校園食品衛(wèi)生安全制度

校園食品衛(wèi)生安全制度1.前言食品安全問題是人們普遍關(guān)心的問題之一，尤其是在校園中，食品安全問題更加重要。保障校園內(nèi)的食品安全水平是保障廣大師生身體健康的必要措施。本文將介紹校園食品衛(wèi)生安全制度的相關(guān)內(nèi)容，目的在于提高校園內(nèi)的食品安全水平，保障師生身體健康。2.校園食品安全管理機構(gòu)全體教職員工、學生及家長應當嚴格遵守“食品安全法”，制定并開展食品安全檢查、發(fā)現(xiàn)和防止食品安全事故的指導工作。學校責成“食品安全委員會”或“保健醫(yī)師”等機構(gòu)，負責消除食品安全隱患，預防食品安全事件。此外，學校應當按照要求配備相應的食品安全管理人員，負責學校內(nèi)的食品安全控制工作，檢查食品供應商的營業(yè)執(zhí)照及衛(wèi)生合格證等合法證照。3.食品進貨管理學校訂購與采購食品時，應當選擇經(jīng)營合法的供貨商，同時要求供貨商提供食品來源證明及衛(wèi)生合格證等合法證照。食品進貨時，應當按照學校訂貨單的要求進行搭配和入庫，檢查和核實食品的產(chǎn)地信息和生產(chǎn)日期等信息。4.食品儲存和保管為了保證食品的質(zhì)量和衛(wèi)生安全，食品儲存和保管應當按照以下要求進行：存放食品的地方應當整潔、干燥、通風，不得有異味或異物；要根據(jù)不同種類的食品特點來分別儲存；要嚴格按照食品保質(zhì)期管理并標注保質(zhì)期；要根據(jù)不同種類的食品規(guī)定進行儲存溫度的調(diào)控。5.食品的配送和供應學校應當制定相應的管理制度，進一步規(guī)范食品的配送和供應流程。推行食品的“溯源管理”和“全程追蹤”，確保食品從采購到供應的每一個環(huán)節(jié)都可控、可追溯。食品供應機構(gòu)應當培養(yǎng)員工的良好衛(wèi)生習慣，切勿使用手套等一次性用品代替洗手，保證在交叉接觸食品前后必須徹底洗手。6.食品加工和制作學校應當對食品加工和制作流程進行全面檢查，并制定相應制度強化監(jiān)管。食品加工前，要徹底進行消毒處理；制作過程中，要注意煮熟、烤熟、炸熟等處理，確保食品符合相關(guān)衛(wèi)生標準。食品加工的場所及設施應當做好定期消毒和清洗，并結(jié)合實際需求，增加相應的設施。工作人員應當保證個人及工作場所的清潔，定期參加培訓，了解相關(guān)食品安全知識和食品加工技能。7.食品安全事故的處置在食品供應過程中，可能會發(fā)生多種食品安全事故。一旦發(fā)生食品安全事故，學校食品安全委員會應當按照學校相關(guān)制度及時采取應急處置措施。并應當向相關(guān)部門報告，配合相關(guān)人員進行處理。8.校園食品安全的監(jiān)控與評估食品安全的監(jiān)控是保障食品安全的重要手段之一。學校應當加強食品安全監(jiān)控工作，做好食品檢測和監(jiān)測工作，及時發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，預防食品安全事故。同時，學校應當定期對食品安全工作進行評估，加強宣傳教育和培訓，提高師生的食品安全意識和素質(zhì)。9.結(jié)語校園食品衛(wèi)生安全制度是學校進行食品供應管理的必要手段