2023年科普知識生活常識知識競賽-糧食知識競賽考試參考題庫（含答案）

2023年科普知識生活常識知識競賽-糧食知識競賽考試參考題庫（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點試題庫(共20題)1.拖拉機、汽車等發(fā)生故障進行修理時，應(yīng)拖離儲糧區(qū)，并距糧食儲存場所（）以外，嚴禁在糧食儲存場所進行修理或加油。

正確答案:30米2.薄膜密封的糧堆如何進行取樣或通風(fēng)？

正確答案:

為了糧情檢查或通風(fēng)散氣，需在薄膜密封糧堆的糧面上，開設(shè)一些取樣口或通風(fēng)口。以往做法是在糧面上的袖口中取樣或揭開部分薄膜散氣，操作較為麻煩。眉山庫改進做法是：用5cm的扁木條做成0.6m×0.6m的方框，按板條加薄膜密閉法將薄膜粘在方框上，方框中間鑲嵌玻璃，方框與玻璃間的縫隙用膠帶紙粘合。取樣或通風(fēng)時，只需撕掉膠帶紙、打開玻璃即可使用。3.油脂入庫時要（）。

A、建立獨立的檔案

B、進行質(zhì)量檢驗報告

C、應(yīng)盡量縮短入罐時間，操作完畢應(yīng)及時封閉罐體

D、單罐植物油脂儲藏量不應(yīng)超過檢定容積，未檢定油罐的油面應(yīng)低于罐壁上沿0.3m

正確答案:B,C,D4.隱患治理完成后，應(yīng)對治理情況進行（）。

正確答案:驗證和效果評估5.駕駛員在糧庫內(nèi)駕駛機動車時，嚴禁（）。

A、攜帶火柴、打火機等火種入庫

B、嚴禁剮蹭倉儲設(shè)施

C、按庫內(nèi)交通指示標(biāo)識行駛

D、超速行駛

正確答案:A,B,D6.糧油倉儲單位報送備案的熏蒸作業(yè)方案中，應(yīng)包含哪些內(nèi)容？

正確答案:

1.基本信息，包括熏蒸作業(yè)地點、熏蒸作業(yè)起止時間、熏蒸作業(yè)負責(zé)人、聯(lián)系人、聯(lián)系方式；

2.熏蒸作業(yè)倉房情況，包括倉房類型、建筑結(jié)構(gòu)、密閉通風(fēng)性能、周圍環(huán)境及相關(guān)配套設(shè)施等；

3.擬實施熏蒸作業(yè)倉的糧情，包括糧油種類、數(shù)量、水分、雜質(zhì)、用途、已儲藏時間、堆放形式、糧溫、倉溫、倉內(nèi)濕度和實施熏蒸作業(yè)時的當(dāng)?shù)靥鞖忸A(yù)報情況等；

4.熏蒸藥劑情況，包括來源、種類、用量、施藥設(shè)備及方式、濃度測定及殘渣處理等；

5.參加熏蒸作業(yè)的人員及其分工情況，包括指揮員、操作員、防護員身體狀況及其分工任務(wù)；

6.熏蒸效果預(yù)測及防止藥劑殘留措施；

7.安全防護措施及應(yīng)急處置預(yù)案情況，包括防護用具準(zhǔn)備、熏蒸倉房周圍安全距離及警戒線、值班安排、人員中毒處置、消防應(yīng)急處臵等。7.吊裝作業(yè)時，（）應(yīng)具有政府有關(guān)部門頒發(fā)的吊裝作業(yè)上崗證書。

A、監(jiān)護人員

B、起重司機

C、司索人員

D、指揮人員

正確答案:A,B,C8.烘干機作業(yè)時，其（）等應(yīng)完整有效。

A、進出風(fēng)溫度監(jiān)測及調(diào)節(jié)裝置

B、烘前倉、烘后倉上下料位

C、料位控制裝置

D、進出糧的水分監(jiān)測裝置

正確答案:A,B,C,D9.惰性粉拌合處理玉米、稻谷糧堆表層的用粉量為（）g/t（糧）（）g/m2（糧面）。

A、150，70

B、150，150

C、75，150

D、75，75

正確答案:A10.試述二次發(fā)酵法制作面包的工藝技術(shù)。

正確答案:

面包的二次發(fā)酵生產(chǎn)工藝流程為：種子面團配料→種子面團攪拌→種子面團發(fā)酵→主面團配料→主面團攪拌→主面團發(fā)酵→切塊→搓團→整形→醒發(fā)→焙烤→冷卻→成品。

二次發(fā)酵法的優(yōu)點是面包的體積大，表皮柔軟，組織細膩，具有濃郁的芳香風(fēng)味，且成品老化慢，缺點是投資大，生產(chǎn)周期長，效率低。11.糧情檢測時，按GB/T29890的方法取樣檢測蟲情，篩檢害蟲，同時應(yīng)（）。

A、檢測“三溫兩濕”

B、鑒定害蟲種類

C、確定蟲糧等級

D、測算蟲口密度

正確答案:B,C,D12.如何確定雙低儲糧的用藥量？

正確答案:

雙低儲糧的用藥量比常規(guī)熏蒸用量減少80～90%。當(dāng)糧堆中的氧含量為8～12%、二氧化碳含量為4～10%時，合理劑量為1g/m3左右；氧含量為12～15%、二氧化碳含量低于4%時，合理劑量為1.5～2.0g/m3，若夏糧高溫入庫，立即用薄膜密閉，糧堆中氧濃度降到5%以下并能較長時間保持此濃度，不施藥也能達到抑制蟲、霉的目的。13.基本無蟲糧的害蟲密度是多少？

正確答案:

不超過5頭每公斤。14.《糧食流通管理條例》規(guī)定糧食收購者收購糧食時應(yīng)向售賣者履行哪三項義務(wù)？

正確答案:

糧食收購者收購糧食：

一是應(yīng)當(dāng)執(zhí)行國家糧食質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按質(zhì)論價，不得損害農(nóng)民和其他糧食生產(chǎn)者的利益；

二要應(yīng)當(dāng)及時向售糧者支付售糧款，不得拖欠；

三是不得接受任何組織或者個人的委托代扣、代繳任何稅、費和其他款項。15.筒倉清倉作業(yè)時，清倉車輛必須（），防止產(chǎn)生火花。

A、必須裝配火星熄滅器

B、尾端應(yīng)安裝防撞橡膠材料

C、鏟斗接觸地面的部位必須安裝非金屬材料

D、使用防塵防爆照明燈具

正確答案:A,B,C16.為何要強調(diào)保管員經(jīng)常入倉檢查糧情？

正確答案:

近年來在新建的糧倉中，盡管都配備了先進的糧情檢測系統(tǒng)，但先進的儀器只能在一定程度上替代保管員的部分工作，還不能完全替代人體的感官功能。保管員進倉可以通過人體的視覺、觸覺、嗅覺等感覺器官去感受倉內(nèi)氣味、糧食的散落性、糧溫等變化，再結(jié)合儀器的檢測結(jié)果，對糧情變化趨勢做出正確判斷并采取相應(yīng)措施，確保儲糧安全。17.基本無蟲糧和糧溫不超過15℃的一般蟲糧，應(yīng)（）。

A、加強檢測

B、立即熏蒸

C、做好防護工作

D、不需進行殺蟲處理

正確答案:A,C,D18.發(fā)生生產(chǎn)安全事故時，依據(jù)安全生產(chǎn)法和有關(guān)部門調(diào)查結(jié)果，相關(guān)人員可能受到的處罰包括（）。

A、罰款

B、批評教育

C、追究刑事責(zé)任

D、處分

正確答案: