餐廳店面管理制度范本_第1頁
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文檔簡介

餐廳店面管理制度范本1.序言本文檔旨在制定與餐廳店面管理相關的制度和規(guī)定，旨在確保店面經(jīng)營和服務的質量和效率，提高員工和顧客的滿意度。2.店面管理職責店面經(jīng)理需要負責全面管理店面，包括經(jīng)營、員工管理、客戶服務、財務管理等方面。管理人員要監(jiān)督店面日常運營，確保員工遵守規(guī)定和制度，確保店內設備的正常運行。店面員工要保持工作處于高水平，確保服務質量，維持餐廳的形象和衛(wèi)生。顧客服務部門需要負責接待和對待客人，對客人投訴、問題等做出及時響應。3.收銀規(guī)定顧客在付款時，需將現(xiàn)金與小費放在盤子里給服務員收取。收銀臺將按照特定的流程收銀，務必保證每一筆交易都記錄在系統(tǒng)中。所有收款交易都需要第二次確認，確保收款機的正確性和合法性。4.餐廳安全規(guī)定店面經(jīng)理需要確保餐廳做好各種安全措施。店面管理員要定期檢查所產(chǎn)生的不安全事件，確保所有店員均知道正確的應對措施。店面管理員需要定期進行應急演練，在危險發(fā)生時，每個人均需井然有序地行動。5.餐廳服務規(guī)定在顧客服務期間，顧客需由服務員陪同入座，并為顧客推薦本店的特色菜。員工需主動向顧客詢問和解決任何問題，并及時反饋顧客的反饋和需求。店面管理員需要制定符合國家食品安全規(guī)定和衛(wèi)生要求的服務流程和操作規(guī)范。6.員工管理店面經(jīng)理需要及時掌握員工信息，維護員工檔案并按規(guī)定管理員工。店面經(jīng)理需要完成員工培訓和考核，確保員工滿足服務要求。店面管理員需要協(xié)助店面經(jīng)理進行員工安排和調度。7.餐飲衛(wèi)生規(guī)定店面管理員需要按規(guī)定清潔或處理每天的垃圾。店面管理員需要每天對餐飲場所進行除螨、除菌、清潔消毒。店面管理員需要按照相關要求檢查餐飲類食品的安全和衛(wèi)生狀況。8.財務管理店面經(jīng)理需要記錄和控制每個交易的成本和費用。店面管理員需要記錄、清點和存放店面的現(xiàn)金，規(guī)范收入和支出記錄。負責財務管理的員工應該及時更新包括工資、福利和業(yè)務成本等方面的表格。9.結束語以上為店面管理

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