2023年企業(yè)文化企業(yè)建設(shè)知識競賽-錦江之星服務(wù)知識競賽考試參考題庫（含答案）

2023年企業(yè)文化企業(yè)建設(shè)知識競賽-錦江之星服務(wù)知識競賽考試參考題庫（含答案）（圖片大小可任意調(diào)節(jié)）第I卷一.全考點(diǎn)試題庫(共20題)1.大廚餐廳接待團(tuán)體用餐時(shí)應(yīng)充分做好準(zhǔn)備工作，在客人預(yù)訂到達(dá)前（）分鐘上好冷盆。

A、2

B、5

C、10

D、15

正確答案:B2.前廳經(jīng)理應(yīng)對客人信用卡消費(fèi)的到賬款項(xiàng)進(jìn)行及時(shí)核銷，發(fā)現(xiàn)未收到款項(xiàng)立即與結(jié)算行聯(lián)系，查找原因。

正確答案:錯(cuò)誤3.連鎖店對于低值易耗品，布件需（）進(jìn)行一次盤點(diǎn)工作。

A、1星期

B、1周

C、2個(gè)月

D、1季度

正確答案:B4.檢查OK房時(shí)，應(yīng)檢查窗簾是否完好、（）。

A、無破損

B、厚薄適中

C、無污跡

D、無脫鉤

正確答案:A,C,D5.連鎖店需對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行報(bào)廢重新購置時(shí)，店經(jīng)理的審批權(quán)限是單價(jià)（）以內(nèi)。

A、500元

B、1000元

C、2000元

正確答案:C6.服務(wù)員清潔浴室防滑墊時(shí)，應(yīng)使用（）。

A、舊牙刷

B、馬桶刷

C、面池刷

D、地板刷

正確答案:D7.旅館對預(yù)算執(zhí)行和分析過程中對于餐飲收入差異主要從消費(fèi)人次差異和人均消費(fèi)差異兩個(gè)方面去分析

正確答案:正確8.在下列（）條件下，錦江之星將解除與加盟商特許經(jīng)營合同作摘牌處理。

A、加盟店嚴(yán)重違反加盟合同或章程有關(guān)條款：如違反國家法律法規(guī)，被國家相關(guān)部門審查、查封的

B、加盟店擅自營業(yè)

C、加盟店擅自增加客房數(shù)

D、加盟店進(jìn)入紅色區(qū)域，被停止訂房和宣傳支持后仍未整改見效

正確答案:A,D9.客戶忠誠度計(jì)劃是通過維持客戶關(guān)系和培養(yǎng)客戶忠誠度而建立客戶長期需求，并降低其品牌轉(zhuǎn)換率的客戶計(jì)劃。

正確答案:正確10.誠信是經(jīng)營之本，是公司的生命。

正確答案:正確11.大廚餐廳宴會服務(wù)應(yīng)在宴會前（）分鐘先冷盆上桌。

A、1—5

B、5—10

C、10—15

D、15—20

正確答案:C12.合同續(xù)訂前，旅館應(yīng)遵守的“321”規(guī)則是（）

A、合同期滿前3個(gè)月統(tǒng)計(jì)合同即將到期名單

B、合同期滿前2個(gè)月辦理合同續(xù)訂審批手續(xù)

C、合同期滿前1個(gè)月完成審批

D、合同期滿前15天完成審批

正確答案:A,B,C13.連鎖店設(shè)施設(shè)備的保養(yǎng)包括客房的保養(yǎng)和（）的保養(yǎng)兩類。

A、工具

B、環(huán)境

C、財(cái)務(wù)

D、設(shè)備

正確答案:D14.解凍食品應(yīng)在（）小時(shí)內(nèi)用完。

A、72

B、48

C、24

D、12

正確答案:C15.連鎖店存貨管理規(guī)定的合規(guī)單據(jù)包括（）。

A、申購單

B、調(diào)撥單

C、發(fā)票（送貨單）

D、領(lǐng)料單

正確答案:A,C,D16.固定資產(chǎn)登記工作和卡片建立工作由駐店會計(jì)提供資料，（）負(fù)責(zé)完成，要求編碼統(tǒng)一。

A、店經(jīng)理

B、前廳經(jīng)理

C、客房經(jīng)理

D、行政經(jīng)理

正確答案:D17.根據(jù)《錦江之星計(jì)算機(jī)應(yīng)用系統(tǒng)實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)》，前臺每通道設(shè)備配置原則為（）

A、一臺前臺接待電腦（電腦主機(jī)和顯示器）

B、一臺會員卡讀卡機(jī)和一臺門卡制卡機(jī)

C、一臺打印機(jī)和一臺身份證掃描儀

D、一臺POS機(jī)和一臺傳真機(jī)

正確答案:A,B,C18.進(jìn)行市場分析時(shí)，將市場分為（）兩個(gè)大類。

A、境內(nèi)

B、散客

C、境外

D、團(tuán)隊(duì)

正確答案:B,D19.員工直系親屬（）死亡時(shí)給予喪假1-3天。

A、父母

B、祖父母

C、配偶

D、子女

正確答案:A,C,D20