2023學(xué)年完整公開(kāi)課版用餐禮儀

職業(yè)教育國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)《郵輪餐飲服務(wù)與管理》（雙語(yǔ)版）

用餐禮儀Diningetiquette學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其知識(shí)點(diǎn)知識(shí)點(diǎn)一

用餐的規(guī)范知識(shí)點(diǎn)二

餐具的使用職業(yè)教育國(guó)際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)教學(xué)資源庫(kù)丨《郵輪餐飲服務(wù)與管理》（雙語(yǔ)版）UseofTablewareRegulationofDiningEtiquette知識(shí)點(diǎn)三

用餐注意事項(xiàng)DOsandDON’Ts學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其知識(shí)點(diǎn)一用餐的規(guī)范RegulationofDiningEtiquette學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其觀看視頻，思考：1）如何安排西餐座位？2）入座和點(diǎn)餐遵循哪些原則？觀看視頻，思考：如何安排西餐座位？入座和點(diǎn)餐遵循哪些原則？如何安排西餐座位？

HowtoarrangeWesternfoodseats?主人坐于長(zhǎng)桌的兩端，客人按照尊右的原則依次落座，在沒(méi)有服務(wù)員的情況下，男士要協(xié)助女士入座。

Thehostsitsatbothendsofthelongtable,andthegueststaketheirseatsaccordingtotheprincipleofrespectingtheright.Intheabsenceofawaiter,themanshouldassistthewomantosit.學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其入座和點(diǎn)餐遵循哪些原則？Whataretheprinciplesforseatingandorderingmeals?注意從左邊入座、女士先點(diǎn)、男士后點(diǎn)的原則。Payattentiontotheprincipleofseatingfromtheleft,womenorderfirstandmensecond.學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其知識(shí)點(diǎn)二餐具的使用UseofTableware學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其觀看視頻，思考：1）如何安排西餐座位？2）入座和點(diǎn)餐遵循哪些原則？觀看視頻，思考：餐具的擺放方式遵循怎樣的順序？使用餐具和餐巾時(shí)，有哪些注意事項(xiàng)？

餐具的擺放方式遵循怎樣的順序？

使用餐具和餐巾時(shí)，有哪些注意事項(xiàng)？用餐完畢暫時(shí)離開(kāi)用餐完畢學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其知識(shí)點(diǎn)三用餐注意事項(xiàng)DOsandDON’TsQ1：用餐時(shí)手肘是否放要在桌面呢？Q2：菜上桌前將餐巾放在膝上還是菜上桌后再整理餐巾呢？Q3：中途離開(kāi)時(shí)，應(yīng)該將餐巾放在桌上還是椅子上呢？Q4：嘴巴里有食物時(shí)，可以張口說(shuō)話嗎？Q5：餐叉擺放成這樣，傳達(dá)了什么信息呢？Q6：拿酒杯時(shí)，手應(yīng)該托著杯肚還是杯柱呢？Q7：用餐時(shí)，可以回信息嗎？西餐用餐過(guò)程中的注意事項(xiàng)

學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其Q1：用餐時(shí)手肘是否放要在桌面呢？Q2：菜上桌前將餐巾放在膝上還是菜上桌后再整理餐巾呢？Q3：中途離開(kāi)時(shí)，應(yīng)該將餐巾放在桌上還是椅子上呢？Q4：嘴巴里有食物時(shí)，可以張口說(shuō)話嗎？Q5：餐叉擺放成這樣，傳達(dá)了什么信息呢？Q6：拿酒杯時(shí)，手應(yīng)該托著杯肚還是杯柱呢？Q7：用餐時(shí)，可以回信息嗎？西餐用餐過(guò)程中的注意事項(xiàng)

學(xué)校：浙江旅游職業(yè)學(xué)院授課老師：楊月其職業(yè)教育國(guó)際郵