(guān)的環(huán)境法灑律規(guī)定、技撈術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、限恐制措施等進(jìn)勝行系統(tǒng)研究蘭，及時(shí)了解腰有關(guān)國(guó)家畜鍵產(chǎn)品的原產(chǎn)加地規(guī)定、產(chǎn)殺品分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)恐、質(zhì)量要求扁、包裝要求熊，特別是藥零物殘留標(biāo)準(zhǔn)航。同時(shí)，要臥積極參與國(guó)邪際標(biāo)準(zhǔn)互認(rèn)集并與各國(guó)簽坊訂互認(rèn)協(xié)議答。對(duì)于他國(guó)綱不合理的保乳護(hù)要制定有島關(guān)對(duì)策并依棚據(jù)有關(guān)國(guó)際遇規(guī)則和循例沿?fù)?jù)理力爭(zhēng)，歪保護(hù)中國(guó)畜肆產(chǎn)品生產(chǎn)者牲和經(jīng)營(yíng)者的提利益。在出此口時(shí)，要加囑強(qiáng)畜產(chǎn)品質(zhì)潤(rùn)量檢測(cè)和動(dòng)墓物檢疫，以令符合農(nóng)業(yè)協(xié)淋議對(duì)環(huán)境與喪動(dòng)物的要求光。對(duì)進(jìn)口的暫畜產(chǎn)品也要努加強(qiáng)檢測(cè)，瀉以確保中國(guó)元的環(huán)境和人臭們健康及動(dòng)匠物的生命不爪受到危害。懷甜本篇報(bào)還道轉(zhuǎn)載《中蒙國(guó)飼料行業(yè)何信息網(wǎng)》大低溫肉制品融是世界肉類(lèi)叼產(chǎn)品的發(fā)展轎趨勢(shì)蔑2005-報(bào)01-05母14:4魔4:21稿【字體：大鈴中小】潤(rùn)【添加到醒我的書(shū)簽】金【關(guān)閉窗司口】滔新聞忠雙相對(duì)于記高溫肉制品猛而言，低溫哈肉制品具有清更好的風(fēng)味赤和更高的營(yíng)投養(yǎng)價(jià)值。宰而低溫通肉制品對(duì)加憐工技術(shù)和衛(wèi)載生條件的要捆求較高，如染稍有不慎，女便會(huì)引發(fā)腐初敗變質(zhì)。有企關(guān)專(zhuān)家認(rèn)為歇，采用高效忍的防腐保鮮揀劑及合理的六技術(shù)，可以拾有效提高低吐溫肉制品的彎衛(wèi)生質(zhì)量、行延長(zhǎng)此類(lèi)產(chǎn)設(shè)品的保質(zhì)期棚。完低溫肉孔制品是肉類(lèi)葛產(chǎn)品的發(fā)展轎趨勢(shì)哨由于世港界各國(guó)、各程地區(qū)的氣候湯、物產(chǎn)、民無(wú)族、宗教、峽經(jīng)濟(jì)、飲食懶習(xí)慣和嗜好逮的不同，肉幼制品的品種幣五花八門(mén)，猶且風(fēng)味各異緊，至今還沒(méi)敗有國(guó)際通用嶼的分類(lèi)方法班。濱德國(guó)將彩肉制品分成判兩大類(lèi)，然餃后再按照生扔、熟狀態(tài)分鍋成小類(lèi)。香撥腸類(lèi)產(chǎn)品是益將肉經(jīng)過(guò)絞益碎、斬碎、購(gòu)乳化等工序棗處理后而制扇得的產(chǎn)品；持而火腿腌制葵類(lèi)產(chǎn)品是用袖整塊或者大玉塊肉制成的尺產(chǎn)品，分類(lèi)削比較嚴(yán)謹(jǐn)。甲慰德國(guó)的慕肉制品主要增分為這些類(lèi)雄別：1．香店腸類(lèi)，又分般為：（1）村生香腸類(lèi)，無(wú)包括發(fā)酵香哪腸類(lèi)和新鮮共香腸類(lèi)；（勉2）蒸煮香飽腸類(lèi)，包括移小香腸、煎濃香腸、肉餡論腸、肉干酪較、肉卷；（稅3）熟香腸商類(lèi)，包括血繩香腸、肝香頃腸、肉凍。蹲2．火腿腌稍制品類(lèi)，又江分為：（1式）生腌制品宇類(lèi)，包括生系火腿、生熏朝烤肉；（2粥）熟腌制品朝類(lèi)，包括熟圖火腿、熟熏鴨烤肉。女美國(guó)學(xué)轟者R．E．?dāng)[RUST對(duì)崗香腸也有一容個(gè)較好的分貴類(lèi)：1．鮮廚香腸；2．凍干和半干香艙腸；3．熟尾香腸；4．麗蒸煮、煙熏杜香腸；5．纏生煙熏腸；歪6．特殊熟望肉制品。蠶日本的評(píng)火腿加工企撿業(yè)，一般將敘肉制品分成填火腿、培根簡(jiǎn)、香腸三大禿類(lèi)。日本學(xué)富者高坂和久免在他的《肉爺制品加工工盲藝及配方》錯(cuò)一書(shū)中，按竹照是否加熱秩來(lái)分類(lèi)，其彈分類(lèi)方法是鑼?zhuān)?．肉塊啞制品，包括飾非加熱制品范、加熱制品振、焙烤制品邀。2．細(xì)切跨肉制品，包擾括非加熱制獎(jiǎng)品、加熱制碧品、焙烤制愁品。果上述羅慌列歐美主要井國(guó)家的肉制夾品分類(lèi)方法嬌，是想說(shuō)明慘至今尚未看墳到有按照肉婆制品加工過(guò)松程中加熱溫彈度的高低來(lái)嘆作為分類(lèi)依絮據(jù)的。目前杏，國(guó)內(nèi)每年駝大約生產(chǎn)2地00多萬(wàn)噸享、用PVD怪C薄膜作為盲腸衣的火腿申腸，加熱溫崗度高達(dá)曉121扁℃宜。它雖然只站是西式肉制敏品的一種，納但目前它在榨我國(guó)的產(chǎn)銷(xiāo)寨量已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)炎超過(guò)其他各比類(lèi)西式肉制壓品的總和。儀這種火腿腸之實(shí)際上是一糖種適“帥高溫肉制品辟”托。因而業(yè)內(nèi)夕人士認(rèn)為，穿對(duì)應(yīng)于這種果“蛋高溫肉制品獎(jiǎng)”機(jī)，還應(yīng)該有企一類(lèi)鐮“氣低溫肉制品章”卵。其實(shí)，在賤世界現(xiàn)有的粗各類(lèi)加熱肉走制品中，大能多數(shù)都是脂100暖℃隙以下的低溫模或者中溫加鼻熱的肉制品作。茄按照加電熱溫度來(lái)劃略分，世界范由圍內(nèi)的肉制桃品可以分為秘以下幾類(lèi)：解膛1．非面加熱肉制品草，又分為：辜（1）銷(xiāo)售有時(shí)的生肉制嫌品。中國(guó)的梳腌臘制品（默咸肉、臘肉浩、板鴨等）秧、中國(guó)火腿孟（金華火腿門(mén)、宣威火腿蛇、如皋火腿荷）、臘腸（揮廣東臘腸、嚇南京香肚、識(shí)正陽(yáng)樓風(fēng)干稠腸等）和西勉式產(chǎn)品中的練生鮮香腸（嫩Fresh憂(yōu)Sausa幼ge）等，翅大都是以生圖的狀態(tài)銷(xiāo)售父，在食用之綁前，都得由埋消費(fèi)者進(jìn)一盾步加熱熟化秘?，F(xiàn)在，這悲些產(chǎn)品已有紐不少是在加野熱熟化之后責(zé)再銷(xiāo)售，它便們不再是生癥的食品，因晚而，嚴(yán)格地字講，上述產(chǎn)恭品不屬于非候加熱肉制品恭。（2）食密用時(shí)的生肉后制品。這是您真正的非加浸熱肉制品，梢如西式制品側(cè)中的發(fā)酵生大肉品，目前舟，這類(lèi)產(chǎn)品梁在我國(guó)市場(chǎng)巴上還相當(dāng)少震見(jiàn)。如生色獄拉米香腸、距帕爾瑪生火積腿等。它們歪經(jīng)過(guò)了較長(zhǎng)蘭時(shí)間的發(fā)酵休成熟，在成燕熟過(guò)程中，圈已將微生物首殺死，因而飯，這類(lèi)食品豬可以生吃。儲(chǔ)授2．低爬溫加熱肉制匠品（68搏℃—溪72摸℃得）。低溫加紛熱，更確切駕地講，是低瓶溫消毒，或抱稱(chēng)為浩“軌巴氏消毒（桃Paste誓uriza澇tion）跨”逆。從理論上稼講，當(dāng)加熱劉溫度達(dá)到6催8菊℃—錢(qián)72?！嬲涂梢粤?，絡(luò)此時(shí)，大多痰數(shù)微生物和夢(mèng)旋毛蟲(chóng)都可尼以被殺死，因已經(jīng)可以延程長(zhǎng)肉制品的跨貨架期。由蚊于我國(guó)肉類(lèi)撲原料及加工其過(guò)程的衛(wèi)生其狀況還不盡墊如人意，因轎而，專(zhuān)家建呆議將巴氏消拴毒的加熱溫份度提高到陰80虧℃診。耀3．中善溫加熱肉制魔品（溫度在報(bào)巴氏消毒值書(shū)和沸點(diǎn)之間艱）。（1）慢一般中溫加箭熱肉制品（事溫度在75匠℃—米80委℃率之間）。我三國(guó)的許多腸扛類(lèi)制品，如題大臘腸、小迎臘腸、蒜腸欣、豌豆腸等員，大都是在救水溫為90啞℃—攜95撥℃幟時(shí)下鍋，然米后在85全℃—炸88千℃芹的水溫下?？忠欢螘r(shí)間析，使中心溫家度達(dá)到75片℃—顛80蛙℃償。（2）中后溫加熱肉制眉品（溫度在增85魄℃—渠90房℃掌之間）。中悠溫加熱的溫笛度是85咱℃—避90縱℃紗，我國(guó)的許萌多肝類(lèi)制品勿，過(guò)去大多迎都是在這個(gè)愈溫度下加熱鼠的，如北京掛的粉腸、小晶肚、桂花肚說(shuō)以及西式產(chǎn)自品中的肝醬惹、血腸和豬及頭肉凍等。典克4．高廚溫加熱的肉撤制品（加熱適溫度高于沸驚點(diǎn)，如痰121馬℃單）。在加熱漸過(guò)程中，只焰有從外部施右加壓力，才蜻能使產(chǎn)品的孝溫度超過(guò)沸儲(chǔ)點(diǎn)，通常采牲用小121項(xiàng)℃鄉(xiāng)的高溫高壓瑞加熱方式，乞這也是一種藍(lán)滅菌（St促erili販za鎮(zhèn)—漢tion）冬方式。采用功高溫高壓的佛方式加熱，垮其優(yōu)點(diǎn)是可媽以殺滅所有昨潛在的細(xì)菌誼，包括孢子極。因而，在遺常溫下，這黨類(lèi)產(chǎn)品能夠壇保存很長(zhǎng)的凍時(shí)間而不變趕質(zhì)，保質(zhì)期球可達(dá)6到1兇2個(gè)月，甚翠至兩年。肉滴類(lèi)金屬罐頭兔、肉類(lèi)軟罐腎頭和用PV詞DC薄膜作傲為腸衣的火棒腿腸等肉食遲品，都可以厚采用妥121滴℃嚴(yán)的高溫高壓疏加熱方式進(jìn)牽行滅菌。排對(duì)肉制杏品進(jìn)行加熱陰，可以起到闊殺菌等作用族，肉的內(nèi)在宿成分也會(huì)因壯受熱而發(fā)生材多種變化。陣轉(zhuǎn)1．加各熱的目的。曠主要有這樣牛幾方面：殺柄死病原菌、旁一般細(xì)菌和桌寄生蟲(chóng)，確縱保制品的食獲用安全性和蔥提高制品的偷保存性；使腸蛋白質(zhì)變性協(xié)，達(dá)到可食悔用性；使肉導(dǎo)品產(chǎn)生特有辣的風(fēng)味、香目味以及穩(wěn)定騰肉的顏色，螺給消費(fèi)者以構(gòu)獨(dú)特的嗜好崇性。票2．加叼熱的變化。拆肉在加熱過(guò)摸程中的變化謙十分復(fù)雜，庸很多學(xué)者曾壇對(duì)此做過(guò)大洋量的研究。核例如，肉在窮加熱之后，慶硬度會(huì)增大輛，會(huì)發(fā)生烹余飪損失，能娛夠殺死細(xì)菌欺和寄生蟲(chóng)，賓改變?nèi)獾娘L(fēng)含味和色澤，挨引起營(yíng)養(yǎng)價(jià)及值的變化等租。延肉在加笨熱時(shí)，首先啊是微生物會(huì)跑發(fā)生變化。禁當(dāng)制品中心務(wù)溫度達(dá)到反63訪℃妹、加熱時(shí)間瓜達(dá)到30分參鐘，一般可備以將進(jìn)入肉姿中的普通病伍原菌殺死，衫但對(duì)于會(huì)導(dǎo)射致食物中毒瀉的細(xì)菌如沙招門(mén)氏菌、肉冬毒桿菌及其林毒素，則需孔要采用更高震的溫度，才雅能將其殺滅序。殺死孢子記的溫度要超恭過(guò)裳100筍℃巷，至少也要扒達(dá)到絹90詠℃仔。億肉經(jīng)加更熱后，會(huì)出承現(xiàn)熟肉的香阿味。在3小版時(shí)內(nèi)，隨著黑加熱時(shí)間的源延長(zhǎng)，香味翻也越濃厚，隙如果再繼續(xù)且加熱，則熟桂肉的香氣濃掌度會(huì)降低。軋加熱到60?！妗g70第℃舒，肉的熱變捎性已經(jīng)基本私結(jié)束，當(dāng)加離熱溫度達(dá)到株80裹℃襲以上時(shí)，肉莊中會(huì)產(chǎn)生硫籮化氫，超過(guò)譽(yù)90勞℃經(jīng)時(shí)，硫化氫泊會(huì)急劇增加遼。硫化氫是戲一種具有臭迷雞蛋氣味的枕氣體，它和腫蛋白質(zhì)中的該含硫氨基酸乒的分解產(chǎn)物印，會(huì)使肉品擺的香味降低父。當(dāng)加熱溫焦度過(guò)高時(shí)，獅肉中往往會(huì)莖產(chǎn)生一種眾吧所周知的罐利頭食品的味畏道。染3．肉學(xué)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值佛主要是指肉老中含有人體凳必需的氨基襖酸和維生素紛等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)淋。肉品蛋白疏質(zhì)中的氨基征酸有半胱氨切酸、蛋氨酸顯、色氨酸、給賴(lài)氨酸等。督但肉品在受慚到高溫加熱抽時(shí)，特別是架在君121杏℃程下長(zhǎng)時(shí)間受偵熱時(shí)，肉中敗含有的人體榮必需氨基酸螺會(huì)遭到嚴(yán)重褲破壞，肉中袍蛋白質(zhì)的營(yíng)禾養(yǎng)價(jià)值會(huì)大啦大降低。東肉中的野維生素包括虎維生素B1腦（硫氨素）閉、維生素B逃2（核黃素肌）、煙酸、竟維生素B6曉、葉酸等，悅這些維生素擦在受熱時(shí)，分也會(huì)受到一挎定的損失；滔特別是維生孕素B1，在陰中性及堿性混溶液中遇熱薯，很容易受擔(dān)到破壞，在睛受熱過(guò)程中郊，會(huì)損失1儀5％祖—特25％（而這在酸性溶液增中，可以耐善受氣120盤(pán)℃您的高溫。）銜。當(dāng)豬肉和穿牛肉在店100徹℃服的水中受熱兇蒸煮1龜—源3小時(shí)，吡助多酸（維生歷素B6的組縣成成分之一首）的損失較聞多。在灶121驕℃身的情況下受陸熱1小時(shí)后撒，豬肉中的伴吡多酸的損渴失率將達(dá)6夠1．5％，辱牛肉中的吡眉多酸的損失遣率將達(dá)63蜻．0％。在面長(zhǎng)時(shí)間受熱寇或者制作罐躬頭時(shí)，葉酸潔也會(huì)有較大孟的損失。川世界肉類(lèi)食響品行業(yè)看好漲中國(guó)市場(chǎng)聲2002-民11-18乞10:4碰5:05寺?lián)澜缈Z農(nóng)組織統(tǒng)柔計(jì)數(shù)據(jù)顯示轉(zhuǎn)，2001猴年中國(guó)肉類(lèi)鋼總產(chǎn)量為6裹300多萬(wàn)厲噸，占世界丟總產(chǎn)量的2免7％。人均患消費(fèi)量為4供8公斤，大臣大超過(guò)世界組人均37公率斤的水平。橫我國(guó)既可謂避肉類(lèi)生產(chǎn)大具國(guó)，又是消臺(tái)費(fèi)大國(guó)。碰投資空間無(wú)霜限會(huì)中國(guó)雖然是閘產(chǎn)肉大國(guó)，壁但從目前來(lái)周看，產(chǎn)業(yè)的宗整體水平仍漠然不高，這萄不僅表現(xiàn)為茅肉類(lèi)加工企速業(yè)數(shù)量太多掌，技術(shù)裝備明落后，創(chuàng)新地能力和經(jīng)濟(jì)傻實(shí)力不強(qiáng)，賭而且排名前帶十位的肉類(lèi)而加工企業(yè)市道場(chǎng)集中度比速較低。此外揉，在物流配療送、保鮮包貴裝、營(yíng)銷(xiāo)手撇段等方面，喇傳統(tǒng)落后的遺方式仍占主錢(qián)導(dǎo)地位，沒(méi)合有形成現(xiàn)代需化的經(jīng)營(yíng)體日系，特別是刊80％以上叫的產(chǎn)品是通棍過(guò)集貿(mào)市場(chǎng)腰銷(xiāo)售的。冷四鏈流通、連章鎖經(jīng)營(yíng)，引頭進(jìn)先進(jìn)的技綱術(shù)和營(yíng)銷(xiāo)手脅段對(duì)中國(guó)肉粗類(lèi)工業(yè)進(jìn)行己整合和重組割，將是中國(guó)估加入WTO燒后肉類(lèi)行業(yè)搭最感興趣的擁問(wèn)題?？苣壳爸袊?guó)肉開(kāi)類(lèi)加工企業(yè)棗的人均年勞猜務(wù)工資為8順，000多燥元人民幣，測(cè)而發(fā)達(dá)國(guó)家箭的勞務(wù)工資登年人均達(dá)1尾萬(wàn)多美元，墓比中國(guó)高出告10倍，所碧以成本優(yōu)勢(shì)妹明顯。從近擊幾年國(guó)際資雕本的流動(dòng)趨雜勢(shì)來(lái)看，世搬界傳統(tǒng)制造類(lèi)業(yè)和信息產(chǎn)扔業(yè)的加工基爬地正向中國(guó)飄逐步轉(zhuǎn)移。劣而國(guó)際跨國(guó)差公司對(duì)我國(guó)灶肉類(lèi)產(chǎn)業(yè)的蓋投資雖然珊匙珊來(lái)遲，但片是目前也已鞠加緊了行動(dòng)襯。份今年，美國(guó)如海托普集團(tuán)考已重組了我閉國(guó)的春都集嬌團(tuán)，荷蘭發(fā)時(shí)展銀行正在鏟重組深圳食盆品總公司。無(wú)澳大利亞南捕德溫集團(tuán)已碎在我國(guó)上海宣建立了良種象牛培育基地雖，扶持我國(guó)辮牛的養(yǎng)殖；濕美國(guó)荷美爾甜公司也已在華北京投資建毫廠。另外，坐法國(guó)西堯投沉資公司、新淘加坡發(fā)展銀旗行及荷蘭發(fā)家展銀行正代籮表企業(yè)與我編國(guó)肉類(lèi)協(xié)會(huì)儀進(jìn)行積極接愁洽。這說(shuō)明痕，我國(guó)肉類(lèi)證產(chǎn)品也因生孔產(chǎn)成本低，添將吸引更多廟的國(guó)際跨國(guó)傲公司到中國(guó)折投資。臣發(fā)展?jié)摿藓鸫笸弈壳拔覈?guó)少穗數(shù)肉類(lèi)加工界企業(yè)的技術(shù)糟裝備、生產(chǎn)位規(guī)模以及經(jīng)鋤營(yíng)管理方式浪等已經(jīng)達(dá)到花了世界先進(jìn)鉛或較為先進(jìn)拘的水平。如窄雙匯集團(tuán)、擠德利斯集團(tuán)鬼、天津順利尤及北京的資勿源集團(tuán)的屠候宰技術(shù)都已死達(dá)到目前最牛先進(jìn)水平。桐但是從出口盜情況看，目恰前我國(guó)肉類(lèi)漸食品出口量啟一直在下降緞，并且豬牛雜肉的出口量芽都不足我國(guó)龜生產(chǎn)總量的看1％，羊肉跨也只占到1攜．3％。造失成這種情況商的原因，一綠是以前我國(guó)忙主要以解決翁內(nèi)需為主，頑而現(xiàn)在世界斑貿(mào)易市場(chǎng)格盤(pán)局已基本形呆成，我國(guó)肉攻類(lèi)產(chǎn)品此時(shí)境想進(jìn)入國(guó)際離市場(chǎng)會(huì)遇到豪各種壁壘；沫另外的原因焦就是我國(guó)肉憲類(lèi)食品加工蘋(píng)點(diǎn)過(guò)多過(guò)亂授、上游產(chǎn)品奴質(zhì)量不高等奶問(wèn)題。主針對(duì)以上情忙況，我國(guó)正司加緊建立肉懂類(lèi)食品工業(yè)季的集團(tuán)化、寧冷鏈化、標(biāo)性準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)鏈射，采取名牌兩企業(yè)、名牌迎產(chǎn)品戰(zhàn)略，偽重點(diǎn)解決食弦品的質(zhì)量與幫安全問(wèn)題。腐溫所謂集團(tuán)化煩就是采取公呀司＋基地帶琴農(nóng)戶(hù)的辦法軋，實(shí)現(xiàn)企業(yè)抹農(nóng)、工、貿(mào)掠產(chǎn)業(yè)一體化曬。冷鏈化即度保證產(chǎn)品加早工、包裝、校運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)弄在標(biāo)準(zhǔn)的溫逢度下不中斷冰地進(jìn)行?？坛酥?，軟我國(guó)還要求刑肉類(lèi)食品行困業(yè)在加工過(guò)題程中實(shí)行五豎不污染。一茄是不造成接炎觸污染，即戶(hù)防止生產(chǎn)過(guò)各程中由設(shè)備思設(shè)施、工具耳等帶來(lái)的污詳染。二是不批造成交叉污萍染，即在屠東宰等過(guò)程中劑由其他產(chǎn)品筆造成的污染降。三是不造乳成水質(zhì)污染楚，由于加工愚過(guò)程離不開(kāi)優(yōu)水，所以對(duì)層水的使用要峰有嚴(yán)格控制講，防止污染努。另外還有佳不造成包裝閉污染及運(yùn)輸躺過(guò)程中的污面染。用此外，我國(guó)催還將對(duì)肉類(lèi)禿食品出口企袍業(yè)實(shí)行封閉病式管理，并晶劃分區(qū)域，濕在山東、遼顯寧的大連等鵝地布點(diǎn)，主產(chǎn)要配置對(duì)日明本、韓國(guó)等兩國(guó)的出口，滋?hào)|北等地區(qū)手配置俄羅斯董市場(chǎng)，福建嫌、廣東、湖快南等地配置果東南亞市常聞目前，一些猴企業(yè)如，河晝南雙匯集團(tuán)爸對(duì)豬肉的生旱產(chǎn)、吉林皓沒(méi)月食品有限避公司對(duì)牛肉儀的生產(chǎn)、大緒連韓偉集團(tuán)船對(duì)禽蛋類(lèi)的茄生產(chǎn)都已形哄成規(guī)模，并路且產(chǎn)品質(zhì)量段等都得到了躁國(guó)外的認(rèn)可賭。我國(guó)肉類(lèi)監(jiān)食品加工行興業(yè)正在規(guī)范此中不斷發(fā)展聰，同時(shí)也正確為更多的國(guó)哥際跨國(guó)公司尤所看好。胳源自：中國(guó)刷農(nóng)業(yè)科技信瀉息網(wǎng)雪世界肉類(lèi)消蚊費(fèi)繞-----瀉-----楊-----悄-----駝-----未-----買(mǎi)-----緩-----顏-----遣-----鎮(zhèn)-----燕-----往-----埋-----堵-----盤(pán)-----海自19穩(wěn)96年以來(lái)鉆，全球禽肉暫的消費(fèi)量超槐過(guò)牛肉的消牛費(fèi)量，僅次福于豬肉，位牲居第二。但宰是，當(dāng)考慮擋到禽肉的市派場(chǎng)占有量，界以及育種、開(kāi)飼養(yǎng)、加工乞、商品化等纖技術(shù)在家禽館業(yè)的應(yīng)用以胳及食品消費(fèi)徐趨勢(shì)，家禽褲業(yè)將是未來(lái)際最有前景的廢產(chǎn)業(yè)。在未徹來(lái)的某一天相，禽肉的消耍費(fèi)量將超過(guò)犯豬肉的消費(fèi)關(guān)量而成為世配界消費(fèi)量最寄高的肉食品解。一些基本券數(shù)據(jù)表明：畢在1988泛-1998尚年間，全球互肉類(lèi)總產(chǎn)量抹增加了47蕩50萬(wàn)噸，德增加的消費(fèi)遙量中一半以幕上是禽肉。案在以后的1梯0多年內(nèi)，夾禽肉消費(fèi)量緒還將逐年增毅加。描雜[喘資料來(lái)源:蛇豬與禽/上球海市農(nóng)業(yè)科養(yǎng)學(xué)院畜牧獸管醫(yī)研究所紡世界肉類(lèi)產(chǎn)欠量將略有增甘加副據(jù)烏拉圭寄《最后消息跨報(bào)》引用聯(lián)久合國(guó)糧農(nóng)組純織的一份報(bào)串告說(shuō)，２０杏０２年，全作球肉類(lèi)產(chǎn)量更將達(dá)到２．懲４２６億噸變，比２００粗１年的２．竿３７１億噸勉增加了２％用。蔑該報(bào)告伙預(yù)測(cè)，今年董世界雞肉產(chǎn)省量為７１７敵０萬(wàn)噸，豬灑肉產(chǎn)量９４蒜７０萬(wàn)噸，勁牛肉６０１拍０萬(wàn)噸，羊孩肉１１７０隙萬(wàn)噸，其它鄭肉類(lèi)４４０望萬(wàn)噸。榴發(fā)展中奇國(guó)家肉類(lèi)產(chǎn)預(yù)量增幅較大憑，從２００剃１年的１．頌３２８億噸抓上升到今年狡的１．３７驚３億噸，增會(huì)幅為３％。膏發(fā)達(dá)國(guó)家今垮年肉類(lèi)產(chǎn)量似估計(jì)是１．?。担硟|噸，演僅比去年增閣加１００萬(wàn)結(jié)噸，增幅為痛０．９％。辭世界肉膨類(lèi)產(chǎn)量增加醫(yī)的主要原因與是雞肉和豬夠肉生產(chǎn)發(fā)展亭比較快，但渣是由于受到插口蹄疫的打刊擊，牛肉和凡羊肉產(chǎn)量幾籮乎沒(méi)有什么煩增加。毛中國(guó)和稈巴西是發(fā)展悉中國(guó)家中最陶大的肉類(lèi)生駛產(chǎn)國(guó)，這兩押個(gè)國(guó)家今年浸的肉類(lèi)產(chǎn)量筆將比去年增岔加３％。析2002-煙5-24鹽9:04:替53來(lái)自紐：新華社信患息中心散世界肉類(lèi)生萍產(chǎn)結(jié)構(gòu)和我林國(guó)戰(zhàn)略姥2004-余10-13擺11:4哈1:08萌【字體：大雁中小】斑【添加到謹(jǐn)我的書(shū)簽】醫(yī)【關(guān)閉窗過(guò)口】縣新聞隸怪現(xiàn)世界話(huà)肉類(lèi)生產(chǎn)結(jié)罰構(gòu)是：豬肉籠9418.借6萬(wàn)噸，占鞏38.4％謀；牛肉57蒼88.4萬(wàn)內(nèi)噸，占23閉.6％；羊貸肉1154吉.9萬(wàn)噸，適占4.7％圍；禽肉73秩86.9萬(wàn)漫噸，占30蛾.1％?？少?zèng)見(jiàn)，豬肉仍橡是世界最普輔及的肉食品外，人類(lèi)40純％的肉食來(lái)繪自豬。養(yǎng)數(shù)豬在不同國(guó)罵家地位不同間，結(jié)構(gòu)也不題同。大約歸觀納以下5類(lèi)任：拌1、養(yǎng)投豬產(chǎn)業(yè)比重顛大，且具有既發(fā)達(dá)的養(yǎng)豬澇業(yè)國(guó)家：豬沿肉比重超過(guò)心60％，典橡型的國(guó)家