菜籽油7D工藝技術(shù)

作物生產(chǎn)技術(shù)專業(yè)/教學(xué)資源庫(kù)

菜籽油7D工藝技術(shù)菜籽油7D工藝技術(shù)油菜籽的加工，主要包括菜籽油的制備、精煉和利用以及菜籽餅中蛋白質(zhì)的提取、利用和菜籽餅的綜合利用。菜籽油在降低了芥酸以后，脂肪酸組成較為合理，不僅提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，擴(kuò)大了其在食品加工中的用途，同時(shí)芥酸也是重要的工業(yè)原料。菜籽餅在脫除硫甙等有害物質(zhì)以后，蛋白質(zhì)的利用價(jià)值得到很大提高。1.傳統(tǒng)菜籽油壓榨存在的問(wèn)題傳統(tǒng)榨油方法為熱榨工藝，出油色澤深，存在品質(zhì)低、能耗高、資源利用率低等問(wèn)題。菜籽油7D工藝技術(shù)菜籽油7D工藝技術(shù)2.菜籽油冷榨技術(shù)冷榨油是綠色、無(wú)污染的食用油脂產(chǎn)品。由于在生產(chǎn)過(guò)程中采用低溫冷榨工藝，使所獲得的冷榨油不需進(jìn)一步常規(guī)油脂精煉工序，從而避免了該冷榨油在精煉過(guò)程中與堿液、脫色白土、磷酸等的直接接觸和精煉時(shí)的高溫對(duì)油脂可能造成的穩(wěn)定性破壞，最大限度地保存了油中各種其他脂溶性營(yíng)養(yǎng)成分如維生素E、A和油脂的獨(dú)特風(fēng)味。菜籽油7D工藝技術(shù)2.菜籽油冷榨技術(shù)對(duì)油菜籽而言，采用冷榨工藝可獲得約原料含油量50％的高品質(zhì)冷榨油。而餅中的高殘油可再通過(guò)二次壓榨或溶劑浸出獲得次級(jí)的毛油，該毛油可借助常規(guī)的制油工藝進(jìn)行加工，同樣將其制成常規(guī)的精煉油進(jìn)行出售；也有選擇將該高含油的冷榨餅以合適價(jià)格直接出售的方式來(lái)保持生產(chǎn)廠的經(jīng)濟(jì)效益。菜籽油7D工藝技術(shù)2.菜籽油冷榨技術(shù)一般而言冷榨技術(shù)不適合于含油量低于25％的油料的壓榨。對(duì)于花生和芝麻而言，雖然其屬于高含油的油料，但基于中國(guó)人所喜愛(ài)的風(fēng)味原因，一般也不適合采用冷榨工藝。需要特別指出的是，基于油料冷榨的最基本原因，即生產(chǎn)無(wú)需精煉可直接食用的綠色天然冷榨油，冷榨餅中的殘油量是不可過(guò)度降低的。經(jīng)驗(yàn)表明，隨著冷榨餅中殘油的降低，冷榨油的品質(zhì)將逐漸下降。菜籽油7D工藝技術(shù)菜籽油7D工藝技術(shù)3.菜籽油7D工藝技術(shù)基于油菜籽品質(zhì)和加工特性，7D榨油技術(shù)突破了油菜籽精選、微波調(diào)質(zhì)生香、低溫低殘油壓榨、低溫綠色精煉、自動(dòng)控制、質(zhì)量管理等關(guān)鍵技術(shù)裝備。菜籽油7D工藝技術(shù)3.菜籽油7D工藝技術(shù)

7D：安全、綠色、高產(chǎn)、高效、高質(zhì)、低耗、智能。實(shí)現(xiàn)了小型化、現(xiàn)代化、自動(dòng)化、模塊化生產(chǎn)模式。菜籽油7D工藝技術(shù)3.菜籽油7D工藝技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定，而且能耗低，副產(chǎn)品菜籽餅粕是優(yōu)質(zhì)飼料，很適合菜籽油產(chǎn)地加工。菜籽油7D工藝技術(shù)菜籽油7D工藝技術(shù)菜籽油7D工藝技術(shù)菜籽油7D工藝技術(shù)菜籽油7D工藝技術(shù)菜籽油7D工藝技術(shù)3.菜籽油7D工藝技術(shù)工序減少50%以上，采用物理壓榨、精煉技術(shù)、無(wú)化學(xué)添加、無(wú)三廢排放，能耗降低20%以上，生產(chǎn)成本減少30%以上。菜籽油7D工藝技術(shù)3.菜籽油7D工藝技術(shù)生產(chǎn)出的菜籽油色澤清亮，風(fēng)味濃郁純正，衛(wèi)生指標(biāo)優(yōu)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量指標(biāo)優(yōu)于國(guó)家壓榨三級(jí)菜籽油標(biāo)準(zhǔn)，富含油菜多酚、維生素E、植物甾醇等多種活性營(yíng)養(yǎng)成分