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文檔簡介

生物化學(xué)福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院葉麗穎

酶促反應(yīng)相關(guān)概念1

酶促反應(yīng)特點和機制2一、酶促反應(yīng)相關(guān)概念產(chǎn)物P反應(yīng)生成的物質(zhì)底物S酶作用的物質(zhì)酶活力酶所具有的催化能力酶促反應(yīng)

酶催化的生物化學(xué)反應(yīng)二、酶促反應(yīng)的特點和機制化學(xué)催化劑酶共同點在反應(yīng)前后沒有質(zhì)和量的變化只能催化熱力學(xué)上能進行的化學(xué)反應(yīng)能加速可逆反應(yīng)的進程，不改變平衡點都能降低反應(yīng)的活化能不同點酶具有高效的催化效率酶具有高度的專一性酶具有高度不穩(wěn)定性酶活性的可調(diào)控性酶具有高效的催化效率酶的催化效率通常比非催化反應(yīng)高108～1020倍，比一般催化劑高107～1013倍。酶的催化不需要較高的反應(yīng)溫度。酶比一般催化劑更有效地降低反應(yīng)的活化能。活化能(Activationenergy)分子由常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛罨癄顟B(tài)所需的能量。在一定溫度下1mol底物全部進入活化態(tài)所需要的自由能。75.3648.997.12無催化劑膠態(tài)鈀過氧化氫酶活化能（kJ/mol）催化劑

不同催化劑存在下，過氧化氫分解反應(yīng)的活化能

據(jù)計算，在25℃時活化能每減少4.184KJ/mol，反應(yīng)速度可增高5.4倍。酶促反應(yīng)活化能的改變反應(yīng)總能量改變酶促反應(yīng)活化能非催化反應(yīng)活化能

一般催化劑催化反應(yīng)的活化能能量反應(yīng)過程底物產(chǎn)物酶具有高度的專一性只能作用于特定結(jié)構(gòu)的底物專一性

絕對專一性立體異構(gòu)專一性

相對專一性作用于一類化合物或一種化學(xué)鍵作用于立體異構(gòu)體中的一種形成酶-底物復(fù)合物誘導(dǎo)契合假說：酶與底物相互接近時，其結(jié)構(gòu)相互誘導(dǎo)、相互變形和相互適應(yīng)，進而相互結(jié)合。這一過程稱為酶-底物結(jié)合的誘導(dǎo)契合假說。專一性產(chǎn)生原因：酶底物復(fù)合物E+SE+PES酶具有高度的不穩(wěn)定性酶的化學(xué)本質(zhì)：蛋白質(zhì)——易受環(huán)境影響高溫、強酸、強堿、高壓、有機溶劑、紫外線、劇烈震蕩等，易引起變性失活。酶活性的

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