大型農(nóng)副產(chǎn)品冷凍冷藏庫(kù)建設(shè)工程項(xiàng)目建設(shè)可行性研究報(bào)告(優(yōu)秀報(bào)告)

PAGEPAGE46第一章總論1.1項(xiàng)目名稱及承辦單位項(xiàng)目名稱：大型農(nóng)副產(chǎn)品冷凍冷藏庫(kù)建設(shè)工程承辦單位：法定代表人：承辦單位地址：***村西北1.2編制工作的依據(jù)和范圍l.2.1編制工作的依據(jù)1、***總體規(guī)劃2、***《十一五》國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃；3、國(guó)家相關(guān)政策、法規(guī)和規(guī)范。1.2.2編制工作的范圍本報(bào)告對(duì)項(xiàng)目建設(shè)的必要性、市場(chǎng)預(yù)測(cè)、建設(shè)規(guī)模和內(nèi)容、建設(shè)場(chǎng)址、建設(shè)條件、工程技術(shù)方案、環(huán)境保護(hù)、投資估算及效益評(píng)價(jià)等方面進(jìn)行初步的論證和研究。1.3項(xiàng)目擬建地點(diǎn)及建設(shè)條件1.3.1項(xiàng)目地址該項(xiàng)目擬建在***一廢棄磚廠，位于路以東，租用廢棄磚廠土地140畝。1.3.2建設(shè)條件本項(xiàng)目擬建在***莊村西，該區(qū)域位于城鄉(xiāng)結(jié)合部，基礎(chǔ)配套設(shè)施齊全，交通便利，為本項(xiàng)目建設(shè)提供了有利條件。1.4項(xiàng)目提出的背景、投資必要性1.4.1項(xiàng)目承建單位基本情況有限公司創(chuàng)建于年月，注冊(cè)資金1000萬(wàn)元，現(xiàn)有職工人，其中具有中高級(jí)技術(shù)職稱人員人，具有中級(jí)以上技術(shù)等級(jí)工人人。該公司經(jīng)營(yíng)范圍為，2006年實(shí)現(xiàn)利稅多萬(wàn)元。為了企業(yè)的發(fā)展，爭(zhēng)取企業(yè)更大的效益，滿足社會(huì)需要，河北德宇工貿(mào)有限公司經(jīng)過(guò)充分調(diào)查和論證以后，在現(xiàn)有經(jīng)濟(jì)效益較好的情況下，決定在***河沙鎮(zhèn)投資興建大型農(nóng)副產(chǎn)品冷凍冷藏庫(kù)項(xiàng)目。1.4.2項(xiàng)目提出的背景、投資必要性隨著中國(guó)加入WTO后全方位，多層次的對(duì)外開(kāi)放，中國(guó)農(nóng)業(yè)面臨很大機(jī)遇和挑戰(zhàn)。中國(guó)是個(gè)農(nóng)業(yè)大國(guó)而目前中國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上所占份額卻很低。不恰當(dāng)?shù)牟珊筇幚砗头咒N系統(tǒng)阻礙了中國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)的份額。作為WTO的成員國(guó)，在與國(guó)外農(nóng)產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)中原先受保護(hù)的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。據(jù)了解，發(fā)達(dá)國(guó)家非常重視農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后保鮮加工業(yè)。在美國(guó)，農(nóng)業(yè)總投入只有三成用在采摘前，七成都在產(chǎn)后，它的糧食損失率不到1％，果蔬損失不到5％；美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后產(chǎn)值和采摘時(shí)自然產(chǎn)值比是3.7∶１，在日本這個(gè)比例是2.2∶1，而在我國(guó)只有0.38∶１。對(duì)這種狀況，國(guó)家已經(jīng)開(kāi)始重視，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十個(gè)"五年"規(guī)劃"鞏固和加強(qiáng)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)地位"一節(jié)里，特別強(qiáng)調(diào)了發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品貯運(yùn)保鮮產(chǎn)業(yè)的重要性。農(nóng)業(yè)部規(guī)劃，到2010年，我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后處理率要達(dá)到產(chǎn)時(shí)的45％～55％。未來(lái)十年，果蔬保鮮產(chǎn)業(yè)將是一個(gè)期待巨大投入和發(fā)展的市場(chǎng)。***是**省最南部的一座城市，人口860多萬(wàn)，市內(nèi)人口200多萬(wàn)，是較大城市。作為一座歷史古城，地處晉、冀、魯、豫四省接壤地區(qū)，經(jīng)過(guò)幾個(gè)時(shí)期的建設(shè)和發(fā)展現(xiàn)已成為河北省重要的新興工業(yè)城市。***地理位置優(yōu)越，西依太行山，京廣鐵路，東臨京深高速公路，輻射周邊地區(qū)，公路交通發(fā)達(dá)，石安高速，107國(guó)道、106國(guó)道、309國(guó)道、邯大公路、邯臨公路等貫穿南北，“十五”期間，全市生產(chǎn)總值年均遞增12.4%，高于全省1.4%百分點(diǎn)，全社會(huì)固定投資累計(jì)完成932.5億元，是“九五”期間的3.4倍，城市居民人均收入年均增長(zhǎng)7.3%，農(nóng)民人均純收入年均增長(zhǎng)11%。***果蔬、肉禽資源豐富，永年蔬菜、大蒜，魏縣鴨梨、成安草莓、大名花生、臨漳獺兔、雞澤辣椒、館陶蛋雞等特色產(chǎn)業(yè)享譽(yù)全國(guó)，***年鮮奶產(chǎn)量50萬(wàn)噸，肉類年總產(chǎn)量近100萬(wàn)噸，為本項(xiàng)目的建設(shè)提供了豐富的貨源。隨著人民生活水平的提高，對(duì)果、菜、蛋、奶、肉、禽、水產(chǎn)冷藏保鮮質(zhì)量要求越來(lái)越高，以上產(chǎn)品交易貯藏保鮮勢(shì)在必行，果、菜、蛋、肉、禽、水產(chǎn)冷藏保鮮還可實(shí)現(xiàn)其產(chǎn)后附加值。通過(guò)項(xiàng)目，市場(chǎng)的輻射面、交易量、銷售量將進(jìn)一步擴(kuò)大，對(duì)提高農(nóng)產(chǎn)品的新鮮度和質(zhì)量，拉長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈將起到促進(jìn)作用。因此本項(xiàng)目建設(shè)十分必要。1.5建設(shè)規(guī)模與內(nèi)容項(xiàng)目規(guī)劃總占地140畝（93333平方米），總建筑面積60000平方米。主要建設(shè)大型恒溫庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)8座，建筑面積40000平方米；普通干品倉(cāng)庫(kù)兩座，建筑面積10000平方米；速凍果蔬加工車間5000平方米；辦公及其他用房建筑面積5000平方米。1.6項(xiàng)目定位建設(shè)成為中原地區(qū)最大的果、菜、蛋、奶、肉、禽、水產(chǎn)等農(nóng)副產(chǎn)品冷藏冷凍庫(kù)，滿足***食品加工企業(yè)對(duì)食品冷藏資源的需求；其次，作為***菜籃子工程定點(diǎn)基地，滿足***民餐桌上對(duì)冷藏食品的需要；第三，作為冷藏食品進(jìn)出***及周邊的存儲(chǔ)和中轉(zhuǎn)地，打造中原地區(qū)食品冷藏物流中心，滿足各類廠家、商家和中介對(duì)冷藏食品交易平臺(tái)的需求。1.7環(huán)境保護(hù)本項(xiàng)目為冷凍冷藏庫(kù)項(xiàng)目，制冷擬采用氨壓縮機(jī)，存在潛在的液氨泄漏風(fēng)險(xiǎn)；風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的噪音以及速凍果蔬加工產(chǎn)生的廢水。由于選址考慮了防護(hù)距離，遠(yuǎn)離居住區(qū)，氨泄漏不會(huì)對(duì)人群產(chǎn)生影響；選用低躁聲的風(fēng)機(jī)設(shè)備；果蔬加工廢水可達(dá)標(biāo)排放。因此本項(xiàng)目對(duì)環(huán)境影響輕微。1.8項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃本項(xiàng)目建設(shè)期為一年。1.9組織管理本項(xiàng)目實(shí)行項(xiàng)目法人責(zé)任制、審計(jì)制、工程招標(biāo)制及工程監(jiān)理。河北德宇工貿(mào)有限公司法人代表為項(xiàng)目實(shí)施第一負(fù)責(zé)人，組建管理機(jī)構(gòu)，并制定人員責(zé)任制和項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃。

1.10項(xiàng)目定員本項(xiàng)目定員為120人，高級(jí)管理人員和技術(shù)人員從社會(huì)上高薪聘請(qǐng)，一般人員向社會(huì)招聘，經(jīng)培訓(xùn)合格后持證上崗。1.11投資估算和資金籌措項(xiàng)目總投資8080萬(wàn)元，報(bào)批投資7380萬(wàn)元，固定資產(chǎn)投資7080萬(wàn)元，流動(dòng)資金1000萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金300萬(wàn)元。資金來(lái)源全部由企業(yè)自籌。1.12結(jié)論及建議1.12.1結(jié)論本項(xiàng)目的建設(shè)，符合***區(qū)域性商貿(mào)中心城市地位的規(guī)劃和設(shè)想；符合當(dāng)?shù)匕l(fā)展規(guī)劃，建設(shè)條件有保障。項(xiàng)目建成后，可安排120多人就業(yè)，大大緩解社會(huì)就業(yè)壓力。不僅滿足了社會(huì)需求、推動(dòng)了當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，而且創(chuàng)出了相當(dāng)可觀的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。項(xiàng)目建成后，年可實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入7770萬(wàn)元，創(chuàng)利稅3578萬(wàn)元，全投資內(nèi)部收益率稅前為36.90%，稅后為29.00%，投資回收期稅后為4.6年(含建設(shè)期一年)，投資利潤(rùn)率38.78%，投資利稅率為48.49%，各項(xiàng)指標(biāo)較好。經(jīng)濟(jì)效益明顯，具有一定的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，項(xiàng)目是可行的。1.12.2建議項(xiàng)目批復(fù)后，項(xiàng)目建設(shè)單位應(yīng)抓緊組織好工程建設(shè)的前期準(zhǔn)備工作，進(jìn)一步落實(shí)必要的配套條件，做好各項(xiàng)協(xié)調(diào)工作，特別是做好設(shè)計(jì)和招標(biāo)工作，以保證項(xiàng)目的順利實(shí)施。同時(shí)盡快落實(shí)建設(shè)資金，爭(zhēng)取早日建成。

第二章市場(chǎng)需求分析眾所周知，我國(guó)是世界人口大國(guó)，“食”關(guān)系著國(guó)計(jì)民生，冷藏食品的生產(chǎn)、流通、加工、銷售在國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展中占有重要地位。為了豐富人民生活，完善食品結(jié)構(gòu)，隨著我國(guó)流通體制改革的深入和“大冷藏、大市場(chǎng)、大流通”框架的確立，冷藏流通模式必將隨之發(fā)生改變。而現(xiàn)代物流作為極具增長(zhǎng)潛力和發(fā)展前景的新興產(chǎn)業(yè)，是體現(xiàn)行業(yè)發(fā)展的重要標(biāo)志。2004年8月5日，國(guó)家九部委下發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)我國(guó)現(xiàn)代物流業(yè)發(fā)展的意見(jiàn)》，良好政策環(huán)境的形成必將進(jìn)一步推動(dòng)我國(guó)冷藏物流的專業(yè)性發(fā)展。

2.1我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)我國(guó)的冷凍冷藏行業(yè)經(jīng)過(guò)幾十年的發(fā)展已形成比較完整獨(dú)立的工業(yè)體系，并成為食品流通領(lǐng)域的支柱產(chǎn)業(yè)之一，對(duì)促進(jìn)畜牧業(yè)生產(chǎn)、出口創(chuàng)匯及繁榮市場(chǎng)等做出了重大貢獻(xiàn)。特別是改革開(kāi)放以來(lái)，消化和吸收國(guó)外先進(jìn)技術(shù)與設(shè)備，促進(jìn)了我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。

2.1.1我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)狀

（一）冷凍冷藏能力

據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國(guó)現(xiàn)有冷凍冷藏能力已達(dá)500多萬(wàn)噸，其中外資、中外合資和私營(yíng)冷庫(kù)約50萬(wàn)噸，國(guó)有冷庫(kù)450多萬(wàn)噸，大都屬于內(nèi)貿(mào)、農(nóng)業(yè)、外貿(mào)和輕工系統(tǒng)，其中內(nèi)貿(mào)系統(tǒng)冷庫(kù)容量達(dá)300多萬(wàn)噸，占全國(guó)總量的60％以上。國(guó)有企業(yè)從業(yè)人員達(dá)70多萬(wàn)人，日凍結(jié)加

工能力約9萬(wàn)噸，日制冰能力約7萬(wàn)噸，日貯冰能力約16萬(wàn)噸。

（二）冷藏庫(kù)的形式

我國(guó)冷藏庫(kù)的單庫(kù)規(guī)模，大型的每座容量0.5萬(wàn)噸以上，小的為百噸左右。建筑形式大、中型冷藏庫(kù)以多層建筑為主；小型冷藏庫(kù)均為單層建筑。我國(guó)的各類冷藏庫(kù)，不論規(guī)模大小或功能如何，以往均按土建工程的模式建造，到目前這種模式仍占主導(dǎo)地位，而發(fā)達(dá)國(guó)家于本世紀(jì)六十年代就以予制裝配式冷藏庫(kù)取代了其他方式建造的冷藏庫(kù)。

我國(guó)的預(yù)制裝配式冷藏庫(kù)是外貿(mào)系統(tǒng)于1973年首先整座引進(jìn)的，截止2005年廣東、北京等省市共約引進(jìn)了80座，總庫(kù)容約為15萬(wàn)噸裝配冷庫(kù)。近幾年來(lái)我國(guó)聚氨脂和聚苯乙烯隔熱板生產(chǎn)已形成規(guī)模產(chǎn)業(yè)，部分中小型冷庫(kù)，特別是小型冷庫(kù)都傾向采用裝配式的，

其優(yōu)點(diǎn)是施工周期短，安裝調(diào)試方便。

（三）制冷設(shè)備

我國(guó)的制冷設(shè)備制造自改革開(kāi)放以來(lái)，有了長(zhǎng)足的發(fā)展，基本上能夠滿足國(guó)民經(jīng)濟(jì)各部門和市場(chǎng)用戶的需求?；钊?、螺桿式制冷壓縮機(jī)，大型溴化鋰吸引式制冷機(jī)等主要產(chǎn)品與國(guó)際先進(jìn)水平相當(dāng)；制冷設(shè)備產(chǎn)品已出口走向世界。在換熱器方面，80年代以前設(shè)計(jì)的冷庫(kù)，冷凝器以立式、臥式水冷式為主；庫(kù)房?jī)?nèi)的蒸發(fā)器，低溫庫(kù)采用排管，高溫庫(kù)采用冷風(fēng)機(jī)。90年代以后，特別是進(jìn)入21世紀(jì)，由于食品結(jié)構(gòu)改革，包裝冷凍食品增加，低溫庫(kù)房的蒸發(fā)器逐步采用了低風(fēng)速，小溫差的冷風(fēng)機(jī)；根據(jù)水源情況，高效蒸發(fā)式冷凝器也在逐

步推廣之中。冷庫(kù)制冷系統(tǒng)自動(dòng)化程度逐步提高，如機(jī)器的安全保護(hù)、庫(kù)溫遙測(cè)等已普遍應(yīng)用，不少冷庫(kù)在熱負(fù)荷與壓縮機(jī)匹配和庫(kù)房貨物的管理電腦化方面，在擴(kuò)大應(yīng)用。

（四）儲(chǔ)存形式

冷庫(kù)是生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的重要基礎(chǔ)設(shè)施，隨著流通體制的改革，冷藏庫(kù)的儲(chǔ)存方式也發(fā)生了變化，由原來(lái)的大批量、少品種、多存量、存期長(zhǎng)、向小批量、多品種、少存量、多流通的形式發(fā)展，由貯存形轉(zhuǎn)向經(jīng)營(yíng)形，有部分冷庫(kù)對(duì)外開(kāi)放，并提供各項(xiàng)服務(wù)，有部分企業(yè)以冷庫(kù)為依托，建立冷凍、保鮮食品批發(fā)市場(chǎng)，開(kāi)展多種經(jīng)營(yíng)。（五）食品的冷加工及品種進(jìn)入80年代以后，為適應(yīng)我國(guó)人民生活水平不斷提高的需要，食品凍結(jié)裝置的形式有了很大改進(jìn)和發(fā)展。通過(guò)自行研制和引進(jìn)、消化、吸收，我國(guó)已能生產(chǎn)推進(jìn)式、流態(tài)式、螺旋式、隧道式等多種形式的速凍裝置，改變了過(guò)去主要依靠?jī)鼋Y(jié)間的凍結(jié)模式。在品種上，

也一改凍白條肉，凍大盤魚(yú)、蝦等傳統(tǒng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)出許多種類的快潔、方便、富有營(yíng)養(yǎng)食品，以滿足人民生活不斷提高的需求。目前我國(guó)冷凍冷藏食品主要分兩大類：

1、原料和經(jīng)過(guò)初步分割加工后的食品。包括豬白條肉、分割肉、禽、蛋、魚(yú)等。由于市場(chǎng)的需求變化，上述產(chǎn)品在種類、體積、包裝等方面已有較大的改進(jìn)。

2、速凍食品。品種有如下幾大類：：

（1）速凍油炸食品類：如速凍油炸白薯、土豆等；

（2）速凍面點(diǎn)食品類：如速凍餃子、湯圓、包子、春卷等；

（3）速凍配餐食品類：由主食和副食配制而成。

（4）速凍蔬菜類：凍豌豆、菠菜、蒜苗、刀豆等。

（六）食品冷藏鏈

從整個(gè)食品冷藏鏈來(lái)看，“冷鏈”的兩端已初具規(guī)模。全國(guó)冷藏庫(kù)容量已達(dá)500多萬(wàn)噸；80年代，我國(guó)冰箱制造行業(yè)大規(guī)模引進(jìn)技術(shù)和設(shè)備，生產(chǎn)能力由原來(lái)的不足10萬(wàn)臺(tái)上升至1300萬(wàn)臺(tái)左右。目前，電冰箱的社會(huì)保有量在3000萬(wàn)臺(tái)左右，在城市家庭中、冰箱普及率已達(dá)85％。介于兩者之間的冷藏運(yùn)輸銷售環(huán)節(jié)商用冷藏設(shè)施，近幾年也達(dá)到了一定規(guī)模。

我國(guó)的冷藏運(yùn)輸，長(zhǎng)期以來(lái)以鐵路冷藏運(yùn)輸為主。據(jù)統(tǒng)計(jì)，鐵路部門現(xiàn)有加冰冷藏車3500余輛人，機(jī)械冷藏車1800余輛，這些車輛擔(dān)負(fù)著我國(guó)近20％的易腐食品的運(yùn)輸任務(wù)。

公路冷藏運(yùn)輸發(fā)燕尾服也較快，目前約有15000輛冷藏保溫汽車，其中機(jī)械冷藏汽車占15％左右，主要擔(dān)負(fù)著大城市內(nèi)、靠城市的生產(chǎn)基地到市場(chǎng)的運(yùn)輸任務(wù)，以短途運(yùn)輸為主。水上冷藏運(yùn)輸能力較小，現(xiàn)有各種類型的冷藏運(yùn)輸船近200艘，總?cè)萘繛?0萬(wàn)噸左右，多為內(nèi)河或沿海的短途運(yùn)輸。冷藏集裝箱在易腐食品運(yùn)輸方面中有較大優(yōu)越性，但由于造價(jià)高，普及使用受到一定限制。

商業(yè)用冷藏設(shè)施主要指商業(yè)零售環(huán)節(jié)冷藏設(shè)施，包括各種用途、各種型式和溫度要求的冷藏柜。在90年代初，我國(guó)先后引進(jìn)日本、美國(guó)技術(shù)，使商用冷藏柜生產(chǎn)有了相當(dāng)?shù)臄?shù)量和規(guī)模，產(chǎn)品的品種、型式也逐步適應(yīng)了實(shí)際銷售環(huán)節(jié)的需要，為完善食品冷藏鏈起了巨

大作用。

2.2.2冷凍冷藏行業(yè)目前存在問(wèn)題

由于受各方面原因的影響和自身?xiàng)l件的制約，我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)還存在著不少問(wèn)題，主要有：

（一）國(guó)有冷凍冷藏加工企業(yè)包袱沉重，運(yùn)行機(jī)制不靈活，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，屠宰加工開(kāi)工嚴(yán)重不足，市場(chǎng)占有率小，企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)陷入困境，經(jīng)濟(jì)效益差，虧損嚴(yán)重，無(wú)力進(jìn)行自身改造和發(fā)展。

(二)作為我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)主體的國(guó)有冷藏庫(kù)，建庫(kù)較早，大部分使用期已超過(guò)15年，進(jìn)入了大修理期限?，F(xiàn)急需大、中修理的冷藏庫(kù)占總?cè)萘康娜种灰陨?，達(dá)100多萬(wàn)噸，大大超過(guò)5％的正常維修比例，并且由于受當(dāng)時(shí)條件的限制，冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)低，工藝流程不盡合理化，施工水平及建材、設(shè)備質(zhì)量均存在很多問(wèn)題、自動(dòng)化程度低，已不適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)下對(duì)倉(cāng)儲(chǔ)和配送業(yè)務(wù)的需要。

（三）由于受計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)期影響，冷庫(kù)布局不合理。沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，冷庫(kù)容量偏小，商品庫(kù)存量大的矛盾日益加?。欢鴥?nèi)地經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，商品庫(kù)存量小，冷庫(kù)利用率低，始終未得到解決。還有，有的地區(qū)小冷庫(kù)林立，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理，既浪費(fèi)了能源，又給安

全生產(chǎn)帶來(lái)了隱患。

（四）近年來(lái)，隨著人們飲食結(jié)構(gòu)的變化，儲(chǔ)存商品的結(jié)構(gòu)也發(fā)生改變，在一部分地區(qū)出現(xiàn)高溫庫(kù)不足，低溫庫(kù)相對(duì)過(guò)剩的現(xiàn)象。

（五）冷藏運(yùn)輸仍是薄弱環(huán)節(jié)。機(jī)械制冷運(yùn)輸車輛遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的需求。目前特別是短途運(yùn)輸，大多是在沒(méi)有保溫措施的情況下進(jìn)行，對(duì)冷凍（速凍）食品的品質(zhì)有較大的影響；而長(zhǎng)途運(yùn)輸，雖然采取了保溫敬機(jī)械制冷車輛，但廂體溫度也達(dá)到保質(zhì)要求。

（六）在食品冷藏中流通的冷凍（速凍）食品，包裝是一個(gè)急待解決的問(wèn)題。目前市場(chǎng)上流通的冷凍（速凍）食品包裝缺少必要的保溫性能，在常溫下包裝內(nèi)物品溫升得快，對(duì)冷凍（速凍）食品的品質(zhì)影響很大。

2.2.3冷凍冷藏行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、目標(biāo)、重點(diǎn)與實(shí)施措施

全面地了解總結(jié)我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)的現(xiàn)狀，其目的在于正確地把握宏觀調(diào)控今后發(fā)展的方向和目標(biāo)，擬定實(shí)施的對(duì)策和措施，以盡快形成新的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)體系，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的第二次創(chuàng)業(yè)和行業(yè)的全面振興發(fā)展。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的持續(xù)快速發(fā)展，人民生活水平的顯著提高，對(duì)外進(jìn)出口業(yè)務(wù)的不斷擴(kuò)大，為冷凍冷藏業(yè)擺脫困境謀取新的發(fā)展創(chuàng)造了機(jī)遇。在社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下，冷凍冷藏業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)、目標(biāo)、重點(diǎn)和采取的措施主要有以下幾點(diǎn)：

（一）加快我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)發(fā)展步伐

隨著我國(guó)人民的生活水平的提高，對(duì)冷凍冷藏食品的需求比重必定越來(lái)越高。美國(guó)的人口是我國(guó)人口的六分之一，冷藏容量卻是我國(guó)的三倍半；日本的人口只有我國(guó)人口的十分之一，冷藏容量也有我國(guó)的二倍。從市場(chǎng)需求的發(fā)展趨勢(shì)看，我國(guó)的現(xiàn)有冷藏容量還十分不足，必須在有關(guān)部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)下，合理規(guī)劃，大力發(fā)展，同時(shí)，要防止盲目建設(shè)，保證我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（二）加強(qiáng)企業(yè)管理，深化企業(yè)改革

冷凍冷藏企業(yè)管理必須面向市場(chǎng)，把提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力作為企業(yè)管理的目標(biāo)；把提高經(jīng)濟(jì)效益作為企業(yè)活動(dòng)的出發(fā)點(diǎn)；把滿足市場(chǎng)需求作為企業(yè)根本點(diǎn)，全面推進(jìn)冷凍冷藏業(yè)的改革與發(fā)展。要樹(shù)立市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)觀念，堅(jiān)持集約化經(jīng)營(yíng)，實(shí)現(xiàn)兩個(gè)根本性的轉(zhuǎn)變，進(jìn)一步轉(zhuǎn)換經(jīng)營(yíng)機(jī)制，建立產(chǎn)權(quán)分明、政企分開(kāi)、科學(xué)管理的新型企業(yè)制度，促使企業(yè)從組織結(jié)構(gòu)、經(jīng)營(yíng)機(jī)制、管理制度等方面接近和趕上國(guó)際先進(jìn)企業(yè)的水準(zhǔn)。

（三）創(chuàng)建經(jīng)營(yíng)性倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)集團(tuán)或物流中心

大型冷凍冷藏企業(yè)是我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)的主體，為適應(yīng)我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，必須加大企業(yè)的技術(shù)改造步伐和企業(yè)改革力度，創(chuàng)建經(jīng)營(yíng)性倉(cāng)儲(chǔ)業(yè)集團(tuán)或物流中心、配送中心，以適應(yīng)超市和連鎖經(jīng)營(yíng)等新的商業(yè)形式的需要。

1.以經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的在大中城市的大中冷庫(kù)為骨干，成立以“冷倉(cāng)”為龍頭，干貨倉(cāng)配套，綜合經(jīng)營(yíng)的大型倉(cāng)儲(chǔ)企業(yè)集團(tuán)或物流中心，成為流通產(chǎn)業(yè)，為流通服務(wù)。

2.以經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)的在中型冷庫(kù)為實(shí)體，建立冷凍食品批發(fā)貯藏中心，成為專業(yè)的冷藏經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

3.按公共冷庫(kù)的模式將中小型冷庫(kù)向社會(huì)開(kāi)放，提供倉(cāng)庫(kù)服務(wù)、信息服務(wù)、經(jīng)營(yíng)后勤服務(wù)。

4.對(duì)一些布局不合理的小型老冷庫(kù)采取轉(zhuǎn)產(chǎn)、承包的形式或以國(guó)有資產(chǎn)增保值為前提的租賃。

5.超市和連鎖經(jīng)營(yíng)企業(yè)需要冷凍冷藏業(yè)的支持，冷凍冷藏企業(yè)較有條件改造成連鎖商店的配送中心。因此促成中小冷藏企業(yè)進(jìn)入超市集團(tuán)，并改造成規(guī)范化的配送中心雙方都是必要和有利的。

（四）發(fā)展速凍食品生產(chǎn)

我國(guó)的速凍食品經(jīng)過(guò)十幾年發(fā)展，目前已達(dá)年產(chǎn)350萬(wàn)噸，市場(chǎng)產(chǎn)銷兩旺，預(yù)測(cè)到2010年速凍食品的年需求量可達(dá)500—1300萬(wàn)噸，發(fā)展前景十分良好。在市場(chǎng)機(jī)制的作用下，許多本不經(jīng)營(yíng)食品的企業(yè)捕捉到市場(chǎng)需求信息，及時(shí)調(diào)整了經(jīng)營(yíng)內(nèi)容，生產(chǎn)了速凍食品。據(jù)了解北京市的一個(gè)速凍餃子廠，由于產(chǎn)品的檔次定位得當(dāng)，經(jīng)營(yíng)有方，日產(chǎn)120噸，產(chǎn)品仍供不應(yīng)求，生產(chǎn)24小時(shí)倒班，企業(yè)為此繼續(xù)添置設(shè)備，擴(kuò)大生產(chǎn)能力。

冷凍冷藏行業(yè)的許多企業(yè)，包括國(guó)有肉類冷藏加工企業(yè)開(kāi)工嚴(yán)重不足，生產(chǎn)設(shè)施和技術(shù)人員大量閑置，經(jīng)濟(jì)效益很低。發(fā)展速凍食品，對(duì)于這些企業(yè)而言，投入比較少，產(chǎn)出多，能充分發(fā)揮企業(yè)資源優(yōu)勢(shì)，以內(nèi)涵擴(kuò)大再生產(chǎn)為主，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益都將是可觀的。

（五）發(fā)展預(yù)冷保鮮產(chǎn)品和多品種一體化經(jīng)營(yíng)

小包裝冷卻肉在歐美、日本等國(guó)早已普及，這種產(chǎn)品具有保鮮和節(jié)省冷凍能耗等優(yōu)點(diǎn)，在特殊包裝下貨架期可達(dá)30天左右，是應(yīng)該積極開(kāi)發(fā)推廣的。在今年國(guó)慶期間，漯河雙匯集團(tuán)率先把優(yōu)質(zhì)冷卻肉打入北京市場(chǎng)，只要加強(qiáng)宣傳并適當(dāng)引導(dǎo)，讓消費(fèi)者所認(rèn)識(shí)和接受，

一定會(huì)具有很強(qiáng)的生命力。從發(fā)展趨勢(shì)看，冷凍冷藏向優(yōu)質(zhì)、預(yù)制、小包裝、多品種規(guī)格和方便的方向發(fā)展，以滿足現(xiàn)代生活節(jié)奏和不同消費(fèi)層次的需求。但是，不管是預(yù)冷保鮮產(chǎn)品還是冷凍（速凍）產(chǎn)

品均應(yīng)實(shí)行一體化經(jīng)營(yíng)，為消費(fèi)者著想，從原料采集、加工、冷凍冷藏、運(yùn)輸、銷售均應(yīng)注意衛(wèi)生保鮮、不落地、不見(jiàn)天、不升溫、門對(duì)門。不僅在“冷鏈”中動(dòng)作，更應(yīng)在“保鮮鏈”中動(dòng)作，以確保產(chǎn)品的質(zhì)量。

（六）優(yōu)化制冷設(shè)備的選配

對(duì)于冷凍冷藏行業(yè)而言，國(guó)產(chǎn)制冷設(shè)備既能滿足需求，又存在不少不足，主要的問(wèn)題是品種少，規(guī)格不全，缺少小型和機(jī)組化，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)陳舊，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定：可靠性差、性能指標(biāo)低、外觀粗糙、自動(dòng)化水平低，系統(tǒng)匹配性能差，難選難用。產(chǎn)品的整體性能均低于國(guó)外同類產(chǎn)品。國(guó)際制冷業(yè)界正按蒙特利爾議定書(shū)提出的規(guī)定全面實(shí)施CFG替代。我國(guó)的冷凍冷藏行業(yè)歷來(lái)多使用R717制冷系統(tǒng)，R717是自然物質(zhì)制冷劑，對(duì)環(huán)境無(wú)害，因此國(guó)外同行專家大聲疾呼：向自然工質(zhì)過(guò)度。氨正是這種制冷劑！對(duì)于我國(guó)而言，除經(jīng)營(yíng)性商業(yè)冷藏設(shè)施外，

各個(gè)冷凍廠（冷庫(kù)）幾乎都采用氨制冷系統(tǒng)，根本不存在替代和過(guò)渡問(wèn)題，似有因禍得福之感。盡管我國(guó)對(duì)氨制冷系統(tǒng)及其設(shè)備有長(zhǎng)期的使用經(jīng)驗(yàn)，積累了寶貴的經(jīng)驗(yàn)，但我們應(yīng)該從CFG替代的高度對(duì)其擬定對(duì)策，力求在自動(dòng)化、小型化、機(jī)組化上有所突破，以滿足各類

用戶的需求。

分散式制冷系統(tǒng)及其制冷機(jī)組在國(guó)外已普遍采用。這種系統(tǒng)母機(jī)房等集中控制設(shè)施，使用調(diào)節(jié)可靠有效，能耗低，施工安裝簡(jiǎn)便速度快，產(chǎn)品整體質(zhì)量和工程質(zhì)量較易保證，如運(yùn)用得妥當(dāng)，可降低工程總造價(jià)。我國(guó)廣東省也已建成幾座相似的冷庫(kù)，其效果與上述完全一致。我國(guó)的制冷設(shè)備業(yè)應(yīng)著力開(kāi)發(fā)國(guó)際市場(chǎng)先進(jìn)通用的60HP以下各檔次分體式或一體化且配有電子技術(shù)的自動(dòng)化機(jī)組，為冷凍冷藏行業(yè)改造，升級(jí)換代，降低工程造價(jià)，提高經(jīng)營(yíng)經(jīng)濟(jì)性和效益，提供先進(jìn)的、配套的制冷設(shè)備。

（七）擇優(yōu)推廣裝配式冷庫(kù)

在引進(jìn)整座預(yù)制裝配式冷庫(kù)的實(shí)踐中，我國(guó)的制冷設(shè)備制造企業(yè)，在市場(chǎng)機(jī)制作用下，以其特有的專長(zhǎng)和敏稅從中得到啟迪，經(jīng)過(guò)各種努力立項(xiàng)引進(jìn)制造設(shè)備和軟件，于八十年代中期后引進(jìn)建成22條（套）預(yù)制裝配式冷庫(kù)的制造工藝設(shè)備（生產(chǎn)線），總生產(chǎn)能力約可折合300萬(wàn)平方米隔熱夾芯板，從而使我國(guó)實(shí)實(shí)在在地初步建成了與國(guó)際水平相似的預(yù)制裝配式冷庫(kù)制造業(yè)。從七十年代中期引進(jìn)整座裝配庫(kù)，到八十年代中期引進(jìn)制造設(shè)備，創(chuàng)建該行業(yè)的制造業(yè)，期間經(jīng)歷了十余年。自引進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備陸續(xù)投產(chǎn)以后，就逐步替代了國(guó)外的同類產(chǎn)品。據(jù)主要生產(chǎn)企業(yè)歷年產(chǎn)量估計(jì)分析，截止1995年已累計(jì)生產(chǎn)建設(shè)大中小型裝配庫(kù)約800座，室內(nèi)裝配式冷庫(kù)約2.5萬(wàn)套（座），經(jīng)濟(jì)效益社會(huì)效益都是巨大的。

裝配式冷庫(kù)系工程化工業(yè)產(chǎn)品，具有質(zhì)量可靠，施工速度快、工期短，特別適用擬建單層冷庫(kù)的項(xiàng)目和中小型冷庫(kù)，對(duì)于工程總造價(jià)，如設(shè)計(jì)、施工、管理等方面能處置有方，既易于控制投資，又往往使造價(jià)與土建冷庫(kù)相當(dāng)（一般不超過(guò)土建冷庫(kù)的15％）。但因工期短爭(zhēng)得的投產(chǎn)時(shí)間和經(jīng)濟(jì)效益將遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)可能稍高的工程造價(jià)。近十幾年的很多工程實(shí)例一再證實(shí)了上述結(jié)論。所以在我國(guó)有針對(duì)地推廣予制裝配式冷庫(kù)的生產(chǎn)和建設(shè)無(wú)疑是正確的高效益的。

（八）進(jìn)一步完善食品冷鏈建設(shè)

從目前我國(guó)冷凍冷藏行業(yè)和發(fā)展來(lái)看，冷藏鏈建設(shè)仍然相當(dāng)薄弱。要進(jìn)一步加強(qiáng)和完善冷藏鏈建設(shè)，必須盡快制定必要的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，實(shí)現(xiàn)各環(huán)節(jié)的制度化和規(guī)范化；必須回憶配置必要的設(shè)施和設(shè)備，特別是運(yùn)輸環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)，開(kāi)發(fā)保鮮包裝材料，發(fā)展冷

藏集裝箱運(yùn)輸，以適應(yīng)冷藏鏈發(fā)展的要求。2.2市場(chǎng)需求分析

***冷凍冷藏庫(kù)主要以小容量冷庫(kù)為主，且建筑簡(jiǎn)陋，冷庫(kù)利用率低，小冷庫(kù)林立，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃和管理，既浪費(fèi)了能源，又給安

全生產(chǎn)帶來(lái)了隱患。從市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況來(lái)看都沒(méi)有形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)和品牌經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有形成市場(chǎng)的領(lǐng)導(dǎo)者。不能滿足日益增長(zhǎng)的需求。***是集河北、河南、山東、山西四省13市的中原經(jīng)濟(jì)區(qū)常任主席城市。中原經(jīng)濟(jì)協(xié)作區(qū)聯(lián)絡(luò)處就設(shè)在***，這個(gè)區(qū)域有5600萬(wàn)人口，市場(chǎng)廣闊，潛力巨大。目前，我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品加工總趨勢(shì)是力求保鮮、營(yíng)養(yǎng)、方便、可口，產(chǎn)銷特點(diǎn)正向營(yíng)養(yǎng)保健型、加工方便型、“綠色食品型“、新鮮多樣型四個(gè)方面轉(zhuǎn)化。***農(nóng)副產(chǎn)品種植面積廣、產(chǎn)量大、無(wú)污染。在***建設(shè)一個(gè)大型冷庫(kù)，不僅成為消費(fèi)者的迫切需求，也是市場(chǎng)發(fā)展的需要。依托市場(chǎng)大量的蛋、菜、果、肉資源，利用冷藏庫(kù)的冷藏保鮮功能，可延長(zhǎng)農(nóng)畜產(chǎn)品保質(zhì)期，能夠有效調(diào)控市場(chǎng)價(jià)格，提高農(nóng)民收入，保護(hù)農(nóng)民的種養(yǎng)積極性。我市位于中原地區(qū)，擁有豐富的農(nóng)副產(chǎn)品，干鮮果品，秋季盛產(chǎn)期產(chǎn)量大，銷售時(shí)間短，價(jià)格不高，造成資源浪費(fèi)；而冬春兩季是居民消費(fèi)的旺季，供應(yīng)本地的干鮮果品需從南方調(diào)運(yùn)，價(jià)格較高。加之我市的地理?xiàng)l件優(yōu)越，市場(chǎng)可輻射至周邊城市，為此，建立貯藏保鮮庫(kù)市場(chǎng)前景非?？春?。

第三章項(xiàng)目場(chǎng)址和建設(shè)條件3.1廠址的地理位置及交通條件本項(xiàng)目擬建廠址位于***河沙鎮(zhèn)朱冀莊村西一廢棄磚廠，西臨茶商路，租用廢棄磚廠土地140畝。***境內(nèi)京廣鐵路、京深高速公路、107國(guó)道縱穿南北，邯濟(jì)、邯長(zhǎng)鐵路、309國(guó)道橫貫東西，是中原地區(qū)重要的交通樞紐，交通十分便利。項(xiàng)目所需原材料及產(chǎn)品運(yùn)輸可通過(guò)公路鐵路運(yùn)輸，運(yùn)輸有保證。3.2建設(shè)條件3.2.1***作為***的市轄縣，地處***主城區(qū)周圍。全縣土地面積356平方公里，轄11個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，258個(gè)村委會(huì)，人口密度691人/km2。人口36萬(wàn)多人，其中非農(nóng)業(yè)人口1.42萬(wàn)多人，占該縣總?cè)丝诘?.0%。該縣境內(nèi)物產(chǎn)豐富，經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)，工業(yè)以煉鐵、軋鋼、鑄造、煤炭開(kāi)采為主；農(nóng)業(yè)以小麥、玉米、谷子、棉花為主，大棚蔬菜和養(yǎng)殖業(yè)也在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)中占有重要的地位。3.2.***環(huán)抱***區(qū)，全縣土地總面積528平方公里，地勢(shì)西高東低。以京廣鐵路為界，西部屬低山、丘陵和丘前傾斜平原區(qū)，占全縣總面積的44.8%，海拔大都在60～250米之間，其中有荒山、荒坡、荒溝2061公頃，地表起伏較大。***東部為沖積平原，占全縣總面積的55.2%，平均海拔52.5米，地勢(shì)比較平坦，其中原漳河故道4600公頃系沙帶；東北部低洼。全縣土壤分為三大類，其中褐土類占97.8%，潮土類占1.56%，水稻土類占0.65%。3.2.2本區(qū)域?qū)贈(zèng)_積平原，地勢(shì)平坦。地層主要為第四系沖積物組成，地質(zhì)條件單一，沉積環(huán)境穩(wěn)定，工程地質(zhì)條件良好。地下水位于地面2米以下，可作為基建用地。3.2.2***屬暖溫帶由半濕潤(rùn)向半干旱過(guò)渡的大陸性季風(fēng)氣候，四季分明。年平均日照時(shí)數(shù)為2556.8h，日照百分?jǐn)?shù)為57%，年平均氣溫13.5℃，一年中，一月份最冷，日平均氣溫為-2.1℃，七月份最熱，日平均氣溫絕對(duì)最高氣溫42.50c絕對(duì)最低氣溫-210c年平均氣溫13.50c年平均相對(duì)濕度65%年平均最高相對(duì)濕度80.1%年平均最低相對(duì)濕度55.1%年均降雨量592mm日最大降雨量518mm土壤最大凍結(jié)深度0.3m最大積雪深度160mm年平均氣壓101KPa主導(dǎo)風(fēng)向夏季S冬季N最大平均風(fēng)速3.8m/s最大風(fēng)速19m/s地震烈度7度3.2.依照相關(guān)規(guī)定，打深井一眼，水質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)，滿足本工程需要和生活用水。該項(xiàng)目的生活污水、雨水全部排入廠外自然溝。項(xiàng)目生產(chǎn)用水全部循環(huán)使用，不外排。3.2.本項(xiàng)目廠址西南300米有35千伏變電站一座，為廠區(qū)供電提供了可靠保證。4.2.5本區(qū)域無(wú)集中供熱，本項(xiàng)目生產(chǎn)不用蒸汽，生活采暖采用空調(diào)或電暖氣，以滿足冬季采暖需要。

第四章項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模與建設(shè)方案4.1項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模本項(xiàng)目是有限公司大型農(nóng)副產(chǎn)品冷凍冷藏庫(kù)建設(shè)工程，項(xiàng)目規(guī)劃總占地93333平方米（140畝），總建筑面積6萬(wàn)平方米，其中建設(shè)大型恒溫庫(kù)、冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)8座，建筑面積40000平方米；普通干品倉(cāng)庫(kù)兩座，建筑面積10000平方米；速凍果蔬加工車間5000平方米***地處晉冀魯豫四省交匯處，交通發(fā)達(dá)，資源豐富，因此，本項(xiàng)目將建成為中原地區(qū)最大的果、菜、蛋、奶、肉、禽、水產(chǎn)等農(nóng)副產(chǎn)品冷藏冷凍庫(kù)，滿足***食品加工企業(yè)對(duì)食品冷藏資源的需求；其次，作為***菜籃子工程定點(diǎn)基地，滿足***民餐桌上對(duì)冷藏食品的需要；第三，作為冷藏食品進(jìn)出***及周邊的存儲(chǔ)和中轉(zhuǎn)地，打造中原地區(qū)食品冷藏物流中心，滿足各類廠家、商家和中介對(duì)冷藏食品交易平臺(tái)的需求。按其經(jīng)營(yíng)范圍、功能及配套設(shè)施劃分，其建設(shè)內(nèi)容見(jiàn)表4-1。表4-1項(xiàng)目組成表序號(hào)名稱占地面積(m2)建筑面積(m2)結(jié)構(gòu)層數(shù)備注1綜合辦公樓6752025磚混32冷凍冷藏庫(kù)4000040000鋼筋混凝土18座3干品倉(cāng)庫(kù)1000010000磚混12座4速凍果蔬加工50005000輕鋼彩板15物流中心6752025磚混38其他950950框架8合計(jì)=SUM(ABOVE)57300=SUM(ABOVE)600004.2建設(shè)規(guī)劃和布局4.2.1本項(xiàng)目依據(jù)現(xiàn)有建廠條件，按照滿足國(guó)家法令、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范要求，保證工藝流程順暢，運(yùn)輸及物流合理，生產(chǎn)管理方便，最大限度節(jié)約土地和為工廠的發(fā)展留有充分的余地，保證食品衛(wèi)生安全、消防安全、排水通暢、美化廠區(qū)環(huán)境等原則進(jìn)行布置。4.2.2本項(xiàng)目擬建于***河沙鎮(zhèn)朱冀莊村西，場(chǎng)址位于***東南方，距***區(qū)約5公里。場(chǎng)區(qū)西臨茶商路，南北方為農(nóng)田。場(chǎng)區(qū)內(nèi)的所有單項(xiàng)都是新建，總圖布置方案是：沿茶商路由西向東布置主人流口和貨流出入口。辦公及綜合服務(wù)面臨茶商路，速凍果蔬加工車間和動(dòng)力區(qū)位于場(chǎng)區(qū)的東部，冷凍、冷藏和干品庫(kù)位于場(chǎng)區(qū)的中部。整個(gè)規(guī)劃設(shè)計(jì)力求做到功能分區(qū)合理，個(gè)性空間明確，景中有景，空間與環(huán)境有機(jī)融為一體。綠化的目的主要是美化環(huán)境，凈化空氣，防風(fēng)沙，防污染，其重點(diǎn)和要求如下：(1)增加綠地面積，實(shí)施立體綠化方法；(2)廠區(qū)內(nèi)以觀賞美化環(huán)境，凈化空氣的植物、樹(shù)種為主，道路兩側(cè)以矮化樹(shù)種為主，結(jié)合花壇和花池布置。廠區(qū)院內(nèi)道路采用水泥路面，主要路面寬9米，轉(zhuǎn)彎半徑15米，次要道路路面寬度6米，轉(zhuǎn)彎半徑10米。滿足運(yùn)輸和消防使用。本項(xiàng)目總占地93333平方米，建、構(gòu)筑物占地面積57300平方米，總建筑面積60000平方米。建筑密度61%，容積率0.64，綠化系數(shù)為25%。4.3建筑結(jié)構(gòu)結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)綜合辦公樓、物流中心和干品倉(cāng)庫(kù)采用磚混結(jié)構(gòu)，冷凍冷藏庫(kù)為磚混結(jié)構(gòu)，內(nèi)噴聚氨脂發(fā)泡保溫材料，為減少吸收太陽(yáng)輻射能，冷庫(kù)外墻表面涂成白色或淺顏色。該項(xiàng)目均按7度地震烈度設(shè)防。4.4生產(chǎn)技術(shù)方案及工藝流程4.4.1速凍果蔬工藝流程：原料→挑選→粗加工→清洗（二遍）→分切→挑撿→漂燙→冷卻（三道工序）→濾水→挑撿→速凍→包裝→金屬檢測(cè)器檢驗(yàn)→入庫(kù)。4.4.2保鮮果菜工藝流程：原料→挑撿→粗加工→挑選→物理滅菌→包裝→入庫(kù)。速凍果蔬設(shè)備擬引進(jìn)上虞市華豐食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)工藝及設(shè)備，該公司座落在浙江上虞城南的梁湖工業(yè)區(qū)，專業(yè)生產(chǎn)食品速凍機(jī)械及前處理生產(chǎn)線，果蔬脫水機(jī)械及前處理生產(chǎn)線，食品真空冷凍干燥裝置，鹽漬菜深加工設(shè)備，所生產(chǎn)設(shè)備為全不銹鋼材質(zhì)，按HACCP規(guī)范設(shè)計(jì)和制造，并可按客戶要求定制各類加工線。速凍果蔬加工前處理生產(chǎn)線主要工藝參數(shù)型號(hào)加工能力kg/h用水量t/h耗汽量t/h裝機(jī)功率kw耗冷量kw(-35～10漂燙殺青時(shí)間SXP（I）-1.5150030.8107015～480s4.4.3蔬菜食品保鮮冷庫(kù)保鮮冷庫(kù)貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長(zhǎng)水果蔬菜長(zhǎng)存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫(kù)技術(shù)是現(xiàn)代水果蔬菜低溫保鮮的主要方式。水果蔬菜的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率和果實(shí)的腐爛率，還可以減緩果品的呼吸代謝過(guò)程,從而達(dá)到阻止衰敗，延長(zhǎng)貯藏期的目的。冷庫(kù)庫(kù)溫分別是+15℃~+8℃、+8℃~+2℃和+5℃~-5℃。并可實(shí)現(xiàn)一庫(kù)雙溫或多溫，滿足不同用戶的需要。1.冷卻間

用于對(duì)進(jìn)庫(kù)冷藏或需先經(jīng)預(yù)冷后凍結(jié)（指采用二次凍結(jié)工藝）的常溫食品，進(jìn)行冷卻或預(yù)冷。加工周期一般為12～24h，產(chǎn)品預(yù)冷后溫度一般為4℃。

2.凍結(jié)間

用于需要凍結(jié)的食品，由常溫或冷卻狀態(tài)快速降至-15℃或18℃，加工周期一般為24h。

3.冷卻物冷藏間

又稱高溫冷藏間，主要用于貯藏鮮蛋、水果、蔬菜等食品。

4.凍結(jié)物冷藏間

又稱低溫冷藏間，主要貯藏經(jīng)凍結(jié)加工過(guò)的食品，如凍肉、凍果蔬、凍魚(yú)等。

5.冰庫(kù)

又稱貯冰間，用以貯存人造冰，解決需冰旺季和制冰能力不足的矛盾。

冷間的溫度和相對(duì)濕度，應(yīng)根據(jù)各類食品冷加工或冷藏工藝要求確定，一般可按下表選用。

食品凍藏最佳貯存冷間名稱室溫（℃）相對(duì)濕度（%）適用食品范圍冷卻間0肉、蛋等冷凍結(jié)間-18～-23

-28～-30肉、禽、兔、冰蛋、蔬菜、冰淇淋等魚(yú)、蝦等冷卻物冷藏間085～90冷卻后的肉、禽冷間名稱室溫（℃）相對(duì)濕度（%）適用食品范圍

保鮮冷庫(kù)-2～080～85鮮蛋保鮮冷庫(kù)-1～190～95冰鮮蛋、大白菜、蒜苔、蔥頭、胡蘿卜、甘藍(lán)等保鮮冷庫(kù)0～285～90蘋果、梨等保鮮冷庫(kù)2～485～90土豆、橘子、荔枝等保鮮冷庫(kù)1～885～95柿子椒、菜豆、黃瓜、番茄、菠蘿、柑等保鮮冷庫(kù)11～1285～90香蕉等凍結(jié)物冷藏間-15～-2085～90凍肉、禽、兔、冰蛋、凍果蔬、冰淇淋等冷凍庫(kù)-18～-2390～95凍魚(yú)、蝦等貯冰間-4～-10塊冰4.4.4冷藏庫(kù)冷藏庫(kù)是在把不同溫度的冷卻食品和凍結(jié)食品在不同溫度的冷藏庫(kù)內(nèi)作短期或長(zhǎng)期的儲(chǔ)存。主要適用于肉類、水產(chǎn)等食品貯存。低溫庫(kù)的溫度是在-20°C以下，因?yàn)楹．a(chǎn)品和冷飲需要在-20°C以下才不會(huì)變質(zhì)，如達(dá)不到-20°C海產(chǎn)品鮮味就截然不同。低溫庫(kù)的特點(diǎn)是不定期逐步地將儀器放入冷庫(kù)，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間冷庫(kù)的溫度達(dá)到-20°C，對(duì)這段時(shí)間沒(méi)有特殊的要求，但是對(duì)庫(kù)溫是嚴(yán)格要求，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫庫(kù)，但儲(chǔ)藏含乳制品的冷飲，庫(kù)溫應(yīng)定在-20°C～-28°C即可，但這兩種不同的溫度需要不同等級(jí)的設(shè)備，設(shè)備投資有很大的差距。一般來(lái)說(shuō)冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度保質(zhì)儲(chǔ)存。因?yàn)椋瑴囟冉抵?15℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止活動(dòng)、生長(zhǎng)，氧化作用也非常緩慢。所以食品可以貯存較長(zhǎng)時(shí)間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫(kù)內(nèi)溫度要相對(duì)穩(wěn)定，溫度過(guò)大的波動(dòng)將會(huì)引起食物的腐敗變質(zhì)。

4.4.5食品速凍冷庫(kù)速凍冷庫(kù)是指食品迅速通過(guò)其最大冰晶生區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過(guò)程中會(huì)發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積、導(dǎo)熱性、比熱、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等?？焖賰鼋Y(jié)食品的特點(diǎn)是最大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味。是說(shuō)，在凍結(jié)過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到最大的可逆性。

快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到最低程度（4）將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下，有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)（5）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時(shí)開(kāi)始凍結(jié)，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個(gè)階段叫做最高冰結(jié)晶生成階段。快速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時(shí)間大大縮短，可以以最快速度排除這部分熱量，這對(duì)提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義。4.5給排水規(guī)劃4.5本項(xiàng)目主要是生產(chǎn)、生活、消防、綠化，年用水量5萬(wàn)噸，具體情況如下：總用水量：5萬(wàn)噸/年（含綠化用水）其中：生產(chǎn)用水量：1萬(wàn)噸/年生活及其它用水量：4萬(wàn)噸/年4.5.2本項(xiàng)目供水水源來(lái)自原廠內(nèi)供水系統(tǒng)，采用生產(chǎn)、生活、消防合用的供水方式。4.5.3消防用水根據(jù)消防規(guī)范及市消防部門的有關(guān)規(guī)定，室外消防用水量按20L/S設(shè)計(jì)，室內(nèi)消防用水按15L/S設(shè)計(jì)，在廠區(qū)按消防要求設(shè)地面消火栓，主要建筑物內(nèi)設(shè)環(huán)形管網(wǎng)消防系統(tǒng)，保證消防需求。4.5.4排水工程本項(xiàng)目生產(chǎn)過(guò)程中排出的廢水經(jīng)水處理設(shè)施后排入廠區(qū)下水道。生活污水經(jīng)化糞池后排入廠區(qū)下水道。4.6供電及通訊4.6.1供、配電全場(chǎng)設(shè)備裝機(jī)容量3300KW，年耗電量245萬(wàn)度。擬安裝3000KVA變壓器一臺(tái)，動(dòng)力區(qū)設(shè)配電室一座。以滿足全廠用電。4.6.2場(chǎng)內(nèi)通訊進(jìn)市內(nèi)話網(wǎng)，設(shè)電話10部，以方便組織生產(chǎn)，并溝通各部門聯(lián)系。

第五章節(jié)能與合理利用能源5.1項(xiàng)目的能源消耗指標(biāo)項(xiàng)目主要能耗為生產(chǎn)和生活用水、用電。年耗水量5萬(wàn)噸，年耗電量245萬(wàn)度。5.2節(jié)約能源主要措施A項(xiàng)目用水主要是工藝、消防、綠化和生活用水，在使用中應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)設(shè)施的維修與維護(hù)，防止跑、冒、滴現(xiàn)象。B配電室設(shè)置無(wú)功功率補(bǔ)償器，提高用電設(shè)備的功率因數(shù)，提高功率。C在選用電氣或機(jī)電設(shè)備時(shí)，包括照明燈具，均應(yīng)選用國(guó)家推廣的節(jié)能型產(chǎn)品，以節(jié)約電能。D冷庫(kù)節(jié)能冷庫(kù)耗能的因素主要包括冷庫(kù)制冷系統(tǒng)的性能，制冷劑的選型，壓縮機(jī)冷凝器和蒸發(fā)器的選型，冷庫(kù)的規(guī)模及平面布局，冷庫(kù)隔熱層的類型和厚度，冷庫(kù)進(jìn)出貨物的次數(shù)，冷庫(kù)外門的隔熱性能等，要提高冷庫(kù)制冷效率則所有的因素都應(yīng)該考慮進(jìn)去。冷庫(kù)降低能耗的途徑主要為兩部分：1)減少冷庫(kù)冷負(fù)荷，(2)冷庫(kù)設(shè)備選型。冷庫(kù)通過(guò)圍護(hù)結(jié)構(gòu)的跑冷量與冷藏庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量成正比。因此，應(yīng)多在減少冷庫(kù)的冷藏庫(kù)圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量指標(biāo)方面下功夫。要降低圍護(hù)結(jié)構(gòu)單位熱流量，一是保溫材料熱導(dǎo)率要小，二是圍護(hù)結(jié)構(gòu)層要厚。但厚度一般不宜太厚，否則會(huì)出現(xiàn)增加建造成本和浪費(fèi)空間等問(wèn)題。因此，要在合適的厚度范圍內(nèi)選取保溫材料。通常情況下要求保溫材料熱導(dǎo)率小、吸水率低、耐低溫性能好，成本不能過(guò)高等。在冷庫(kù)庫(kù)房溫度一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫(kù)房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高，冷庫(kù)制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應(yīng)地也節(jié)省了電能。一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對(duì)空氣的阻力尚不顯著，通過(guò)蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜;當(dāng)空氣的流量明顯減少時(shí)，應(yīng)進(jìn)行融霜?？諝獾臐穸仍酱?、蒸發(fā)器溫度與冷庫(kù)的庫(kù)溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到了冷庫(kù)節(jié)能的作用。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下，節(jié)能冷庫(kù)應(yīng)選用較高的儲(chǔ)藏溫度。冷庫(kù)庫(kù)溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高，制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，循環(huán)效率也當(dāng)然的提高了。提高冷庫(kù)庫(kù)溫更重要的是還可以減少通過(guò)庫(kù)體向外的傳熱量。節(jié)能冷庫(kù)庫(kù)房利用率是果蔬實(shí)占容積與庫(kù)房有效容積的比值。對(duì)于微型冷庫(kù)的容積利用率一般不低于0.3,當(dāng)然也不能太高，否則出現(xiàn)降溫困難。對(duì)于所要儲(chǔ)藏的果蔬的容積變化較大時(shí)，應(yīng)分隔成兩個(gè)或更多的冷庫(kù)冷藏間。另外要選擇合理的儲(chǔ)藏周期，這對(duì)冷庫(kù)的節(jié)能是不言而喻的。5.3環(huán)保節(jié)能新材料與新技術(shù)的應(yīng)用本項(xiàng)目在保證建筑質(zhì)量、功能、造價(jià)的前提下，盡量采用建筑新材料、新技術(shù)，選用無(wú)毒、無(wú)害、無(wú)方放射性、無(wú)揮發(fā)性有機(jī)物，有益于人體健康的建筑材料和產(chǎn)品。該建設(shè)項(xiàng)目?jī)?yōu)先考慮選用國(guó)家有關(guān)部門鑒定的新材料。

第六章環(huán)境保護(hù)6.l環(huán)境現(xiàn)狀6.1.l建設(shè)地點(diǎn)的環(huán)境現(xiàn)狀本項(xiàng)目廠址位于***河沙鎮(zhèn)朱冀莊村西裴堡東村南,茶商路東側(cè)，場(chǎng)址周圍空曠開(kāi)闊，沒(méi)有其它工業(yè)污染源。本地區(qū)年主導(dǎo)風(fēng)向夏季為南風(fēng)、冬季為北風(fēng)，年平均風(fēng)速3.8m6.1《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》（GB3095—96）二級(jí)《大氣污染物綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB16297—96）《污水綜合技放標(biāo)準(zhǔn)》（GB8798—96）《工業(yè)企業(yè)廠界噪聲標(biāo)準(zhǔn)》（GB12348—96）6.1本項(xiàng)目主要污染源來(lái)自氨制冷壓縮機(jī)液氨潛在的泄漏風(fēng)險(xiǎn)、冷庫(kù)風(fēng)機(jī)產(chǎn)生的噪音、果蔬加工產(chǎn)生的廢水和生活污水。6.2治理措施6.2.1在選址時(shí)與周圍的村莊留有足夠的防護(hù)距離，一旦液氨泄漏，不會(huì)對(duì)周圍大氣環(huán)境造成影響。6.2.2果蔬加工過(guò)程中不添加任何化學(xué)物質(zhì)，生產(chǎn)線排放的廢水，主要來(lái)源于果蔬的清洗、容器、設(shè)備及地面清洗用水，不含任何有毒物質(zhì)。清洗水中含少量泥土懸浮物，經(jīng)簡(jiǎn)單沉淀和過(guò)濾處理，排入廠外供灌溉使用。清理衛(wèi)生水和生活污水經(jīng)處理后排入廠外排水溝，不會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)氐乃h(huán)境產(chǎn)生影響。6.2.3生產(chǎn)運(yùn)行期間，冷庫(kù)風(fēng)機(jī)及其它運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備會(huì)產(chǎn)生一定的噪聲，其強(qiáng)度在80dB，對(duì)于這些設(shè)備，擬采用減振、消聲等措施，使外排噪聲達(dá)到晝間≤55dB、夜間≤45dB，對(duì)周圍環(huán)境基本無(wú)影響。6.2.4冷庫(kù)周圍栽植林木花草綠化、美化，廠區(qū)路面全部硬化處理，整個(gè)生產(chǎn)廠區(qū)做到綠化和硬化覆蓋。

第七章勞動(dòng)安全和衛(wèi)生7.1生產(chǎn)安全及勞動(dòng)保護(hù)（1）加工車間和冷庫(kù)有關(guān)的制冷系統(tǒng)、氨氣等閥門、儀表在安裝前要進(jìn)行檢測(cè)、校對(duì)；

（2）各機(jī)械設(shè)備的傳動(dòng)部分均需要保護(hù)裝置，防止機(jī)械損壞和人員傷害事故的發(fā)生；（3）為保證良好的操作條件，白天必須有良好的采光，晚上有適當(dāng)?shù)恼彰?，便于生產(chǎn)安全。7.2個(gè)人衛(wèi)生（1）工作人員每年至少進(jìn)行一次健康體檢，新進(jìn)廠地人員必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可參加工作；

（2）工作人員必須經(jīng)過(guò)車間和冷庫(kù)入口處的消毒池，經(jīng)洗手消毒以后方可進(jìn)入車間和冷庫(kù)，上崗以前必須穿戴整潔、統(tǒng)一的工作服、帽，工作服應(yīng)蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽子外；

（3）工作人員應(yīng)保持良好地衛(wèi)生習(xí)慣，做到“四勤”，即:勤洗澡、勤洗工作服、勤剪指甲、勤理發(fā)；

（4）進(jìn)入車間和冷庫(kù)人員不準(zhǔn)戴耳環(huán)、戒指、手鐲、項(xiàng)鏈，不準(zhǔn)濃艷化妝、涂染指甲、噴灑香水、不準(zhǔn)吃零食、吸煙、隨地吐痰或其它有礙食品衛(wèi)生地活動(dòng)；（5）工作人員遇到下列情況必須洗手：開(kāi)始工作前、上廁所后、處理被污染地原料以后、從事與生產(chǎn)活動(dòng)無(wú)關(guān)的其它活動(dòng)以后，操作期間也應(yīng)該常洗手

7.3車間和冷庫(kù)設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生（1）果蔬加工車間光線充足，通風(fēng)良好，地面平整、清潔、無(wú)積水、無(wú)污垢，墻面、門窗應(yīng)經(jīng)常清洗；

（2）車間入口處設(shè)有感應(yīng)式吸收清洗設(shè)備及消毒措施；

（3）車間和冷庫(kù)設(shè)有防蚊蠅、防蟲(chóng)和防鼠設(shè)施，車間和冷庫(kù)門窗嚴(yán)禁隨便亂開(kāi)，以防鼠、蚊蠅、飛鳥(niǎo)及昆蟲(chóng)等侵入；

（4）車間和冷庫(kù)生產(chǎn)廢棄物每班必須定時(shí)清除，并清洗干凈；

（5）更衣室、廁所、車間參觀走廊等公共場(chǎng)所必須經(jīng)常清掃、清洗、定期消毒；

（6）操作人員在生產(chǎn)前和生產(chǎn)后應(yīng)立即對(duì)所使用的設(shè)備和物料管道進(jìn)行清洗，對(duì)于清洗不到的設(shè)備、部件及設(shè)備外部也要及時(shí)清洗、消毒，保證設(shè)備及工藝管道的衛(wèi)生。

7.4防止交叉污染衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程

本項(xiàng)目可能造成交叉污染的來(lái)源主要有：因清潔消毒和衛(wèi)生操作不當(dāng)而造成的人流、物流、氣流和水流造成交叉污染。為防止和消除能夠造成交叉污染的環(huán)節(jié)，嚴(yán)格控制人流、物流、氣流和水流方向，確保操作人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，防止交叉污染的發(fā)生，制定以下操作要點(diǎn)。

7.5蟲(chóng)害防治衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程

7.5.1防蠅蟲(chóng)計(jì)劃的實(shí)施

（1）專人進(jìn)行檢查防蠅窗、門簾是否完好；每天將滅蚊燈清理一遍，并且檢查安全情況；（2）消除蚊蠅孳生地，各有關(guān)部門每天對(duì)各自包干區(qū)進(jìn)行打掃一次，做到無(wú)雜物、無(wú)雜草；各部門對(duì)各自室內(nèi)衛(wèi)生認(rèn)真保潔，做到“六面光”，每周要組織一次大檢查。車間和冷庫(kù)外的蟲(chóng)害用殺蟲(chóng)劑殺滅，殺蟲(chóng)劑由質(zhì)檢科保管，專人使用。7.5.2防（滅）鼠計(jì)劃的實(shí)施（1）定滅鼠圖，在滅鼠點(diǎn)用滅鼠夾滅鼠，并做好記錄。每天檢查防鼠網(wǎng)完好情況。每天下班前將滅鼠籠放置滅鼠點(diǎn)，并且將鼠夾裝上誘餌。第二天上午在職工上班前將所有滅鼠夾收回。

（2）如果在鼠夾上發(fā)現(xiàn)死老鼠，及時(shí)處理（焚燒）。

第八章組織機(jī)構(gòu)與定員8.1組織機(jī)構(gòu)及工作制度8.1.1組織機(jī)構(gòu)按照現(xiàn)代企業(yè)管理模式，冷凍冷藏庫(kù)實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，設(shè)立總經(jīng)理一名，副總經(jīng)理二名，下設(shè)其它各職能管理部門。企業(yè)組織系統(tǒng)圖總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理結(jié)算中心人事勞資部行政后勤部經(jīng)理辦公室信息中心運(yùn)輸部倉(cāng)儲(chǔ)部8.1.2工作制度根據(jù)行業(yè)特性，該項(xiàng)目營(yíng)業(yè)時(shí)間為365天，每天單班營(yíng)業(yè)，員工日工作時(shí)間為8小時(shí)。8.2勞動(dòng)定員本項(xiàng)目設(shè)計(jì)定員120人。其中管理和服務(wù)員工40人，果蔬速凍加工人員80人。8.3人員培訓(xùn)根據(jù)本項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)需要，技術(shù)程度較高，儀表控制所涉及的技術(shù)領(lǐng)域較多，要求關(guān)鍵崗位的人員具有一定文化和技術(shù)水平。充分利用技術(shù)依托單位的優(yōu)勢(shì)，搞好項(xiàng)目規(guī)劃設(shè)計(jì)，定期對(duì)人員進(jìn)行技術(shù)培訓(xùn)，使員工能勝任本職工作。管理人員能熟練的組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，技術(shù)人員能掌握本崗位需要的技術(shù)，生產(chǎn)工人能熟練的完成崗位操作。能及時(shí)處理生產(chǎn)中發(fā)生的故障和問(wèn)題。

第九章項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度本項(xiàng)目屬于新建，根據(jù)總建筑工程量計(jì)算，工期可控制在一年以內(nèi)。計(jì)劃該項(xiàng)目建設(shè)期為1年，1個(gè)月完成項(xiàng)目備案材料的編制和審批工作；2個(gè)月完成初步設(shè)計(jì)、施工圖設(shè)計(jì)和招投標(biāo)工作；土建施工8個(gè)月，1個(gè)月完成設(shè)備安裝。項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度見(jiàn)下表。項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃序號(hào)月份實(shí)施步驟1234567891011121審批初步設(shè)計(jì)2設(shè)計(jì)、招投標(biāo)3土建施工4人員培訓(xùn)5設(shè)備安裝調(diào)試6竣工驗(yàn)收

第十章投資估算及資金籌措10.1本項(xiàng)目的建設(shè)投資根據(jù)國(guó)家有關(guān)建設(shè)項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資的規(guī)定進(jìn)行估算。固定資產(chǎn)投資估算范圍包括綜合辦公樓、物流中心、冷凍冷藏庫(kù)、干品倉(cāng)庫(kù)、速凍果蔬車間、其他建筑、公用工程設(shè)施及總圖運(yùn)輸部分等。建筑工程費(fèi)按建、構(gòu)筑物結(jié)構(gòu)形式，依據(jù)工程造價(jià)指標(biāo)，并參考同類建筑的目前造價(jià)水平估算。項(xiàng)目所需各類設(shè)備均按現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)格估算，設(shè)備安裝費(fèi)參照有關(guān)估算指標(biāo)計(jì)算。10.2固定資產(chǎn)投資估算固定資產(chǎn)投資估算包括工程費(fèi)用、無(wú)形資產(chǎn)費(fèi)用、遞延資產(chǎn)費(fèi)用及預(yù)備費(fèi)。經(jīng)估算，項(xiàng)目建設(shè)投資為7080萬(wàn)元。10.3固定資產(chǎn)投資分析固定資產(chǎn)投資中：建筑工程費(fèi)：4580萬(wàn)元占固定資產(chǎn)投資64.69%設(shè)備購(gòu)置費(fèi)：1640萬(wàn)元占固定資產(chǎn)投資23.16%安裝工程費(fèi)：134萬(wàn)元占固定資產(chǎn)投資1.89%其他費(fèi)用：904萬(wàn)元占固定資產(chǎn)投資12.77%10.4流動(dòng)資金估算采用分項(xiàng)詳細(xì)估算法估算，本工程流動(dòng)資金為1000萬(wàn)元。10.5項(xiàng)目總投資項(xiàng)目總投資=固定資產(chǎn)投資+流動(dòng)資金=7080+1000=8080萬(wàn)元報(bào)批總投資=固定資產(chǎn)投資+鋪底流動(dòng)資金（30%流動(dòng)資金）=7080+300=7380萬(wàn)元10.6資金籌措本項(xiàng)目需要籌措的資金總額為8080萬(wàn)元，全部由企業(yè)自籌。10.7投資估算見(jiàn)下表

投資估算表序號(hào)工程或費(fèi)用名稱占地或建筑面積(m2)估算價(jià)值設(shè)備購(gòu)置設(shè)備安裝建筑工程其它工程合計(jì)一建設(shè)投資1640134458090470801工程費(fèi)用1640134458011062851.1主要工程費(fèi)用60000004580044021.1.1冷凍冷藏庫(kù)40000320032001.1.2干品倉(cāng)庫(kù)1000006006001.1.3速凍果蔬加工車間50003003001.1.4綜合辦公樓20251221221.1.5物流中心20251221.1.6其他950571.1.7綠化、道路50001001001.1.8消防、環(huán)保80801.2設(shè)備164013417741.2.1制冷及加工設(shè)備150012016201.2.2給、排水、暖通工程120121321.2.3電氣設(shè)備152171.2.4通信5161.3工程其它費(fèi)用1101101.3.1土地費(fèi)用1.3.2工程保險(xiǎn)費(fèi)1101102無(wú)形資產(chǎn)2802802.1勘察、設(shè)計(jì)費(fèi)用1801802.1技術(shù)指導(dǎo)費(fèi)用1001003遞延資產(chǎn)1771773.1施工監(jiān)理招投標(biāo)費(fèi)18183.2生產(chǎn)準(zhǔn)備費(fèi)90903.3聯(lián)合試運(yùn)轉(zhuǎn)費(fèi)10103.4辦公及生活家具費(fèi)12123.5建設(shè)單位管理費(fèi)47474不可預(yù)見(jiàn)費(fèi)337337二建設(shè)期貸款利息00三固定資產(chǎn)投資70807080四流動(dòng)資金10001000鋪底流動(dòng)資金300300五項(xiàng)目總投資8080六項(xiàng)目報(bào)批投資7380

第十一章財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)11.1概述本章依據(jù)國(guó)家發(fā)改委、建設(shè)部，發(fā)改投資[2006]1325號(hào)《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)》（第三版）的有關(guān)規(guī)定，和現(xiàn)行企業(yè)的有關(guān)法律、法規(guī)和財(cái)務(wù)制度進(jìn)行。11.2項(xiàng)目總投資及資金來(lái)源項(xiàng)目總投資為8080萬(wàn)元，報(bào)批投資7380萬(wàn)元，其中固定資產(chǎn)投資7080萬(wàn)元，流動(dòng)資金1000萬(wàn)元，鋪底流動(dòng)資金300萬(wàn)元。資金來(lái)源為全部企業(yè)自籌。11.3總成本費(fèi)用測(cè)算11.3.l生產(chǎn)成本(1)原材料及動(dòng)力原材料及動(dòng)力價(jià)格均為現(xiàn)行市場(chǎng)價(jià)。電價(jià)按0.6元／度，水價(jià)按2.3元／噸計(jì)算。(2)工資及福利費(fèi)項(xiàng)目計(jì)劃定員120人，人均年工資及福利12000元/人（福利按工資總額的14%計(jì)提）。（3）折舊費(fèi)、修理費(fèi)機(jī)器設(shè)備和建筑物的折舊費(fèi)，按年平均值計(jì)算，固定資產(chǎn)殘值按4%計(jì)算。機(jī)器設(shè)備的折舊年限為15年，建筑物為30年。（4）攤銷費(fèi)無(wú)形和遞延資產(chǎn)的攤銷年限為10年。（5）銷售費(fèi)銷售費(fèi)用包括包裝費(fèi)、廣告費(fèi)、其它銷售費(fèi)用，按銷售收入的1%計(jì)算。11.經(jīng)測(cè)算，年均總成本為4191萬(wàn)元。11.4財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)11.4.l基礎(chǔ)條件（1）營(yíng)業(yè)量及產(chǎn)品價(jià)格參照同類項(xiàng)目的營(yíng)業(yè)收入情況，營(yíng)業(yè)收入為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)價(jià)。經(jīng)計(jì)算，本項(xiàng)目年均營(yíng)業(yè)收入為7770萬(wàn)元。（2）計(jì)算期及投產(chǎn)期生產(chǎn)負(fù)荷項(xiàng)目計(jì)算期為16年，其中建設(shè)期為1年，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)期為15年。營(yíng)業(yè)期的第一年?duì)I業(yè)負(fù)荷為70%，第二年及以后均為100%。（3）稅收：增值稅：執(zhí)行現(xiàn)行增值稅條例，即17%；城建稅：按增值稅額的7%計(jì)算；教育附加：按增值稅額的3%計(jì)算；所得稅：按應(yīng)納稅額的25%計(jì)算；按稅法規(guī)定，本項(xiàng)目應(yīng)繳納增值稅，稅率為17%，進(jìn)項(xiàng)抵扣稅率為13%。11.經(jīng)計(jì)算，項(xiàng)目稅后全投資內(nèi)部收益率為29.00%,稅后投資回收期為4.6年（含建設(shè)期1年），投資利潤(rùn)率為38.78%，投資利稅率為48.49%，高于行業(yè)平均水平。效益指標(biāo)詳見(jiàn)下表。主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表序號(hào)項(xiàng)目單位數(shù)額備注1總投資萬(wàn)元80801.1建設(shè)投資萬(wàn)元70801.2建設(shè)期貸款利息萬(wàn)元0.01.3流動(dòng)資金萬(wàn)元10002年均營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元77703年均營(yíng)業(yè)稅金萬(wàn)元7174年均總成本萬(wàn)元41915年均利潤(rùn)總額萬(wàn)元28626年均所得稅萬(wàn)元7167年均稅后利潤(rùn)萬(wàn)元21478年均投資利稅率%48.49%9年均投資利潤(rùn)率%38.78%10資本金利潤(rùn)率%35.42%11貸款償還期11.1外匯貸款年0.0011.2人民幣貸款年0.012全投資內(nèi)部收益率12.1所得稅前%36.90%12.2所得稅后%29.00%13投資回收期13.1所得稅前年3.9含建設(shè)期1年13.2所得稅后年4.6含建設(shè)期1年14全投資凈現(xiàn)值14.1所得稅前萬(wàn)元11,95714.2所得稅后萬(wàn)元7,88015自有資金財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%25.40%16盈虧平衡點(diǎn)%24.48%11盈虧平衡分析項(xiàng)目盈虧平衡點(diǎn)為24.48%，即年產(chǎn)值為1902萬(wàn)元可以保本，說(shuō)明項(xiàng)目盈利能力較強(qiáng)。敏感性分析在項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)可能變化的因素有營(yíng)業(yè)收入、固定資產(chǎn)投資和經(jīng)營(yíng)成本變化，針對(duì)以上各因素變化10%，對(duì)財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率等指標(biāo)影響的程度進(jìn)行計(jì)算。計(jì)算結(jié)果表明，營(yíng)業(yè)收入變化對(duì)財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率影響最大，希望廠家在加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部管理的同時(shí)應(yīng)努力拓寬市場(chǎng)，以達(dá)到預(yù)期效益的實(shí)現(xiàn)。敏感性