餐廳服務(wù)員管理制度范本

餐廳服務(wù)員管理制度范本1.管理目的餐廳服務(wù)員管理制度是為了規(guī)范服務(wù)員的崗位責(zé)任、工作標(biāo)準(zhǔn)、職業(yè)道德和行為規(guī)范，提高服務(wù)員的服務(wù)質(zhì)量和績(jī)效，增強(qiáng)餐廳的品牌形象，滿足顧客的需求和期望，促進(jìn)餐廳業(yè)務(wù)的順利進(jìn)行。2.崗位要求2.1崗位職責(zé)提供專業(yè)、高品質(zhì)的餐廳服務(wù)；熟悉餐廳的菜品、服務(wù)流程和特殊要求；確認(rèn)餐桌用具、餐飲品種、數(shù)量、衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)；協(xié)助廚房和運(yùn)營(yíng)部門做好食品和服務(wù)質(zhì)量的檢驗(yàn)、整理，并查看客戶滿意度調(diào)查表格，及時(shí)反饋客戶意見和建議；了解餐飲行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度和行為要求；保持良好職業(yè)形象，給客戶留下良好的印象。2.2崗位要求具備良好的服務(wù)態(tài)度和幫助客戶的熱情；良好的溝通能力和解決問(wèn)題的能力；技能熟練，具備足夠的客戶服務(wù)經(jīng)驗(yàn)；高度的服務(wù)意識(shí)和對(duì)高質(zhì)量服務(wù)的追求；具有快速反應(yīng)、安全維護(hù)的敏捷應(yīng)對(duì)力。3.職業(yè)道德和行為規(guī)范3.1服務(wù)態(tài)度和形象保持良好的形象：著裝符合餐廳及職業(yè)性質(zhì)要求，飾品和化妝適宜，保持語(yǔ)言文明、舉止優(yōu)雅；熱情周到服務(wù)：主動(dòng)了解客戶需求，并提供相應(yīng)的建議和幫助，實(shí)現(xiàn)熱情周到的服務(wù)，為客戶創(chuàng)造出滿意的就餐環(huán)境。3.2服務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)敬語(yǔ)禮貌：通過(guò)使用禮貌的語(yǔ)言和回答客戶提出的問(wèn)題，尊重每一位客戶；服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)：服務(wù)員應(yīng)掌握餐廳的服務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，并且熟悉餐廳的菜品、特殊要求，為客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。3.3餐具和衛(wèi)生要求餐具衛(wèi)生要求：服務(wù)員必須熟悉和遵守國(guó)家的食品安全法和其它衛(wèi)生要求，保證餐具的衛(wèi)生和質(zhì)量；質(zhì)量要求：服務(wù)員應(yīng)保證食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，并及時(shí)調(diào)整餐桌用具和衛(wèi)生狀況。4.工作時(shí)間服務(wù)員的工作時(shí)間應(yīng)按照餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間進(jìn)行調(diào)配，工作期間不能喧嘩，注意言行舉止是否得體。5.考核標(biāo)準(zhǔn)按照隨機(jī)點(diǎn)評(píng)和客戶評(píng)價(jià)的方式對(duì)服務(wù)員工作進(jìn)行考核，對(duì)考核不合格者進(jìn)行整改和培訓(xùn)處理。6.獎(jiǎng)懲制度對(duì)業(yè)務(wù)表現(xiàn)優(yōu)秀、工作態(tài)度認(rèn)真負(fù)責(zé)的服務(wù)員進(jìn)行表?yè)P(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)違反規(guī)定、工作不稱職和影響顧客形象的服務(wù)員則進(jìn)行懲罰和處罰。7.附則餐廳服務(wù)員應(yīng)遵照本管理制度要求，做好自我培訓(xùn)和提高意識(shí)，提升自己的職業(yè)技能；餐廳服務(wù)員應(yīng)嚴(yán)格遵守餐廳的業(yè)務(wù)漏洞，杜絕違規(guī)操作；餐廳服務(wù)員應(yīng)保護(hù)餐廳的知識(shí)產(chǎn)權(quán)，避免泄露餐廳相關(guān)信息。本管理制度自發(fā)布之日起生效，如有修改或補(bǔ)充，應(yīng)經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)同意后，予以公布實(shí)施。以上就是餐廳服務(wù)員管理制度范本的具體內(nèi)容，管理制度的實(shí)施和執(zhí)行需要餐廳管理人員的思想認(rèn)識(shí)和文化